Đang tải... (xem toàn văn)
Dinh dưỡng ứng dụng và chế biến thực phẩm part 3 ppt
28
241
0
Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống
Thông tin tài liệu
Từ khóa liên quan
Mục lục
Chuong I. Gioi thieu
Cong nghe thuc pham
Khoa dinh duong ung dung
Cac chat thiet yeu
Yeu to nang luong
Kiem soat trong luong
Dinh duong va benh tat
Cong nghe bao quan, bao ve thuc pham
Dong hop va han kin
Thiet bi khu trung
Cac van de dac biet khac doi voi viec dong hop ca
Chuong 2. Vitamin va cac thanh phan dinh duong khac trong thuc pham
Dac tinh cua vitamin
Cac nguon vitamin va su thieu hut cua chung
Vitamin - dac tinh chuc nang va nguon
Tac dong cua sac to va enzym trong rau qua bao quan
Chuong 3. Nguyen tac va thuc tien bao quan va bao ve rau qua
Nguyen tac va thuc tien bao quan rau qua
Quy trinh san xuat
Cac buoc chuan bi nguyen lieu de dong hop
Xiro va cac loai chat long lam day khac trong san xuat do hop
Nha may do hop
Cac nguyen nhan gay hong thuc pham
Tài liệu cùng người dùng
Tài liệu liên quan