Nghiên cứu một số đặc tính nông sinh học của các mẫu giống đậu tương địa phương thu thập từ các tỉnh miền núi phía Bắc.DOC

Nghiên cứu một số đặc tính nông sinh học của các mẫu giống đậu tương địa phương thu thập từ các tỉnh miền núi phía Bắc

Phần 1Mở đầu

1.1 Đặt vấn đề.

Cây Đậu Tơng (Glycine max(L)Merrill) đã đợc biết đến và trồng từ rất

lâu đời Cho đến nay tính đến năm 1994 thì diện tích đậu tơng trên thế giới khoảng 61571000 ha với năng suất bình quân đạt 2078 kg/ha Sản lợng đạt trên 10 triệu tấn/năm Điều đó khẳng định cây đậu tơng là một trong những cây trồng quan trọng trong nền nông nghiệp.

Cây đậu tơng đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp thức ăn cho ngời và gia súc Từ hạt đậu tơng có thể chế biến đợc nhiều các sản phẩm khác nhau.Đặc biệt là cung cấp protein và lipit bởi trong hạt đậu tơng có chứa hàm lợng lớn các chất này, cụ thể là 40-50% là protein và 12-24% là lipit Bên cạnh đó, do có khả năng cố định đạm tự do nhờ cộng sinh với vi khuẩn Rhizobium Japonicum mà đậu tơng là cây trồng bảo vệ đất chống xói mòn Cuối cùng cây đậu tơng còn góp phần giải quyết công ăn việc làm, tăng thu nhập cho ngời nông dân.

Nền nông nghiệp nớc ta đã phát triển cùng với nền văn minh lúa nớc, tất nhiên không vì thế mà cây đậu tơng mất đi chỗ đứng của nó.Đậu tơng nằm trong những cây trồng quan trọng và việc phát triển đậu tơng cũng đã đợc chú trọng Song trong việc phát triển đậu đỗ thì một điều hay gặp phải đó là năng suất và sản lợng đậu đỗ thờng rất thấp, đây là một trong những hạn chế lớn Bởi so với các nớc trong khu vực và trên thế giới thì năng suất hay cả sản lợng đậu tơng nớc ta còn ở mức hết sức khiêm tốn Điều đó đặt ra vấn đề là phải làm gì để nâng cao năng suất lên? Hay muốn phát triển đậu tơng phải có biện pháp gì để nâng cao năng suất Một trong những biện pháp đó là cải tạo giống tạo ra những giống có năng suất cao Mà trong công tác chọn tạo giống thì vật liệu khởi đầu có ý nghĩa rất quan trọng Vấn đề này đã đợc giải quyết nh thế nào? Có nhiều nguồn vật liệu ban đầu khác nhau và một nguồn vật liệu quan trọng đó là nguồn giống đậu tơng địa phơng Cho nên việc duy trì các giống đậu tơng địa phơng này để giúp cho việc tạo giống là rất cần thiết.Hơn nữa trong gian đoạn ngày nay cùng với việc thâm canh cao ngời ta thờng sử dụng các giống mới có năng suất cao mà lãng quên các giống đậu tơng địa phơng với các đặc tính quý của chúng Do đó việc duy trì các giống đậu tơng địa

ph-ơng còn có ý nghĩa quan trọng trong việc phát triển nền nông nghiệp bền vững nớc nhà.

Các tỉnh miền núi phía Bắc là nơi có địa hình phức tạp, phần lớn là đồi núi cao và dốc Nơi đây hình thành nên những vùng với những điều kiện sinh thái khác nhau Ngời dân ở đây với nền kinh tế tự cung tự cấp thờng có tập quán du canh du c, đốt nơng làm rẫy Cây đậu tơng đã đợc biết đến và sử dụng từ rất lâu và trở thành một cây trồng quan trọng trong việc góp phần cung cấp lơng thực cho ngời dân ở đây Với vùng đất này cây đậu tơng đã thể hiện hơn hẵn các cây trồng khác các u điểm của mình Đậu tơng có thể trồng ở bất cứ địa hình nào:Ven nhà, sờn đồi, ven suối, trong vờn Hơn nữa đậu tơng lại có thể chế biến đợc rất nhiều loại thực phẩm khác nhau rất giàu dinh dỡng: đậu phụ, đậu rang, giá đậu, sữa đậu nành Vì thế qua quá trình canh tác và sử dụng lâu dài ngời dân đã tạo và duy trì đợc nhiều loại giống đậu tơng địa ph-ơng Nơi đây trở thành nơi tập trung nguồn giống đậu tơng phong phú và đa dạng với nhiều giống đậu tơng có các đặc tính qúy Thực sự là những vật liệu khởi đầu tốt cho việc chọn tạo giống đậu tơng có năng suất cao, phẩm chất tốt phù hợp với điều kiện sinh thái khác nhau Xuất phát từ vấn đề về chọn tạo giống cho nên việc thu thập các giống đậu tơng địa phơng này sẽ giúp cho việc chọn tạo giống mới đáp ứng nhu cầu sản xuất Từ nhu cầu bức thiết đó chúng tôi tiến hành đề tài:

"Nghiên cứu một số đặc tính nông sinh học của các mẫu giống đậu t-ơng địa pht-ơng thu thập từ các tỉnh miền núi phía Bắc"

1.2 Mục đích và yêu cầu.

1.2.1 Mục đích.

-Nghiên cứu một số đặc tính nông sinh học của các mẫu giống đậu tơng địa phơng thu thập từ các tỉnh miền núi phía Bắc để tìm ra các đặc tính tốt, giúp cho các nhà tạo giống lai tạo giống mới.

-Duy trì gìn giữ nguồn gen cây đậu tơng

1.2.2 Yêu cầu.

-Theo dõi các chỉ tiêu sinh trởng phát triển ngoài đồng của các mẫu giống đậu tơng địa phơng Từ đó phát hiện ra các đặc tính tốt giúp cho chọn tạo giống sau này.

-Bảo vệ gìn giữ các giống đậu tơng sau thu hoạch.

Phần 2: Tổng quan tài liệu nghiên cứu về đậu tơngtrong và ngoài nớc

2.1 Vai trò của đậu tơng.

Cùng với thời gian, ngày nay cây đậu tơng (Glycine Max (L) Merrill)

còn gọi là đậu nành càng thể hiện đợc vai trò vô cùng quan trọng trên nhiều lĩnh vực Là cây trồng đã biết đến từ rất lâu và đợc ví là loại "cây kỳ lạ", "vàng mọc từ đất", "cây thần diệu", "cây đỗ thần", "cây thay thịt" [19].

Quả là đúng khi đánh giá về tầm quan trọng của đậu tơng nh vậy Bởi những giá trị to lớn mà cây đậu tơng mang lại Mà những giá trị kinh tế đó chủ yếu đợc quyết định bởi các thành phần chứa trong hạt Hạt đậu tơng gồm có protein, lipit, hydrat cacbon, các chất khoáng Trong đó protein và lipit là hai thành phần quan trọng nhất chiếm khoảng 60% trọng lợng hạt[5].

Theo giáo trình Cây công nghiệp[1] thì trong hạt đậu tơng hàm lợng protein chiếm khoảng 40-50% và lipit biến động từ 12-24% tuỳ theo giống và điều kiện khí hậu Điều này thực sự cho thấy đây là loại hạt duy nhất mà giá trị của nó đợc đánh giá đồng thời cả protein và lipit mà phải nói rằng so với một số thực phẩm, thịt hay một số loại hạt đậu đỗ khác thì hàm lợng protein rõ ràng là cao hơn hẳn.

Bên cạnh hàm lợng lớn về protein và lipit, hạt đậu tơng còn giàu nguồn sinh tố và muối khoáng và chứa nhiều loại axit amin trong đó có 8 a.a không thay thế nh: Arginin, Histidin, Lysin, Triptophan Hàm lợng của các axit amin có chứa lu huỳnh nh Methionin, Sistein, Sixtin trong đỗ tơng rất gần với hàm lợng của các chất này ở trứng Hàm lợng của Cazein, đặc biệt là của Lysin rất cao, gấp rỡi của trứng Điều này cho thấy đây là loại hạt mà có đầy đủ và cần đến của các loại axit amin cần thiết Hơn nữa protein của đậu tơng dễ tiêu hoá hơn thịt và không có Colesteron Ngày nay, qua các thí nghiệm mới ngời ta còn biết thêm nó chứa chất Lexithin có tác dụng làm cho cơ thể trẻ lâu, sung sức, làm tăng thêm trí nhớ và tái sinh các mô, làm cứng xơng và tăng sức đề kháng của cơ thể.

Trong thời đại ngày nay khi chúng ta đang tìm nguồn dầu thực vật để thay thế việc phải dùng mỡ động vật thì có thể thấy rằng với hàm lợng lipit nh đã nói ở trên có thể đủ cung cấp một lợng dầu thực vật khá lớn Cho nên so với các loại đậu đỗ khác cây đậu tơng đợc coi là cây lấy dầu thực vật quan trọng Lipit của đậu tơng chứa một tỷ lệ các axit béo cha no có hệ số đồng hoá cao, mùi vị thơm ngon nh: axit oleic (30-35%), axit lioleic (45-55%) và

linonic (5-10%)[1] Dùng dầu đậu tơng thay mỡ động vật có thể tránh đợc xơ mỡ động mạch và có tác dụng tốt đối với sức khoẻ con ngời.

Thành phần khá quan trọng trong hạt đậu tơng nữa là các Vitamin Hạt đậu tơng chứa khá nhiều các loại Vitamin mà đặc biệt phải kể đến hàm lợng của các Vitamin B1, B2, ngoài ra là các loại Vitamin PP, A, E, K, D, C và các loại muối khoáng khác.

Theo tác giả Nguyễn Danh Đông[4], trong 100 g hạt đậu tơng có hàm l-ợng Vitamin B1 có thể cung cấp cho một nửa nhu cầu B1 của cơ thể trong một ngày Đặc biệt hạt đậu tơng ngâm hàm lợng Vitamin C tăng từ 8,7-354mg trong 100g hạt đậu tơng Nhân dân một số vùng nh Cao Bằng đã dùng hạt đậu tơng nảy mầm làm rau giá, đó là món ăn tốt và giàu Vitamin, protein Ngoài ra đậu tơng còn chữa đợc nhiều bện nh đái đờng, thần kinh suy nhợc, suy dinh dỡng.

Bởi những thành phần nh vậy mà từ lâu con ngời đã biết sử dụng hạt đậu tơng vào việc chế biến thành thức ăn, thành các dạng thực phẩm khác nhau Cho đến nay, ngời ta đã chế biến ra đợc trên 600 sản phẩm khác nhau, trong đó có hơn 300 loại thức ăn bằng các phơng pháp cổ truyền, thủ công và hiện đại dới các dạng tơi, khô, lên men nh giá đỗ, bột đậu tơng, tơng đậu phụ, đậu hũ, chao, tào phớ, sữa đậu nành, xì dầu đến các sản phẩm cao cấp khác nh cà phê đậu tơng, socola đậu tơng, bánh kẹo, pate, thịt,nhân tạo [19] đợc mệnh danh là ngời đầu bếp của thế kỷ Đối với nhân dân ta có lẽ không ai biết rõ từ khi nào đậu tơng đã đợc sử dụng làm thức ăn cung cấp một phần nhu cầu chất đạm cho con ngời và gia súc dới dạng các món ăn cổ truyền.

Đối với con ngời, đậu tơng còn là một vị thuốc để chữa bệnh, đặc biệt là đậu tơng hạt đen có tác dụng tốt cho tim, gan, thận, dạ dày và ruột Đặc biệt đối với ngời mắc bệnh đái đờng, thấp khớp, mới ốm dậy, lao động quá sức thì quả là loại thức ăn tốt.

Ngày nay, bên cạnh việc sử dụng hạt đậu tơng chín để làm thức ăn thì con ngời lại có xu hớng sử dụng đậu tơng nh một loại rau[15] Thực ra điều này cũng đã đợc con ngời chú ý đến ở nớc ta các vùng nông thôn vẫn hay thu hoạch đậu tơng sớm và luộc ăn nhng cha đợc xem nh là một loại rau nh những năm gần đây[15]

Hạt đậu tơng không những là thức ăn cho ngời mà nó còn góp phần cung cấp thức ăn cho chăn nuôi gia súc, gia cầm Trong khi nhà nớc ta đang có những biện pháp để tăng sự phát triển của ngành chăn nuôi thì đối với việc

dùng đậu tơng làm thức ăn cho gia súc đã giải quyết đợc một khâu quan trọng trong vấn đề tìm nguồn thức ăn Để sử dụng đậu tơng làm thức ăn cho gia súc có thể sử dụng trực tiếp hạt hay bã đậu tức là bột đậu tơng sau khi ép lấy dầu, bã dùng làm nguyên liệu chế biến thức ăn tinh hỗn hợp giàu đạm để nuôi gia súc, gia cầm theo hớng công nghiệp Thân lá cây đậu tơng có thể dùng làm thức ăn gia súc, gia cầm rất tốt.

Trong công nghiệp, dầu đậu tơng còn đợc sử dụng làm xi, sơn, mực in, xà phòng, chất dẻo, cao su nhân tạo, len nhân tạo, thuốc trừ sâu [1].

Thực sự trong giai đoạn hiện nay phát triển nền nông nghiệp bền vững là điều mà mỗi một quốc gia đều mong muốn Chính vì vậy mà với chủ trơng phát triển nền nông nghiệp bền vững thì vai trò của cây đậu tơng trong hệ thống nông nghiệp là vô cùng quan trọng.

Theo Croswell và các cộng sự (1987)[25], cây đậu đỗ là cây trồng phụ trong hệ thống canh tác ở vùng châu á nhng chúng lại đóng vai trò hết sức quan trọng trong việc cung cấp chất béo và Vitamin cho bữa ăn hàng ngày.

Với ngời dân châu á, các món ăn truyền thống từ đậu nh: Tơng, đậu phụ, giá đậu, sữa đậu nành đã khẳng định vai trò của đậu tơng đối với dinh d-ỡng con ngời[27].

Theo giáo s Trần Văn Lài, 1996[13] thì cây đậu đỗ thực phẩm là cây trồng quan trọng trong hệ thống cây trồng Việt Nam Chúng là cây trồng xen, trồng gối và tăng vụ trong nông nghiệp.

Một điều khá đặc biệt đối với những cây thuộc họ đậu là chúng có khả năng tích luỹ đạm tự do trong không khí để tự túc và làm giàu đạm cho đất nhờ vào sự cộng sinh với vi khuẩn nốt sần Rhizobium Japonicum ở bộ rễ và trong điều kiện thuận lợi các vi khuẩn nốt sần này có thể tích lũy đợc một lợng đạm tơng đơng với 20-25kg ure/ha[19] Bởi vậy nên trồng đậu tơng không những tốn ít phân đạm mà còn làm cho đất tốt lên, có tác dụng tích cực trong việc cải tạo và bồi dỡng đất.

Mặt khác, đậu tơng là cây trồng ngắn ngày, các giống đậu tơng ngắn ngày thì thời gian sinh trởng chỉ có 70-75 ngày và với khả năng thích nghi trên nhiều loại đất khác nhau, ở nhiều vụ trong năm nên là cây trồng tốt trong việc luân canh, xen canh, gối vụ với nhiều loại cây trồng khác nhau.

Có lẽ cây đậu tơng đến với ngời dân ở các tỉnh miền núi phía Bắc Việt Nam lại càng mang một ý nghĩa quan trọng hơn Bởi đây là miền đất dốc, địa hình có nhiều khó khăn nên việc trồng cây nhằm đảm bảo lơng thực, thức ăn

là điều vô cùng quan trọng Cây đậu tơng đã sớm thể hiện rõ những u thế hơn hẳn của mình so với cây trồng khác nh: dễ trồng, là cây cải tạo đất và quan trọng hơn cả là cung cấp dinh dỡng cho ngời dân Theo Đỗ Văn Nhuận, 1996[16], trên quy mô lớn ở trung du miền núi nớc ta, việc đa canh cây dài ngày và cây ngắn ngày trên cơ sở nông- lâm kết hợp mang lại tính bền vững cao.

Việc bố trí hệ thống cây trồng trên đất đồi núi theo cơ cấu xen canh sắn-đậu, lạc đã mang lại hiệu quả kinh tế cao, làm tăng thu nhập cho ngời dân, có tác dụng cải tạo đất[20].

Khó có thể tìm thấy cây trồng nào có tác dụng nhiều mặt nh đậu tơng: Cung cấp thực phẩm cho ngời, nguyên liệu cho công nghiệp, thức ăn cho gia súc, mặt hàng cho xuất khẩu, lại có thời gian sinh trởng ngắn và là cây luân canh cải tạo đất tốt.

2.2 Tình hình sản xuất và nghiên cứu đậutơng trong ngoài nớc.

2.2.1 Tình hình sản xuất và nghiên cứu đậu tơngtrên thế giới.

Ngày nay, đậu tơng đã và đang đợc coi là cây trồng quan trọng trên thế giới Điều này thật dễ hiểu bởi vai trò to lớn của đậu tơng trong cuộc sống của con ngời Tuy nhiên, hiện nay việc phát triển đậu đỗ mới đợc nhiều ngời quan tâm Bởi đậu tơng tuy có nguồn gốc từ vùng viễn đông và đợc biết từ cách đây 5000 năm Song việc phát triển đậu tơng và nơi đạt sản lợng lớn lại không nằm ở vùng Viễn đông mà lại thuộc về Bắc Mỹ Vùng trồng đậu tơng chủ yếu ở châu á là Trung Quốc, Triều Tiên và Indonexia Vùng trồng ít đậu tơng hơn là Nhật Bản và một số nớc khác ở đông Nam á[23].

Trên thế giới, đậu tơng đứng thứ 4 sau 3 cây là lúa mỳ, lúa nớc, ngô Mỹ là nớc đứng đầu thế giới về sản xuất đậu tơng với diện tích 28,5 triệu ha và sản lợng 61,2 triệu tấn (chiếm khoảng 50% diện tích và 75% sản lợng thế giới)[5] Cho đến nay, năm 2000 thì diện tích đậu tơng trên thế giới là 75,05 triệu ha, năng suất bình quân đạt 22,3tạ/ha, sản lợng đạt 167,35 triệu tấn.

Diện tích, năng suất, sản lợng đậu tơng một số nớc trên thế giới:

Theo Phạm Văn Thiều[19] thì cây đậu tơng do khả năng thích nghi rộng nên nó đã đợc trồng ở khắp năm châu lục, nhng tập trung nhiều nhất là châu Mỹ (73,03%), châu á (23,15%) Hàng năm trên thế giới trồng khoảng 54-56 triệu ha đậu tơng (1990-1992) Các nớc trồng diện tích nhiều là Mỹ 23,6 triệu ha, sản lợng 59,8 triệu tấn Braxin có 9,4 triệu ha với sản lợng là 9,7 triệu tấn Achentina có 4,9 triệu ha với sản lợng 11,3 triệu tấn.

Đối với vùng châu á theo Rao và Oppen (1987)[26] trong những thập kỷ qua, sản xuất đậu tơng trên thế giới cũng nh ở châu á đã tăng lên đáng kể Trong khi đó châu á đợc coi là khu vực sản xuất đậu đỗ quan trọng của thế giới, hàng năm một lợng đậu đỗ lớn đợc sản xuất ở khu vực này Trong những năm gần đây, sản lợng đậu tơng ở châu á tăng với tốc độ nhanh, diện tích tăng là 3,3%/năm và sản lợng tăng 5,9%/năm.

Nhận thấy đợc tầm quan trọng của cây đậu tơng, chính vì vậy và hiện nay nhiều nớc đã rất chú trọng đến việc đầu t mở rộng diện tích, tăng năng suất đậu tơng Đối với nhiều nớc sản phẩm đậu tơng đã trở thành mặt hàng nông sản xuất khẩu mang lại nhiều lợi nhuận Dới đây là số liệu về diện tích, năng suất và sản lợng đậu tơng của thế giới:

Năm DT(triệu ha) NS(tạ/ha) SL(triệu tấn)

(Nguồn số liệu thống kê bộ nông nghiệp Hoa Kỳ, 1998).

Sản phẩm đậu tơng đợc lu hành trên thế giới chủ yếu dới 3 dạng là hạt, dầu, bột Khu vực tiêu thụ dầu nhiều nhất là Mỹ, Braxin, EEC, Trung Quốc, Nhật, ấn Độ Bột đậu tơng tiêu thụ nhiều ở Mỹ, EEC và sau đó là các nớc ở Đông âu, Nhật, Braxin, Trung Quốc[19] Tuy nhiên sản lợng lại tập trung ở 4 nớc là Mỹ, Braxin, Achentina, Trung Quốc Theo Yeony Holee, 1993[28] thì trên 80% sản lợng đậu tơng trên thế giới đợc sản xuất tại Mỹ và sản lợng đậu tơng trên thế giới phụ thuộc phần lớn vào 4 nớc là Mỹ 52%, Braxin 17%, Achentina 10%, Trung Quốc 10%.

Có đợc thành công nh vậy phải nói rằng nớc Mỹ đã hết sức chú trọng đến việc phát triển đậu đỗ Không những tăng về diện tích mà Mỹ còn quan tâm đến vấn đề nghiên cứu và tạo giống Hiệp hội đậu tơng Hoa Kỳ (ASA: American Soybean Association) đợc thành lập từ năm 1920 có 52 nghìn hội viên ở Mỹ việc chọn lọc, nhập nội và lai tạo giống rất đợc quan tâm Năm 1893 Mỹ đã có trên 10.000 mẫu giống đợc thu thập từ khắp nơi trên thế giới.

Tiếp sau Mỹ là Braxin, Trung Quốc và Achentina, đây là những quốc gia đi đầu trong phong trào sản xuất và nghiên cứu về đậu tơng Đậu tơng ở Braxin mới chỉ đợc trồng từ những thập kỷ 60 nhng cho đến nay thì sản lợng đậu tơng của nớc này quả là không nhỏ Trung Quốc là nớc đã mạnh dạn ứng dụng các tiến bộ khoa học kỹ thuật mới trong lại tạo, nhập nội giống và cải tiến giống.

Hiện nay có rất nhiều các tổ chức đợc thành lập và đang nghiên cứu về đậu tơng nh: Trung tâm nghiên cứu và đào tạo nông nghiệp cho vùng Đông Nam á (The Southeast asian Regional Center for Graduate Studyan Reserach in agricuture-SEARCA); Viện nghiên cứu nông nghiệp nghiệt đới (The International Institute of Tropical Agriculture-IITA); Chơng trình hợp tác nghiên cứu cây thực phẩm của các nớc Trung Mỹ (CPPCCMA); Trung tâm

nghiên cứu và phát triển rau mầu châu á (The asian Research and Development Center-AVRDC); Chơng trình đậu tơng quốc tế INTSOY và ISVEX

Trung tâm AVRDC là nơi đánh giá tập đoàn gen lớn nhất thế giới Năm 1992 có 12 nớc nhiệt đới trong đó có cả Việt Nam quan hệ với tập đoàn gen đậu tơng của AVRDC, đã chọn lọc thành công 24 giống đậu tơng có năng suất cao, thích ứng với điều kiện trồng trọt, điều kiện sinh thái của từng quốc gia và lại có khả năng chống bệnh gỉ sắt[24].

Thí nghiệm quốc tế 1982 đánh giá 108 bộ giống đã thu đợc kết quả là chia làm 3 nhóm căn cứ vào thời gian sinh trởng của các giống Nhóm A gồm các giống trồng ở vùng nhiệt đới trong đó có Siata đạt năng suất cao nhất ở các điểm thí nghiệm (20,4tạ/ha) Giống ICAL-124 năng suất đạt 19,7tạ/ha, giống IJFV 28,4 tạ/ha Nhóm B gồm các giống thích hợp với vùng á nhiệt đới, trong đó giống Davis có năng suất 18,48tạ/ha, DK-94 18,27 tạ/ha, ASSEX đạt 26,42 tạ/ha Nhóm C gồm các giống thích ứng với vùng ôn đới Các giống AMCOR 26,48 tạ/ha, giống Kent 26,42 tạ/ha và ASSEX C 31,6 tạ/ha thuộc nhóm C.

Tóm lại, đậu tơng ngày nay đang đợc quan tâm đến nh một cây trồng quan trọng trong hệ thống cây trồng nông nghiệp Việc nghiên cứu, chọn tạo giống không chỉ đợc một nớc hay một vài nớc quan tâm mà đợc cả thế giới quan tâm Hơn thế nữa, bên cạnh việc cải tiến năng suất và phẩm chất thì các nhà nghiên cứu còn chú ý đến năng suất và phẩm chất của đậu tơng và khả năng chống chịu với điều kiện hoàn cảnh, sâu bệnh của các giống đậu tơng Nhìn chung, các nghiên cứu về đậu tơng đi theo các hớng sau:

- Nhập nội các giống sau đó tiến hành thí nghiệm để chọn lọc các giống thích nghi với các điều kiện của từng vùng.

- Thu thập vật liệu từ mọi nguồn sau đó tiến hành chọn lọc lại tạo, chọn lọc ra những giống, dòng tốt.

- Khảo sát các giống trên mỗi vùng sinh thái từ đó tìm ra khả năng thích nghi của mỗi giống trên mỗi vùng khác nhau.

- Bằng cách tạo biến dị, dùng các tác nhân vật lý, hoá học để tạo đột biến, tạo vật liệu để chọn giống.

- Xác định lại vùng trồng đậu tơng trên thế giới và mỗi nớc trồng đậu t-ơng đạt năng suất và sản lợng cao.

2.2.2 Tình hình sản xuất và nghiên cứu trong nớc.

Cây đậu tơng có lẽ không còn lạ gì đối với mỗi ngời dân Việt Nam và các sản phẩm từ đậu tơng đã đợc sử dụng từ rất lâu Theo nhiều tài liệu cho thấy Việt Nam đã có lịch sử trồng đậu tơng lâu đời Trong th tích thế kỷ VI cho biết ở Bắc Bộ có trồng đậu tơng Sách "Vân đài loại ngữ" của Lê Quý Đôn thế kỷ XVIII đề cập nhiều đến đậu tơng Nhân dân ta biết trồng trọt và sử dụng đậu tơng từ hàng nghìn năm nay, nhng trớc đây sản xuất đậu tơng chỉ bó hẹp trong một phạm vi nhỏ thuộc các tỉnh miền núi phía Bắc nh: Cao Bằng, Lạng Sơn Trớc cách mạng, diện tích đậu tơng cả nớc là 30.000ha, năng suất bình quân 410kg/ha Sau cách mạng nhà nớc ta đã chú ý đến đẩy mạnh sản xuất đậu tơng nhng kết quả đạt đợc còn thấp[1].

Theo Lê Song Dự[5] thì sau ngày giải phóng miền Nam thống nhất nớc nhà, sản xuất đậu tơng mới có bớc tiến đáng kể Tầm quan trọng của cây đậu tơng trong sản xuất nông nghiệp nớc ta đợc xác định với 3 mục đích: Giải quyết vấn đề protein cho ngời và gia súc, xuất khẩu để đổi lấy vật t cho nông nghiệp và cải tạo đất.

Diện tích bình quân 1981-1985 tăng gấp 2 lần so với thời kỳ 1975-1980 với số liệu tơng ứng là 39.257 ha và 98.000 ha, năng suất bình quân tăng từ 500kg/ha lên 750-800kg/ha Diện tích bình quân từ 1985-1993 đạt 106.000ha Vậy là gấp đôi thời kỳ 1975-1980.

Theo tác giả Phạm Văn Thiều[19] thì hiện nay chúng ta đã hình thành 4 vùng sản xuất đậu tơng lớn , tập trung là:

- Các tỉnh miền núi và trung du phía Bắc - Vùng đồng bằng sông Hồng.

- Miền đông Nam Bộ.

- Vùng đồng bằng sông Cửu Long.

Trong đó, các tỉnh có diện tích đậu tơng tơng đối nhiều là Đồng Nai 26,3 nghìn ha, Đồng Tháp 6 nghìn ha, Hà Bắc 6,9 nghìn ha, Cao Bằng 5,9 nghìn ha, Đắc Lắc 5,6 nghìn ha, Sơn La 4,3 nghìn ha Các tỉnh có diện tích trên 2 nghìn ha là Lâm Đồng, Thanh Hoá, Nam Hà, Hải Hng, Hoà Bình, Hà Tây, Vĩnh Phú, Lào Cai, Lai Châu, Hà Giang, Tuyên Quang (số liệu năm 1992) ở các vùng này thờng trồng theo 3 vụ là vụ xuân, hè, thu đông.

Cũng theo Phạm Văn Thiều thì tốc độ tăng diện tích của ta rất nhanh, nếu lấy năm 1976 làm mốc thì cả nớc có 39,4 nghìn ha mà năm 1995 đã lên 133 nghìn ha, tăng 337,56% Trong đó thời kỳ 1981-1985 tăng mạnh nhất, đặc

biệt là năm 1982 Nếu tính về năng suất thì quả thực năng suất đậu tơng của ta còn thấp, chỉ ở mức 9,5-11tạ/ha Năm 1992 năng suất bình quân là 820 kg/ha trong khi thế giới là 2088kg/ha, tức là chỉ bằng 39,7% năng suất của thế giới Cũng có lẽ vì năng suất thấp cho nên tốc độ tăng năng suất nhanh Năm 1976 năng suất bình quân của cả nớc là 5,25tạ/ha thì 1995 là 9,6tạ/ha, tăng 182% Tuy nhiên có một số tỉnh ở miền Bắc năng suất đạt cao so với cả nớc: Hải Phòng 18tạ/ha, Thái Bình 12,8tạ/ha.

Trong những thập kỷ 90 trở lại đây, việc trồng đậu tơng đã đợc chú trọng hơn, thể hiện bởi bảng sau:

(Theo niên giám thống kê 1995, NXB Thông Kê Hà Nội 1996)

Vùng trung du miền núi phía Bắc là vùng sản xuất lớn so với cả nớc Đây là vùng sản xuất đậu tơng sớm so với cả nớc Tuy năng suất chỉ ngang bằng so với cả nớc nhng nơi đây cung cấp một sản lợng đậu tơng lớn Những thống kê dới đây đã chỉ rõ điều đó:

(Theo nguồn tổng cục thống kê 1996-1998).

Nhìn chung việc trồng, sản xuất đậu tơng bên cạnh những thuận lợi về điều kiện thời tiết thì cũng thờng xuyên gặp những khó khăn bởi sự biến động thất thờng của thời tiết, nhiệt độ, độ ẩm, sâu bệnh, cơ sở vật chất kỹ thuật, khoa học kỹ thuật

Theo Lê Song Dự[5] để đa cây đậu tơng trở thành một cây trồng chính tơng xứng với giá trị chiến lợc của nó trong sản xuất nông nghiệp ở nớc ta cần giải quyết toàn diện các vấn đề khó khăn gặp phải Đứng về góc độ khoa học kỹ thuật con đờng để đa cây đậu tơng trở thành cây trồng chính có năng suất

- Xác định hệ thống và cơ cấu mùa vụ thích hợp bằng các công thức luân canh tăng vụ, trồng xen cho từng vùng sinh thái khác nhau.

- Tạo đợc các giống có năng suất cao, phẩm chất tốt, chống chịu sâu bệnh phù hợp với các hệ thống canh tác, mùa vụ ở các vùng sinh thái.

- Xây dựng các biện pháp kỹ thuật thâm canh tăng năng suất thích hợp nhằm khắc phục các yếu tố không thuận lợi của khí hậu nhiệt đới ẩm cũng nh điều kiện hạn chế về cơ sở vật chất kỹ thuật

Nớc ta đã có nhiều nhà khoa học đang ngày đêm nghiên cứu để tạo ra nhiều loại giống cây trồng mới có năng suất cao, phẩm chất tốt Đóng góp vào công trình nghiên cứu về đậu tơng phải kể đến nhiều công trình nghiên cứu về các hớng tạo giống.

Theo Trần Đình Long[10], bằng phơng pháp dùng tác nhân đột biến là các tác nhân vật lý và hoá học tác động lên giống Cúc Lục Ngạn, V70, Vân Kiểu và Xanh Lơ Kết quả chọn lọc qua 9 thế hệ đã phân lập đợc 3 dòng đột biến có triển vọng là H-103, 175 và A9 Năng suất thí nghiệm là 25,8-36,5tạ/ha So với giống khởi đầu là 17,4tạ/ha Dòng M-103 và A9 chín sớm hơn giống khởi đầu từ 7-14 ngày Có khả năng trồng trong vụ xuân và vụ đông Dòng 175 có hàm lợng protein 38,1% vợt đối chứng 3,1%.

Tiến sỹ Trần Đình Long và các cộng sự đã tiến hành nghiên cứu và khảo sát tập đoàn 1430 mẫu giống đậu tơng trong năm 1989 đã lai tạo đợc 30 tổ hợp lai, giới thiệu các giống đậu tơng có triển vọng nh VX91, VX92, MV1, MV2, MV3 (Theo Vũ Tuyên Hoàng, 1990).

Năm 1987 ở vụ xuân từ tổ hợp lai ĐH4TH184 đã thu đợc giống đậu t-ơng ĐT92CĐ1 có thời gian sinh trởng trung bình 95-105 ngày, sinh trởng tốt, đặc biệt là ở vụ xuân, khả năng phân nhánh trung bình, chống bệnh gỉ sắt khá Hạt to màu vàng, năng suất trung bình 16,8tạ/ha, cao nhất là 23,5tạ/ha[6].

Năm 1986 tại bộ môn Cây công nghiệp tiến hành lai hữu tính tổ hợp lai 821134 (với dòng 821 là con lai của tổ hợp DI02ĐH4) và tạo ra dòng lai 862 (ĐT93) Năm 1997 ĐT93 đợc công nhận giống quốc gia Giống ĐT93 có thời gian sinh trởng ngắn, thích ứng rộng, có thể trồng cả 3 vụ, năng suất khá[2].

Giống TL57 đợc chọn lọc trong vụ đông 1998 từ tổ hợp lai Đ95V993 Giống có thời gian sinh trởng trung bình, sinh trởng tốt, chịu rét khá, năng suất cao, ổn định trong vụ đông và vụ xuân, năng suất cao nhất đạt 19,53-21,0tạ/ha[6].

Trần Đình Long và các cộng tác viên[11] đã chọn đợc giống AK02 từ vùng Mờng khơng có thời gian sinh trởng ngắn (75-85 ngày), cho năng suất từ 15-17 tạ/ha Chất lợng hạt tốt, chống chịu đợc nhiệt độ cao và sâu bệnh khá Trung tâm cây trồng Việt Nga đã chọn đợc giống VX9-2 có năng suất cao 20-25 tạ/ha, có khả năng thâm canh cao, chịu trồng dày[12].

Giống AK05 đợc bộ môn Sinh lý cây trồng-Viện khoa học nông nghiệp Việt Nam chọn tạo có thời gian sinh trởng 90-95 ngày và năm 1995 đợc công nhận giống quốc gia[14].

Việc áp dụng các tiến bộ mới vào chọn giống nh tạo đột biến đã mang lại kết quả.

Theo PGS.PTS Trần Tú Ngà nghiên cứu ứng dụng đột biến thực nghiệm trong tạo giống đậu tơng đã chọn ra đợc một số dòng có triển vọng, có thời gian sinh trởng ngắn hơn đối chứng, năng suất cao hơn hoặc bằng đối chứng và có hàm lợng protein và dầu cao hơn[17].

DT84 là giống đậu tơng đợc chọn tạo bằng phơng pháp xử lý đột biến dòng 8-33 (DT80ĐH4) bằng tia Gama col18Kr, áp dụng chọn lọc 3 hoặc 1 hạt đến M8 thì chọn đợc DT84 ổn định Đây là giống ngắn ngày, thích ứng rộng, có nhiều tiềm năng[22].

Giống đậu tơng DT95 đợc chọn lọc bằng phơng pháp đột biến thực nghiệm từ giống đậu tơng AK04 (hạt màu xanh) bằng tác nhân Co60/18Kr từ vụ hè thu năm 1991 Vụ đông năm 1992 (M3) phân lập đợc dòng AK04(2) hạt có màu vàng sáng Chọn lọc dòng này tới M7 thì đợc dòng ổn định là DT95 là dòng sinh trởng khoẻ, năng suất cao[21].

Bên cạnh việc tạo giống bằng các phơng pháp lai thì chọn tạo giống bằng phơng pháp nghiên cứu đánh giá tập đoàn cũng mang lại kết quả

PTS Vũ Đình Chính qua so sánh 1 số dòng giống đậu tơng gieo trồng trong vụ xuân trên đất bạc màu Vĩnh Phúc với vật liệu gồm 8 dòng là AK03, V74, 392, M103, 801A, 903, 912, 356 đã đi đến kết luận: các giống thuộc nhóm chín sớm và trung bình sớm thích hợp với cơ cấu đậu tơng phân vùng đất bạc màu, trung du huyện Yên Lập-Vĩnh Phú, các dòng giống mới lai tạo đều có năng suất cao hơn đối chứng trong đó cao nhất là 801A và 912 Hạt đều, có màu vàng đẹp, thích hợp cho xuất khẩu[3].

Những nghiên cứu mới đây về đậu tơng, kết quả chọn tạo giống đậu t-ơng trung ngày cho vùng đồng bằng Bắc Bộ với vật liệu gồm 7 giống thuộc các tổ hợp lai ĐT74ĐT92 (3 giống TL9407 , TL9331 và TL9501), tổ hợp lai

VX93TH184 (2 giống TL9407 và TL9502) và tổ hợp ĐT99ĐT38 (2 giống TL9413 và TL9414) và giống đối chứng là ĐT74 Đây là các giống có tiềm năng năng suất cao Đa ra kết luận các giống đậu tơng đợc chọn tạo có thời gian sinh trởng trung ngày, có khả năng chống đổ và chống bệnh tốt, các yếu tố cấu thành năng suất, năng suất đều cao hơn hẳn giống đối chứng về số đốt mang quả, khối lợng 1000 hạt và năng suất hạt Đánh giá tính ổn định về năng suất cho thấy các giống đậu tơng khác nhau có phản ứng khác nhau đối với sự thay đổi của điều kiện môi trờng Dựa vào sự biểu hiện kiểu hình và các tham số ổn định cho thấy các giống đậu tơng TL9502 (Đ9804) và TL9313 (Đ9802) đợc xác định là các giống có năng suất cao, ổn định và có khả năng thích nghi rộng với điều kiện gieo trồng trong vụ xuân và vụ đông ở vùng đồng bằng Bắc Bộ[7].

Theo TS Nguyễn Tấn Hinh và cộng tác viên[8] trong kết quả đánh giá khả năng thích ứng của một số giống đậu tơng khảo nghiệm đều cho năng suất cao hơn hẳn giống đối chứng ĐT74 ở cả vụ xuân và vụ đông Trong đó các giống đậu tơng Đ9804 và Đ9802 đợc xác định là các giống có năng suất cao, ổn định và có khả năng thích ứng rộng đối với các điều kiện sinh thái khác nhau Giống Đ9901 là giống có tiềm năng năng suất cao, tơng đối ổn định và có khả năng thích ứng đặc trng đối với điều kiện môi trờng thuận lợi.

Giống đậu tơng Đ9804 đợc tạo từ tổ hợp lai VX9-3TH184 (năm 1991) Năm 1999 đã khảo nghiệm và cho thấy Đ9894 cho năng suất cao hơn đối chứng ĐT74 từ 8,3-51,1% Năng suất trung bình vụ xuân đạt 22,1 tạ/ha,năng suất vụ đông đạt 20,3 tạ/ha Đây là giống có nhiều tiềm năng[9].

Với việc sử dụng tác nhân gây đột biến hoá học NaN3, NMU ở nồng độ cao (0,002-0,003M) và phóng xạ tia Gamma nguồn Co60 ở nồng độ cao (>20Kr) có tỷ lệ gây chết cao đối với các giống đậu tơng ĐT92, TL57, AK03, Đ95 và V74 đã chọn đợc một số dòng đậu tơng đột biến có năng suất cao Thời gian sinh trởng ngắn ngày nh : Đ1Na3-13, Đ1N1-15, ANa2-23, AD4-1[18].

Thực tiễn sản xuất đậu tơng đã khẳng định vai trò của nó trong cuộc sống Nó gắn liền với cuộc sống con ngời và là cây trồng không thể thiếu đợc của mỗi một quốc gia Chính vì vai trò quan trọng đó mà trong nghiên cứu chọn tạo giống rất đợc chú trọng Song những nghiên cứu về công tác chọn tạo giống ở trên đã trình bày cho thấy: Tuy đã có nhiều hớng đi khác nhau nhng tóm lại cả thế giới cũng nh ở Việt nam đều tập trung vào hớng tạo ra các dòng, giống đậu tơng mới năng suất cao nhằm thoả mãn nhu cầu trớc mắt mà lãng

quên đi các giống địa phơng Điều này làm mất dần đi nguồn gen đậu tơng địa phơng Nguồn gen rất quý giá về các đặc tính chống chịu, khả năng chống chịu với các điều kiện ngoại cảnh Vì thế cần phải có những nghiên cứu về vấn đề này để nhằm quy tập lại nguồn giống đậu tơng địa phơng và tìm kiếm nguồn vật liệu cho công tác chọn giống đậu tơng trong tơng lai.

Tóm lại, những nghiên cứu ở trong nớc đã góp phần đa đậu tơng trở về với vị thế quan trọng của nó trong hệ thống trồng trọt ở Việt Nam

2.3 Cơ sở lý luận và cơ sở thực tiễn củađề tài.

Vai trò của đậu tơng đã đợc khẳng định Giờ đây cây dậu tơng đă trở thành một cây trồng quan trọng trong hệ thống cây trồng nông nghiệp Nhng để phát trỉên đậu tơng hơn nữa cần phải biết kết hợp nhiều biện pháp Một trong những hớng đi đó là tạo ra những bộ giống có năng xuất cao, phẩm chất tốt và ổn định Các giống đó phải thích nghi cho từng vùng sinh thái khác nhau, với những tiềm năng về năng xuất và khả năng thích nghi, chống chịu các điều kiện tự nhiên và sâu bệnh Trong quá trình chọn tạo giống thì việc đầu tiên cơ bản đó là phải tìm đợc nguồn vật liệu chọn giống Phát huy nội lực việc thu thập và khảo sát tiến tới chọn lọc các mẫu giống đậu tơng địa phơng từ các tỉnh miền núi và trung du phía Bắc.Từ đó nhằm phục vụ cho công tác chọn tạo giống đậu tơng là điều rất có ý nghĩa.Hơn nữa nó còn góp phần vào việc quy tập lại các bộ giống đậu tơng của Việt nam.

Các tỉnh miền núi và trung du phía Bắc là vùng có địa hình phức tạp đồi núi dốc, đất dễ bị rửa trôi, thêm vào đó là điều kiện sinh thái phức tạp trong vùng.Nơi đây ngời dân với nền kinh tế tự cung tự cấp, canh tác theo hình thức du canh du mục Cây đậu tơng là cây thực phẩm, là cây trồng đợc biết đến và sử dụng từ rất sớm trong lịch sử phát triển nông nghiệp, đặc biệt ở các vùng nhiệt đới, trung du và miền núi, nơi nền kinh tế tự cung tự cấp tồn tại từ rất xa xa tới nay.Vì thế đối với ngời dân cây đậu tơng rất gắn bó và trở thành một cây trồng quan trọng trong hệ thống cây trồng của họ Cùng với ngời dân cây đậu tơng cũng đã thể hiện đợc các u điểm của mình so với các cây trồng khác Là một cây trồng cạn, dễ trồng có thể trồng trên mọi loại đất với mọi địa hình khác nhau:Ven nhà, sờn dốc, ven núi, bờ suối Một u điểm nữa đó là hạt đậu tơng rất dễ chế biến thành các sản phẩm khác nhau:Đậu phụ, sữa đậu nành, đậu rang, giá đậu Với vai trò quan trọng nh vậy đậu tơng đã gắn bó và phát triển, trong những điều kiện sinh thái khác nhau (do sự đa dạng về địa

hình, thổ nhỡng, khí hậu ), kết hợp với giữa chọn lọc tự nhiên, chọn lọc nhân tạo các giống đậu tơng địa phơng đợc hình thành Điều đó đã làm cho vùng trung du miền núi trở thành vùng đa dạng nhất về các giống đậu tơng địa ph-ơng Nơi đây tận trung nguồn vật liệu vô cùng phong phú cho giống đậu tơng

Hơn nữa trong xu hớng phát triển nông nghiệp nói chung hiện nay việc tăng cờng đa các giống cây trồng mới năng suất cao ngày càng dợc da vào sản xuất mạnh mẽ hơn nữa Từ đó dẫn đến mất dần các giống địa phơng, nguồn gen quý của cây trồng.

Do vậy việc thu thập gìn giữ và khảo sát các giống đậu tơng là rất cần thiết cho công tác chọn giống sau này.

Phần 3: Nội dung và phơng pháp nghiên cứu

3.1.Nội dung.

Tiến hành thí nghiệm khảo sát các đặc tính nông sinh học của các mẫu giống đậu tơng thu thập đợc từ các tỉnh miền núi phía Bắc Từ những số liệu thu thập đợc rút ra những nhận xét, kết luận cụ thể về các mẫu giống đó.

3.2 Phơng pháp nghiên cứu.

3.2.1 Vật liệu nghiên cứu.

- Thí nghiệm bao gồm 20 giống đậu tơng thu thập từ các tỉnh miền núi

phía Bắc, trong đó có hai giống đối chứng là DN42, AK03.

3.2.2 Địa điểm nghiên cứu.

-Thí nghiệm đợc bố trí ngoài đồng ruộng trên khu thí nghiệm của bộ môn:Sinh thái và Môi trờng.Khoa nông học Trờng ĐHNNI Hà Nội.

-Đất đợc cày ải, bừa, đập nhỏ, san phẳng, làm sạch cỏ, lên luống, chia ô

3.2.3 Phơng pháp thí nghiệm.

-Đây là thí nghiệm khảo sát tập đoàn đợc bố trí ngẫu nhiên hoàn toàn,kô không có lần nhắc lại Diện tích mỗi ô thí nghiệm là: 3,6m2(21.8).

-Gồm 18 giống thí nghiệm và 2 giống đối chứng(AK03, DN42).[phụ lục] -Mỗi giống đều đợc gieo trên diện tích một ô Các biện pháp kỹ thuật đ-ợc áp dụng đồng đều trên tất cả các ô thí nghiệm.

-Lần 1.Sau khi cây đợc 3-4 lá kết hợp bón thúc, xới và vun -lần 2 Lúc ra hoa kết hợp bón thúc, xới và vun cao lần cuối.

-Thời kỳ cây non có thể có sâu cuốn lá phải kịp thời phát hiện để phòng trừ -Các giai đoạn sau chú ý sâu bệnh hại hoa và hại quả.

3.2.5 Các chỉ tiêu theo dõi.

3.2.5.1.Tỷ lệ nảy mầm và thời gian nảy mầm.

-Tỷ lệ nảy mầm của các giống: Lấy 100 hạt mỗi giống gieo trên ô thí nghiệm hoặc khay Sau đó đếm số hạt nảy mầm, Từ đó tính đợc tỷ lệ nảy mầm của các giống trên từng ô thí nghiệm.

Tỷ lệ mọc mầm= Số hạt nảy mầm 100%/Số hạt gieo

-Thời gian nảy mầm Tính từ khi gieo hạt đến khi có >50% số hạt mọc vơn lên khỏi mặt đất xòe hai lá mầm ra trên mỗi ô.

3.2.5.2 Hình thái của các giống.

-Màu sắc thân, số nhánh cấp 1, màu sắc lông -Hình dạng lá, số lá chét.

-Màu sắc hoa -Màu sắc quả, hạt.

3.2.5.3 Các giai đoạn sinh trởng của các giống đậu tơng thí nghiệm.

-Thời gian gieo đến khi nảy mầm:Khi có 50% số cây nảy mầm -Thời gian từ nảy mầm đến ra hoa:Khi trên ô có >50% cây có hoa.

-Thời gian ra hoa đến kết thúc ra hoa Tính từ khi cây ra hoa đến khi trên mỗi ô thí nghiệm có >50% số cây có hoa cuối cùng tàn.

-Thời gian hoa tắt đến quả chắc Quả chắc khi có > 50% số quả nhân đã

3.2.5.4 Sự tăng trởng chiều cao và tốc độ tăng trởng chiều cao.

-Cách tiến hành: +Cố định cây trên mỗi ô gồm 5 cây ngẫu nhiên bằng cọc đánh dấu.

+Đo khi cây có từ 2-3 lá thật cho đến khi cây ngừng sinh trởng về chiều cao và đo lần cuối khi thu hoạch.

+Cách đo: Đo từ gốc đến đỉnh sinh trởng của cây.

+Thời gian đo: 7 ngày đo một lần đối với tất cả các giống +Kết hợp với đo chiều cao là đếm số lá và số nhánh cấp 1.

+Từ chiều cao thu đợc đánh giá động thái tăng trởng chiều cao cây qua các lần đo của các giống Bằng cách tính tốc độ tăng trởng chiều cao của cây trong ngày.

3.2.5.5 Đo chỉ số diện tích lá.

-Đo chỉ số diện tích lá trong 3 thời kỳ bằng phơng pháp cân nhanh Mỗi lần lấy 3-5 cây ở các thời kỳ sau:

3.2.5.6 Quá trình tích lũy chất khô.

Kết hợp với đo chỉ số diện tích lá Đo quá trình tích lũy chất khô -Tiến hành: Lấy các mẫu giống đo trọng lợng tơi của các mẫu giống -Sau đó cho các mẫu giống và túi giấy và sấy đến trọng lợng không đổi Đem ra và cân trọng lợng chất khô của các mẫu giống.

-Đánh giá tốc độ tích lũy chất khô qua bảng số liệu thu đợc.

3.2.5.7 Chỉ tiêu nốt sần.

-Tiến hành cùng với đo chỉ số diện tích lá và khả năng tích lũy chất khô -Tới đẫm cho 5 cây trớc khi nhỗ Khi nhổ phải khéo để không làm rụng

3.2.5.8 Theo dõi ra hoa và động thái ra hoa.

-Khi cây ra hoa thì tiến hành đếm hoa ở 5 cây đã đánh dấu vào lúc 7-8h sáng hàng ngày.

-Thu đợc tổng số hoa và từ đó suy ra khả năng và tỷ lệ đậu quả.

3.2.5.9 Năng suất và các yếu tố cấu thành năng suất.

-Các yếu tố cấu thành năng suất.

NSTTOTN: Năng suất thực thu tổng ô thí nghiệm (g/m2) DTOTN: Diện tích mỗi ô thí nghiệm (m2)

Phần 4: Kết quả nghiên cứu và thảo luận

4.1 Các thời kỳ sinh trởng và phát triểncủa các mẫu giống đậu tơng trong thí

Cây đậu tơng nói riêng và các cây trồng khác nói chung từ khi gieo cho đến khi thu hoạch đều trải qua một quá trình sinh trởng và phát triển Đây là kết quả tổng hợp của toàn bộ chức năng sinh lý trong cây nh quang hợp, hô hấp, tích luỹ vận chuyển

Sinh trởng của cây trồng là quá trình tạo mới các yếu tố cấu trúc, kết quả là dẫn đến sự tăng lên về số lợng kích thớc của tế bào, của các cơ quan trong cây.

Phát triển là sự biến đổi về chất của các tế bào, cơ quan Từ đó dẫn đến những biến đổi về cấu trúc chức năng của cây.

Sinh trởng và phát triển có mối quan hệ không thể tách rời Đây là hai quá trình xen kẽ nhau và cùng thúc đẩy nhau Chúng nằm trong một thể thống nhất đó là cây Sinh trởng là cơ sở cho sự phát triển và ngợc lại phát triển tạo tiền đề cho sinh trởng.

Đối với đậu tơng, sinh trởng là quá trình tăng lên không ngừng chiều cao thân chính, số lá, số nhánh, quá trình lớn lên của quả và hạt cho đến khi đạt kích thớc tối đa Phát triển đó là quá trình biến đổi từ hạt mọc mầm thành cây con, ra nhánh, ra lá mới, quá trình tạo hoa, hình thành quả, hạt và chín Nhờ có hai quá trình trên mà cây đậu tơng hoàn thành đợc chu kỳ sống của mình.

4.1.1 Tỷ lệ nảy mầm và thời gian nảy mầm của cácmẫu giống đậu tơng.

Một giống đậu tơng tốt đồng nghĩa với hạt giống của giống đó nảy mầm tốt Vì thế tỷ lệ nảy mầm của một giống là một trong những chỉ tiêu quan trọng để đánh giá một giống tốt Một giống có tỷ lệ nảy mầm cao, sức nảy mầm khoẻ, thời gian nảy mầm hợp lý có thể đánh giá là giống tốt Tuy nhiên tỷ lệ nảy mầm cao hay thấp ngoài việc do bản chất di truyền của giống quyết định còn do diều kiện thu hoạch phơi khô, bảo quản hạt giống Việc bảo quản hạt giống tốt không những làm cho hạt giống đạt tỷ lệ nảy mầm cao, khoẻ ở một vụ mà còn nhiều vụ sau nữa.

Trong điều kiện ngoại cảnh giống nhau giữa các giống thì tỷ lệ nảy mầm và thời gian nảy mầm chỉ phụ thuộc vào bản chất di truyền của giống Thông thờng các giống khác nhau luôn có tỷ lệ nảy mầm khác nhau đặc trng cho giống.

Quá trình nảy mầm của hạt giống đợc tính từ khi gieo hạt đến khi mọc xoè lên hai lá mầm trên mặt đất Quá trình nảy mầm diễn ra đầu tiên là hạt hút nớc và trơng lên Lợng nớc hạt cần phụ thuộc hạt cây trồng khoảng 60-70% so với trọng lợng của hạt Sau đó các hạt chất trong hạt nh protein, lipit đợc phân giải Trong quá trình nảy mầm hạt rất cần H2O, O2 để phân giải các hợp chất Sau vài ngày nhờ sự duỗi ra của vòng cung của trục dới lá mầm Mầm cây mọc lên khỏi mặt đất, lá mầm xoè ra Khi tiếp xúc với ánh sáng mặt trời, lá mầm và các bộ phận khác hình thành diệp lục biến thành màu xanh Do đó lá mầm có thể quang hợp một ít, tuy nhiên lợng quang hợp không đáng kể.

Đây là thời kỳ quan trọng với cây đậu tơng, bởi nó quyết định đến thời kỳ sinh trởng, phát triển về sau của cây cũng nh có ý nghĩa về số lợng cây trên đồng ruộng đợc dẫn đến ảnh hởng đến năng suất quần thể Thời kỳ nảy mầm ngắn hay dài chịu ảnh hởng của chất lợng hạt giống và điều kiện ngoại cảnh.

Đối với các mẫu giống thí nghiệm gieo ở vụ xuân 2003 qua quá trình theo dõi chúng tôi nhận đợc kết quả ở bảng 1.

Bảng 1: Tỷ lệ và thời gian nảy mầm của các giống.

Dựa vào số liệu của bảng 1 chúng tôi thấy các mẫu giống đều có tỷ lệ mọc mầm cao Một số giống có tỷ lệ nảy mầm cao nh giống 07 (98%), 65 (98%), giống 52 (95%),giống 81(Đ/c)(95%) Bên cạnh đó có giống 01 có tỷ lệ nảy mầm thấp nhất (74%), giống 43 (75%) Các giống còn lại có tỷ lệ nảy mầm khá cao từ 80%- 94% Trong đó giống đối chứng 03 là 87%.

Qua theo dõi cho thấy khi gieo trong điều kiện thời tiết nhiệt độ tơng đối thấp, độ ẩm cao các giống nảy mầm không đợc thuận lợi Điều đó cũng kéo theo việc thời gian nảy mầm dài từ 6 – 8 ngày Giống có thời gian nảy mầm dài là: 01,11, 42, 57 đều nảy mầm sau 8 ngày gieo Các giống 02, 06, 09, 12, 63 có thời gian nảy mầm ngắn hơn là 6 ngày sau gieo Hai giống đối chứng 03, 81 đều nảy mầm trong vòng 7 ngày sau gieo tức là có cùng thời gian với các giống còn lại Nhìn chung, trong vụ xuân 2003 thời gian nảy mầm của đa số các giống là sau gieo 7 ngày.

Qua nghiên cứu cho thấy các mẫu giống đậu tơng địa phơng có khả năng nảy mầm khá cao và thời gian nảy mầm hợp lý Điều đó nói lên khả năng thích nghi với điều kiện ngoại cảnh của môi trờng sống.

4.1.2 Các giai đoạn sinh trởng và phát triển củacác mẫu đậu tơng thí nghiệm.

Thời gian sinh trởng và phát triển của một giống đậu tơng đó là đặc tính di truyền của giống Nh đã nói ở trên sinh trởng và phát triển là kết quả tổng hợp của nhiều chức năng, quá trình sinh lý trong cây và phải trải qua các giai đoạn khác nhau liên tiếp gần nh không tách rời.Các giai đoạn trớc là tiền đề cho giai đoạn sau Thời gian sinh trởng, phát triển của một giống cây trồng nói chung là tổng hợp thời gian của các giai đoạn đó Nói một cách đơn giản thời gian sinh trởng của một giống đậu tơng là tính từ khi gieo hạt xuống cho đến khi thu hoạch Trong thời gian đó cây đậu tơng phải trải qua 4 thời kỳ.

- Thời kỳ mọc (gieo – mọc) - Thời kỳ cây con (mọc – ra hoa) - Ra hoa – kết quả

- Kết quả - chín

Cũng có thể chia thời kỳ sinh trởng phát triển của cây trồng thành 2 thời kỳ dựa vào các đặc trng của mỗi thời kỳ: sinh trởng sinh dỡng và sinh trởng sinh thực Thời gian sinh trởng của mỗi giống là đặc trng của giống đó Đặc trng này là sự thích nghi của mỗi giống trong điều kiện sinh thái, trồng trọt khác nhau Vì vậy các giống đậu tơng khác nhau sẽ có tổng thời gian sinh tr-ởng là khác nhau Tuy nhiên điều này còn phụ thuộc vào thời vụ điều kiện chăm sóc và các yếu tố ngoại cảnh tác động.

Khảo sát các mẫu giống đậu tơng không thể không quan tâm đến thời gian sinh trởng, phát triển, các thời kỳ phát dục của các giống đậu tơng Bởi điều này không những chỉ có ý nghĩa trong khoa học nghiên cứu mà còn có ý nghĩa trong thực tiễn sản xuất Những giống đậu tơng ngắn ngày, năng suất cao thờng đợc u tiên trồng nhiều Những nghiên cứu về thời gian sinh trởng và các thời kỳ, giai đoạn phát dục giúp cho việc đánh giá các giống chín sớm hay chín muộn, từ đó cho phép áp dụng trong bố trí luân canh cây trồng, tăng vụ hợp lý, tạo điều kiện chọn ra các dòng giống đậu tơng phù hợp với điều kiện sinh thái của từng vùng, từng vụ khác nhau Những kết quả mà chúng tôi

nghiên cứu đợc về thời gian sinh trởng phát triển của các mẫu giống đậu tơng trong vụ xuân 2003 cho thấy:

Thời gian sinh trởng của các mẫu giống tập trung từ 85–103 ngày Riêng có giống 01 là có thời gian sinh trởng dài Từ đó có thể chia các mẫu giống này theo thời gian sinh trởng

-Các giống chín sớm có thời gian sinh trởng dới 90 ngày gồm có: Giống 65, 71 (85 ngày), giống 06, 02,42 (88 ngày)

-Các giống chín trung bình sớm từ 91 – 100 ngày Gồm có các giống 04, 07, 09, 11,43,49, 52, 59 và 2 giống đối chứng là 03 (99 ngày), 81 (98 ngày)

-Các giống chín trung bình trên 101 ngày chỉ có giống 12, 57, 10, 01 Nhìn chung các mẫu giống đậu tơng địa phơng có thời gian sinh trởng trung bình sớm để có thể đánh giá cụ thể chúng tôi đã tiến hành theo dõi và lập bảng thời gian của các giai đoạn đối với các mẫu giống.

Bảng 2: Thời gian sinh trởng và phát triển của các mẫu giống đậu

4.1.2.1 Thời kỳ mọc đến bắt đầu ra hoa.

Thời kỳ này đợc tính từ khi mọc cho đến khi cây đậu tơng nở hoa đầu tiên còn gọi là thời kỳ sinh trởng sinh dỡng Sau khi cây ra hoa thì chuyển sang thời kỳ sinh trởng sinh thực Tuy nhiên đối với đậu tơng thì hai thời kỳ này xen kẻ và bổ sung cho nhau, ngay trong thời gian ra hoa hình thành quả vẫn còn sinh trởng sinh dỡng mạnh.

Trong thời kỳ sinh trởng sinh dỡng đầu tiên cây phát triển mạnh về bộ rễ kế đó là thân lá cũng phát triển Cho nên thời kỳ này quyết định đến kích thớc cuối cùng của cây và tổng số vị trí mang hoa (số đốt) Bởi vì, số đốt và mầm hoa đợc phân hoá trong thời kỳ cây con Khi cây có khoảng từ 5-6 lá kép

thì cây có thể bắt đầu ra hoa Xét về tầm quan trọng thì thời kỳ cây con là b ớc đầu tạo tiền đề cho thời kỳ ra hoa sau này và điều đó tất nhiên dẫn đến ảnh h -ởng của nó đến năng suất cuối cùng.

Qua theo dõi chúng tôi thấy các mẫu giống đậu tơng địa phơng có thời kỳ cây con biến động từ 31- 38 ngày Các giống có thời gian này dài nhất đó là giống 09 (38 ngày), giống 52 (38 ngày), giống 43, 49, 59 (37 ngày) So với giống đối chứng 03, 81 là (33 ngày và 34 ngày) Nhìn chung đa số các giống còn lại có sự chênh nhau rất ít khoảng 1 – 2 ngày tức là biến động từ 32 – 34 ngày Trong điều kiện vụ xuân nhiệt độ thấp, số giờ nắng ít cho nên thời gian này thờng lớn hơn các vụ hè Đối với các giống có thời gian cây con dài thờng là những giống có tiềm năng năng suất cao Bởi chúng có thời gian sinh trởng thân, lá dài tạo nên một bộ thân lá cành lớn làm tiền đề cho ra hoa đậu quả và phát triển quả sau này.

4.1.2.2 Thời kỳ từ ra hoa đến kết thúc hoa.

Thời kỳ ra hoa của cây đậu tơng thờng kéo dài khoảng 3–4 tuần Đây cũng là một đặc tính quan trong bởi nó làm tăng khả năng đậu quả Sau 10 – 15 ngày nở hoa là thời kỳ hoa rộ Lúc này khả năng đậu quả là lớn nhất Trong thời kỳ này cây cũng rất mẫn cảm với điều kiện ngoại cảnh Một mặt, cây yêu cầu cung cấp đủ nớc, dinh dỡng mặt khác cây cần điều kiện khô ráo có nắng để tăng khả năng đậu quả Nếu gặp ma gió hay trời rét sẽ làm quá trình thụ phấn thụ tinh giảm đi.

Các kết quả thu đợc cho thấy rằng thời gian ra hoa của các mẫu giống đậu tơng tập trung vào khoảng 15 – 23 ngày Tuy nhiên giống 01 có thời gian ra hoa rất dài 35 ngày Các giống 59, 52, 71 có thời gian ra hoa trong vòng 16 ngày, giống 65 (15 ngày) đây là những giống có thời gian ra hoa ngắn nhất Giống có thời gian ra hoa dài nhất là giống 01 là 35 ngày.Sau đó là các giống 10, 03 (23 ngày) trong đó giống 81 là 20 ngày Các giống còn lại thời gian ra hoa tập trung vào khoảng từ 17- 21 ngày Nhìn chung các giống đều ra hoa tập trung vòng 2- 3 tuần Trong thời gian hoa rộ tỷ lệ đậu quả rất cao, sau đó số hoa ra ít, rải rác và đậu quả kém Giống 01 là một giống ra rất nhiều hoa trong nhiều ngày.

4.1.2.3 Thời kỳ kết thúc hoa đến quả chắc.

Đây là thời kỳ tích luỹ chất dinh dỡng vào hạt Các chất dinh dỡng từ thân lá đợc dồn vào hạt, thêm vào đó là sản phẩm trực tiếp từ quang hợp của