[...]...ưưưưưưưưNguyênưnhân gây ngộưđộc thực phẩm - Do ăn phải thực phẩm bị nhiễm các loại vi sinh gây bệnh; - Do ăn phải các thực phẩm bị nhiễm các loại chất độc; - Do ăn phải các loại thực phẩm chứa độc ưưưưtácưnhân gây ngộưđộc thực phẩm cóư03ư loạiưchính: 1.ưTácưnhânưsinhưhọc 2.ưTácưnhânưhóaưhọc 3.ưTácưnhânưvậtưlý Phân loại nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm từ 2004 - 2006 Nguyênưnhân Vi... Thịt các loại gia súc, Gây ảnh hởng lâu dài đến các cơ đối với động vật gia cầm quan trong cơ thể Chất bảo quản thực Trong các loại thực Gây rối loại thần kinh, nhức đầu, phẩm, chất phụ gia phẩm có sử dụng chất mất ngủ, giảm trí nhớ phụ gia, chất bảo quản Mộtưsố bệnh ngộưđộc thực phẩm do độcưtốưcóưsẵnưtrong thực phẩm gây ra Nguyên nhân Thực phẩm Triệu chứng Độc tố: Aflattoxin Các loại ngũ cốc bị mốc Gây. .. bị ôi thiu Thờng xuyên tổ chức các cuộc truyền thông, tuyên truyền tới mọi tầng lớp nhân dân về các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm và biện pháp phòng tránh ngộ độc thực phẩm Giáo dục nâng cao ý thức trách nhiệm cộng đồng của ngời dân, đặc biệt là đối với các hộ dân kinh doanh, buôn bán các mặt hàng thực phẩm Tăng cờng công tác thanh tra, kiểm tra theo những chỉ tiêu vệ sinh an toàn thực phẩm. .. Sốt vàng da VK Veilia Nớc cha khử trùng Sốt cao đột ngột, đau các cơ và đau đầu Thịt gia cầm Sốt cao, co giật Cúm gia cầm Virut H5N1 Thực phẩm nhiễm bệnh Triệu chứng ngộ độc Sốt, tiêu chảy, bụng, buồn nôn đau Sữa tơi, nớc cha khử Buồn nôn, đau bụng, trùng, thịt gia cầm sống tiêu chảy Thực phẩm nấu cha chín Mộtưsốưngộưđộc thực phẩm do hóaưchất gây ra Nguyên nhân Thực phẩm Triệu chứng HCBVTV (thờng Các. .. gây h hỏng thực phẩm, một số loại còn sinh ra các độc tố nguy hiểm đối với con ngời, là nguyên nhân gây ra các bệnh về ung th Gan Aflatoxin là loại độc tố đặc trng của nấm có trong các loại ngũ cốc bị mốc nh: lạc mốc, ngô mốc Nó đ ợc sinh ra do 3 chủng loại nấm: Aspegillus Flavus, A.parasiticus và A.nomius kíưsinhưtrùng Kí sinh trùng thờng gặp trong thực phẩm là Giun, Sán Ngời ăn phải thực phẩm có chứa... các môi trờng dinh dỡng mà chỉ có thể phát triển đợc trên các tế bào vật chủ Chúng là thủ phạm gây ra các bệnh truyền nhiễm ở ngời, động vật, thực vật Gần 80% các bệnh nhiễm trùng ở ngời là do Virut gây ra Một vài bệnh cúm gà, viêm gan B, AIDS, Nấmư Thuộc nhóm vi sinh vật hiếu khí, thờng gặp nhất trong các loại ngũ cốc, quả hạt có dự trữ dầu Trong điều kiện nóng ẩm nh nớc ta, nấm mốc th ờng gây. .. tính Tẩy ruột: Dùng các loại thuốc tẩy thông thờng nh natri sulphat, magie sulphat để tẩy ruột cho bệnh nhân Gây bài niệu: Bằng cách truyền dịch Sau khi thực hiện xong các biện pháp sơ cứu cần đa bệnh nhân đến các cơ sở y tế Kết luận Thực hiện vệ sinh an toàn thực phẩm là hành động thiết thực giữ gìn sức khỏe cho bản thân, gia đình và xã hội Nếu phát hiện thấy nguồn nớc, thực phẩm có màu sắc, mùi... tử vong Do ó để hạn chế các tác động tiêu cực đó thì biện pháp tốt nhất là lấy phơng châm Phòng bệnh hơn chữa bệnh 1 Hãy chọn các loại thực phẩm đảm bảo an toàn vệ sinh 2 Dùng nớc sạch để rửa và chế biến thực phẩm 3 Vệ sinh các dụng cụ dùng để chế biến và nấu thức ăn sạch sẽ 4 Nên ăn ngay khi thức ăn vừa nấu chín 5 Bảo quản thức ăn đã nấu chín cẩn thận và nên đun sôi trớc khi ăn 6 Không nên ăn các thức... gian dối trong chế biến thực phẩm của ngời kinh doanh buôn bán thì phải ngừng sử dụng và báo ngay cho cơ quan y tế để có biện pháp xử lý kịp thời Mỗi cá nhân chúng ta phải luôn ý thức đợc trách nhiệm của mình với cộng đồng xã hội Luôn nâng cao ý thức đề phòng ngộ độc thực phẩm là quyền lợi và trách nhiệm của mỗi chúng ta Chúc các bạn luôn ngon miệng và an toàn với thực phẩm Nhóm thực hiện Xin chân thành... 9.9% 11.5% Thực phẩm độc 22.6% 25.5% 23.7% Không rõ nguyên nhân 8.2% 12.8% 26.7% Nguồn: Cục vệ sinh an toàn thực phẩm Các tácưnhânưsinhưhọc viưkhuẩn Ví dụ Salmonella, Shighella, Brucella Khi xâm nhập vào cơ thể con ngời VK sẽ thực hiện quá trình trao đổi chất sản sinh ra các độc tố và các độc tố sẽ tác động và làm tổn hại đến các cơ quan của con ngời Độc tố có hai loại là độc tố ngoại và độc tố nội . Ii-KháIniệmvềthựcphẩm nhiễm Ii-KháIniệmvềthựcphẩm nhiễm Thực phẩm bị ô nhiễm là các loại thực phẩm đã bị Thực phẩm bị ô nhiễm là các loại thực phẩm đã bị nhiễm các loại vi sinh vật gây bệnh, các loại. nhân gây ô nhiễm thực phẩm Nguyênnhângâyngộđộcthựcphẩm Nguyênnhângâyngộđộcthựcphẩm - - Do ăn phải thực phẩm bị nhiễm các loại vi sinh gây bệnh; Do ăn phải thực phẩm bị nhiễm các loại. sinh gây bệnh; - Do ăn phải các thực phẩm bị nhiễm các loại chất độc; - Do ăn phải các thực phẩm bị nhiễm các loại chất độc; - Do ăn phải các loại thực phẩm chứa độc. - Do ăn phải các loại thực phẩm