Khóa hc ảc thêm ảóa 12 –Thy Dng Vit đng phân và các phn ng trong amino axit Hocmai.vn – Ngôi trng chung ca hc trò Vit Tng đài t vn: 1900 58-58-12 - Trang | 1 - VN  1 : AMIN TÁC DNG HCl, NaOH (H 2 N) x -R-(COOH) y +xHCl (ClH 3 N) x -R-(COOH) y. (H 2 N) x -R-(COOH) y +NaOH (H 2 N) x -R-(COONa) y +yH 2 O. Amino axit tác dng HCl : lý lun tng t Amin tác dng HCl. Aminoaxit tác dng NaOH : lý lun tng t Cht hu X : C x H y O 2 N tác dng NaOH, X có th là H 2 N-R-COOH+NaOH H 2 N-R-COONa+H 2 O (1). H 2 N-R 1 -COOR 2 +NaOH H 2 N-R 1 -COONa+R 2 OH (2). H 2 N-R-COONH 4 +NaOH H 2 N-R-COONa+NH 3 +H 2 O (3). H 2 N-R 1 -COOH 3 NR 2 +NaOH H 2 N-R-COONa+R 2 -NH 2 +H 2 O (4).  (3) và (4) khí thoát ra làm xanh giy quì tím m.  (2) nu R 2 là H chính là phn ng (1).  (4) nu R 2 là H chính là phn ng (3). Ví d 1 (C – 2011) : Aminoaxit X có dng H 2 N-R-COOH (R là gc hidrocacbon). Cho 0,1 mol X tác dng ht vi HCl thu dung dch cha 11,15 gam mui. Tên gi ca X? A. Phenylalanin. B. Alanin. C. Valin. D. Glyxin . Gii Ta có phn ng: H 2 N-R-COOH+HCl ClH 3 N-R-COOH 0,1 mol 0,1 mol M mui suy ra X : H 2 N-CH 2 -COOH chn D. Ví d 2 ( A – 2010) : Cho 0,15 mol axit Glutamic vào 175 ml dung dch HCl 2M thu dung dch X. cho NaOH d vƠo dung dch X. Sau khi phn ng xy ra hoàn toàn, tính s mol NaOH A.0,70. B. 0,50. C. 0,65. D. 0,55. Gii Ta có Phn ng H 2 N-C 3 H 5 -(COOH) 2 +HCl ClH 3 N- C 3 H 5 -(COOH) 2 Ban đu 0,15 mol 0,35 0 Phn ng 0,15 0,15 0,15 Còn li (ddX) 0,00 0,20 0,15 Cho X tác dng NaOH HCl+NaOH NaCl +H 2 O 0,2mol 0,2 mol ClH 3 N- C 3 H 5 -(COOH) 2 +3NaOH H 2 N-C 3 H 5 -(COONa) 2 +NaCl+ 3H 2 O 0,15 0,45 mol S mol NaOH = 0,2 + 0,45 = 0,65 mol chn C Ví d ( A – 2009) : Hp cht X mch h có công thc phân t C 4 H 9 NO 2 . Cho 10,3 gam X phn ng va đ vi dung dch NaOH sinh ra khí Y và dung dch Z. Khí Y nng hn không khí vƠ lƠm giy quì tím m chuyn thành màu xanh. Dung dch Z có kh nng lƠm mt mƠu nc Brom. Cô cn Z thu m gam mui khan. Giá tr m là? A. 10,8 . B. 9,4. C. 8,2. D. 9,6. VIT NG PHÂN VÀ CÁC PHN NG TRONG AMINO AXIT (TÀI LIU BÀI GING) Giáo viên: PHÙNG BÁ DNG ơy lƠ tƠi liu tóm lc các kin thc đi kèm vi bài ging “Vit đng phân và các phn ng trong amino axit ” thuc Khóa hc Hc thêm hóa hc 12 – Thy Dng ti website Hocmai.vn.  có th nm vng kin thc phn “Vit đng phân và các phn ng trong amino axit”, Bn cn kt hp xem tài liu cùng vi bài ging này . Khóa hc ảc thêm ảóa 12 –Thy Dng Vit đng phân và các phn ng trong amino axit Hocmai.vn – Ngôi trng chung ca hc trò Vit Tng đài t vn: 1900 58-58-12 - Trang | 2 - Gii X tác dng NaOH to khí Y nên X : R 1 COOH 3 NR 2. Dung dch Z làm mt mƠu nc Brom nên R 1 có liên kt đôi C=C, suy ra R 1 ≥ 27 (1) . Khí Y làm giy quì tím m hóa xanh nên Y : R 2 NH 2 và M Y > 29 suy ra R 2 + 16 > 29 suy ra R 2 >13 (2). Ta có : M X = R 1 + R 2 + 67 = 103 suy ra R 1 + R 2 = 42 (3). T (1), (2)& (3) R 1 = 27 : CH 2 =CH- và R 2 = 15 : CH 3 - CH 2 =CH-COOH 3 NCH 3 +NaOH CH 2 =CH-COONa+CH 3 NH 2 + H 2 O. 0,1mol 0,1 mol Giá tr m = 0,1.94 = 9,4 gam chn đáp án B VN  2 : PHN NG TO PEPTIT 1. Phn ng to peptit : - Aminoaxit đn no có CTTQ : C n H 2n +1 NO 2 a. Phn ng to đipeptit : cha 2 gc – amnoaxit, khi to đipeptit loi 1 phơn t H 2 O. b. 2C n H 2n+1 NO 2 C 2n H 4n N 2 O 3 +H 2 O c. Phn ng to Tripeptit : cha 3 gc – amnoaxit, khi to đipeptit loi 2 phơn t H 2 O. d. 3C n H 2n+1 NO 2 C 3n H 6n – 1 N 3 O 4 +2H 2 O e. Phn ng to Polipeptit : cha m gc – amnoaxit, khi to đipeptit loi (m-1) phơn t H 2 O. f. mC n H 2n+1 NO 2 C m.n H 2m.n – m +2 N m O m+1 + (m-1)H 2 O g. nh lut BTKL suy ra : m Aminoaxit = m peptit + m nc 2. Công thc tính đng phân pepit a. Peptit có n gc - Aminoaxit s có n ! đng phơn b. Hn hp cha n - Aminoaxit s peptit to thƠnh = Ví d 1 : Hn hp X cha 0,2mol Glyxin và 0,1 mol Alanin. Khi lng đipeptit ti đa to thành là A. 27,72. B. 22,7. C. 22,1. D. 21,2. Gii Ta có Ap dng LBTKL suy ra m peptit = 0,2.75 + 0,1.89 – 0,15.18 = 21,2 gam chn D Ví d 2 : Aminoaxit đn chc X cha 15,73%N v khi lng. X to Octapeptit Y. Y có phân t khi là bao nhiêu? A. 586 . B. 771. C. 568. D. 686. Gii t X : 2C n H 2n+1 NO 2 C 2n H 4n N 2 O 3 +H 2 O Ta có đvc Phn ng : 8X Y + 7H 2 Vy M Y = 8.89 – 7.18 = 586 đvc chn A Ví d 3 ( B – 2010):ipeptit X mch h và Tripeptit Y mch h đu đ to nên t mt aminoaxit (no, mch h, trong phân t cha 1 nhom NH 2 - và 1 nhóm –COOH). t hoƠn toƠn 0,1 mol Y thu đc tng khi lng CO 2 và H 2 O bng 54,9 gam. t cháy hoàn toàn 0,2 mol X, sn phm thu đc dn qua nc vôi trong d thu m gam kt ta. Giá tr m? A. 45. B.120. C. 30. D. 60. Gii Aminoaxit đn no C n H 2n +1 NO 2 suy ra X: C 2n H 4n N 2 O 3 và Y : C 3n H 6n – 1 N 3 O 4 t Y : C 3n H 6n – 1 N 3 O 4 3nCO 2 + 0,1 mol 0,3n Ta có : vy X : C 6 H 12 N 2 O 3 t X : C 6 H 12 N 2 O 3 6CO 2 0,2 1,2 mol Dn CO 2 vào Ca(OH) 2 d : CO 2 +Ca(OH) 2 CaCO 3 +H 2 O 1,2 1,2 mol Khóa hc ảc thêm ảóa 12 –Thy Dng Vit đng phân và các phn ng trong amino axit Hocmai.vn – Ngôi trng chung ca hc trò Vit Tng đài t vn: 1900 58-58-12 - Trang | 3 - chn B Ví d 4 : Hn hp X ca Glyxin và Alanin. Tng s đipeptit vƠ tripeptit to đc t X là A. 8. B. 10. C. 14. D. 12. Gii Tng s đipeptit vƠ tripepptit = 2 2 + 2 3 = 12 chn D. VN  3 : PHN NG THY PHÂN PEPTIT Thy phân peptit có n gc - Aminoaxit thu đc S đipeptit ti đa lƠ : n – 1 và s dng ti đa S tripeptit ti đa : n – 2 S tetrepeptit ti đa : n – 3 Ví d 1 : Trích đon đu ca phân t peptit : Gly-Phe-Val-Glu- Cys-Cys-Ala- Ser-Leu-Tyr-Gln. Dùng enzym Proteaza thy phơn đon peptit trên thu ti đa bao nhiêu đipepti A. 10. B. 9. C. 8. D. 11. Gii on peptit trên có 11 gc - Aminoaxit nên to 11 – 1 = 10 đipeptit chn A Ví d 2 : Thy phân hoàn tòan m gam tetrapeptit : Ala-Ala-Ala-Ala (mch h) thu hn hp gm 28,48 gam Alanin, 32 gam Ala-Ala và 27,72 gam Ala-Ala-Ala. Giá tr m là A. 90,6. B. 111,74. C. 81,54. D. 66,44. Gii n Ala-Ala-Ala = 0,12 mol n Ala-Ala = 0,2 mol n Ala = 0,32 mol Ta có m sp = 28,48 + 32 + 27,72 = 88,2 gam loi A,B Phn ng : Ala-Ala-Ala-Ala + 3H 2 O 4Ala x 3x 4x Ala-Ala-Ala-Ala +H 2 O 2Ala-Ala y y 2y Ala-Ala-Ala-Ala +2H 2 O 2Ala+ Ala-Ala z 2z 2z z Ala-Ala-Ala-Ala +H 2 O  Ala+Ala-Ala-Ala 0,12 0,12 0,12 Th vi đáp án C : m nc = 88,2 – 81,54 = 6,66 suy ra n nc = 0,37 Ta có h (nhn) Ngun: Hocmai.vn su tm. . CÁC PHN NG TRONG AMINO AXIT (TÀI LIU BÀI GING) Giáo viên: PHÙNG BÁ DNG ơy lƠ tƠi liu tóm lc các kin thc đi kèm vi bài ging “Vit đng phân và các phn ng trong amino axit ” thuc. phân và các phn ng trong amino axit , Bn cn kt hp xem tài liu cùng vi bài ging này . Khóa hc ảc thêm ảóa 12 –Thy Dng Vit đng phân và các phn ng trong amino axit Hocmai.vn. nh lut BTKL suy ra : m Aminoaxit = m peptit + m nc 2. Công thc tính đng phân pepit a. Peptit có n gc - Aminoaxit s có n ! đng phơn b. Hn hp cha n - Aminoaxit s peptit to thƠnh