HIỆN TRẠNG VÀ XU HƯỚNG PHÁT TRIỂN NGHỀ NUÔI ĐỘNG VẬT THÂN MỀM 2.1 Trên giới Động vật thân mềm xem đối tượng thích hợp cho phát triển nuôi biển, xu Nuôi trồng Thủy sản (NTTS) kỷ 21 Trong sản lượng NTTS giới thu được, ĐVTM chiếm tỷ trọng lớn Theo thống kê FAO năm 2008, ĐVTM chiếm 27% sản lượng, 15% giá trị tổng sản lượng Các nước có nghề ni động vật thân mềm phát triển Trung Quốc, Nhật Bản, Mỹ, CHDCND Triều Tiên, Tây Ban Nha, Pháp Italia Các đối tượng ni Hầu, Vẹm, Sị, Điệp, Ngao, Bào Ngư, ốc… Nghiên cứu động vật thân mềm theo chiều hướng chuyên sâu kể lý thuyết nghiên cứu ứng dụng.Việc sâu nghiên cứu quan tổ chức cấu tạo thể nhóm lồi kỹ thuật đại thực phổ biến nước phát triển Bằng đặc trưng người ta chuẩn hoá việc phân loại việc xây dựng phần mềm để sử dụng phân loại Công việc địi hỏi nhiều kỹ việc kết hợp kiến thức phân loại truyền thống kỹ thuật sử dụng máy tính, lập trình, xem thiếu Việc sử dụng kỹ thuật phân tử việc nghiên cứu cấu trúc quần thể xem phù hợp cho nghiên cứu lý thuyết (cơ sở tiến hoá) thực hành (quản lý bảo vệ nguồn lợi tự nhiên) Các tác giả Crawford, 1984; Daly, 1981; Richardson, 1983 sử dụng phương pháp để xác định quần thể phụ (subpopulation) quần thể có liên quan (neighbour hood) với quần thể để đánh giá trữ lượng quần thể nghiên cứu tạo quần thể Nghiên cứu quần thể giúp cho việc nghiên cứu sinh học quản lý nguồn lợi cách có hiệu So với phương pháp nghiên cứu quần thể truyền thống (đánh dấu cá thể, thả tự nhiên đánh bắt lại), phương pháp nghiên cứu quần thể có số lượng cá thể nhỏ (động vật quý hiếm) quần thể có mật độ cao (khả bắt lại cá thể đánh dấu thấp), chi phí nghiên cứu thấp, thời gian nghiên cứu ngắn, độ xác cao Nghiên cứu tạo đột biến động vật thân mềm hai vỏ để tạo hệ có tính di truyền ưu tăng trưởng nhanh, sức sống cao, kích thước lớn, chất lượng cao xu nghiên cứu nhiều nước đặc biệt Nhật Bản, Trung Quốc Công nghệ sinh học xem mạnh cạnh tranh nhiều quốc gia, đặc biệt công nghệ tạo giống di truyền chọn giống Các nước có nghề ni động vật thân mềm phát triển Trung Quốc, Pháp, Tây Ban Nha, Mỹ, Nhật, Hàn Quốc, nước đạt trình độ cơng nghệ cao lĩnh vực sinh học Vì vậy, trọng nghiên cứu phát triển công nghệ sinh học cần phải ưu tiên hàng đầu chiến lược phát triển nuôi ĐVTM nước ta 2.2 Ở Việt Nam 2.2.1 Tiềm trạng Việt Nam quốc gia có 3.260 km bờ biển chạy dọc theo hướng Bắc-Nam, từ Móng Cái đến mũi Cà Mau Với tổng diện tích vùng đặc quyền kinh tế khoảng triệu km2, có khoảng 710.000 diện tích tiềm phát triển ni trồng thuỷ sản vùng triều Bên cạnh có 3.000 hịn đảo lớn nhỏ, địa hình phức tạp chạy dọc ven biển 112 cửa sơng đổ trục tiếp biển Điều tạo nhiều đầm, phá, cửa sông, vũng, vịnh, ao đầm thuộc vùng triều Đây tiềm lớn cho việc phát triển nuôi trồng thuỷ sản vùng ven biển Việt Nam nói chung nghề ni động vật thân mềm nói riêng Việt nam nước nhiệt đới có thành phần lồi đối tượng thuỷ sản nói chung động vật thân mềm nói riêng phong phú đa dạng Theo Jorgen Hyllenberg (2003), có khoảng 2200 lồi động vật thân mềm thuộc 700 giống 200 họ với 80 lồi có giá trị kinh tế cao, chủ yếu tập trung họ Sò (Arcidae), Ngao (Vereridae), Phi (Psammobiidae), Bào ngư Halitidae), Hầu (Ostreidae) Vẹm, Tu hài…Trong đó, có khoảng 25 lồi khác đưa vào nuôi vùng ven biển; chúng phân bố hầu hết tỉnh ven biển Tuy nhiên, vùng có lồi đặc thù riêng Với tổng diện tích tiềm ni động vật thân mềm nước ước tính 56.000 Cho đến nay, diện tích ni suất, sản lượng nuôi đạt qua năm chưa ổn định Có phát triển mạnh vào năm 2002, sau có phần chững lại Đến năm 2008 tổng diện tích ni nước (thống kê chưa đầy đủ) 20.222 với sản lượng đạt 93.943 Bảng Diễn biến diện tích, suất sản lượng ĐVTM nuôi qua năm Năm 2000 2002 2007 2008 Chỉ tiêu 2010 Diện tích ni 18.340 24.205 - (ha) Sản lượng 76.290 124.768 230.0 93.94 380.00 (tấn) Năng suất 20.22 20.000 00 4,2 5,2 - - 17 (tấn/ha) (Nguồn: Bộ Thủy sản 2000-2002, Cục Nuôi trồng thủy sản 2008) Bảng Các tỉnh diện tích, sản lượng ĐVTM nuôi năm 2008 Sản lượng Địa phương Diện tích (ha) (tấn) Hải phịng 298 1.981 Nam Định 1410 15.000 Ninh Binh 47 800 Thái Bình - - Thanh Hoá 500 3.700 Nghệ An Hà Tĩnh 200 TT Huế 100 203 Phú Yên - 20 Khánh Hòa 445 2.500 Ninh Thuận 17 85 Vũng Tàu 295 1.093 Bến Tre 9.600 7.150 Trà Vinh 2.801 3.384 Bạc Liêu 1.309 7.700 Cà Mau 2.500 10.412 Kiên Giang 10.300 39.915 Cả nước 20.222 93.943 (Nguồn: Cục NTTS, tính tốn theo số liệu báo cáo tỉnh) * Đối tượng nuôi mang tính đặc thù vùng Trong đó: - Ngao, nghêu tập trung nuôi tỉnh Thái Bình, Nam Định, Thanh Hố, tỉnh thuộc Đồng châu thổ sông Cửu Long Tiền Giang, Bến Tre, Trà Vinh, Sóc Trăng, Bạc Liêu, Cà Mau vùng cửa sông Đồng Nai Cần Giờ (Thành phố Hồ Chí Minh) - Ni sị huyết Quảng Ninh, Kiên Giang Ninh Thuận - Nuôi trai lấy ngọc tập trung Quảng Ninh, Khánh Hoà, Phú Yên huyện đảo Phú Quốc - Nuôi ốc hương tập trung Bình Thuận, Khánh Hồ, Phú n - Ni hàu tập trung Quảng Ninh, Hải Phịng, Khánh Hồ, Bình Định, Thừa Thiên Huế, Cần Giờ, Bà Rịa Vũng Tàu, Nghệ An - Nuôi vẹm xanh Đầm Năng Cô (Thừa Thiên Huế), Khánh Hồ, Quảng Ninh, Bình Định * Hình thức sử dụng mặt nước phong phú từ nuôi bãi triều, nuôi cửa sông, lạch triều, đầm phá, vùng biển mở, vùng biển kín, eo vịnh, đảo ao đầm, Loại hình ni phong phú như: nuôi bãi, nuôi đá, nuôi cọc, nuôi giàn cố định, nuôi giàn nổi, nuôi lồng, nuôI ao, nuôi khay, ni procement, lốp xe, Nhìn chung, ni động vật thân mềm Việt Nam có xu hướng phát triển mạnh, đặc biệt nuôi Nghêu, Ngao, Sò Huyết, ốc Hương, Vẹm xanh Chiến lược ngành thuỷ sản đến 2010 phát triển nuôi động vật thân mềm với diện tích 20.000 ha, suất 17 tấn/ha đạt sản lượng 380.000 tấn, đạt giá trị xuất 350 triệu USD tạo việc làm cho 15.000 người Động vật thân mềm xem đối tượng ưu chiến lược phát triển nuôi biển nước ta 2.2.2 Một số hướng ngiên cứu phát triển nghề nuôi động vật thân mềm - Hướng nghiên cứu thời gian tới cần cân đối tỷ lệ nghiên cứu nghiên cứu ứng dụng Trong nghiên cứu cần tập trung vấn đề sau: + Về đa dạng sinh học ĐVTM biển Việt Nam: Nghiên cứu đa dạng sinh học có nhiều kết chưa quan tâm mức, q trình nghiên cứu cịn gián đoạn, nhiều mẫu vật thu thập, lưu giữ chưa phân loại theo tiêu chuẩn quốc tế Trong năm tới, cần phát cập nhật thêm loài ĐVTM có biển Việt Nam lịai có kích thước nhỏ Nghiên cứu thành phần lồi ĐVTM có lớp trầm tích để làm thị cho việc khai thác dầu mỏ hướng quan tâm nhà nước nói chung Trung tâm nghiên cứu phát triển du lịch an tồn mơi trường dầu khí nói riêng Nhiệm vụ giao cho nhà khoa học Viện, Trường Viện Hải Dương học Nha Trang, Viện tài nguyên môi trường biển, Viện Hải sản Hải Phòng Các Viện, Trường cá nhân khác nghiên cứu bổ sung có chuyên gia lĩnh vực +Về nghiên cứu thành phần sinh hoá: ứng dụng kết nghiên cứu việc khai thác nguồn lợi ĐVTM theo hướng cơng nghệ cao, tách chiết chất có hoạt tính sinh học phục vụ cho ngành y, dược, thực phẩm chức năng, từ nguồn nguyên liệu ĐVM nuôi Trong lĩnh vực cần phối hợp chặt chẽ nhà khoa học Viện ngành Viện CNSH, Viện hoá học hợp chất thiên nhiên, Viện Hải Dương học Nha Trang, Viện Khoa học thể dục thể thao, Viện y học Dân tộc cổ truyền với Viện ngành Viện NCNTTS I, II, III, Viện Hải sản Hải Phòng Phát triển hướng thúc nghề nuôi đối tượng làm ngun liệu chế xuất chất có hoạt tính sinh học, nâng cao giá trị sử dụng lịai ĐVTM phát triển cơng nghệ “high tech” lĩnh vực NTTS + Nghiên cứu cải thiện di truyền đối tượng nuôi nhằm tăng suất, rút ngắn thời gian nuôi tăng khả chống chịu với thay đổi môi trường Nghiên cứu tạo giống tam bội thể cho đối tượng Điệp, Hầu, Bào Ngư Nhiệm vụ cân có phối hợp nhà khoa học Viện CNSH, trường Đại học Quốc gia với Viện NCNTTS I, II, III Bộ Thuỷ Sản Trong nghiên cứu ứng dụng cần tập trung vấn đề sau: + Về nghiên cứu sinh học, kỹ thuật sản xuất giống nuôi ĐVTM, cần trọng đến vấn đề sản xuất giống cho đối tượng nuôi xuất Nghêu, Ngao, Ốc hương, Bào Ngư Xác định quy mô cách thức giải giống cho thích hợp với đối tượng, đặc biệt đối tượng cần sản lượng giống lớn Cần phát triển mơ hình bền vững nhân rộng đến hộ nông dân, doanh nghiệp Chuyển giao công nghệ đối tượng nghiên cứu thành công Chú trọng việc đầu tư trang thiết bị hệ thống cơng trình tăng tỷ lệ sống hiệu sản xuất giống nuôi Kết hợp biện pháp nuôi truyền thống và ni thâm canh suất cao nhằm trì ổn định tăng hiệu nuôi ĐVTM Nghiên cứu đặc điểm sinh thái quy hoạch vùng nuôi bảo tồn, bãi đẻ tự nhiên để trì sản lượng giống tự nhiên đối tượng có nhu cầu giống lớn khả giải giống nhân tạo chưa chủ động Xây dựng kế hoạch giải pháp thực việc phục hồi tái tạo quần đàn tự nhiên loài theo hình thức thả giống biển + Về hướng nghiên cứu dinh dưỡng, thức ăn bệnh ĐVTM, cần tập trung nghiên cứu thành phần dinh dưỡng, nhu cầu thức ăn, tác nhân gây bệnh đối tượng ĐVTM nuôi ốc hương, Bào Ngư, Vẹm, Hầu, Mực, Nghêu, Ngao Xây dựng qui trình sản xuất thức ăn cơng nghiệp cho lồi ni có giá trị kinh tế cao Ốc hương, Bào Ngư nhằm phát triển nuôi công nghiệp đối tượng hạn chế ô nhiễm môi trường Nghiên cứu biện pháp phòng trị bệnh, mối quan hệ bệnh môi trường để hạn chế rủi ro sản xuất giống nuôi thương phẩm Nghiên cứu độc tố ĐVTM cần trọng để đảm bảo ATVS thực phẩm đặc biệt đối tượng có khả tích luỹ độc tố cao Vẹm, Hầu,…nhằm hạn chế rủi ro bị ngộ độc thức ăn ĐVTM Chú trọng nghiên cứu sử dụng loại thuốc đơng y việc phịng trị bệnh cho ĐVTM Các nhà khoa học thuộc Viện CNSH, Viện HDH Nha Trang, Viện Y học cổ truyền, Viện NCNTTS I, II, III trường Đại học cần liên kết với để thực nhiệm vụ - Mốt số định hướng phát triển động vật thân mềm Việt Nam: + Cần phát triển nuôi đối tượng ĐVTM tạo sản phẩm xuất theo phương thức nuôi quản canh cải tiến bán thâm canh, đồng thời phát triển nuôi quảng canh nhằm sử dụng phù hợp nguồn lợi ĐVTM giống tự nhiên nhằm cung cấp sản phẩm tiêu dùng nước + Di giống, giống đối tượng giống có chất lượng, giá trị cao vào cấu nguồn giống ĐVTM nước ta nhằm đa dạng hố đối tượng ni hình thức nuôi + Phát triển công nghệ sinh học ĐVTM hướng ưu tiên hàng đầu nhằm rút ngắng khoảng cách trình độ cơng nghệ, đặc biệt cơng nghệ sản xuất giống nhân tạo, thức ăn (trong giai đoạn ương ni chính), phịng trừ dịch bệnh + Phát triển nuôi ĐVTM dựa nguyên tắc bảo đảm bền vững mặt sinh thái môi trường, xã hội, kinh tế trị an ninh quốc phịng  ... phú như: nuôi bãi, nuôi đá, nuôi cọc, nuôi giàn cố định, nuôi giàn nổi, nuôi lồng, nuôI ao, nuôi khay, nuôi procement, lốp xe, Nhìn chung, ni động vật thân mềm Việt Nam có xu hướng phát triển mạnh,... số định hướng phát triển động vật thân mềm Việt Nam: + Cần phát triển nuôi đối tượng ĐVTM tạo sản phẩm xu? ??t theo phương thức nuôi quản canh cải tiến bán thâm canh, đồng thời phát triển nuôi quảng... Động vật thân mềm xem đối tượng ưu chiến lược phát triển nuôi biển nước ta 2.2.2 Một số hướng ngiên cứu phát triển nghề nuôi động vật thân mềm - Hướng nghiên cứu thời gian tới cần cân đối tỷ