TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG CHUYÊN ĐỀ MÔN CHĂN NUÔI THỎ NGÀNH: CHĂN NUÔI THÚ Y NGHIÊN CỨU NÂNG CAO NĂNG SUẤT NGHIÊN CỨU NÂNG CAO NĂNG SUẤT THỊT THỎ TRÊN THẾ GIỚI THỊT THỎ TRÊN THẾ GIỚI PHẠM NGUYỄN THÚY ÁI Cần Thơ, 2013 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG CHUYÊN ĐỀ MÔN CHĂN NUÔI THỎ NGÀNH: CHĂN NUÔI THÚ Y NGHIÊN CỨU NÂNG CAO NĂNG SUẤT NGHIÊN CỨU NÂNG CAO NĂNG SUẤT THỊT THỎ TRÊN THẾ GIỚI THỊT THỎ TRÊN THẾ GIỚI Giáo viên hướng dẫn: GS. TS. Nguyễn Văn Thu Sinh viên thực hiện: Họ & tên: Phạm Nguyễn Thúy Ái Mssv: 3112609 Lớp: Chăn nuôi – Thú Y K37A2 MỤC LỤC MỤC LỤC i i DANH SÁCH BẢNG ii DANH SÁCH HÌNH iv CHƯƠNG I: ĐẶT VẤN ĐỀ 1 CHƯƠNG II: NỘI DUNG 2 2.1 Các nghiên cứu trong chọn giống thỏ cho năng suất cao 2 2.1.1 Các nghiên cứu trong chọn giống thỏ cho năng suất cao bằng phương pháp chọn tạo giống 2 2.1.2 Các nghiên cứu trong chọn giống thỏ cho năng suất cao bằng kỹ thuật di truyền. 9 2.2 Các nghiên cứu về phương pháp chăn nuôi thỏ cho năng suất cao 10 2.2.1 Phương pháp cải thiện môi trường sống 10 2.2.2 Phương pháp cải thiện khẩu phần ăn 12 2.3 Các nghiên cứu về việc tác động lên các quá trình sinh lý để cải thiện năng suất thỏ thịt 19 CHƯƠNG III: KẾT LUẬN 22 TÀI LIỆU THAM KHẢO 23 i DANH SÁCH BẢNG MỤC LỤC i i DANH SÁCH BẢNG ii DANH SÁCH HÌNH iv CHƯƠNG I: ĐẶT VẤN ĐỀ 1 CHƯƠNG II: NỘI DUNG 2 2.1 Các nghiên cứu trong chọn giống thỏ cho năng suất cao 2 2.1.1 Các nghiên cứu trong chọn giống thỏ cho năng suất cao bằng phương pháp chọn tạo giống 2 Bảng 2.1 Đặc điểm thỏ giết mổ (có ý nghĩa±SD) 3 Bảng 2.2 Một số thông số cho thấy sự phát triển của các giống thỏ tăng trưởng New-Zealand trắng; V-Line; Baladi Black và Gabali rabbits (có ý nghĩa ± SE) 5 Bảng 2.3 Tỷ lệ lông da và trọng lượng các nội quan của thỏ đang phát triển New- Zealand trắng; V, Line; Baladi Black và Gabali rabbits (có ý nghĩa ± SE) 6 7 (http://www.fao.org/getinvolved/telefood/telefood-projects/slideshows/raising- rabbits-in-an-egyptian-village/en/) 7 7 A B 7 (http://www.iamz.ciheam.org/medrabbit/egypt/baladi/photos.htm) 7 A B 7 Bảng 2.4 Thành phần máu và huyết tương của thỏ tăng trưởng New-Zealand trắng; V, Line; Baladi Black and Gabali rabbits (Means ± SE) 8 Bảng 2.5 Mối tương quan kiểu hình và kiểu gen giữa khối lượng cơ thể (BW) ở các lứa tuổi khác nhau (7, 21, 42 và 56 ngày) trên thỏ ở trại Dagwom 9 2.1.2 Các nghiên cứu trong chọn giống thỏ cho năng suất cao bằng kỹ thuật di truyền. 9 2.2 Các nghiên cứu về phương pháp chăn nuôi thỏ cho năng suất cao 10 2.2.1 Phương pháp cải thiện môi trường sống 10 Bảng 2.6 Ảnh hưởng của kích thước nhóm trên hành vi của thỏ tăng trưởng 10 Bảng 2.7 Ảnh hưởng của mật độ nuôi (thỏ/m2, trọng lượng/m2) về tăng trọng hàng ngày (Aubret and Duperray, 1992), 11 2.2.2 Phương pháp cải thiện khẩu phần ăn 12 Bảng 2.8 Thành phần, cấu trúc hóa học (%DM) và hệ số tiêu hóa (%) 14 2.3 Các nghiên cứu về việc tác động lên các quá trình sinh lý để cải thiện năng suất thỏ thịt 19 ii Bảng 2.9 Hiệu quả sản xuất của thỏ bị hạn chế khẩu phần ăn 20 Bảng 2.10 Hành vi của thỏ chịu hạn chế thức ăn (thể hiện dưới dạng tỷ lệ) 20 CHƯƠNG III: KẾT LUẬN 22 TÀI LIỆU THAM KHẢO 23 iii DANH SÁCH HÌNH MỤC LỤC i i DANH SÁCH BẢNG ii DANH SÁCH HÌNH iv CHƯƠNG I: ĐẶT VẤN ĐỀ 1 CHƯƠNG II: NỘI DUNG 2 2.1 Các nghiên cứu trong chọn giống thỏ cho năng suất cao 2 2.1.1 Các nghiên cứu trong chọn giống thỏ cho năng suất cao bằng phương pháp chọn tạo giống 2 Bảng 2.1 Đặc điểm thỏ giết mổ (có ý nghĩa±SD) 3 Hình 2.1 Thỏ Californian 4 Hình 2.2 Thỏ New Zealand Trắng 4 Bảng 2.2 Một số thông số cho thấy sự phát triển của các giống thỏ tăng trưởng New-Zealand trắng; V-Line; Baladi Black và Gabali rabbits (có ý nghĩa ± SE) 5 Bảng 2.3 Tỷ lệ lông da và trọng lượng các nội quan của thỏ đang phát triển New- Zealand trắng; V, Line; Baladi Black và Gabali rabbits (có ý nghĩa ± SE) 6 7 Hình 2.3 Thỏ V-line 7 (http://www.fao.org/getinvolved/telefood/telefood-projects/slideshows/raising- rabbits-in-an-egyptian-village/en/) 7 7 A B 7 Hình 2. 4 Thỏ Baladi Black 7 (http://www.iamz.ciheam.org/medrabbit/egypt/baladi/photos.htm) 7 A B 7 Hình 2.5 Thỏ Galabi 7 Bảng 2.4 Thành phần máu và huyết tương của thỏ tăng trưởng New-Zealand trắng; V, Line; Baladi Black and Gabali rabbits (Means ± SE) 8 Bảng 2.5 Mối tương quan kiểu hình và kiểu gen giữa khối lượng cơ thể (BW) ở các lứa tuổi khác nhau (7, 21, 42 và 56 ngày) trên thỏ ở trại Dagwom 9 2.1.2 Các nghiên cứu trong chọn giống thỏ cho năng suất cao bằng kỹ thuật di truyền. 9 2.2 Các nghiên cứu về phương pháp chăn nuôi thỏ cho năng suất cao 10 iv 2.2.1 Phương pháp cải thiện môi trường sống 10 Bảng 2.6 Ảnh hưởng của kích thước nhóm trên hành vi của thỏ tăng trưởng 10 Bảng 2.7 Ảnh hưởng của mật độ nuôi (thỏ/m2, trọng lượng/m2) về tăng trọng hàng ngày (Aubret and Duperray, 1992), 11 Hình 2.6 Các môi trường nuôi thỏ 12 2.2.2 Phương pháp cải thiện khẩu phần ăn 12 Bảng 2.8 Thành phần, cấu trúc hóa học (%DM) và hệ số tiêu hóa (%) 14 Hình 2.7 Thỏ Rex 17 Hình 2.8 Thức ăn cho khẩu phần 1 và 3 18 2.3 Các nghiên cứu về việc tác động lên các quá trình sinh lý để cải thiện năng suất thỏ thịt 19 Bảng 2.9 Hiệu quả sản xuất của thỏ bị hạn chế khẩu phần ăn 20 Bảng 2.10 Hành vi của thỏ chịu hạn chế thức ăn (thể hiện dưới dạng tỷ lệ) 20 CHƯƠNG III: KẾT LUẬN 22 TÀI LIỆU THAM KHẢO 23 v CHƯƠNG I: ĐẶT VẤN ĐỀ Ngày nay, các loại thực phẩm phổ biến như thịt gà, thịt lợn không còn an toàn và đảm bảo nữa, việc duy trì sự có mặt của chúng trên thị trường chỉ như một cách thức dự phòng và dần dần các loại thịt này không còn là thực phẩm chủ đạo trong cuộc sống. Vậy con vật nào sẽ là “thực phẩm của tương lai”, thay thế cho các loại gia súc, gia cầm hiện nay đang bị ảnh hưởng nặng nề về dịch bệnh và giảm nhiều về chất lượng? Đã và đang có sự đầu tư vào nguồn cung cấp thực phẩm mới - một loại thực phẩm bắt đầu được người dân, các bộ ngành chú ý đến, đó chính là thịt thỏ. Thỏ là loài động vật dễ thích nghi với các điều kiện khí hậu khác nhau, so với các loại thịt khác thì thịt thỏ hoàn toàn chiếm ưu thế, thỏ dễ nuôi, có thể tận dụng tối đa nguồn thức ăn, không hay bị mắc bệnh và dịch nguy hiểm như các loài gia súc khác, tỷ lệ rủi ro khi nuôi thỏ rất thấp, giá thịt thỏ không hề đắt. Hàm lượng protein trong thịt thỏ khoảng 21,50%, cao gấp đôi hàm lượng protein ở thịt heo, thịt dê, hơn 18,7% ở thịt bò và hơn 33% ở thịt gà. Trong khi đó hàm lượng mỡ lại chỉ có 0,4%, bằng 1/16 ở thịt lợn, 1/7 ở thịt dê và bằng 1/5 ở thịt bò. Còn hàm lượng cholesterol, cứ 100 g thịt thỏ thì có khoảng 60 - 80mg, thấp hơn các loại thịt khác. Từ đó có thể thấy thịt thỏ là một loại thức ăn có hàm lượng protein cao, lượng mỡ và cholesterol thấp. Về mặt bổ dưỡng: 100 g thịt thỏ có 40 g nước, 13 g protein, 4 g chất béo, 12 mg calci, 124 mg phospho, 1 mg sắt, 4 mg nicotinamid. Thịt thỏ còn chứa nhiều loại vitamin và acid amin cần thiết cho cơ thể, đặc biệt là acid amin ngậm nước và acid amin màu mà cơ thể dễ thiếu. Ăn nhiều thịt thỏ có lợi cho việc trao đổi chất của các tế bào trong cơ thể, giúp trẻ em sinh trưởng phát triển và giúp người già kéo dài tuổi thọ. Do đó, để nâng cao năng suất và chất lượng đàn thỏ thịt trong nước, chúng ta cần tìm hiểu về tình hình và các thành tựu nghiên cứu trên các lĩnh vực chọn giống, cải thiện chuồng trại, khẩu phần ăn, các quá trình sinh lý của thỏ trên thế giới để có thể áp dụng vào thực tiễn sản suất ở Việt Nam nhằm nâng cao năng suất, chất lượng thịt thỏ để đáp ứng cho nhu cầu của địa phương và xuất khẩu ra thế giới. 1 CHƯƠNG II: NỘI DUNG 2.1 Các nghiên cứu trong chọn giống thỏ cho năng suất cao 2.1.1 Các nghiên cứu trong chọn giống thỏ cho năng suất cao bằng phương pháp chọn tạo giống Dorota et al. (2009) thực hiện thí nghiệm nhằm nghiên cứu sự ảnh hưởng của phép lai thuận nghịch trên 2 giống thỏ New Zealand trắng (NZW) và Californian (CAL) lên sự tăng trưởng và các tính trạng liên quan đến giết mổ. Thí nghiệm được tiến hành trên 120 thỏ New Zealand trắng và Californian và đánh giá trên con lai F1 của cả phép lai thuận và lai nghịch (CAL × NZW và NZW × CAL). Những con thỏ được cho ăn thức ăn viên với khẩu phần ăn tự do, giết thịt khi trọng lượng cơ thể khoảng 2,5 kg. Các tác giả đánh giá dựa trên trọng lượng cơ thể và tăng trọng hằng ngày khi đến tuổi giết mổ, sự tiêu thụ thức ăn trung bình từ khi cai sữa đến khi giết mổ, tuổi giết mổ, trọng lượng thân thịt, tỷ lệ thịt, mỡ và xương của thân thịt, trọng lượng thịt xẻ (phần thân trước, thịt lưng và thân sau) và tỷ lệ lông da của các thỏ thí nghiệm (Bảng 2.1). Kết quả cho thấy con lai của cả 2 phép lai thuận và lai nghịch có trọng lượng nặng hơn thỏ thuần chủng. Trong đó, con lai của phép lai NZW × CAL đạt trọng lượng giết mổ sớm hơn và có mức độ tiêu thụ thức ăn thấp hơn. Tỷ lệ lông da của thỏ cao nhất trong phép lai NZW × CAL và thấp nhất ở thỏ NZW. Đối với tính trạng giết mổ thì ngoại trừ tỷ lệ mỡ trong thân thịt, các tính trạng khác hầu như bị ảnh hưởng rất ít bởi việc lai giống. Phạm vi ảnh hưởng của phép lai phụ thuộc vào hướng của phép lai. Ảnh hưởng của phép lai lớn nhất lên tuổi giết thịt, trọng lượng cơ thể, sự tiêu thụ thức ăn và tỷ lệ lông da khi phép lai sử dụng giống thỏ Californian làm mẹ. 2 Bảng 2.1 Đặc điểm thỏ giết mổ (có ý nghĩa±SD) ns không đáng kể, * có nghĩa là trong cùng một hàng những chữ khác nhau thì khác biệt đáng kể (P ≤ 0,05) 3 Đăc điểm Nhóm gen NZW × NZW CAL × CAL CAL × NZW NZW × CAL n 30 30 30 30 Tuổi giết mổ, ngày 97±14 ab 105±17 a 96±13 ab 94±12 b * Lượng thức ăn trên kg tăng trọng kg/kg 4,18±0,43 b 4,20±0,45 b 4,08±0,42 b 3,60±0,38 a * Tăng trọng hàng ngày, g 23,6±8,4 23,1±8,4 25,0±8,7 25,1±8,8 ns Trọng lượng thịt tươi, g 1205,0±80,3 1270,2±103,2 1235,7±94,3 1268,7±60,6 ns Trọng lượng thịt đông lạnh, g 1171,0±79,1 1232,0±94,8 1202,9±92,2 1231,2±57,1 ns Bộ phận cơ thể, g Thịt 941,1±68,2 a 985,5±72,4 ab 963,5±76,2 ab 987,1±47,5 b * Xương 212,5±17,2 212,4±22,4 209,0±19,8 216,8±23,9 ns Bộ phận cơ thể, % Thịt 80,4±0,02 80,0±0,02 80,1±0,02 80,2±0,02 ns Xương 18,2±1,4 17,3±1,5 17,4±1,2 17,6±1,8 ns Mỡ 1,3±1,2 a 2,5±1,9 b 2,5±1,6 b 2,0±1,2 ab * Thitk xẻ, g Thịt đùi trước 461,9±38,5 478,6±42,2 474,6±47,5 478,8±26,7 ns Thị lưng thăn 263,2±20,6 a 286,6±32,3 b 275,1±27,8 ab 283,6±22,4 b * Thịt đùi sau 445,4±29,4 a 466,2±33,0 b 452,7±32,8 ab 467,9±26,6 b * Tỷ lệ thịt xẻ, % Thịt đùi trước 39,4±1,3 38,8±1,3 39,4±1,5 38,9±1,2 ns Thị lưng thăn 22,5±1,2 23,2±1,3 22,9±1,6 23,0±1,5 ns Thịt đùi sau 38,1±0,9 37,9±1,3 37,7±1,4 38,0±1,2 ns Tỷ lệ lông da 53,1±1,7 a 54,6±2,4 ab 54,0±1,9 ab 55,1±2,4 b * [...]... thịt và khả năng giữ nước ở thỏ không chuyển gen cao hơn thỏ chuyển gen trong khi hàm lượng mỡ trong thỏ chuyển gen cao hơn thỏ không chuyển gen 2.2 Các nghiên cứu về phương pháp chăn nuôi thỏ cho năng suất cao 2.2.1 Phương pháp cải thiện môi trường sống Theo Szendrő và Zotte (2011) quyền lợi của thỏ chăn nuôi phụ thuộc chủ yếu cào điều kiện chuồng trại Khi mật độ nuôi cao hơn mức tối đa là 5 thỏ trên. .. giản 2.1.2 Các nghiên cứu trong chọn giống thỏ cho năng suất cao bằng kỹ thuật di truyền Theo Dragin et al (2012) đã nghiên cứu ảnh hưởng của việc chuyển gen lên năng suất và chất lượng thịt thỏ Trong suốt thí nghiệm, các thỏ chuyển gen thế hệ F1 được giám sát và so sánh với nhóm đối chứng (nhóm không chuyển gen có cùng độ tuổi) Sau đó là phân tích các đặc tính khi giết mổ, năng suất thịt, tỷ lệ giữa... mềm cố định trên thành chuồng cho thỏ gặm nhắm là phương pháp hiệu quả nhất giảm thương tích do thỏ gây hấn 11 Hình 2.6 Các môi trường nuôi thỏ Theo Gisella et al (2013) nghiên cứu ảnh hưởng của mật độ thỏ (16 thỏ/ m2, 5 thỏ/ m2, 2,5 thỏ/ m2, n = 60, thí nghiệm 1) và kích thước nhóm (4 thỏ/ chuồng, 8 thỏ/ chuồng, 16 thỏ/ chuồng, n = 88, thí nghiệm 2) lên năng suất, đặc điểm thân thịt và chất lượng thịt của... quan đến sinh lý, tập tính khác Trong các lĩnh vực nghiên cứu đó, các nghiên cứu về việc cải thiện chế độ cho ăn, thay thế, tận dụng những nguồn thức ăn sẵn có, sử dụng các chất kháng sinh tự nhiên và những thức ăn bổ sung để nâng cao năng suất và chất lượng thịt thỏ là quan trọng hơn cả Bởi vì nó không những nâng cao năng suất và chất lượng thịt thỏ mà còn có thể giúp giảm giá thành sản xuất và đảm... khi cho thỏ 13 ăn tự do có bổ sung 80% Sangrovit® cao hơn so với khi hạn chế cho ăn mà không bổ sung Sangrovit® Cossu et al., 2004 đã nghiên cứu ảnh hưởng của việc thay thế lúa mì bằng ngô ép đùn trong khẩu ăn lên năng suất thỏ thịt Hai thí nghiệm được thực hiện với khẩu phần như trong bảng 2.7, chủ yếu đánh giá khả năng tiêu hóa và năng suất thịt trên thỏ F1 (New Zealand x California) ở cả 2 giới (Bảng... quần thể thỏ tăng trưởng chậm được nuôi thả trong 2 thí nghiệm Mật độ cao nhất cho tỷ lệ phần trăm da cao nhất Mật độ thấp nhất cho cơ bắp tay nhẹ nhất và cơ thăng đỏ nhất Nhóm 4 thỏ/ chuồng (thí nghiệm 2) cho tăng trọng hàng ngày và trọng lượng giết thịt cao nhất trong khi tỷ lệ da thấp nhất pH của cơ thỏ khi nhốt 16 thỏ/ chuồng cao hơn khi nhốt 8 hay 4 thỏ/ chuồng Năng suất và chất lượng thịt của thỏ nuôi... vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm nên các kết quả nghiên cứu này cần được ứng dụng ngày càng nhiều hơn Do đó, để phát triển ngành chăn nuôi thỏ ở Việt Nam chúng ta cần chọn lọc và áp dụng các kết quả nghiên cứu này một cách thích hợp, đồng thời tiếp tục thực hiện các công trình nghiên cứu để nâng cao năng suất của đàn thỏ thịt để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thị trường trong và ngoài nước 22 TÀI... lượng thân thịt cao hơn trong khi tỷ lệ mỡ thì tương đương với nhóm cho ăn khẩu phần ngô thấp hơn, do đó thịt sẽ chứa năng lượng cao hơn Sayed et al (2012) đã thực hiện nghiên cứu khảo sát ảnh hưởng của hạt cà chua khô (dried tomato seeds – DTS) ở các mức độ 10, 20 and 30% lên năng suất tăng trưởng, khả năng tiêu hóa, tính trạng thân thịt, các thông số sinh hóa máu của thỏ Hai mươi bốn thỏ New Zealand... hưởng tiêu cực đến sự tăng trưởng và hành vi của 20 thỏ Cho ăn 10 giờ 1 ngày dường như có có hiệu quả tích cực bởi vì nó không ảnh hưởng đến sự tăng trưởng và cải thiện được hiệu quả tiêu hóa ở thỏ mặc dù tỷ lệ hành vi bình thường có vẻ giảm 21 CHƯƠNG III: KẾT LUẬN Những kết quả nghiên cứu nhằm tăng năng suất thịt thỏ trên thế giới gần đây được thực hiện trên tất cả các lĩnh vực như chọn giống, cải thiện...Hình 2.1 Thỏ Californian (http://www.aarabbits.com) Hình 2.2 Thỏ New Zealand Trắng (http://bunniez.hubpages.com/hub/Bunny-Breed-Guide-New-ZealandTrắng-Rabbit) Nghiên cứu của Sheikh et al (2011) nhằm đánh giá năng suất sinh trưởng của một số giống thỏ gồm thỏ New Zealand trắng (NZW), thỏ V-line; 4 thỏ Baladi Black (BB) và thỏ Gabali được nuôi trong điều kiện ở Ai cập Bốn trăm thỏ cai sữa (khoảng . DỤNG CHUYÊN ĐỀ MÔN CHĂN NUÔI THỎ NGÀNH: CHĂN NUÔI THÚ Y NGHIÊN CỨU NÂNG CAO NĂNG SUẤT NGHIÊN CỨU NÂNG CAO NĂNG SUẤT THỊT THỎ TRÊN THẾ GIỚI THỊT THỎ TRÊN THẾ GIỚI PHẠM NGUYỄN THÚY ÁI Cần Thơ,. DỤNG CHUYÊN ĐỀ MÔN CHĂN NUÔI THỎ NGÀNH: CHĂN NUÔI THÚ Y NGHIÊN CỨU NÂNG CAO NĂNG SUẤT NGHIÊN CỨU NÂNG CAO NĂNG SUẤT THỊT THỎ TRÊN THẾ GIỚI THỊT THỎ TRÊN THẾ GIỚI Giáo viên hướng dẫn: GS Các nghiên cứu trong chọn giống thỏ cho năng suất cao 2 2.1.1 Các nghiên cứu trong chọn giống thỏ cho năng suất cao bằng phương pháp chọn tạo giống 2 2.1.2 Các nghiên cứu trong chọn giống thỏ