Trờng THCS Tràng Lơng Trần Thanh Tâm Công nghệ 6 Ngy son: 05/ 4/ 2010 Ngy dy: / 4/ 2010 Lp: Tit: Tit th 58 Bi 24 THC HNH TA HOA TRANG TR MểN N T MT S LOI RAU, C, QU (Tit 1) I- Mc tiờu 1. Kin thc - Bit c cỏch ta hoa trang trớ mún n bng mt s loi rau, c, qu. 2. K nng - Thc hin c mt s mu hoa n gin, thụng dng trang trớ mún n. 3. Thỏi - Cú ý thc vn dng cỏc mu ta hoa trang trớ mún n trong gia ỡnh. II- Chun b 1. Giỏo viờn - c k SGK, SGV v tham kho cỏc ti liu cú liờn quan son giỏo ỏn. - Tỡm hiu trc v cỏc nguyờn liu, dng c phc v cho bi dy. 2. Hc sinh - Nghiờn cu trc phn lý thuyt ca bi thc hnh. III- T chc bi ging 1. n nh t chc lp 2. Kim tra bi c (b qua gi trc thc hnh) 3. Tin trỡnh bi ging Gii thiu bi: Ngy nay, trong cỏc mún n, con ngi ngoi thng thc v yu t cht lng ca mún n, cũn thng thc v yu t thm m. Ta hoa trang trớ l hỡnh thc s dng cỏc loi rau, c, qu to nờn nhng bụng hoa, mu vt dựng trang trớ cho mún n thờm phn hp dn cho ba nVy ta hoa trang trớ mún n t mt s loi rau, c, qu nh th no, chỳng ta nghiờn cu bi hc th 58 - Bi 24: THC HNH: TA HOA TRANG TR MểN N T MT S LOI RAU, C, QU (tit 1- Lý thuyt). Hot ng ca Giỏo viờn H.ng ca HS Ni dung ghi bng a. Hot ng 1: Tỡm hiu v Gii thiu chung ? Mc ớch ca ta hoa trang trớ mún n l gỡ?(lm tng giỏ tr thm m ca mún n, to mu sc hp dn cho ba n) * Y/cu HS quan sỏt hỡnh 3.28 v tr li ?: ?Nguyờn liu s dng ta hoa trang trớ gm nhng nguyờn liu gỡ? - Trỡnh by ni dung trong SGK - Quan sỏt - Tr li I- Gii thiu chung - Mc ớch ca ta hoa trang trớ mún n l lm tng giỏ tr thm m ca mún n, to mu sc hp dn cho ba n. 1. Nguyờn liu, dng c ta hoa a. Nguyờn liu: - Cỏc loi rau, c, qu: hnh lỏ, hnh c, t, da chut, c chua, c ci trng, c ci , u Xã hội là trờng học lớn Quần chúng là những thầy giỏi Trờng THCS Tràng Lơng Trần Thanh Tâm Công nghệ 6 ? Dng c thng s dng khi ta hoa trang trớ gm nhng dng c gỡ? ? Ta hoa trang trớ cú cỏc hỡnh thc ta hoa no? - Tr li - Tr li c b. Dng c: - Gm: dao bn to, mng; dao nh, mi nhn; dao lam; kộo nh, mi nhn, thau nh 2. Hỡnh thc ta hoa - Cú nhiu hỡnh thc: Ta dng phng, ta dng ni thnh cỏc loi hỡnh khi; ta to hỡnh hoa, lỏ t cỏc loi rau c, qu b. Hot ng 2: Tỡm hiu v Thc hin mu * Gii thiu: i vi vic ta hoa t hnh lỏ, chỳng ta s hc cỏch ta hoa hu trng. ? i vi ta hoa, cn s dng on hnh lỏ nh th no v cỏch thc thc hin ra sao? ? Khi ta cnh, cn thc hin thao tỏc nh th no? ? Khi ta lỏ, cn thc hin thao tỏc nh th no? * Y/cu HS quan sỏt hỡnh 3.29 ni 3 quỏ trỡnh ta hoa cú 1 cnh hu trng hon chnh. ? Khi ta hoa hu tõy t t, ta phi thc hin cỏc thao tỏc gỡ? Chỳ ý: Trong quỏ trỡnh hng dn lý thuyt, nờn cựng HS phõn tớch hỡnh 3.30 lm rừ hn v mt lý thuyt. - Nghe. - Trỡnh by c - Tr li c - Tr li c -Tr li . II Thc hin mu 1. Ta hoa t hnh lỏ Ta hoa hu trng a. Hoa: S dng on trng ca cng hnh, thõn trũn, p, ct lm nhiu on bng nhau, cú chiu di gp 3 ln ng kớnh tit din. Thc hin: Dựng li dao lam ch sõu xung ẵ chiu cao on hnh va ct to thnh nhiu nhỏnh nh u nhau lm cỏnh hoa; ngõm nc 5- 10p cho hoa cong ra. b. Cnh: Ly 1 cõy hnh lỏ ct b phn lỏ xanh, mi lỏ ch cha li mt on ngn 1-2cm ta thnh cung hoa. Dựng tm tre gn mi on hnh trng va ta lờn cung hoa. c. Lỏ: Chn mt cõy hnh lỏ khỏc, ct bt lỏ xanh, cha li mt on ngn khong 10cm. dựng mi kộo nhn tỏch mi cng lỏ thnh 2-3 lỏ nh, ngõm c vi phỳt cho lỏ cong t nhiờn. 2. Ta hoa t qu t a. Ta hoa hu tõy - Chn qu t to va, ng kớnh tit din t 1-1,5cm cú uụi nhn thon di. - T uụi nhn ly lờn mt on di bng 4 ln ng kớnh tit din. - Dựng kộo ct sõu vo 1,5 cm, Xã hội là trờng học lớn Quần chúng là những thầy giỏi Trêng THCS Trµng L¬ng TrÇn Thanh T©m C«ng nghÖ 6 * Y/cầu: Quan sát hình 3.31, kết hợp với SGK, cho biết: ? Tỉa hoa đồng tiền từ ớt có những thao tác gì * Y/cầu: Quan sát hình 3.32 cho biết: ? Tỉa hoa 1 lá và 3 lá từ quả dưa chuột được tiến hành như thế nào? * Y/cầu: Quan sát hình 3.33 cho biết: ? Tỉa cành lá từ quả dưa chuột được thao tác như thế nào? * Y/cầu: Quan sát hình 3.34 cho biết: ? Tỉa bó lúa từ quả dưa chuột được thao tác như thế nào? * Y/cầu: Quan sát hình 3.35 cho biết: ? Tỉa hoa hồng từ quả cà chua được thao tác như thế nào? - Quan sát, trả lời. - Quan sát, trả lời được - Quan sát và trả lời - Quan sát và trả lời - Quan sát và trả lời chia làm 6 cánh đều nhau. - Tỉa đầu cánh hoa cong nhọn. - Lõi ớt bỏ bớt hột, tỉa thành một nhánh nhị dài. - Uốn cánh hoa nở đều rồi ngâm vào nước. b. Tỉa hoa đồng tiền - Chọn quả ớt thon dài, màu đỏ tươi. - Dùng kéo mũi nhọn, cắt từ trên đỉnh nhọn của quả ớt xuống gần cuống ớt (còn cách cuống khoảng 1-2cm), cắt thành nhiều cánh dài. - Lõi ớt bỏ bớt hột, tỉa nhị hoa. - Ngâm ớt đã tỉa vào trong nước cho cánh hoa nở cong ra. - Có thể để nguyên độ dài của cánh hoa hoặc cắt ngắn bớt. 3. Tỉa hoa từ quả dưa chuột a. Tỉa một lá và ba lá * Một lá: - Dùng dao cắt một cạnh quả dưa, không cắt sâu đến ruột dưa. - Cắt lát mỏng theo chiều cạnh xiên, cắt dính nhau từng 2 lát một – tách 2 lát dính rẽ ra thành hình lá * Ba lá: Cắt lát mỏng theo cạnh xiên và cắt dính nhau 3 lát một – xếp xòe 3 lát hoặc cuộn lát giữa lại. b. Tỉa cành lá - Cắt 1 cạnh quả dưa, cắt lại thành hình tam giác, cắt nhiều thành lát mỏng dính nhau tại đỉnh nhọn A của tam giác. - Cuộn các lát dưa xen kẽ nhau. c. Tỉa bó lúa Cách thực hiện giống như cách tỉa cành lá, chỉ khác là miếng dưa để tỉa được cắt thành hình tam giác cân có đỉnh cong. 4. Tỉa hoa từ quả cà chua Tỉa hoa hồng - Dùng dao cắt ngang phần cuống quả cà chua nhưng còn để lại một phần. X· héi lµ trêng häc lín – QuÇn chóng lµ nh÷ng thÇy giái Trờng THCS Tràng Lơng Trần Thanh Tâm Công nghệ 6 * Y/cu HS quan sỏt hỡnh 3.36 hc tp cỏch bi trớ mt sn phm tng hp. - Quan sỏt hc tp. - Lng phn v c chua dy 0,1 0,2cm t cung theo dng vũng trũn trụn c xung quanh qu c chua cú mt di di. - Cun vũng t di lờn, phn cung s dựng lm hoa. 5. Tng hp cỏc kiu ta hoa n gin 4. Cng c - Gi HS tng kt li kin thc trng tõm. 5. Dn dũ v nh - Chia nhúm HS tin cho cụng tỏc thc hnh ln sau: Chia lp thnh 3 nhúm ln Cú phõn cụng nhúm trng Th ký vit bn tng trỡnh thc hnh. - Giao cho cỏc nhúm tựy chn 2 trong s 4 phn thc hnh ó c hc lý thuyt. V nh c trc phn thc hnh s nh thc hin. - Mi nhúm t chun b cho nhúm mỡnh: + Dng c: 2 dao bn to, mng. 2 dao nh, mi nhn. 2 kộo nh, mi nhn. 2 dao lam. 1 bú nh tm tre 1 thau nh ng nc. 1 a ( by sn phm). + Nguyờn liu: - Ta hoa t hnh lỏ: 10 cng hnh lỏ (ko dp nỏt, cũn ti, thõn trũn). - Ta hoa t qu t: 7-8 qu t to v di. - Ta hoa t qu da chut: 4-5 qu da chut. - Ta hoa t qu c chua: 7-8 qu (ko nờn chn qu quỏ nh) 6. Rỳt kinh nghim gi dy Xã hội là trờng học lớn Quần chúng là những thầy giỏi - Nhc nh HS m bo an ton khi mang dng c lờn lp