Đang tải... (xem toàn văn)
cố định enzyme amylase bằng gel alginate
[...]... này cho phép giữ enzyme trong dung dòch gần giống với tự nhiên và sử dụng enzyme nhiều lần Enzyme + alginate CaCl2 Hạt Calcium alginate với enzyme cố đònh 19 Phương trình phản ứng : 2 Na( A lg inate) Ca Ca( A lg inate) 2 2 Na Đặc điểm của gel alginate Gel alginate có khả năng nhốt một lượng lớn tế bào và enzyme, hiệu suất nhốt enzyme cao, thao tác và kỹ thuật tiến hành đơn giản Hạt gel có kích thước... glucoamylase cố đònh Hãng Corning Glass đã sử dụng glucoamylase cố đònh để sản xuất 450 kg glucose/ngày Chế phẩm glucoamylase cố đònh được thu nhận bằng cách gắn enzyme trên silicagel, nhốt trong sợi triacetate cellulose hấp thụ trên DEAE Cellulose 30 Ngoài ra, hiện nay vô số enzyme đắt tiền khác đang được tiến hành cố đònh và nghiên cứu sử dụng ở qui mô công nghiệp 2.3.2 Trong y học Enzyme cố đònh... thích hợp để tách enzyme không được gắn” lên vật liệu cố đònh, mà không gây ảnh hưởng xấu đến enzyme được gắn Khi lựa chọn hệ cố đònh cần để ý đến phản ứng cụ thể và thật vô nghóa nếu đưa enzyme vào vật liệu cố đònh mà bản chất vật liệu cố đònh là polymer bò phân giải bởi enzyme này xúc tác hoặc đặc biệt nếu enzyme bò ức chế bởi sản phẩm của phản ứng tạo ra 2.3 ỨNG DỤNG CỦA ENZYME CỐ ĐỊNH [3] 2.3.1 Trong... nay, nhiều qui trình ứng dụng enzyme cố đònh trong công nghiệp như công nghiệp sản xuất rượu bia, nước giải khát, chế biến sữa, sản xuất da, hóa chất Rượu bia : các enzyme amylase, tế bào nấm men cố đònh enzyme được sử dụng với qui mô lớn Chế biến sữa : Enzyme lactase cố đònh để thủy phân lactose trong sữa Năm 1969 Wilson đã sản xuất liên tục glucose bằng glucoamylase cố đònh Năm 1971 đã dùng chymotrysin... trung tâm hoạt động của enzyme Trên đây là một số phương pháp cố đònh enzyme, sự lựa chon đúng phương pháp thích hợp cho từng enzyme và vật liệu cố đònh chuyên biệt là một yếu tố tối quan trọng để thu được chế phẩm enzyme cố đònh có hoạt tính cao Đồng thời cần xác đònh các điều kiện hoạt động thích hợp cho enzyme cố đònh Vì vậy để cho quá trình cố đònh có kết quả nên lưu ý : Enzyme phải ổn đònh trong... và cơ chất do đó làm giảm hoạt tính enzyme cố đònh Vật liệu cố đònh không tái sử dụng được, phương pháp này áp dụng cho các enzyme ổn đònh hoạt tính khi cố đònh Enzyme cố đònh có thể tạo ra bằng hai cách – Nối đồng hóa trò liên kết các phân tử enzyme riêng biệt lại thành một liên hợp cao phân tử không hòa tan Đây là phương pháp không sử dụng chất mang Các phân tử enzyme sẽ liên kết với nhau qua các... enzyme với vật liệu cố đònh không hòa tan bằng liên kết cộng hóa trò Điều chế các enzyme cố đònh loại 1, khi dùng các tác nhân lưỡng chức như bisdiazobenzidin, bisdiazobenzidin, 2,2’ disulfur acid và một số hợp chất khác Đặc biệt người ta thường dùng glutaraldehyte làm tác nhân để đính các phân tử enzyme lại với nhau Các enzyme cố đònh loại 2 thường được điều chế phổ biến hơn Chất mang để cố đònh enzyme. .. năng khâu mạch của gel trong dung dòch khâu mạch glutaraldehyde khi được khâu mạch hạt gel không tan và ổn đònh cao 18 Giới thiệu về gel alginate thương phẩm Là loại vật liệu thích hợp nhốt enzyme Phương pháp tạo hạt rất đơn giản Hỗn hợp enzyme và alginate được nhỏ xuống dung dòch CaCl2 để tạo hạt gel bao bọc lấy enzyme Sản phẩm khi hòa tan hoàn toàn trong nước sẽ tạo thành dạng gel liên kết thành... năng cố đònh bằng phương pháp cộng hóa trò cao Những ứng dụng của vật liệu này vô cùng phong phú 2.2.3 Các phương pháp cố đònh enzyme Hiện nay có 4 phương pháp chính điều chế enzyme cố đònh dựa trên cơ sở lý hóa học như sau : – Phương pháp hấp thụ vật lý enzyme lên các vật liệu cố đònh không hòa tan có mang hoặc không mang điện tích – Phương pháp nhốt enzyme ở bên trong polymer tạo thành xung quanh enzyme. .. micro capsule Enzyme được giữ lại trong các màng, sợi siêu lọc Phương pháp này đã được ứng dụng cố đònh glucose amylase, glucose isomerase, galactosidase c Phương pháp hóa học Liên kết cộng hóa trò Cố đònh enzyme bằng liên kết cộng hóa trò với các polymer đã được hoạt hóa, là một trong những phương pháp cố đònh enzyme phổ biến nhất, đả m bảo liên kết vững chắc của enzyme với vật liệu cố đònh Ưu 123doc.vn
