BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG  TRẦN NHỰT CẦU CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN NĂNG SUẤT NUÔI TÔM THẺ CHÂN TRẮNG THÂM CANH TẠI HUYỆN BÌNH ĐẠI, TỈNH BẾN TRE LUẬN VĂN THẠC SỸ KHOA HỌC Chuyên ngành : Quản trị kinh doanh Mã số : 60.34.05 Người hướng dẫn khoa học: TS. NGUYỄN THỊ TRÂM ANH Nha Trang, tháng 04 năm 2012 i LỜI CAM ĐOAN Tôi cam đoan đây là công trình nghiên cứu của tôi. Các số liệu, kết quả nêu trong luận văn là trung thực và chưa từng được ai công bố trong bất kỳ công trình nào khác. Trần Nhựt Cầu ii LỜI CẢM ƠN Luận văn này được viết trong thời gian từ tháng 07 năm 2011 đến tháng 4 năm 2012, sau khi đã được sự đồng ý của giáo viên hướng dẫn và của Nhà trường. Nhân đây, tôi muốn cảm ơn những người đã giúp đỡ tôi rất nhiều trong quá trình hoàn thành luận văn này . Tôi xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới cô TS.Nguyễn Thị Trâm Anh! Nếu không có những lời nhận xét, giải thích quý giá để xây dựng cấu trúc luận văn và sự hướng dẫn nhiệt tình, tận tâm của Cô trong suốt quá trình nghiên cứu thì luận văn này đã không hoàn thành. Tôi cũng học được rất nhiều từ Cô về kiến thức chuyên môn, tác phong làm việc và những điều bổ ích khác. Cảm ơn các anh chị phòng Nông nghiệp huyện Bình Đại, tỉnh Bến Tre vì đã hỗ trợ tôi rất nhiều trong quá trình thu thập số liệu và những lời khuyên bổ ích trong suốt thời gian viết luận văn này. Tôi cũng xin gởi lời cảm ơn tới tất cả các Thầy, Cô giảng viên đã dạy tôi trong suốt khóa học này. Các Thầy, Cô đã đem đến cho tôi những kiến thức và kinh nghiệm hết sức quý báu cho cuộc đời của tôi. Xin chân thành cảm ơn tới các đồng nghiệp của tôi đã động viên, giúp đỡ và tạo điều kiện thuận lợi để tôi hoàn thành khóa học này. Và cuối cùng, lời cảm ơn đặc biệt nhất dành cho vợ, bố mẹ, bố mẹ vợ tôi những người đã động viên, chia sẻ với tôi những lúc khó khăn để tôi hoàn thành tốt khóa học và luận văn tốt nghiệp này. Khánh Hòa, tháng 4 năm 2012 Trần Nhựt Cầu iii TÓM TẮT Nghiên cứu thực hiện đo lường các nhân tố ảnh hưởng đến năng suất tôm he chân trắng tại huyện Bình Đại, tỉnh Bến Tre. Nghiên cứu áp dụng phương pháp định tính và định lượng dựa trên mẫu khảo sát từ 250 hộ nuôi tôm he chân trắng. Nghiên cứu cho thấy có 6 yếu tố tác động đến năng suất tôm he chân trắng tại huyện Bình Đại, tỉnh Bến Tre là: trình độ, hệ số thức ăn, lượng đạm, độ ph, ý thức cộng đồng, độ mặn. Dựa trên kết quả này, nghiên cứu đề xuất người nuôi cần quan tâm nhiều đến nhân tố ảnh hưởng lớn nhất đến năng suất là độ ph cũng như clần quan tâm đến các yếu tố tiềm ẩn khác để đưa ra được những giải pháp phù hợp . Từ khóa: tôm he chân trắng, năng suất ABSTRACT Performance measurement study of factors affecting productivity of P.vannamei in Binh Dai district, Ben Tre province. Applied research methods based on qualitative and quantitative survey sample of 250 P.vannamei farmers. Research shows that six factors affecting yield P.vanamei in Binh Dai district, Ben Tre province are: degree, feed conversion ratio, protein, pH, capital, sense of community, salinity. Based on the results of this study suggest farmers need to pay much attention to the biggest factors affecting yield is pH as well as the need to consider other potential factors to come up with appropriate solutions. Keywords: P.vannamei shrimp, productivity. iv MỤC LỤC MỞ ĐẦU 1 Chương 1: 11 CƠ SỞ LÝ THUYẾT VÀ MÔ HÌNH NGHIÊN CỨU 11 1.1. Cơ sở lý luận về năng suất 11 1.2. Tổng quan hình thức và quy trình nuôi tôm 13 1.3. Mô hình nghiên cứu 20 Chương 2:THỰC TRẠNG NGHỀ NUÔI TÔM THẺ CHÂN TRẮNG THÂM CANH TẠI HUYỆN BÌNH ĐẠI, TỈNH BẾN TRE 27 2.1. Tổng quan tình hình nuôi tôm trên thế giới và Việt Nam 27 2.2. Đặc điểm tự nhiên, kinh tế, xã hội ảnh hưởng đến nghề nuôi tôm he chân trắng thâm canh tại tỉnh Bến Tre 31 2.3. Tình hình nuôi tôm he chân trắng thương phẩm huyện Bình Đại, tỉnh Bến Tre 37 CHƯƠNG 3: 40 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 40 3.1. Thống kê mô tả mẫu nghiên cứu 40 3.2. Xây dựng mô hình hồi qui 41 CHƯƠNG 4: 57 GIẢI PHÁP NÂNG CAO NĂNG SUẤT TÔM THẺ CHÂN TRẮNG NUÔI THÂM CANH TẠI HUYỆN BÌNH ĐẠI TỈNH BẾN TRE 57 4.1. Hệ số thức ăn 57 4.2. Độ ph 64 4.3. Trình độ 65 4.4. Ý thức cộng đồng 67 4.5. Lượng đạm 69 4.6. Độ mặn 70 TÀI LIỆU THAM KHẢO 73 PHỤ LỤC 75 v DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1 : Định hướng chiến lược phát triển nuôi tôm he chân trắng tỉnh Bến Tre đến năm 2020 2 Bảng 2: Qui trình nuôi tôm thâm canh 15 Bảng 3: Các nhân tố ảnh hưởng đến năng suất tôm nuôi thâm canh 21 Bảng 4: Sản lượng tôm nuôi trên thế giới giai đoạn 2001 – 2005 27 Bảng 5: Sản lượng NTTS 10 quốc gia đứng đầu thế giới năm 2005 29 Bảng 6: Sản lượng tôm nuôi của Việt Nam theo khu vực từ năm 2006 - 2010 30 Bảng 7: Tình hình nuôi tôm he chân trắng huyện Bình Đại, tỉnh Bến Tre năm 2011 38 Bảng 8: Ma trận tương quan 44 Bảng 9: Đánh giá độ phù hợp của mô hình 50 Bảng 10: Hệ số hồi qui 50 Bảng 11: Đánh giá độ phù hợp của mô hình sau khi loại biến có dấu hiệu đa cộng tuyến 53 Bảng 12: Hệ số hồi qui sau khi loại biến có hiện tượng đa cộng tuyến 53 Bảng 13: Tổng hợp kết quả kiểm định giả thuyết 54 Bảng 14 : Một số tình huống mà người nuôi cần giám sát chặt chẽ việc cho ăn 61 vi DANH MỤC CÁC SƠ ĐỒ Hình 1: Sự phụ thuộc các hình thức nuôi vào đầu tư của con người 13 Hình 2: Sơ đồ bố trí ao nuôi tôm tại một trang trại hoặc nông hộ 17 Hình 3: Sơ đồ điều khiển môi trường ao nuôi tôm 19 Hình 4: Mô hình lý thuyết tổng quát sự ảnh hưởng của các nhân tố đến năng suất tôm nuôi thâm canh 23 Hình 5: Mô hình nghiên cứu đề nghị 24 Hình 6: Quy trình nghiên cứu 25 Hình 7: Mô hình nghiên cứu đề nghị 42 Hình 8: Mô hình các nhân tố ảnh hưởng đến năng suất tôm he chân trắng nuôi thâm canh tại huyện Bình Đại, tỉnh Bến Tre 55 1 MỞ ĐẦU 1. Tính cấp thiết của đề tài nghiên cứu Việt Nam có đường bờ biển kéo dài hơn 3.260 km, 12 đầm phá và các eo vịnh, 112 cửa sông, lạch, hàng nghìn đảo lớn nhỏ ven biển với tiềm năng nuôi trồng thủy sản là 1.700.000 ha để phát triển nuôi nước ngọt, lợ, mặn đặc biệt là phát triển nuôi tôm (Bộ Thủy sản, 1999). Trong những năm gần đây nghề nuôi tôm đã phát triển mạnh tại Việt Nam, đặc biệt là ở Đồng bằng Sông Cửu Long. Bến Tre là một tỉnh thuộc khu vực Đồng bằng song Cửu Long với hệ thống sông ngòi chằng chịt bắt nguồn từ hệ thống sông MêKông đổ ra Biển Đông thông qua 4 cửa sông lớn Cổ Chiên, Ba Lai, Hàm Luông và Cửa Đại với tổng chiều dài hơn 382km kết hợp với 65km bờ biển, thiên nhiên ưu đãi đã tạo cho Bến Tre hơn 60.000 ha mặt nước có khả năng nuôi trồng thủy sản ở cả 3 vùng sinh thái mặn, lợ và ngọt. Bên cạnh đó vùng đặc quyền kinh tế gần 20.000km 2 với hàng trăm giống loài thủy sản đa dạng phong phú. Với những lợi thế về điều kiện tự nhiên như trên nghề nuôi trồng thủy sản của Bến Tre đã có bước phát triển khá mạnh trong thời gian vừa qua, điển hình nhất là nghề nuôi tôm. Năm 1999 khi Sở Thủy Sản Bến Tre phối hợp với Viện nghiên cứu nuôi trồng thủy sản II thực hiện thành công đề tài nuôi tôm sú công nghiệp tại xã Thạnh Phước- huyện Bình Đại, nghề nuôi tôm bắt đầu phát triển mạnh tại huyện Bình Đại và cả tỉnh Bến Tre. Nghề nuôi sú phát triển tại 3 huyện biển đã làm thay đổi lớn bộ mặt nông thôn vùng ven biển, đời sống vật chất của người dân tăng lên rõ rệt, nhà cửa khang trang đổi mới. bên cạnh đó còn kéo theo các ngành nghề khác phát triển như dịch vụ, vận chuyển hàng hóa….da góp phần giải quyết công ăn việc làm cho hơn 30.000 lao động nông thôn ven biển nghèo khó khăn trước đây. Tuy nhiên trong những năm gần đây, bên cạnh những thuận lợi do nghề nuôi tôm sú thâm canh đem lại thì nghề nuôi tôm sú thâm canh không còn là nghề siêu lợi nhuận nữa bởi vì nghề nuôi tôm sú thâm canh đã và đang nảy sinh nhiều vấn đề như môi trường nuôi ngày càng ô nhiểm, dịch bệnh thường xảy ra và kéo dài, tôm nuôi chậm lớn, giá cả bấp bên…Trước vấn đề đó Tỉnh ủy Bến 2 Tre chỉ đạo các Sở, Ban, Ngành cần phải có những giải pháp quản lí tốt hơn về nuôi tôm sú thâm canh, đồng thời cần phải xác định đối tượng nuôi mới để thay thế cho tôm sú bước đầu nuôi tôm he chân trắng. Năm 2008, Công ty Lâm Thủy sản Bến Tre đã xin với Ủy Ban Nhân Dân Tỉnh Bến Tre được nuôi thí điểm thẻ chân trắng thâm canh tại xã Bảo Thuận – Ba Tri – Bến Tre và đã cho kết quả khả quan. Nhằm phát triển nuôi tôm chân trắng trên địa bàn tỉnh theo hướng ổn định và bền vững, góp phần thực hiện tốt chiến lược phát triển kinh tế trong lĩnh vực nuôi trồng thủy sản, Ủy ban nhân dân tỉnh Bến Tre đã ban hành quyết định số 1196/QĐ-UBND về việc phê duyệt Quy hoạch chi tiết nuôi tôm chân trắng trên địa bàn tỉnh Bến Tre đến năm 2020. Cụ thể, năm 2010 toàn tỉnh Bến Tre phát triển phát triển 1.000 ha, sản lượng 8.800 tấn; năm 2015 phát triển 3.080ha, sản lượng 32.880 tấn; đến năm 2020 là 5.450 ha, sản lượng dự kiến 63.500 tấn tôm thẻ chân trắng, giá trị sản lượng ước đạt 3.965 tỷ đồng. Trong đó, huyện Bình Đại là trọng điểm của vùng nuôi, chiếm trên 50% diện tích nuôi từ năm 2010 đến 2020. Bảng 1 : Định hướng chiến lược phát triển nuôi tôm he chân trắng tỉnh Bến Tre đến năm 2020 2010 2015 2020 Năm Huyện Diện tích (ha) Sản lượng (tấn) Diện tích (ha) Sản lượng (tấn) Diện tích (ha) Sản lượng (tấn) Ba Tri 300 2.600 1000 9.860 1.400 19.050 Bình Đại 500 4.000 1080 13.020 3.000 32.450 Thạnh Phú 200 2.200 1000 10.000 1.050 12.000 Cộng 1.000 8.800 3.080 32.880 5.450 63.500 (Nguồn: Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Bến Tre, 2009) Từ việc đánh giá việc nuôi tôm he chân trắng có thể nuôi và cho hiệu quả không kém hơn nuôi tôm sú và đặc biệt một số vùng nuôi tôm sú không hiệu quả nữa thì có thể nuôi tôm he chân trắng. Tuy nhiên, bên cạnh những thuận lợi do việc nuôi tôm he chân trắng thâm canh đem lại, sự phát triển nhanh chóng nuôi 3 tôm he chân trắng thâm canh của người dân trong tỉnh nói chung và huyện Bình Đại nói riêng đã và đang nảy sinh nhiều vấn đề liên quan đến năng suất nuôi tôm he chân trắng như: - Từ vấn đề ô nhhiểm môi trường nuôi đã kéo theo dịch bệnh do một số xã và vùng nuôi chưa thật sự quan tâm đến việc quản lý vùng nuôi, chưa kiên quyết trong công tác kiểm tra xử lý vi phạm nên việc xả thải mầm bệnh và bơm bùn đáy ao ra môi trường tự nhiên còn tồn tại khá phổ biến, từ đó mầm bệnh ngoài môi trường tự nhiên luôn tồn tại ở mức cao và dịch bệnh xảy ra hàng năm. - Ý thức quản lý cộng đồng của một số người dân chưa cao, một số hộ nuôi thả giống không đúng mùa vụ, nuôi ngoài vùng quy hoạch, khi tôm chết không báo cho cơ quan chức năng đến hủy mà xả thải mầm bệnh chưa xử lý ra môi trường tự nhiên làm lây lan cho các ao nuôi thả giống đúng chính vụ. - Hệ thống công trình nuôi của đa số các cở sở, hộ nuôi chưa đảm bảo được điều kiện an toàn vệ sinh thú y thủy sản như chưa có ao xử lý nước thải, ao chứa bùn,…gây khó khăn trong công tác kiểm soát môi trường, dịch bệnh. - Về chất lượng giống, mặc dù công tác quản lý giống trên địa bàn tỉnh khá tốt nhưng do thả giống vào thời điểm tập trung nên thiếu giống chất lượng tốt để người dân mua thả. Ngoài ra trong thời gian cấm thả một số bà con thả chui nên chất lượng con giống không đảm bảo. - Giá thành sản phẩm ngày càng tăng qua các năm do giá thức ăn, thuốc, hóa chất , công lao động ngày càng tăng. Giá cả tôm nguyên liệu không ổn định còn phụ thuộc nhiều vào đầu nậu, thương buôn và nhà máy chế biến. Cho nên lợi nhuận trong 1kg tôm ngày càng thấp đi cùng với rủi ro do thiên tai dịch bệnh làm cho nghề nuôi tôm he chân trắng của tỉnh Bên Tre nói riêng và nuôi thủy sản của Việt Nam nói chung gặp nhiều khó khăn. - Chất lượng và kích cỡ tôm thương phẩm: Do diện tích nuôi tôm he ngày càng mở rộng (Do quy hoạch của nhà nước và do tự phát của người nuôi) cùng với việc quản lý môi trường chưa đồng bộ và chặt chẽ nên chất lượng sản phẩm sản xuất ra có giá trị chưa cao, chưa đáp ứng tốt được các yêu cầu của nhà nhập khẩu như: tôm nuôi bị mòn râu, cụt đuôi, bị cong thân, màu sắc không đẹp… [...]... ngh nuôi tôm he chân tr ng thâm canh t i huy n Bình i, t nh B n Tre ó là lý do tôi ch n tài Các nhân t nh hư ng năng su t nuôi tôm he chân tr ng thâm canh t i huy n Bình n i t nh B n Tre 2 M c tiêu nghiên c u 2.1 M c tiêu chung M c tiêu chung c a nghiên c u là i u tra th c tr ng ngh nuôi tôm he chân tr ng thâm canh nh m xác nh các nhân t he chân tr ng nuôi thâm canh t i huy n Bình nh hư ng n năng. .. hư ng thâm canh t i huy n Bình - Cơ s nào n năng su t ngh nuôi tôm he chân tr ng i, t nh B n Tre? xu t gi i pháp nâng cao năng su t nuôi tôm he chân tr ng thâm canh t i huy n Bình i, t nh B n Tre? 5 4 i tư ng, ph m vi và th i gian nghiên c u - i tư ng nghiên c u: Năng su t tôm he chân tr ng thâm canh c a các cơ s (Trang tr i, Khu nuôi Th y s n công nghi p) hay h dân nuôi tôm he chân tr ng thâm canh. .. quan he chân tr ng và các nhân t nh hư ng n năng su t tôm n năng su t tôm he chân tr ng, c bi t là tôm he chân tr ng thâm canh - V m t th c ti n: + tài ã ch ra ư c b c tranh t ng quát v th c tr ng ngh nuôi tôm he chân tr ng t i huy n Bình + Xác nh các nhân t i, t nh B n Tre nh hư ng và m c n năng su t tôm he chân tr ng huy n Bình + i, t nh B n Tre xu t các gi i pháp nh m nâng cao năng su t cho ngh nuôi. .. năng su t tôm i t nh B n Tre 2.2 M c tiêu c th 1 Bình ánh giá hi n tr ng ngh nuôi tôm he chân tr ng thâm canh t i huy n i, t nh B n Tre trong th i gian qua 2 Xác nh nhân t canh t i huy n Bình 3 nh hư ng n năng su t tôm he chân tr ng thâm i, t nh B n Tre xu t m t s gi i pháp nh m nâng cao năng su t c a ho t tôm he chân tr ng thâm canh t i ng nuôi a phương nghiên c u 3 Các câu h i nghiên c u - Các nhân t... tìm ra nh ng nhân t có tác i năng su t tôm he chân tr ng nuôi thâm canh T các mô hình nghiên c u s rút ra k t lu n v s phù h p c a mô hình, ph c v cho vi c g i ý các ki n ngh nh m nâng cao năng su t tôm he chân tr ng nuôi thâm canh, t ó có th tăng doanh thu, l i nhu n và nâng cao hi u qu c a ngh nuôi tôm he chân tr ng trên a bàn Năng su t tôm he chân tr ng nuôi thâm canh ch u tác nhóm nhân t khác nhau... Bình nh hư ng n năng su t nuôi tôm he chân tr ng thâm canh t i i t nh B n Tre Bư c 3: xu t m t s gi i pháp nâng cao năng su t nuôi tôm he chân tr ng thâm canh t i huy n Bình i, t nh B n Tre - Ph n m m s d ng: SPSS 16 phân tích th ng kê mô t , phân tích h i qui a bi n OLS (phương pháp bình phương bé nh t) 6 ánh giá ti m năng ngh nuôi tôm he chân tr ng thâm canh t i huy n Bình i, t nh B n Tre, tác gi s... các bi n quan sát o lư ng các khái ni m nghiên c u Nh ng thành viên tham gia th o lu n d ki n g m các chuyên gia trong lĩnh v c nuôi tôm he chân tr ng thâm canh (Cán b k thu t c a các tr i nuôi, K sư c a các Phòng khuy n nông khuy n ngư ph trách chuyên th y s n,….) và các h tr c ti p tham gia nuôi tôm he chân tr ng thâm canh n m sơ b v quy trình nuôi cũng như tình hình nuôi tôm he chân tr ng thâm canh. .. hình nuôi tôm thâm canh t i Khánh Hòa” nh m i u tra hi n tr ng k thu t và ánh giá hi u qu 7 kinh t c a ngh nuôi tôm sú các t nh Nam Trung B , nh m xác nh m t s thông s k thu t – kinh t ch y u c a nuôi tôm sú thâm canh L a ch n m t s y u t cơ b n có m i quan h tuy n tính v i năng su t nuôi tôm xây d ng mô hình nuôi tôm thâm canh b ng hàm th ng kê toán h c và nuôi tôm th c nghi m theo mô hình thâm canh. .. nuôi tôm này ch u s tác ng nhi u nh t c a con ngư i thông qua k thu t, qu n lý và v n; có nghĩa là con ngư i có th i u ch nh hành vi c a mình nh m m c ích tăng năng su t 1.2.2 c i m k thu t ngh nuôi tôm he chân tr ng thâm canh Tìm hi u c i m k thu t ngh nuôi tôm thâm canh s là cơ s cho vi c xây d ng m t mô hình qu n lý, xác nh các nhân t nh hư ng n năng su t nuôi tôm Dư i ây là quy trình nuôi tôm thâm. .. cao Hi n nay ho t ng nuôi tôm t i huy n Bình i, t nh B n Tre nói riêng và c nư c nói chung có ba hình th c: thâm canh, qu ng canh và bán thâm canh Ngư i nghiên c u ch n hình th c nuôi thâm canh là i tư ng nghiên c u c a tài vì lý do: - Th nh t: tính trên t ng s s n lư ng do ngh nuôi tôm t o ra trong toàn t nh B n Tre thì s n lư ng do ho t t ng s n lư ng tôm c a t nh ng nuôi thâm canh t o ra là 74% trong . nghề nuôi tôm he chân trắng tại huyện Bình Đại, tỉnh Bến Tre. + Xác định các nhân tố ảnh hưởng và mức độ ảnh hưởng của từng nhân tố đến năng suất tôm he chân trắng huyện Bình Đại, tỉnh Bến Tre. . nghề nuôi tôm he chân trắng thâm canh tại huyện Bình Đại, tỉnh Bến Tre trong thời gian qua. 2. Xác định nhân tố ảnh hưởng đến năng suất tôm he chân trắng thâm canh tại huyện Bình Đại, tỉnh Bến. năng suất nghề nuôi tôm he chân trắng thâm canh tại huyện Bình Đại, tỉnh Bến Tre? - Cơ sở nào để đề xuất giải pháp nâng cao năng suất nuôi tôm he chân trắng thâm canh tại huyện Bình Đại, tỉnh