Đang tải... (xem toàn văn)
A. Đặt vấn đề Việt Nam là một quốc gia có truyền thống sản xuất đường mía từ lâu đời. Cùng với sự phát triển của ngành đường trên thế giới, nghề làm đường thủ công ở nước ta cũng phát triển mạnh. Trong thời kỳ Pháp thuộc, ngành đường nước ta phát triển một cách chậm chạp, sản xuất thủ công là chủ yếu. Lúc này ta chỉ có 2 nhà máy đường hiện đại: Hiệp Hòa (miền nam) và Tuy Hòa (miền trung). Theo thống kê năm 1939 toàn bộ lượng đường mật tiêu thụ là 100.000 tấn. Sau ngày hòa bình lập lại, dưới sự lãnh đạo của Đảng, lòng nhiệt tình lao động của nhân dân ta cộng với giúp đở của các nước XHCN ngành đường nước ta ngày càng bắt đầu phát triển. Trong những năm 1958 – 1960, chúng ta xây dựng 2 nhà máy đường hiện đại Việt Trì và Sông Lam (350 tấn míangày) và nhà máy đường Vạn Điểm (1.000 tấn míangày) Khi đất nước thống nhất, chúng ta tiếp tục xây dựng thêm một số nhà máy đường hiện đại ở miền Nam như: nhà máy đường Quảng Ngãi (1.500 tấn míangày), Hiệp Hòa (1.500 tấn míangày), nhà máy đường Phan Rang (350 tấn míangày), 2 nhà máy đường tinh luyện Khánh Hội (150 tấn míangày) và Biên Hòa (200 tấn míangày), gần đây ta xây dưng thêm 2 nhà máy đường mới: La Ngà (2.000 tấn míangày), Lam Sơn (1.500 tấn míangày)... Với các nhà máy đường hiện đại và các cơ sở sản xuất đường thủ công, kết hợp với sự phát triển nhanh chóng của kỹ thuật sản xuất đường, chắc chắn trong thời gian tới nước ta sẽ có một nền công nghiệp đường tiên tiến nhằm đáp ứng nhu cầu về lượng đường sử dụng cho nhân dân và góp phần xây dựng cho sự phát triển kinh tế nước ta. Tham gia rèn nghề tại Công ty cổ phần mía đường Hòa Bình –HASUCO chúng tôi đã có cơ hội tìm hiểu rõ hơn về quy trình sản xuất đường mía .Đây là cơ hội lớn để chúng tôi có thể tiếp cận quy trình sản xuất thực tế và có những hình dung mới cho công việc ở tương lai .Không chỉ học hỏi được những kiến thức về công nghệ ,máy móc như chuyên nghành được học mà còn những kiến thức bổ ích trong công tác quản lý ,điều hành công ty .Chính vì vậy ,chúng tôi xin tổng hợp và trình bày tất cả những kiến thức thu thập được trong thời rèn nghề qua bản báo cáo này .
A. Đặt vấn đề Việt Nam là một quốc gia có truyền thống sản xuất đường mía từ lâu đời. Cùng với sự phát triển của ngành đường trên thế giới, nghề làm đường thủ công ở nước ta cũng phát triển mạnh. Trong thời kỳ Pháp thuộc, ngành đường nước ta phát triển một cách chậm chạp, sản xuất thủ công là chủ yếu. Lúc này ta chỉ có 2 nhà máy đường hiện đại: Hiệp Hòa (miền nam) và Tuy Hòa (miền trung). Theo thống kê năm 1939 toàn bộ lượng đường mật tiêu thụ là 100.000 tấn. Sau ngày hòa bình lập lại, dưới sự lãnh đạo của Đảng, lòng nhiệt tình lao động của nhân dân ta cộng với giúp đở của các nước XHCN ngành đường nước ta ngày càng bắt đầu phát triển. Trong những năm 1958 – 1960, chúng ta xây dựng 2 nhà máy đường hiện đại Việt Trì và Sông Lam (350 tấn mía/ngày) và nhà máy đường Vạn Điểm (1.000 tấn mía/ngày) Khi đất nước thống nhất, chúng ta tiếp tục xây dựng thêm một số nhà máy đường hiện đại ở miền Nam như: nhà máy đường Quảng Ngãi (1.500 tấn mía/ngày), Hiệp Hòa (1.500 tấn mía/ngày), nhà máy đường Phan Rang (350 tấn mía/ngày), 2 nhà máy đường tinh luyện Khánh Hội (150 tấn mía/ngày) và Biên Hòa (200 tấn mía/ngày), gần đây ta xây dưng thêm 2 nhà máy đường mới: La Ngà (2.000 tấn mía/ngày), Lam Sơn (1.500 tấn mía/ngày) Với các nhà máy đường hiện đại và các cơ sở sản xuất đường thủ công, kết hợp với sự phát triển nhanh chóng của kỹ thuật sản xuất đường, chắc chắn trong thời gian tới nước ta sẽ có một nền công nghiệp đường tiên tiến nhằm đáp ứng nhu cầu về lượng đường sử dụng cho nhân dân và góp phần xây dựng cho sự phát triển kinh tế nước ta. Tham gia rèn nghề tại Công ty cổ phần mía đường Hòa Bình –HASUCO chúng tôi đã có cơ hội tìm hiểu rõ hơn về quy trình sản xuất đường mía .Đây là cơ hội lớn để chúng tôi có thể tiếp cận quy trình sản xuất thực tế và có những hình dung mới cho công việc ở tương lai .Không chỉ học hỏi được những kiến thức về công nghệ ,máy móc như chuyên nghành được học mà còn những kiến thức bổ ích trong công tác quản lý ,điều hành công ty .Chính vì vậy ,chúng tôi xin tổng hợp và trình bày tất cả những kiến thức thu thập được trong thời rèn nghề qua bản báo cáo này . B.Nội Dung I –Giới thiệu về Công ty cổ phần mía đường Hòa Binh –HASUCO Công ty CP mía đường Hoà Bình Tên giao dịch: Công ty CP mía đường Hoà Bình Tên viết tắt: Công ty CP mía đường Hoà Bình Địa chỉ trụ sở chính: Phường Hữu Nghị, TPHB, tỉnh Hoà Bình Huyện/ Thành phố: Hòa Bình (thành phố) Điện thoại: 0218.854331 Số đăng ký kinh doanh: 25.03.000099 Ngày cấp: 05.8.2005 Tình trạng hoạt động: Đang hoạt động Loại hình doanh nghiệp: Công ty cổ phần Người đại diện theo pháp luật: Nguyễn Khắc Truyện Vốn điều lệ: 5 tỷ đồng Ngành nghề kinh doanh: Sản xuất, mua bán : đường, các sản phẩm sau đường, vật tư kỹ thuật ngành đường, phân vi sinh, cồn, giấy và các sản phẩm từ giấy, vật tư ngành giấy. Xây dựng vùng nguyên liệu mía để cung cấp cho nhà máy. Sản xuất : đồ uống, bánh kẹo, bao bì, gỗ, ván ép, a xít, vật liệu xây dựng. Xuất nhập khẩu : đường và các sản phẩm sau đường, phân vi sinh, cồn, giấy và các sản phẩm từ giấy, hoá chất phục vụ sản xuất đường.Mua bán, chế biến : Nguyên liệu giấy, thức ăn gia súc. Mua bán xăng dầu và các sản phẩm phụ của xăng dầu. Dịch vụ vận tải hàng hoá đường bộ, đường sông. Mua bán phân bón. Mua bán hoá chất sử dụng trong nghiệp (thuốc trừ sâu, diệt cỏ…) Sản xuất, truyền tải và phân phối điện ( 3510 ) Thành viên(hội đồng quản trị): Nguyễn Khắc Truyện Sơ đồ 1.2: Tổ chức bộ máy quản lý của Công ty Cổ phần Mía đường Hòa Bình NHÀ MÁY ĐƯỜNG Xí nghiệp đường BAN GIÁM ĐỐC Phòng kế hoạch đầu tư Phòng vật tư Phòng kế toán tài chính CÁC PHÒNG BAN HỘI ĐỒNG QUẢN TRỊBAN KIỂM SOÁT Phòng nông vụ Phân xưởng sửa chữa Phân xưởng động lực Phân xưởng chế luyện Phân xưởng ép Phòng thị trường Phòng tổ chức – hành chính ĐẠI HỘI ĐỒNGCỔ ĐÔNG 1. Lịch sử hình thành và phát triển của Công ty Cổ phần Mía đường Hòa Bình Công ty Cổ phần Mía đường Hòa Bình tiền thân là Công ty Mía đường Hòa Bình, được thành lập theo Quyết định số 105/QĐ – UB của UBND tỉnh Hòa Bình ngày 14 tháng 04 năm 1995 và hoạt động theo giấy phép kinh doanh số 109878 do Sở Kế hoạch và Đầu tư tỉnh Hòa Bình cấp ngày 30 tháng 06 năm 1995. Trước những khó khăn về tài chính lúc bấy giờ, phải đến tháng 02 năm 1996 Công ty Mía đường Hòa Bình mới được khởi công xây dựng và đúng một năm sau, ngày 22 tháng 02 năm 1997, Nhà máy đường chính thức đi vào hoạt động. Chức năng hoạt động của công ty : Công ty cổ phần mía đường Hòa Bình là nhà sản xuất, phân phối chính thức các sản phẩm Đường và các mặt hàng khác trong miền Tây Bắc. Do vậy, chức năng chính của công ty là sản xuất và tiêu thụ hàng hóa theo phương thức bán buôn bán lẻ, đáp ứng đủ nhu cầu tiêu dùng trên miền Tây Bắc. Nhiệm vụ chính của công ty là nghiên cứu khả năng và nhu cầu tiêu dùng của của thị trường để xây dựng các kế hoạch và phương pháp kinh doanh đảm bảo phát triển kinh tế trong vùng, thực hiện đầy đủ các nghĩa vụ đối với Nhà nước, bảo tồn và phát triển vốn theo quy định của Nhà nước. Tiềm năng hoạt động của công ty : Sản xuất đường và các sản phẩm liên quan với chất lượng cao theo tiêu chuẩn quốc tế Là đầu mối cung cấp sản phẩm Đường lớn nhất Tây Bắc, với các hệ thông phân phối trên cả miền Sản phẩm chính của công ty là đường bao 50 kg, bao 20kg, và đường túi 0,5 – 1 kg Mới ngày đầu thành lập, trong khi hệ thống vùng nguyên liệu chưa hoàn chỉnh, thêm vào đó là sự tràn ngập sản phẩm đường của các công ty ngoại tỉnh nên những năm đầu Công ty đã gặp không ít khó khăn trong sản xuất cũng như tiêu thụ sản phẩm. Nhưng với những nỗ lực của Ban lãnh đạo cũng như toàn thể cán bộ, công nhân viên Công ty, sau vài năm, sản phẩm của Công ty đã chiếm lĩnh được thị trường trong tỉnh và vươn ra ngoài tỉnh. Tháng 08 năm 2005, thực hiện chủ trương của Chính phủ về việc chuyển đổi hình thức sở hữu đối với các doanh nghiệp Nhà nước, Công ty Mía đường Hòa Bình đã tiến hành cổ phần hóa và đổi tên thành Công ty Cổ phần Mía đường Hòa Bình. Hiện nay, vốn điều lệ của Công ty là 5 tỷ đồng, với 500 nghìn cổ phiếu mệnh giá 10.000 đồng được phát hành; trong đó, 40% là vốn Nhà nước, 60% vốn còn lại là do cán bộ và công nhân viên Công ty đóng góp. Nhờ đó đã gắn kết được một cách chặt chẽ lợi ích của người lao động với lợi ích chung của Công ty, góp phần nâng cao được ý thức, trách nhiệm của họ trong công việc. Thật vậy, sau hơn hai năm cổ phần hóa, giờ đây, diện mạo của Công ty cũng đã thay đổi: trụ sở làm việc rộng và đẹp hơn, cơ sở vật chất được tăng cường; đời sống người lao động đã và đang từng bước được cải thiện… II-Quy trình sản xuất Sơ đồ: Công nghệ sản xuất của Công ty CP Mía đường Hòa Bình Bốc hơi Sirô Ly tâm Mật rỉ Cồn Giấy Bột giấy Bã mía Hệ thống ép Mía cây sạch Phân vi sinh Hệ thống rửa Mía cây Nước mía Trong thời gian rèn nghề ở nhà máy mía đường Hòa Bình, do điều kiện khách quan nên chúng tôi chưa tìm hiểu được kỹ về những hướng sản xuất phụ như làm phân vi sinh từ bã bùn ,cồn từ mât rỉ hay giấy từ bã mía .Sau đây chúng tôi xin trình bày quy trình sản xuất đường của nhà máy . Phần 1: ÉP MÍA NGUYÊN LIỆU 1.Nguyên liệu Cây mía thuộc họ hoà thảo, giống sacarum, được chia làm 3 nhóm chính: - Nhóm Sacarum officinarum: là giống thường gặp và bao gồm phần lớn các chủng đang trồng phổ biến trên thế giới - Nhóm Sacarum violaceum: Lá màu tím, cây ngắn cứng và không trổ cờ Đường non Nước mía sạch Lắng lọc Nấu Bã bùn Đường thành phẩm Đường tinh thể - Nhóm Sacarum simense: Cây nhỏ cứng, thân màu vàng nâu nhạt, trồng từ lâu ở Trung Quốc Nguyên liệu nhà máy mía đường Hòa Binh lấy từ các hộ nông dân hoặc các khu chuyên canh trồng mía trong bán kính khoảng 30km chủ yếu là nhóm Sacarum officinarum. 2.Công nghệ ép mía Ép 3Ép 2Ép 4 Bã Băng Tải Xích BãTủy Mía Lò Hơi H 2 O Mía HH H 2 O t o = 50-65 o C `` Cân Mía NL Bãi Mía Nạp Liệu Cào Bằng Cần Cẩu(2 cái) Dao Băm 1 Dao Băm 2 Khỏa Bằng Hút Từ Ép 1 Gia Vôi Sơ Bộ Lọc Tròn Hút Mù Bã H 2 O Mía HH Ép 3 Ép 2 Ép 4 Bã Băng Tải Xích Bã Tủy Mía Lò Hơi H 2 O Mía HH H 2 O t o = 50-65 o C Ca(OH) 2 2.1 Mía nguyên liệu Đối với mía nguyên liệu có những yêu cầu sau : Cần bố trí thời gian ép hợp lý Tích thực thực hiên chin trước đốn trước ,chặt xong vận chuyển ngay ,mía đến ép ngay Mía yêu cầu trên than không rễ ,không mầm nhánh ,không lẫn tạp chất quá 0.8% . 2.2 Bãi mía Bãi để mía là nơi đê nguyên liệu của phân xưởng ép, bãi to hay nhỏ là do năng suất của nhà máy quyết định . 2.3 Cân Bệ cân gồm cân gầm ,khung sắt ,xích tấm và cơ cấu chuyển động . Bệ cân mía và bệ nạp mía liền kề nhau ,tiện cho việc vận chuyển bốc dỡ của các thiết bị cẩu. 2.4 Thiết bị bốc dỡ ( Cần cẩu ) Máy cẩu đưa mía lên bệ cân , cân xong lại dỡ sang bệ nạp ,từ từ đưa mía vào băng tải Nhà máy mía đường Hòa Bình sử dụng loai cẩu dầm, gồm dầm cầu và hộp điện điều khiển. Có 2 cẩu, 1 cẩu được dùng để cẩu mía từ hôm trước đưa lên máy, 1 cẩu để cẩu mía mới. 2.5 Nạp liệu ( nạp nguyên liệu ) Sử dụng băng truyền mía để nạp nguyên liệu . Băng truyền mía có hai loại : Băng truyền giải cao su và xích tấm Băng truyền giải cao su có ưu điểm rẻ ,dễ chế tạo ,dễ lắp đặt,thích hợp cho nhà máy mía đường loại nhỏ . [...]... cứng của cây mía làm tế bào mía lộ ra, đồng thời san mía thành lớp ổn định trên băng tải và nâng cao mật độ mía trên băng tải Nhờ vậy: - Nâng cao năng suất ép - Nâng cao hiệu suất ép mía Việc có 2 dao băm đảm bảo cho gần hết lượng mía được băm nhỏ 2.8 Khỏa bằng Sau khi mía được băm nhỏ được khỏa bằng tăng mật độ mía trên máy ép mía ,tăng hiệu suất ép 2.9 Hút từ Để phòng sắt thép lẫn với mía vào máy... ép PHẦN 3: NẤU ĐƯỜNG 3.1 Mục đích Nấu đường là khâu quan trọng nhất quyết định hiệu quả kinh tế của nhà máy Hiện nay nhà máy đang ứng dụng phương pháp nấu đường ba giai đoạn, về cơ bản đã đạt được các yêu cầu như sản xuất nhiều đường, sản xuất đường tốt, các loại đường non được phân thành ba loại có độ thuần cao, trung bình và thấp chính là đường non A, B, C Sau đây sẽ là phương pháp nấu luyện đường. .. máy 1 và máy 2 được tập trung lại thành nước mía hỗn hợp mía nước nước mía hỗn hợp Sơ đồ phương pháp ép thẩm thấu kép bã Máy ép đã bị tháo để bảo dưỡng 2.11 Lọc lắng sơ bộ Nước mía hỗn hợp sau khi được ép ra được đun nóng và gia vôi sơ bộ bằng Ca(OH)2 sau đó để lắng tách cặn và nước trong Chuẩn bị cho khâu làm sạch nước mía Phần 2: LÀM SẠCH 2.1 Mục đích Nước mía hỗn hợp bao gồm nước mía trong và tạp chất... - Đặc điểm và yêu cầu công nghệ: + Đường non A là loại đường non dùng để trực tiếp sản xuất đường cát trắng thành phẩm, bởi vậy yều cầu đường non nấu ra sau khi tách mật, sấy khô có thể đạt các hạt cát đồng đều, lấp lánh trắng tinh, phù hợp với tiêu chuẩn sản phẩm đường cát trắng + Đường non A có độ tinh khiết cao nhất, nếu tranh thủ nâng cao hiệu suất : lấy ra nhiều thành phần đường, giảm lượng vật... được: - Đường kíng trắng thành phẩm - Mật nguyên A1 - Mật rửa A2 - Mật A1 sẽ làm nguyên liệu cho nấu B - Mật A2 sẽ làm nguyên liệu cho nấu giống và một phần cho nấu A 2.Nồi B - Dung tích 10m3 cho ngập buồng nhiệt 4 – 6m3 - Đặc điểm và yêu cầu công nghệ: + Trong hệ thống nấu đường ba giai đoạn, đường non B có tác dụng cầu nối cho đường non A và C + Cát B ( đường nguyên B) làm mầm đường của đường non... giảm mật gỉ và tổn thất phần đường + Như vậy: nấu tốt đường non B sẽ có lợi cho việc nâng cao chất lượng sản phẩm và nâng cao mức thu hồi đường - Nguyên liệu: + Mật nguyên A, mật loãng A là nguyên liệu chủ yếu của đường non B Thời kì trước và giữa mùa mía, độ tinh khiết nước đường không đạt đỉnh cao, lên mầm và nấu mầm phần nhiều dùng mật nguyên A, mật loãng A là chủ yếu Nấu đường non B dùng mật nguyên... nguyên liệu ngập buồng nhiệt 4 – 6 m3 - Đặc điểm và yêu cầu công nghệ: + Đường C là đường non giai đoạn cuối, mật gỉ đường sẽ được làm sản phẩm phụ, đường cát C là đường cát đỏ + Nấu đường C phải đảm bảo chất lượng đường cát đỏ, cố gắng giảm tinh khiết mật gỉ, giảm sản lượng mật gỉ - Nguyên liệu: + Mật Nguyên B là nguyên liệu chủ yếu để nuôi tinh thể đường non C + giống C - Quá trình nấu : giống nấu A -... tồn tại trong thùng trộn Sau khi nước mía chảy ra trong, ngừng gia vôi, ngừng khuấy trộn Làm sạch cáu bẩn trong thiết bị Nồng độ Ca(OH)2 từ 18 – 20 Bx 2.4.2 Gia nhiệt 2.4.2.1 Mục đích Nhiệt độ có ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng đường. Tuy nhiên, nhiệt độ luôn phải hợp lý, không quá cao, cũng không quá thấp, đồng thời, việc tăng nhiệt cũng phải từ từ, tránh hiện tượng cháy đường Nhà máy mía đường Hòa Bình. .. nhất ,mía vẫn chuyển từ băng truyền rải qua mặt trống máy hút từ ,nếu có lẫn trong mía sẽ bị hút và đưa ra ngoài máng để loại bỏ 2.10 Máy ép mía Máy ép mía có 3 trục gồm bệ máy ,nắp đỉnh ,nắp bên ,3 truc ép ( trục đỉnh ,trục trước ,trục sau ) ,3 lược ( lược trước ,lược đáy ,lược sau ) dao thoát nước ,hệ bánh răng tam tinh Nhà máy mía đường Hòa Binh áp dụng phương pháp ép thẩm thấu kép để lấy nước mía. .. Nhà máy mía đường Hòa Binh sử dụng cả 2 loại băng truyền giải cao su và xích tấm ,điều này tiện cho việc linh hoạt trong sản xuất 2.6 Cào bằng Do đưa xuống băng tải, mía ở trạng thái lộn xộn, không đồng đều, do dó cần phải san bằng lớp mía trên băng tải, đảm bảo độ đồng đều của lớp mía, tăng mật độ mía 2.7 Dao băm Kết cấu của dao băm bao gồm lưỡi dao ,thớt dao ,trục ,ổ bi ,bánh đà và motơ : Mía được . chính ĐẠI HỘI ĐỒNGCỔ ĐÔNG 1. Lịch sử hình thành và phát triển của Công ty Cổ phần Mía đường Hòa Bình Công ty Cổ phần Mía đường Hòa Bình tiền thân là Công ty Mía đường Hòa Bình, được thành lập. nghiệp Nhà nước, Công ty Mía đường Hòa Bình đã tiến hành cổ phần hóa và đổi tên thành Công ty Cổ phần Mía đường Hòa Bình. Hiện nay, vốn điều lệ của Công ty là 5 tỷ đồng, với 500 nghìn cổ phiếu mệnh. về Công ty cổ phần mía đường Hòa Binh –HASUCO Công ty CP mía đường Hoà Bình Tên giao dịch: Công ty CP mía đường Hoà Bình Tên viết tắt: Công ty CP mía đường Hoà Bình Địa chỉ trụ sở chính: Phường