Thông tin tài liệu
QUỐC HỘI _______ Luật số: 55/2010/QH12 CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự do - Hạnh phúc _______ LUẬT AN TOÀN THỰC PHẨM Căn cứ Hiến pháp nước Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam năm 1992 đã được sửa đổi, bổ sung một số điều theo Nghị quyết số 51/2001/QH10; Quốc hội ban hành Luật an toàn thực phẩm. NHỮNG QUY ĐỊNH CHUNG Điều 1. Phạm vi điều chỉnh !"#$"$% "&'(%)*+*,#$"$%"-*.*&'(%/$01+* 2"&'(%'+(01+(&'(%)$"*3& '(%)+*4%*,%&'(%)' 56-*.*"&'(%) '789:+;'/&-"&'(%)<**" 2!<"&'(%)!*,%$=>?." &'(%@ Điều 2. Giải thích từ ngữ A!"=8B2?.* ?C*4?/D E.An toàn thực phẩm=*,#$"$%4&'(%+< F*G/ +HI5%F"?J*@ K@Bệnh truyền qua thực phẩm =#,2"9-&'(%#*L% #,@ M@Chất hỗ trợ chế biến thực phẩm =1?C/N2!" !OG#*GP=*,&'(%'Q&'(%R% &*,%5<,S4?C!":7=F*!"&'(%@ 1 T@Chế biến thực phẩm=!O0N=>&'(%3/6G":& '(%?6*/-I"'?6''<*,'":<4F"P =*,&'(%":/$'(%&'(%@ U@ Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống=6/VG#*G9#"W%N Q+*2"9&'(%59<X6 /VPX#*PX/19/Y9Z*#G'9'4@ [@Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm=B(+\ B+-*.*&'(%6/V/$01+*2"&'(% "F]/$01+*2"&'(%2"6$=>?.S(% #R%%5#$"$%&'(%"-*.*/+"^5 %F"?J*@ _@Kiểm nghiệm thực phẩm=*,&*,%]":"F]N *,%*/&'`C'.*(+\*P(?6-* .*&'(%'*&'(%1a!CG#*G&'(%1#/ "&'(%#"S*2=*,&&'(%@ b@ Kinh doanh thực phẩm=*,&*,%]%]/-":1$"F ]*.**,2#$"$24":#<#&'(%@ c@Lô sản phẩm thực phẩm=%]/-=?C0%]="F*/$'(% `P1=?CP=*,J*F/N2`?C/$01F*%] 6/V@ Ed@Ngộ độc thực phẩm =O!F#,=>2"1'&'(%#< *L%":S1]@ EE@Nguy cơ ô nhiễm thực phẩm=+$9 <*L%0 % '"&'(%!"!O/$01+*2"@ EK@Ô nhiễm thực phẩm =/&01*, =%<*L%&'(% F*G/+HI5%F"?J*@ EM@ Phụ gia thực phẩm =1?C?"&'(%!" !O/$01S":+<S*!2*2?eR%*B":$**,: 5&'(%@ ET. Sản xuất thực phẩm=*,&*,%]%]/-":1$"F ]!W!f9<**#;+*/6GG#*G#"S* #$"$4F"!&'(%@ EU. Sản xuất ban đầu =*,&*,%]%]/-":1$"F ]!W!f9<**#;+*. E[@Sơ chếthực phẩm =*,0N=>/$'(%!W!f9<** #;+*R%F"!&'(%?6*/-S49":F"! P=*,&'(%":#'(%"+ G#*G&'(%@ 2 E_@ Sự cố về an toàn thực phẩm=O-0$!2"]]&'(% #,!&'(%":O-+'/*8&'(% F*!&*G'G/+HI5%F"?J*@ Eb@Tác nhân gây ô nhiễm =G-+<%"%-+<?C] "P%"&'(%S6$?V01G"&'(%@ Ec. Thời hạn sử dụng thực phẩm =J*F%&'(%g*B?C* !2*2?e#$"$%"!"*+*,#$"$?C*!P3 I"?.2g/$01@ Kd@Thực phẩm=/$'(%%"?J*9- V2F?6*/-": 3/6GG#*G#$"$@A&'(%+<#"W%%\'(%-= 1/N2?2?C'(%@ KE@ Thực phẩm tươi sống =&'(%?G#*G#"W% !h$*/$!$?6*&'(%+?G#*G@ KK@Thực phẩm tăng cường vi chất dinh dưỡng =&'(%?C#/ *%*1+"1*=?CR%'78+;'/&*G 1S-*.*/+HI]WS%-*?C4!"]W. KM@ Thực phẩm chức năng=&'(%2`4a!C96 4"?J*F""64O!F"$*%*9/+*$%#. 6%;#,#"W%&'(%#/&'(%#$",/+"^& '(%2*2?ef@ KT@ Thực phẩm biến đổi gen =&'(%S%]":*'Q P=*,SI##*G*#R<,I@ KU@Thực phẩm đã qua chiếu xạ=&'(%3?C*G0F#RW 'S0F40N=>98/&#*G1&'(%@ K[@Thức ăn đường phố=&'(%?CG#*G2`49- !"&G?C&*,<O#!"##!P?J '-6*<]":B6*?6&@ K_. Thực phẩm bao gói sẵn=&'(%?C#"S**3"i /Y/4#!&*G'"%5G#*G*G'":/N249@ Kb@ Truy xuất nguồn gốc thực phẩm = *,!O%!OO =?<&'(%@ Điều 3. Nguyên tắc quản lý an toàn thực phẩm E@j$"$%"&'(%=!*,%%f* /$ 01+*2"&'(%@ 3 K@k$01+*2"&'(%="F]S*+*,) /$01+*2"&'(%'$*!*,%"-*.* &'(%2"%O/$01+*2"@ M@l$=>"&'(%'$*!P6/V(+\?6 2"6$=>?.S(% #*P(2" /$01<#-'2@ T@l$=>"&'(%'$*?C&*,!"/-!O/$ 01+*2"&'(%!P6/V' 56-*.*"&'(%@ U@l$=>"&'(%'$*#$"$%' <' 1'!m! '-*C'=*P@ [@l$=>"&'(%'$*'PQ'!*4+*GZ03 ]*@ Điều 4. Chính sách của Nhà nước về an toàn thực phẩm E@n 2&*G=?C"F4#$"$%"&'(% "F`/$01&'(%"I"a*1'&'(%?C 0=*,%!f %?*P@ K@kN2W=&?.W=&+Q?*P +"f2<,'*,' 56-*.*" &'(%)0 2&%.* 1'%]/-'75*,%F*P(+ &-G) "9=&'75*,%' 5*,S)a!C Q?0 2&`/$01P=*,&'(%"CQ%-* </$&'(%6/V*G%*/o*Q%%<<*,'@ M@pG+56/V/$01+*2"&'(%*%.*< ,%V!]%</$01)/$01&'(%1=?C"#$"$% ")#/*12*2?e*GG!"&'(%)0 2&?6*, '!*4,-1'&'(%"@ T@A*G='+<+''=>&*,=]!O#;#]' 2,-A&/$01-qrstA&<*,'-qust A&,/*-qsts 56+*4%/"*4%.*F qust,-$=>"&'(%*P*G+!" !O/$01+*2"&'(%@ U@rV!]C'-G(%F+>+G*?."$-G <, 8=g!"=&&'(%@ [@pI?V+'J*<v?XX /$01+*2"&'(% "@ 4 _@pG+5F"*+*,"]**,']* !" ?. ?."*Q?%*""F]0 2& *P((+\+*4%*,%"&'(%@ b@A9Q?2FO'?6P!*"2 "?J*2 *P2`&'(%", >!X*,% F"+*2" /$01+*2"&'(%-* .*]W@ Điều 5@Những hành vi bị cấm E@kN2P=*,+<]="F*2`"&'(%4G#*G &'(%@ K@kN2P=*,&'(%3J*F/N2+<!mW -010": +<#$"$%"4/$01G#*G&'(%@ M@kN2'*&'(%1a!CG#*G&'(%3J* F/N2"*2%?C'w'/N2":!"2%?C'w' /N2??C*.*F"'w')/N2S1+<!mW- S1#1%/N2!""F]/$01+*2"&'(%@ T@kN2]G2"#,2#,":G+<!mP #*P4/$01+*2"&'(%@ U@k$01+*2"D tA&'(%*'F%''=3S) #tA&'(%+<'`C'.*(+\?6) tA&'(%##*G1) 2tA&'(%S1]F*":*L%1] < *L%?C*.*F"'w') tA&'(%S#"S*W&+<#$"$%"":#e !#*G2F!"!O4 <*L%&'(%) ItA":/$'(%?CG#*G8?+*4%!o":3 +*4%!?+<FPQ) tA&'(%+<?C'w'/$01+*2"4'7-2 #,) tA&'(%??C9+>#$<#-C'F*6 ?.S(%!"!?JC'&'(%S]2*,'$*?C9+> #$<#-C') *tA&'(%+<!mW-010":J*F/N2@ 5 [@kN2'?6*, <*L%&'(%'?6*,34 1]F*??C(!N/F44P=*,&'(%& '(%@ _@1'/*":*$%F"+G$+*4%*,%&'(%@ b@I21=%/*=,0S#H*,!?J#R/&-" &'(%":*->+$!V*,'*,+;'/&- "&'(%@ c@?J*%;#,!*L%%*/$01+*2"&'(%@ Ed.k$01+*2"&'(%F*6/V+<S*16 /V*+*,"&'(%I"*x''=@ EE@l$"&'(%/*/& Q%=g-*.*?J**P2`@ EK@y9$*<#-<*/*=,"&'(% #0o "03]*":*,F*"/$01+*2"@ EM@kN2!*'w'=7?Jiz=/ =-** 2*,5'4G#*G/$01+*2"9?J'-@ Điều 6. Xử lý vi phạm pháp luật về an toàn thực phẩm E@A /$01+*2"&'(%*'F%''= "&'(%O`I"51%]*'F%%#0N=>*'F% 5":#!!*,%O/&G *,F*O'$*#W* ?J+;'$I"''=@ K@?J*=C*2F*'F%": +''="&'(%O`I"51% ]*'F%%#0N=>+h=":#!!*,%O/&G *, F*O'$*#W*?JI"''=@ M@r'F*-*.**'F%5F*+"$Ey* ?C&*,I"''=0N=>*'F%5)!?J C''2%'F"1I"''=0N=>*'F% 5%g71'6d_=Q*!&'(%*'F%O%'F?C' 2+<d_=Q*!&'(%*'F%)*?C2"*'F%%S #I"''=@ T@5'4*O%0N'F **'F%5!"=&"&'(%F*y*@ QUYỀN VÀ NGHĨA VỤ CỦA TỔ CHỨC, CÁ NHÂN TRONG BẢO ĐẢM AN TOÀN THỰC PHẨM 6 Điều 7. Quyền và nghĩa vụ của tổ chức, cá nhân sản xuất thực phẩm E@A /$01&'(%"XXP{/ D tlG<#-*P(/$'(%2"%O/$01 1')G'2#*,''+*4%/"]*#]4#$"$%"& '(%) #t|PQ +*2"&'(%C'!"*, W*0N=>&'(%+<#$"$%") t&f*/&'`C'6/V+*4%*,%3?Ci 4C') 2tkN221C'(21C'21*,+"/$'(% I"''=) tp*GF*-"+V*+*,I"''=) Ity?C#W*?J*,F*I"''=@ K@A /$01&'(%"XX*}x/ D tA *+*,#$"$%"-*.*&'(%#$"$% "&'(%!"!O/$01!*,%"&'(% 2"%O/$01) #tA 5'9?J*12*2?e% *G/~$?VG/+HI]W) tA<*Q50/$'(%!P3#"#O!"*=*, +z%I"&'(%I"''=3S) 2tA*G='!O&+*4%!!"!O/$01&'(%) tA<*!&"&'(%)$#"+'J*Q 506 %1"&'(%'78"?J* #?J**P2`)<#"PQ4=?*B#$"$ /N2&'(%) Itp'J*8/$01<#""#P=*PS#*, ''+;'$+*'*,&'(%+<"":+<'` C'*P(3<#-'2(+\?6) t?*BW/6%g&'(%<*Q*GI" !01 W-?x' v%)&*,!01W-& '(%+<#$"$%"I"F*y*UT) tAW*0N=>&'(%J*F/N2+<#$"$%"@ A!"!?JC'0N=>#RO*PO*,*P&'(%'$* 7 I"''=#$",%<*!?J+'' =S=*P'$*"#]*'5"*,*PS) *tA ''=G!+*4%!6 ?.S(%) +t*!$*'5=1%g+*4%*,%I"F*y*Tb ) =tjW*?J*,F*I"''=+*&'(%+< "2"%O/v0 X !@ Điều 8. Quyền và nghĩa vụ của tổ chức, cá nhân kinh doanh thực phẩm E@A +*2"&'(%S/ D tlG#*,''+*4%/"]*#]42!O1=?C,/* "&'(%) #t|PQ /$01'+(&'(%C'!" *,W*0N=>&'(%+<#$"$%") t&f6/V+*Pv%*Px%4+*4%!"&'(%)=&f6 /V+*Pv%*Px%3?Ci4C'-*.*&'(%' +() 2tp*GF*-",+V*+*,I"''=) ty?C#W*?J*,F*I"''=@ K@A +*2"&'(%SX/ D tA *+*,#$"$%"{-*.*&'(%!" !O+*2"!*,%"&'(%2"%O+*2") #tp*4%!W-010&'(%3&'(%*=*, =*PG"&'(%)=?*BW/6&'(%)&*, !01W-&'(%+<#$"$%"I"F*y* UT) tA<*!&"&'(%)<#""?J**P 2`*+*,#$"$%"+*4=?*B#$"$/N2 &'(%) 2tp'J*1'<*6 %1"&'(% '78"?J**P2`+*?C<*$#" /$01'+() tp'J*8+*2"<*" /$01' +(?J**P2`+*'*,&'(%+<#$"$%") 8 Itj"".*6S(%+;'$+* '*,]]&'(%":#,!&'(%2"%O+* 2" !) tC'.* /$01'+(6?.S (%!"*,*!]]&'(%4+;'$W* ":0N=>&'(%+<#$"$%") tA ''=G!+*4%!6 ?.S(%) +t*!$*'5=1%g+*4%*,%I"F*y*Tb ) =tjW*?J*,F*I"''=+*&'(%%1 "2"%O+*2" !@ Điều 9. Quyền và nghĩa vụ của người tiêu dùng thực phẩm E@?J**P2`?x' v%S/ D ty?C1'<*!&"&'(%?.2g/N 24=?*B#$"$=&f/N2&'(%'`C')?C 1'<*6 %1"'78+*?C <*$#"-*.*&'(%) #t|PQ /$01+*2"&'(%#$", =C*%OI"''=) t|PQ#$",=C*?J**P2`#$",=C* 5C'''%OI"''=#$",=C*?J**P 2`) 2tp*GF*-"+V*+*,I"''=) ty?C#W*?J*,F*I"''=2"/N2& '(%+<" !@ K@?J**P2`&'(%SX/ D tA Q?.2g"&'(% /$01+*2"!"4=?*B#$"$/N 2&'(%) #tp'J*1'<*+*'*,6 % X"{& '(%+*#"]]&'(%#,!&'(%.*•# 2 6*Q16/V+%#,B#,6?.S(% /$01+*2"&'(%) 9 tA ''=#$",%<*!?J!"!O/N 2&'(%@ ĐIỀU KIỆN BẢO ĐẢM AN TOÀN ĐỐI VỚI THỰC PHẨM Điều 10. Điều kiện chung về bảo đảm an toàn đối với thực phẩm E@y'(+\?6 *.*F* /* #,2?=?C-#$",&2?=?C-o+*%="F* : <*L%1+!"&'(%S4 F*G /+HI*X%x"?J*@ K@A`8="F*&'(%"*F*+"$Ey*& '(%7'$*'%]":%]/-/ D tl/N2'*&'(%1a!CG#*G!"/$ 01+*2"&'(%) #tl#"S**3&'(%) tl#$"$&'(%@ Điều 11. Điều kiệnbảo đảm an toàn đối với thực phẩm tươi sống E@A *+*,F*y*Ed@ K@j$"$%!01 ?CW-I"F*y*UT@ M@S,/*o6oS(%-*.*& '(%?6*/-SW-8]I"''=o@ Điều 12. Điều kiện bảo đảm an toànđối với thực phẩm đã qua chế biến E@A *+*,F*y*Ed@ K@P=*,#QF"P&'(%'$*#$"$%"*B P]5-SS)P=*,F"&'(%+< ?C?6.*4F"!/$'(% F*G/+"^5%F "?J*@ M@A&'(%3G#*G#"S*/Y'$*9+>#$<#-C' .*6?.S(%!?.+*=?<!P!?J@ 5'4*,9+>#$<#-C'J*F #$9+><#-C'-*.*&'(%3G#*G#"S*/Y@ Điều 13. Điều kiện bảo đảm an toànđối với thực phẩm tăng cường vi chất dinh dưỡng E@A *+*,F*y*Ed@ 10 [...]... nhãn đối với thực phẩm thuộc phạm vi quản lý 4 Hoạt động chứng nhận hợp quy, kiểm nghiệm an toàn thực phẩm 5 Việc thực hiện các quy định khác của pháp luật về an toàn thực phẩm Mục 3 KIỂM TRA AN TOÀN THỰC PHẨM Điều 68 Trách nhiệm kiểm tra an toàn thực phẩm 35 1 Cơ quan quản lý an toàn thực phẩm thuộc Bộ quản lý ngành thực hiện việc kiểm tra an toàn thực phẩm trong sản xuất, kinh doanh thực phẩm theo quy... về an toàn thực phẩm, ý thức chấp hành pháp luật về quản lý an toàn thực phẩm, ý thức trách nhiệm của tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm đối với cộng đồng, ý thức của người tiêu dùng thực phẩ m 6 Thanh tra, kiểm tra, xử lý vi phạm pháp luật về an toàn thực phẩm trên địa bàn quản lý Mục 2 THANH TRA AN TOÀN THỰC PHẨM Điều 66 Thanh tra về an toàn thực phẩm 1 Thanh tra về an toàn thực. .. độc thực phẩm, bệnh truyền qua thực phẩm do thực phẩm mất an toàn gây ra nhằm nâng cao nhận thức và ý thức trách nhiệm của người dân về nguy cơ đối với an toàn thực phẩm; b) Thông báo, dự báo nguy cơ đối với an toàn thực phẩm; xây dựng hệ thống thông tin cảnh báo nguy cơ đối với an toàn thực phẩm, các bệnh truyền qua thực phẩm Điều 51 Trách nhiệm thực hiện phân tích nguy cơ đối với an toàn thực phẩm. .. gốc thực phẩm đối với thực phẩm không bảo đảm an toàn 1 Việc truy xuất nguồn gốc thực phẩm đối với thực phẩm không bảo đảm an toàn do tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm thực hiện trong các trường hợp sau đây: a) Khi cơ quan nhà nước có thẩm quyền yêu cầu; b) Khi phát hiện thực phẩm do mình sản xuất, kinh doanh không bảo đảm an toàn 2 Tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm thực. .. thanh tra về an toàn thực phẩm 1 Việc thực hiện các quy chuẩn kỹ thuật, quy định về an toàn thực phẩm đối với sản xuất, kinh doanh thực phẩm và sản phẩm thực phẩm do cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền ban hành 2 Việc thực hiện các tiêu chuẩn có liên quan đến an toàn thực phẩm do tổ chức, cá nhân sản xuất công bố áp dụng đối với sản xuất, kinh doanh thực phẩm và sản phẩm thực phẩm 3 Hoạt động quảng... giáo dục, truyền thông về an toàn thực phẩm 1 Thông tin, tuyên truyền, phổ biến kiến thức, pháp luật về an toàn thực phẩm 2 Nguyên nhân, cách nhận biết nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm, bệnh truyền qua thực phẩm và các biện pháp phòng, chống sự cố về an toàn thực phẩm 3 Thông tin về các điển hình sản xuất, kinh doanh thực phẩm bảo đảm an toàn; việc thu hồi thực phẩm không bảo đảm an toàn, xử lý đối với cơ... thực phẩm là thanh tra chuyên ngành Thanh tra an toàn thực phẩm do ngành y tế, ngành nông nghiệp và phát triển nông thôn, ngành công thương thực hiện theo quy định của pháp luật về thanh tra 2 Chính phủ quy định việc phối hợp giữa các lực lượng thanh tra an toàn thực phẩm của các bộ, cơ quan ngang bộ với một số lực lượng khác trong việc bảo đảm an toàn thực phẩm Điều 67 Nội dung thanh tra về an toàn thực. .. điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với cơ sở kinh doanh thực phẩm tươi sống Mục 3 ĐIỀU KIỆN BẢO ĐẢM AN TOÀN THỰC PHẨM TRONG SƠ CHẾ, CHẾ BIẾN THỰC PHẨM, KINH DOANH THỰC PHẨM ĐÃ QUA CHẾ BIẾN Điều 25 Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với cơ sở sơ chế, chế biến thực phẩm 1 Bảo đảm các điều kiện quy định tại Điều 19 của Luật này 2 Quy trình sơ chế, chế biến phải bảo đảm thực phẩm không bị ô nhiễm... thể cơ quan kiểm tra nhà nước về an toàn thực phẩm, việc áp dụng phương thức kiểm tra nhà nước về an toàn thực phẩm đối với thực phẩm, phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm, dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm nhập khẩu thuộc lĩnh vực được phân công quản lý 21 Mục 2 ĐIỀU KIỆN BẢO ĐẢM AN TOÀN ĐỐI VỚI THỰC PHẨM XUẤT KHẨU Điều 41 Điều kiện bảo đảm an toàn đối với thực phẩm xuất... cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm vi phạm quy định về an toàn thực phẩm thì tổ chức, cá nhân đó phải hoàn trả chi phí lấy mẫu và kiể m nghiê ̣m an toàn thực phẩm tranh chấp cho người khởi kiện, khiếu nại Mục 2 PHÂN TÍCH NGUY CƠ ĐỐI VỚI AN TOÀN THỰC PHẨM Điều 49 Đối tượng phải được phân tích nguy cơ đối với an toàn thực phẩm 1 Thực phẩm có tỷ lệ gây ngộ độc cao 2 Thực phẩm có kết quả lấy mẫu để . ĐẢM AN TOÀN THỰC PHẨM TRONG SẢN XUẤT, KINH DOANH THỰC PHẨM Mục 1 ĐIỀU KIỆN CHUNG VỀ BẢO ĐẢM AN TOÀN THỰC PHẨM TRONG SẢN XUẤT, KINH DOANH THỰC PHẨM Điều 19. Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm. KIỆN BẢO ĐẢM AN TOÀN THỰC PHẨM TRONG SƠ CHẾ, CHẾ BIẾN THỰC PHẨM, KINH DOANH THỰC PHẨM ĐÃ QUA CHẾ BIẾN Điều 25. Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với cơ sở sơ chế, chế biến thực phẩm E@j$"$%*+*,F*y*Ec v @ K@l!O/6GG#*G'$*#$"$%&'(%+<#<*L% w"*G'0o.*G-. 1'it#(+'?6 4*+*,#$"$%"&'(%!"/$01+*2"& '(%H=^-*.*&'(%:`!P#i@ Mục 2 ĐIỀU KIỆN BẢO ĐẢM AN TOÀN THỰC PHẨM TRONG SẢN XUẤT, KINH DOANH THỰC PHẨM TƯƠI SỐNG Điều 23. Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với cơ sở sản xuất thực phẩm tươi sống E@6/V/$01&'(%?6*/-'$*#$"$%*+*,/
Ngày đăng: 13/07/2014, 00:20
Xem thêm: LUẬT AN TOÀN THỰC PHẨM pdf, LUẬT AN TOÀN THỰC PHẨM pdf
