152 Sơ ñồ 4.3. Tóm tắt cơ chế ñiều khiển biểu thị gen của vitamin A Tóm tắt: + VitaminA → Cuboidal, columna và goblet cells Tế bào cơ bản (Basal cells) +VitaminA → Squamous (scale like) cells Ngày nay người ta còn thấy vitamin A có liên quan ñến hoạt ñộng của hệ thống kháng thể, nó thúc ñẩy sự hình thành tế bào killer, tế bào lympho B và ñại thực bào. Trên võng mạc mắt có hai loại tế bào, tế bào hình gậy (rod cell) và tế bào hình nón (cone cell), tế bào hình gậy nhậy cảm với ánh sáng yếu, còn tế bào hình nón nhậy cảm với mầu và ánh sáng mạnh. ðộng vật ăn ñêm có số lượng tế bào hình gậy nhiều hơn hình nón. 153 Một số loài ñộng vật không phải chỉ có nhu cầu ñối với vitamin A mà còn có vai trò ñối với β-caroten. Buồng trứng của bò chứa nhiều β-caroten trong pha luteal, β-caroten là một thành phần quan trọng trong niêm mạc tế bào luteal. Rối loạn sinh sản ở bò sữa như chậm rụng trứng hay phôi ñầu kỳ chết nhiều có thể do thiếu tiền vitamin A trong khẩu phần. Lợn nái ñược tiêm β-caroten ñã giảm tỷ lệ phôi chết, nhờ ñó tăng ñược số lượng lợn con mỗi ổ. Người ta cho rằng β-caroten có ảnh hưởng ñến sự hình thành steroid (steroidogenesis) thông qua vai trò quét các gốc tự do mà làm tổn hại ñến tế bào của buồng trứng (McDonald et al., 2002). + Biểu hiện thiếu vitamin A ở bò Bò truởng thành thiếu vitamin A có bộ lông xơ xác, da thô. Nếu thiếu kéo dài mắt bị ảnh hưởng, tiết nhiều nước mắt, ñục giác mạc rồi phát triển hiện tượng khô kết mạc, thần kinh thị giác bị teo dẫn ñến quáng gà. Ở những bò làm giống thì không có khả năng sinh sản, nếu mang thai thì dễ sẩy thai, nếu ñẻ thì dễ sát nhau, con ñẻ ra hoặc bị chết, bị yếu, bị mù. Thiếu vitamin A nghiêm trọng làm bò mẹ bị viêm tử cung, bị phù, tỷ lệ chết của bê cao do bị viêm ruột, viêm ñường hô hấp. ðộng vật chăn thả trên ñồng cỏ ít bị thiếu vitamin A hơn ñộng vật nuôi nhốt cho ăn nhiều thức ăn tinh. Trong mùa thiếu cỏ nếu con vật ñược cho ăn thức ăn ủ xanh hay cỏ khô tốt thì thường cũng không bị thiếu vitamin A. 2.1.2. Vitamin D • Công thức cấu tạo Trong tự nhiên có một số loại vitamin D, nhưng có hai loại quan trọng nhất là vitamin D2 (ergocalciferol) và vitamin D3 (cholecalciferol). Dưới tác ñộng của tia tử ngoại ergosterol biến thành vitamin D2 và 7- dehydrocholesterol biến thành vitamin D3. Sự hoạt hoá tiền vitamin D hiệu quả nhất với ánh sáng có bước sóng từ 290-315nm. Số lượng bức xạ tử ngoại ñến ñược bề mặt trái ñất phụ thuộc vào vĩ ñộ và tình trạng khí quyển; mây, khói và bụi làm giảm bức xạ. Bức xạ tử ngoại ở vùng nhiệt ñới lớn hơn vùng ôn ñới, ñộng vật nuôi nhốt trong chuồng nhận ít bức xạ tử ngoại hơn con vật nuôi ngoài chuồng, con 154 vật có mầu da nhạt bắt tia sáng bức xạ mạnh hơn con vật có màu da ñậm. Bức xạ kéo dài, vitamin chuyển thành các hợp chất ñộc. Trong da có chứa tiền vitamin D 3 và sự chuyển tiền vitamin thành vitamin D 3 cũng xảy ra trên da. Vitamin D ñược hấp thu ở ruột nhưng cũng có thể hấp thu ở da, khi bị thiếu vitamin D người ta có thể xử lý thành công bằng cách bôi dầu gan cá thu lên da. Hoạt tính: 1IU = 0,025 mcg vitamin D 3 tinh thể, hoạt tính vitamin D 3 . Hầu hết, ñộng vật có vú ñều sử dụng hiệu quả vitamin D 2 và D 3 , nhưng ở loài chim hoạt tính vitamin D 2 chỉ bằng 1/7 so với vitamin D 3 . • Sự hoạt hoá vitamin D OH CH 3 CH 3 CH 3 CH 3 CH 3 CH 3 7-dehydrocholesterol OH CH 3 CH 3 CH 3 CH 3 CH 3 CH 2 Vitamin D tự nó không có hoạt tính sinh học, nó phải ñược chuyển hoá thành dạng hoạt ñộng sinh học. Sau khi ăn vào hay tổng hợp ở da, vitamin D ñi vào tuần hoàn rồi chuyển ñến gan. Ở gan vitamin D ñược thuỷ phân thành 25-hydrôxyvitamin D (25.OH.D), dạng tuần hoàn chính của vitamin D. Khi thu nhận vitamin D tăng hay tăng tiếp xúc với ánh sáng mặt trời thì hàm lượng 25.OH.D3 tăng lên. Ở thận và các mô khác, 25.OH.D3 ñược thuỷ phân một lần nữa nhờ enzyme 25(OH)D3-1-hydrôxylase ñể tạo thành 1 alpha, 25- dihydrôxyvitamin D [1,25 (OH)2-D] , một dạng hoạt ñộng nhất của vitamin D. Vitamin D 3 . 155 • Cơ chế tác ñộng Nhiều tác ñộng sinh học của 1,25 (OH)2-D ñược ñiều khiển thông qua một yếu tố sao mã nhân, ñó là vitamin D receptor (VDR). Khi ñi vào nhân tế bào, 1,25(OH)2-D kết hợp với VDR và kích thích sự gắn kết nó với retinoic acid X receptor (RXR). Với sự có mặt của 1,25(OH)2-D, phức VDR/RXR gắn kết với một chuỗi nhỏ DNA có tên là yếu tố ñáp ứng vitamin D (vitamin D response elements – VDREs) và khởi phát dòng thác tương tác phân tử ñiều khiển sự sao mã nhiều gen chuyên biệt. Hơn 50 gen trong khắp cơ thể ñược biết là chịu sự ñiều khiển của 1,25 (OH)2-D. • Cân bằng canxi Duy trì mức canxi huyết thanh trong một giới hạn hẹp có ý nghĩa quan trọng cho hoạt ñộng bình thường của hệ thống thần kinh cũng như cho sinh trưởng của xương và mật ñộ xương. Vitamin D cần cho việc lợi dụng hiệu quả canxi của cơ thể. Tuyến cận giáp trạng (parathyroid gland) rất nhạy cảm với mức canxi huyết thanh, hormone cận giáp trạng (PTH – parathyroid hormone) tăng tiết khi mức canxi huyết thanh thấp (ví dụ thu nhận canxi từ khẩu phần không ñầy ñủ). PTH hoạt hoá enzyme 1-hydrôxylase ở thận, nhờ vậy vitamin D ñược thuỷ phân thành 1,25 (OH)2-D (còn gọi là calcitriol). Tăng sản sinh calcitriol dẫn ñến biến ñổi biểu thị gen gây bình thường hoá mức canxi huyết thanh theo 3 cách (sơ ñồ 4.5): - Kích thích niêm mạc ruột tăng hấp thu canxi thức ăn nhờ sự kích thích niêm mạc ruột sản sinh một protein gắn kết với canxi, nhờ vậy chuyên chở ñược canxi từ dưỡng chấp của ruột ñi vào máu. - Tăng vận ñộng canxi từ xương ñi vào máu. - Tăng việc tái hấp thu canxi của thận. 156 Sơ ñồ 4.5. Chuyển hoá vitamin D và quan hệ giữa vitamin D với PTH • Biệt phân tế bào Ở ñây trước hết cần phân biệt khái niệm phân chia tế bào và sự biệt phân tế bào. Sự phân chia tế bào là sự tăng lên về số lượng tế bào. Sự biệt phân tế bào là sự phát triển dẫn ñến sự chuyên biệt hoá tế bào theo những chức năng khác nhau. Sự phân chia tế bào thì cần cho sự sinh trưởng và phục hồi vết thương, tuy nhiên sự phân chia tế bào quá nhanh không kiểm soát ñược có thể dẫn ñến bệnh như ung thư. Dạng hoạt ñộng của vitamin D - 1,25 (OH)2-D ức chế sự phân chia vô tổ chức và kích thích sự biệt phân của tế bào. • Miễn dịch Vitamin D dạng 1,25 (OH)2-D là một chất ñiều khiển miễn dịch mạnh. VDR ñược biểu thị bởi hầu hết tế bào của hệ miễn dịch, bao gồm tế bào T và tế bào giới thiệu antigen như tế bào dendritic và ñại thực bào macrophage. Macrophage cũng cũng sản sinh enzyme 25(OH)D3-1-hydrôxylase ñể chuyển 25(OH)D3 thành 1,25(OH)2-D3. Có nhiều bằng chứng khoa học cho rằng 1,25(OH)2-D3 có thể nâng cao khả năng miễn dịch thụ ñộng và ức chế sự phát triển của tự miễn dịch (autoimmunity). Báo cáo của Reinhard và Hustmyer (1987) cho thấy, tiêm dưới da 7 ngày liền cho bò sữa Jersey 1,25-(OH)2-D3 với liều 50 mcg/ngày ñã thấy tế bào lymphocyte tăng lên. Những nghiên cứu trên ñộng vật thí nghiệm cũng cho thấy vitamin D tham gia ñiều khiển sinh trưởng tế bào và biệt phân một số 157 kiểu tế bào. Những nghiên cứu lâm sàng trên người thường thấy thiếu vitamin D làm tăng nguy cơ mắc 4 bệnh ung thư phổ biến là ung thư vú, tuyến tiền liệt, trực tràng và da. • Tiết insulin và ñiều hoà huyết áp VDR ñược biểu thị bởi tế bào tiết insulin của tuỵ. Những kết quả nghiên cứu trên ñộng vật cho biết rằng 1,25(OH)2-D ñóng vai trò tiết insulin trong tình trạng yêu cầu insulin của cơ thể tăng. Một số dẫn liệu còn hạn chế ở người gợi ý rằng khi hàm lượng vitamin D không ñủ có thể có ảnh hưởng xấu ñến sự tiết insulin và dung nạp glucose ở người bị tiểu ñường type 2 (tiểu ñường không phụ thuộc insulin). Những nghiên cứu ở người cũng cho thấy thiếu vitamin D cũng có quan hệ ñến nguy cơ tăng huyết áp. • Triệu chứng thiếu ở bò Thiếu vitamin D ở ñộng vật non gây bệnh mềm xương (rickets), một bệnh của xương ñang tăng trưởng, tích luỹ canxi và phospho trong xương bị rối loạn, kết quả là xương bị yếu, dễ cong vênh và gẫy. Triệu chứng dễ nhận biết là chân con vật bị cong, khớp biến dạng, cổ chân và mắt cá chân sưng. Ở ñộng vật trưởng thành thiếu vitamin D gây bệnh loãng xương (osteomalacia), ở bệnh này sự tiêu xương diễn ra mạnh. Bệnh loãng xương không phổ biến ở bò, nhưng có thể xẩy ra ở con vật mang thai và tiết sữa vì có nhu cầu canxi và phospho tăng lên. Bệnh mềm xương hay loãng xương không phải chỉ do thiếu vitamin D mà còn do thiếu canxi và phospho hay mất cân bằng giữa hai nguyên tố này. Nếu con vật ñược cung cấp ñầy ñủ canxi và phospho, ñược chăn thả trên ñồng cỏ hoặc ñược bổ sung cỏ khô tốt khi nuôi nhốt thì nói chung không bị bệnh về xương. • ðộ ñộc của vitamin D Trái với những vitamin khác, vitamin D có tính ñộc cao. Thừa vitamin D làm 25.OH.D3 trong máu tăng cao, phơi nắng nhiều tác ñộng của tia tử ngoại cũng làm tăng chất này trong máu, từ ñó làm tăng canxi máu. Bò sữa trước khi ñẻ 3 ngày thường ñược tiêm một liều cao vitamin D (3x10 7 IU/ngày) ñể ñề phòng giảm canxi máu sau ñẻ, tuy nhiên việc xử lý này 158 kéo dài hay dùng liều vitamin D cao hơn thì có hại, canxi máu tăng cao, canxi lắng ñọng nhiều ở thành mạch và ở thận. Một hội chứng có tên là "Enteque Seco" tương tự nhu hypervitaminnosis D ñã xảy trên ñàn bò ở Nam Mỹ chăn thả trên ñồng cỏ có một loài thực vật tên là Solanum malacoxylon, loài này chứa một lượng lớn aglycone, nó là một chất có cấu trúc hoá học giống như 1,25OH2.D3. Hiện tượng tương tự cũng thấy ở bò chăn thả trên ñồng cỏ có một loài thực vật tên là Trisetum flavescens. 2.1.3. Vitamin E + Công thức cấu tạo Vitamin E có nhiều ñồng phân nhưng chỉ có α-tocopherol, β-tocopherol, γ-tocopherol và δ-tocopherol là có hoạt tính sinh học cao nhất và phân bố rộng nhất trong tự nhiên. Hoạt tính của α-tocopherol là 100 thì của β,γ và δ lần lượt là 45, 13 và 0,4. 1IU vitamin E = 1mg α-tocopherol acetate HO H 3 C - CH 2 - CH 2 - CH 2 - CH - CH 2 - CH 2 - CH 2 - CH - CH 2 - CH 2 - CH 2 - CH CH 3 CH 3 CH 3 CH 3 CH 3 CH 3 CH 3 O + Chức năng dinh dưỡng Sau những thí nghiệm của Evans và Bishop từ 1922 trên chuột, vitamin E ñược ñặt tên là "vitamin chống vô sinh". Thực ra chức năng chống sự vô sinh của vitamin E chỉ thấy ở chuột mà không thấy ở gia súc khác. Chức năng của vitamin E ở ñộng vật chính là chức năng chống ôxy hoá (antiôxydant); nó kết hợp với một enzyme chứa Se tên là glutathione perôxydase và với một số vitamin và metalloenzyme bảo vệ tế bào chống lại sự tổn hại ôxy hoá do các gốc tự do gây ra. Các gốc tự do hình thành trong chuyển hoá tế bào, nó làm tổn thương màng tế bào, enzyme và nhân tế bào. Vì thế chúng phải chuyển thành những chất kém hoạt ñộng hơn thì con vật mới có thể sống ñược. ðặc biệt những axit béo chưa no khi bị ôxy hoá chúng hình thành hydroperoxyde và các gốc tự do; 159 hydroperoxyde cũng gây tổn hại cho tế bào. Vitamin E có tác dụng quét các gốc tự do nhưng không phá huỷ ñược hydroperôxyde, muốn phá huỷ ñược nó phải cần ñến enzyme glutathione peroxydase. Như vậy ñể bảo vệ cơ thể không bị tổn thương do sự ôxy hoá, ñặc biệt tổn thương do ôxy hoá các axit béo không no cần sử dụng kết hợp cả vitamin E và Se (xem thêm về gốc tự do trong Box 4.1). Vitamin E cũng có vai trò quan trọng ñến sự phát triển và hoạt ñộng của hệ thống miễn dịch. Bổ sung vitamin E cho con vật có tác dụng phòng chống ñược bệnh truyển nhiễm . + Triệu chứng thiếu Triệu chứng ñiển hình thiếu vitamin E trên bò là thoái hoá cơ, gọi là bệnh cơ (myopathy) hay bệnh cơ trắng (white muscle disease) Bệnh này thường thấy ở bò, ñặc biệt ở bê khi trở lại ñồng cỏ vào ñầu mùa xuân. Con vật trong mùa ñông thiếu cỏ thường tiêu thụ ít vitamin E và Se, trong khi ñó lại tiêu thụ nhiều axit béo không no chứa trong lipid của cỏ non khi bước vào mùa chăn thả. Nhu cầu vitamin E tăng lên khi hàm lượng axit béo không no trongkhẩu phần cao. Con vật bị bệnh có cơ chân yếu, khó khăn khi ñứng lên, khi ñã ñứng thì run rẩy và có vẻ hoảng hốt. Khi bị nặng thì con vật không ñứng lên ñược, ngay cơ cổ cũng yếu khiến chúng không ngóc nổi cả ñầu. Bệnh còn có tên là bệnh cơ trắng vì có những vệt trắng ở cơ. Cơ tim cũng bị tổn hại và khiến cho con vật chết vì suy tim. Hàm lượng creatine phosphakinase và glutamic oxaloacetic transaminase huyết thanh của những con vật ăn khẩu phần thiếu vitamin E cũng thấy tăng cao. 2.1.4. Vitamin K + Công thức cấu tạo Cho ñến nay người ta biết vitamin K có 3 dạng hoá học như sau : O O CH 2 - CH=C - CH 2 - (CH 2 - CH 2 - CH - CH 2 ) 3 H CH 3 CH 3 CH 3 160 Vitamin K 1 (Phylloquinone) CH 3 CH 3 (CH 2 - CH=C - CH 2 )nH O O Vitamin K 2 (Menaquinone) O O H CH 3 Vitamin K 3 (Menadion) • Vitamin K 1 có trong thực vật xanh còn gọi là fillokinon hay fitokinon. • Vitamin K 2 ñược sản xuất bởi vi sinh vật còn gọi là menakinon. Sự khác biệt của nó ở chuỗi isoprenoid liên kết với vòng naftokinon • Vitamin K 3 ñược sản xuất ra bằng con ñường tổng hợp có tên gọi menadinon. Vitamin K 1 và K 2 tan trong chất béo và dung môi hòa tan béo. Vitamin K 3 kết tinh dạng bột hạt nhỏ, nó có thể tan ñược trong dung dịch bisulfit, biphosphat và muối của nó. Vitamin K 1 dễ bị ánh sáng phá hủy nhưng bền trong môi trường có ôxy. Vì lẽ ñó bột cỏ sấy nhân tạo là nguồn cung vitamin K 1 rất phong phú, nhưng nếu phơi nắng lâu thì nó lại bị hư hại nhiều. Trong bột cá cũng có nhiều vitamin K 2 (menakinon).Vi sinh vật dạ cỏ và ruột già có khả năng tổng hợp vitamin K 2 ñáp ứng ñủ nhu cầu của ñộng vật. Vitamin K 3 rất bền nhưng nếu trộn vào thức ăn hỗn hợp hoặc premix vitamin và vi khoáng thì nó dễ dàng bị hư hỏng, bởi vì chất choline chlorid và ion kim loại nặng xúc tác phân hủy chúng. Muốn ổn ñịnh chúng người ta thường bọc hạt vitamin K 3 bằng gelatin. Hiệu lực của Vitamin K 3 sẽ giảm ñi 50% nếu như có chất ñối kháng (antagonist) là sulfoquinoxaline (Dương Thanh Liêm và CS 2002). 161 + Chức năng dinh dưỡng Vitamin K tham gia vào cơ chế ñông máu. Trong cơ chế này ít nhất có 4 bước hình thành máu ñông: trước hết thromboplastin của mô ñược các yếu tố IX (thromboplastin của plasma), yếu tố VII (proconvertin) cùng với ion Ca ++ , phospholipid xúc tiến hình thành một yếu tố có tên là yếu tố Stuart (yếu tố X). Nhờ yếu tố X mà prothrombin (yếu tố II) biến thành thrombin, thrombin tác ñộng vào fibrinogen ñể hình thành fibrin, các sợi fibrin cùng với ion Ca ++ thu giữ các cục máu trong hệ sợi của chúng. Các yếu tố IX, VII, X, và II là các yếu tố phụ thuộc vitamin K (sơ ñồ 4.6). + Triệu chứng thiếu Thiếu vitamin K thì làm cho máu chậm ñông, dễ xuất huyết khi bị thương, trong trường hợp nghiêm trọng có thể dẫn ñến chết. ðộng vật ăn nhai lại, ngựa và lợn thường không bị thiếu vitamin K vì vi khuẩn ống tiêu hoá có khả năng tổng hợp vitamin K ñáp ứng ñủ nhu cầu của con vật. Tuy nhiên thiếu vitamin K ở ñộng vật ăn cỏ có thể xẩy ra khi ăn phải cỏ có chứa các chất kháng vitamin K như coumarin. Cỏ clover ngọt (Melilotus albus) chứa hợp chất coumarin, khi cỏ ñược bảo quản dưới dạng cỏ khô hay ủ xanh, các loài nấm thuộc họ Aspergillus có thể biến coumarin thành dicoumarin, hợp chất này làm giảm sự tổng hợp prothrombin và cản trở quá trình ñông máu. Thromboplastin của mô Plasma thromboplastin Proconvertin (yếu tố IX, phụ thuộc K) (yếu tố VII, phụ thuộc K) Ca ++ Trường hợp thiếu vitamin K ở lợn là do lợn lợn bị nuôi nhốt trên sàn, không ăn ñược phân (hiện tượng coprophagy) ñể tự bổ sung vitamin K cho chúng. Gà con khi sử dụng thuốc sulfa, ñặc biệt sulfaquinoxaline ñể phòng trị cầu trùng thường bị thiếu vitamin K vì thuốc sulfa là chất kháng vitamin K. [...]... D - Vitamin E 164 D a trên tình tr ng s c kho và ho t ñ ng c a h mi n d ch c a bò ngư i ta th y r ng nhu c u vitamin E c a NRC (15 IU/kg CK ăn vào) ñ i v i bò s a ñã không ñáp ng ñ H u h t các k t qu nghiên c u ñã cho bi t r ng kh u ph n có 75-190 IU vitamin E/ kg CK ăn vào cho bò c n s a và 25-50 IU vitamin E/kg CK ăn vào cho bò ti t s a thì làm tăng ñư c s c kho v s n lư ng s a c a bò N u hàm lư... 1,7 nhu c u l n lư t cho bò c n s a và bò ti t s a; nhưng n u tính theo n ng ñ trung bình c a αtocopherol trong th c ăn thì t ng m c b sung ñã g p 12 và 4 l n so v i nhu c u l n lư t cho hai ki u bò trên 163 N u cung c p vitamin theo NRC (1989) thì chi phí hàng năm v vitamin A, D và E cho bò s a (305 ngày ti t s a và 60 ngày c n s a) l n lư t là 1,3; 0 ,6 và 0 USD (không m t chi phi cho vitamin E vì kh... s lư ng ch t dinh dư ng ñáp ng cho nhu c u v t nuôi trong môi trư ng kém thích h p; khuy n cáo thư ng bao g m nhu c u c ng v i s dư an toàn (margin of safety) mà khác nhau tuỳ theo lư ng th c ăn thu nh n, kh năng l i d ng c a các ch t dinh dư ng trong th c ăn M c khuy n cáo b sung vitamin A, D và E cho bò s a d a trên k t qu ñi u tra 40 công ty th c ăn và các nhà tư v n v dinh dư ng M và Canada ñư... u ph n có 50% th c ăn tinh khi vào d c b h th p ch còn m t n a M t khác nh ng c i thi n v s n lư ng s a, s c kho tuy n vú và ch c năng mi n d ch khi b sung thêm vitamin A cho bò c n s a ngoài nhu c u NRC ñã cho th y rõ r t r ng nhu c u vitamin A theo NRC cho ki u bò này ñã không ñ Như v y ñ i v i bò s a c n tăng nhu c u vitamin A lên g p rư i và khi giá vitamin A th p thì có th tăng g p g p ñôi lư... 10.000 26. 200 25.000 10.000 10.000 31.500 30.000 12.500 25.000 40.000 40.000 10.700 16. 000 32.500 35.000 8200 150 760 900 280 150 1080 1000 170 375 590 590 160 240 450 400 160 Ghi chú: * K t qu ñi u tra c a 40 công ty th c ăn và nhà tư v n dinh dư ng, phân tích th ng kê s li u 32 phi u g i v ** T t c bò n ng 60 0kg, bò trư c khi ñ 21 ngày, bò s n lư ng s a cao s n xu t 45 kg s a/ngày (3,7% m ), bò s n... Cyano-Cobalamin 2.3.9 Choline + Công th c c u t o và phân b CH3 H3C + N CH2 CH2 OH CH3 Cholin d ng t nhiên Có hai d ng: d ng hydroxide (trong t nhiên) và d nh Cloride (nhân t o) 1 76 + + CH3 H3C + N CH3 CH2 CH2 OH OH- CH3 H3C + N CH2 CH2 OH Cl- CH3 Cholin-hydroxide Cholin-Chloride Choline có nhi u trong n m men, lòng ñ tr ng và h t c c + Ch c năng dinh dư ng Không gi ng như nh ng vitamin B khác, choline không... trong th c ăn và ph n b sung, riêng vitamin D ch là m c b sung So v i nhu c u NRC (1989) thì m c khuy n cáo b sung v vitamin A g p 2 và 2,5 l n nhu c u l n lư t cho bò s a và c n s a, nhu c u này g m c lư ng vitamin A trong th c ăn và lư ng b sung; v vitamin D thì g p 1,5 và 1,8 l n nhu c u ð i v i vitamin E n u tính trên cơ s ch t khô thu nh n thì m c khuy n cáo b sung vitamin này ñã g p 6, 7 và 1,7 nhu... c a bò s a trư c khi ñ dư i 3 hay 3,5 mcg/ml thì có nghiã r ng bò c n b sung vitamin E, hàm lư ng -tocoferol plasma ño trong kỳ mang thai hay ti t s a không là m t ch ñ nh ch c ch n cho tình tr ng vitamin E c a bò M c dù giá c a vitamin E ñ t hơn vitamin A và D nhưng b sung 500-1000 IU vitamin E/ngày l n lư t cho bò s a và c n s a thì v n có l i v m t kinh t vì s c kho tuy n vú và s n lư ng s a tăng... nhóm vitamin này trên bò, ñ c bi t trên bò s a Tuy nhiên, n u xét theo yêu c u t i ưu hoá s c kho ñ ng v t, năng su t chăn nuôi và ch t lư ng s n ph m thì s t ng h p vitamin nhóm B c a vi khu n d c không th ñáp ng ñ cho nh ng nhu c u này Xu t phát t cách ñ t v n ñ này mà b n vitamin c a nhóm B là niacine, biotine, axit folic và vitamin B12 có liên quan ñ n năng su t và s c kho c a bò s a ñã ñư c nghiên... tham gia vào s ñ ng hoá và d hoá glycerol, ôxy hoá và t ng h p axit béo, t ng h p steroide, phân gi i và t ng h p m t vài axit amin, ôxy hoá chu i carbon theo con ñư ng c a chu trình Krebs Ngu n th c ăn gi u niacine là ph ph m ñ ng v t và cá, bã bia, n m men và khô d u Th c ăn thô xanh, trư c h t là c bãi, cũng giàu niacine trong khi h t ngũ c c thì có ít * Biotine (vitamin B8) ñư c bi t ñ n t 19 16 nhưng . theo lượng thức ăn thu nhận, khả năng lợi dụng của các chất dinh dưỡng trong thức ăn. Mức khuyến cáo bổ sung vitamin A, D và E cho bò sữa dựa trên kết quả ñiều tra 40 công ty thức ăn và các nhà. cứu ñã cho biết rằng khẩu phần có 75-190 IU vitamin E/ kg CK ăn vào cho bò cạn sữa và 25-50 IU vitamin E/kg CK ăn vào cho bò tiết sữa thì làm tăng ñược sức khoẻ vả sản lượng sữa của bò. Nếu. lượt cho bò cạn sữa và bò tiết sữa; nhưng nếu tính theo nồng ñộ trung bình của α- tocopherol trong thức ăn thì tổng mức bổ sung ñã gấp 12 và 4 lần so với nhu cầu lần lượt cho hai kiểu bò trên.