BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI Độc lập-Tự do-Hạnh phúc Đồ án tốt nghiệp Đề Tài Thiết kế nhà máy bia năng suất 25 triệu lít/năm Đồ án tốt nghiệp Thiết kế nhà máy bia năng suất 25 triệu lít/năm BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI Độc lập-Tự do-Hạnh phúc NHIỆM VỤ THIẾT KẾ TỐT NGHIỆP Họ tên: Dương Ngọc Tuệ Lớp: Công Nghệ Thực Phẩm Sau Thu Hoạch 3 Khóa: 50 Viện : Công Nghệ Sinh Học và Thực Phẩm 1. Đầu đề thiết kế: Thiết kế nhà máy sản xuất bia chai và bia hơi năng suất 25 triệu lít/ năm 2. Các số liệu ban đầu. 20% bia hơi 80% bia chai Nguyên liệu thay thế : gạo 3. Nội dung phần thuyết minh tính toán Lời nói đầu Phần I: Lập luận kinh tế kỹ thuật Phần II : Thuyết minh quy trình công nghệ Phần III: Lập kế hoạch sản xuất và tính cân bằng sản phẩm Phần IV: Tính và chọn thiết bị Phần V: Tính toán và thiết kế về xây dựng của nhà máy Phần VI: Tính toán nhu cầu năng lượng, nhu cầu nước của nhà máy Phần VII: Tính toán kinh tế Phần VIII: Vệ sinh an toàn lao động Kết luận 4. Các bản vẽ (ghi rõ các loại bản vẽ, kích thước các bản vẽ) Bản vẽ số 1 : Sơ đồ dây chuyền công nghệ : A1 Bản vẽ số 2 : Thiết kế phân xưởng nấu Bản vẽ số 3 : Thiết kế khu lên men Bản vẽ số 4 : Thiết kế phân xưởng hoàn thiện Bản vẽ số 5 : Tổng mặt bằng nhà máy 5. Cán bộ hướng dẫn Cán bộ hướng dẫn Dương Ngọc Tuệ CNTP3, K50 2 2 Đồ án tốt nghiệp Thiết kế nhà máy bia năng suất 25 triệu lít/năm Phần (ký, ghi rõ họ tên) Công nghệ PGS.TS NGUYỄN XUÂN PHƯƠNG Xây dựng THS. LƯƠNG THÚY NGA Kinh tế THS. NGUYỄN VIỆT HÀ 6. Ngày giao nhiệm vụ thiết kế : 25/02/2010 7. Ngày hoàn thành: 05/06/2010 Ngày tháng năm Chủ nhiệm bộ môn/khoa Cán bộ hướng dẫn Công nghệ (ký, ghi rõ họ tên) (ký, ghi rõ họ tên) Kết quả đánh giá Sinh viên đã hoàn thành và nộp đồ án cho bộ môn (ký, ghi rõ họ tên) Ngày tháng năm Chủ tịch hội đồng (ký, ghi rõ họ tên) Dương Ngọc Tuệ CNTP3, K50 3 3 Đồ án tốt nghiệp Thiết kế nhà máy bia năng suất 25 triệu lít/năm MỤC LỤC MỤC LỤC 4 LỜI NÓI ĐẦU 8 Phần I: Lập luận kinh tế kỹ thuật 10 I. Hiện trạng sản xuất và tiêu thụ bia trên thế giới và tại Việt Nam 10 II. Chọn loại sản phẩm, địa điểm xây dựng, vùng nguyên liệu và thị trường 10 1. Lựa chọn loại bia sản xuất 10 2. Lựa chọn địa điểm xây dựng nhà máy 11 3. Vùng nguyên liệu 12 4. Vùng tiêu thụ sản phẩm 12 5. Nguồn cung cấp điện, nước, lạnh 12 6. Nguồn cung cấp nhiên liệu 13 7. Nguồn nhân lực 13 8. Giao thông vận tải 13 II.2.3 Đường hóa 20 II.2.4 Lọc dịch đường 23 II.2.5 Nấu hoa 25 II.2.6. Lắng xoáy 26 II.2.7. Lạnh nhanh và bổ sung khí O2 cho dịch lên men 27 II.2.8. Lên men 27 II.2.9 Lọc trong bia 37 II.2.10 Bão hòa CO2 38 II.2.11 Hoàn thiện sản phẩm 39 Phần III: Lập kế hoạch sản xuất và tính cân bằng sản phẩm 43 A. Lập kế hoạch sản xuất 43 B. Tính cân bằng sản phẩm 45 I. Tính cân bằng sản phẩm cho 100l bia chai 45 1. Tính lượng gạo và lượng malt 45 2. Lượng bã gạo và bã malt 47 3. Lượng nước dùng trong nấu và rửa bã 47 4. Lượng hoa houblon sử dụng 49 5. Các nguyên liệu khác 49 II. Tính cân bằng sản phẩm cho 1000l bia hơi 54 1. Tính lượng gạo và lượng malt 54 2. Lượng bã gạo và bã malt 55 3. Lượng nước dùng trong nấu và rửa bã 56 4. Lượng hoa houblon sử dụng 57 5. Các nguyên liệu khác 58 III. Hoá chất vệ sinh: 61 1. Hóa chất vệ sinh các nồi nấu: 61 2. Hóa chất vệ sinh các thiết bị lên men, tàng trữ bia: 62 Phần IV: Tính và chọn thiết bị 63 I. Tính và chọn thiết bị cho phân xưởng nấu 63 1. Cân, gầu tải 63 Dương Ngọc Tuệ CNTP3, K50 4 4 Đồ án tốt nghiệp Thiết kế nhà máy bia năng suất 25 triệu lít/năm 2. Máy nghiền 64 3. Nồi hồ hoá 64 4. Nồi đường hoá 65 5. Thùng lọc đáy bằng 66 6. Nồi nấu hoa 68 7. Thùng chứa trung gian 69 8. Thùng lắng xoáy 70 9. Thiết bị lạnh nhanh và sục khí 71 10. Thùng nước nóng 75 11. Hệ thống cip nấu 76 II. Tính và chọn thiết bị cho phân xưởng lên men 77 1. Tank lên men 77 2. Thiết bị nhân giống cấp II 78 3. Thiết bị nhân giống cấp I 79 4. Thiết bị rửa men sữa kết lắng 79 5. Thiết bị hoạt hoá men 80 6. Hệ thống cip lạnh: 81 III. Tính và chọn thiết bị cho phân xưởng hoàn thiện 81 1. Thiết bị lọc trong bia 81 2. Thùng tàng trữ và bão hoà CO2 82 3. Hệ thống chiết bock 82 4. Hệ thống chiết chai 83 Phần V: Tính toán và thiết kế về xây dựng của nhà máy 88 A. Phân tích và lựa chọn địa điểm xây dựng 88 B. Thiết kế tổng mặt bằng nhà máy 89 C.Thiết kế tổng mặt bằng nhà máy 91 1/Kho nguyên liệu: 91 2/Nhà sản xuất chính 91 3/Khu lên men 93 4/Nhà hoàn thiện sản phẩm 93 5/Kho chứa bia thành phẩm 95 6/Kho chứa bock và két 95 7/Nhà để xe: 96 8/Gara ôtô: 96 9/Nhà hành chính-hội trường-phòng họp: 96 10/Bếp-nhà ăn: 97 11/Nhà vệ sinh: 97 12/Trạm biến áp: 97 13/Phân xưởng cấp khí nén và thu hồi CO2: 97 14/Xưởng cơ điện: 98 15/Phòng KCS 98 16/Khu chứa bã: 98 17/Khu xử lý nước sạch: 98 18/Khu xử lý nước thải: 98 19/Phân xưởng hơi: 98 20/Bãi than: 98 21/Phòng bảo vệ: 99 Dương Ngọc Tuệ CNTP3, K50 5 5 Đồ án tốt nghiệp Thiết kế nhà máy bia năng suất 25 triệu lít/năm 22/Nhà giới thiệu sản phẩm: 99 23/Phòng y tế: 99 D. Giải pháp thiết kế tổng mặt bằng nhà máy 100 1.Vùng trước nhà máy: 100 2.Vùng sản xuất: 101 3.Vùng sau nhà máy: 101 4. Thiết kế phân xưởng sản xuất chính 101 5. Tính các chỉ tiêu kinh tế kỹ thuật 103 Phần VI: Tính toán nhu cầu năng lượng, nhu cầu nước của nhà máy 105 I. Tính nhiệt lạnh 105 1. Lượng nhiệt lạnh cần cấp cho thiết bị lạnh nhanh 105 2. Lượng nhiệt lạnh cấp cho khu tank lên men 106 3. Lượng nhiệt lạnh cấp cho hệ thống cấp men giống 108 b. Lượng nhiệt lạnh cần cấp để nhân men 110 4. Lượng nhiệt lạnh cấp cho phân xưởng hoàn thiện 112 5. Hệ thống lạnh 113 II. Tính hơi 115 1. Lượng hơi cấp cho nồi hồ hoá 115 2. Lượng hơi cấp cho nồi đường hoá 116 3. Lượng hơi cấp cho nồi nấu hoa 117 4. Lượng hơi cấp cho thiết bị đun nóng nước 118 Qnấu = Qhh + Qđh + Qhoa + Qn = 1444. 103 + 2879,3.103 + 3841.103+ 2412.103 = 10576,3. 103(kJ) 118 5. Lượng hơi cấp cho phân xưởng hoàn thiện 119 6. Lượng nhiên liệu cho nồi hơi 119 III. Tính nước 121 1. Lượng nước dùng cho phân xưởng nấu 121 2. Lượng nước dùng cho phân xưởng lên men 121 3. Lượng nước dùng cho phân xưởng hoàn thiện 121 4. Lượng nước dùng cho các hoạt động khác của nhà máy 122 IV. Tính điện 123 1. Phụ tải chiếu sáng 123 2. Phụ tải sản xuất 125 3. Xác định các thông số của hệ thống điện 126 4. Tính điện năng tiêu thụ hàng năm 127 a. Điện năng thắp sáng hàng năm 127 b. Điện năng tiêu thụ cho sản xuất hàng năm 127 c. Điện năng tiêu thụ cả năm 127 Phần VII: Tính toán kinh tế 128 A. Phân tích thị trường 128 B. Tính các chỉ tiêu dự án đầu tư 129 I. Nhu cầu vốn đầu tư 129 II. Tính giá thành sản phẩm 136 III. Tính dòng tiền và một số chỉ tiêu hiệu quả của dự án 141 Phần VIII: Vệ sinh an toàn lao động 145 I. Vệ sinh 145 1. Vệ sinh cá nhân 145 Dương Ngọc Tuệ CNTP3, K50 6 6 Đồ án tốt nghiệp Thiết kế nhà máy bia năng suất 25 triệu lít/năm 2. Vệ sinh thiết bị nhà xưởng 145 II. An toàn lao động 147 1. Chống khí độc trong nhà máy 147 2. Chống ồn và rung động 147 3. An toàn khi vận hành thiết bị 147 4. An toàn về điện 147 5. Phòng cháy chữa cháy 148 Kết luận 149 Tài liệu tham khảo chính 150 Dương Ngọc Tuệ CNTP3, K50 7 7 Đồ án tốt nghiệp Thiết kế nhà máy bia năng suất 25 triệu lít/năm LỜI NÓI ĐẦU Bia là một loại đồ uống giải khát hiện rất được ưa chuộng ở nước ta cũng như trên thế giới. Bia có màu sắc, hương vị đặc trưng, dễ dàng phân biệt với các loại đồ uống khác. Được sản xuất từ các nguyên liệu chính là malt đại mạch, hoa hublon bia đem lại giá trị dinh dưỡng, một lít bia cung cấp 400 – 450kcal, bia có khả năng kích thích tiêu hoá, giúp cơ thể khoẻ mạnh khi dùng với liều lượng thích hợp và đặc biệt còn có tác dụng làm giảm nhanh cơn khát của người uống nhờ đặc tính bão hoà CO 2 . Theo nghiên cứu của các nhà khoa học, bia ra đời từ khoảng 7000 năm trước Công nguyên, bắt nguồn từ các bộ lạc cư trú ven bờ sông Lưỡng Hà, sau đó được truyền sang các châu lục khác thông qua quá trình trao đổi, buôn bán giữa các bộ lạc. Trong quá trình tìm kiếm nguyên liệu phụ để tăng chất lượng cho bia, người ta nhận thấy hoa houblon mang lại cho bia hương vị rất đặc biệt và nhiều đặc tính quý giá. Hiện nay, hoa hublon vẫn là nguyên liệu không thể thay thế trong sản xuất bia. Đến thế kỷ XIX Louis Pasteur xuất bản cuốn sách về bia đã tạo ra ngành công nghiệp sản xuất bia dưới ánh sáng khoa học, cùng với sự phát triển của các ngành khoa học khác quy trình công nghệ sản xuất bia đang ngày càng trở nên hoàn thiện. Chính vì vậy, bia đã trở thành loại đồ uống được ưa chuộng nhất hiện nay, được sản xuất và tiêu thụ ngày nhiều trên phạm vi toàn thế giới. Ở Việt Nam, bia xuất hiện chưa lâu lắm (chỉ khoảng 100 năm), ngành công nghiệp sản xuất bia vẫn còn rất nhiều tiềm năng phát triển. Trong những năm gần đây, nhu cầu sử dụng bia ở nước ta ngày càng tăng. Rất nhiều nhà máy cũng như cơ sở sản xuất bia được thành lập trên khắp cả nước nhưng vẫn chưa đáp ứng hết được nhu cầu thị trường cả về chất lượng cũng như số lượng. Hơn nữa bia là một ngành công nghiệp có nhiều đóng góp to lớn cho ngành kinh tế quốc dân vì nó là ngành sản xuất đem lại lợi nhuận cao, khả năng thu hồi vốn nhanh, và là nguồn thu quan trọng cho ngân sách quốc gia. Xuất phát từ nhu cầu thực tế, mục tiêu đề ra và lợi ích của việc phát triển công nghệ sản xuất bia nên việc xây dựng thêm các nhà máy bia với cơ cấu tổ chức chặt chẽ cùng các thiết bị công nghệ hiện đại để cung cấp cho người tiêu dùng các loại bia có chất lượng cao, giá thành phù hợp là vô cùng cần thiết. Trong bản đồ án này em trình bày thiết kế nhà máy bia năng suất 25 triệu lít/năm. Đây là một nhà máy với năng suất trung bình, nếu được trang bị và tổ chức Dương Ngọc Tuệ CNTP3, K50 8 8 Đồ án tốt nghiệp Thiết kế nhà máy bia năng suất 25 triệu lít/năm hợp lý sẽ có khả năng thích ứng linh hoạt với qui mô sản xuất trung bình, cũng như có khả năng mở rộng qui mô sản xuất. Dương Ngọc Tuệ CNTP3, K50 9 9 Đồ án tốt nghiệp Thiết kế nhà máy bia năng suất 25 triệu lít/năm Phần I: Lập luận kinh tế kỹ thuật I. Hiện trạng sản xuất và tiêu thụ bia trên thế giới và tại Việt Nam Trong các loại đồ uống giải khát hiện nay bia rất được ưa chuộng, được phổ biến rộng rãi trên thế giới và sản lượng tiêu thụ lớn và ngày càng tăng. Ở các nước phát triển như Đức, Đan Mạch, Ba Lan, Mỹ ngành công nghiệp sản xuất bia rất phát triển, sản lượng bia của Đức, Mỹ đã đạt 10 tỷ lít/năm. Công nghệ sản xuất bia cũng như sản phẩm bia của các nước này đã thâm nhập vào thâm nhập vào thị trường của rất nhiều nước trên thế giới trong đó có cả Việt Nam. Mức tiêu thụ bia bình quân ở các nước này khá cao khoảng 100 lít/người/năm. Các nước Á Đông tuy hiện tại có mức tiêu thụ bia chưa cao bình quân khoảng 20 lít/người/năm ngoại trừ một số nước như Nhật Bản đạt 50 lít/người/năm. Nhưng đây là một thị trường đông dân cư, sản lượng bia ở Trung Quốc và Nhật Bản cũng gần bằng sản lượng bia của Đức, Mỹ. Ở Việt Nam bia mới chỉ xuất hiện từ đầu thế kỉ 20, nhưng là một nước nằm trong vùng nhiệt đới cận xích đạo đã tạo điều kiện thuận lợi để ngành công nghiệp bia tồn tại và ngày càng phát triển. Từ ban đầu chỉ có các nhà máy bia nhỏ là nhà máy bia Hà Nội và nhà máy bia Sài Gòn, hiện nay các nhà máy bia đã xuất hiện ở hầu khắp các tỉnh trong cả nước, sản lượng của các nhà máy cũng ngày càng tăng. Hiện nay năng suất của nhà máy bia Hà Nội đã đạt trên 100 triệu lít/năm và đang tiếp tục tăng năng suất tới 200 triệu lít/năm vào năm 2010, năng suất của nhà máy bia Sài Gòn đã đạt trên 350 triệu lít/năm và dự kiến sẽ là 780 triệu lít/năm vào năm 2010. Bên cạnh đó rất nhiều thương hiệu bia ngoại đã xuất hiện ở nước ta như Tiger, Heineken Mức tiêu thụ bia bình quân ở Việt Nam hiện còn thấp khoảng 15 lít/người/năm và sẽ hứa hẹn nhiều tiềm năng để ngành sản xuất bia phát triển. II. Chọn loại sản phẩm, địa điểm xây dựng, vùng nguyên liệu và thị trường 1. Lựa chọn loại bia sản xuất Để sản phẩm sản xuất ra có thể tiêu thụ được đặc biệt là sản phẩm bia chai có thể chiếm lĩnh được thị trường rộng thì sản phẩm bia phải có chất lượng cao đáp ứng Dương Ngọc Tuệ CNTP3, K50 10 10 [...]... xây dựng khu xử lý nước thải để xử lý nước thải của nhà máy tránh gây ô nhiễm đến môi trường xung quanh Nhà máy cũng cần đặt hệ thống lạnh, hệ thống thu hồi CO 2 và cấp khí nén phù hợp với công suất của nhà máy đủ để cấp lạnh cho hoạt động sản xuất của nhà máy Hệ Dương Ngọc Tuệ CNTP3, K50 12 Đồ án tốt nghiệp Thiết kế nhà máy bia năng suất 25 triệu lít/năm 13 thống lạnh có thể sử dụng tác nhân lạnh là... Nhà máy nằm gần trục giao thông nên thuận tiện cho vận chuyển nguyên nhiên vật liệu đến nhà máy, và vận chuyển sản phẩm phân phối cho các đại lý, cửa hàng tiêu thụ bằng đường bộ Dương Ngọc Tuệ CNTP3, K50 13 Đồ án tốt nghiệp Thiết kế nhà máy bia năng suất 25 triệu lít/năm PHẦN II : THUYẾT MINH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ II.1 Sơ đồ quy trình công nghệ Dương Ngọc Tuệ CNTP3, K50 14 14 Đồ án tốt nghiệp Thiết kế. .. hoa sao cho kết thúc quá trình rửa bã ở máy ép thì nồi hoa sôi Dương Ngọc Tuệ CNTP3, K50 25 Đồ án tốt nghiệp Thiết kế nhà máy bia năng suất 25 triệu lít/năm 26 Bổ xung CaCl2 và toàn bộ lượng cao hoa vào với mục đích tăng khả năng kết lắng của các phần tử keo Đun sôi khoảng 30 phút để tạo các phức chất protein- tanin kết tủa và tạo vị đắng cho bia Tiếp tục cho 1/2 hoa viên vào trước khi kết thúc 10... Ngọc Tuệ CNTP3, K50 20 Đồ án tốt nghiệp Thiết kế nhà máy bia năng suất 25 triệu lít/năm 21 - Có hai phương án đường hóa toàn khối: phương án tăng dần nhiệt độ và phương án giảm dần nhiệt độ Tính ưu việt của hai phương án thể hiện ở chỗ: • Chế độ công nghệ đơn giản, dễ cơ giới hóa và tự động hóa • Chi phí vốn đầu tư thiết bị ít • Thời gian thực hiện quá trình ngắn Với phương án tăng dần nhiệt độ được.. .Đồ án tốt nghiệp Thiết kế nhà máy bia năng suất 25 triệu lít/năm 11 được yêu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng Do đó em lựa chọn sản xuất loại bia có chất lượng cao, thuộc loại bia vàng là loại bia đang rất được ưa chuộng hiện nay Sản phẩm bia sản xuất ra phải đảm bảo đạt được các tiêu chuẩn sau: * Các chỉ tiêu cảm quan: - Độ bọt: Khi rót bia ra cốc, bia phải có bọt trắng... CNTP3, K50 29 Đồ án tốt nghiệp Thiết kế nhà máy bia năng suất 25 triệu lít/năm 30 Men sữa có khả năng tái sử sụng vì có khả năng tái sử dụng vì có khả năng bù men tốt hơn Men sữa phải sạch, màu vàng óng, tỷ lệ tế bào sống cao, không nhiễm tạp Kỹ thuật thu hồi men sữa : Sau khi kết thúc quá trình lên men chính ta tiến hành hạ nhiệt độ hạ xuống 4ºC, giữ trong 24 giờ để thu hồi men sữa Khối kết lắng bao... được bơm tới thiết bị làm lạnh nhanh Kết thúc quá trình lắng, tháo bã và vệ sinh thiết bị Dương Ngọc Tuệ CNTP3, K50 26 Đồ án tốt nghiệp Thiết kế nhà máy bia năng suất 25 triệu lít/năm 27 II.2.7 Lạnh nhanh và bổ sung khí O2 cho dịch lên men *Mục đích Làm lạnh dịch đường tới nhiệt độ lên men Yêu cầu giảm nhanh nhiệt độ dịch đường xuống nhiệt độ cần thiết (10 – 14˚C), hạn chế sự nhiễm tạp VSV, đồng thời... của bột malt tốt Dương Ngọc Tuệ CNTP3, K50 21 Đồ án tốt nghiệp Thiết kế nhà máy bia năng suất 25 triệu lít/năm 22 nhất.Lượng nước đưa vào theo tỉ lệ malt : nước = 1: 5.Bổ sung axit H 3PO4 để điều chỉnh PH tới PH hoạt động của các enzym đường hóa, đồng thời bổ sung thêm CaCl2 - Bật cánh khuấy hoạt động, tốc độ cánh khuấy là 50v/ph - Xuống bột malt và ngâm 20-30 phút giúp cho bột malt hòa tan tốt vào nước... cần thiết, vì vậy sẽ làm giảm hiệu suất lên men Nếu thiếu không khí cũng không tốt, vì nấm men sẽ không tạo đủ lượng tế bào cần thiết cho quá trình lên men, nấm men sẽ chóng già, xảy ra hiện tượng ỳ II.2.8 Lên men II.2.8.1 Mục đích : Chuyển hoá các chất hoà tan trong dịch lên men thành rượu etylic, CO 2 và một Dương Ngọc Tuệ CNTP3, K50 27 Đồ án tốt nghiệp Thiết kế nhà máy bia năng suất 25 triệu lít/năm. .. khuếch tán * Các phương pháp tiến hành lọc dịch đường Giải pháp lọc dịch đường hiện nay có nhiều phương án: + Sử dụng thùng lọc đáy bằng Dương Ngọc Tuệ CNTP3, K50 23 Đồ án tốt nghiệp Thiết kế nhà máy bia năng suất 25 triệu lít/năm 24 + Sử dụng máy lọc ép khung bản + Sủ dụng nguyên lý phân ly ( ví dụ : hệ Flomaho) + Ly tâm kiểu “vắt” ( ví dụ: hệ A.P.V) + Ép bằng vít tải… Trong các giải pháp này, hai thiết . NỘI Độc lập-Tự do-Hạnh phúc Đồ án tốt nghiệp Đề Tài Thiết kế nhà máy bia năng suất 25 triệu lít/năm Đồ án tốt nghiệp Thiết kế nhà máy bia năng suất 25 triệu lít/năm BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO. K50 5 5 Đồ án tốt nghiệp Thiết kế nhà máy bia năng suất 25 triệu lít/năm 22 /Nhà giới thiệu sản phẩm: 99 23/Phòng y tế: 99 D. Giải pháp thiết kế tổng mặt bằng nhà máy 100 1.Vùng trước nhà máy: 100 2.Vùng. bản đồ án này em trình bày thiết kế nhà máy bia năng suất 25 triệu lít/năm. Đây là một nhà máy với năng suất trung bình, nếu được trang bị và tổ chức Dương Ngọc Tuệ CNTP3, K50 8 8 Đồ án tốt