Đang tải... (xem toàn văn)
Thu sinh khối sợi nấm Hương qua quá trình nuôi cấy trên môi trường lỏng
TRƯ ỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA - ĐẠI HỌC QU ỐC GIA TP HCM KHOA KỸ THUẬT HÓA HỌC ------------------------- ------------------------- BÀI BÁO CÁO MÔN HÓA HỌC THỰC PHẨM MÀU TRÀ GVBM : ThS. Tôn Nữ Minh Nguyệt Nhóm thực hiện : 1. Nguyễn Văn Duy 2. Trần Chí Hải 3. Nguyễn Minh Long Từ xưa đến nay, chè một loại thức uống quen thuộc đối với mọi người, đặc biệt là đối với người Á Đông. Chè được sử dụng trên toàn thế giới, và được xem là một loại thức uống mang tính toàn cầu. Cùng với sự phát triển khoa học kỹ thuật, nhiều công trình nghiên cứu đã chứng minh lợi ích của chè. Bên cạnh chức năng giải khát, chè có tác dụng sinh lý rất rõ rệt đối với sức khỏe con người. Thành phần caffein và một số alkaloid khác trong chè có tác dụng kích thích hệ thần kinh trung ương, vỏ đại não làm cho tinh thần minh mẫn, giảm mệt nhọc sau khi lao động. Chè còn có tác dụng phòng và trị được nhiều loại bệnh khác nhau, đặc biệt là các bệnh về tim mạch, ung thư. Mặt khác, chè là nét truyền thống của nhiều dân tộc, nó mang một giá trị vô cùng thiêng liêng, cao quí trong đời sống tinh thần của con người. Có nhiều loại chè và mỗi loại chè có những tính chất cảm quan đặc trưng riêng về màu sắc, mùi, vị, và hương.Màu của trà tùy vào độ ô-xy hóa (hay độ lên men) của lá trà trước khi được chế biến. Mỗi một loại trà khác nhau có tác dụng khác nhau đối với sức khỏe. ------------------------------- ---------------------------------“If you are cold, tea will warm you. If you are too heated, it will cool you. If you are depressed, it will cheer you. If you are excited, it will calm you.” William E Gladstone . uống mang tính toàn cầu. Cùng với sự phát triển khoa học kỹ thuật, nhiều công trình nghiên cứu đã chứng minh lợi ích của chè. Bên cạnh chức năng giải. khác, chè là nét truyền thống của nhiều dân tộc, nó mang một giá trị vô cùng thiêng liêng, cao quí trong đời sống tinh thần của con người. Có nhiều loại