Độc tố nấm mốc và các chất khử độc tố nấm Độc tố nấm mốc và các chất khử độc tố nấm mốcmốc Amoniac: aflatoxin có thể giảm tới 99%. Hai PP sử dung amoniac: HP/HT (áp dụng ở nhà máy TĂ): bơm khí amoniac 0,2- 2% vào khối nguyên liệu trong 20-60 phút, áp suất 35- 50 psi (pound per square inch), t 0 80-120 0 C AP/AT (áp dụng ở trại chăn nuôi): ủ nguyên liệu bằng amoniac 1-5% trong 2-3 tuần Chất ôxi hoá khử như H 2 O 2 , O 3 có thể phá huỷ tới 97% aflatoxin, nhưng hơi tốn kém Axit hữu cơ ngăn ngừa sự PT của A. flavus → gián tiếp Hormone và các chất thuộc nhóm Hormone và các chất thuộc nhóm ββ –– Agonist Agonist  Hormone Hormone dùng trong chăn nuôi được trộn vào TĂ/hay dạng viên cấy dưới da, bao gồm somatotropin, hormone vỏ thượng thận tự nhiên và tổng hợp, estrogen tự nhiên và tổng hợp, androgens, progesterone, các hợp chất thyroid … Hiện nay EU, VN và nhiều nước cấm sử dụng hormone để kích thích sinh trưởng, tăng sản lượng sữa, tăng hiệu suất lợi dụng TĂ → ung thư, ô nhiễm môi trường. Tuy nhiên FDA vẫn cho phép sử dụng: BST, PST, Malengestrol acetate (MGA), trenbolone acetate, estradiol, progesterone, zeranol, testosterone propionate Hormone và các chất thuộc nhóm Hormone và các chất thuộc nhóm ββ –– AgonistAgonist  Somatotropin cho bò (BST: Bovine Somatotropin) do thùy trước tuyến yên của bò tiết ra. Tiêm cho bò có tác dụng: - Tăng thu nhận thức ăn, tăng chuyển hóa thức ăn - Tăng khối lượng của bò cái tơ 8-10% - Tăng phát triển tuyến sữa, tăng NS sữa 16-41% Năm 1994 FDA và Hội đồng Marketing Sữa Anh cho phép sử dụng. Hormone sinh trưởng tái tổ hợp (rBGH: recombinant Bovine Growth Hormone) cũng được cho phép sử dụng, tuy nhiên Canada và EU không cho phép sử dụng. Hormone và các chất thuộc nhóm Hormone và các chất thuộc nhóm ββ –– AgonistAgonist  Somatotropin cho lợn (PST: Porcine Somatotropin) do thùy trước tuyến yên của lợn tiết ra. Tiêm cho lợn có tác dung: - Tiết nhiều sữa hơn - Khối lượng lợn con cai sữa cao hơn - Lợn vỗ béo tăng khối lượng cao hơn - Tỉ lệ nạc cao hơn Hormone và các chất thuộc nhóm Hormone và các chất thuộc nhóm ββ –– AgonistAgonist  Malengestrol acetate (MGA): Hormone tổng hợp có hoạt tính cao hơn 30 lần so với progesterone, nó có tác dụng ức chế động dục và kích thích tăng trưởng (tăng khối lượng cao hơn 10%, chuyển hóa thức ăn cao hơn 6%). Sử dụng trộn vào thức ăn cho bò 0,40mg/bò/ngày. Ngừng sử dụng 48h trước khi đưa vào lò mổ Hormone và các chất thuộc nhóm Hormone và các chất thuộc nhóm ββ –– Agonist Agonist - Các chất thuộc nhóm -agonist Nhóm này gồm rất nhiều chất như clenbuterol, ractopamin, salbutamol, cimaterol … Chúng là dẫn chất của hormone adrenalin và noradrenalin của tuyến thượng thận. Công thức cấu tạo chung gồm một nhân phenyl gắn với nhóm ethanolamine, cho nên nhóm này còn có tên pheethanolamine Đầu tiên clenbuterol được dùng trong hội chợ, sau đó được dùng cho động vật nuôi thịt. Dư lượng trong thịt, gan, thận kéo dài vài ngày, trong võng mạc mắt kéo dài vài tháng → tim đập nhanh, đau đầu, chóng mặt, buồn nôn, ớn lạnh → nước ta và nhiều nước khác cấm sử dụng . cho bò (BST: Bovine Somatotropin) do thùy trước tuyến yên của bò tiết ra. Tiêm cho bò có tác dụng: - Tăng thu nhận thức ăn, tăng chuyển hóa thức ăn - Tăng khối lượng của bò cái tơ 8-10% - Tăng. (áp dụng ở trại chăn nuôi) : ủ nguyên liệu bằng amoniac 1-5% trong 2-3 tuần Chất ôxi hoá khử như H 2 O 2 , O 3 có thể phá huỷ tới 97 % aflatoxin, nhưng hơi tốn kém Axit hữu cơ ngăn ngừa sự PT của. nấm mốc và các chất khử độc tố nấm Độc tố nấm mốc và các chất khử độc tố nấm mốcmốc Amoniac: aflatoxin có thể giảm tới 99 %. Hai PP sử dung amoniac: HP/HT (áp dụng ở nhà máy TĂ ): bơm khí amoniac