Đang tải... (xem toàn văn)
Quy định việc kiểm tra, đánh giá cơ sở sản xuất kinh doanh vật tư nông nghiệp và sản phẩm nông lâm thủy sản- biểu mẫu-1a.3.bienban.
Biểu mẫu 1a-3(TÊN CƠ QUAN KIỂM TRA) .CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự do - Hạnh phúc BIỂU MẪU KIỂM TRA, ĐÁNH GIÁ PHÂN LOẠI ĐIỀU KIỆN ĐẢM BẢO, AN TOÀN THỰC PHẨM CHỢ CÁI. THÔNG TIN CHUNG: 1. Tên Chợ cá: …………………………………… Địa chỉ: Số điện thoại: .Số Fax (nếu có): .2. Mã số (nếu có): .3. Thời điểm kiểm tra: .4. Hình thức kiểm tra: .5. Thành phần Đoàn kiểm tra: 1) . 2) 3) 6. Đại diện chợ cá: 1) . 2) 1 Biểu mẫu 1a-3I. CHỈ TIÊU KIỂM TRA VÀ KẾT QUẢ: Nhóm chỉ tiêuĐiều khoản tham chiếuChỉ tiêuKết quả đánh giáDiễn giải sai lỗi và thời hạn khắc phụcMức đánh giáTổng hợp kết quả đánh giá của Nhóm chỉ tiêuĐạt(Ac)Nhẹ(Mi)Nặng(Ma)Nghiêm trọng (Se)(1) (2)(3) (4) (5) (6) (7)(8) (9)1QCVN 02-11:20092.1; 2.2.12.2.2; 2.2.91. Địa điểm và bố trí mặt bằnga. Không có khả năng lây nhiễm cho sản phẩmb.Thuận tiện cho hoạt động sản xuất và làm vệ sinh[ ][ ][ ][ ]2QCVN 02-11:20092.2.32. Mái che, đường đi lại và vận chuyển thủy sảna.Mái che chắc chắn, không bị dột b.Đường nội bộ thuận tiện, bền chắc, không đọng nước[ ][ ][ ][ ]3QCVN 02-11:20092.2.32.2.42.2.53. Tường, cột, nền, thoát nướca.Vật liệu và kết cấu phù hợp, dễ làm vệ sinh b.Thoát nước tốtc.Bảo trì tốt[ ][ ][ ][ ][ ][ ]4QCVN 02-11:20092.2.64. Hệ thống chiếu sánga. Đủ độ sángb. Có chụp đèn ở những nơi bảo quản và bày bán thuỷ sảnc. Bảo trì tốt[ ][ ][ ][ ][ ][ ]5QCVN 02-11:20092.3.12.3.25. Phương tiện vận chuyển, dụng cụ bảo quản và bày bána.Vật liệu và kết cấu phù hợp, dễ làm vệ sinh b.Sử dụng, bảo quản đúng cáchc.Bảo trì tốt[ ][ ][ ][ ][ ][ ]2 Biểu mẫu 1a-3Nhóm chỉ tiêuĐiều khoản tham chiếuChỉ tiêuKết quả đánh giáDiễn giải sai lỗi và thời hạn khắc phụcMức đánh giáTổng hợp kết quả đánh giá của Nhóm chỉ tiêuĐạt(Ac)Nhẹ(Mi)Nặng(Ma)Nghiêm trọng (Se)(1) (2)(3) (4) (5) (6) (7)(8) (9)6QCVN 02-11:20092.5.26. Dụng cụ, hóa chất làm vệ sinh, khử trùnga.Vật liệu và kết cấu phù hợp, dễ làm vệ sinhb.Được phép và rõ nguồn gốc c.Sử dụng, bảo quản đúng cách[ ] [ ][ ][ ][ ][ ]7QCVN 02-11:20092.3.1; 2.3.3QCVN 02-01:20092.1.5.57. Kho bảo quản thuỷ sảna.Duy trì nhiệt độ thích hợpb.Có nhiệt kế (nếu là kho lạnh)c.Theo dõi nhiệt độ đúng cáchd.Phương pháp bảo quản phù hợp[ ][ ][ ][ ][ ][ ]8QCVN 02-11:20092.2.9; 2.2.10QCVN 01 :2009/BYT8. Hệ thống cung cấp nước và nước đáa.Nước và nước đá an toàn vệ sinhb.Kiểm soát chất lượng nước, nước đá đúng cáchc.Bảo quản, vận chuyển nước đá hợp vệ sinh[ ][ ] [ ][ ][ ]9QCVN 02-11:20092.5.49. Xử lý phế thảia.Có dụng cụ chứa phế thải với cấu trúc phù hợp, chuyên dùngb.Xử lý và vận chuyển phế thải ra ngoài phù hợp[ ][ ][ ][ ]3 Biểu mẫu 1a-3Nhóm chỉ tiêuĐiều khoản tham chiếuChỉ tiêuKết quả đánh giáDiễn giải sai lỗi và thời hạn khắc phụcMức đánh giáTổng hợp kết quả đánh giá của Nhóm chỉ tiêuĐạt(Ac)Nhẹ(Mi)Nặng(Ma)Nghiêm trọng (Se)(1) (2)(3) (4) (5) (6) (7)(8) (9)10QCVN 02-11:20092.2.102.5.3a10. Vệ sinh cá nhâna.Có phương tiện rửa và khử trùng tay phù hợpb.Người tiếp xúc với thủy sản có BHLĐ phù hợp c.Bảo trì tốt[ ][ ][ ][ ][ ][ ]11QCVN 02-11:20092.5.111. Nhà vệ sinha.Có đủ nhà vệ sinh, phù hợpb.Bảo trì tốt [ ][ ][ ][ ]12QCVN 02-11:20092.5.3.a2.5.3.b2.612. Điều kiện đảm bảo QLCL:a. Có thiết lập SSOP đầy đủ và phù hợpb.Có phân công cán bộ duy trì các quy định về vệ sinhc.Người tiếp xúc với thủy sản được phổ biến kiến thức về ATTPd. Có trang bị các điều kiện cần thiết cho kiểm soát chất lượng[ ][ ][ ][ ][ ]4 Biểu mẫu 1a-3Nhóm chỉ tiêuĐiều khoản tham chiếuChỉ tiêuKết quả đánh giáDiễn giải sai lỗi và thời hạn khắc phụcMức đánh giáTổng hợp kết quả đánh giá của Nhóm chỉ tiêuĐạt(Ac)Nhẹ(Mi)Nặng(Ma)Nghiêm trọng (Se)(1) (2)(3) (4) (5) (6) (7)(8) (9)13QCVN 02-11:20092.5.3.a2.5.3.b2.613. Thực hiện QLCLa.Có kiểm soát sức khỏe người tiếp xúc với thủy sản b.Thực hiện chế độ vệ sinh đúng quy định, hiệu quảc.Hồ sơ giám sát SSOP đầy đủ và phù hợpd.Xử lý, bảo quản và bày bán thủy sản đúng quy định[ ][ ][ ][ ][ ][ ][ ][ ]Tổng số nhóm chỉ tiêu được đánh giá: /13 nhóm chỉ tiêuXếp loại:III. CÁC NHÓM CHỈ TIÊU KHÔNG ĐÁNH GIÁ VÀ LÝ DO: .IV. NHẬN XÉT VÀ KIẾN NGHỊ CỦA ĐOÀN KIỂM TRA: .V. KẾT LUẬN VỀ ĐIỀU KIỆN ĐẢM BẢO VỆ SINH ATTP CỦA CHỢ CÁ: ………………………………………………………………………………………… VI. Ý KIẾN CỦA ĐẠI DIỆN CHỢ CÁ: . ., ngày tháng nămĐẠI DIỆN CHỢ CÁ(Ký tên, đóng dấu) , ngày tháng nămTRƯỞNG ĐOÀN KIỂM TRA(Ký tên)5 Biểu mẫu 1a-36 . (7)(8) (9)13QCVN 02-11:20092.5 .3. a2.5 .3. b2.6 13. Thực hiện QLCLa.Có kiểm soát sức khỏe người tiếp xúc với thủy sản b.Thực hiện chế độ vệ sinh đúng quy định, . quả đánh giáDiễn giải sai lỗi và thời hạn khắc phụcMức đánh giáTổng hợp kết quả đánh giá của Nhóm chỉ tiêuĐạt(Ac)Nhẹ(Mi)Nặng(Ma)Nghiêm trọng (Se)(1) (2) (3)