Nhóm thực hiện: Nhóm 7 Lớp: L11QT1 ĐỀ CƯƠNG NGHIÊN CỨU ĐỀ ÁN KHỞI SỰ KINH DOANH. 1. Ý tưởng kinh doanh. Kinh doanh quán Café Dịch Vụ theo 2 hướng, một là theo phong cách cổ điển Việt Nam mang nét lãng mạn và xen lẫn phong cách hiện đại thể hiện sự thành đạt. Được diễn đạt qua gam màu trắng cam với sự sáng tạo độc đáo về kiến trúc và một số dịch vụ kèm theo. 2. Lý do chọn đề án KSKD. Ngày nay, khi cuộc sống con người ngày càng trở nên tất bật, căng thẳng ngày càng nhiều. Đồng thời đời sống người dân ngày càng được nâng cao, xu hướng uống cà phê thư giãn đang dần trở thành nhu cầu phổ biến, đặc biệt là trong giới trẻ. Giờ đây, giới trẻ còn chọn cà phê là cớ tụ tập, gặp gỡ nhau thật nhanh và thuận tiện. Với người bận rộn, những người làm việc nhiều về trí óc và có kỹ năng chuyên môn, kỹ thuật viên thì cuộc hẹn bên ly cà phê cũng là “thượng sách”. Một tách cafe mỗi buổi sáng sẽ khiến bạn cảm thấy sảng khoái trước khi bước vào một ngày làm việc mới. Những giây phút thư giãn, nhâm nhi tách café cùng bạn bè, người thân sẽ là những giây phút để mọi người cùng nhau trò chuyện, hàn huyên tâm sự, chia sẻ những lo toan, muộn phiền từ công việc, từ cuộc sống… giúp mọi người gần gũi, hiểu nhau hơn. Hiện nay, Đà Nẵng là nơi thu hút nguồn lực để đáp ứng cho nhu cầu phát triển cũng như sự đầu tư của các công ty nước ngoài và trong nước. Rất nhiều dự án kinh doanh cũng từ đó được thực thi và sự cạnh tranh cũng gay gắt hơn. Chính sự cạnh tranh đó nhiều dự án lại ăn nên làm ra, nhiều dự án lại âm thầm đóng cửa bởi tính thực tế không cao, dịch vụ và chế độ chăm sóc khách hàng kém là điều minh chứng rõ ràng cho 1 việc đơn giản là không có quán nào thực sự quan tâm đến sự sáng tạo về kiến trúc và dịch vụ. Nếu nói đến quán café ở Đà Nẵng hiện nay thì chắc chắn sẽ có rất nhiều quán để khách hàng lựa chọn, mỗi người mỗi kiểu. Có quán cà phê là không gian riêng tư để bàn công việc làm ăn, khách hàng đến đó chủ yếu là dân kinh doanh, văn phòng. Cũng có quán là khoảng thời gian yên tĩnh để tâm sự bạn bè, hay những khoảng lặng sau giờ làm việc mệt mỏi Chính vì vậy mà nhóm đã quyết định kết hợp giữa kinh doanh café và nhiều loại hình dịch vụ khác nhau cũng như lối kiến trúc của quán thật khác biệt để khi đến Đà Nẵng thì khách trong nước và du khách nước ngoài sẽ được đáp nhu cầu một cách tốt nhất. Quán Café “Xưa & Nay” mang đậm phong cách hiện đại xen lẫn sự cổ điển truyền thống Việt Nam xưa. Với tiêu chí “Khách hàng là bản thân tôi” trong thời buổi gọi là “Thời gian quý hơn vàng” này. Café “Xưa & Nay” chắc chắn sẽ thành công và chính những loại hình dịch vụ này sẽ đem lại sự thỏa mãn cho khách hàng và nguồn thu nhập đáng kể cho quán. Đề án Khởi Sự Kinh Doanh Trang - 1 - Nhóm thực hiện: Nhóm 7 Lớp: L11QT1 3. Mục tiêu đề án KSKD. a. Mục tiêu môn học - Môn học cung cấp cho sinh viên những kiến thức cơ bản về kinh doanh, đặc biệt kinh doanh nhỏ và kiến thức quản lý doanh nghiệp nhỏ và vừa. - Giúp sinh viên biết cách nhận diện cơ hội kinh doanh. - Biết phương pháp để tìm ý tưởng kinh doanh. - Chọn ý tưởng kinh doanh tốt. - Lập kế hoạch kinh doanh và xây dựng kế hoạch hành động để khởi sự kinh doanh trong một lĩnh vực của nền kinh tế. - Thông qua thực hành các bài tập, sinh viên tiếp cận với các khái niệm về kinh doanh, về cách tổ chức công việc kinh doanh, đặc biệt là kinh doanh nhỏ, có hiệu quả. b. Mục tiêu riêng của đề án KSKD. - Áp dụng những kiến thức của tất cả các môn học đã học tại trường và một số hiểu biết từ thực tế cuộc sống và nhóm đã tiến hành lập một đề án khởi sự kinh doanh thực tiễn về lĩnh vực kinh doanh quán café kèm theo một số dịch vụ để đáp ứng nhu cầu của xã hội. - Ý tưởng kinh doanh quán café dịch vụ là một ý tưởng từ thực tiễn và khá khả thi với cơ hội thành công rất lớn cho nhóm kinh doanh khi có một thị trường năng động, tiềm năng và trẻ trung như thành phố Đà Nẵng ngày nay. - Việc kinh doanh loại hình café dịch vụ như thế này đòi hỏi phải được khảo sát địa điểm hợp lý để làm sao cho việc kinh doanh được thuận lợi nhất. 4. Cách tiếp cận thực hiện. - Loại hình Doanh nghiệp: Quán Café Dịch vụ - Lĩnh vực và sản phẩm sẽ kinh doanh: + Tổ chức các sự kiện - hội thảo cho các doanh nghiệp và giới trẻ. + Kinh doanh môi giới + Café, điểm tâm, cơm trưa phục vụ văn phòng. - Tiếp cận: + Về nguồn vốn: Vốn chủ sở hữu, vốn vay + Về nguồn lực: Lao động quản lý, Lao động kĩ năng, Lao động phổ thông. + Các mối quan hệ khác. - Các điều kiện giả định: + Địa điểm, kho bãi của quán Café nằm trên đường Trần Quốc Toản. + Các sản phẩm, trang thiết bị phục vụ kinh doanh được nhập từ các nhà cung cấp có uy tín, chất lượng. + Đội ngũ nhân viên, tiếp viên trẻ trung, năng động, nghiệp vụ giỏi. + Các thành viên của nhóm kinh doanh có nguồn tài chính vững mạnh, có các mối quan hệ tốt với khách hàng mục tiêu, có tâm huyết sẵn sàng đầu tư kinh doanh. Đề án Khởi Sự Kinh Doanh Trang - 2 - Nhóm thực hiện: Nhóm 7 Lớp: L11QT1 + Nguồn tài chính sẵn có, được huy động từ 80% vốn chủ sỡ hữu, được chuẩn bị sẵn sàng trước khi tiến hành kinh doanh, còn lại là 20% vốn vay từ ngân hàng. 5. Tài liệu tham khảo. - PGS.TS Lê Thế Giới, Quản trị Marketing, Nhà xuất bản ,năm - Quản trị sản xuất, Quản trị tài chính, Quản trị nguồn nhân lực 6. Cấu trúc đề án. - Chương mở đầu = Đề cương nghiên cứu. - Chương 1: Xác định ý tưởng khởi sự kinh doanh. - Chương 2: Lập kế hoạch Marketing đề án KSKD. - Chương 3: Lập kế hoạch sản xuất đề án KSKD. - Chương 4: Lập kế hoạch nguồn nhân lực đề án KSKD. - Chương 5: Lập kế hoạch tài chính KSKD. - Tài liệu tham khảo. - Phụ lục: Thủ tục thành lập doanh nghiệp. 7. Tiến độ thực hiện việc lập đề án KSKD. a. Các công việc khi thực hiện dự án quán café dịch vụ Công việc Tên công việc Trình tự thực hiện Thời gian hoàn thành (tuần) A Hình thành ý tưởng - 2 B Điều tra và phân tích dữ liệu A 2 C Lập kế hoạch kinh doanh B 2 D Vay và huy động vốn C 4 E Xây dựng quán D 18 F Đăng ký kinh doanh C 2 G Mua sắm trang thiết bị E 4 H Thiết kế Website E 2 I Tuyển nhân viên H 3 J Đào tạo nhân viên I 2 K Tạo mối quan hệ với đối tác I 4 Đề án Khởi Sự Kinh Doanh Trang - 3 - Nhóm thực hiện: Nhóm 7 Lớp: L11QT1 b. Lên kế hoạch tiến độ thực hiện việc lập đề án KSKD (sử dụng sơ đồ GANTT) STT Công việc thực hiện Thời gian (Tuần) Ghi chú 1 2 3 4 5 6 7 1 Lập đề cương N/Cứu 2 Lập đề cương sơ bộ 3 Bảng thảo chương 1 4 Bảng thảo chương 2 5 Bảng thảo chương 3 6 Bảng thảo chương 4 7 Bảng thảo chương 5 Đề án Khởi Sự Kinh Doanh Trang - 4 - Nhóm thực hiện: Nhóm 7 Lớp: L11QT1 Chương I: XÁC ĐỊNH Ý TƯỞNG KHỞI SỰ KINH DOANH. I. Giới thiệu tinh thần doanh nghiệp và tinh thần doanh nhân. 1. Tinh thần doanh nghiệp, tinh thần doanh nhân. Trong nền kinh tế thị trường Việt Nam, đặc biệt khi Việt Nam là thành viên của tổ chức thương mại thế giới WTO đã mở ra nhiều cơ hội lớn và cũng không ít thách thức cho quá trình đầu tư kinh doanh của doanh nghiệp tại Việt Nam. Đề án Khởi sự kinh doanh với ý tưởng kinh doanh “Quán Café dịch vụ” định hướng mục tiêu các sản phẩm và dịch vụ sẽ mang lại sự thỏa mãn tối đa cho khách hàng, đồng thời trên cơ sở đó sẽ xây dựng toàn thể cá nhân của nhóm và tổ chức doanh nghiệp có tính chuyên nghiệp cao. Các thành viên trung nhóm luôn có sự tụ tin, đồng cảm, tập trung vào mục tiêu đã định, luôn kiên trì, bền bỉ dẫu có gặp khó khăn nhóm sẽ đoàn kết tiến lên, làm việc tích cực, linh hoạt chủ động, cùng nhau hợp tác phát triển để đem lại hiệu quả cao. Lấy hết sự hiểu biết về lĩnh vực kinh doanh cùng với lòng nhiệt huyết, tạo dựng phong cách làm việc chuyên nghiệp để đem đến sự hài lòng tôt nhất cho khách hàng và sự thành công của doanh nghiệp. 2. Phân tích 5 sai lầm gặp khi khởi sự. - Nguồn tài chính quá eo hẹp: Như đã nói, tài chính là một trong ba nguồn lực bắt buộc phải có khi khởi sự doanh nghiệp. Nếu bước vào thương trường mà không có sự chuẩn bị chu đáo về tài chính thì rất có thể doanh nghiệp sẽ rơi vào tình thế chưa sinh lợi đã cạn vốn. Hậu quả là sẽ không còn đủ khả năng để tiếp tục đầu tư. Vì vậy mà vấn đề cốt lõi là phải có số vốn ban đầu đủ để trang trải cho những chi phí hoạt động của doanh nghiệp đến khi nào tự thân nó sinh lợi. - Quá phóng đại hay là quá xem thường đối thủ cạnh tranh: Mọi doanh nghiệp khi bắt đầu kinh doanh thì điều đáng chú ý là các đối thủ cạnh tranh, có rất nhiều đối thủ cạnh tranh nhưng tuy nhiên, không phải doanh nghiệp nào lớn là đối thủ cạnh tranh mạnh và ngược lại. Nếu doanh nghiệp nhỏ và mới khởi sự biết cách khai thác những lợi thế đặc thù mà chỉ mình mới có như: tính cơ động và linh hoạt, chi phí hoạt động thấp kèm những lợi thế của người đi sau thì không những không yếu mà còn mạnh nữa là đằng khác. Việc đánh giá quá cao đối thủ cạnh tranh sẽ làm cho doanh nghiệp phải sử dụng nhiều nguồn lực hơn cho cạnh tranh để sống còn, mình phải xem minh là một doanh nghiệp “trẻ” chứ không hề “nhỏ”, và cũng không quá xem thường các đối thủ khác. - Không quan tâm đến yếu tố công nghệ: Biết rằng ở buổi đầu khởi sự còn nhiều khó khăn thì việc mua sắm những trang thiết bị hiện đại để làm việc sẽ khá vất vả đối với doanh nghiệp. Nhưng với những trang thiết bị hiện đại thì năng suất và chất lượng công việc sẽ cao hơn, từ đó mang lại những lợi ích lớn hơn cho doanh nghiệp. So với những doanh nghiệp lớn có bộ máy cồng kềnh và chậm chạp, thường gặp ít nhiều khó khăn trong việc nhanh chóng thay đổi công nghệ. Thì những doanh nghiệp Đề án Khởi Sự Kinh Doanh Trang - 5 - Nhóm thực hiện: Nhóm 7 Lớp: L11QT1 nhỏ thuận lợi hơn về vấn đề này rất nhiều, đây cũng là một lợi thế giúp doanh nghiệp nhỏ trở nên năng động và hiệu quả hơn. - Không quan tâm nhiều đến hoạt động marketing: Phần lớn các doanh nghiệp khởi sự thành công, sự quan tâm hàng đầu của họ là tổ chức các hoạt động marketing hiệu quả nhằm tìm kiếm doanh thu và lợi nhuận. Nếu doanh thu và lợi nhuận tăng trưởng ổn định, có nghĩa là doanh nghiệp sẽ có thêm nguồn lực tài chính để trang trải chi phí hoạt động của doanh nghiệp, mà ở buổi đầu thì nó thường làm “sa sút” vốn đầu tư. Bất kể quy mô của doanh nghiệp lớn hay nhỏ, tất cả đều phải có đội ngũ nhân viên bán hàng chuyên nghiệp và làm việc hiệu quả. Điều đó sẽ mang lại những kết quả tích cực và bền vững cho hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp cũng như sự hài lòng của khách hàng. Ngược lại, nếu có ý tưởng kinh doanh tốt, có đầy đủ các nguồn lực cần thiết nhưng không quan tâm đầu tư cho hoạt động marketing sao cho thật hiệu quả thì doanh nghiệp khó lòng mà thành công được. - Kế hoạch không rõ ràng: Trước khi khởi sự doanh nghiệp, cần xây dựng kế hoạch, chiến lược hoạt động rõ ràng và thực tế. Phải ước đoán được hình ảnh của doanh nghiệp trong bối cảnh thị trường chung trong từng thời kỳ khác nhau để từ đó xây dựng kịch bản ứng phó thích hợp. Càng có kế hoạch, chiến lược rõ ràng và thực tế bao nhiêu, doanh nghiệp càng dễ dàng nhận diện và nắm bắt, khai thác những cơ hội thuận lợi bấy nhiêu. Ngược lại, khi đối thủ cạnh tranh có kế hoạch, chiến lược rõ ràng và thực tế, họ xây dựng kênh tiếp thị hiệu quả để đón đầu xu hướng tiêu dùng, chiếm lĩnh thị phần, gia tăng doanh số và lợi nhuận. Trong khi doanh nghiệp không có những thứ nói trên và hoạt động mang tính đối phó ngắn hạn thì sẽ không thể cạnh tranh được với họ và từ đó dễ dàng đi đến thất bại. Sau cùng, trước khi khởi sự doanh nghiệp, doanh nghiệp nên tự “khám phá” chính mình để biết được tất cả những ưu, nhược điểm mà mình sở hữu. Từ đó lượng hóa được sức lực của bản thân để lựa chọn loại hình và quy mô đầu tư thích hợp nhằm đảm bảo cho hoạt động của của doanh nghiệp thành công. 3. Các bước khi khởi sự kinh doanh. - Đánh giá bản thân: Với ý tưởng kinh doanh, nhóm chúng tôi đã họp bàn kĩ lưỡng tất cả khả năng cũng như các điều kiện liên quan khác để có hướng kinh doanh phù hợp với năng lực và vị trí hiện tại của nhóm. Nhóm có ý tưởng và muốn bắt đầu kinh doanh bởi tình năng động, thích tự do, muốn thử khả năng kinh doanh của mình, và với điều kiện kinh tế ngày nay thì cũng mong muốn tìm chút ít lợi nhuận từ hoạt động kinh doanh của chính mình. Nhóm đã có một số kiến thức về lĩnh vực kinh doanh học ở trường và được sự giúp đỡ của người thân, bạn bè, những người đi trước một số kinh nghiệm cần thiết trước khi kinh doanh. Nhóm sẽ thực hiện kinh doanh quán cafe kèm với các dịch vụ để phục vụ khách hàng tốt nhất. Mức vốn nhóm đã huy động để đầu tư và chấp nhận rủi ro dự kiến là 3 tỉ đồng với 80% vốn chủ sở hữu và 20% vốn vay. Ngoài các thành viên nhóm ra thì nhóm sẽ dự kiến thuê một số nhân viên để phục vụ. Nhóm sẽ tiến hành thực hiện khi tất cả các điều kiện đã được chuẩn bị đầy đủ. Đề án Khởi Sự Kinh Doanh Trang - 6 - Nhóm thực hiện: Nhóm 7 Lớp: L11QT1 - Phân tích đánh giá hoạt động kinh doanh: Trước khi quyết định đầu tư, nhóm đã đánh giá lại ý tưởng kinh doanh xem có phù hợp hay không, tìm kiếm đầy đủ thông tin, xem xét tất cả mọi điều kiện liên quan, đâu là nhóm khách hàng trọng tâm lựa chọn sử dụng sản phẩm và dịch vụ của mình, và những đối thủ cạnh tranh trong lĩnh vực này là ai? Họ có những điểm mạnh và điểm yếu nào để từ đó nhóm nắm được tình hình mà kinh doanh cho đạt hiệu quả. - Phát thảo kế hoạch kinh doanh: Trước khi bắt đầu thực hiện việc đầu tư kinh doanh, thì nhóm cần phát thảo 1 bản kế hoạch kinh doanh, ngay cả khi nhóm đã chuẩn bị đầy đủ những gì cần thiết về tài chính, nguồn vốn (vốn vay hay là vốn chủ sở hữu) vì bản phát thảo kế hoạch kinh doanh sẽ giúp đỡ rất nhiều trong việc xác định được số tiền cần để kinh doanh, các công việc cần phải thực hiện - Xem xét tính pháp lý: Về mặt pháp lý thì có thể lựa chọn một vài tổ chức kinh doanh như: công ty trách nhiệm hữu hạn thương mại và dịch vụ, công ty hợp danh, công ty cổ phần và doanh nghiệp tư nhân Nhóm sẽ tham khảo về luật doanh nghiệp và các nghị định liên quan để lựa chọn loại hình kinh doanh hợp lý. Ngoài ra nhóm còn phải quan tâm đến các vấn đề pháp lý khác trong quá trình kinh doanh như: giấy phép kinh doanh, các loại giấy chứng nhận hành nghề, bằng sáng chế, vấn đề bản quyền, thủ tục khai báo thuế và các vấn đề về bảo hiểm để tiến hành kinh doanh ổn định. - Thu xếp tài chính: Bởi nhóm là cơ sở kinh doanh nhỏ nên nguồn tài chính được huy động chủ yếu bởi chính các thành viên trong nhóm (vốn chủ sở hữu 80%), còn lại là vốn vay 20% nhóm vay của gia đình, người thân, và của ngân hàng - Triển khai xây dựng: Vấn đề quan trọng trước khi xây dựng là phải có một địa điểm thuận lợi, địa điểm quán nằm trên đường Trần Quốc Toản, đây là điểm khá gần trung tâm thành phố, có nhiều dân cư, nhiều công ty sẽ thuận lợi cho việc kinh doanh hơn, tiến hành xây dựng, thuê mướn, tuyển dụng nhân sự, mua hàng hóa, nguyên vật liệu lưu kho, khảo sát thị trường, tìm hiểu các đối thủ cạnh tranh để đưa ra giá bán cho các loại sản phẩm và dịch vụ phù hợp. Và cuối cùng là các khâu chuẩn bị sau khi việc xây dụng hoàn thành. - Kiểm tra thực hiện: Trước, trong và sau khi xây dựng, nhóm thường xuyên theo dõi, kiểm tra các hoạt động, để xác định khâu nào vận hành tốt khâu nào vận hành không tốt. Nhóm luôn phải bám sát kế hoạch kinh doanh, điều hành tốt việc kinh doanh của mình, nhưng cũng không ngại cởi mở, sáng tạo hơn để thay đổi, khắc phục kịp thời trong lúc xây dựng trước khi đi vào hoạt động kinh doanh. II. Phân tích, đánh giá, rà soát, nắm bắt cơ hội và đe dọa. 1. Phân tích môi trường kinh doanh. a. Môi trường Vĩ mô. - Môi trường kinh tế: Đà Nẵng được xác định là trung tâm kinh tế, văn hóa, khoa học và du lịch của miền Trung và cả nước với mức tăng trưởng kinh tế liên tục và Đề án Khởi Sự Kinh Doanh Trang - 7 - Nhóm thực hiện: Nhóm 7 Lớp: L11QT1 khá ổn định, gắn liền với các tiến bộ trong đời sống xã hội, cơ sở hạ tầng phát triển, đô thị được chỉnh trang Tốc độ tăng trưởng GDP trên địa bàn Đà Nẵng năm 2011 ước tăng 13%. Mức tăng này cao hơn mức tăng 12,6% của năm 2010 nhưng thấp hơn kế hoạch đề ra là tăng 14%. Giá trị sản xuất công nghiệp trên địa bàn năm 2011 ước đạt 14.855 tỷ đồng, đạt 100% kế hoạch, tăng 14% so với năm 2010. Giá trị sản xuất thủy sản - nông - lâm ước đạt 639 tỷ đồng, đạt 100,3% kế hoạch, tăng 4,5% so với năm 2010. Giá trị sản xuất các ngành dịch vụ ước đạt 12.287,7 tỷ đồng, đạt 108,5% kế hoạch, tăng 17% so với năm 2010. Tổng mức bán lẻ hàng hóa và dịch vụ trên địa bàn ước đạt 42.670 tỷ đồng, đạt 122,6% kế hoạch, tăng 25,2% so với năm 2010. Tổng lượt khách tham quan, du lịch đến thành phố năm 2011 ước đạt 2,35 triệu lượt khách, đạt 112% kế hoạch, tăng 33% so với năm 2010. Doanh thu du lịch ước đạt 1.800 tỷ đồng, đạt 119% kế hoạch, tăng 45% so với năm trước. GDP của Đà Nẵng cũng như thu nhập bình quân trên đầu người ngày càng tăng chứng tỏ đời sống của người dân ngày càng được cải thiện theo chiều hướng tích cực. Và chính vì điều đó làm cho nhu cầu giải trí, sử dụng sản phẩm, dịch vụ ngày càng nhiều hơn điều nay cũng có tạo điều kiện thuận lợi cho việc kinh doanh của quán. - Môi trường công nghệ: Mỗi một công nghệ ra đời sẽ đưa đến việc loại bỏ các công nghệ đã có trước đây. Đó chính là” Sự huỷ diệt mang tính sáng tạo” của sự xuất hiện một công nghệ mới. Nó được xem là yếu tố rất quan trọng tác động đến hoạt động sản xuất kinh doanh của các doanh nghiệp. Về mặt công nghệ thì cũng hỗ trợ nhiều mặt cho việc kinh doanh của quán, công nghệ phát triển sẽ đáp ứng nhu cầu cho khách hàng về các dịch vụ như: wifi, truyền hình K + , HD các sản phẩm của quán cũng được chế biến ngon hơn, công nghệ phát triển cũng giúp cho việc quản lý được tốt hơn, chất lượng phục vụ nhanh hơn Ngoài ra một khi khoa học kỹ thuật phát triển nó sẽ giúp cho quán nắm bắt được các thông tin thị trường về khách hàng, về đối thủ cạnh tranh nhanh và hiệu quả nhất. Từ đó sẽ đưa ra những chiến lược kinh doanh phù hợp. - Môi trường văn hóa-xã hội: Xã hội mà con người lớn lên trong đó đã định hình niềm tin cơ bản, giá trị và các chuẩn mực của họ. Chính vì vậy mà mỗi tổ chức kinh doanh đều hoạt động trong môi trường văn hoá nhất định và giữa doanh nghiệp với môi trường xã hội có mối quan hệ chặt chẽ tác động qua lại lẫn nhau. Xã hội cung cấp những nguồn lực mà doanh nghiệp cần và tiêu thụ những hàng hoá do doanh nghiệp sản xuất ra. Tại thị trường Miền Bắc và Miền Nam, thì mức thu nhập cao hơn so với thị trường Miền Trung. Vì vậy, quán cần phải điều chỉnh mức giá của sản phẩm và dịch vụ phù hợp với thị hiếu của khách hàng, ngoài ra quán còn phải có các hoạt động Marketing phù hợp để kích thích nhu cầu, thay đổi thói quen việc sử dụng dịch vụ của người dân. Hiện nay, xã hội ngày càng phát triển, nhận thức của người tiêu dùng ngày càng cao, nhu cầu ngày càng được tăng dần, đòi hỏi có những cách nhìn khác hơn về tính thẩm mỹ, chất lượng của sản phẩm. Do đó doanh Đề án Khởi Sự Kinh Doanh Trang - 8 - Nhóm thực hiện: Nhóm 7 Lớp: L11QT1 nghiệp sẽ phải không ngừng thay đổi hoạt động kinh doanh sản phẩm để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng. - Môi trường nhân khẩu học: Theo số liệu Tổng Điều tra dân số Đà Nẵng năm 2011, tỷ lệ phụ thuộc của dân số Đà Nẵng là 40,68%; số dân dưới 15 tuổi 24,06%, số dân trên 60 tuổi 8,2%, tuổi trung bình dân số thành phố Đà Nẵng là 30 tuổi. Do đó, Đà Nẵng đang ở trong thời kỳ dân số vàng. Tính đến thời điểm 31-05-2011 dân số Đà Nẵng là 942.132 người, tỷ lệ thất nghiệp là 4,48%. Trong năm 2011, thành phố đã giải quyết việc làm cho 29.021 người; phê duyệt 283 dự án cho vay giải quyết việc làm với tổng kinh phí 5.654 triệu đồng. Đà Nẵng có tốc độ đô thị hóa cao nhất cả nước, dân số Đà Nẵng cũng tăng nhanh trong những năm qua, đây cũng là cơ hội tạo đà cho Đà Nẵng phát triển, nhất là một thành phố đang ở thời kỳ cơ cấu dân số vàng. Trong thời gian tới, Đà Nẵng tập trung phát triển nguồn nhân lực, đặc biệt nguồn nhân lực có chất lượng và việc tận dụng tốt nguồn nhân lực dồi dào này sẽ tạo điều kiện quan trọng cho việc tăng trưởng và phát triển kinh tế-xã hội của thành phố. Qua số liệu trên cho thấy hiện nay tỉ lệ dân số tập trung cao ở lứa tuổi thanh niên, điều này tạo điều kiện thuận lợi cho việc kinh doanh của quán bởi tỉ lệ thanh niên cao và lứa tuổi này rất có nhu cầu cho việc giải trí và sử dụng các loại dịch vụ. - Môi trường chính trị-pháp luật: Đà Nẵng được đánh giá là một trong những thành phố an toàn nhất Việt Nam. Trong thời gian qua, hướng đến việc phát huy dân chủ, nâng cao nhận thức, ý thức chấp hành pháp luật của nhân dân. Tăng cường hơn nữa trách nhiệm và hiệu quả hoạt động của các cơ quan, cán bộ công chức nhà nước, lãnh đạo và chính quyền thành phố không ngừng thực hiện các biện pháp quản lý, chấn chỉnh các biện pháp kỷ cương, kỷ luật trong công sở, cơ quan nhà nước nhằm đáp ứng tốt hơn yêu cầu nhân dân, tạo điều kiện thuận lợi nhất cho các doanh nghiệp đăng ký hoạt động kinh doanh tại Đà Nẵng. b. Môi trường vi mô: - Nhà cung cấp: Theo quan niệm của nhóm chúng tôi thì nhà cung cấp đóng vai trò quan trọng tạo nên sự thành công của quán. Việc tạo mối quan hệ tốt với những nhà cung cấp chất lượng sẽ tạo rất nhiều thuận lợi cho quán cafe của chúng tôi. Nhưng để tìm được nhà cung cấp tốt về chất lượng, giá cả hợp lý thì là điều không dễ dàng. Qua quá trình tìm kiếm và chọn lọc hiện tại nhà cung cấp chính của chúng tôi là: Công ty café Trung Nguyên, Công ty Vinamilk, các công ty nước giải khát: pepsi, cocacola và ngoài ra còn nhiều nhà cung cấp về các sản phẩm khác. - Khách hàng: Do khách hàng của chúng tôi chủ yếu là công nhân, viên chức của các công ty, lứa tuổi thanh niên, nên nhìn chung cách sống của họ khá đơn giản, gần gũi khi đến quán, điểu mà họ quan tâm nhất chính là hình thức phục vụ và không gian có thoải mái hay không ? Ngoài ra, theo tìm hiểu qua các cuộc nói chuyện với khách hàng chúng tôi được biết, khi đến quán café họ cần cân nhắc một số điều như Đề án Khởi Sự Kinh Doanh Trang - 9 - Nhóm thực hiện: Nhóm 7 Lớp: L11QT1 sau: Quán café có đầy đủ tiện nghi để phục vụ hay không?, Sản phẩm có chất lượng hay không?, Phong cách, thái độ phục vụ như thế nào?, giá cả phù hợp hay không ? Đó là những điều thiết yếu mà chúng tôi cần phải đặt tiêu chí lên hàng đầu để đem lại chất lượng phục vụ khách hàng tốt nhất. - Đối thủ cạnh tranh: Mặc dù mở quán café có nhiều điều kiện khách quan cũng như chủ quan tương đối tốt. Nhưng để thành công không phải là chuyện dễ vì khi kinh doanh không chỉ có riêng quán của mình mà còn có rất nhiều đối thủ cạnh tranh, họ cũng muốn đạt những gì họ muốn như chính bản thân chúng tôi, cho nên điều quan trọng không kém là chúng tôi phải làm tốt hơn đối thủ thì mới có thể thu hút được nhiều khách hàng. Hiện nay ở thị trường Đà Nẵng thì có không ít quán café , đó là những đối thủ mà chúng tôi phải đối mặt, họ đã kinh doanh trước và chắc chắn đã có mối quan hệ lâu bền với khách hàng trong vùng khá lâu. Dù rằng, họ có rất nhiều thuận lợi, nhưng qua tìm hiểu chúng tôi thấy rằng họ cũng vẫn còn yếu trong dịch vụ cũng như phong cách phục vụ. Vì vậy, ngay từ đầu thành lập quán chúng tôi đã chuẩn bị tốt mọi thứ để làm hài lòng khách hàng ở mức cao nhất, đặc biệt là chuẩn bị khâu mà đối thủ đang yếu và chưa thực hiện được. 2. Tiêu chuẩn đánh giá cơ hội thị trường để có thể khởi sự kinh doanh. - Thị trường: Thị trường ở đây là tiềm năng và xu hướng phát triển của công ty cũng như khách hàng trong tương lai bao gồm cả thị trường trong nước cũng như việc xuất khẩu và các cơ hội bán hàng tiềm năng khác. Phát triển được trong một thị trường tiềm năng và ổn định luôn là một trong những yếu tố quyết định thành công. Ở châu Âu, khi tiến hành đánh giá yếu tố thị trường, các tập đoàn lớn thường sử dụng biện pháp điều tra, phỏng vấn để thăm dò phản ứng của thị trường khi sản phẩm mới được tung ra. Những câu hỏi về việc liệu nhu cầu khách hàng có thực sự tồn tại không và thị trường tiềm năng có đủ lớn để tạo nên một cơ hội vàng hay không là rất quan trọng. Song không quá khó để trả lời câu hỏi đó. Tuy nhiên, sự thực về các cơ hội vàng còn phức tạp hơn nhiều. Các nhà sáng lập doanh nghiệp và các nhà quản lý phải xem xét không chỉ một mà nhiều cửa sổ cơ hội cùng một lúc – bao gồm cơ hội đến từ các khách hàng, đối thủ cạnh tranh, thị trường vốn, sự phát triển công nghệ và chính sách của Chính phủ. Vấn đề càng khó khăn hơn khi các cửa sổ này có tầm quan trọng khác nhau vào những thời điểm khác nhau và thường xuyên biến đổi – chúng có khả năng hé lộ một tia sáng hoặc đe dọa cùng một lúc đóng tất cả các cửa sổ cơ hội lại. Kết quả là các nhà khởi sự doanh nghiệp phải đoán đúng thời điểm để lọt qua những cánh cửa thực sự quan trọng. Nói cách khác, để tồn tại và phát triển thì các DN cần phải có khả năng nhạy bén trong việc nắm bắt những cơ hội kinh doanh, đưa ra thị trường những sản phẩm tốt với giá cả cạnh tranh nhất. Để làm được điều này, các DN cần phải quản lý và tổ chức hệ thống của mình theo mạng lưới của những nhà cung cấp, những nhà thầu phụ, những công ty vệ tinh, những nhà cung cấp dịch vụ, nhưng đối tác kinh doanh và khách hàng trong và ngoài nước. Đề án Khởi Sự Kinh Doanh Trang - 10 - [...]... phối: Đây là quán café nên chủ yếu là bán trực tiếp cho người tiêu dùng, không thông qua kênh phân phối nào Và đây là sơ đồ phân phối của quán: Khách hàng trực tiếp đến quán Đề án Khởi Sự Kinh Doanh Quán café Xưa & Nay - Trang - 34 Khách hàng đem về Nhóm thực hiện: Nhóm 7 Đề án Khởi Sự Kinh Doanh - Lớp: L11QT1 Trang - 35 Nhóm thực hiện: Nhóm 7 Lớp: L11QT1 - Cơ sở vật chất trang bị trong quán: STT 1... trí như sơ đồ sau: Chất lượng sản phẩm và Cung cách phục (tốt) D B Giá thấp C A Giá cao Chất lượng sản phẩm và Cung cách phục vụ (xấu) Biểu đồ định vị sản phẩm và dịch vụ so với các đối thủ cạnh tranh Chú thích: A Những quán cóc bình thường B Quán Café Xưa & Nay C Những quán ngang tầm với Xưa & Nay D Những quán café lớn và sang trọng hơn Đề án Khởi Sự Kinh Doanh - Trang - 28 Nhóm thực hiện: Nhóm... thu hút khách hàng Đề án Khởi Sự Kinh Doanh - Trang - 13 Nhóm thực hiện: Nhóm 7 Lớp: L11QT1 - WT : Cố gắng giảm thiểu các mặt yếu của mình để tránh được các nguy cơ : Tuy chưa có nhiều kinh nghiệm trong lĩnh vực kinh doanh dịch vụ cafe nhưng sẽ áp dụng các kiến thức hiểu biết và học hỏi thêm kinh nghiệm thực tế từ những người đi trước để có hướng kinh doanh tốt nhất Đề án Khởi Sự Kinh Doanh - Trang -... nhu cầu đến quán cafe của người dân thành phố Đà Nẵng Cuộc nghiên cứu tiến hành cần đạt được những thông tin sau: - Nhu cầu về loại sản phẩm mà khách hàng thường dùng khi đến quán cafe? - Thời điểm nào nhu cầu đến quán cafe là cao? - Điều gì thu hút khách hàng đến với một quán cafe? - Khu vực thu hút nhiều khách hàng nhất trong thành phố Đà Nẵng? - Những vấn đề còn cản trở việc đến quán cafe của khách... và có phần nào đó giúp sự trùng hợp ý kiến được tốt hơn - Đều học ngành quản trị kinh doanh; hoạt động nhóm rất tốt và có một số thành viên đi làm lại cộng với niềm đam mê kinh doanh nên có thuận lợi về lập kế hoạch kinh doanh; xây dựng và quản lý Đề án Khởi Sự Kinh Doanh - Trang - 12 Nhóm thực hiện: Nhóm 7 Lớp: L11QT1 - Các thành viên trong nhóm có kiến thức cơ bản về kinh doanh; các kỹ năng riêng... vậy hiện nay thì quán sẽ chọn chiến lược “Giá thấp - Chất lượng cao” để định vị sản phẩm nhằm thu hút khách hàng và sau này sẽ điều chỉnh khi quán đã có kinh doanh có lãi c Sử dụng sơ đồ định vị - Khi quyết định kinh doanh, ai cũng muốn biết mình ở vị trí nào so với đối thủ Quán của chúng tôi cũng thế, dựa vào khả năng cạnh tranh và khả năng phát huy thế mạnh của quán tiến hành định vị sản phẩm và dịch... người dẫn đến những phản ứng tương đối nhất quán và lâu bền với môi trường của mình * Gía cả hàng hóa: Giá tăng, nhu cầu giảm d Mục tiêu nghiên cứu * Câu hỏi nghiên cứu - Các sản phẩm mà khách hàng thường gọi khi đến quán cafe là gì? - Họ thường đến quán cafe vào dịp nào? - Họ thích nhất điểm gì khi đến một quán cafe? - Những yếu tố nào cản trở họ chưa đến quán cafe? - Mong muốn trong tương lai của họ... nhiều kinh nghiệm trong kinh doanh, cần phải học hỏi nhiều - Quán mới thành lập, mô hình kinh doanh này ở Đằ Nẵng cũng chưa nhiều nên còn gặp một số khó khăn lúc ban đầu - Đối thủ cạnh tranh có tiềm lực hơn, và mình là những nhà kinh doanh trẻ, mới nên còn gặp nhiều khó khăn trong kinh doanh 2 Phân tích nhóm khởi sự a Điểm mạnh: - Các thành viên trong nhóm đã học cùng với nhau nên cũng hiễu nhau và có... tính khả thi của dự án này PHỤ LỤC: BẢN CÂU HỎI BẢN CÂU HỎI Xin chào các bạn ! Chúng tôi là nhóm sinh viên đang tiến hành một cuộc điều tra“ Nghiên cứu nhu cầu đến quán cafe của người dân thành phố Đà Nẵng. ” Cuộc nghiên cứu nhằm giúp chúng tôi xác định được nhu cầu của khách hàng với việc đến quán cafe nhằm cung cấp thông tin cho những nhà kinh doanh ,các bạn có ý tưởng kinh doanh quán cafe Vì vậy xin... lệ nhất định lại Đề án Khởi Sự Kinh Doanh - Trang - 26 Nhóm thực hiện: Nhóm 7 Lớp: L11QT1 với nhau, để tạo ra một mùi vị riêng biệt, đặc trưng mang đến cho khách hàng sự đậm đà khi thưởng thức, và hơn nữa thực đơn của quán khá phong phú với các món trà sen, trà cúc, atisô, các loại nước ép trái cây và các món nước ép trái cây được phối khá lạ như quýt và gừng, táo và gừng Nhưng ngon và đẹp mắt là smoothie . trình đầu tư kinh doanh của doanh nghiệp tại Việt Nam. Đề án Khởi sự kinh doanh với ý tưởng kinh doanh Quán Café dịch vụ” định hướng mục tiêu các sản phẩm và dịch vụ sẽ mang lại sự thỏa mãn tối. quán nào thực sự quan tâm đến sự sáng tạo về kiến trúc và dịch vụ. Nếu nói đến quán café ở Đà Nẵng hiện nay thì chắc chắn sẽ có rất nhiều quán để khách hàng lựa chọn, mỗi người mỗi kiểu. Có quán. này. Café Xưa & Nay chắc chắn sẽ thành công và chính những loại hình dịch vụ này sẽ đem lại sự thỏa mãn cho khách hàng và nguồn thu nhập đáng kể cho quán. Đề án Khởi Sự Kinh Doanh Trang