Đang tải... (xem toàn văn)
Hiện nay trên phạm vi toàn thế giới, du lịch đã trở thành nhu cầu không thể thiếu trong đời sống xã hội.Với sự phát triển không ngừng di lịch đã đóng góp một phần quan trọng không những cho nền kinh tế quốc dân mà còn mang lại sự giao lưu về chính trị, văn hoá giữa các quốc gia trên toàn thế giới. Du lịch đã trở thành một trong những động lực thúc đẩy hợp tác đầu tưư giữa các quốc gia Việt Nam, một quốc gia trong khu vực Đông Nam á. Thái Bình Dương với vị trí thuận lợi, tài nguyên du lịch phong phú, đa dạng giàu bản sắc văn hoá dân tộc về cả tự nhiên và nhân văn xã hội.Với cơ cấu dân số trẻ, nguồn lực dồi dào thực sự là điều kiện phát triển mạnh mẽ ngành du lịch.. Thực tế chứng minh rằng du lịch việt Nam trong những năm qua sau 40 năm ra đời (1960) ngànhdu lịch việt Nam đã có sự phát triển vượt bậc.Năm 1999 thu nhập xã hội từ ngành du lịch15600 tỉ đô với 1,8 triệu lượt khách quốc tế và 10,3 khách nội địa.góp phần vào nhưng kết quả ma du lịch trong nươc đã đạt được còn phải kể tới các doanh ngiệp kinh doanh nhà hàng, khách sạn, Đây là hinh thức kinh doanh có hiệu quảthu hút khách trong và ngoài nưước đến để nghỉ ngơi, thưư giãn, tham quan và đặc biệt để thưởng thức các món ăn truyền thống đặc sản hay các món ăn độc đáo được sáng tạo bởi người đầu bếp.
Sở giáo dục và đào tạo Hà Nội Trờng trung cấp kinh tế - du lịch hoa sữa * Báo cáo thực tập tốt nghiệp Đơn vị thực tập : Nhà hàng Verticale Tên đề tài : Xây dựng thực đơn dựa trên thực đơn tại cơ sở thực tập Họ tên học sinh : Nguyễn Thị Vân Anh Lớp : CB 3 A 1 - Khóa học: 2011-2013 Hà Nội - 2013 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhà hàng Sứ Sở giáo dục và đào tạo Hà Nội Trờng trung cấp kinh tế - du lịch hoa sữa * báo cáo thực tập tốt nghiệp 1. Học sinh thực tập: - Họ và tên : Bùi Thị Hoài - Lớp : CB 3 A 1 - Khóa: 2011-2013 2. Đơn vị thực tập: - Tên đơn vị : Nhà hàng Sứ - Địa chỉ : Số 64 Nguyễn Du - Đống Đa - Hà Nội 3. Nội dung thực tập: - Xây dựng thực đơn dựa trên thực đơn tại cơ sở thực tập SV: Bùi Thị Hoài Lớp: CB 3 A 1 2 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhà hàng Sứ MC LC Lời nói đầu Chơng I: Giới thiệu về doanh nghiệp thực tập 1. Giới thiệu một vài nét vệ nhà hàng thực tập 2. Mô hình buffet và một vài net trong tiệc buffet. Tiệc buffet là gì. Hình thức tổ chức. Quy trình phục vụ tiệc 3. Gía cả và thời gian hoat đông của nhà hàng 4. Hệ thống nhân viên trong nhà hàng 5. Sơ đồ nhà bếp và phân công công việc nhà bếp. 6. Giới thiệu một số món của nhà hàng. Chơng II: Thực trạng tại doanh nghiệp về đề tài lựa chọn. 1. Giới thiệu về một số khu vực bếp trong nhà hàng. 2. Sơ đồ khu chế biến. 3. Đề tài báo cáo. Một số ý kiến của bản thân trong việc xây dung mô hình nhà hàng. Sơ đồ khu chế biến. Các khu vực chế biến Các dụng cụ cần thiết trong khu chế biến. Chơng III: Giải pháp, đề xuất, kiến nghị (xây dng mô hình nhà hàng trên cơ sở hình thức kinh doanh tại cơ sở thực tập). Kết luận. SV: Bùi Thị Hoài Lớp: CB 3 A 1 3 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhà hàng Sứ Lời nói đầu Em là học sinh lớp CB3A1, khoá K16C trờng Trung Cấp Kinh Tế Du Lịch Hoa Sữa. Sau gần 2 năm học ở trờng, dới sự dạy dỗ của các thầy cô em đã đợc học hỏi rất nhiều.;Học đi đôi với thực hành chúng em không cỉ đợc học những môn cơ bản mà còn đợc học nhng môn chuyên nghành.Trong môi trờng ấy chúng em đ- ợc tận mắt xem khu vực chế biến, đơch học từng món, đợc tự tay minh làm ra những món ăn, đợc thầy cô tận tâm chỉ bảo từ cách chọn nguyên liệu đến cách chế biến, trinh bày đợc tự cảm quan thành quả của mình trong những lần thực hành. Chúng em không chỉ biết thêm nhiều những món ăn của nơc minh mà còn đợc học những món ăn Âu của nớc ngoài. Chúng em đợc học cách xắp xếp, phân chia các công việc trong nhóm có ý thức tự giác, đoàn kết nhờ đó mà chúng em đã có những kĩ năng cơ bản trong ngề, những bài học là bơc đệm đầu tiên khi chúng em ra trờng. Là sinh viên khoá cuối của trờng em xin gửi lời cảm ơn chân thành tới các thầy cô đã giúp đỡ chúng em trong quá trình học tập và cho chúng em cơ hội đợc tiếp xúc với môi trờng làm việc chuyên nghiệp bên ngoài đó là kì thục tạp vừa qua.Em đã quyết định xin thực tập tại nhà hàng Sứ, đợc sự chấp nhận của nhà tr- ờng và ban quản lí nhà hàng.em không biết nói gì hơn là gửi lời cảm ơn chân thành đến các thầy cô trong trờng, cảm ơn ban quản lí nhà hàng đã nhận em vào thực tập và các anh, các chị đã truyền đạt kinh ngiệm và kiến thức để em nắm rõ hơn chuyên môn nghiệp vụ của mình. Với đề tài là: Xây dựng thực đơn dựa trên thực đơn của nhà hàng khách sạn. SV: Bùi Thị Hoài Lớp: CB 3 A 1 4 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhà hàng Sứ Em xin giới thiệu qua về tình hình du lịch trong nớc nh sau: Hiện nay trên phạm vi toàn thế giới, du lịch đã trở thành nhu cầu không thể thiếu trong đời sống xã hội.Với sự phát triển không ngừng di lịch đã đóng góp một phần quan trọng không những cho nền kinh tế quốc dân mà còn mang lại sự giao lu về chính trị, văn hoá giữa các quốc gia trên toàn thế giới. Du lịch đã trở thành một trong những động lực thúc đẩy hợp tác đầu t giữa các quốc gia Việt Nam, một quốc gia trong khu vực Đông Nam á. Thái Bình Dơng với vị trí thuận lợi, tài nguyên du lịch phong phú, đa dạng giàu bản sắc văn hoá dân tộc về cả tự nhiên và nhân văn xã hội.Với cơ cấu dân số trẻ, nguồn lực dồi dào thực sự là điều kiện phát triển mạnh mẽ ngành du lịch Thực tế chứng minh rằng du lịch việt Nam trong những năm qua sau 40 năm ra đời (1960) ngànhdu lịch việt Nam đã có sự phát triển vợt bậc.Năm 1999 thu nhập xã hội từ ngành du lịch15600 tỉ đô với 1,8 triệu lợt khách quốc tế và 10,3 khách nội địa.góp phần vào nhng kết quả ma du lịch trong nơc đã đạt đợc còn phải kể tới các doanh ngiệp kinh doanh nhà hàng, khách sạn, Đây là hinh thức kinh doanh có hiệu quảthu hút khách trong và ngoài nớc đến để nghỉ ngơi, th giãn, tham quan và đặc biệt để thởng thức các món ăn truyền thống đặc sản hay các món ăn độc đáo đợc sáng tạo bởi ngời đầu bếp. Việt Nam là nớc có vị trí địa lí, điều kiện địa hình, tài nguyên thiên nhiên, khí hậu rất thuận lợi cho sự phát triển du lịch. Do nớc ta nằm ở phía đông bán đảo đông dơng, gần trung tâm khu vực đông nam á, tiếp giáp với nhiều nớc trên thế giới, có hệ thống giao thông đờng bộ, đờng thuỷ và đờng hàng không vô cùng thuận lợi, là nơi giao lu của nhiều nền văn hoá, văn minh hiện đại. Do nớc ta có địa hình kéo dài nằm trong vùng nhiệt đới ẩm gió mùa nhng khí hậu nớc ta phân chia rõ rệt từ bắc vào nam. Do đó nớc ta có nguồn tài nguyên thiên nhiên vô cùng phong phú, đa dạng về cả động thực vật và các tài nguyên kháclà điều kiện thúc đẩy ngành du lịch và nhất là ngành dịch vụ ăn uống ở Việt Nam. Trong những năm gần đây ẩm thực đã và đang trở thành một yếu tố quan trọng trong phát triển du lịch.ẩm thực không chỉ đống vai trò là yếu tố hỗ trợ phục vụ mà đã trở thanh mục đích của các chuyến du lịch. Thực tế nhiều doanh nghiệp lữ hành đã tổ choc chơng trình di lịch ẩm thực với mục đích chủ yếu phục vụ nhu cầu của khách về thởng thức những hơng vị truyền thống đặc sắc tại các địa điểm di lịch. Văn hoá ẩm thực Việt Nam mang nét văn hoá riêng biệt với 3 miền Bắc- Trung - Nam. Mỗi vùng niền có những món ăn mang đậm nết địa phơng chịu nhiều ảnh hởng của tập quán dân c và các điều khện tự nhiên phong phú tạo ra sự SV: Bùi Thị Hoài Lớp: CB 3 A 1 5 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhà hàng Sứ đa dạng về văn hoá ẩm thực của cả nớc.Văn hoá Việt Nam con đợc hình thành và phát triểngắn lion với sự phát triển củ xã hội.Món ăn Việt Nam ngày nay đã trảI qua nhiều quá trình phát triển lâu dài của lịch sử dân tộc rất đa dạng và hài hoà, có những món ăn thuần việt, có những món ăn ảnh hởng của văn hoá ẩm thực Trung Quốc, Pháp, ấn Độvà sự du nhập các món ăn các nớc: ý, Nhật BảnThông qua sự giao thông giữa các quốc gia, món ăn Việt Nam chịu nhiều ảnh hởng của ấn Độ với nhiều gia vị và các món ăn đặc trng.Giai đoạn lịch sử gần 1000 năm Bắc thuộc đã cho they không chỉ chữ viết mà các tập quán ăn uống chế biến cũng bị ảnh hởng từ Trung Quốc tạo nên một hệ thống các món ăn mang nét văn hoá ẩm thực Trung Quốc. Bên cạnh đó gần 100 năm dới chế độ thuộc địa của thực dân pháp các món ăn Viẹt Nam lại một lần nữa chịu ảnh huởng rất lớn từ cách thức chế biến của Pháp với đặc trng là nhiều loại sốt và n- ớc dùng. Trong giai đoạn hiện nay bối cảnh tòan cầu hoá và hội nhập kinh tế quốc tế đang diễn ra sâu rộng, văn hoá ẩm thực lại một lần nữa có điều kiện để tiếp biến và phát triển. Văn hoá ẩm thực có đợc cấu thành bởi các yếu tố hữu hình và vô hình, trong đó hình thức thể hiện mang tính phi vật chất của ẩm thực là những nghi thức cách thức thực hiệnhoạt đông ẩm thực cách thức lựa chọn nguyên liệu gia vị trong chế biến, cách thức xắp xếp cơ cấu bữa ăn trong ngày.yếu tố hữu hình và vô hình, trong đó các hình thức thực hiện hoạt động mang tinh phi vật chất của hoạt động ẩm thực là những nghi thức, cách thức thực hiện, cách lựa chọn nguyên liệu gia vị trong chế biến, cách thức xắp xếp cơ cấu bữa ăn trong ngày. Yếu tố hu hình bao gồm các món ăn thức uống đã hình thành và phát triển định hình với những đặc điểm đa dạng và phong phú.Trong hình thức món ăn tồn tại 4 loại chính: - Món ăn thuần việt, những món ăn này mặc dù trải qua nhiều quá trình thăng trầm của lịch sử vẫn không thay đỏi, mang đậm nét việt nam. - Món ăn ảnh hơng ẩm thực Trung Quốc : cách thức chế biến sử dụng nhiều loại dầu mỡ, cách điều vị đặc trng (dùng thuốc bắc). - Món ăn ảnh hơng văn hoá ẩm thực Pháp : cách thức chế biến sử dụng các loại sốt và nớc dùng : sốt chua ngọt, sốt chua cay, nớc dùng trong, nớc dùng nâu. Cách thức cảm quan của ngời việt nam đợc chế biến theo nguyên tắc hai hoà âm dơng ứng với ngũ hành. Để tạo ra sự hai hoà âm dơng đó có vai trò của nhiều loại gia vị : chua, cay, mạn, ngọt và các loại rau gia vị. Các món ăn đợc phối hợp một cách hài hoà tơng sinh với nhau.vd:các món ăn lạnh phảI đợc ăn kèm với các loại gia vị cay để tạo sự cân bằng. Các món ăn ki nhau không thể SV: Bùi Thị Hoài Lớp: CB 3 A 1 6 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhà hàng Sứ kết hợp đợc với nhau cùng lúc vì không ngon hoặc gây hại cho sức khoẻ. Món ăn Việt Nam có sự khác nhau giữa các vùng miền.Miền Bắc hài hoà giữa các vị chua, cay, mặn, ngọt.Miền Trung co vị cay nóng va mặn.Miền Nam có vị cay ngọt béo ngậy của nớc cốt dừa.các đặc điểm khác biệt này do ảnh hởng của địa hình và khí hậu các vùng miền.cách ăn uống của ngời Việt Nam cũng khác so với các nớc trên thế giới nh Trung Quốc đặc điểm ăn chung mâm, sử dụng nớc chấm, ăn bằng đũa. ẩm thực Việt Nam theo bớc chân của ngời việt đến khắp thế giới.ẩm thực Việt Nam với những nét đặc sắc của nó dần đợc các nơc biết đến nh: Lào, Hàn Quốc . SV: Bùi Thị Hoài Lớp: CB 3 A 1 7 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhà hàng Sứ Chơng I: Giới thiệu về cơ sở thực tập 1. Giới thiệu về nhà hàng thực tập Nhà hàng Sứ là nhà hàng buffet tại Hà Nội Nhà hàng Sứ đợc thành lập vào ngày 15 tháng 12 năm 2012, đúng 8h cùng nhà hàng tổ chức lễ khai trơng rất hoành tráng thu hút rất nhiều khách hàng, các ngôi sao trẻ của showbiz nh: Andrea, Baggio, đến thởng thức các món ăn tại nhà hàng. Lấy ý tởng từ những cánh hoa sứ, không gian, nội thất của Sứ buffet đợc thiết kế với nhiều mảnh tráng tinh khôi. Theo bà chủ của nhà hàng này, thực khách đến đây sẽ chải nghiệm phong cách ẩm thực mới trong một không gian th giân đặc biệt. Trong ngày lễ khai chơng nhà hàng, Sứ buffet đã giới thiệu tối khách mời và những khách hàng đầu tiên 200 món ăn á và Âu. nhân dịp những ngầy lễ tết, khách hàng đến với nhà hàng còn đợc thởng thức các món nh: tôm hum bỏ lò, patê gan ngỗng, gà tây, Hình thức kinh doanh của nhà hàng: tiệc buffet, đây là hình thức phục vụ khách hàng khá phổ biến tại các nhà hàng khách sạn ở Việt Nam hiện nay. SV: Bùi Thị Hoài Lớp: CB 3 A 1 8 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhà hàng Sứ Địa chỉ: 64, Nguyễn Du, Đống Đa, Hà Nội. Khi đến nhà hàng sẽ đợc nhắm nhìn không gian thoáng mát tai nhà hàng, ngoài kiến trúc lông lẫy lạ mắt, thiết kế nội thất có chủ định và sang trọng, nhà hàng có vi trí rất đẹp, nhin ra hồ Thuyền Quang. Sỏng rc gúc ng Nguyn Du hng ngy vn thng khỏ tnh mch v ti, bn khú cú th i quỏ nh hng ny. Bn s cú phn choỏng vỡ nhng cỏnh cng cao tng ng vi nh hai tng, c lp nhng ming kớnh "siờu" to, trn nh cao vỳt vi nhng chic ốn trựm th s lm bn ngay lp tc cú cm tỡnh vi ni ny. Sỏng rc gúc ng Nguyn Du hng ngy vn thng khỏ tnh mch v ti, bn khú cú th i quỏ nh hng ny. Bn s cú phn choỏng vỡ nhng cỏnh cng cao tng ng vi nh hai tng, c lp nhng ming kớnh "siờu" to, trn nh cao vỳt vi nhng chic ốn trựm th s lm bn ngay lp tc cú cm tỡnh vi ni ny. Nhà hàng có diện tích 2000m2, 2,5 tầng, với mật tiền 25m. dới sự sáng tạo của nhà thiết kế đã xây dung nên hinh ảnh nhà hàng lộng lẫy, lấy chủ đạo là những bông hoa sứ tô đâm thêm nét riêng của nhà hàng. khi bạn đến nhà hàng, xa xa bạn sẽ trông thấy những bông hoa sứ trâng đợc gắn với hàng nghìn đèn nháy lấp lanh tren bờ hồ Thuyên Quang. SV: Bùi Thị Hoài Lớp: CB 3 A 1 9 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhà hàng Sứ SV: Bùi Thị Hoài Lớp: CB 3 A 1 10 [...]... sữa chua Thực đơn nhà hàng vô cùng phong phú và đa dạng với hơn 200 món ăn.còn có đặc biệt vào những ngày lễ đặc biệt trong năm SV: Bùi Thị Hoài 22 Lớp: CB3A1 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhà hàng Sứ Đề TàI BáO CáO: XÂY DựNG THựC ĐƠN DựA TRÊN THựC ĐƠN CủA NHà HàNG KHáCH SạN Việc xây dựng thực đơn là vô cùng cân thiết vì nó có vai trò quan trọng trong quảng cáo.Đối với khách đến lấn đầu thực đơn là cơ... xuất, bán hàng, doanh thu .thực đơn có vai trò trong tinh toán nguyên liệu va phục vụ và trong cả hạch toán.việc xây dựng thực đơn là cầu nối giữa các khách hàng và nhà hàng Dựa trên các tiêu chí, nhà hàng đã đa ra những thực đơn thu hút khách tạo chiến lợc kinh doanh có chất lợng nh thay đổi thực đơn theo mùa Sau đây sẽ là ý kiến của em về việc xây dựng thực đơn ơ 1 góc nhỏ của nhà hàng là bộ phận chợ quê... vào thực đơn hay tên các món ăn tại nơi thức ăn đợc trinh bày có thể biết đợc khả năng phục vụ của nhà hàng. Đối với khách có nhu cầu đặt tiệc tại nhà hàng có thể căn cứ vào thực đơn để đặt theo ý muốn Việc xây dựng thực đơn còn dễ dang cho công việc kiểm soat của nhà hàng về các món ăn đã chuẩn bị hay phục vụ .thực đơn còn là một trong những chứng từ để lu giữ giám sát việc thực hiện sản xuất, bán hàng, ... bị ngán Trên đây là những món ăn rất tôt cho sc khoẻ, mat cho mùa hè và đợc nhiêu ngời a thích.Môt thực đơn vô cùng phong phú và đa dạng, thực khách co thể thoáI máI lựa chọn SV: Bùi Thị Hoài 24 Lớp: CB3A1 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhà hàng Sứ Chơng III: Giải pháp, đề suất, kiến nghị (xây dựng mô hình nhà hàng trên cơ sở hình thức kinh doanh tại cơ sở thực tập) Xây dựng thực đơn cần: - Thực đơn phải... hàng: Giám đốc nhà hàng: Quản lý tât cả các hoạt động của nhà hàng, các bộ phận trong nhà hàng, SV: Bùi Thị Hoài 16 Lớp: CB3A1 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhà hàng Sứ Bộ phận kế toán : phụ trách các khoản thu chi trong nhà hàng mua nguyên liệu trong chế biến, các chi phí kiểm tra số lợng hàng hoá khi nhập về kho, trả lơng cho nhân viên cho nhà hàng, Bộ phận lễ tân: đón tiếp khách hàng, chỉ cho khách... SV: Bùi Thị Hoài 18 Lớp: CB3A1 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhà hàng Sứ món đợc bày sẵn từ món khai vị, món chính rồi đến món tráng miệng.các món salat SV: Bùi Thị Hoài 19 Lớp: CB3A1 Báo cáo thực tập tốt nghiệp SV: Bùi Thị Hoài Nhà hàng Sứ 20 Lớp: CB3A1 Báo cáo thực tập tốt nghiệp SV: Bùi Thị Hoài Nhà hàng Sứ 21 Lớp: CB3A1 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhà hàng Sứ Ngoài ra có các món ăn Nhật Bản đầy... dàng hiệu quả kinh doanh SV: Bùi Thị Hoài 25 Lớp: CB3A1 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhà hàng Sứ Kết luận: Vì thực đơn có vai trò vô cùng quan trọng trong việc tồn tại và phát triển của một nhà hàng. Chính vì vậy cân phảI xây dựng thuc đơn theo các quy trinh và yếu tố bắt buộc để đạt hiệu quả kinh tế cao Trong quá trình thực tập tại nhà hàng Sứ buffet, em đã học hỏi đợc rất nhiều kiến thức cơ bản là hành... Kho: bảo quản các ngyên liệu nhập về, thông báo cho nhà bếp về tình hình thực phẩm rồi từ đó để nhà bếp lên thực đơn, thơng xuyê vệ sinh nhà kho Nhà kho của nhà hàng có 3 khu: khu đông, khu mát, khu để đồ hộp nguyên liệu khô, Đầu tháng 1, trờng trung cấp kinh tế- du lịch Hoa Sã đã tổ chức cho chúng em đi thực tập tại các doanh nghiệp.Em đã chọn nhà hàng Sứ. Tại đây em đợc học cách chuẩn bị nguyên liệu,... mắt về mô hình nhà hàng, cách bày trí và nhiều món ăn ngon Dựa trên tất cả các tiêu chí, nhà hàng đã và đang có sức hút, sự hấp dẫn cực kì lớn đối với thực khách trong nớc cũng nh nơc ngoài với tầm cỡ quy mô lớn.Khách hàng càng ngày càng đông hơn, các món ăn ngày một ngon hơn và đợc nhiều ngời biết đến hơn.Điêu đó là thành quả đáng mong đợi mà nhà hàng đã đạt đợc.Em mong muốn nhà hàng sứ buffet sẽ ngày...Báo cáo thực tập tốt nghiệp SV: Bùi Thị Hoài Nhà hàng Sứ 11 Lớp: CB3A1 Báo cáo thực tập tốt nghiệp SV: Bùi Thị Hoài Nhà hàng Sứ 12 Lớp: CB3A1 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhà hàng Sứ 2 Mô hình tiệc buffet và một vài nét về tiệc buffet a Khỏi nim tic Buffet Tic Buffet l tic t chn Nhiu ti liu khng . thực tập: - Họ và tên : Bùi Thị Hoài - Lớp : CB 3 A 1 - Khóa: 201 1-2 013 2. Đơn vị thực tập: - Tên đơn vị : Nhà hàng Sứ - Địa chỉ : Số 64 Nguyễn Du - Đống Đa - Hà Nội 3. Nội dung thực tập: - Xây dựng. Nguyễn Thị Vân Anh Lớp : CB 3 A 1 - Khóa học: 201 1-2 013 Hà Nội - 2013 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhà hàng Sứ Sở giáo dục và đào tạo Hà Nội Trờng trung cấp kinh tế - du lịch hoa sữa * báo cáo. trờn bn tic bn la chn. - Sỳp: Cú hai loi: - Sỳp u: Thng cú v b, kem: xỳp kem khoai, xỳp kem g, xỳp g nm - Sỳp : Thng cú v thanh v ớt bộo hn: xỳp mng tõy cua, xỳp ln - Hot food: L cỏc mún n