• Sinh sản: Trong tự nhiên cá cá sinh sản từ tháng 5-6 Ni ao cho đẻ nhân tạo sớm từ tháng đẻ nhiều lần năm Cá tuổi, cá đực tuổi bắt đầu thành thục sinh dục Tôm xanh (Macrobrachium rosenbergii) • • • • Phân bố: Tơm xanh phân bố vùng nhiệt đới nhiệt đới Hiện có 100 lồi, có lồi lớn có giá trị kinh tế M americanum phân bố lưu vực phía tây châu Mỹ, M carcinus gặp vùng tiếp giáp Đại Tây Dương M rosenbergii diện khắp vùng Nam Đông Nam Á châu, Bắc châu Đại Dương quần đảo phía tây Thái Bình Dương Tôm sống nước nước lợ Phạm vi phân bố tự nhiên phụ thuộc vào độ mặn độ phèn Ở Việt nam, tôm sống tập trung đồng sông Cửu Long Trên giới tôm tập trung khu hệ Ấn Độ Dương, Tây nam Thái Bình Dương Hiện đồng sơng Cửu Long, tôm xanh nuôi phổ biến ruộng lúa, ao, mương vườn Khả thích ứng: Khả chịu đựng nhiệt độ tôm từ 26 -31oC Nhiệt độ 14oC 35oC thường gây nguy hại cho tơm Tơm trưởng thành có khả sống độ mặn 5-28%o Ấu trùng sống độ mặn 8-18%o pH thích hợp cho tơm từ 7-8.5 Hàm lượng Oxy hịa tan thích hợp phải lớn 3mg/l, thấp tôm yếu dần chết Dinh dưỡng: giai đoạn ấu trùng tôm ăn liên tục Thức ăn chủ yếu giáp xác nhỏ, đặc biệt Artemia Ngoài tơm cịn ăn loại thức ăn khác cá, tép, trứng, bột đậu nành Đến giai đoạn hậu ấu trùng tôm lớn, tôm thường ăn thức ăn có nguồn gốc động vật, giáp xác, ấu trùng trùng, lồi thực vật Tơm ăn lẫn môi trường thiếu thức ăn tôm lột xác dễ bị tôm khỏe mạnh ăn thịt Tơm có tập tính ăn đêm Sinh trưởng : Tôm xanh sống môi trường nước sông, ao, hồ đến mùa sinh sản tơm bơi xi dịng nước ngồi cửa sơng để đẻ Ấu trùng sống nước lợ sau bơi ngược dòng nước vào thủy vực nước Từ lúc trứng nở đến giai đoạn hậu ấu trùng tôm trãi qua 12 lần lột xác sau lần lột xác tơm có thay đổi hình dạng kích thước Sau đó, tơm lột xác để tăng trưởng Chu kỳ lột xác tôm nhỏ ngắn tôm lớn Chu kỳ sống tôm xanh • Sinh sản: Tơm xanh thành thục bắt đầu sinh sản sau 6-8 tháng nuôi kể từ giai đoạn hậu ấu trùng Trong tự nhiên tôm dễ thành thục phải di chuyển vùng cửa sông để đẻ nở thành ấu trùng điều kiện môi trường phù hợp Ấu trùng chết sau vài ngày sống môi trường nước Tôm giao vĩ quanh năm, tập trung vào hai mùa từ tháng 2- từ tháng 8-11 dl Sự giao vỹ xảy vừa lột xác (con đực không lột xác), trứng đẻ thụ tinh sau vài Tôm mang trứng bụng nhờ màng bọc nở thành ấu trùng sau 18-23 ngày Nhịp sinh sản tôm nhanh, bình qn 23 ngày/lần, đơi tháng lần Tôm xanh đẻ trứng nhiều tùy thuộc vào mùa kích thước tơm bố mẹ Tơm đẻ 80.000 - 100.000 trứng Trai nước (Sinohyriopsis cumingii (Lea), Cristaria bialata (Lea), Sinanodonta elliptica) • Tình hình ni trai ngọc : o Ở nước giới: Nghề ni trai ngọc hình thành phát triển Nhật bản, Trung Quốc từ năm 1940 Ở Nhật Bản, riêng tỉnh Shiga có 38 sở ni trai nước để cấy ngọc (cơng ty hộ gia đình) Những năm gần phát triển sang số nước châu Âu, châu Á, đặc biệt nước vùng Đông Nam Á Ấn Độ, Thái Lan, Bangladet, Myanmar, Indonesia, Malaysia… o Ở Việt Nam: Từ năm thập kỷ 1960, Việt Nam tổ chức nghiên cứu, nuôi thực cấy ngọc vùng đảo Cô Tô, Minh Châu, Thanh Lân, Quan Lan thu kết tốt Trai • • • • ngọc nước viện Nghiên Cứu Nuôi Trồng Thủy sản I nghiên cứu từ năm 1967 thu số kết Phân bố: Trong loài trai nước ngọt, ta thường gặp lồi có giá trị kinh tế trai cánh đen Sinohyriopsis cumingii (Lea), trai cánh xanh Cristaria bialata (Lea) trai đồng Sinanodonta elliptica Trong hai lồi trai cánh đen cánh xanh sử dụng làm làm nguyên liệu cấy ngọc o Trai cánh đen phân bố cá sông Cầu, sông Thương, sơng Châu Giang, sơng Đáy, sơng Nhuệ, sơng Tích Giang Sông Lam (Nghệ An) Đây đối tương cấy ngọc tốt Mùa vụ khai thác từ tháng 4-9 Thịt làm thực phẩm, vỏ làm nguyên liệu khảm xa cừ o Trai cánh xanh phân bố nhiều sông Đáy, đầm Vạc (Vĩnh Phú) Nhân dân nuôi cá vùng Phú Xuyên (Hà Tây), Thanh Trì (Hà Nội), đầm Vạc (Vĩnh Phú) ni lồi trai nầy kết hợp ao, đầm nuôi cá để lấy vỏ thịt Đây đối tượng cấy ngọc vỏ mỏng, mép màng áo dầy mỏng không o Trai đồng phân bố rộng khắp thủy vực nước tỉnh, khai thác quanh năm để làm thực phẩm Đây đối tượng nuôi cấy ngọc, hiệu cho ngọc thấp Dinh dưỡng: Trai ăn chủ yếu thực vật phù du bao gồm loài: Crucigenra, Scenedesmus, Pedasstrum…Trai ăn thụ động, thức ăn hút theo nước qua ống si-phông đưa vào thể Vì thức ăn lọc qua mang vào dày, nên gọi loài biện mang Sinh trưởng: Trai nước loài nhuyễn thể sống vùi bùn đáy Tốc độ sinh trưởng chịu ảnh hưởng chất đáy lượng thức ăn có sẳn nước Trai cánh xanh sinh trưởng nhanh, hai năm tuổi đạt 18-20cm, trọng lượng tươi đạt 500 -700gr Trai đồng sinh trưởng tốc độ chậm hơn, kích thước nhỏ Trai cánh đen sống đáy sông sâu -15m, tốc độ sinh trưởng chậm để đạt chiều dài 14-15 cm trọng lượng 120 -140 gr phải năm rưởi đến năm Khi đưa vào ao nuôi tốc độ sinh trưởng nhanh để đạt kích thước trọng lượng cần năm rưởi đến năm, ngoại hình màu sắc vỏ có biến đổi chút Sinh sản: Trai nước có đực phân biệt (khơng phân biệt ngoại hình, phải quan sát sản phẩm sinh dục kính hiển vi) Sinh sản cách thụ tinh Trai cánh đen mang trứng từ tháng 49, tập trung vào tháng 5-7 Trai cánh xanh trai đồng mang trắng tập trung từ tháng 11- tháng năm sau Trứng có hình elip, đường kính dài 300 micron, đường kính ngắn 230micron Thời kỳ phát triển từ thụ tinh đến lúc trưởng thành ấu trùng Glochidium kéo dài từ 2-5 tuần tùy theo nhiệt độ nước Trai cánh xanh trai đồng thường đẻ tự nhiên thủy vực nước tỉnh hồ, ao, đầm, ruộng… Nuôi lưỡng thê Bị sát 4.1 Ếch đồng (Ranatigrina ragulasa) • • • • • Phân bố: Ếch động vật có nhiều vùng nhiệt đới Nhóm động vật ếch nhái giới có khoảng 2000 lồi Họ ếch họ lớn lớp ếch nhái gồm 46 giống 555 loài Riêng Việt Nam ếch phân bố phong phú ếch đồng, ếch xanh, ếch gai , ếch cốm Trong ếch đồng (Ranatigrina ragulasa) có giá trị cao lồi khác Khả thích ứng: Ếch khơng chịu rét Nên đào hang ẩn nấp suốt mùa đông Thời tiết ấm áp ếch rời hang kiếm ăn vào ban đêm Ban ngày hang ẩn nấp nằm ngâm đám rau bèo mặt nước Ếch sợ rắn chuột Có thể xem chúng địch hại ếch Dinh dưỡng : Ếch ăn cá, tép, cua, sâu bọ bắt mồi thụ động, thường ngồi chỗ để quan sát mồi di động, rình mồi nuốt chửng mồi Nó nuốt cua to Nuốt mồi xong, ếch lại tiếp tục ngồi rình mồi Sinh trưởng: Ếch sinh trưởng tương đối chậm Con tuổi nặng khoảng 60gr Con đực khoảng 50gr Sinh sản: Phân biệt giới tính đực ếch khơng khó Ếch đực nhận nhờ túi âm nằm hai bên hầu, hình thành nếp da nhăn màu vàng đen Ngồi ếch đực cịn có “chai tay” gốc ngón tay thứ chi trước, hình thành mấu lồi hố sừng màu xanh đen., gọi “chai sinh dục” Ếch đẻ trứng thụ tinh Trứng ếch kết thành bè lớp màng nhày mặt nước Trứng nở nịng nọc sống hồn tồn nước Khi nịng nọc biến thái thành ếch sống đời vừa cạn vừa nước, nên gọi động vật lưỡng cư hay lưỡng 1.2 Ba ba (Thuộc họ Trionychidae) • • • • Phân bố: Ba ba sống mực nước đáy sông, hồ sâu 4-5m Chúng thường tập trung nhiều đoạn sông tiếp giáp với cửa dong keenhdaaxn vào đồng ruộng Khả thích ứng: Nhiệt độ yếu tố định đến hoạt động, khả ăn mồi, tốc độ sinh trưởng thời gian sinh sảnh ba ba Ba ba có tập tính trú đơng Vào mùa nầy ba ba ăn Khi nhiệt độ xuống thấp 12oC ba ba ngừng ăn ẩn bùn Nhịn ăn tháng không chết, thời gian nầy tốc độ sinh trưởng ba ba dừng lại Dinh dưỡng: Thức ăn Ba ba chủ yếu cá, tép, cua, ốc, giun đất thịt loài động vật khác Chúng thích ăn thịt vật bắt đầu ươn Khi ăn chúng tranh mồi mang chỗ khác ăn riêng Chúng sẳn sàng ăn đồng loại đói, lớn ăn nhỏ Sinh trưởng: Tốc độ sinh trưởng ba ba tương đối chậm.Trong môi trường ao nuôi, từ nở đến tháng tuổi, tháng ba ba lớn thêm 10gr Từ 3-5 tháng tuổi tháng lớn thêm 20gr Nếu nuôi đến kich cỡ 100gr/con sau năm ni đạt 04-0,5kg Sang năm thứ hai ba ba đạt cỡ 0,9-1,2kg/con • Sinh sản: Ba ba có giới tính đực, phân biệt Chúng loài thụ tinh đẻ trứng Sau hai năm tuổi ba ba bắt đầu tham gia sinh sản đẻ từ 2- lứa Khoảng cách lứa đẻ ba ba tháng Mùa vụ sinh sản từ tháng 2-7 Ba ba đẻ vào ban đêm, đào lỗ cạn đẻ trứng, xong láp cát lại, lứa đẻ từ 5-10 trứng Nhờ sức nóng khí trời, khoảng 50 - 60 ngày sau, trứng nở Ba ba tự bị xuống nước Mơi trường nước lợ mặn Cá 1.1 Cá Mú - Grouper (Họ Serranidae) Họ cá mú có 75 giống, 400 lồi Có nhiều lồi cá mú dài 20cm, nặng 100gr, có lồi dài 1,5m , nặng 300kg cá mú sống 7- năm Cá có màu sắc rực rỡ, thuộc bọn cá ăn thịt, có đặc tính rình bắt mồi Chúng thường sống vùng ve bờ, có đá, san hơ Ở Việt Nam có 30 lồi cá mú, có só lồi có giá trị kinh tế a Cá Mú hoa nâu - Flowery cod (Epinephelus fuscoguttatus) • • • • Phân bố: Lồi cá có kích thước lớn, cá khai thác có chiều dài từ 40 70cm, kích thước tối đa 120cm Cá có màu vàng nâu, thân có nhiều đốm đen nhỏ, dọc vây lưng cs 4-5 vệt đen Chúng sống vùng rạn đá, san hơ, vùng ven bờ Có bắt gặp độ sâu 60m Cá nhỏ thường sống vùng nước cạn, cá lớn vùng nước sâu Dinh dưỡng: loài cá dữ, chúng ăn giáp xác lồi cá nhỏ Sinh trưởng: cá mú có tốc độ sinh trưởng nhanh, cá giống 30 -50gr nuôi sau 6-8 tháng đạt trọng lượng 500gr đến 1kg Sinh sản: Hầu hết loài cá mú đẻ quanh năm, tập trung vào tháng lạnh, nhiệt độ nước xuống thấp Dođó tùy theo địa phương mà mùa vụ xuất cá gióng khác Ở vùng biển miền Trung Việt Nam, loài cá mú nầy thường gặp vùng biển Bình Thuận, Khánh Hịa Qui Nhơn b Cá mú vạch (E brunneus) • • Phân bố: Đây lồi cá mú có kích thước lớn Cá sống vùng nước ven bờ Cơ thể có màu nâu, thân có đơi vạch ngang thân màu đen, có vạch phóng xạ chạy từ mắt đến mõm phần sau đầu Những vạch thân biến cá có kích thước lớn 60cm Dinh dưỡng: Trong tự nhiên, cá giống ăn loài giáp xác loài cá nhỏ Cá lớn bắt mồi có kích thước lớn Cá lồi hoạt động bắt mồi đêm, ban ngày cá hạt động, thường ẩn nấp hang đá, rạn san hô, kiếm mồi Khi nuôi lâu, cá thích nghi với điều kiện nhốt, cá ăn vào ban ngày • • Sinh trưởng : Cá đánh bắt biển có chiều dài từ 40 - 90cm, cực đại 50cm Sinh sản: Cá giống (có chiều dài 10 -15cm) thường sống vùng đầm phá nước lợ Cá lớn gặp biển, từ vùng biển Thừa Thiên Khánh Hỏa Cá xuất quanh năm, tập trung từ tháng - Đây lồi cá có số lượng giống nhiều so với loài cá mú khác c Cá Mú chấm tổ ong - Honeycomb cod (E.merra) • • • • Phân bố: Cá phân bố vùng cửa sông cửa biển Cá giống xuất vùng biển miền Trung từ tháng đến tháng Dinh dưỡng: tự nhiên, chúng ăn giáp xác loài cá nhỏ Sinh trưởng: Cá có kích thước trung bình, chiều dài cá khai thác dao động từ 20 -30cm, cực đại 50cm Thân có nhiều đốm màu nâu vàng hình nhiều cạnh Ở vây cá đốm nầy thường có màu đỏ Sinh sản: Các lồi thuộc họ cá mú có tượng chuyển đổi giới tính: nhỏ tất Khi đạt đến kích thước định, số chuyển thành đực Sức sinh sản cá mú cao Số lượng trứng đẻ từ vài trăm nghìn đến vài triệu trứng 1.2 Cá Chẽm - Seabass (Lates calcarifer) • • • • Phân bố: Đây loài cá rộng nhiệt, rộng muối, thường sống vùng cửa sông, đầm, phá Thân cá dài, dẹp bên, từ gáy đến mõm cong xuống Lưng màu xám, bụng màu trắng bạc Chiều dài cá đánh bắt đạt kích thước từ 20-40cm, đạt 70cm Ở vùng biển Việt Nam cá phân bố vịnh Bắc bộ, ven biển miền Trung vùng duyên hải thành phố Hồ Chí Minh Dinh dưỡng: Cá chẽm ăn tôm, tép nhuyễn thể Sinh trưởng: Cá nuôi lồng đạt trọng lượng từ 0,6 -1kg/năm Cá ni năm tuổi đạt 2-3kg/con Sinh sản: Cá chẽm có tượng đổi giới tính: lúc nhỏ cá đực, đến đạt kích thước định chuyển thành cá Đến tuổi thành thục sinh dục di cư biển để đẻ Cá di cư vào cửa sông, sống trưởng thành Cá chẽm sinh sản quanh năm, thời điểm đẻ rộ khác tùy theo vùng Ở Bà Rịa, Cần Giờ cá đẻ tập trung vào tháng 3-4, tháng 5-6 ngư dân thu cá giống vùng ven bờ 1.3 Cá Măng - Milk fish (Chanos chanos) • Phân bố: Cá phân bố nhiều vùng nhiệt đới khu vực Ấn Độ Dương Thái Bình Dương Ở Việt Nam, cá măng bột xuất theo ven biển miền Trung từ Quảng Ngãi đến Ninh Thuận • • • • Khả thích ứng: Cá Măng loài rộng muối, lúc nở cá sống độ mặn 0-20%o Khi lớn cá sống độ mặn 80%o Cá sống nước có Oxy hịa tan thấp nồng độ muối thay đổi đột ngột Dinh dưỡng: Ngoài tự nhiên cá ăn sinh vật phù du, loại tảo lam, tảo lục, tảo khuê luân trùng Cá trưởng thành ăn loại rau xanh, rong rêu mùn bã hữu Sinh trưởng: Cá nuôi năm đầm đạt 300-400gr/con Sinh sản: Cá măng đẻ trứng khơi, sau trứng nở cá trôi dạt vào bờ theo dịng triều vào đìa, đầm … nước lợ để sống Khi trưởng thành lại biển sinh sản Cá sống đầm nước lợ phát dục Cá thành thục lúc tuổi, đực dài 94cm dài 100cm lượng trứng đẻ khoảng 3-4 triệu Bãi đẻ độ sâu 30 - 40m 1.4 Cá Cam - Yellow tail (Seriola spp) • • • • Phân bố: Ở Việt Nam thường gặp loài cá cam Seriola dumerilii (cá bò biển), S nigrofasciata (cá cam sọc đen), S aureovitatus (cá cam vàng, trác đuôi vàng) Cá sống ven bờ, thường tập trung thành đàn tầng mặt tầng giữa.Cơ thể dẹp bên, thân dài có màu xám lưng, bụng trắng bạc, có gai trước vi hậu môn Dinh dưỡng: Cá nhỏ ăn động vật phù du Branchiomus, ấu trùng nhuyễn thể, giáp xác Cá trưởng thành ăn loài cá nhỏ, số động vật thân mềm Ngoài tự nhiên cá ăn giáp xác cá nhỏ Sinh trưởng: Kích thước cá khai thác cá khai thác dao động từ 30-50cm, cực đại 70cm Có tốc độ tăng trưởng nhanh Cá nuôi năm tuổi đạt trọng lượng 2-3 kg/con Sinh sản: Cá sinh sản biển khơi độ mặn 33-35%o, pH: 7-8, Oxy hòa tan 4mg/l Sau đẻ trứng nở thành bám vào vật trôi rong rêu 1.5 Cá ngựa -Seahorse (Hippocampus) • Phân bố: Cá ngựa loài phân bố rộng vùng biển nhiệt đứi cận nhiệt đới Hiện giới có khoảng 28 lồi Ở Việt Nam cá ngựa phân bố vùng vịnh Bắc bộ, ven biển miền Trung vịnh Thái Lan Các tỉnh Bình Thuận, Khánh Hịa nơi khai thác cá ngựa với sản lượng cao tỉnh khác Hiện phát loài cá ngựa sống vùng biển Việt Nam: cá ngựa gai (Hippocampus histrix), cá ngựa ba chấm (H.trimaculatus), cá ngựa đen (H kuda), cá ngựa mõm ngắn (H.spinosisimus) Tất loài cá ngựa sống đáy gần đáy, thiếu thức ăn cá di chuyển lên tầng mặt Cá thường sống đơn độc di chuyển, trừ cá đẻ giao phối vào mùa sinh sản Cá sống vùng đáy cát bùn có nhiều chà, rong hẹ (Thalassia spp.) Cá ngựa đen phân bố vùng cửa sông, đầm phá nước lợ Cá ngựa gai cá ngựa ba chấm sống biển • • • • Khả thích ứng: cá ngựa đen lồi rộng muối (nồng độ muối 2234%o) rộng nhiệt (26-32oC) Dinh dưỡng: Cá ngựa lồi khơng có dày ruột thẳng Cá ngựa ăn chủ yếu Copepoda số ấu trùng giáp giáp xác Cá ngựa có kích thước lớn 45mm ăn chủ yếu tơm thuộc họ Palaemonidae kế nhóm bơi nghiêng (Amphipoda), ấu trùng giáp xác thân mềm (Mollusca) Sinh trưởng: cá ngựa lồi sinh trưởng nhanh, vịng đời ngắn Cá khai thác tự nhiên thường gặp kích thước chiều dài thân từ 120-200mm nhóm cá 1-2 tuổi Cá nở dài 4-6mm Sinh sản: Cá ngựa lồi phân tính Phân biệt hình thái bên ngồi có khác biệt đực Cá đẻ quanh năm Thời điểm đẻ tập trung tùy theo lồi Cá đẻ có hình thái gióng cá trưởng thành, có khả bơi lội bắt mồi có tính hướng quang mạnh Cá tuổi tham gia sinh sản lần đầu Giáp xác(Crustacae) 2.1 Tơm Sú (Penaeus monodon) • • • • Phân bố: Tôm sú phân bố chủ yếu vùng ven biển châu Á- Thái Bình Dương, từ phía nam Nhật Bản xuống phía bắc Úc châu, từ Đơng Phi châu sang Indonesia Tại Việt Nam tơm sú có nhiều vùng ven biển miền Trung Dinh dưỡng: Tôm sặpn tạp thiên ăn loại động vật nhỏ giun, nhuyễn thể, cá, côn trùng, ruột tơm cịn tìm thấy mảnh thực vật, bùn, cát Tính ăn thay đổi theo giai đoạn Ấu trùng Zoea (Z) ăn thực vật phù du, ấu trùng Mysis (M) chủ yếu ăn động vật phù du Hậu ấu trùng Post larvae (Pl) ăn tạp, thiên ăn động vật Sinh trưởng: Ương Post larvae ao sau 25-30 ngày, tôm sú đạt cỡ 23cm dài Nuôi ao sau tháng, tơm đạt cỡ trung bình 2540gr/con Tôm tăng trưởng qua nhiều lần lột xác có tính chu kỳ Sinh sản: Ngồi tự nhiên vùng biển miền Trung - Việt Nam, mùa sinh sản tôm sú từ tháng 2-5 từ tháng 7-9 Ở thủy vực miền Nam, mùa sinh sản tơm sú có thay đổi chút ít, tùy thuộc vào điều kiện thời tiết thay đổi năm Sức sinh sản từ 300.000 - 1.000.000 trứng/con 2.2 Cua biển (cua xanh, cua bể - Scylla serrata) • • Phân bố: Cua thường gặp nước xung quanh Việt Nam Trung quốc, nước ASEAN, châu Úc, Ấn Độ Cua ưa sống vùng biển nông, cửa sông, eo vịnh nơi có nhiều mùn bã hữu Dinh dưỡng: Cua ăn tạp thiên động vật Thức ăn chủ yếu nhuyễn thể trai, ốc, tôm con, cá con, mùn bã hữu cơ, xác động vật thối rữa Khi thiếu thức ăn chúng ăn thịt lẫn Trước sau lột xác, biến thái, cua ngừng ăn • • • Khả thích ứng: Cua thịt thích sống nơi có độ muối: 30%o Nhiệt độ thích hợp 18-25oC Ở 39oC 12oC cua bỏ ăn Sinh trưởng: Ấu trùng trãi qua nhiều lần lột xác để biế thành cua 23cm, sống bãi rừng ngập mặn thuộc hạ triều Nếu mơi trường đảm bảo, thức ăn thích hợp sau 20 -28 ngày cua lột xác lần Khi thiếu phận thể cua có khuynh hướng lột xác sớm Sinh sản: Cua trưởng thành phát dục, giao vĩ đẻ trứng vùng nước lợ Phôi phát triển nở ấu trùng vùng biển sâu Nhuyễn thể (Mollusca) Điệp có khoảng 300 lồi sản phẩm q Ở Việt Nam có lồi điệp, co lồi điệp q gọi điệp Bình Thuận Hiện TT Nghiên Cứu Thủy Sản miền Trung thí nghiệm sản xuất điệp giống 3.1 Điệp quạt (điệp q) (Chlamys nobilis) • • • • Phân bố: Điệp sống từ tuyến hạ triều đến độ sâu trăm mét nước Chất đáy cát sỏi độ sâu 20-30m tương đối thích hợp với điệp cho sản lượng cao Khả thích ứng: Độ mặn thích hợp 30 - 35%o, nhiệt độ nước 2428oC.Trứng thụ tinh phát triển độ mặn 20 - 40%o, thích hợp 2535%o Điệp giống cỡ 1-2mm độ mặn thích hợp 25-33%o Điệp trưởng thành độ mặn thích hợp 22 -40%o Nếu độ mặn 16%o 50%o điệp chết Dinh dưỡng: Điệp ăn lọc qua qua màng, thức ăn đưa vào miệng nhờ xúc tu môi Thức ăn chủ yếu thực vật phù du (tảo silic) mùn bã hữu Sinh sản: Điệp sinh sản lần có kích thước 58mm (chiều cao vỏ) thu mẫu gặp cỡ 42mm 48mm thành thục Mỗi đợt đẻ, đẻ 4-6 lần 15 -20 phút Sau đẻ phút, trứng lắng xuống đáy bể Đường kính trứng 45- 60 µm 3.2 Vẹm (Chloromaya smaragdinus, Mytilus crassitesta, Mytilus edilus) • • • • Phân bố: Vẹm thường sống eo vịnh, vùng gần cửa sông, phân bố tuyến hạ triều, độ sâu 4-5m nước, thường tập trung mức nước trung triều thấp nhất, cách đáy 30cm Vẹm xanh thấy bãi đá ngầm, cầu cảng, cọc đáy Đáy cát bùn, có dịng nước chảy nhẹ, Khả thích ứng: Vẹm sống vùng nước lợ đầm phá, cửa sơng, độ muối thích hợp 15-32%o, nơi nước sâu 1- 4m Dinh dưỡng: Vẹm loài ăn lọc nước mạnh, thức ăn thực vật nổi, mùn bã hữu Ở nhiệt độ bình thường vẹm lớn cỡ 5-6cm lọc 3,6 lit nước/giờ Sinh trưởng: Vẹm tăng trưởng bình thường 3- 4cm/con/năm Cá biệt có đạt 6-7cm Vẹm tăng trưởng nhanh từ tháng 10 - tháng năm sau Ni năm thu hoạch • Sinh sản: Mùa sinh sản vẹm từ tháng 10-11, mùa phụ từ 3-4.Vẹm giống xuất vào tháng 4-5 Ấu trùng vẹm sống trơi nổi, tìm vật bám, chúng bám vào phát triển thành vẹm lớn Có bám 5060con/cọc 3.3 Ốc hương (Babylonia areolata) • Phân bố: Ốc sống vùng bãi triều thềm lục địa, xa bờ 8-15km, độ sâu 8-25m Sống nơi đáy cát bùn, gặp mồi thích hợp ốc hợp thành đàn để rúc, rỉa Ở Việt Nam ốc phân bố dọc ven biển Thanh Hóa, Nghệ An Hả Tĩnh, Quảng Bình số tỉnh thuộc phía Nam Trung Mùa vụ khai thác vào tháng 1- âm lịch, mùa phụ tháng 10-12 âm lịch 3.4 Trùng trục (Sinonovacula constricta) • • • • • Phân bố: Ở Việt Nam trùng trục phân bố bãi triều Quảng Ninh, từ Hải Phịng đến Thanh Hóa Khả thích ứng: Trùng trục chịu nhiệt độ từ 0-39oC, độ muối 730%o, tốt 10-24%o Sống nơi chất đáy bùn cát, bùn mềm Dinh dưỡng : Trùng trục ăn lọc, thức ăn tảo đơn bào, tảo khuê sống đáy Sinh trưởng: Trùng trục cỡ tuổi chiều dài thân đạt 4-5cm, lớn khoảng 6cm, nặng 10grs, đến năm thứ tư dài 8cm, năm dìa 12cm Sinh sản: Trùng trục năm tuổi thành thục, chiều dài vỏ 2,5cm đẻ 3.5 Bào ngư (Haliotis spp) • • • • Phân bố: Trên giới có 75 lồi bào ngư, có 20 lồi có giá trị kinh tế ni phát triển rộng Ở Việt Nam bào ngư tìm thấy Quảng Ninh, hải Phịng, Khánh Hịa, Cơn Đảo, Phú Quốc, đảo Thổ Chu Khả thích ứng: Bào ngư ưa sống vùng nước nông (dưới 1m), lớn độ sâu 8-9m, độ muối 22- 30%o, nơi có nhiều tảo mộc rạng đá Ở nhiệt độ 14-24oC bào ngư ăn mạnh Ban ngày ẩn hang tối Dinh dưỡng: Thức ăn loài tảo nhỏ tảo khuê: Coscinodiscul, Navicula…mùn bã hữu cơ, loài rau câu Gracilaria, rong mơ Sargassum, tảo xanh Ulva, Gastropoda, Copepoda … Màu sắc vỏ bào ngư phụ thuộc nhiều vào thức ăn Thời gian bắt mồi từ 17-18 chiều đến 5-6giờ sáng Sinh trưởng: Bào ngư lớn chậm, năm chiều dài vỏ tăng trung bìnhtwf 1,5 -1,7cm Sau 3-4 năm tuổi đạt 6-7cm Khi cung cấp thức • ăn đầy đủ lớn nhanh gấp kích thước thân 1-2 lần khối lượng tăng gấp 3,5 lần so với thời gian nuôi bãi tự nhiên Sinh sản: Bào ngư lồi phân biệt giới tính rõ ràng Tham gia sinh sản lần đầu vào lúc tuổi Mùa sinh sản vào tháng 3-4 9-10, nhiệt độ nước 26-28oC, độu mặn 30-31%o Bào ngư bố mẹ phát dục trông điều kiện độ mặn 30%o Khi nhiệt độ cao, độ mặn thấp, bào ngư không phát dục Ni trồng rong sụn (Kappaphycus alvarezii) • • Phân bố: Rong sụn lồi thích nghi vùng nhiệt đới, có nguồn gốc từ Philippine Hiện ni tỉnh Khánh Hịa, Phú n, Bình Định, Thừa Thiên Huế, Nghệ An, Hải Phòng Riêng Ninh Thuận mở hàng trăm hecta nuôi biển, đầm, tăng trọng 10-12%/ngày, suất khá, góp phần cải tạo đầm ni tơm Khả thích ứng: Rong phát triển cho chất lượng tốt nhiệt độ 2528oC Độ muối thích hợp cho rong lớn chất lượng cao 28-34%o Trong tự nhiên độ mặn 20-30%o rong tăng trọng với tỷ lệ 5%/ngày Rong thích hợp với ánh sáng vừa phải Ánh sáng mạnh hay yếu ảnh hưởng ức chế đến phát triển rong Rong phát triển vùng nước có dịng chảy, có di chuyển thường xuyên nước Nước tù đọng di chuyển làm rong chậm phát triển Nước có nhiều chất bẩnkết hợp với nhiệt độ cao hàm lượng chất dinh dưỡng thấp, rong tàn lụi Gió tạo dịng chảy thích hợp, rong phát triển tốt Gió mạnh làm hỏng cơng trình trồng rong • • Dinh dưỡng: Rong sụn hấp thu hợp chất muối nitơ phospho, yêu cầu hàm lượng muối nầy không cao Phân chuồng, phân hữu cơ, phân đạm, phân lân bón để ni rong Sinh trưởng: Rong có tốc độ tăng trưởng 10%/ngày, tốc độ tăng trọng tháng nhanh 8-10 lần Đặc tính mơi trường ao nuôi cá Tổng quan môi trường nước Môi trường nước (aquatic environment) môi trường sống chủ yếu đối tượng thủy sản Tùy theo đặc điểm sinh học đối tượng ni mà đì hỏi môi trường nước khác Đối với thủy sản, môi trường nước thường chia thành loại dựa theo nồng độ muối: Môi trường nước mặn: S%o từ 30 - 40 %o nồng độ muối nước biển Thích hợp cho ni loại cá, tơm biển rong biển Môi trường nước lợ: S%o từ 0,5 - 30 %o, chủ yếu vùng cửa sông ven biển có nguồn nước lợ từ nội đồng đổ chịu ảnh hưởng thủy triều nước mưa, nồng độ muối thay đổi theo mùa Thích hợp cho lồi cá, tơm có tính rộng muối Môi trường nước ngọt: S%o < 0.5%o, chủ yếu vùng nội địa Bản chất vật lý nước 2.1 Nhiệt độ Nhiệt độ có liên hệ mật thiết với cường độ xạ mặt trời nhiệt độ khơng khí, nhờ nước có khả giữ nhiệt tốt nên nhiệt độ nước không thay đổi lớn nhiệt độ khơng khí Sự thay đổi nhiệt độ nước theo ngày đêm tùy thuộc vào tính chất thủy vực Nhiệt độ tùy thuộc vào khí hậu, bị ảnh hưởng lượng sinh q trình oxy hóa hợp chất vơ hữu nước đáy thủy vực, lượng sinh từ q trình oxy hóa không đáng kể so với lượng mặt trời cung cấp Sự thay đổi đột ngột nhiệt độ - oC làm cho tơm, cá chết Cá động vật máu lạnh nên nhiệt độ thể tương đương với nhiệt độ môi trường nước Sự thay đổi nhiệt độ ảnh hưởng đến q trình trao đổi chất tơm, cá Trao đổi chất cá tăng nhiệt độ gia tăng Nhiều hoạt động sinh học cá sinh sản, nở trứng… ln có liên quan chặt chẽ với thay đổi môi trường sống, ảnh hưởng có khác theo lồi Việc chọn lựa đối tượng nuôi phù hợp với nhiệt độ vùng định quan trọng cố gắng nhân tạo để có nhiệt độ thích hợp cho cá thường không mang lại hiệu kinh tế cao 2.2 Độ suốt vẩn đục Độ suốt nước khả cho ánh sáng mặt trời xuyên qua, độ đục khả ngăn cản ánh sáng xuyên qua Hai tính chất đối nghịch tùy thuộc vào lượng vật chất hữu lơ lửng, phát triển tảo, sóng gió, nước mưa đổ vào thủy vực Những thủy vực khác nguyên nhân độ đục khác Độ suốt độ vẩn đục có ảnh hưởng đến cường độ quang hợp thủy vực Với cá độ thấp, độ vẩn đục cao cá khó hơ hấp, giảm bắt mồi Buck (1956) chia độ đục ao nuôi thủy sản hạt phù sa theo mức độ Ao độ đục 25 mg/l; ao vừa độ đục từ 25 - 100 mg/l ao đục độ đục 100 mg/l 2.3 Màu sắc Nói chung nước thiên nhiên khơng có màu, thực tế nước thiên nhiên thủy vực ln có màu diện chất hữu hịa tan khơng hịa tan, tảo… Trong ao nuôi cá, màu sắc nước chủ yếu tảo tạo màu nâu, màu xanh,… Bản chất hóa học nước 3.1 Oxy hịa tan Oxy yếu tố cần cho hô hấp cá tính mg/l hay ppm Nhu cầu oxy lồi khác khác Ví dụ cá đen (cá lóc, trê,…) nhu cầu oxy thấp cá trắng ( mè vinh, trắm cỏ,…) Ngoài ra, mơi trường oxy cịn cần cho q trình phân hủy vật chất hữu có thủy vực (chất thải cá, thức ăn dư thừa,…) Trong mơi trường oxy có nhờ khuyếch tán trực tiếp từ khơng khí; quang hợp thủy sinh vật tác động học (gió, sục khí,…) qua hô hấp thủy sinh vật phân hủy chất hữu Trong ao nuôi vào ban ngày trình quang hợp xảy nhanh trình hơ hấp nên hàm lượng oxy tăng, cị ban đêm ngược lại Oxy từ: • • • • - 0.3 mg/l Cá sống nhiệt độ thấp 0.3 - mg/l Tôm, cá chết nhiệt độ cao - mg/l Tôm, cá sống phát triển chậm > mg/l Nồng độ lý tưởng tơm, cá 3.2 Nồng độ muối Nồng độ muối có nghĩa tổng hợp ion nước (Boyd 1990) Nồng độ muối tính g/l Nước biển có nồng muối 34%o nước nhỏ 2%o Dựa vào độ mặn phân thành nhiều loại thủy vực khác như: • • • • • Nước ngọt: < 0.5 %o Nước lợ nhẹ: 0.5 - %o Nước lợ trung bình: - 16.5 %o Nước lợ nhiều: 16.5 - 30 %o Nước biển (mặn): 30 - 40 %o 3.3 pH pH tổng nồng độ ion nước pH= - log (H+ ) pH chia thành 14 mức trung tính pH từ 6.5 - xem thích hợp cho lồi cá Trong ao ni pH thay đổi theo tính chất đất quang hợp thực vật thủy sinh Khi quang hợp tăng (CO2 giảm -> H+ tăng) pH tăng ngược lại Đối với tơm hay cá thay đổi pH có ảnh hưởng chủ yếu lên q trình hơ hấp 3.4 Độ cứng (Hardness) độ kiềm ( Alkalinity) Độ kiềm hệ đệm mơi trường nước làm cho pH dao động (hệ đệm carbonat - CO32- bicarbonate HCO32- Alkalinity đo tổng lượng mg CaCO3 /l Trong nước tự nhiên tổng CaCO3 đến > 500 mg/l, nước mặt cao thương >116 mg/l Độ cứng tổng hàm lượng ion Calcium Magnesium nước Alkalinity hardness cá, tơm hấp thu trực tiếp qua mang giúp cho trình tạo vỏ, cá tôm sinh trưởng tốt phạm vi rộng yếu tố ... thác dao động từ 3 0-5 0cm, cực đại 70 cm Có tốc độ tăng trưởng nhanh Cá nuôi năm tuổi đạt trọng lượng 2-3 kg/con Sinh sản: Cá sinh sản biển khơi độ mặn 3 3-3 5%o, pH: 7- 8 , Oxy hòa tan 4mg/l Sau đẻ trứng... phải quan sát sản phẩm sinh dục kính hiển vi) Sinh sản cách thụ tinh Trai cánh đen mang trứng từ tháng 49, tập trung vào tháng 5 -7 Trai cánh xanh trai đồng mang trắng tập trung từ tháng 1 1- tháng... cánh xanh sinh trưởng nhanh, hai năm tuổi đạt 1 8-2 0cm, trọng lượng tươi đạt 500 -7 00gr Trai đồng sinh trưởng tốc độ chậm hơn, kích thước nhỏ Trai cánh đen sống đáy sông sâu -1 5m, tốc độ sinh trưởng