i LỜI CẢM ƠN Trước tiên em xin chân thành cảm ơn Ban lãnh đạo nhà trường, Ban Chủ nhiệm Khoa kinh tế thầy cô Bộ môn Quản Trị Kinh Doanh tạo điều kiên thuận lợi cho em hồn thành chương trình học thực công tác tốt nghiệp Em xin bày tỏ lời cảm ơn sâu sắc đến PGS.TS Nguyễn Thị Kim Anh định hướng, động viên tận tình dẫn em, giúp em có thêm nghị lực vượt qua khó khăn trình thực đề tài Em xin chân thành cảm ơn anh Nguyễn Thừa Bửu – Giám đốc Quản lý chất lượng Ban lãnh đạo, cô chú, anh chị Công ty Cổ phần Nam Việt đ ã cung cấp tài liệu, kinh nghiệm, tạo điều kiện giúp đỡ em thời gian thực tập Kính chúc q chú, anh chị dồi sức khỏe, hạnh phúc thành đạt, chúc quý Công ty ngày phát triển vững mạnh hoạt động sản xuất kinh doanh Xin gửi lời cảm ơn chân thành tới bạn Lê Thị Thúy Vy – người sát cánh, hợp tác em trình thực đề tài Con xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc đến mẹ tất người thân gia đình, bạn bè hết lịng động viên giúp đỡ em trình học tập thực hồn thành khóa luận tốt nghiệp Cuối cùng, em xin kính chúc thầy cô bạn sức khỏe, hạnh phúc thành công Xin trân trọng cảm ơn ! Nha Trang, tháng năm 2010 Sinh viên Trần Thị Hoài Anh ii MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN i MỤC LỤC ii DANH MỤC BẢNG BIỂU v DANH MỤC HÌNH vi DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT .vii LỜI MỞ ĐẦU CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ LỢI THẾ CẠNH TRANH V À CHUỖI CUNG ỨNG 1.1 LÝ THUYẾT VỀ LỢI THẾ CẠNH TR ANH 1.1.1 Khái niệm cạnh tranh 1.1.2 Năng lực cạnh tranh 1.1.3 Các nhân tố định lợi cạnh tranh quốc gia (Mơ h ình kim cương M Porter) 1.2 LÝ THUYẾT VỀ CHUỖI CUNG ỨNG 10 1.2.1 Khái niệm chuỗi cung ứng 10 1.2.2 Vai trò chuỗi cung ứng 10 1.2.3 Để nâng cao lực cạnh tranh th ì cần làm chuỗi cung ứng 11 1.3 CHUỖI GIÁ TRỊ 13 1.3.1 Khái niệm chuỗi giá trị 13 1.3.1 Mối quan hệ chuỗi giá trị v chuỗi cung ứng 15 1.4 TIÊU CHUẨN GLOBAL GAP 16 1.4.1 Sơ lược tiêu chuẩn Global GAP 16 1.4.2 Các tiêu chuẩn Global GAP 17 1.4.3 Lợi ích tầm quan trọng việc áp dụng ti chuẩn GAP 18 1.5 SƠ ĐỒ CHUỖI CUNG ỨNG MẶT HÀNG CÁ DA TRƠN 19 CHƯƠNG 2: GIỚI THIỆU TỔNG QUAN V À TÌM HIỂU CHUỖI CUNG ỨNG 21 CÁ TRA, CÁ BASA CÔNG TY C Ổ PHẦN NAM VIỆT 21 2.1 GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN NAM VIỆT 21 iii 2.1.1 Quá trình hình thành phát triển Công ty Cổ phần Nam Việt 21 2.1.2 Cơ cấu tổ chức quản lý 25 2.1.2.1 Sơ đồ cấu tổ chức quản lý 25 2.1.2.2 Tình hình lao động 30 2.1.3 Kết hoạt động sản xuất kinh doanh thời gian qua 32 2.1.3.1 Đánh giá kết hoạt động sản xuất kinh doanh (07 – 09) 32 2.1.3.2 Đánh giá hiệu hoạt động sản xuất kinh doanh (07 - 09) 34 2.1.3.3 Phân tích tình hình tài 36 2.1.4 Định hướng phát triển Công ty thời gian tới 40 2.2 TÌM HIỂU CHUỖI CUNG ỨNG CÁ TRA, CÁ BASA TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN NAM VIỆT 41 2.2.1 Khái quát tình hình chế biến xuất cá Tra, cá Basa Đồng sông Cửu Long 41 2.2.2 chuỗi cung ứng cá Tra, cá Basa Công ty Cổ phần Nam Việt 45 2.2.2.1 Con giống yếu tố đầu vào 45 2.2.2.2 Nuôi 48 2.2.2.3 Thu hoạch 52 2.2.2.4 Vận chuyển nguyên liệu từ vùng nuôi nhà máy 52 2.2.2.5 Chế biến 54 2.2.2.6 Bảo quản 56 2.2.2.7 Vận chuyển thành phẩm tới nơi giao hàng 57 2.2.2.8 Khách hàng 57 CHƯƠNG 3: PHÂN TÍCH CHUỖI CUNG ỨNG CÁ TRA, CÁ BASA TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN NAM VIỆT 59 3.1 PHÂN TÍCH LỢI ÍCH – CHI PHÍ CỦA CÁC TÁC NHÂN TRONG CHUỖI CUNG ỨNG CÁ TRA, CÁ BASA TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN NAM VIỆT 59 3.1.1 Phân tích lợi ích – chi phí người nuôi chuỗi cung ứng cá Tra, cá Basa Công ty Cổ phần Nam Việt 59 iv 3.1.2 Phân tích lợi ích – chi phí doanh nghiệp chế biến ch uỗi cung ứng cá Tra, cá Basa Công ty Cổ phần Nam Việt 62 3.2 PHÂN TÍCH SWOT CHU ỖI CUNG ỨNG CÁ TRA, CÁ BASA TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN NAM VIỆT 64 3.2.1 Cơ hội 67 3.2.2 Nguy 72 3.2.2.1 Môi trường vĩ mô 72 3.2.2.2 Môi trường vi mô 74 3.2.3 Điểm mạnh 81 3.2.3.1 Hậu cần đầu vào 81 3.2.3.2 Sản xuất 83 3.2.3.3 Marketing bán hàng 83 3.2.3.4 Dịch vụ khách hàng 86 3.2.4 Điểm yếu .87 3.2.4.1 Hậu cần đầu vào 87 3.2.4.2 Sản xuất 91 3.2.4.3 Marketing bán hàng 93 3.3 MỘT SỐ BIỆN PHÁP NHẰM TIẾT KIỆM V À NÂNG CAO LỢI NHUẬN CHO NGƯỜI NUÔI VÀ CÔNG TY 100 3.3.1 Hội nhập dọc ngược chiều để giải nguồn nguy ên liệu đầu vào 100 3.3.2 Quản trị hoạt động sản xuất 101 3.3.3 Hội nhập dọc thuận chiều để giải thị tr ường đầu 101 KẾT LUẬN 103 TÀI LIỆU THAM KHẢO 105 PHỤ LỤC v DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng 2-1 phân loại trình độ lao động 30 Bảng 2-2: Đánh giá kết hoạt động sản xuất kinh doanh 32 Bảng 2-3: Đánh giá Hiệu hoạt động sản xuất kinh doanh 34 Bảng 2-4: Các số khả toán 36 Bảng 2-5: Các số khả hoạt động 38 Bảng 2-6: Cơ cấu tài 39 Bảng 3-1: Các thông số khảo sát theo quy mô hộ nuôi 59 Bảng 3-2: Chi phí sản xuất cho việc ni cá Tra 60 Bảng 3-3: Chi phí sản xuất cho cá Fillet thịt đỏ v Fliiet thịt trắng (năm 2009) 62 Bảng 3-4: Ma Trận EFE 65 Bảng 3-5: Ma Trận IFE 66 Bảng 3-6: Lãi suất cho vay bình quân 2007 – 2009 67 Bảng 3-7: Giá bán doanh nghiệp chế biến xuất cá Tra, cá Basa v thị trường EU Mỹ tháng đầu năm 2010 79 Bảng 3-8: DANH SÁCH TOP 10 DN CH Ế BIẾN VÀ XUẤT KHẨU CÁ TRA, CÁ BASA (2006 - 2008) 85 Bảng 3-9: Kết kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào (07-09) 89 Bảng 3-10: Tổng kết số lô hàng bị khiếu nại 2007 - 2009 91 Bảng 3-11: tổng hợp hội, nguy chuỗi cung ứng 97 Bảng 3-12: tổng hợp điểm mạnh, điểm yếu chuỗi cung ứng 98 vi DANH MỤC HÌNH - BIỂU ĐỒ Hình 1-1: Mơ hình kim cương Hình 1-2: chuỗi giá trị chung 14 Hình 1-3: chuỗi giá trị mở rộng 16 Hình 1-4: Sơ đồ chuỗi cung ứng mặt hàng cá da trơn 19 Hình 2-1: Logo Cơng ty Cổ phần Nam Việt 24 Hình 2-2 :Một số sản phẩm Cơng ty 24 Hình 2-3: Sơ đồ cấu tổ chức quản lý 25 Hình 2-4: Làng bè Đồng sông Cửu Long 41 Hình 2-5: Sơ đồ chuỗi cung ứng cá Tra, cá Basa 45 Hình 2-6: Sơ đồ tổ chức Vùng nuôi 46 Hình 2-7: Vùng ni số 47 Hình 2-8: Quy trình thu mua cá 51 Hình 2-9 : Thu hoạch Cá (trái), vận chuyển Cá l ên thuyền (phải) 52 Hình 2-10: Vận chuyển Cá vào nhà máy 53 Hình 2-11: Quy trình chế biến sản phẩm cá Tra, cá Basa 54 Hình: 2-12: Chế biến cá nhà máy 55 Hình 2-13: Bảo quản thành phẩm kho lạnh 56 Hình 2-14: vận chuyển từ nhà máy tới nơi giao hàng 57 Hình 3-1: Bản đồ Đồng sông Cửu Long 71 Biểu đồ 2-1: Xu hướng thị phần cá da tr ơn từ 2000-2007 43 Biểu đồ 2-2 xuất cá Tra, cá Basa năm 2009 43 Biểu đồ 3-1: phần trăm chi phí người ni 61 vii DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT VSATTP : Vệ sinh an toàn thực phẩm ĐBSCL : Đồng sông Cửu Long TNHH : Trách nhiệm hữu hạn CFA : Hiệp hội chủ trại nuôi cá da trơn Mỹ ITC : Ủy Ban Hiệp thương Quốc tế Mỹ DOC : Bộ thương mại Mỹ AFA : Hiệp hội Thủy Sản VASEP : Hiệp hội chế biến xuất Thủy Sản Việt Nam USFDA : Cục Quản lý Thực phẩm Dược phẩm Hoa Kỳ USDA : Bộ Nông nghiệp Mỹ FAO : Tổ chức Lương thực Nông nghiệp Liên Hợp Quốc DN : Doanh nghiệp QLCL : Quản lý chất lượng HĐQT : Hội Đồng Quản Trị CAP : Chloramphenico EN/CIP : Enrofloxacine / Ciprofloxacine MG/LMG : Malachite Green/Leucomalachite Green AOZ : Nitrofurance GMP : Tiêu chuẩn thực hành tốt sản xuất (Good Manufacturing Pratice) LỜI MỞ ĐẦU Sự cần thiết đề tài Hiện tên gọi cá Tra, cá Basa sản phẩm chế biến từ khơng cịn xa lạ người tiêu dùng Việt Nam giới Tuy nhiên, biết trước cá Tra, cá Basa xem cá nước thông thường Cho đến năm 1997, chuyên gia người Australia phát đặc tính có giá trị thương phẩm cao cá Tra, cá Basa thịt trắng, thơm ngon loại cá da trơn khác… loại cá có khả thâm nhập thị tr ường giới, đồng thời phát triển với quy mô lớn Thực tế ngày hôm chứng minh tầm quan trọng cá Tra, cá Basa ngành thủy sản Việt Nam lợi ích mà mang lại cho tồn kinh tế Mặt hàng cá Tra, cá Basa mặt hàng thủy sản xuất lớn sản lượng lớn thứ hai giá trị (sau tôm) Việc xuất cá Tra, cá Basa góp phần tạo nên sức tăng trưởng nhảy vọt xuất thủy sản v hàng năm mang lại cho nhà nước khối lượng lớn ngoại tệ phục vụ cho công phát triển đất n ước Nhờ ưu mà thiên nhiên ban tặng, tỉnh thuộc Đồng sông Cửu Long phát triển mạnh mẽ nghề nuôi cá Tra, cá Basa Nghề nuôi phát triển kéo theo nhà máy chế biến mọc lên ngày nhiều Kim ngạch xuất mặt hàng cá Tra, cá Basa Việt Nam vào thị trường Mỹ, Nga nước thuộc khối Liên minh EU ngày tăng, với nỗi lo sợ thị trường, Hiệp hội chủ trại nuôi cá da trơn Mỹ (CFA) lên tiếng việc cá Tra, cá Basa gia tăng thị phần đáng kể có nguy đe dọa ngành cá Catfish Mỹ Không dừng lại Hiệp hội cịn đệ đơn lên Ủy Ban Hiệp thương Quốc tế Mỹ (ITC) Bộ thương mại Mỹ (DOC) kiện số doanh nghiệp Việt Nam chống bán phá giá mặt hàng cá Tra, cá Basa vào Mỹ Vụ kiện kéo dài từ năm 2002 tới năm 2006 mớ i kết thúc, kết cuối doanh nghiệp Việt Nam thua kiện V iệc thua kiện xuất phát nhiều nguyên nhân, nhiên có th ể nói ngun nhân việc nuôi chế biến không tuân theo ti chuẩn quốc tế gây bất lợi khơng có sở chứng minh nguồn gốc, chất lượng sản phẩm, chi phí liên quan để bác bỏ lại luận điểm cho bán phá giá Thua kiện doanh nghiệp phải trả nhiều giá đắt bị Mỹ áp đặt thuế chống bán phá giá kéo theo việc sản lượng xuất vào thị trường nước giảm mạnh, số doanh nghiệp bị thị tr ường quan trọng… Thiệt hại thế, cần nhìn nhận vụ kiện đưa thương hiệu cá Tra, cá Basa đến với thị trường giới nhiều Đó điều kiện thuận lợi để doanh nghiệp Việt Nam mở rộng thị trường sang nước khác Tuy nhiên thực tế chất lượng sản phẩm đáp ứng đ ược yêu cầu thị trường hay khơng? Khi mà có thực trạng đáng buồn thiếu hiểu biết người dân q trình ni, lạm dụng thuốc kháng sinh, sử dụng hóa chất bị cấm sử dụng mặt hàng thủy sản dẫn đến chất lượng nguyên liệu đầu vào cho doanh nghiệp chế biến không đảm bảo chất lượng Mặt khác, bỏ qua việc doanh nghiệp chế biến chạy theo lợi nhuận mà có hành vi gian lận kinh doanh như: mạ băng làm tăng trọng lượng ảo cho sản phẩm, sử dụng chất bảo quản gây phương hại đến sức khỏe người tiêu dùng Phương thức làm ăn “chụp giật” tồn lâu dài mà thị trường hướng đến thị trường khó tính Muốn có tờ “giấy thông hành” vào thị truờng kén chọn sản phẩm nh Mỹ, Nga, nước thuộc khối EU phải tuân theo tiêu chuẩn khắt khe từ phía đối tác Tức l à, sản phẩm phải ho àn tồn khơng có dư lượng chất kháng sinh bị cấm, có nguồn gốc r õ ràng… Vậy làm để phát triển cách bền vững? Làm để nâng cao vị doanh n ghiệp trường quốc tế mà việc cạnh tranh diễn ngày gay gắt? Làm để doanh nghiệp yên tâm nguồn nguyên liệu ổn định trước biến động giá thị tr ường? Thiết nghĩ, nỗi niềm trăn trở nhiều chủ doanh nghiệp Trên thực tế, chìa khóa cho thành cơng kinh doanh tồn c ầu ngày liên quan tới cụm từ “chuỗi cung ứng” – câu trả lời dành cho doanh nghiệp chế biến xuất cá Tra, cá Basa Việt Nam Chỉ áp dụng chuỗi cung ứng nuôi, chế biến v xuất n tâm tương lai cá Tra, cá Basa phát triển doanh nghiệp Bởi lẽ, chuỗi có liên kết, hợp tác chặt chẽ nhà nuôi, nhà chế biến nhà phân phối Điều giúp doanh nghiệp có nguồn cung cấp hàng hóa, nguyên vật liệu đảm bảo chất lượng, có khả truy xuất nguồn gốc có kênh tiêu thụ hàng hóa ổn định, tránh tình trạng tồn kho thành phẩm nhiều ít, gây ứ đọng vốn thiếu hàng Công ty cổ phần Nam Việt công ty hàng đầu chế biến, xuất cá Tra, cá Basa Việt Nam Để giữ vững vị trí hàng đầu khơng thể khơng có nhìn nghiêm túc chuỗi cung ứng Bởi chu ỗi cung ứng phương pháp, đường để doanh nghiệp có Nam Việt có sản phẩm “từ giống đến b àn ăn” ”– “tấm vé” để đường “cửa chính” bước vào thị trường toàn cầu với tiêu chuẩn khắt khe Để chuỗi cung ứng ngày hồn thiện ln hoạt động hiệu vơ phức tạp khơng dễ dàng Do đó, việc đánh giá, phân tích, nhìn nhận chuỗi cung ứng c ông ty không công việc cần thiết mà cịn có ý nghĩa sống cịn thành công, phát triển bền vững tương lai Công ty Xuất phát từ thực tế đó, em đ ã chọn đề tài “ Phân tích chuỗi cung ứng cá Tra, cá Basa Công ty Cổ phần Nam Việt” làm đề tài cho khóa luận tốt nghiệp Chuỗi cung ứng khơng phải liều thuốc thần kỳ, nhi ên đánh giá thực trạng chuỗi cung ứng doanh nghiệp m ình, ngày hồn thiện nó, việc doanh nghiệp phát triển bền vững v nâng cao lực cạnh tranh hoàn toàn khả thi Mục đích nghiên cứu Hệ thống khái quát số lý luận chung cạnh tranh, lợi cạnh tranh, chuỗi cung ứng, chuỗi giá trị Tìm hiểu chuỗi cung ứng cá Tra, cá Basa Cơng ty Nam Việt Phân tích lợi ích –chi phí người nuôi Nam Việt 103 KẾT LUẬN Là nước lên từ văn minh nông nghiệp Thủy sản mạnh Việt Nam trường quốc tế Nói tới ngành thủy sản sản phẩm từ cá Tra, cá Basa điểm nhấn ấn tượng Nó có đóng góp khơng nhỏ phát triển toàn kinh tế Việt Nam nói chung ngành thủy sản nói riêng Mang lại nguồn ngoại tệ lớn cho đất nước Tuy nhiên, nhiều năm qua chuỗi cung ứng cá Tra, cá Basa Việt Nam tồn vấn đề nhức nhối Đặt nhiều tốn khó mà tác nhân có liên quan chưa tìm giải pháp hay đáp án tối ưu Đối với Nam Việt, mặt hàng cá Tra, cá Basa không mặt hàng truyền thống mà mặt hàng chủ lực, đóng góp tỷ trọng lớn doanh thu hàng năm Nhưng qua phân tích ta thấy, chuỗi cung ứng mặt hàng cá Tra, cá Basa Nam Việt cịn tồn nhiều vấn đề đáng nói Vào thời điểm thị trường cá Tra, cá Basa gặp phải chướng ngại Cả tác nhân: công ty người nuôi bị lỗ Tuy nhiên rủi ro lại không phân chia cách đồng đều, người nuôi tác nhân hứng chịu rủi ro cao Điều đe dọa đến bền vững toàn chuỗi, lợi nhuận thành phần Việc nhận diện hội, nguy mơi trường bên ngồi điểm mạnh, điểm yếu môi trường nội cho thấy chuỗi cung ứng Nam Việt hoạt động chưa thực có hiệu Chất lượng nguồn nguyên liệu, thành phẩm chưa thực đảm bảo Sự liên kết thành phần chuỗi cịn vơ lỏng lẻo, ‘mạnh người làm” Thiếu chủ động khâu phân phối điểm yếu chuỗi cung ứng cá Tra, cá Basa Nam Việt Từ thực trạng ấy, thiết nghĩ cần có biện pháp để tiết kiệm chi phí nâng cao lợi nhuận hiệu toàn chuỗi Làm điều không cần cố gắng tác nhân chuỗi như: người nuôi, công ty, nhà nhập mà cịn phải có hỗ trợ nhà nước tổ chức liên quan Sự hỗ trợ giúp đỡ cầu nối không mệt mỏi nối liền khoảng cách lợi ích thành phần chuỗi 104 Đối với công ty cần phải cải thiện phân chia lợi nhuận rủi ro cách hợp lý, lấy lợi ích người ni làm trung tâm Có tốn liên kết người ni cơng ty giải triệt để Song song với tốn liên kết, lãnh đạo cơng nhân công ty phải đặt vấn đề VSATTP sản xuất lên ưu tiên hàng đầu Lấy phương châm ‘chất lượng hết’ làm mục tiêu Đồng thời, đẩy mạnh cơng tác marketing Đặc biệt, cần có nguồn đầu tư hợp lý cho công tác nghiên cứu, phát triển thị trường Từ đó, chủ động tìm kiếm thị trường, khách hàng Có vậy, chuỗi cung ứng mà Nam Việt sở hữu trở thành công cụ cạnh tranh hữu hiệu môi trường kinh doanh khốc liệt ngày Lấy làm sở để nâng cao khả cạnh tranh Do kiến thức thời gian có hạn nên luận văn số hạn chế sau: Nội dung luận văn chưa phân tích lợi ích – chi phí thành phần khách hàng chuỗi cung ứng Luận văn chủ yếu phân tích chuỗi cung ứng mặt h àng cá Tra, cá Basa fillet đông lạnh mà chưa phân tích đến sản phẩm giá trị gia tăng từ phụ phẩm Rất mong nhận đóng góp thầy cô, bạn b è cô chú, anh chị cơng ty để báo cáo hồn thiện Trân trọng cảm ơn! 105 TÀI LIỆU THAM KHẢO Tiếng Việt Dương Ngọc Dũng (2008), Chiến lược cạnh tranh theo lý thuyết Của Michael Porter, NXB Tổng Hợp thành phố Hồ Chính Minh Đồn Hữu Đức (2006 - 2007), Chương trình giảng dạy kinh tế Fulbright, “Nhân tố định lợi cạnh tranh quốc gia”, BWP - Nguyễn Tuyết Mai (2007), Supply Chain Management – Quản Lý chuỗi cung ứng Khoa quản trị kinh doanh, “Quản trị chuỗi cung ứng”, Chương 1: Giới Thiệu Về Quản Trị Chuỗi Cung Ứng , Đại học Kinh tế Đà Nẵng Lê Chí Cơng (2010), “Bài giảng Quản trị chiến lược”, Đại học Nha Trang GS Souviron (2007), “Bài giảng GS Souviron Quản trị chuỗi cung cấp”, Chương trình giảng dạy kinh tế Fulbright Hồng Văn, (2009), “Quản lý mối nguy hại chuỗi giá trị cá Tra”, Nguyễn Cơng Bình (2008), “Quản lý chiến lược chuỗi cung ứng”, Nhà xuất Thống kê Nguyễn Hữu Thắng chủ biên, "Năng lực cạnh tranh doanh nghiệp Việt Nam xu hội nhập kinh tế quốc tế nay", Nhà xuất Chính trị quốc gia 10 Từ điển thuật ngữ kinh tế học (2001), NXB Từ điển Bách Khoa H Nội, tr.349 [1] 11 Xuân Vinh (2010), “Nâng cao giá trị sản phẩm trái chủ lực tỉnh qua việc xây dựng chuỗi giá trị”, Tiếng Anh Ganeshan & Harrison, Introduction to Supply Chain Management [2] Lee & Billington, The evolution of Supply Chain Managament Model and Practice [3] 106 Nguyễn Thị Ánh Tuyết (2009), “Frozen Catfish Supply Chain Management In Vietnam A Case Study Of A Medium Scale Company Vs A Large Scale Company”, Asian Institute of Technology School of Environment, Resources and Development [4] Tài liệu Internet (http://fetp.edu.vn/exed/2008/PhuQuoc/Docs/porter_ch3.pdf ) (http://my.opera.com/Quan%20tri%20doan h%20nghiep/blog/supply-chainmanagement-qu-n-tr-chu-i-cung-ng) (http://www.saga.vn/Sanxuatvanhanh/Quantrikho/Quantrichuoicungcap/105 8.saga) (http://chongbanphagia.vn/beta/diemtin/20090626/quan -ly-moi-nguy-haitrong-chuoi-gia-tri-ca-tra) (http://www.dost-bentre.gov.vn/tin-tuc-su-kien/khoa-hoc-cong-nghe/2056nangcao.html) (http://www.vinalab.org.vn/nghien -cu-trao-doi/117-baocao2) (http:xaluan.com) (http://www.vinacorp.vn) PHỤ LỤC Số phiếu BẢNG CÂU HỎI DÀNH CHO NHỮNG CHỦ TRẠI NUÔI CÁ TRA, CÁ BASA Ngày vấn: / / 2010 Tên Tu ổi .Giới tính Nam Nữ Địa Số lượng công nhân Cơng việc Lương/tháng Trong gia đình : người …………………………… …………… Thuê ngoài: …………… người ………………………… Tổng diện tích ni: (ha) Số lượng ao nuôi: ao Sở hữu: (ha) Mua với giá: đồng/ha Thuê: (ha) Thuê với giá: đồng/ha/năm Trong đó: Ao Diện tích Mật độ Số lượng Tỷ lệ hao Sản lượng (m2) (con/m2) (con/ao) hụt (tấn/ao) (%) Tổng Nguồn vốn vay (nếu có)……………….đồng l ãi suất ……… %/năm Nguồn nước: Nước đầu vào Bơm trực tiếp từ sông Bơm từ bể lắng Tần suất tỷ lệ thay nước: ………… Lần/ngày ……… Tỷ lệ (%) Nước sau thu hoạch: Xả trực tiếp sông Qua hệ thống xử lý nước thải Khác Con giống: 5.1 Xuất xứ: Mua từ trung tâm giống trực thuộc tỉnh Mua từ trại giống tư nhân Tự cung cấp giống 5.2 Lý chọn đơn vị cung cấp giống: Giá Chất lượng ổn định Thủ tục Đạt tiêu chuẩn VSATTP Qui mơ Khác ………………………… 5.3 Giá giống bình qn: …………Đồng/con, Loại …….cm (…… gr/con) Thức ăn Tỷ lệ Số Hệ số (%) (VND/kg) lượng tiêu tốn (kg) Loại thức ăn sử dụng Giá thức ăn Thành tiền Tự chế thủ công Tự chế dạng viên Công nghiệp mua ngồi Tổng Mục đích sử dụng hóa chất, kháng sinh q tr ình ni: Stt Mục đích sử dụng Kháng sinh, hóa chất Thời vụ thu hoạch tháng/vụ Kỹ thuật nuôi: Theo kinh nghiệm Hợp đồng tư vấn Theo tiêu chuẩn ……… Hỗ trợ từ doanh nghiệp Hiệp hội Nhà nước Khác………………………………… 10 Anh/Chị có gia nhập hiệp hội ni cá chưa? AFA trực thuộc tỉnh Hiệp hội doanh nghiệp tổ chức Chưa gia nhập Khác…………………………… 11 Cá sau thu hoạch bán: Cá sau thu hoạch bán ĐVT Giá bán Tỷ lệ Bán trực tiếp cho doanh nghiệp chế biến Cho thương lái Bán trực tiếp thị trường nội địa 12 Anh/Chị mong muốn sử dụng phương thức hợp đồng sau với DN chế biến: Hợp đồng bao tiêu sản lượng với giá cố định Hợp đồng bao tiêu sản lượng theo giá thị trường Hợp đồng thỏa thuận theo thời điểm Khác 13 Anh/ chị mong muốn hợp tác lâu d ài với Nam Việt: Có Khơng Lý 14 Trong thời gian qua anh/chị có tham gia buổi tập huấn khuyến nông -khuyến ngư không? Có Khơng Nếu có, anh/chị thấy nội dung có bổ ích khơng? Nếu khơng, anh/chị cho biết lý 15 Một số thơng tin về: Chi phí Đơn vị tính Số tiền Chi phí chuẩn bị ao ni (nạo, vét ) Chi phí giống Chi phí thức ăn Chi phí hóa chất, kháng sinh sử dụng Chi phí nhân cơng Chi phí điện, nhiên liệu Chi phí khác Tổng chi phí 16 Xin anh/chị vui lịng cho biết khó khăn thường gặp nuôi cá Tra, cá Basa? Giống: …………………………………………………………………… Kỹ thuật:…….………………………………………………………………… Vốn:…………………………………………………………………………… Tiêu thụ:…………………………………………… Khó khăn khác:… …………………………………………………… 17 Xin vui lịng cho biết anh/chị có dự định mở rộng diện tích ni cá Tra, cá Basa khơng? Có Khơng Lý do:……………………………………………………………… Xin chân thành cảm ơn hợp tác quý Anh/Chị! PHỤ LỤC Số phiếu………… BẢNG ĐÁNH GIÁ CÁC YẾU TỐ MÔI TRƯỜNG KINH DOANH Xin kính chào q vị! Tơi tên Trần Thị Hoài Anh, sinh viên trường Đại Học Nha Trang Hiện tơi thực khóa luận tốt nghiệp với đề tài “Phân tích chuỗi cung ứng cá Tra, cá Basa Công ty Cổ phần Nam Việt” Xin quý vị dành chút thời gian quý báu trả lời câu hỏi Mọi ý kiến quý vị có ý nghĩa vơ quan trọng đề tài sở để Công ty Cổ phần Nam Việt hoàn thiện chuỗi cung ứng Xin vui lịng cho điểm từ đến vào cột “Mức độ quan trọng ngành”, “Tác động doanh nghiệp”, “Trọng số” tương ứng với yếu tố liệt kê sau Trong đó: Số điểm Mức độ quan trọng Tác động với ngành Trọng số doanh nghiệp Ít quan trọng Yếu Phản ứng trung bình Quan trọng Trung bình Phản ứng trung bình Rất quan trọng Mạnh Phản ứng trung bình Đặc biệt quan trọng Rất mạnh Phản ứng tốt Mức độ quan Yếu tố mơi trường (1) I MƠI TRƯỜNG VĨ MƠ Mơi trường kinh tế trọng ngành (2) Tác động doanh nghiệp (3) Tính chất tác động Trọng (+) = tốt số Điểm (-) =xấu (4) (5) (6) Tốc độ tăng trưởng kinh tế cao Lãi suất ngân hàng giảm Tỷ lệ lạm phát cao Tỷ giá hối đối tăng Mơi trường trị - pháp luật Sự ổn định trị Nhà nước có sách khuyến khích ngành thủy sản phát triển Xu hướng hội nhập quốc tế sâu rộng Hệ thống pháp luật chưa hoàn thiện Sự ưu đãi thuế Môi trường kỹ thuật – công nghệ Chuyển giao công nghệ dễ dàng Công nghệ thông tin phát triển mạnh mẽ Mơi trường văn hóa – xã hội Mức sống ngày cao Nhu cầu tiêu thụ thủy sản ngày tăng Dân số tăng Môi trường tự nhiên Vị trí địa lý thuận lợi Ơ nhiễm mơi trường gia tăng Diện tích mặt nước lớn II MƠI TRƯỜNG VI MÔ Sức ép khách hàng Mua với khối lượng lớn Xuất nhiều rào cản xuất Khách hàng thực hội nhập dọc ngược chiều Khách hàng có đầy đủ thơng tin sản phẩm Đối thủ cạnh tranh Gia tăng đối thủ cạnh tranh Các doanh nghiệp ngành đối phó giảm giá Tốc độ tăng trưởng ngành giảm Đối thủ thực khác biệt hóa sản phẩm dịch vụ Các rào cản rút lui Quyền lực nhà cung cấp Số lượng nhà cung cấp thường xuyên biến động Công ty khách hàng ưu tiên c nhà cung cấp Đối thủ tiềm ẩn Hàng rào cản trở gia nhập Sản phẩm dịch vụ thay Xuất nhiều sản phẩm thay Họ tên người trả lời: Chức vụ: Số điện thoại Xin chân thành cảm ơn! PHỤ LỤC Số phiếu………… BẢNG ĐÁNH GIÁ ĐIỂM MẠNH, ĐIỂM YẾU CỦA CHUỖI CUNG ỨNG CÁ TRA, CÁ BASA TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN NAM VIỆT BẢNG ĐÁNH GIÁ CÁC YẾU TỐ MÔI TR ƯỜNG KINH DOANH Xin kính chào q vị! Tơi tên Trần Thị Hoài Anh, sinh viên trường Đại Học Nha Trang Hiện tơi thực khóa luận tốt nghiệp với đề tài “Phân tích chuỗi cung ứng cá Tra, cá Basa Công ty Cổ phần Nam Việt” Xin quý vị dành chút thời gian quý báu trả lời câu hỏi Mọi ý kiến q vị có ý nghĩa vơ quan trọng đề tài sở để Cơng ty Cổ phần Nam Việt hồn thiện chuỗi cung ứng Xin vui lịng cho điểm từ đến vào cột “Mức độ quan trọng ngành”, “Tác động doanh nghiệp”, “Trọng số” tương ứng với yếu tố liệt kê sau Trong đó: Số điểm Mức độ quan trọng Tác động với ngành Trọng số doanh nghiệp Ít quan trọng Yếu Điểm yếu lớn Quan trọng Trung bình Điểm yếu nhỏ Rất quan trọng Mạnh Điểm mạnh nhỏ Đặc biệt quan trọng Rất mạnh Điểm mạnh lớn Mức độ Tính quan trọng chất tác doanh động ngành Yếu tố môi trường Tác động nghiệp (+) = tốt Trọng số Điểm (-) =xấu (1) HẬU CẦN ĐẦU VÀO Con giống yếu tố đầu vào Đầu tư mở rộng vùng nuôi theo tiêu chuẩn Global GAP Con giống chứng nhận đảm bảo chất lượng Sử dụng thức ăn công nghiệp dạng viên Sử dụng kháng sinh, hóa chất theo tư vấn cán kỹ thuật Chất lượng nguyên liệu chưa thật ổn định Công ty thiếu liên kết với nhà cung cấp Nguyên liệu Thu mua theo hình thức bán mão, khơng có phân biệt size cá Số lượng nguyên liệu thu mua đáp ứng đủ nhu cầu cho sản xuất Hệ thống kiểm tra vi sinh, hóa lý đạt chuẩn SẢN XUẤT (2) (3) (4) (5) (6) 10 Trang thiết bị máy móc kết cấu nhà xưởng đầu tư với công suất lớn Kiểm sốt bảo trì trang thiết bị máy móc Chưa tuân thủ nghiêm ngặt tiêu chuẩn VSATTP sản xuất Chưa trọng phát triển sản phẩm giá trị gia tăng Quản lý tốt định mức sản xuất Đội ngũ công nhân lành nghề HẬU CẦN ĐẦU RA Hệ thống kho bảo quản đáp ứng đủ nhu cầu tồn trữ thành phẩm Chưa có hệ thống máy móc kiểm soát thời gian lưu kho sản phẩm Thành phẩm tồn kho nhiều Giao hàng kịp thời MARKETING VÀ BÁN HÀNG Sự đầu tư cho công tác nghiên c ứu phát triển thị trường hạn chế Chưa xúc tiến quảng bá thương hiệu Đội ngũ nhân viên marketing bán hàng cịn thiếu kinh nghiệm Cơng ty thiếu liên kết với nhà nhập Đầu hoàn toàn phụ thuộc vào 11 nhà nhập Chưa trọng phát triển thị trường nội địa Chính sách giá hợp lý Tham gia đầy đủ hội chợ Xây dựng mối quan hệ tốt với khách hàng Có uy tín vị lớn mạnh DỊCH VỤ BÁN HÀNG Chú trọng việc tiếp nhận phản hồi từ khách hàng Nhanh chóng giải khiếu nại khách hàng Thường xuyên trao đổi thông tin thăm hỏi khách hàng Tạo thuận tiện cho khách h àng giao dịch Họ tên người trả lời: Chức vụ: Số điện thoại Xin chân thành cảm ơn! ... PHÂN TÍCH CHUỖI CUNG ỨNG CÁ TRA, CÁ BASA TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN NAM VIỆT 59 3.1 PHÂN TÍCH LỢI ÍCH – CHI PHÍ CỦA CÁC TÁC NHÂN TRONG CHUỖI CUNG ỨNG CÁ TRA, CÁ BASA TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN NAM. .. HIỂU CHUỖI CUNG ỨNG CÁ TRA, CÁ BASA CÔNG TY CỔ PHẦN NAM VIỆT 2.1 GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN NAM VIỆT 2.1.1 Quá trình hình thành phát tri ển Công ty Cổ phần Nam Việt Cơng ty cổ phần Nam. .. tranh, chuỗi cung ứng, chuỗi giá trị Tìm hiểu chuỗi cung ứng cá Tra, cá Basa Công ty Nam Việt Phân tích lợi ích –chi phí người ni Nam Việt 4 Phân tích SWOT chuỗi cung ứng cá Tra, cá Basa Những