Đang tải... (xem toàn văn)
Từ khi chuyển sang cơ chế thị trường, hoạt động kinh doanh trong nước trở nên sôi động hơn với sự góp mặt ngày càng nhiều của các thành phần kinh tế. Cùng với đó là xu thế hội nhập, mở cửa tự do hoá thương mại, kinh tế giữa các nước vừa mở rộng ra nhiều lĩnh vực, vừa tăng cường cả chiều rộng lẫn chiều sâu, giao lưu kinh tế phát triển mạnh mẽ. Đặc biệt là sự kiện Việt Nam gia nhập WTO thì đây là một bước ngoặt lớn cho nền kinh tế Việt Nam nói chung và cho thương mại nói riêng. Thị trường bánh kẹo Việt Nam, việc tham gia của nhiều công ty, nhà máy, xí nghiệp trong và ngoài nước đã đẩy mạnh tốc độ cạnh tranh trên thị trường, nhưng kể từ khi Việt Nam chính thức gia nhập WTO thì các DN trong lĩnh vực sản xuất bánh kẹo vừa phải cạnh tranh với các DN trong nước vừa phải đối phó với các DN nước ngoài. Cũng giống như các DN sản xuất và kinh doanh bánh kẹo khác thì Cty TNHH chế biến thực phẩm Đức Hạnh cũng gặp nhiều khó khăn trong hoạt động sản xuất kinh doanh, đặc biệt là trong lĩnh vực tiêu thụ hàng hoá, phát triển thương mại sản phẩm bánh kẹo.
Chuyên đề tốt nghiệp Khoa Kinh tế “ Giải pháp phát triển thương mại mặt hàng bánh kẹo của công ty TNHH chế biến thực phẩm Đức Hạnh ở khu vực miền Bắc.” Tạ Tương Hải 1 Líp: K42F6 Chuyên đề tốt nghiệp Khoa Kinh tế Chương 1: Tổng quan về phát triển thương mại mặt hàng bánh kẹo của công ty TNHH chế biến thực phẩm Đức Hạnh ở khu vực miền Bắc. 1.1. Tính cấp thiết của đề tài. Từ khi chuyển sang cơ chế thị trường, hoạt động kinh doanh trong nước trở nên sôi động hơn với sự góp mặt ngày càng nhiều của các thành phần kinh tế. Cùng với đó là xu thế hội nhập, mở cửa tự do hoá thương mại, kinh tế giữa các nước vừa mở rộng ra nhiều lĩnh vực, vừa tăng cường cả chiều rộng lẫn chiều sâu, giao lưu kinh tế phát triển mạnh mẽ. Đặc biệt là sự kiện Việt Nam gia nhập WTO thì đây là một bước ngoặt lớn cho nền kinh tế Việt Nam nói chung và cho thương mại nói riêng. Thị trường bánh kẹo Việt Nam, việc tham gia của nhiều công ty, nhà máy, xí nghiệp trong và ngoài nước đã đẩy mạnh tốc độ cạnh tranh trên thị trường, nhưng kể từ khi Việt Nam chính thức gia nhập WTO thì các DN trong lĩnh vực sản xuất bánh kẹo vừa phải cạnh tranh với các DN trong nước vừa phải đối phó với các DN nước ngoài. Cũng giống như các DN sản xuất và kinh doanh bánh kẹo khác thì Cty TNHH chế biến thực phẩm Đức Hạnh cũng gặp nhiều khó khăn trong hoạt động sản xuất kinh doanh, đặc biệt là trong lĩnh vực tiêu thụ hàng hoá, phát triển thương mại sản phẩm bánh kẹo. Đối với một DN thuộc loại nhỏ và đang muốn mở rộng quy mô như Cty Đức Hạnh thì phát triển thương mại sản phẩm là vấn đề rất quan trọng, nó tác động trực tiếp tới hoạt động sản xuất kinh doanh của Cty và quay vòng vốn mở rộng quy mô. Nó giúp cho Cty thúc đẩy quá trình tiêu thụ sản phẩm, nâng cao Tạ Tương Hải 2 Líp: K42F6 Chuyên đề tốt nghiệp Khoa Kinh tế hiệu quả kinh doanh, hài hòa các mục tiêu kinh tế -xã hội-môi trường và hướng tới mục tiêu phát triển bền vững trong tương lai. Trong thời gian thực tập ở công ty em đã nghiên cứu, tìm hiểu được vấn đề mà Cty đang gặp khó khăn, cần phải giải quyết. Phát triển thương mại có thể nói là vấn đề cấp bách cần phải quan tâm đối với Ban GĐ và toàn bộ CBCNV trong Cty TNHHCBTP Đức Hạnh. Hiện nay, Cty gặp rất nhiều đối thủ cạnh tranh lớn trên thị trường, các đối thủ cạnh tranh này đều rất lớn mạnh và có uy tín trên thị trường. Trong khi đó hoạt động phát triển thương mại sản phẩm của Cty lại đang gặp không ít khó khăn như là: công tác nghiên cứu thị trường, phát triển thương mại của Cty chưa thực sự được chú trọng, thị trường tiêu thụ sản phẩm của Cty vẫn còn bị bó hẹp tập trung tại khu vực miền Bắc, hệ thống kênh phân phối sản phẩm vẫn còn thiếu và yếu, bộ phận quản trị bán hàng, tiêu thụ hàng hoá vẫn còn gặp nhiều khó khăn, Cty thường xuyên chịu sự xâm nhập của các DN khác và nhiều khi là đánh mất thị trường, ngoài ra Cty đã quá tập trung khai thác thị trường tiềm năng là thị trường Hà Nội mà quên đi thị trường ở các địa phương gần, thị trường mà Cty có đủ sức cạnh tranh và chiếm lĩnh, điều này tác động không tôt đến vấn đề phát triển thương mại của Đức Hạnh. Sau khi tìm hiểu các khó khăn gặp phải của Cty cùng với các kiến thức thực tế hiện nay em thấy việc nghiên cứu đề tài này thật sự là cần thiết. Để giải quyết những khó khăn trên trên và nâng cao năng lực cạnh tranh của Cty trên thị trường miền Bắc thì phát triển thương mại cho mặt hàng bánh kẹo là vấn đề Tạ Tương Hải 3 Líp: K42F6 Chuyên đề tốt nghiệp Khoa Kinh tế quan trọng và cần phải giải quyết trong giai đoạn hiện nay đối với Cty. Nhận thấy được tính cấp bách này mà em đã lựa chọn nghiên cứu đề tài: “ Giải pháp phát triển thương mại mặt hàng bánh kẹo của công ty TNHH chế biến thực phẩm Đức Hạnh ở khu vực miền Bắc.” để làm chuyên đề tốt nghiệp. 1.2. Xác lập và tuyên bố vấn đề trong đề tài. Xuất phát từ những luận cứ khoa học, xây dựng nguyên lý cơ bản để xác lập những cơ sở khoa học về mặt lý luận, thực tiễn, phương pháp nghiên cứu và đề xuất những giải pháp. Chuyên đề tập trung vào vấn đề: “ Giải pháp phát triển thương mại mặt hàng bánh kẹo của công ty TNHH chế biến thực phẩm Đức Hạnh ở khu vực miền Bắc.” * Thứ nhất: về mặt lý luận Đề tài đề cập đến các vấn đề lý luận cơ bản về mặt hàng bánh kẹo, phát triển thương mại mặt hàng bánh kẹo và nội hàm của phát triển thương mại bánh kẹo. * Thứ hai: về mặt thực tiễn Đề tài đi khảo sát thực trạng về vấn đề phát triển thương mại mặt hàng bánh kẹo của Cty TNHHCBTP Đức Hạnh trong gian đoạn từ năm 2006 đến 2009. Từ thực trạng phát triển đã khảo sát được, đề tài đánh giá các thành công mà Cty đã đạt được cũng như phát hiện những vấn đề còn tồn tại, nguyên nhân của vấn đề còn tồn tại và một số vấn đề đặt ra trong thời gian tới đối với việc Tạ Tương Hải 4 Líp: K42F6 Chuyên đề tốt nghiệp Khoa Kinh tế phát triển thương mại mặt hàng bánh kẹo của Cty. Sau đó thông qua việc nghiên cứu thực trạng phát triển thương mại mặt hàng bánh kẹo của Cty TNHHCBTP Đức Hạnh trên thị trường miền Bắc, đề xuất ra một số giải pháp phát triển thương mại mặt hàng này trên thị trường miền Bắc. 1.3. Các mục tiêu nghiên cứu. - Khái quát hóa các vấn đề lý luận liên quan đến phát triển thương mại mặt hàng bánh kẹo, hiểu được rõ về phát triển và đặc điểm của thương mại mặt hàng bánh kẹo từ đó làm cơ sở cho việc nghiên cứu vấn đề phát triển thương mại tại công ty TNHHCBTP Đức Hạnh. - Nghiên cứu, tìm hiểu, đánh giá được thực trạng của vấn đề phát triển thương mại mặt hàng bánh kẹo tại Cty Đức Hạnh trên thị trường miền Bắc trong thời gian qua. - Mục tiêu quan trọng nhất của đề tài là phát hiện được những vấn đề còn tồn tại và những vấn đề đặt ra cho Cty Đức Hạnh trong thời gian tới. Từ đó vận dụng những kiến thức đã học để đưa ra các giải pháp giải quyết vấn đề trên cho công ty nhằm phát triển thương mại mặt hàng bánh kẹo của công ty đạt được kết quả cao. 1.4. Phạm vi nghiên cứu. 1.4.1. Không gian. Tạ Tương Hải 5 Líp: K42F6 Chuyên đề tốt nghiệp Khoa Kinh tế Chuyên đề chỉ tập trung vào nghiên cứu, tìm hiểu và giải quyết vấn đề phát triển thương mại mặt hàng bánh kẹo của công ty TNHHCBTP Đức Hạnh ở khu vực miền Bắc. 1.4.2. Thời gian. Số liệu sử dụng trong đề tài được khảo sát từ năm 2006 đến năm 2009. Từ các số liệu thu thập trong các năm trên làm cơ sở để tiến hành phân tích và đưa ra một số giải pháp cho vấn đề phát triển thương mại mặt hàng bánh kẹo của công ty Đức Hạnh. 1.4.3. Nội dung. Đề tài tập trung nghiên cứu và tìm hiểu thực trạng vấn đề phát triển thương mại mặt hàng bánh kẹo của công ty Đức Hạnh ở khu vực miền Bắc trong giai đoạn từ năm 2006 đến 2009. Từ đó, phát hiện ra một số vấn đề còn tồn tại trong phát triển thương mại mặt hàng bánh kẹo của công ty, kiến nghị một số giải pháp để giải quyết các vấn đề một cách triệt để nhằm đạt được các chỉ tiêu phát triển thương mại mặt hàng bánh kẹo của Cty TNHHCBTP Đức Hạnh về quy mô và chất lượng thương mại. 1.5. Một số khái niệm và phân định nội dung của vấn đề nghiên cứu. 1.5.1. Một số khái niệm cơ bản. 1.5.1.1. Sản phẩm bánh kẹo. Tạ Tương Hải 6 Líp: K42F6 Chuyên đề tốt nghiệp Khoa Kinh tế a. Mô tả sản phẩm. Bánh kẹo là một trong những mặt hàng thực phẩm dinh dưỡng thông dụng trong nền kinh tế. Sản phẩm bánh kẹo không chỉ được sử dụng trong tiêu dùng như một loại thực phẩm thông thường mà nó còn mang biểu tượng của sự sang trọng và lịch sự khi người ta sử dụng nó như một món quà đầy ý nghĩa. Bánh kẹo chủ yếu tiêu thụ trong mùa lễ tết, lễ hội, do vậy quá trình sản xuất cũng mang tính thời vụ cao. Sản phẩm bánh kẹo được chế biến từ các nguyên liệu chủ yếu là: - Bột mì - Các chất ngọt: Đường saccharose, mật tinh bột, mạch nha, đường hóa học, các chất béo: bơ, shortening, magarine. - Nguyên phụ liệu: Sữa, trứng, acide thực phẩm, tác nhân tạo gel, tạo keo đông. - Phụ gia: Chất tạo xốp, làm nở; chất tạo nhũ; chất chống oxy hóa; Chất tạo mầm cưỡng bức; hương liệu và mầu thực phẩm. Các nguyên liệu này dễ bị vi sinh vật phân hủy. Bánh kẹo phục vụ nhu cầu ăn uống, ảnh hưởng trực tiếp tới sức khỏe người tiêu dùng nên thời gian bảo quản của bánh kẹo thường rất ngắn thương là 3 tháng. Vì vậy quá trình sản xuất bánh kẹo yêu cầu vệ sinh công nghệ cao, khối lượng sản phảm sản xuất phù hợp với khả năng tiêu thụ để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho người tiêu dùng. Tạ Tương Hải 7 Líp: K42F6 Chuyên đề tốt nghiệp Khoa Kinh tế Hiện nay, ngành sản xuất bánh kẹo trên thế giới đã đạt được tốc độ phát triển cao, hoàn thiện về mức độ đa dạng và công nghệ sản xuất. Có tới hàng nghìn loại bánh kẹo khác nhau về chất lượng và mẫu mã phong phú đa dạng. b. Phân loại sản phẩm bánh kẹo. Cùng với xu hướng phát triển của ngành sản xuất bánh kẹo trên thế giới thì ngành sản xuất bánh kẹo trong nước cũng phát triển với một nhịp độ nhanh chóng về cả số lượng và chất lượng sản phẩm. Có rất nhiều tiêu thức khác nhau để phân loại sản phẩm bánh kẹo trên thị trường trong đó có một số tiêu thức phân loại cơ bản sau: - Phân loại theo xuất xứ của sản phẩm gồm có: Bánh kẹo nội: là loại bánh kẹo được sản xuất bởi các doanh nghiệp trong nước. Bánh kẹo ngoại nhập: là loại bánh kẹo được sản xuất bởi các doanh nghiệp nước ngoài và được nhập vào thị trương nước ta. - Phân loại theo hình dáng bao bì sản phẩm gồm có: Bánh kẹo hộp: là loại bánh kẹo được đóng gói trong hộp với các chất liệu như nhựa, giấy, kim loại… Bánh kẹo túi: là loại bánh kẹo được đóng trong các túi với chất liệu bằng giấy và nhựa. - Phân theo trạng thái của sản phẩm bao gồm có: Bánh và kẹo. Bánh gồm có: bánh biscuit; bánh cake; bánh cookies. Kẹo gồm có: kẹo cứng; kẹo dẻo; kẹo mềm. Tạ Tương Hải 8 Líp: K42F6 Chuyên đề tốt nghiệp Khoa Kinh tế 1.5.1.2. Phát triển thương mại sản phẩm. Thương mại hàng hóa là lĩnh vực trao đổi hàng hóa hữu hình, bao gồm tổng thể các hoạt động mua bán hàng hóa giữa những người mua và những người bán và các hoạt động hỗ trợ của cac chủ thể kinh tế như: người môi giới, người đại lý thương mại…nhằm thúc đẩy quá trình trao đổi đó diễn ra theo mục tiêu đã xác định. Thương mại mặt hàng bánh kẹo là một bộ phận của thương mại hàng hóa, bao gồm các hoạt động mua bán mặt hàng bánh kẹo và các hoạt động hỗ trợ trong quá trình mua bán các DN sản xuất, DN thương mại tham gia kinh doanh trong ngành thực phẩm bánh kẹo nhằm thúc đẩy nhanh quá trình tiêu thụ của mặt hàng bánh kẹo trên thị trường. Chúng ta hiểu phát triển là một quá trinh lớn lên ( hay biến đổi ) về mọi mặt của một lĩnh vực trong một thời kỳ nhất định. Trong đó bao gồm sự tăng lên về quy mô và chất lượng của lĩnh vực đó. Như vậy, hiểu theo nghĩa rộng thì phát triển thương mại là một quá trình biến đổi về mọi mặt của thương mại trong một thời kỳ nhất định. Nó bao gồm sự tăng lên về quy mô thương mại, chất lượng thương mại cũng như đạt được hiệu quả thương mại góp phần hài hòa các mục tiêu kinh tế - xã hội – môi trường. Phát triển thương mại sản phẩm của DN là một khái niệm để chỉ sự thay đổi một cách toàn diện về các hoạt động thương mại cho sản phẩm của DN, nó không chỉ bao gồm sự tăng lên về quy mô các hoạt động thương mại mà nó Tạ Tương Hải 9 Líp: K42F6 Chuyên đề tốt nghiệp Khoa Kinh tế còn làm thay đổi cả về chất lượng của các hoạt động này thể hiện trong kết quả kinh doanh của DN và hướng tới mục tiêu phát triển bền vững bằng cách hài hòa các mục tiêu kinh tế - xã hội – môi trường của DN. Từ quan niệm trên, chúng ta có thể hiểu vấn đề phát triển thương mại sản phẩm hàm chứ các nội dung cơ bản sau: Sự gia tăng lên về quy mô trong phát triển thương mại. Phát triển thương mại sản phẩm về quy mô là sự biến đổi về quy mô của thương mại trong quá trình tiêu thụ sản phẩm trên thị trường. Phát triển thương mại về quy mô thể hiện bằng việc tăng lên về doanh số và số lượng bán ra của sản phẩm. Doanh số và số lượng sản phẩm bán ra tăng lên trên các khu vực thị trường hiện tại, cũng có thể tăng lên trên các thị trường mới được mở rộng của DN. Doanh số và số lượng sản phẩm bán ra tăng lên làm cho qua trình tiêu thụ sản phẩm của DN diễn ra nhanh chóng trên thị trường, đẩy mạnh quá trình tái sản xuất của DN. Không những vậy, phát triển thương mại về quy mô còn được thể hiện qua tốc độ tăng trưởng của doanh số và số lượng sản phẩm bán ra trên thị trường. Tốc độ này cho thấy được mức độ tăng lên hàng năm của doanh số và số lượng bán ra từ đó đánh giá được sự tăng về quy mô thương mại sản phẩm. Tỷ lệ giữa số lượng sản phẩm được bán ra trên thị trường so với sản lượng sản xuất cũng thể hiện một phần cho thấy sự gia tằng về quy mô thương mại, tỷ lệ này cho thấy khả năng tiêu thụ của sản phẩm trên thị trường. Nếu sản phẩm có sức tiêu thụ cao thì tỷ lệ này sẽ cao và đóng góp vào sự tăng lên trong doanh số và số lượng sản phẩm tiêu thụ. Tạ Tương Hải 10 Líp: K42F6 [...]... việc phát triển thương mại về mặt chất lượng và đẩy mạnh tiêu thụ mặt hàng bánh kẹo của công ty trên thị trường miền Bắc vẫn chưa mang lại kết quả cao như mong đợi 3.2 Các đề xuất, kiến nghị đối với vấn đề phát triển thương mại mặt hàng bánh kẹo của công ty TNHH chế biến thực phẩm Đức Hạnh ở khu vực miền Bắc 3.2.1 Một số giải pháp phát triển thương mại mặt hàng bánh kẹo của công ty TNHH chế biến thực phẩm. .. chung của thị trường, vì vậy sản phẩm của công ty không mang tính cạnh tranh về giá cả Chương 3: Các kết luận và đề xuất với vấn đề phát triển thương mại mặt hàng bánh kẹo của công ty TNHH chế biến thực phẩm Đức Hạnh ở khu vực miền Bắc 3.1 Các kết luận và phát hiện qua nghiên cứu 3.1.1 Những thành công đã đạt được Phát triển thương mại mặt hàng bánh kẹo của Cty TNHH chế biến thực phẩm Đức Hạnh ở khu vực. .. cũng như hạn chế và nguyên nhân phát hiện qua việc nghiên cứu Để từ đó đưa ra một số giải pháp và kiến nghị để giải quyết vấn đề còn tồn tại trong công tác phát triển thương mại cho mặt hàng bánh kẹo của Cty Chương 2: Phương pháp nghiên cứu và kết quả phân tích thực trạng về phát triển thương mại mặt hàng bánh kẹo của công ty TNHH chế biến thực phẩm Đức Hạnh ở khu vực miền Bắc 2.1 Phương pháp hệ nghiên... TNHH chế biến thực phẩm Đức Hạnh ở khu vực miền Bắc 2.2.1 Khái quát về công ty TNHH chế biến thực phẩm Đức Hạnh * Một số thông tin về công ty: Tên công ty : công ty TNHH chế biến thực phẩm Đức Hạnh Tạ Tương Hải Líp: K42F6 16 Chuyên đề tốt nghiệp tế Khoa Kinh Địa chỉ : Khu công nghiệp Trường An – An Khánh – Hoài Đức – Hà Nội Điện thoại : 04.33 652 888 Fax : 04.33 652 999 Loại hình doanh nghiệp là công ty. .. Khoa Kinh 2.2.2 Thực trạng phát triển thương mại mặt hàng bánh kẹo của công ty TNHH chế biến thực phẩm Đức Hạnh trên thị trường miền Bắc Công ty TNHH chế biến thực phẩm Đức Hạnh kinh doanh trong lĩnh vực bánh kẹo với nhiều mặt hàng khác nhau Hiện nay trên thị trường công ty phải chịu sự cạnh tranh gay gắt của rất nhiều các DN trong và ngoài nước Trong bối cảnh hiện nay, Cty đang ngày càng nâng cao khả... TNHHCBTP Đức Hạnh ở khu vực miền Bắc trong những năm qua theo quy mô và chất lượng thương mại, các nhân tố trên đã ảnh hưởng thế nào đến vấn đề này? Từ đó, đề xuất một số giải pháp nhằm mở rộng quy mô và nâng cao chất lượng cho công tác phát triển thương mại mặt hàng bánh kẹo của Cty 2.2 Đánh giá tổng quan tình hình và ảnh hưởng nhân tố môi trường đến phát triển thương mại mặt hàng bánh kẹo của công ty TNHH. .. Kinh đề phát triển thương mại về mặt quy mô và chất lượng thương mại Đồng thời tiến hành phân tích kết quả dữ liệu về thực trang phát triển thương mại của công ty (quy mô thương mại, cớ cấu, tình hình tăng trưởng thương mại) , phân tích các nhân tố liên quan đến việc phát triển thương mại mặt hàng bánh kẹo của công ty, để từ đó đánh giá được thực trạng phát triển của Cty Sau đó đưa ra những thành công. .. trình phân tích thực trạng phát triển thương mại mặt hàng bánh kẹo của Cty, phương pháp được sử dụng cơ bản là: phương pháp thu thập dữ liệu và phương pháp phân tích dữ liệu để làm rõ thực trang phát triển thương mại mặt hàng bánh kẹo của Cty Đức Hạnh ở khu vực miền Bắc trong thời gian qua 2.1.1 Phương pháp thu thập dữ liệu Tạ Tương Hải Líp: K42F6 14 Chuyên đề tốt nghiệp tế Khoa Kinh Phương pháp thu thập... phương diện chính đó là: Lý luận và thực tiễn Thứ nhất về mặt lý luận: Chuyên đề tập trung nghiên cứu về bản chất và nội dung của phát triển thương mại mặt hàng, nghiên cứu về mặt hàng bánh kẹo Thứ hai về thực tiễn: Chuyên đề đánh giá khái quát thực trạng và các nhân tố môi trường ảnh hưởng đến phát triển thương mại mặt hàng bánh kẹo của Cty Đức Hạnh ở khu vực miền Bắc Chuyên đề tập trung nghiên cứu... sự trú trọng tới việc phát triển thương mại mặt hàng bánh kẹo của mình và đã đạt được kết quả khá cao cả về quy mô và chất lượng thương mại, điều này được thể hiện qua doanh thu, cơ cấu mặt hàng và tỷ lệ sản phẩm được bán ra trên thị trường 2.2.3 Ảnh hưởng của các nhân tố môi trường đến vấn đề phát triển thương mại mặt hàng bánh kẹo của công ty TNHH chế biến thực phẩm Đức Hạnh a Nhóm nhân tố môi trường