Đang tải... (xem toàn văn)
Kiến thức xây dựng nhà xưởng trong sản xuất đậu hũ
KIẾN TRÚC – XÂY DỰNG GVHD: ThS. Lại Quốc Đạt CHƯƠNG 6 Chương 6: Kiến trúc, xây dựng Chương 6: Kiến trúc, xây dựng 6.1. Tính diện tích kho chứa bao bì và kho sản phẩm: Khối lượng sữa cần rót 1 mẻ: 5475.613 kg Khối lượng sữa trong 1 hộp: 350g Số lượng hộp cần thiết cho 1 ngày sản xuất: 5475.613/0.35*4=62579 hộp/ngày Bao bì là những hộp nhựa có kích thước 77*129*40 mm , thể tích của 1 hộp: 77*129*40=397320 mm 3 =0.0004m 3 Thể tích hộp trong kho tính cho 1 ngày: 62579*0.0004=25.1m 3 Các hộp được xếp trong thùng carton, mỗi thùng có kích thước 0.5*0.26*0.25 m. Số thùng carton cần thiết là: 25.1/(0.5*0.26*0.25)=773thùng Chọn chiều cao xếp thùng là 2.5 m, dành 30% cho diện tích lối đi, diện tích kho chứa hộp tính cho 1 ngày: 25.1/2.5*1.3=13.052m 2 Chọn thời gian lưu hộp là 5 ngày, diện tích kho chứa hộp là: 13.052*5=66m 2 , kích thước 8.5*8*5 m. Chọn thời gian bảo quản sản phẩm là 15 ngày, diện tích kho chứa sản phẩm là 13.052*15=196m 2 , kích thước 22*8*5m. 6.2. Tính diện tích phân xưởng: Bảng 6.1: Kích thước và số lượng thiết bò của phân xưởng Tên thiết bò Kích thước (mm) Số lượng Xylo chứa hạt đậu nành 4500*3000 1 Ngâm 6000*2050*2158 4 Nghiền 780*645*1491 2 Gia nhiệt – làm nguội 2750*4600 2 Lọc 3120*1620*1040 1 Thiết kế phân xưởng sản xuất đậu hủ Trang 63 KIẾN TRÚC – XÂY DỰNG GVHD: ThS. Lại Quốc Đạt CHƯƠNG 6 Bài khí 1750*1500*3500 1 Tiệt trùng UHT 5000*4000*3000 1 Rót hộp 1700*1700*1800 3 Đông tụ 12000*2000*1700 1 Bồn trung gian 2000*2250*1000 2 Bồn chứa tác nhân đông tụ 840*2250 1 Thùng chứa bã lọc 2000*3000*1000 1 Dựa vào diện tích của các kho, diện tích của các thiết bò, ta chọn phân xưởng có kích thước như sau: dài * rộng * cao = 54.2*24.2*9 m. Thiết kế phân xưởng sản xuất đậu hủ Trang 64 . KIẾN TRÚC – XÂY DỰNG GVHD: ThS. Lại Quốc Đạt CHƯƠNG 6 Chương 6: Kiến trúc, xây dựng Chương 6: Kiến trúc, xây dựng 6.1. Tính diện. nguội 2750*4600 2 Lọc 3120*1620*1040 1 Thiết kế phân xưởng sản xuất đậu hủ Trang 63 KIẾN TRÚC – XÂY DỰNG GVHD: ThS. Lại Quốc Đạt CHƯƠNG 6 Bài khí 1750*1500*3500