Ch ng 7:ươ CÁC V N Đ KHÁC Ấ Ề C A QU N TR H C Ủ Ả Ị Ọ Nội dung Nội dung I. Xu hướng quản trị theo quy trình I. Xu hướng quản trị theo quy trình II. Quản trị trong nền kinh tế toàn cầu II. Quản trị trong nền kinh tế toàn cầu III. Quản trị hành vi của tổ chức III. Quản trị hành vi của tổ chức IV. Quản trị sự thay đổi IV. Quản trị sự thay đổi V. Quản trị rủi ro V. Quản trị rủi ro I. XU HƯỚNG QUẢN TRỊ THEO QUY TRÌNH I. XU HƯỚNG QUẢN TRỊ THEO QUY TRÌNH 1. 1. ISO 9000 là gì? ISO 9000 là gì? 2. 2. TQM là gì ? TQM là gì ? 3. 3. Mục tiêu của TQM Mục tiêu của TQM 4. 4. Đặc điểm của TQM Đặc điểm của TQM 5. 5. Các bước tiến hành TQM Các bước tiến hành TQM 6. 6. Mối quan hệ giữa ISO 9000 và TQM Mối quan hệ giữa ISO 9000 và TQM 7. 7. ISO 22000, 14000, HACCP, Global GAP ISO 22000, 14000, HACCP, Global GAP 8. 8. GMP - Good Manufacture Practice GMP - Good Manufacture Practice “ “ Thực hành sản xuất tốt Thực hành sản xuất tốt ” ” 1. ISO 9000 là gì? 1. ISO 9000 là gì?  ISO 9000 là bộ tiêu chuẩn về ISO 9000 là bộ tiêu chuẩn về Quản lý chất Quản lý chất lượng lượng do Tổ chức quốc tế về Tiêu chuẩn hoá do Tổ chức quốc tế về Tiêu chuẩn hoá (ISO) ban hành. Bộ tiêu chuẩn ISO 9000 gồm (ISO) ban hành. Bộ tiêu chuẩn ISO 9000 gồm các tiêu chuẩn qui định những yêu cầu của một các tiêu chuẩn qui định những yêu cầu của một hệ thống quản lý chất lượng mà doanh nghiệp hệ thống quản lý chất lượng mà doanh nghiệp muốn được chứng nhận phải áp dụng (như ISO muốn được chứng nhận phải áp dụng (như ISO 9001/2/3:1994 hoặc ISO 9001:2000) và các tiêu 9001/2/3:1994 hoặc ISO 9001:2000) và các tiêu chuẩn hỗ trợ khác. chuẩn hỗ trợ khác. Tổ chức Tiêu chuẩn hoá Quốc tế Tổ chức Tiêu chuẩn hoá Quốc tế International Organization for International Organization for Standardization - ISO Standardization - ISO  Được thành lập năm 1947, trụ sở chính đặt tại Được thành lập năm 1947, trụ sở chính đặt tại Geneve, Thuỵ Sĩ. Geneve, Thuỵ Sĩ.  ISO có khoảng hơn 200 ban kỹ thuật (TC) có ISO có khoảng hơn 200 ban kỹ thuật (TC) có nhiệm vụ biên soạn và đã ban hành hơn 13.500 nhiệm vụ biên soạn và đã ban hành hơn 13.500 tiêu chuẩn bao gồm các tiêu chuẩn kỹ thuật và tiêu chuẩn bao gồm các tiêu chuẩn kỹ thuật và các tiêu chuẩn về quản lý. các tiêu chuẩn về quản lý.  Hiện nay có hơn 140 nước tham gia vào tổ chức Hiện nay có hơn 140 nước tham gia vào tổ chức quốc tế này trong đó có Việt Nam tham gia từ quốc tế này trong đó có Việt Nam tham gia từ năm 1977 năm 1977 2. TQM là gì ? 2. TQM là gì ?  Là phương pháp quản lý của một tổ Là phương pháp quản lý của một tổ chức, định hướng vào chất lượng dựa trên chức, định hướng vào chất lượng dựa trên sự tham ra của mọi thành viên nhằm đem sự tham ra của mọi thành viên nhằm đem lại sự thành công dài hạn thông qua sự lại sự thành công dài hạn thông qua sự cải tiến không ngừng chất lượng nhằm cải tiến không ngừng chất lượng nhằm thoả mãn nhu cầu khách hàng và lợi ích thoả mãn nhu cầu khách hàng và lợi ích của mọi thành viên của công ty cũng của mọi thành viên của công ty cũng như lợi ích của cho xã hội như lợi ích của cho xã hội 3. Mục tiêu của TQM 3. Mục tiêu của TQM   Mục tiêu chính: Mục tiêu chính: không ngừng cải tiến chất không ngừng cải tiến chất lượng sản phẩm để thoả mãn ở mức cao nhất lượng sản phẩm để thoả mãn ở mức cao nhất cho phép nhu cầu của khách hàng. cho phép nhu cầu của khách hàng. - Gi m chi phíả - Gi m chi phíả   - Tăng năng su tấ - Tăng năng su tấ - Làm v a lòng khách hàng theo tiêu ừ - Làm v a lòng khách hàng theo tiêu ừ chu n QCS (quality, cost, schedule)ẩ chu n QCS (quality, cost, schedule)ẩ 4. Đặc điểm của TQM 4. Đặc điểm của TQM   Chất lượng là số một, là hàng đầu Chất lượng là số một, là hàng đầu   Định hướng không phải vào người sản Định hướng không phải vào người sản xuất mà vào người tiêu dùng xuất mà vào người tiêu dùng   Đảm bảo thông tin và xem thống kê là Đảm bảo thông tin và xem thống kê là một công cụ quan trọng một công cụ quan trọng   Sự quản lý phải dựa trên tinh thần nhân Sự quản lý phải dựa trên tinh thần nhân văn văn 4. Đặc điểm của TQM 4. Đặc điểm của TQM   Quá trình sau là khách hàng của quá Quá trình sau là khách hàng của quá trình trước trình trước   Tính đồng bộ trong quản lý chất lượng Tính đồng bộ trong quản lý chất lượng   Quản lý theo chức năng và hội đồng Quản lý theo chức năng và hội đồng chức năng chức năng 5. Các bước tiến hành TQM 5. Các bước tiến hành TQM 1. 1. Am hiểu về chất lượng Am hiểu về chất lượng 2. 2. Cam kết và lãnh đạo Cam kết và lãnh đạo 3. 3. Tổ chức chất lượng Tổ chức chất lượng 4. 4. Đo lường chất lượng Đo lường chất lượng 5. 5. Giá của chất lượng Giá của chất lượng 6. 6. Hoạch định chất lượng Hoạch định chất lượng 7. 7. Thiết kế chất lượng Thiết kế chất lượng 8. 8. Hệ thống thiết kế và nội dung Hệ thống thiết kế và nội dung [...]... gồm các yêu cầu của HACCP, ngoài ra ISO 22000 còn bao gồm các yêu cầu về một Hệ thống quản lý, vì vậy việc lựa chọn ISO 22000 có thể sẽ giúp Doanh nghiệp kiểm soát một cách toàn diện các khía cạnh và quá trình liên quan toàn vệ sinh thức phẩm d ISO 14000  Qui định rõ các yêu cầu về hệ thống quản lý môi trường (lưu ý tới các qui định pháp lý về các tác động và ảnh hưởng của môi trường)  Giúp các. .. xuất hiện các mối nguy và xác định các biện pháp kiểm soát chúng Nguyên tắc 2: Xác định các điểm kiểm soát tới hạn (CCP: Critical Control Points) Xác định các điểm kiểm soát tới hạn tại từng công đoạn của chuỗi cung ứng thực phẩm cần được kiểm soát để loại bỏ các mối nguy hoặc hạn chế khả năng xuất hiện của chúng Các nguyên tắc của HACCP Nguyên tắc 3: Xác định các ngưỡng tới hạn Xác định các ngưỡng... càng cao của khách hàng Tạo niềm tin cho khách hàng và tăng khả năng cạnh tranh Đáp ứng yêu cầu của khách hàng ở các nước phát triển (Châu Âu, Mỹ…) Giúp DN phản ứng kịp thời hơn với các vấn đề trong sản xuất liên quan đến an toàn, vệ sinh thực phẩm (thông qua việc kiểm soát sản xuất từ khâu làm đất cho đến khi thu hoạch) 8 GMP - Good Manufacture Practice “Thực hành sản xuất tốt” • Áp dụng để quản lý... 22000 hay HACCP, các Doanh nghiệp đều phải xây dựng một hệ thống kiểm soát bao gồm: các quá trình, thủ tục kiểm soát, hệ thống văn bản hỗ trợ v.v… (GMP - Good Manufacture Practice – Thực hành sản xuất tốt) c So sánh ISO 22000 và HACCP Khác nhau: - Điểm khác biệt lớn nhất là ISO 22000 quy định thêm các yêu cầu về hệ thống quản lý với cấu trúc và nội dung cụ thể tương tự ISO 9001:2008 - Bản thân tiêu... phải thực hiện 7 nguyên tắc do Ủy ban Codex đưa ra nhằm xác định việc kiểm soát các mối nguy đối với thực phẩm c So sánh ISO 22000 và HACCP Giống nhau: - Khi áp dụng, các Doanh nghiệp đều phải đảm bảo thực hiện các Chương trình tiên quyết (GMP, SSOP…) nhằm hạn chế các mối nguy đối với thực phẩm Chương trình này bao gồm các yêu cầu về thiết kế nhà xưởng, thiết bị; hành vi vệ sinh, vệ sinh cá nhân;... doanh nghiệp hệ thống hóa chính sách và các mục tiêu về môi trường của mình d ISO 14000 Tập trung 3 nhóm chính: • • • Kiểm tra và đánh giá môi trường Hỗ trợ hướng dẫn về sản phẩm Hệ thống và quản lý môi trường Phạm vi áp dụng: • • • Tất cả các doanh nghiệp Các khu vực như dịch vụ, ngân hàng, bảo hiểm, khách sạn… Các cơ quan như trường học, cơ quan chính phủ và các tổ hợp quân sự e Global GAP    Là... ngưỡng tới hạn không được vượt quá nhằm đảm bảo khống chế có hiệu quả các điểm kiểm soát tới hạn Nguyên tắc 4: Thiết lập hệ thống giám sát các điểm kiểm soát tới hạn Xây dựng hệ thống các chương trình thử nghiệm hoặc quan sát nhằm giám sát tình trạng của các điểm kiểm soát tới hạn Các nguyên tắc của HACCP Nguyên tắc 5: Xác định các hoạt động khắc phục cần phải tiến hành khi hệ thống giám sát cho thấy... tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn”   Là một hệ thống kiểm soát các mối nguy hiểm và rủi ro cho an toàn thực phẩm trong suốt quá trình chế biến Là một công cụ hữu hiệu giúp các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm có thể kiểm soát được vấn đề này Các nguyên tắc của HACCP Nguyên tắc 1: Tiến hành phân tích các mối hiểm guy Xác định các mối nguy tiềm ẩn ở mọi giai đoạn ảnh hướng tới an toàn thực phẩm... hai đều quan tâm tới chất lượng nhưng không phải chỉ quan tâm tới lợi nhuận mà nó đem lại mà còn đề cập tới các vẫn đề xã hội :sức khoẻ, môi trường, an sinh  Về bản chất ISO 9000 là phương pháp quản lý "từ trên xuống" tức là quản lý chất lượng từ cấp lãnh đạo cao nhất xuống tới công nhân Còn TQM là phương pháp quản lý "từ dưới lên",ở đó chất lượng được thực hiện nhờ ý thức trách nhiệm,lòng tin cậy của. .. WTO là gì? 2 Các loại hình hội nhập kinh tế chủ yếu 3 Công ty đa quốc gia (MNC) 2 Các loại hình hội nhập kinh tế chủ yếu - Khu vực mậu dịch tự do - Liên minh thuế quan (GATT) - Thị trường chung - Liên minh kinh tế - Liên minh tiền tệ 3 Công ty Đa Quốc Gia (MNC) a Bản chất: Thường được hiểu là một công ty đặt trụ sở tại một nước nhưng lại có những hoạt động sản xuất kinh doanh tại nước khác 3 Công ty . toàn cầu III. Quản trị hành vi của tổ chức III. Quản trị hành vi của tổ chức IV. Quản trị sự thay đổi IV. Quản trị sự thay đổi V. Quản trị rủi ro V. Quản trị rủi ro I. XU HƯỚNG QUẢN TRỊ THEO QUY. ng 7: ơ CÁC V N Đ KHÁC Ấ Ề C A QU N TR H C Ủ Ả Ị Ọ Nội dung Nội dung I. Xu hướng quản trị theo quy trình I. Xu hướng quản trị theo quy trình II. Quản trị trong nền kinh tế toàn cầu II. Quản trị. nhu cầu của khách hàng. cho phép nhu cầu của khách hàng. - Gi m chi phíả - Gi m chi phíả   - Tăng năng su tấ - Tăng năng su tấ - Làm v a lòng khách hàng theo tiêu ừ - Làm