Bµi 45: Axit cacboxylic 1)Đònh nghóa: Axit cacboxylic là những hợp chất hữu cơ mà phân tử có nhóm cacboxyl (-COOH) liên kết trực tiếp với nguyên tử cacbon ( cđa gèc hi®rocacbon hay cđa nhãm cacboxyl kh¸c) hoặc nguyên tử hiđro. I)Đònh nghóa – Phân loại – Danh pháp: 2. Phân loại: Dựa theo cấu tạo gốc hidrocacbon Axit no I. Định nghĩa, phân loại, danh pháp Axit không no Axit thơm 2. Phân loại: Dựa theo số lượng nhóm COOH Axit đơn chức I. Định nghĩa, phân loại, danh pháp Axit đa chức a) Axit no, đơn chức, mạch hở: - Là hợp chất hữu cơ trong phân tử có gốc ankyl hoặc nguyên tử hiđro liên kết với một nhóm cacboxyl COOH. b) Axit không no, đơn chức, mạch hở: - Là hợp chất hữu cơ trong phân tử có gốc hiđrocacbon không no, mạch hở liên kết với một nhóm cacboxyl COOH. c) Axit thơm, đơn chức: - Là hợp chất hữu cơ trong phân tử có gốc hiđrocacbon thơm liên kết với một nhóm cacboxyl COOH. d) Axit đa chức: - Là hợp chất hữu cơ trong phân tử có hai hay nhiều nhóm COOH. 2. Phõn lo i: • Chó ý: Ngoµi ra cßn mét sè axit cacboxylic kh¸c nh : + Axit t¹p chøc: Lµ axit caboxylic trong ph©n tö cã chøa nhãm cacboxyl vµ chøa c¸c nhãm chøc kh¸c. VD: Axit lactic CH 3 CH(OH)COOH Axit salixylic HO-C 6 H 4 -COOH + Axit bÐo: Lµ c¸c axit cacboxylic m¹ch cacbon dµi, kh«ng nh¸nh: VD: C 17 H 35 COOH (axit stearic); C 17 H 33 COOH (axit oleic); C 15 H 31 COOH (axit panmitic) 3. Danh pháp: Tên thay thế: - Chọn mạch chính của phân tử axit là mạch cacbon dài nhất bắt đầu từ nhóm cacboxyl COOH. - Đánh số thứ tự bắt đầu từ nguyên tử cacbon của nhóm COOH. - Cách đọc tên: Axit + Số chỉ vị trí mạch nhánh + tên nhánh + tên hiđrocacbon no tơng ứng với mạch chính + oic  Tªn th«ng th<êng: Axit + tªn nguån gèc t×m ra axit + ic VD: 3)Danh pháp: Công thức Tên thông thường Tên thay thế H-COOH CH 3 -COOH CH 3 CH 2 -COOH (CH 3 ) 2 CH-COOH CH 3 (CH 2 ) 3- COOH CH 2 =CH-COOH CH 2 =C(CH 3 )-COOH HOOC-COOH C 6 H 5- COOH Axit fomic Axit axetic Axit propionic Axit isobutiric Axit valeric Axit acrylic Axit metacrylic Axit oxalic Axit bezoic Axit metanoic Axit etanoic Axit propanoic Axit 2-metylpropanoic Axit pentanoic Axit propenoic Axit 2-metylpropenoic Axit etanoic Axit benzoic [...]... trong nước, axit cã 4 nguyªn tư cacbon tan ®­ỵc, tõ 6 nguyªn tư cacbon trë lªn khã tan hc kh«ng tan trong n­íc  -Độ tan trong nước của các axit giảm dần theo chiều tăng của phân tử khối  -Mỗi axit có vò chua riêng VD: axit axetic có vò chua của dấm, axit xitric có vò chua của chanh, axit oxalic có vò chua me  - VÞ chua cđa tr¸i c©y lµ do c¸c axit h÷u c¬ cã trong ®ã g©y nªn:  T¸o cã axit malic (... LÝ: -Các axit trong dãy đồng đẳng của axit fomic đều là những chất lỏng hoặc chất rắn ë ®iỊu kiƯn th­êng -Nhiệt độ sôi của axit t¨ng theo chiỊu t¨ng cđa ph©n tư khèi vµ cao hơn hẳn nhiệt độ sôi của ancol có cùng số nguyên tử cacbon, do hai phân tử axit liên kết với nhau bởi liên kết hiđro và liên kết hidro của axit bền hơn của rượu .O O-H O O-H O O H–O O O-H C C C R R R R-C C-R O – H O -Ba axit đầu... electron) -Liên kết -O-H của axit phân cực hơn của ancol Và C-OH của axit phân cực hơn nhóm C-OH của ancol và phenol  Do đó H trong nhóm –OH và cả nhóm –OH đều có thể bị thay thế Tính axit của axit caboxylic > phenol > ancol Phản ứng của nhóm >C=O axit cũng khơng còn giống như nhóm >C=O andehit, xeton nữa Cấu trúc phân tử CH3COOH Dạng đặc Dạng rỗng M« h×nh mét sè ph©n tư axit cacboxylic: H C HCOOH... có vò chua của chanh, axit oxalic có vò chua me  - VÞ chua cđa tr¸i c©y lµ do c¸c axit h÷u c¬ cã trong ®ã g©y nªn:  T¸o cã axit malic ( HOOC-(CHOH) -CH2 -COOH)   Nho cã axit tactric (HOOC-(CHOH)2-COOH)  Chanh cã axit xitric ( axit limonic) Giấm ăn DƯA, CÀ MUỐI . thế H-COOH CH 3 -COOH CH 3 CH 2 -COOH (CH 3 ) 2 CH-COOH CH 3 (CH 2 ) 3- COOH CH 2 =CH-COOH CH 2 =C(CH 3 )-COOH HOOC-COOH C 6 H 5- COOH Axit fomic Axit axetic Axit propionic Axit isobutiric Axit valeric Axit acrylic Axit metacrylic Axit oxalic Axit bezoic Axit metanoic Axit etanoic Axit propanoic Axit 2-metylpropanoic Axit. kh¸c. VD: Axit lactic CH 3 CH(OH)COOH Axit salixylic HO-C 6 H 4 -COOH + Axit bÐo: Lµ c¸c axit cacboxylic m¹ch cacbon dµi, kh«ng nh¸nh: VD: C 17 H 35 COOH (axit stearic); C 17 H 33 COOH (axit oleic);. hidrocacbon Axit no I. Định nghĩa, phân loại, danh pháp Axit không no Axit thơm 2. Phân loại: Dựa theo số lượng nhóm COOH Axit đơn chức I. Định nghĩa, phân loại, danh pháp Axit đa chức a) Axit