Đang tải... (xem toàn văn)
Ngành chăn nuôi nước ta đã và đang trở thành thế mạnh trong sản xuất nông nghiệp. Sản phẩm chăn nuôi không những đáp ứng đủ nhu cầu trong nước mà còn phục vụ cho xuất khẩu. Chăn nuôi gia cầm phát triển cung cấp nguồn thực phẩm, tạo nguồn nguyên liệu cho công nghiệp chế biến, giải quyết công ăn việc làm cho lao động nhàn rỗi ở nông thôn. Tận dụng tối đa phế phụ phẩm trong quá trình sản xuất, công chăm sóc ít và đồng vốn quay vòng nhanh. Nó đã góp phần làm chuyển dịch cơ cấu nông nghiệp, đem lại hiệu quả kinh tế cao cho nước ta. Năm 2011, đàn gia cầm có 293,7 triệu con 41. Xã hội ngày càng phát triển, nhu cầu của con người càng tăng cả về số lượng và chất lượng gia cầm, đòi hỏi các nhà nghiên cứu phải tìm hiểu ra các biện pháp lai tạo giống mới. Hiệu quả sinh sản là một chỉ tiêu quan trọng nhất trong chăn nuôi động vật. Lợi nhuận thu được trong chăn nuôi chính là số lượng các cá thể con trên một mẹ giống. Sự phát triển hay bị tuyệt chủng của loài phụ thuộc vào khả năng tự bảo tồn và tăng số lượng của loài đó 4. Trong chăn nuôi gia cầm, để sản xuất giống khả năng sinh sản của gia cầm là rất quan trọng; còn trong chăn nuôi gia cầm lấy thịt, để sản xuất được nhiều thịt, cần tạo ra những dòng gia cầm có tốc độ sinh trưởng nhanh, năng suất và chất lượng thịt cao. Mặt khác cũng cần phải sản xuất ra nhiều gia cầm giống trong cùng một thời gian. Để có nhiều gia cầm giống, con mái phải cho nhiều trứng giống, tỷ lệ có phôi và tỷ lệ ấp nở phải đạt cao. Việc lai tạo ra các giống mới có đặc điểm trội hơn so với giống gà ban đầu, góp phần giải quyết nhu cầu con giống, khắc phục nhược điểm sinh sản kém, tạo được sản phẩm hàng hóa dễ tiêu thụ, hợp thị hiếu người tiêu dùng đang là yếu tố rất cần thiết 4. Trong tự nhiên, chúng ta thường bắt gặp hiện tượng những con đực và con cái gặp gỡ nhau, giao phối với nhau để đẻ ra động vật non. Về hình thức đó, là biểu hiện sinh lý bình thường của động vật để duy trì nòi giống. Hoạt động sinh dục để tạo ra đời sau được thực hiện dựa trên các phản xạ sinh dục mang tính chất tự nhiên và được di truyền từ thế hệ này qua thế hệ khác. Bản chất của hoạt động duy trì nòi giống đó là sự gặp gỡ và đồng hóa lẫn nhau giữa các giao tử đực và cái để tạo thành hợp tử, hợp tử sẽ phát triển thành phôi, thai và trở thành động vật non 8. Truyền giống nhân tạo là quá trình đưa tinh trùng đến gặp trứng ở vị trí và thời gian thích hợp bằng các dụng cụ đặc biệt, do con người thực hiện để xảy ra quá trình thụ tinh, hoặc là đưa trứng đã được thụ tinh từ cơ thể động vật cái này chuyển sang cơ thể động vật cái khác mà làm cho trứng đó vẫn phát triển bình thường, cuối cùng sinh ra động vật non. Quá trình này được thực hiện dựa trên các học thuyết khoa học về sinh lý sinh trướng, phát triển, sinh lý sinh sản, các học thuyết về gen, di truyền.... của cơ thể con đực và con cái 3. Khi tầm quan trọng của thụ tinh nhân tạo trong sinh sản gia cầm ngày càng tăng sẽ trở thành vấn đề quan tâm của các nhà điều tra, nhà khoa học. Trong đó, phát triển các điều kiện thích hợp bảo tồn tinh dịch trong môi trường (thời gian ngắn) và đông lạnh (thời gian dài) trở thành vấn đề đang được quan tâm. Khả năng pha loãng và bảo tồn tinh trùng gia cầm sẽ làm cho công việc của các nhà nhân giống gia cầm dễ dàng hơn nhiều, cho phép vận chuyển tinh dịch đến các trang tại xa xôi để thụ tinh nhân tạo trên nhiều con mái và để cải thiện việc sử dụng tinh dịch từ những con đực tốt. Các quy định thông thường nhất đối với bảo tồn tinh dịch gia cầm trong thời gian ngắn (ở nhiệt độ mát) yêu cầu giảm thiểu sự hoạt động của tinh trùng trong môi trường pha loãng để duy trì khả năng tồn tại của chúng trong ống nghiệm. So sánh tinh dịch được bảo tồn trong môi trường pha loãng và không được pha loãng cho thấy việc áp dụng môi trường pha loãng là cần thiết để duy trì tốt chất lượng tinh trùng 23. Người ta đã chứng minh rằng tinh dịch gà pha loãng có thể được lưu trữ lên đến 24 giờ mà không làm suy yếu khả năng tồn tại của nó và khả năng thụ tinh 30; 31.
“Đánh giá chất lượng tinh dịch gà Tre Tân Châu và gà Tre Thái Lan trong môi trường pha loãng theo thời gian bảo quản”. PHẦN 1 MỞ ĐẦU 1.1. Đặt vấn đề Ngành chăn nuôi nước ta đã và đang trở thành thế mạnh trong sản xuất nông nghiệp. Sản phẩm chăn nuôi không những đáp ứng đủ nhu cầu trong nước mà còn phục vụ cho xuất khẩu. Chăn nuôi gia cầm phát triển cung cấp nguồn thực phẩm, tạo nguồn nguyên liệu cho công nghiệp chế biến, giải quyết công ăn việc làm cho lao động nhàn rỗi ở nông thôn. Tận dụng tối đa phế phụ phẩm trong quá trình sản xuất, công chăm sóc ít và đồng vốn quay vòng nhanh. Nó đã góp phần làm chuyển dịch cơ cấu nông nghiệp, đem lại hiệu quả kinh tế cao cho nước ta. Năm 2011, đàn gia cầm có 293,7 triệu con [41]. Xã hội ngày càng phát triển, nhu cầu của con người càng tăng cả về số lượng và chất lượng gia cầm, đòi hỏi các nhà nghiên cứu phải tìm hiểu ra các biện pháp lai tạo giống mới. Hiệu quả sinh sản là một chỉ tiêu quan trọng nhất trong chăn nuôi động vật. Lợi nhuận thu được trong chăn nuôi chính là số lượng các cá thể con trên một mẹ giống. Sự phát triển hay bị tuyệt chủng của loài phụ thuộc vào khả năng tự bảo tồn và tăng số lượng của loài đó [4]. Trong chăn nuôi gia cầm, để sản xuất giống khả năng sinh sản của gia cầm là rất quan trọng; còn trong chăn nuôi gia cầm lấy thịt, để sản xuất được nhiều thịt, cần tạo ra những dòng gia cầm có tốc độ sinh trưởng nhanh, năng suất và chất lượng thịt cao. Mặt khác cũng cần phải sản xuất ra nhiều gia cầm giống trong cùng một thời gian. Để có nhiều gia cầm giống, con mái phải cho nhiều 1 trứng giống, tỷ lệ có phôi và tỷ lệ ấp nở phải đạt cao. Việc lai tạo ra các giống mới có đặc điểm trội hơn so với giống gà ban đầu, góp phần giải quyết nhu cầu con giống, khắc phục nhược điểm sinh sản kém, tạo được sản phẩm hàng hóa dễ tiêu thụ, hợp thị hiếu người tiêu dùng đang là yếu tố rất cần thiết [4]. Trong tự nhiên, chúng ta thường bắt gặp hiện tượng những con đực và con cái gặp gỡ nhau, giao phối với nhau để đẻ ra động vật non. Về hình thức đó, là biểu hiện sinh lý bình thường của động vật để duy trì nòi giống. Hoạt động sinh dục để tạo ra đời sau được thực hiện dựa trên các phản xạ sinh dục mang tính chất tự nhiên và được di truyền từ thế hệ này qua thế hệ khác. Bản chất của hoạt động duy trì nòi giống đó là sự gặp gỡ và đồng hóa lẫn nhau giữa các giao tử đực và cái để tạo thành hợp tử, hợp tử sẽ phát triển thành phôi, thai và trở thành động vật non [8]. Truyền giống nhân tạo là quá trình đưa tinh trùng đến gặp trứng ở vị trí và thời gian thích hợp bằng các dụng cụ đặc biệt, do con người thực hiện để xảy ra quá trình thụ tinh, hoặc là đưa trứng đã được thụ tinh từ cơ thể động vật cái này chuyển sang cơ thể động vật cái khác mà làm cho trứng đó vẫn phát triển bình thường, cuối cùng sinh ra động vật non. Quá trình này được thực hiện dựa trên các học thuyết khoa học về sinh lý sinh trướng, phát triển, sinh lý sinh sản, các học thuyết về gen, di truyền của cơ thể con đực và con cái [3]. Khi tầm quan trọng của thụ tinh nhân tạo trong sinh sản gia cầm ngày càng tăng sẽ trở thành vấn đề quan tâm của các nhà điều tra, nhà khoa học. Trong đó, phát triển các điều kiện thích hợp bảo tồn tinh dịch trong môi trường (thời gian ngắn) và đông lạnh (thời gian dài) trở thành vấn đề đang được quan tâm. Khả năng pha loãng và bảo tồn tinh trùng gia cầm sẽ làm cho công việc của các nhà nhân giống gia cầm dễ dàng hơn nhiều, cho phép vận chuyển tinh dịch đến các trang tại xa xôi để thụ tinh nhân tạo trên nhiều con mái và để cải thiện việc sử dụng tinh dịch từ những con đực tốt. Các quy định thông thường nhất đối với bảo tồn tinh dịch gia cầm trong thời gian ngắn (ở nhiệt độ mát) yêu cầu giảm thiểu sự hoạt động của tinh trùng trong môi trường pha loãng để duy trì khả năng tồn tại của chúng trong ống nghiệm. So sánh tinh dịch được bảo tồn trong môi trường pha loãng và không được pha loãng cho thấy việc áp dụng môi trường pha loãng là cần thiết để duy trì tốt chất lượng tinh trùng [23]. Người ta đã chứng minh rằng tinh dịch gà pha loãng có thể được lưu trữ lên đến 24 giờ mà không làm suy yếu khả năng tồn tại của nó và khả năng thụ tinh [30; 31]. Gần đây, tại các tỉnh đồng bằng sông Cửu Long, ngoài thú nuôi chim cá cảnh, chó cảnh, nhiều người còn say mê thú nuôi gà cảnh. Đó là những loại gà 2 nhỏ con, đẹp và gáy hay, giống như gà tre nhưng nhỏ hơn, màu sắc đa dạng và phong phú hơn. Đa phần người chơi gà cảnh hiện nay thường sưu tầm và phát triển các giống gà có nguồn gốc từ Thái Lan, Malaysia, đặc biệt là gà Tân Châu - Việt Nam [35]. Xuất phát từ thực tế, để phương pháp thụ tinh nhân tạo ở gà cảnh đạt kết quả cao, chúng tôi tiến hành nghiên cứu đề tài “Đánh giá chất lượng tinh dịch gà Tre Tân Châu và gà Tre Thái Lan trong môi trường pha loãng theo thời gian bảo quản”. 1.2. Mục tiêu đề tài Đánh giá các chỉ tiêu của tinh dịch gà nuôi làm cảnh Đánh giá chất lượng tinh dịch gà trong môi trường pha loãng theo thời gian bảo quản PHẦN 2 TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU 2.1. Tình hình chăn nuôi gia cầm trên thế giới Chăn nuôi gia cầm cũng như thương mại các sản phẩm gia cầm trên thế giới phát triển mạnh trong vòng 35 năm qua. Sản lượng thịt và trứng gia cầm tăng nhanh hơn sản lượng thịt bò và thịt lợn. Năm 1970, sản lượng thịt gia cầm thế giới chỉ đạt 15,1 triệu tấn, thịt lợn là 38,3 triệu tấn, thịt bò 60,4 triệu tấn nhưng đến năm 2005 sản lượng của các loại thịt này tăng lên tương ứng là: 81; 102,5 và 60,4 triệu tấn. Sản lượng thịt gia cầm năm 1970 chỉ xấp xỉ 50% sản lượng thịt lợn và bằng 25% sản lượng thịt bò nhưng đến năm 2005 sản lượng thịt gia cầm đã tăng cao hơn 25% so với thịt bò và bằng 75% thịt lợn. Trứng gia cầm tăng từ 19,5 triệu tấn năm 1970 lên 59,2 triệu tấn năm 2005 [40]. Sản lượng thịt và trứng của các nước đang phát triển cao hơn các nước phát triển. Hiện tại, sản lượng thịt của các nước đang phát triển chiếm 55% sản lượng thịt thế giới, sản lượng trứng chiếm 68%. Mặt khác, do tốc độ phát triển nhanh nên đã tạo ra sự mất cân đối: Bắc, Trung Mỹ và Châu Âu bị chia sẻ thị phần bởi các nước châu Á, Mỹ La tinh như: Trung Quốc, Brazil [40]. Sản lượng trứng ở các nước đang phát triển trong những năm đầu của thập kỷ 90 vượt trội so với các nước phát triển và chiếm 2/3 sản lượng trứng thế giới. Năm 2005, sản lượng trứng gia cầm ở khu vực Châu Á chiếm hơn 60% và chủ yếu là đóng góp của Trung Quốc (sản lượng trứng của nước này chiếm 41% sản 3 lượng trứng thế giới), châu Âu giảm xuống còn 16,8%, khu vực Bắc và Trung Mỹ chiếm 13,6%. Các nước Nam Mỹ đã chiếm lĩnh được thị trường từ năm 1990 nhưng họ đã không giữ được thị trường vì họ chỉ tập trung tăng trưởng về sản lượng. Sản lượng trứng của 10 nước đứng đầu chiếm 72,4% tổng lượng trứng thế giới và tập trung ở khu vực có các nước dẫn đầu về sản lượng thịt [40]. Ngược lại với năm 1970, có 6 nước châu Âu có sản lượng trứng cao nhất nhưng đến năm 2005 chỉ còn lại Pháp nằm trong số các nước có sản lượng trứng lớn nhất thế giới. 5 vị trí còn lại trong 10 nước là Ấn Độ, Mexico, Brazil, Indonesia và Thổ Nhĩ Kỳ. Như vậy, sản lượng trứng thế giới hầu hết được sản xuất từ các nước Trung Quốc, Ấn Độ và Nhật Bản. Năm 2005, trong 10 nước có sản lượng trứng cao nhất thế giới có 4 nước ở Châu Á và 2 nước thuộc Châu Mỹ La tinh. Điều đó cho thấy chăn nuôi gia cầm cho trứng chuyển từ Châu Âu sang Nam và Đông Á. Khu vực sản xuất nhiều trứng cũng chuyển từ Châu Âu năm 1970 sang Châu Á năm 2005. Cụ thể là: năm 1970 có 6 nước châu Âu nằm trong số 10 nước có sản lượng trứng cao nhất thế giới và chỉ có 2 nước châu Á nhưng đến năm 2005 có 5 nước thuộc khu vực Châu Á, trong đó sản lượng trứng của 3 nước (Trung Quốc, Ấn Độ, Nhật chiếm gần 50% sản lượng trứng thế giới) [40]. Trong mấy thập kỷ gần đây, vùng chăn nuôi gia cầm chuyển từ Bắc và Trung Mỹ, Châu Âu sang khu vực Nam và Đông Á. Nếu năm 1970 chỉ có 2 quốc gia châu Á trong 10 quốc gia đứng đầu về chăn nuôi gia cầm đó là Trung Quốc và Nhật Bản, thì đến nay Mỹ vẫn đứng ở vị trí đầu (chiếm 22,9%), nhưng Trung Quốc và Brazil đã ở vị trí thứ 2 và 3. Năm 2005, sản lượng thịt gia cầm ở các nước đang phát triển chiếm 54,7% sản lượng thịt gia cầm thế giới. Thị phần của Bắc, Trung Mỹ và châu Âu bị chia sẻ bởi các nhà sản xuất lớn khác ở châu Á và Nam Mỹ đó là Trung Quốc và Brazil. Năm 1970, sản lượng thịt của khu vực Bắc và Trung Mỹ, Châu Âu (EU) và Liên bang Nga chiếm hơn 71% sản lượng thịt gia cầm thế giới, còn châu Á và Nam Mỹ chiếm ít hơn 24%. Đến năm 2005, tỷ lệ này là gần 50%, tốc độ tăng trưởng cao nhất là ở khu vực châu Á gần 25 triệu tấn trong giai đoạn 1975-2005, sau đó là Nam Mỹ 12 triệu tấn [33]. Tốc độ tăng trưởng của thương mại gia cầm tăng nhanh hơn so với khả năng sản xuất, cụ thể là: năm 1970 chỉ có 521 tấn thịt gia cầm được xuất khẩu nhưng đến năm 2004 đã tăng lên 9,7 triệu tấn. Ngược lại, năm 1970 thịt gia cầm chỉ chiếm 3,5% trong tổng sản lượng thịt thì đến nay tỷ lệ này là 12%. Trong 4 cùng thời gian này, thương mại trứng gia cầm tăng từ 0,4 triệu tấn lên 1,4 triệu tấn. Ngược lại với thịt gia cầm, trứng gia cầm chỉ xuất khẩu được 12% năm 2004 và 1,8% lượng trứng gia cầm sản xuất ra được đưa ra thị trường thế giới do các nguyên nhân như: vận chuyển trứng khó khăn, trứng thường được tiêu thụ ở nội địa [40]. Xuất khẩu trứng gia cầm tăng từ 400.000 tấn năm 1970 lên hơn 1 triệu tấn năm 2004. Thị phần của các nước đang phát triển chỉ chiếm khoảng 10,5% đến 24,5% chủ yếu là do nhu cầu tiêu thụ cao hơn so với sản lượng. Năm 1990, sản lượng trứng xuất khẩu của các nước châu Âu chiếm 82% sản lượng trứng xuất khẩu trên thế giới nhưng đến năm 2004 giảm xuống còn 68% năm 2004. Năm 1970, lượng trứng gia cầm xuất khẩu của Hà Lan và Bỉ chiếm 41,5%; 8 quốc gia đứng đầu về xuất khẩu trứng gia cầm đều thuộc khu vực châu Âu và 2 nước thuộc khu vực châu Á. Năm 2004, Hà Lan và Tây Ban Nha đứng ở vị trí thứ 1 và 2 chiếm 35,4% sản lượng trứng gia cầm xuất khẩu của thế giới., sau đó là Trung Quốc. Ngoài ra, còn có một số nước không phải là nước xuất khẩu trứng gia cầm lớn những năm 1970 nhưng đến năm 1970 đã trở thành những nước xuất khẩu trứng gia cầm lớn nhất thế giới năm 2004 như: Tây Ban Nha, Mỹ, Malaysia và Ấn Độ. Mặc dù nhu cầu tiêu thụ trứng tăng cao song thị phần tiêu thụ trứng của các nước đang phát triển chỉ chiếm 24-35%. Bên cạnh đó, trong thập kỷ qua Châu Phi trở thành thị trường hấp dẫn. Lượng trứng xuất khẩu của Châu Phi và các nước Nam Mỹ có vai trò quan trọng trong thương mại của ngành trứng gia cầm [35]. Trong giai đoạn 1970-2004, số lượng các quốc gia nhập khẩu trứng gia cầm tăng lên. Năm 1970, 1/3 lượng trứng gia cầm trên thị trường được nhập khẩu từ Đức và trong 3 thập kỷ qua, quốc gia này vẫn luôn ở vị trí dẫn đầu (chiếm 25,4%). Nếu năm 2001, Đức không áp dụng các quy định nhằm hạn chế nhập khẩu trứng gia cầm được nuôi tại các trang trại chăn nuôi tập trung trên chuồng lồng nhiều tầng thì ước tính đến năm 2012, lượng trứng nhập khẩu sẽ đạt khoảng 10-100 tỷ quả. Năm 2004, có những thay đổi về chính sách này, nên trứng của những gia cầm được nuôi trong các chuồng nhỏ bắt đầu phát triển. Mặc dù, các quy định này ngặt nghèo hơn quy định của các nước EU và có thể ảnh hưởng tới số lượng gia cầm đẻ trứng [33]. Yêu cầu cụ thể với chuồng nuôi gia cầm đẻ trứng ít nhất cao 60 cm và cách mặt đất 35 cm. Nếu đặt 25 cm cho chỗ thu phân thì chỉ có thể đặt được 2 5 dãy chuồng thay vì 3-4 dãy như thiết kế trước đây. Ngành chăn nuôi gia cầm có biến động mạnh trong vòng 35 năm qua: sản lượng tăng mạnh theo thời gian, sản lượng thịt và trứng gia cầm của các nước đang phát triển tăng cao hơn so với các nước phát triển. Các nước ở khu vực Châu Á và Nam Mỹ đặc biệt là Trung Quốc và Brazil là những nước phát triển mạnh về chăn nuôi gia cầm. Sản lượng trứng gia cầm năm 2004 của các nước đang phát triển chiếm 68% tổng sản lượng trứng thế giới, chỉ riêng Trung Quốc chiếm 41,1%; Sản lượng thịt chiếm 55% sản lượng thịt thế giới. Chăn nuôi gia cầm tăng mạnh ở một số nước Đông, Nam Á và Nam Mỹ như Trung Quốc và Brazil [30]. Ngược với Trung Quốc, Brazil là quốc gia có nhiều hạn chế về khả năng cung cấp nguồn nguyên liệu thức ăn cho gia cầm như khô dầu đậu tương. Do vậy để duy trì tốc độ tăng trưởng của ngành chăn nuôi gia cầm như hiện nay có thể đẩy giá khô dầu đậu tương lên cao làm cho giá gia cầm thế giới cũng tăng theo và đây cũng là bài học giống như đối với thị trường thép trong mấy năm qua. Tuy nhiên, ngành ch nuôi gia cầm có thể bị giảm mạnh nếu dịch cúm gia cầm không được ngăn chặn. Dịch xảy ra tại Châu Âu và Châu Phi vào quý 1 năm 2006 đã làm cho người tiêu dùng lo ngại không dám ăn thịt và trứng gia cầm. Theo ước tính của FAO, do dịch cúm gia cầm nên lượng tiêu thụ thịt gia cầm năm 2006 giảm 3 triệu tấn, đó là tổn thất nặng nề đối với các nhà chế biến các sản phẩm gia cầm xuất khẩu. Tiêu thụ thịt, trứng của một số nước trong khu vực: Trung Quốc năm 2006 xuất khẩu 350 nghìn tấn thịt gia cầm, nhập khẩu 370 nghìn tấn, tiêu thụ nội địa 8 kg/người/năm, bình quân 320 quả trứng/người/năm [34]. 2.2. Tình hình chăn nuôi gia cầm ở Việt Nam Trước khi xẩy ra dịch cúm gia cầm, số lượng gia cầm của nước ta hàng năm tăng trưởng ở mức cao. Tổng đàn gia cầm cả nước năm 2001 là 216 triệu con, năm 2003 là 254 triệu con và năm 2005 chỉ còn 220 triệu con. Tốc độ tăng đàn 2001-2003 là 8,5% năm. ĐBSH từ 46,9 triệu năm 2001 tăng lên 65,5 triệu năm 2003. Số liệu các vùng còn lại tương ứng như sau: ĐB 45,6; 41,64 triệu, TB 6,8; 7,8 triệu; BTB 27,2; 36,7 triệu; DHMT 14,4; 16,2 triệu, TN 5,6; 10,1 triệu; ĐNB 24,9; 24,7 triệu; ĐBSCL 46,7; 51,5 triệu con. Từ cuối năm 2003, do dịch cúm gia cầm đã làm giảm tổng đàn gia cầm xuống còn 219 triệu con năm 2004, giảm 13,8% Mười tỉnh có số lượng đàn gia cầm lớn là Hà Tây 10,8 triệu con; Nghệ An 10,9; Thái Bình 8,2; Hưng Yên 6,50; Phú Thọ 7,9; 6 Đồng Nai 5,2; Hà Tĩnh 4,9; Thái Nguyên 4,7; Hải Phòng 4,6 và Vĩnh Long 4,6 triệu con [40]. Năng suất và sản lượng thịt, trứng: sản lượng thịt trong giai đoạn 2001- 2005 đạt 372,7 nghìn tấn, trứng đạt 4,85 tỷ quả. Bình quân thịt, trứng gia cầm trên đầu người của nước ta năm 2003 là: 4,5 kg thịt hơi/người/năm tương đương 2,94 kg thịt xẻ/người/năm, 60 quả trứng, tương đương 3,4 kg trứng/người/năm. Trước dịch cúm H5N1, sản lượng thịt gia cầm hàng năm chiếm 16-17% tổng khối lượng thịt hơi các loại [40]. Theo Báo cáo tổng kết chăn nuôi của Cục Chăn nuôi (2006), các số liệu nói trên cho thấy mức tiêu thụ thịt và trứng bình quân của nước ta còn rất thấp, nếu biết rằng hiện nay mức tiêu thụ bình quân đầu người về trứng gia cầm của toàn thế giới là khoảng 8,0 kg trứng; các nước phát triển là trên 300 quả thì ngành chăn nuôi nói chung, chăn nuôi gia cầm của nước ta nói riêng còn phải phấn đấu rất nhiều mới có đủ sản phẩm cung cấp cho nhân dân, nhằm góp phần cung cấp cho xã hội một lực lượng lao động có đủ trí lực và thể lực trong sự nghiệp công nghiệp hóa, hiện đại hóa đất nước [38]. 2.3. Đặc điểm sinh lý của gia cầm mái 2.3.1 Sinh lý sinh dục con mái Sự hình thành mầm của tuyến sinh dục cái xảy ra vào thời kỳ đầu của sự phát triển phôi: phôi gà vào ngày thứ 3, ở vịt và ngỗng ngày thứ 4 - 5. Thời kỳ phân biệt bộ sinh dục ở phôi gà được nhận thấy vào ngày ấp thứ 6 - 9. Tới ngày ấp thứ 9, ở buồng trứng đã thể hiện sự không đối xứng, buồng trứng bên phải ngừng phát triển và thoái hoá dần. Buồng trứng trái tiếp tục phát triển, phân ra thành lớp vỏ và lớp tuỷ. ở vỏ xảy ra quá trình sinh sản của các tế bào sinh dục đầu tiên - noãn bào. Vào ngày thứ 9, ở phôi gà đếm đ ược 28 nghìn, ngày thứ 17 - 680 nghìn, đến cuối kỳ ấp số l ượng chúng giảm còn 480 nghìn tế bào sinh dục. Đến ngày ấp thứ 12, ống dẫn trứng được phân thành loa kèn, phần tiết lòng trắng và tử cung. Buồng trứng nằm ở phía trái của khoang bụng, về phía trước và hơi thấp hơn thận trái, được đỡ bằng các nếp gấp của màng bụng từ trên xuống. Kích thước và hình dạng buồng trứng phụ thuộc vào trạng thái chức năng và tuổi gia cầm. Ở gà con 1 ngày tuổi, buồng trứng có dạng phiến mỏng, kích thước 1 - 2 7 mm với khối lượng 0,03 g, còn 4 tháng tuổi - phiến hình thoi có khối lượng 2,66 g. Gà trong thời kỳ đẻ mạnh, buồng trứng có hình chùm nho, khối lượng đạt 55 g, vào thời kỳ thay lông, khối lượng buồng trứng giảm còn 5g. Buồng trứng có miền vỏ và miền tuỷ. Bề mặt vỏ đ ược phủ bằng một lớp biểu mô có lớp tế bào hình trụ hay lăng trụ thấp. Dưới chúng có 2 lớp nang với các tế bào trứng. Nằm ở lớp ngoài là những nang nhỏ có đ ường kính đến 400 micron, trong lớp sâu hơn có những nang lớn hơn với đường kính 800 micron hay to hơn. Chất tuỷ được cấu tạo từ mô liên kết, có nhiều mạch máu và dây thần kinh. Trong chất tuỷ có những khoang được phủ bằng biểu mô dẹt và tế bào kẽ. Hình 2.1. Sơ đồ hệ sinh dục của gia cầm mái 2.3.2. Sự tạo trứng Sự phát triển tế bào trứng có ba thời kỳ: sinh sản, sinh trưởng và chín Quá trình phát triển tế bào sinh dục cái xảy ra không chỉ là sự thay đổi cấu trúc và kích thước của nó mà còn thay đổi cả bộ máy thể nhiễm sắc của nhân tế bào. Thời kỳ sinh sản xảy ra trong quá trình phát triển phôi và kết thúc khi gà nở. Như đã kể trên, do kết quả của rất nhiều lần phân chia liên tiếp, số lượng noãn nguyên bào trong buồng trứng đạt đến 480 000 chiếc, nhưng phần lớn các 8 noãn bào này bị thoái hoá nên đến khi thành thục, số lượng của chúng bị giảm đi rất nhiều. Trước khi bắt đầu đẻ trứng, trong buồng trứng gà mái đếm được 3500 - 4000 noãn nang, ở thuỷ cầm 1250 - 1500. Khác với tế bào sinh trưởng, trong noãn bào có nhân to với hạt nhân nhỏ và thể nhiễm sắc, không có trung thể. Sau khi kết thúc quá trình sinh sản, các tế bào sinh dục được hình thành gọi là noãn bào cấp I. Thời kỳ sinh trưởng được chia thành thời kỳ sinh trưởng nhỏ và thời kỳ sinh trưởng lớn. Thời kỳ sinh trưởng nhỏ kéo dài từ khi gà nở đến khi thành thục sinh dục. Đầu tiên là sự phát triển chậm của noãn bào cấp I. Ở gà 1 ngày tuổi, đường kính noãn bào chỉ là 0,01 - 0,02 mm, tới 45 ngày tuổi nó đạt 1 mm. Thời gian này, nhân vẫn nằm ở trung tâm tế bào trứng, sau đó tương bào được chuyển sang bên cạnh và tạo đĩa phôi. Ở gà con 2 tháng tuổi, quá trình tích luỹ lòng đỏ trong tương bào bắt đầu. Lòng đỏ được đắp vào bởi những lớp màu sáng và màu sẫm. ở tâm có lòng đỏ sáng hình phễu, từ nó có vệt nhỏ đi ra rìa tế bào trứng - đó là rãnh lòng đỏ. Phía trên lòng đỏ là đĩa phôi. Các tế bào nang xung quanh noãn bào đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành lòng đỏ. Thời kỳ sinh trưởng lớn dài 4 - 13 ngày và đặc trưng bằng sự lớn rất nhanh của lòng đỏ. Trong thời gian này lòng đỏ tích lỹ 90 - 95% vật chất, thành phần của nó gồm protein, phospholipid, mỡ trung tính, các chất khoáng và vitamin. Đặc biệt, lòng đỏ được tích luỹ mạnh nhất ở ngày thứ 9 đến ngày thứ 4 trước khi trứng rụng. Vào thời kỳ này trên bề mặt tế bào trứng hình thành lớp vỏ lòng đỏ đàn hồi với một hệ mao mạch phát triển, chúng mang chất dinh dưỡng đi vào lòng đỏ làm cho nó lớn lên rất nhanh. Việc tạo lòng đỏ có tính chu kỳ. Lòng đỏ sẫm được tích luỹ trong cả ngày đến nửa đêm, khi nồng độ caroten trong máu còn cao; còn lòng đỏ sáng - trong phần còn lại của đêm, khi lượng sắc tố trong máu đã giảm đi rất nhiều. Việc tăng quá trình sinh trưởng của tế bào trứng là do ảnh hưởng của folliculin, việc chế tiết nó ở buồng trứng tăng đồng thời với lúc bắt đầu thành thục sinh dục. Vào cuối thời kỳ phát triển của tế bào trứng, giữa vỏ lòng đỏ và thành nang xuất hiện khoang gần lòng đỏ, chứa đầy limpho. Trong đó noãn bào bơi tự do và các cực của nó nằm theo cực hướng tâm: cực animal (cùng đĩa phôi) hướng lên trên, còn cực thực vật xuống dưới. Noãn nang đã hình thành của gà mái chính là lòng đỏ, có đường kính 35 – 40 mm. Màu của lòng đỏ phụ thuộc vào các sắc tố trong máu: carotenoit, carotin và xantofil. Màu đậm nhất của lòng đỏ thường gặp ở gia cầm được ăn đầy đủ carotenoit trong thức ăn. 9 Thời kỳ chín của noãn bào: xảy ra 2 lần phân chia liên tiếp của tế bào sinh dục, số nhiễm sắc thể giảm đi 2 lần, vì vậy sự phân chia này được gọi là giảm nhiễm hay phân bào giảm nhiễm. Trước khi bắt đầu phân chia chia lần thứ nhất, trong nhân của noãn bào cấp I (noãn nguyên bào) xảy ra việc kéo dài nhiễm sắc thể và số lượng của chúng tăng gấp đôi. Nhân tiến dần đến bề mặt của noãn bào. Những nhiễm sắc thể giống nhau xích gần nhau để tạo thành từng cặp, còn màng nhân biến mất. Kết quả lần phân chia thứ nhất tạo thành 2 tế bào: noãn bào cấp II và tiểu thể thứ nhất (thể cực thứ nhất) mà trong hạt nhân của chúng có bộ nhiễm sắc thể 1n. Quá trình này được hoàn thành ở buồng trứng trước khi trứng rụng. Sự phân chia lần thứ hai ở phễu của ống dẫn trứng. Khi đó từ noãn bào cấp II tạo nên tế bào trứng chín và tiểu thể thứ hai (cực cầu) cũng có bộ nhiễm sắc thể đơn bội 1n. Như vậy, do kết quả phân chia giảm nhiễm, trong tế bào trứng chín có một nửa số nhiễm sắc thể. Tiểu thể thứ nhất có thể phân chia làm hai cực cầu khác. Các cực cầu không phát triển và dần dần bị tiêu biến. Quá trình thoát khỏi buồng trứng của tế bào trứng chín gọi là sự rụng trứng. Trong nang đã chín, áp suất thẩm thấu của dịch nang tăng lên, dẫn tới sự phá vỡ vách nang tại vùng lỗ thở (đai trứng - stigma) - chỗ đối diện với đĩa phôi, vách nang mỏng đi do những thay đổi thoái hoá dưới tác dụng của các hormone, nên nó bị vỡ ra. Có ý kiến khác cho ằng, lỗ thở bị kéo ra bằng các sợi cơ riêng, khi đó các mạch máu ở vùng lỗ thở co lại và nang vỡ không bị chảy máu. Nang vỡ trong khoảnh khắc. Qua kẽ nứt mới được tạo ra, tế bào trứng rơi vào loa kèn hay là phễu của ống dẫn trứng. Do chuyển động liên tục của thành phễu mà phễu thu được trứng ở đây. Nếu có tinh trùng thì việc thụ tinh tế bào trứng sẽ xảy ra ở ngay trên thành phễu. Sự rụng trứng ở gà xảy ra một lần trong ngày, thường là sau khi gà đẻ trứng 30 phút. Nếu gà đẻ sau 16 giờ thì sự rụng trứng sẽ chuyển đến buổi sáng ngày hôm sau nữa. Trứng bị giữ lại trong ống dẫn trứng làm ngừng trệ sự rụng trứng tiếp theo. Nếu lấy trứng ra khỏi tử cung, thì cũng không làm tăng nhanh sự rụng trứng được. Sự rụng trứng ở gà thường xảy ra trong thời gian từ 2 tới 14 giờ hàng ngày. Tính chu kỳ của sự rụng trứng phụ thuộc vào nhiều yếu tố: điều kiện nuôi dưỡng và chăm sóc, lứa tuổi và trạng thái sinh lý của gia cầm việc nuôi dưỡng kém, không đủ ánh sáng và nhiệt độ không khí trong chuồng cao cũng 10 [...]... tỷ trọng của tinh dịch - Độ nhớt của môi trường cũng pha i tương đương với độ nhớt của tinh dịch 3.4.2.2 Một số môi trường pha loãng, bảo tồn tinh dịch gia cầm Tinh dịch gia cầm, thủy cầm thường được bảo tồn ở dạng lỏng Trong đề tài này chúng tôi sử dụng môi trường Ringer là công thức môi trường pha loãng trong việc bảo quản tinh dịch Môi trường Ringer: dùng cho gà nhà, gà tây Thành phần:... Phương pháp đánh giá phẩm chất tinh dịch sau mỗi lần lấy tinh 3.5.1 Lượng xuất tinh (V) Khối lượng xuất tinh được đánh giá trực quan ngay sau khi thu thập trực tiếp từ ống thu thập tinh dịch có thước đo thể tích (xilanh 1ml) 3.5.2 Màu sắc của tinh dịch Màu sắc của tinh dịch được đánh giá trực quan sau khi thu thập tinh dịch cho vào ống nghiệm thủy tinh trong suốt [16] 3.5.3 Độ pH của tinh dịch (pH) Độ... thời điểm lấy tinh (trước đó quãng 3-4 giờ) cho phù hợp Ví dụ gà thường đẻ trứng trong buổi sáng thì lấy tinh gà trống vào buổi chiều, pha loãng xong đưa dẫn tinh luôn Với thuỷ cầm thường đẻ trứng vào ban đêm thì lấy tinh con trống vào buổi sáng, pha loãng xong dẫn tinh cho gà mái Sau khi lấy tinh, cần đánh giá giá chất lượng tinh dịch từng con trống, con nào không đạt yêu cầu thì loại bỏ mẻ tinh tinh... tinh dịch đó Nếu cần dẫn tinh theo gia đình (hoặc cá thể) thì pha loãng tinh dịch riêng từng con trống nếu dẫn tinh cho đàn thương phẩm, có thể dồn 4-5 mẻ tinh dịch vào với nhau, kiểm tra hoạt lực rồi pha loãng Sau khi pha loãng, cần kiểm tra lại hoạt lực tinh trùng trước khi đãn tinh Không nên để tinh nguyên (chưa pha loãng) lâu quá 30 phút Một số công thức môi trường pha loãng tinh dịch gia cầm và. .. lại và đánh giá là một mẫu Để giảm thiểu căng thẳng và tối đa hóa chất lượng của tinh dịch, tinh 33 dịch luôn luôn được lấy bởi 1 người bằng phương pháp massage ổ bụng, đồng thời gà trống được chăm sóc đặc biệt trong cùng điều kiện để tránh ô nhiễm tinh dịch với phân, các tạp chất để có chất lượng tinh dịch cao Bảng 3.1: Bảng phân lô thí nghiệm của 2 giống gà Giống gà Tre Tân Châu Tre Thái Lan A1 B1... tác dụng kéo dài thời gian sống của tinh trùng Vì vậy, trong pha chế và bảo tồn tinh dịch, người ta thường cho thêm các anion này vào trong môi trường Tuy nhiên, ion Cl- có ảnh hưởng xấu tới sức sống của tinh trùng [5] Do dịch tiết của các tuyến sinh dục phụ chứa nhiều ion Cl-, nên môi trường pha loãng tinh dịch chứa càng nhiều tinh thanh thì tinh trùng càng nhanh chết Cho nên, trong trường hợp có thể... sinh tố) được pha trong 100ml nước cất 2 lần: 1/ Dung dịch nước muối sinh lý: dùng chung cho các loại: NaCl 0.85g 2/ Môi trường Lorenz: dùng cho gà nhà, ngan: 3/ Môi trường Ringer: dung cho gà nhà, gà tây: NaCl 0.68g, KCl 0.1733g, CaCl2 0.0642g, MnSO4 0.025g, NaHCO3 0.0245g Mức độ pha loãng có thể từ 1:1 đến 1:5 tuỳ theo chất lượng tinh dịch và cần đảm bảo số lượng tinh dịch tiến thẳng (VAC) trong một... (6,6-6,8) thì thời gian sống của tinh trùng dài hơn so với tinh dịch có pH hơi kiềm trong cùng một điều kiện bảo tồn [5] 18 2.5.5 Ánh sáng - Ánh sáng nhiễu xạ và ánh sáng đèn điện ít ảnh hưởng tới sức sống của tinh trùng Tác dụng của ánh sáng này, trong thời gian ngắn không gây hại cho tinh trùng Tuy nhiên, nếu bảo quản tinh trùng trong nhiều giờ hoặc vài ngày thì cần thiết phải bảo quản tinh dịch ở nơi... bảo quản tinh dịch 3.4.2.1 Các nguyên tắc của môi trường pha loãng và bảo tồn - Áp lực thẩm thấu của môi trường pha i tương đương với áp lực thẩm thấu của tinh dịch - pH của môi trường pha i tương đương với pH của tinh dịch - Môi trường pha i có năng lực đệm - Môi trường pha i có tỷ lệ các chất điện giải và không điện giải thích hợp - Tỷ trọng của môi trường pha i... I) và tinh bào thứ cấp (cấp II), sau đó là tiền tinh trùng và tinh trùng Tinh trùng trưởng thành xâm nhập vào ống dẫn tinh, từ đó vào mào tinh hoàn và vào ống dẫn tinh Mào tinh hoàn của gia cầm phát triển yếu, một số lượng lớn ống dẫn từ mạng lưới tinh hoàn ăn sâu vào đó Những ống dẫn nhỏ này tạo thành ống dẫn, là nơi bắt đầu của ống dẫn tinh Trong mào tinh hoàn, tinh trùng tiếp tục hoàn thiện và tăng . đề tài Đánh giá chất lượng tinh dịch gà Tre Tân Châu và gà Tre Thái Lan trong môi trường pha loãng theo thời gian bảo quản . 1.2. Mục tiêu đề tài Đánh giá các chỉ tiêu của tinh dịch gà nuôi. Đánh giá chất lượng tinh dịch gà Tre Tân Châu và gà Tre Thái Lan trong môi trường pha loãng theo thời gian bảo quản . PHẦN 1 MỞ ĐẦU 1.1. Đặt vấn đề Ngành chăn nuôi nước ta đã và đang. nghiệm. So sánh tinh dịch được bảo tồn trong môi trường pha loãng và không được pha loãng cho thấy việc áp dụng môi trường pha loãng là cần thiết để duy trì tốt chất lượng tinh trùng [23].