Đang tải... (xem toàn văn)
Mô hình đơn vị trồng nấm
Báo cáo thực tập tốt nghiệp Lớp 05S2 MỞ ĐẦU Nước ta nước nông nghiệp, 70-80% dân số sống nghề nơng Tuy nhiên, với việc thị hóa ngày nhanh, đất nông nghiệp dành cho canh tác nơng nghiệp bị thu hẹp nhiều, dẫn đến tình trạng thất nghiệp cho phận lớn người dân Trước tình hình đó, việc đưa giải pháp cấp bách để khắc phục tình trạng điều cần thiết Vì vậy, việc đưa nghề trồng nấm vào sản xuất đại trà xem giải pháp hợp lý Nghề nấm có ưu điểm tận dụng lượng nhân cơng lớn với nhiều thành phần từ trẻ em đến người già, vốn đầu tư ít, tăng hiệu sử dụng đất, quay nguồn vốn nhanh… Về tính khoa học, nấm loại thực phẩm dược phẩm có giá trị dinh dưỡng dược liệu cao lại tuyệt đối an tồn cho sức khỏe người Bởi vì, trình hình thành phát triển thể nấm sử dụng loại hợp chất bên thể thực vật mà không sử dụng hóa chất hóa học nào, có loại muối khoáng hàm lượng nhỏ không đáng kể Theo số công bố gần cho thấy, người ta phân tích thành phần số loại nấm có hợp chất quan trọng điều trị số bệnh ung thư Steroid, Nucleosid, Lectin … nấm Linh chi, số thành phần khác nấm bào ngư có khả chữa trị bệnh đái tháo đường người… Và tìm thấy số hợp chất acid amin không thay số loại nấm khác Trong thời gian vừa qua chúng em Nhà trường Khoa Công nghệ gửi thực tập Hợp tác xã giống dịch vụ nuôi trông Nấm An Hải Đông, địa Phường An Hải Đông, Quận Sơn Trà, Thành phố Đà Nẵng Tại đây, chúng em tiếp xúc thực tế với số mơ hình sản xuất hầu hết cơng đoạn nuôi trồng sản xuất nấm Linh chi, nấm sị, nấm rơm Từ đó, chúng em rút học kinh nghiệm tay nghề thành thạo Qua báo cáo thực tập em xin chân thành cảm ơn Thầy cô Khoa công nghệ trường Cao đẳng Lương thực thực phẩm tạo điều kiện thuận lợi cho em thực tập đơn vị Hợp tác xã nấm An Hải Đông Đồng thời, em xin gởi lời cảm ơn chân thành đến cô Vũ Thị Mùi - chủ nhiệm hợp tác xã nấm An Hải Đông cô đơn, cho em thực tập hướng dẫn tận tình để chúng em hồn thành công viêc thời gian thực tập Em xin gởi đến cô Mùi cô đơn vị lời chúc sức khoẻ chúc đơn vị tới gặt hái nhiều thành công SVTH: Huỳnh Phạm Bảo Triều GVHD: Trần Thị Lệ Hằng Phạm Thị Kim Cúc Báo cáo thực tập tốt nghiệp Lớp 05S2 Phần 1: MƠ HÌNH ĐƠN VỊ TRỒNG NẤM – CÁCH BỐ TRÍ MẶT BẰNG VÀ TRANG THIẾT BỊ 1.1 Khái quát HTX sản xuất giống nuôi trồng nấm An Hải Đơng Để biết q trình hình thành HTX sản xuất giống nuôi trồng nấm An Hải Đơng ta cần phải vào tìm hiểu yếu tố dẫn đến việc hình thành sở địa phương Trước hết, An Hải Đông phường nghèo Quận Sơn Trà cách chừng 10 năm, khơng có sơng biển để chài lưới, khơng có đất để trồng trọt khơng có sở công nghiệp để thu hút lao động dư thừa địa phương Chính vào năm 1999 quyền địa phương mạnh dạng đầu tư kinh phí cho phường để hình thành phát triển nghành trồng nấm địa phương hướng dẫn kỹ thuật cán trung tâm Công nghệ sinh học Thực vật Hà Nội Lúc đầu thu hút 10 xã viên tham gia, bước đầu thực người ta thấy thật nghề trồng nấm tận dụng diện tích nhà vườn, tận dụng nhân lực thời gian nhàn rỗi thành viên gia đình… Đến năm 200 số viên HTX tăng thêm lên số 20 người Và đến năm 2001 hình thành tổ thực nghiệm sản xuất nấm (7 thành viên), tiền thân HTX nấm An Hải Đông sau Họ bắt đầu trồng thử nghiệm đối tượng nấm sò, nấm linh chi, nấm mèo nấm rơm Trong đó, trồng nấm rơm thuận lợi mùa nắng, loại nấm cịn lại triển khai quanh năm Trước phát triển lên tổ thực nghiệm trồng nấm việc kết nộp thêm nhiều thành viên, đến tháng 1/2003 Tổ thực nghiệm thức trở thành Hợp tác xã sản xuất giống dịch vụ ni trồng nấm An Hải Đơng với tổng cộng có 34 xã viên Đến năm 2003 hợp tác xã tham gia hội chợ xuân thành phố Đà Nẵng, qua hội chợ hợp tác xã quảng cáo rộng rãi sản phẩm đầu tay hợp tác xã đến người tiêu dung từ tạo tiếng vang định thành phố Tháng năm 2003 UBND hỗ trợ cho hợp tác xã phòng nhân giống đầy đủ trang thiết bị sản xuất giống chỗ để nuôi trồng cung cấp giống cho hộ thành phố, tạo điều kiện để nghề trồng nấm phát triển ổn định Hợp tác xã đời có nhiệm vụ: * Sản xuất cung cấp loại giống nấm * Nuôi trồng bao tiêu loại nấm * Cung cấp nguyên liệu sản xuất nấm * Hướng dẫn kỹ thuật sản xuất nấm SVTH: Huỳnh Phạm Bảo Triều GVHD: Trần Thị Lệ Hằng Phạm Thị Kim Cúc Báo cáo thực tập tốt nghiệp Lớp 05S2 1.2 Sơ đồ mặt HTX Sân Phơi (18) 19 10 12 13 20 14 16 17 15 Cổng Chú thích: 1) Phịng xử lí thóc làm giống 2) Xưởng chế biến nấm 3) Văn phòng 4) Phòng ươm giống 5) Phòng nhân giống 6) Nhà ươm sợi 7) Nhà cấy giống 8) Nhà ươm sợi 9) Nơi đóng bịch 10) Lò hấp SVTH: Huỳnh Phạm Bảo Triều 11) Nhà ủ nguyên liệu 12) Kho chứa nguyên liệu 13) Nhà trồng nấm sị 14) Kho chứa bơng 15) Nhà trồng linh chi 16) Phòng cấy giống 17) Nhà trồng nấm sò 18) Sân phơi 19) Hố ủ phân vi sinh 20) Khu thí nghiệm phân vi sinh GVHD: Trần Thị Lệ Hằng Phạm Thị Kim Cúc Báo cáo thực tập tốt nghiệp Lớp 05S2 1.3 Các trang thiết bị q trình sản xuất Một lị : Dùng để đun nước sinh cho lò hấp khử trùng mơi trường nhân giống Nó cấu tạo hình trụ, cao có ống thơng khí lên đến trần nhà Có hệ thống ống dẫn đến nồi hấp lị luộc thóc Một lị hấp tuyệt trùng : Dùng để khử trùng mơi trường nhân giống Nó có cấu tạo hình trụ đứng, cao khoảng 1.5 m, đường kính khoảng 75 cm, có sàng chứa ngun liệu khử trùng Phía nắp hình chóp trịn cố định với thân bắng đinh vít Hơi khử trùng cung cấp ống dẫn từ lò Một nồi luộc: Dùng để luộc hạt thóc làm mơi trường nhân giống Nó có cấu tạo hình bán cầu, có đường kính khoảng 50cm, cố định giá giá đỡ Được điều chỉnh tháo nguyên liệu hệ thống cần xoay phía trước Mỗi nồi luộc chừng 50 kg thóc khơ Tủ cấy vơ trùng: Được bố trí nhà nhân giống Dùng để cấy chuyền giống cấp Mỗi tủ có đèn tia cực tím để vơ trùng tủ trước cấy, đèn chiếu sáng, hệ thống gió vơ trùng nhờ lọc đốt nóng, tủ cấy có cửa để cấy Dàn giá sách để thâu: Được làm sắt, có chiều cao chừng 30cm Tủ bảo ôn Tủ bảo ôn, tủ lạnh: Dùng để bảo quản giống sản phẩm sau thu hoạch Máy kít, máy đóng bao, máy hút chân khơng: dùng để hồn thành khâu cuối trước đưa thị trường để tiêu thụ Hai bốc cấy thuỷ tinh: Khác với tủ cấy vô trùng, bốc cấy làm kính dùng để cấy giống linh chi Các dàn ƣơm: Dùng để bố trí bịch nấm vừa cấy sang thưịi kỳ ni ủ Nó làm nhiều tầng, khoảng cách tầng 40–50 cm để vừa đủ thơng thống cho ni sợi 10 Lị hấp thủ cơng: Dùng để hấp khử trùng mơi trường ni trồng Có hình trụ, đường kính ngồi 1.4m, đường kính bên 1.2m, có chiều cao khoảng 3m, xây gạch có độ dầy 30cm Giữa hai lớp gạch lớp cát dùng để cách nhiệt bên ngi q trình hấp Có cửa rộng 0.5m cao 1.2m xung quanh có vít để đậy lị lại Phía có chảo làm gang để đựng nước, phía chảo giá để tre dùng để bố trí bịch mơi trường, phía chảo lị than, lị than có đường ray đẩy để đẩy đẩy vào dễ dàng, lị thang chứa 40 viên than Cơng suất lị vào khoảng 500 bịch/mẻ SVTH: Huỳnh Phạm Bảo Triều GVHD: Trần Thị Lệ Hằng Phạm Thị Kim Cúc Báo cáo thực tập tốt nghiệp Lớp 05S2 Hình 1: Lị Hấp 11 Kệ ủ: Dùng để ủ rơm ủ bơng Kệ làm từ vật liệu rẻ tiền nhằm tiết kiệm vốn đầu tư, không thiết phải làm kệ kiên cố tốn Kệ ủ giàn băng tre gỗ đưc gát lên nhau, kệ phải đặt cách mặt đất 0.2m Ngồi ra, ta cịn phải chuẩn bị thêm thơng gió tre dùng để ủ rơm 12 Khn đóng mơ nấm rơm: Có thể làm nhiều kích thước khác tuỳ thuộc vào yêu cầu việc đóng mơ nấm rơm Thơng thường đóng khn, ngườI ta thường đóng phần đáy lớn phần khn mơ để dể lấy khn đóng xong Các kích thước khn mơ đóng nấm thường dùng là: 0,4x0,4x1,1x1,2x0,5 20x20x35 Ngồi ra, q trình hoạt động HTX thiếu vật dùng như: Xe bò, xe cảI tiến … dùng để vận chuyển bịch môi trường từ nơi nầy sang nơi khác Xẳng, bồ cào dùng để xúc đảo môi trường vật dụng thường xuyên dùng trình làm nấm SVTH: Huỳnh Phạm Bảo Triều GVHD: Trần Thị Lệ Hằng Phạm Thị Kim Cúc Báo cáo thực tập tốt nghiệp Lớp 05S2 Phần 2: QUY TRÌNH NI TRỒNG MỘT SỐ LOẠI NẤM 2.1 Quy trình ni trồng nấm sị rơm 2.1.1 Ngun vật liệu dụng cụ 2.1.1.1 Nguyên vật liệu hóa chất Nguyên liệu dùng để trồng nấm sò rơm loại rơm như: Rơm ruộng mặn, ruộng phèn rơm ruộng màu Tuy nhiên, số loại rơm rơm ruộng màu tốt Và thường người ta thu nhận rơm làm nấm vào vụ mùa xuân hè ( tháng 3), vào mùa trời khơ mưa Rơm trước sử dụng phải đạt tiêu sau: + Rơm có màu vàng, + Rơm khơng bị ẩm ướt, khơng có màu sắc lạ, khơng bị nhiểm mốc… Ngun liệu cần thiết giống nấm Các yếu tố cho loại giống đạt yêu cầu sử dụng làm nấm là: + Các bịch giống nấm có đồng màu, tơ nấm ăn trắng bịch giống + Sợi tơ khỏe, khơng có tượng bị tạp nhiểm Ngồi ra, cịn có nguyên liệu hóa chất khác là: + Vôi bột + Nước 2.1.1.2 Dụng cụ thiết bị - Thùng nhựa bể ximăng dùng để ngâm rơm - Cân - Kệ gỗ dùng để ủ đống rơm: Có chiều cao cách mặt đất khoảng 20 cm, có tác dụng tạo độ thơng thống bên đống ủ nhằm giúp khơng khí đối lưu q trình ủ rơm - Bạt nilon: Có tác dụng giữ ẩm giữ nhiệt cho đống ủ - Túi nilon (PE): Với hai loại kích thước 25X35cm 30X40cm Tùy mục đích sử dụng mà ta nên dùng loại bao có kích thước cho phù hợp, với loại bao 25X35 ta sử dụng cho quy trình ni trồng nấm sò rơm qua hâp khử trùng Còn laọi bao 30X40cm ta sử dụng cho ni trồng nấm sị rơm khơng qua khử trùng - Dây thun - Dao, thớt: dùng để băm rơm - Lò hấp khử trùng SVTH: Huỳnh Phạm Bảo Triều GVHD: Trần Thị Lệ Hằng Phạm Thị Kim Cúc Báo cáo thực tập tốt nghiệp Lớp 05S2 2.1.2 Quy trình ni trồng 2.1.2.1 Xử lý nguyên liệu a Quy trình xủ lý: Rơm rạ làm ướt nước vôi Ủ đống ngày Đảo trộn ngày Băm nguyên liệu Cơ chất trồng nấm b Cách tiến hành: Trước bước vào xử lý ngun liệu ta cân vơi hịa tan vôi vào nước theo tỷ lệ tương ứng 1% (Hoặc dao động từ 0,8 – 1,2%) Sở dĩ lượng vơi bị dao động phụ thuộc vào pH nước Nếu pH cao ta giảm lượng vơi xuống, cịn pH thấp ta tăng thêm lượng vơi lên - Bước 1: Làm ƣớt + Rơm sau cân cho vào thùng nước vơi có nồng độ (1%) + Sau giẩm đạp thấy rơm chuyển màu vàng sáng mùi nồng rơm + Vớt rơm xếp lên kệ để ủ đống - Bước 2: Ủ đống + Xếp rơm làm ướt lên kệ, hết lớp đến lớp khác, vừa xếp vừa có người lên giẫm đạp + Giữa đống ủ có cắm cột tre, có tác dụng thơng khí cho đống ủ Đống ủ xếp theo thể tích 1,5X1,5X1,5m; tác dụng làm cho đống ủ tỏa đủ lượng nhiệt cần thiết Nếu làm chiều cao thấp chiều rộng lớn làm cho lượng nhiệt tỏa khơng đủ để làm chín khối ủ + Do trời mùa khí hậu lạnh nên cơng đoạn giẫm đuợc thực kỹ lâu nhằm nén chặt đống ủ để sinh nhiệt cao SVTH: Huỳnh Phạm Bảo Triều GVHD: Trần Thị Lệ Hằng Phạm Thị Kim Cúc Báo cáo thực tập tốt nghiệp Lớp 05S2 + Sau chất hết rơm lên kệ nén chặt dùng bạt phủ kín đống ủ + Thơng thường tiến hành ủ rơm bóng lớn tốt hơn, nhiên bố trí đống ủ bên tán phải che thêm bạt lên thơng gió để che mưa che sương Bởi vào buổi sáng sớm thường có sương, sương ngưng tụ thành nước theo tán vào đống ủ thống qua cột thơng gió - Bước 3: Đảo trộn Sau ủ ngày mở nilon ra, đảo trộn rơm Cơng đoạn đảo quan trọng định độ chín khối ủ Trong q trình đảo phải trải qua công đoạn sau: + Trước hết ta tháo dỡ bạt phủ ra, sau chuyển toàn khối rơm bạt khác Trong chuyển ta phải phân loại phần rơm, khối rơm nằm bên chuyển khu cịn khối rơm phía bên ngồi chuyển khu + Tiến hành kiểm tra độ ẩm nhiệt độ khối rơm Đối với độ ẩm ta tiến hành lấy vài cọng rơm sau dùng hai tay vắt, thấy nước nhỏ từ từ khoảng vài giọt xem đảm bảo yêu cầu, cịn khơ q ta tiến hành bổ sung thêm nước cho đủ độ ẩm cần thiết, trường hợp ẩm ta tiến hành canh để bốc bớt nước + Sau kiểm tra rơm xếp lại lên kệ, khối ủ lúc trước nằm bên chuyển vào khối ủ Còn khối ủ lúc trước nằm bên chuyển bên nhằm giúp cho đống rơm chín Trong q trình xử lý ngun liệu chưa bổ sung phụ gia chất dinh dưỡng - Bước 4: Đảo lần Công đoạn làm mà tiêu độ ẩm nhiệt độ chưa đạt yêu cầu Trong trường hợp thấy tiêu đạt độ ẩm khoảng 70% nhiệt độ đống ủ đạt khoảng 700C ta tiến hành lấy rơm để tiến hành băm rơm - Bước 5: Băm nguyên liệu Sau ủ rơm xong ta tiến hành đổ rơm bạt để băm Dùng dao băm khối rơm đoạn có chiều dài khoảng 10cm 2.1.2.2 Quy trình ni trồng Ở cơng nghệ ni trồng nấm sị rơm có hai loại có qua cơng đoạn hấp không qua công đoạn hấp So sánh hai hình thức ni trồng ta thấy: Sự giống hai công thức nuôi trồng việc sử dụng chất ni trồng cách chăm sóc thu hái nấm Tuy nhiên, khác là: SVTH: Huỳnh Phạm Bảo Triều GVHD: Trần Thị Lệ Hằng Phạm Thị Kim Cúc Báo cáo thực tập tốt nghiệp Đặc điểm * Sự vô trùng * Thời gian làm * Số lƣợng giống * Năng lƣợng Lớp 05S2 Không hấp khử trùng Hấp khử trùng - Ít đảm bảo vơ trùng - Nhanh tốn cơng - Lượng dùng nhiều - Không tốn - Đảm bảo vô trùng - Mất nhiều công thời gian - Tiết kiệm giống - Tiêu tốn lượng 2.1.2.2.1 Quy trình ni trồng nấm sị khơng qua hấp khử trùng a Quy trình: Rơm băm Đóng bịch cấy giống Ni ủ Rạch bịch Chăm sóc thu hái nấm b Cách tiến hành - Bước 1: Đóng bịch cấy giống Rơm sau băm cho vào túi nilon 30X40cm, bao chia thành lớp rơm lớp giống Bề dày lớp khác tùy thuộc vào cách chia Vì bao ta bỏ rơm lên đến khoảng 30 cm, nên chia theo bề dày lớp sau: + Lớp ta cho vào khoảng 7-8 cm, lớp cuối ta cho giống ven viền nên thời gian ăn phủ hết xuống tận đáy lâu hơn, nên cho phần mỏng + Ở lớp thứ hai khoảng 10-11 cm, lớp tơ nấm ăn từ viền bên xuống viền lên, nên thời gian để tơ ăn hết phần rơm nhanh + Ở lớp ta có phủ lớp giống lên bề mặt bịch nên lớp ta cho lượng rơm nhiều, với bề dày vào khoảng 12-13 cm * Lưu ý: - Khi cấy giống, ta dùng tay nắm nắm giống rê quanh thành bao với lượng giống vừa phải - Sau lần cho rơm vào tiến hành nắn chặc SVTH: Huỳnh Phạm Bảo Triều GVHD: Trần Thị Lệ Hằng Phạm Thị Kim Cúc Báo cáo thực tập tốt nghiệp Lớp 05S2 Sau rắc giống khắp bề mặt bịch, ta tiến hành nhắt cục vào bịch sau dùng dây thun buộc lại Bước 2: Nuôi ủ Sau vào bịch xong ta tiến hành chuyển bịch vào bên nhà ủ để nuôi tơ Thời gian nuôi ủ tơ vào khoảng 25 ngày vào mùa nắng 30 ngày vào mùa lạnh Bước 3: Rạch bịch Sau thời gian nuôi ủ tơ, thấy tơ ăn khắp bề mặt bịch nấm, ta chuyển bịch nấm qua nhà trồng Dùng tay tháo dây thun để lấy cục bồng ra, sau buộc dây thun lại Các bịch lên dây, với phần đầu treo chốc xuống đất Mục đích của việc xoay ngược để ta tưới nấm lượng nước không bị đọng bên bịch Mỗi hàng treo khoảng dây nhiều tùy thuộc vào chiều dài phòng, dây làm từ 6-8 sợi dây đơn thắt đầu lại Sau đó, cột sợi dây lên tre trần nhà Một dây ta treo khoảng 7-9 bịch Khoảng cách dây với dây chừng 25-30 cm, hàng cách hàng 40-50 cm Mỗi bịch ta tiến hành rạch từ 6-8 vết rạch, chiều dài khoảng 2-3 cm, sâu từ 1-1,5cm Bước 4: Chăm sóc thu hái nấm Chúng ta tiến hành tưới nấm sau rạch bịch 4-5 ngày Lượng nước tưới phụ thuộc vào số lượng bịch nhiều hay ít, độ ẩm thấp hay cao mà ta điều chỉnh hàm lượng nước tưới cho phù hợp Trung bình ngày tưới khoảng 3-4 lần, giai đoạn nấm cần nước Thu hái nấm, nấm sò thường phát triển cụm nên thu hái ta cần hái cụm nấm lầm gốc Hình 3: Các bịch nấm ni ủ quy trình không hấp khử trùng SVTH: Huỳnh Phạm Bảo Triều 10 GVHD: Trần Thị Lệ Hằng Phạm Thị Kim Cúc Báo cáo thực tập tốt nghiệp Lớp 05S2 - Bước 9: Treo rạch bịch Các bịch nấm sau ăn đồng nhất, ta chuyển bịch nấm nhà trồng Trước đó, ta tiến hành cột dây để treo bịch: + Mỗi hàng treo khoảng dây nhiều tùy thuộc vào chiều dài phòng, dây làm từ 6-8 sợi dây đơn thắt đầu lại + Sau đó, cột sợi dây lên tre trần nhà Chuẩn bị dây xong, ta cho bịch nấm lên dây tạo dây đối xứng với giúp bịch nấm vững vàng dây Một dây ta treo khoảng 7-9 bịch Khoảng cách dây với dây chừng 25-30 cm, hàng cách hàng 40-50 cm Lưu ý: đặt bịch lên dây nên úp miệng bịch xuống hai bịch cách chừng 10-15 cm để nấm không chạm vào Sau treo bịch xong ta dùng dao sắc rạch bịch nấm, rạch từ 4-6 đường xung quanh với chiều dài chừng 3-4 curcumin Lưu ý: Trong trình rạch nên rạch sâu vào bên khối mô nhằm gây vết thương, không nên rạch mỏng dể làm kết mô dẫn đến ngừng thể sau - Bước 10: Thu đón thể Các bịch mô sau nuôi ủ rạch bịch giữ 4-5 ngày không tưới nước Chỉ bước qua ngày thứ lúc nấm cần nước ta tiến hành tưới phun sương, lần ta tưới hàm lượng nước nhỏ chia làm nhiều lần để tưới Lượng nước tưới phụ thuộc vào số lượng bịch nhiều hay ít, độ ẩm thấp hay cao mà ta điều chỉnh hàm lượng nước tưới cho phù hợp Ở giai đoạn đầu trung bình ngày tưới khoảng 4-5 lần Về sau nấm đạt đến giai đoạn nở rộ việc tưới quan trọng Ta phải thường xuyên theo dõi thay đổi bất thường thời tiết mà có điều chỉnh lượng nước tưới Nếu trời trở nên nóng bất thường, ta nên tăng số lần tưới ngày, ngược lại rời trở nên lạnh ta nên giảm lượng nước tưới cố găn che đậy cửa sổ lại Nấm đạt tiêu chuẩn nấm lớn chùm, nấm không nên to dai xơ Thơng thường bịch nấm ta thu hái khoảng 0,5-0,8 kg nấm tươi Sau hái nấm xong ta nên làm phần gốc nấm Khi hái phảI hái độ tuổI nhằm thu nấm có chất lượng suất cao SVTH: Huỳnh Phạm Bảo Triều 18 GVHD: Trần Thị Lệ Hằng Phạm Thị Kim Cúc Báo cáo thực tập tốt nghiệp Lớp 05S2 2.3 Quy trình nuôi trồng nâm rơm 2.3.1 Nguyên vật liệu dụng cụ 2.3.1.1 Nguyên vật liệu hóa chât Nguyên liệu dùng để trồng nấm sò rơm loại rơm như: Rơm ruộng mặn, ruộng phèn rơm ruộng màu Tuy nhiên, số loại rơm rơm ruộng màu tốt Và thường người ta thu nhận rơm làm nấm vào vụ mùa xuân hè ( tháng 3), vào mùa trời khơ mưa Rơm trước sử dụng phải đạt tiêu sau: + Rơm có màu vàng, + Rơm khơng bị ẩm ướt, khơng có màu sắc lạ, không bị nhiểm mốc… Nguyên liệu cần thiết giống nấm Các yếu tố cho loại giống đạt yêu cầu sử dụng làm nấm là: + Các bịch giống nấm có đồng nhất, tơ nấm ăn bịch giống + Sợi tơ khỏe, khơng có tượng bị tạp nhiểm Ngồi ra, cịn có ngun liệu hóa chất khác là: + Vơi bột + Nước 1.1.2 Dụng cụ thiết bị - Thùng nhựa bể ximăng dùng để ngâm rơm - Cân - Kệ gỗ dùng để ủ đống rơm: Có chiều cao cách mặt đất khoảng 20 cm, có tác dụng tạo độ thơng thống bên đống ủ nhằm giúp khơng khí đối lưu q trình ủ rơm - Bạt nilon: Có tác dụng giữ ẩm giữ nhiệt cho đống ủ - Khn mơ: có kích thước chiều cao 0,4 m; đáy 1,1x0,4 m; đáy 0,2x0,5 m - Dây thun: dùng để cột bạt đống ủ - Cây thơng khí: giúp khơng khí đối lưu 1.2.3 Quy trình trồng nấm rơm SVTH: Huỳnh Phạm Bảo Triều 19 GVHD: Trần Thị Lệ Hằng Phạm Thị Kim Cúc Báo cáo thực tập tốt nghiệp a Quy trình Lớp 05S2 Rơm rạ làm ướt nước vôi Ủ đống ngày Đảo trộn ngày Cơ chất trồng Xếp mơ cấy giống Chăm sóc b Cách tiến hành Thu đón thể Trước bước vào xử lý ngun liệu ta tiến hành cần vơi hịa tan vôi vào nước theo tỷ lệ tương ứng 1% (Hoặc dao động từ 0,8 – 1,2%) Sở dĩ lượng vơi bị dao động phụ thuộc vào pH nước Nếu pH cao ta giảm lượng vơi xuống, cịn pH thấp ta tăng thêm lượng vơi lên - Bước 1: Làm ƣớt + Rơm sau cân cho vào thùng nước vơi có nồng độ (1%) + Sau đó, giẩm đạp thấy rơm chuyển màu vàng sáng mùi nồng rơm + Vớt rơm xếp lên kệ để ủ đống - Bước 2: Ủ đống + Xếp rơm làm ướt lên kệ, hết lớp đến lớp khác, vừa xếp vừa có người lên giẫm đạp nhằm nắn chặt đống ủ + Giữa đống ủ có cắm cột tre, có tác dụng thơng khí cho đống ủ Đống ủ xếp theo thể tích 1,5x1,5x1,5 m; tác dụng làm cho đống ủ tỏa đủ lượng nhiệt cần thiết Nếu làm chiều cao thấp q cịn chiều rộng lớn làm cho lượng nhiệt tỏa khơng đủ để làm chín khối ủ + Do trời mùa khí hậu lạnh nên công đoạn giẫm đuợc thực kỹ lâu nhằm nén chặt đống ủ để sinh nhiệt cao + Sau chất hết rơm lên kệ nén chặt dùng bạt phủ kín đống ủ SVTH: Huỳnh Phạm Bảo Triều 20 GVHD: Trần Thị Lệ Hằng Phạm Thị Kim Cúc Báo cáo thực tập tốt nghiệp Lớp 05S2 + Thông thường tiến hành ủ rơm bóng lớn tốt hơn, nhiên bố trí đống ủ bên tán phải che thêm bạt lên thơng gió để che mưa che sương Bởi vào buổi sáng sớm thường có sương, sương ngưng tụ thành nước theo tán vào đống ủ thống qua cột thơng gió - Bước 3: Đảo trộn Sau ủ ngày mở nilon ra, đảo trộn rơm Công đoạn đảo quan trọng định độ chín khối ủ Trong q trình đảo phải trải qua cơng đoạn sau: + Trước hết ta tháo dỡ bạt phủ ra, sau chuyển tồn khối rơm bạt khác Trong chuyển ta phải phân loại phần rơm, khối rơm nằm bên chuyển khu khối rơm phía bên ngồi chuyển khu + Tiến hành kiểm tra độ ẩm nhiệt độ khối rơm Đối với độ ẩm ta tiến hành lấy vài cọng rơm sau dùng hai tay vắt, thấy nước nhỏ từ từ khoảng vài giọt xem đảm bảo u cầu, cịn khơ q ta tiến hành bổ sung thêm nước cho đủ độ ẩm cần thiết, trường hợp ẩm ta tiến hành canh để bốc bớt nước + Sau kiểm tra rơm xếp lại lên kệ, khối ủ lúc trước nằm bên chuyển vào khối ủ Còn khối ủ lúc trước nằm bên chuyển bên nhằm giúp cho đống rơm chín Trong q trình xử lý nguyên liệu chưa bổ sung phụ gia chất dinh dưỡng - Bước 4: Đảo lần Công đoạn làm mà tiêu độ ẩm nhiệt độ chưa đạt yêu cầu Trong trường hợp thấy tiêu đạt độ ẩm khoảng 70% nhiệt độ đống ủ đạt khoảng 700C ta tiến hành lấy rơm để tiến hành đóng mơ ln - Bước 5: Xếp mơ cấy giống Để thực công đoạn ta phải chuẩn bị đầy đủ vật dụng nguyên liệu sau: + Giống nấm rơm + Khuôn mô: hai kích cỡ khác (0,4x0,4x1,1x1,2x0,5) (20x20x35) + Rơm ủ + Bao tời dùng để gói mơ + Dây nilon dùng dể cột Rơm sau ủ chuyển sang nhà đóng mơ, ta bố trí đầy đủ vật dụng cần thiết dùng để đóng mô SVTH: Huỳnh Phạm Bảo Triều 21 GVHD: Trần Thị Lệ Hằng Phạm Thị Kim Cúc Báo cáo thực tập tốt nghiệp Lớp 05S2 * Đối với đóng mơ loại nhỏ: Chúng ta cho tùng bó rơm nhỏ vào khn, dùng tay nén chặt lớp chừng 7cm Sau đó, rắt giống lên xung quang khối mơ giống rắt giống nấm sò rơm (cách viền chừng 2-3 cm, khơng nên q sâu làm tơ bị chết nóng) Tiếp tục cho lớp khác rắt tiếp giống, riêng lớp ta tiến hành rắt bề mặt, sau cho lên lớp rơm để giữ ấm tránh côn trùng (áo mô) Mỗi mô ta làm thành lớp Đóng mơ xong ta cho khối mơ lên bề mặt bao tời gai cắt sẵn với diện tích 50x50cm, sau ta gói khối mơ lại cho thật kín dùng day bụt lại * Đối với đóng mơ loại lớn: Ta tiến hành tương tự, nhiên bề dày lớp rơm lúc dày chừng khoảng 15 cm Và sau đóng mơ xong ta khơng cần phải gói mơ mà ta dùng nilon lớn phủ lên để nuôi ủ tơ Một nguyên liệu rơm ta cần 12 kg giống Việc cho giống vào khuôn điều chỉnh cho lượng giống dùng đủ cho hết phần nguyên liệu Và khoảng 300 kg rơm người ta thường đóng khoảng 23-24 mơ - Bước 6: Chăm sóc Nếu đóng mơ vào buổi sáng khoảng chừng vào buổi chiều ta đạt bạt thật kín tốt Trong ngày đầu ta không tưới nước, nhiệt độ phải giữ 370C (38-420C) nhằm tạo điều kiện thuận lợi cho nấm bung tơ Lúc này, tơ nấm ăn nhện khối mô Đến ngày thứ ta tiến hành phun sương nhẹ, với liều lượng đủ để làm ẩm bề mặt khối mô Sang ngày thứ với lượng nước nhiều chút tăng thêm số lần phun sương Đến lức tơ ăn kín tồn khối mơ Cuối ngày thứ hình thành số nấm hình đinh ghim Đến ngày thứ tiến hành tưới để đón nấm, lúc lượng nước cần phải nhiều ta phải chia số lần tưới phun sương thành nhiều lần không nâm tập trung tưới nhiều lần Hoặ dỡ bạt tiến hành tưới sương nhiều lần từ đầu khối mô cuối khối mơ Ngày 10,11,12 tưới sương nhiều vào, lúc nấm cần nhiều nước để hình thành thể Sang ngày thứ 13 14 tiến hành hái bói, bước sang ngày thứ 15-16 lúc tiến hành thu hái nhiều Khi thu hái cần lưu ý, thu hái nấm rơm giai đoạn thể nằm dạng ovan, không nên hái nấm thời kỳ bung dù Sau thu hái nấm cần làm phần gốc nấm nấm SVTH: Huỳnh Phạm Bảo Triều 22 GVHD: Trần Thị Lệ Hằng Phạm Thị Kim Cúc Báo cáo thực tập tốt nghiệp Lớp 05S2 Cách thu hái thể nấm rơm: Dùng bàn tay nắm vào thể nấm xoáy nhẹ để nấm phần rễ chân nắm thu hái phải nhẹ nhàng đặt đặt nấm lên rổ rá không đặt xuống đất Mỗi ngày hái hai lần (sáng chiều) để chọn nấm vừa tầm ưa chuộng thị trường Sau thu hoạch nấm xong, tiến hành làm vệ sinh nhà trồng, dở bỏ rơm rạ mơ dể tận thu làm phân bón, dọn nhà trồng nước vôi, mở cửa cho thơng thống, cho ánh sang chiếu vào Chỉ hái thể cịn dạng hình trứng, khơng nên hái qua trể Quả thể hình trứng Quả thể cịn rơm 2.4 Nuôi trồng nấm Linh chi mùn cƣa 2.4.1 Nguyên vật liệu dụng cụ 2.4.1.1 Nguyên vật liệu hóa chất - Mùn cưa su + Mùn cưa su trước lúc đem ủ có màu vàng nâu + Mùn cưa su không bị ẩm ướt, màu sắc lạ, khơng bị nhiểm mốc… - Giống nấm linh chi + Giống nấm xử dụng thực hành có đồng màu (màu trắng sữa) + Sợi tơ khỏe, khơng có tượng bị tạp nhiểm - Hóa chất: + Cám gạo % + MgS04 0,1 % + Bột nhẹ 0,8 % + Bột bắp 5% - Vôi bột (dùng cho ủ nguyên liệu) cân tương đương với mùn cưa 1% - Nước SVTH: Huỳnh Phạm Bảo Triều 23 GVHD: Trần Thị Lệ Hằng Phạm Thị Kim Cúc Báo cáo thực tập tốt nghiệp Lớp 05S2 2.4.1.2 Dụng cụ thiết bị - Cân - Bạt ủ đống - dây thun cột bạt - Túi nilon (PE) kích thước 25X35cm - Dây thun - Lò hấp - Xẳng bồ cào 2.2 Quy trình trồng nấm linh chi mùn cƣa Mùn cưa Nƣớc vôi 1% Xử lý - Ngày - Ngày Cơ chất Đảo trộn trồng nấm Ủ đống 18-20H Thu đón thể Ni sợi Cấy giống Hấp khử Vô bịch Phối trộn dinh dưỡng trùng * Cách thực hiện: - Bước 1: Xử lý Cân lượng vơi cần thiết hịa tan vào nước đạt nồng độ nước vôi 1% Đây thông số thay đổi phụ thuộc vào độ pH nước Nếu pH cao ta giảm lượng vơi xuống, cịn pH thấp ta tăng thêm lượng vơi lên Vì nồng độ vơi nằm giá trị từ 0,8 đến 1,2 % Tưới nước vôi lên đống nguyên liệu, dùng xẳng bồ cào đảo trộn cho lượng nước khắp đống ủ Trong trình đảo kiểm tra độ ẩm cảm quan tay Sau đảo xong tiến hành vun đống ủ, cách lấy tay bóp lấy nắm mùn cưa xịe tay ra, ta thấy mùn cưa kết dính vừa phải với nhau, không bị mịn, thấy ứa nước kẻ tay, độ ẩm đạt khoảng 60% Dùng giấy quỳ kiểm tra pH khối nguyên liệu: giấy quỳ sau cho vào khối nguyên liệu, lấy ta thấy có màu xanh Chứng tỏ pH nằm khoảng 7,5–8 - Bước 2: Ủ đống Tiến hành xúc mùn cưa vào điểm sau dùng bạt đậy kín lại, dùng dây nịt chặt đống ủ Mỗi đống ủ phải đạt từ 500 kg nguyên liệu trở lên để tạo lượng nhiệt đủ lớn - Bước 3: Đảo trộn Được tiến hành sau đến ngày ủ, ta làm với thao tác sau: + Dở bạt ra, sau dùng xẳng bồ cào đảo trộn đống ủ + Đảo trộn thật xong ta dung xẳng vun lại thành đống cũ Đảo trộn đống ủ cho mùn cưa xuống dưới, ngồi ngược lại Nhằm làm cho đống ủ có độ mùn đồng Trong trình đảo đống ủ ta SVTH: Huỳnh Phạm Bảo Triều 24 GVHD: Trần Thị Lệ Hằng Phạm Thị Kim Cúc Báo cáo thực tập tốt nghiệp Lớp 05S2 có cơng đoạn kiểm tra độ ẩm đống ủ, thấy chưa đạt yêu cầu có biện pháp xử lý Nếu độ ẩm thiếu tiến hành bổ sung thêm nước để taăg thêm độ ẩm, ngược lại độ ẩm cao ta canh đống ủ để nuớc đống ủ bốc bớt Sau ủ – ngày tiến hành xúc phần mùn cưa chuẩn bị cho công đoạn phối trộn nguyên liệu - Bước 4: Phối trộn nguyên liệu + Cân hóa chất với khối lượng thích hợp (Cám gạo, cám bắp, bột nhẹ) + Vừa tiến hành đảo trộn đống ủ vừa bổ sung chất dinh dưỡng vào đống ủ + Tiến hành đảo trộn qua lại khoảng vài lần - Bước 5: Đóng bịch Trước tiến hành vô túi ta chuẩn bị bao nilon PE, cổ nhựa, dây thun Các thao tác tiến hành làm đáy túi sau: + Dùng tay gập đôi đáy túi lại với dùng hương kít hai góc lại với + Lộn ngược đáy bao lại Việc chuẩn bị bao nilon xong, ta chuẩn bị vơ túi: + Dùng mơi trường cho vào bịch, dùng tay ấn nhẹ + Gập miệng bao lại đảo ngược đáy bao lên + Điều chỉnh đáy túi, cho đáy túi tạo góc vng vắn + Sau lật ngược lại, bỏ thêm môi trường vào Dùng ta ấn mạnh môi trường xuống Nhưng không để tay chạm vào thành bịch, làm thành bịch bị rách + Tiếp tục cho môi trường vào đạt khối lượng yêu cầu Dùng mu bàn tay nén thật chặt bich mơi trường Khác với làm mơi trường làm nấm sị, nấm linh chi sau đóng bịch xong phải có công đoạn làm cổ nút Ta dùng cổ nút chuẩn bị sẵn trịng vào đầu bao, sau lận phần bao bên ngồi Dùng nút bơng nhắt đầu cổ nút lại, dùng đầu chụp đậy cổ nút lại Sau vào túi xong ta tiến hành chuyển vào lò hấp để tiệt trùng - Bước 5: Hấp khử trùng Sau vơ túi xong ta đem bịch mơi trường xếp vào lị hấp để khuwr trùng thời gian 18 – 20h (tương đương với 40 cục than tổ ong) Cũng giống lần khác, mỗI lần hấp ta phảI tiến hành kiểm tra lò hấp trước hấp Kiểm tra lượng nước chảo, độ kín cửa lị, lượng than đốt, độ hở lò… Đối với Linh chi thông thường lần hấp khử trùng thời gian 18-20h khơng đả bảo tiệt trùng người ta tiến hành khử trùng gấp đơi, có nghĩa người ta hấp hai lần than SVTH: Huỳnh Phạm Bảo Triều 25 GVHD: Trần Thị Lệ Hằng Phạm Thị Kim Cúc Báo cáo thực tập tốt nghiệp Lớp 05S2 - Bước 6: Cấy giống Phòng cấy giống đẩm bảo tiệt trùng cao so vớI cấy giống nấm sị, bởI mơi trường ni tơ Linh chi nhiều dinh dưỡng nên dể bị tạp nhiểm Phịng cấy giống bố trí tủ cấy thuỷ tinh có kích thước 50x50x50cm Hai đèn cồn dùng để khử trùng tủ cấy dụng cụ cấy Ngoài ra, cịn phảI chuẩn bị thêm cồn, bơng giấp dùng để đậy nút Cách cấy sau: + Dùng lau thật kỹ bên tủ cấy, bật đèn cồn + Tiến hành khử trùng dụng cụ (que) cấy lửa đèn cồn + Lau bịch giống nấm trước cho vào tủ, bịch môi trường lau thật kỹ phần bề mặt bên + Dùng que cấy tiệt trùng để khậy giống cho tơi Sau đó, lấy nút bịch môi trường ra, dùng que cấy lấy giống cho lên cổ nút bịch mơi trường MỗI bịch cấy hai lần đầy cổ nút + Sau dùng tay lắc cổ nút để giống bố trí khắp bề mặt mơi trường + Đậy nút bơng gói giấy lại - Bước 7: Nuôi ủ tơ Sau cấy giống xong ta chuyển bịch lên giàn ni ủ tơ, để tiến hành nuôi ủ tơ Thời gian nuôi ủ Linh chi vào khoảng 25 đến 30 ngày Đến thời điểm nấm ăn khắp bịch ta chuyển bịch sang nhà trồng chuẩn bị tưới để thu đón thể - Bước 8: Chăm sóc thu đón thể Khác vớI nấm sò, nấm linh chi thể thường đầu cổ nút Nên nấm có tượng nhú lên ta tiến hành lắc nhẹ cổ nút để nấm ra, đồng thờI ta phảI tướI nhẹ để nấm có độ ẩm cần thiết để phát triển Tai nấm sau thưịi gian ni trồng thấy viền chuyển sang màu đồng vớI màu sắc bề mặt nấm chứng tỏ nấm già thu hái Ngược lạI, nấm mà viền cịn màu trắng nấm cịn non, chưa thu hái Cách thu hai sau, ta dùng dao kéo cắt sát cánh linh chi mặt cổ nút Khi cắt phải cẩn thận không để lung lay gốc linh chi Khi cắt xong linh chi ta thấy thường có tượng bị mốc vết cắt Trước hợp tác xã thường khắc phục cách hồ nước vơi đặc cho lên vết cắt linh chi khơng ưa ẩm nên SVTH: Huỳnh Phạm Bảo Triều 26 GVHD: Trần Thị Lệ Hằng Phạm Thị Kim Cúc Báo cáo thực tập tốt nghiệp Lớp 05S2 mốc Hiện phát bị mốc, sau cắt xong nhổ cổ nút, làm nút để hạn chế mốc Nấm chƣa đủ tuổi Nấm đạt độ tuổi SVTH: Huỳnh Phạm Bảo Triều 27 GVHD: Trần Thị Lệ Hằng Phạm Thị Kim Cúc Báo cáo thực tập tốt nghiệp Lớp 05S2 Phần 3: CÁC BỆNH CỦA NẤM, NGUYÊN NHÂN VÀ BIỆN PHÁP PHÒNG TRÁNH 3.1 Các bệnh thƣờng gặp nâm bào ngƣ, nguyên nhân biện pháp xử lý Nấm bào ngư loại nấm có sức sống mạnh, thường bệnh bị bệnh Bệnh thường gặp nấm sò mốc xanh ấu trùng ruồi Sở dĩ nấm bào ngư bị hai loại bệnh nguyên nhân: Đối với mốc xanh trình xử lý ngun liệu, khử trùng ngun liệu khơng kĩ, thao tác cấy giống chưa vô trùng q trình vận chuyển sang nhà ni sợi gặp điều kiện thời tiết bất lợi mưa chẳng hạn LoạI thường bị nhiều đơn vị, xuất chưa có biện pháp xử lý thích hợp Đối với ấu trùng ruồi nhà trồng chưa che chắn thật kĩ môi trường khơ Hoặc q trình đóng bịch ta để qua buổi mà khơng có che chắn làm cho ruồi bâu vào chuyển nuôi trồng trứng ruồI phát sinh ấu trùng Biện pháp xử lý Mốc: tiến hành xử lý lại môi trường, vệ sinh nhà trại không để ổ dịch phát sinh Ấu trùng: nhà trồng nên làm lưới chắn, vệ sinh nhà trại, khử trùng tốt nguyên liệu, làm qua buổi phải có biện pháp che chắn cẩn thận 3.2 Các bệnh thƣờng gặp nấm rơm, nguyên nhân biện pháp xử lý Bệnh nấm rơm chia làm hai loại: bệnh sinh lí bệnh nhiễm Đối với bệnh sinh lý nấm có màu trắng máu xám, nấm bị dị hình, chết cịn nhỏ Nguyên nhân bệnh ánh sáng ,nhiệt độ, khơng thích hợp, nước tưới bị nhiễm phèn, nhiễm mặn Biện pháp khắc phục cần phải điều chỉnh nhiệt độ, ánh sáng cho phù hợp Trường hợp lạnh ta phải dùng bạt che lại cho ấm dùng bóng đèn để đảm bảo cho tơ thể phát triển Cần xử lý nước trước tưới SVTH: Huỳnh Phạm Bảo Triều 28 GVHD: Trần Thị Lệ Hằng Phạm Thị Kim Cúc Báo cáo thực tập tốt nghiệp Lớp 05S2 Đối với bệnh nhiễm: Tại hợp tác xã bệnh nhiễm thường thấy mốc trình ni ủ tơ Mốc có mốc xanh, mốc cam, mốc đen Ngun nhân: + Vì trồng nấm rơm khơng qua công đoạn khử trùng nên việc tạp nhiểm điều dể xảy Hoặc khâu cấy giống, thao tác cấy không đảm bảo độ vô trùng như: tay, dụng cụ đựng giống… + Việc ủ nguyên liệu không đủ sức để tiệt trùng mơi trường rơm, đồng thời q trình ni ủ tơ, nhiệt độ nóng làm bịch chảy mồ hơi, xử lí khơng kịp dấn đến làm mốc bịch Những bệnh mốc khó khắc phục, rút kinh nghiệm cho lần sau Ngồi nấm rơm cịn xuất số loại côn trùng như: ruồi, mạt gà, kiến, gián…tấn cơng Biện pháp tốt xứ lí nhà trước trồng hợp tác xã rắc vôi cẩn thận nhà trước làm mô nhằm phịng trừ loại trùng 3.2 bệnh thƣờng gặp nấm linh chi, nguyên nhân biện pháp xử lý Nấm thường bị số loại sâu bệnh phá hoại làm giảm suất chất lượng nấm như: - Chuột: chuột thường ăn nấm, túi nấm Vì cần tìm cách bẫy diệt chuột Hoặc có biện pháp che chắn cẩn thận nhà nuôi trồng - Các loại nấm mốc: nguyên nhân gây nấm mốc nhà nuôi trồng vệ sinh không đảm bảo Phải thường xuyên rải vôi quét dọn thật sạch, không hút thuốc tiểu tiện trại nuôi trồng nấm Phải dọn túi nấm thu hái hết, dùng thuốc phun để tiêu diệt loại ấu trùng Mốc nâu, mốc xanh: bệnh xuất sau đợt thu hái không tiến hành vệ sinh tốt Loại bệnh nguy hiểm, loại nấm ký sinh cần phải nhặt thật mầm bệnh, dùng formalin 5% phun vào nơi bị nhiễm bệnh SVTH: Huỳnh Phạm Bảo Triều 29 GVHD: Trần Thị Lệ Hằng Phạm Thị Kim Cúc Báo cáo thực tập tốt nghiệp Lớp 05S2 Phần 4: CÁC BIỆN PHÁP BẢO VỆ MÔI TRƢỜNG Tại đơn vị thực tập, chúng tơi tiếp xúc vưói mơ hình khép kín từ khâu đầu vào nguyên liệu xử lý nguồn bả thải sau nuôi trồng nấm Nguyên liệu Trồng nấm Bã thải Bán sản phẩm Ủ làm phân Vi sinh Trồng rau Từ sơ đồ đơn giản ta thấy, từ khâu nguyên liệu ban đầu vào kkhá lớn sử dụng xong lại cho hiệu khác mà không ảnh hưởng đến môi sinh Đây mô hình thân thiện vớI mơi trường cần học hỏi Sản phẩm vi sinh HTX tự sản xuất tiêu thụ thị trường chấp nhận khách hàng SVTH: Huỳnh Phạm Bảo Triều 30 GVHD: Trần Thị Lệ Hằng Phạm Thị Kim Cúc Báo cáo thực tập tốt nghiệp Lớp 05S2 KẾT LUẬN Tuy thời gian thực tập ngắn ngũi vòng tuần lễ, khốI lượng kiến thức thu nhặt từ thực tế làm việc để bổ sung thêm vào phần lý thuyết trường đáng kể TạI đây, chúng em trực tiếp làm việc, tận mắt nhìn thấy mơ hình sản xuất quy mô vừa Và đặc biệt, tiếp xúc cách vận hành mơ để đem lạI hiệu cao Từ thực tế làm việc vậy, chúng em thấy khác biệt lớn lý thuyết thực tế sản xuất Ví dụ như, lý thuyết ni trồng nấm sị mùn cưa cần nhiều phần phụ gia, vào sản xuất thực tế khó vận dụng Bởi phụ gia mà ta bổ sung thêm vào giàu dinh dưỡng, dể bị tạp nhiểm vi sinh vật, mà thực tế khó khắc phục tình trạng này.Vì vậy, HTX có sáng kiến phối trộn nguyên liệu mùn cưa nhằm tránh bổ sung thêm phụ gia vùa khắc phục tình trạng tạp nhiểm Chính vậy, họ giảm đáng kể chi phí đầu tư giảm giá thành sản phẩm mà suất tương đương Ngoài ra, cịn có nhiều khác biệt tương tự mà thờI gian thực tập em có điều kiện tiếp xúc Nuôi trồng nấm thương phẩm đơn giản, khơng cầu kỳ, vốn tận dụng nguồn nhân lực dư thừa gia đình Vì vậy, tương lai không xa nghề nấm nghề chủ đạo đạI phận xã hội Tại sở, chúng em bảo tận tình Cơ đơn vị Vì vậy, để hồn thành báo cáo có tính thực tế xác thực em chân thành cảm ơn cán tạI đơn vị trợ giúp cho em Trong trình viết báo cào này, khơng thể tránh khỏI thiếu sót lỗi Rất mong quý thầy cô thông cảm Em xin chân thành cảm ơn! Người viết báo cáo Huỳnh Phạm Bảo Triều SVTH: Huỳnh Phạm Bảo Triều 31 GVHD: Trần Thị Lệ Hằng Phạm Thị Kim Cúc Báo cáo thực tập tốt nghiệp Lớp 05S2 Phụ lục SVTH: Huỳnh Phạm Bảo Triều 32 GVHD: Trần Thị Lệ Hằng Phạm Thị Kim Cúc ... 1: MƠ HÌNH ĐƠN VỊ TRỒNG NẤM – CÁCH BỐ TRÍ MẶT BẰNG VÀ TRANG THIẾT BỊ 1.1 Khái quát HTX sản xuất giống nuôi trồng nấm An Hải Đơng Để biết q trình hình thành HTX sản xuất giống nuôi trồng nấm An... sản xuất nấm (7 thành viên), tiền thân HTX nấm An Hải Đông sau Họ bắt đầu trồng thử nghiệm đối tượng nấm sò, nấm linh chi, nấm mèo nấm rơm Trong đó, trồng nấm rơm thuận lợi mùa nắng, loại nấm lại... BIỆN PHÁP BẢO VỆ MÔI TRƢỜNG Tại đơn vị thực tập, chúng tơi tiếp xúc vưói mơ hình khép kín từ khâu đầu vào nguyên liệu xử lý nguồn bả thải sau nuôi trồng nấm Nguyên liệu Trồng nấm Bã thải Bán sản