Đang tải... (xem toàn văn)
“Dinh dưỡng protein lợn thịt” là một vấn đề rất quan trọng. Muốn phát triển ngành Chăn nuôi lợn thịt ta cần hiểu và nắm rõ được vấn đề này. Qua chuyên đề này cho chúng ta thấy để chăn nuôi hiệu quả thì ta cần cân đối thành phần dinh dưỡng của thức ăn, đặc biệt là thành phần protein. Mặt khác ta thấy các loại thức ăn bổ sung protein có chất lượng cao thì giá thành rất cao và ngược lại, các loại thức ăn có chất lượng thấp, ít cân đối thì giá thành rẻ. Do vậy ta cần có các phương pháp nâng cao giá trị dinh dưỡng và phối trộn hợp lý để sao cho chăn nuôi đạt năng suất cao nhất mà vẫn đảm bảo tính kinh tế.
CHUYÊN ĐỀ “DINH DƯỠNG PROTEIN CHO LỢN THỊT” Giáo viên hướng dẫn: PGS.TS. Vũ Đình Tôn Danh sách nhóm 5: VŨ TRÀ MY NGUYỄN THỊ TUYẾT MAI TRẦN THỊ THANH NGÂN ĐINH TRỌNG NGHĨA NGUYỄN VĂN NGHĨA NGUYỄN THỊ NỤ LÊ THỊ OANH SOUKDAOPHONE KHOT PHTHIP PHẠM VĂN PHÚC ĐẶT VẤN ĐỀ CHẤT LƯỢNG THỨC ĂN GIÁ CẢ NGUYÊN LIỆU CHĂN NUÔI HIỆU QUẢ 1. Vai trò và tầm quan trọng của protein 1.1. Vai trò của Protein ạ ỡ ơ ể ọ ộ ả ứ ọ ọ ủ ả ứ !"#$ %ạ ộ & ' ậ ể ( ") ứ ậ ộ ủ ơ ể * ( + ( ả ậ ứ ủ ườ , -- ự ữ ưỡ ơ ể 1. Vai trò và tầm quan trọng của protein 1.2. Tầm quan trọng của protein *./.01 #" ượ ợ ể ơ ể ưở ể *"("0/1+ + ")ượ ậ ệ ủ ! $2 ( )3 ) (ủ ủ ọ ặ ệ ệ ọ ọ ọ 1. Vai trò và tầm quan trọng của protein 1.2. Tầm quan trọng của protein Ở lợn các acid amin không thay thế là: Lysine, Methionine, Tryptophan, Valine, Leucine, Isoleucine, Threonine, Phenylalanine, Histidine. 4""(-($"+ # 5#6ẩ ứ ( + ) -ủ ẽ ả ơ ớ ư ổ ự ệ ự (+ #) (( "6 3 ẩ ệ ả ứ ệ ả 'ệ 1. Vai trò và tầm quan trọng của protein 1.2. Tầm quan trọng của protein 7 6 86 ị ậ ọ ủ ụ ộ ạ ứ ộ ậ ơ 9 - ")" - ự ậ ạ ử ụ ứ ươ ử ụ ứ * ) #( 6 ệ ị ậ ọ ủ ứ : ;< ỗ ợ ạ ứ ớ ;= % ử ệ ể ườ ủ ợ Ở miệng không tiêu hóa protein mà chỉ là tiêu hóa cơ học - -'- - 6 Ở ạ ướ ự ộ ủ ị ị ượ " ( #ộ 35" 6 Ở ộ ệ ể ạ (> ả ẩ ơ ể ượ 35" 6 Ở ộ ượ ự ệ + 335+ (ờ ẩ ử ủ ợ ừ ạ ! "!#ạ ị ả $ %ặ ể ?/'# ( ữ ừ ỗ ợ ụ ộ ợ ẹ ứ ) + '-- ổ ữ ợ ả ộ ậ ự ưỡ ể ơ ể ) )) ('ộ ưở ặ ệ ổ ứ ư ươ ơ ộ " @ ư ơ ạ ộ ủ A "#+$+B( ' ( '" ( 3"- ứ ạ ả ớ ủ ườ ễ () ) ) "# " ễ ệ ặ ệ ệ ườ " ' ( ợ ộ ậ ườ ả ệ ượ ớ ẹ ớ ể B - ) ẫ ể ứ ậ ủ ợ ừ ạ ! "!#ạ ị ả & * i ệ : CD1 "ả ạ ừ ợ ở * - 8,79ộ ưở ụ &- : .E.D+FGH0/00/F'ụ ợ ạ ả ạ ộ ọ 8 " D0/I//F'9ự ể ạ ớ " ứ ; :.?.H+ F.+ ợ ị ươ ứ ọ ; :...E+ F.+ ợ ọ ứ ọ () i ệ ợ ệ : < 5% [...]... sức đề kháng cho cơ thể chốấ g lại các bệnh ung thư… n • • • • KẾT LUẬN “Dinh dưỡng protein lợn thịt” là một vấn đề rất quan trọng Muốn phát triển ngành Chăn nuôi lợn thịt ta cần hiểu và nắm rõ được vấn đề này Qua chuyên đề này cho chúng ta thấy để chăn nuôi hiệu quả thì ta cần cân đối thành phần dinh dưỡng của thức ăn, đặc biệt là thành phần protein Mặt khác ta thấy các loại thức ăn bổ sung protein. .. cơ thể lợn phát triển mạnh, đ ặc biệt là hệ cơ Tuy nhiền đề cuốấgiai n i đoạn này lợn băấ đấề tích lũy mỡ (nhấấ là lợn lai ngoại x n ội) t u t Hệ tiều hóa của lợn đã phát triển hoàn chinh, có khả năng sử d ụng được tấấ cả các t loại thức ăn - • • 3 Nhu cầầ protein của lợn trong từng giai đoạn u 3.2 Giai đoạn 2 (Giai đoạn lợn choai từ 31 – 60kg) 3.2.2 Yêu cầầ u • • • Sử dụng khẩu phấề giấề protein. .. máu để thay thế protein cần bổ sung thêm Ca, P 4 Một sôắ ại nguyên liệu bổ sung protein trong thức ắn chắn nuôi lo 4.2 Protein có nguôầ gôắ động vật n c 4.2.4 Sữa và các sản phẩm chêắ n từ sữa biêắ • • • • Sữa là thức ăn hoàn chinh cho lợn con sơ sinh Các chấấ t dinh dưỡng trong sữa rấấ dễ tiều hóa và hấấ thu t p (protein, mỡ sữa và đường sữa tới 98%) Bột sữa chứa nhiềề chấấ dinh dưỡng, protein chiềấ...3 Nhu cầầ protein của lợn trong từng giai đoạn u 3.1 Giai đoạn 1 (bắắ đầầ nuôi thịt đêắ khoảng 30kg) t u n 3.1.3 Nhu cầầ vêầ u protein Hàm lượng protein trong khẩu phấề : Đảm bảo 110-120g protein tiều hóa trong 1 n đơn vị thức ăn hay 16,8-17,5 % trong 1kg thức ăn (ARC) Với lợn ngoại hướng nạc có thể tăng mức protein trong khẩu phấề lền từ 5-10% n 3.2 Giai đoạn 2 (Giai đoạn lợn choai từ 31 – 60kg)... xương • • • • • • Bột thịt chứa 60 -70% protein thố, bột thịt x ương ch ứa 45- 55% protein thố, chấấ lượng protein của hai loại này t đề cao u Axit amin hạn chềấ methionine và tryptophan là Mỡ dao động từ 3 - 13%, TB là 9% Bột thịt xương giàu khoáng hơn bột thịt, rấấ giàu Ca, P và t Mg Bột thịt và bột thịt xương đề giàu vitamin B1 u Mức tốấ đa sử dụng cho lợn là15% i Cấề bảo quản tốấ để mỡ khỏi ối... bổ sung protein trong thức ắn chắn nuôi lo 4.2 Protein có nguôầ gôắ động vật n c 4.2.3 Bột huyết • Chứa rất ít lipit và khoáng nhưng giàu protein, khoảng 80% protein thô Protein chất lượng thấp, khả năng tiêu hóa thấp, hàm lượng izoleucine và methionine thấp Giá trị sinh học và tính ngon miệng của bột máu không cao • Hàm lượng bổ sung dưới 5% khối lượng khẩu phần, nếu trên mức này sẽ làm cho lợn ỉa... trong thức ăn tinh của lợn 4 Một sôắ ại nguyên liệu bổ sung protein trong thức ắn chắn nuôi lo 4.1 Protein có nguôầ gôắ thực vật n c 4.1.3 Khô dầu lạc • • • Khô dầu cả vỏ: protein 30 - 32%, xơ 27,2% Khô dầu lạc nhân: protein 45-50%, xơ 5,7% Nghèo lyzin; dễ bị mốc và bị nhiễm aflatoxin làm giảm chất lượng, gây ngộ độc cho vật nuôi • Mức sử dụng: không vượt quá 25% trong khẩu phần nuôi lợn thịt do sẽ làm... nguyên liệu bổ sung protein trong thức ắn chắn nuôi lo 4.2 Protein có nguôầ gôắ động vật n c 4.2.8 Bột nhộng • • Hàm lượng protein thố 57%, thường chi có 75% protein thuấề n Trong nhộng có nhiềề dấề ( >18% ) nền phải tách dấề đ ể khống b ị ối trong th ời gian u u u bảo quản 4.2.9 Bã mắắ m Chứa tới 21% protein thố và 47% khoáng Mức bổ sung 3-4% vào khẩu phấề ăn của lợn thịt n • • 4.3 Protein công nghệ... Nấm men Nấấ men và sản phẩm Ultralevure m • Giá trị sinh học của protein nấấ men cao hơn protein th ực vật, h ơi nghèo m methionin và cystein nhưng giàu lyzin (6 - 7.8 % protein) • • Nấấ men giàu vitamin, đặc biệt là nhóm B m Mức sử dụng: 3- 10 % trong khẩu phấề của lợn n 4.3 Protein công nghệ cao 4.3.2 Protein đơn bào(SCP-Single Cell Protein) Tảo xoăấ Spirulina platensis n • • • • Một trong sốấ nhiềề... khuẩn khố thu được sau nuối cấấ chứa khoảng 70 – 80% protein thố, có thành phấề y n axit amin cấn đốấvà khống độc i • • 5 Phôắ trộn protein i 5.1 Tại sao phải phôắ trộn protein? i • • • Chấấ lượng giá trị hoặc cấn băề g của một protein thực phẩm phụ thuộc vào bản chấấ t n t và sốấ ượng các acid amin có trong protein và hệ sốấ l protein đó của cơ th ể Protein cấn băề g, chấấ lượng cao tức là phải chứa . CHUYÊN ĐỀ “DINH DƯỠNG PROTEIN CHO LỢN THỊT” Giáo viên hướng dẫn: PGS.TS. Vũ Đình Tôn Danh sách nhóm. NGHĨA NGUYỄN VĂN NGHĨA NGUYỄN THỊ NỤ LÊ THỊ OANH SOUKDAOPHONE KHOT PHTHIP PHẠM VĂN PHÚC ĐẶT VẤN ĐỀ CHẤT LƯỢNG THỨC ĂN GIÁ CẢ NGUYÊN LIỆU CHĂN NUÔI HIỆU QUẢ 1. Vai trò và tầm quan trọng của protein 1.1.