Vì sao không nên ăn dưa muối xổi? Tôi rất thích ăn dưa muối xổi với thịt luộc. Nhưng bạn bè tôi lại khuyên không nên ăn nhiều vì không tốt cho sức khoẻ. Xin chuyên mục cho biết lý do vì sao? Khởi Minh (Ba Đình, Hà Nội). . Vì sao không nên ăn dưa muối xổi? Tôi rất thích ăn dưa muối xổi với thịt luộc. Nhưng bạn bè tôi lại khuyên không nên ăn nhiều vì không tốt cho sức khoẻ. Xin chuyên mục cho biết lý do vì sao? . Sở dĩ không nên ăn nhiều dưa muối xổi là bởi: Dưa muối xổi thời gian quá ngắn, môi trường muối dưa không đủ độ axit để kìm hãm sự phát triển của những loại vi khuẩn có hại. Trong dưa muối. năng gây ung thư trên động vật thí nghiệm. Để hạn chế quá trình hình thành nitrosamine trong cơ thể, bạn nên tránh ăn dưa, cà muối xổi, hoặc những loại dưa muối còn chưa đủ thời gian, dưa