Món ăn - Thức uống để ổn định huyết áp (Kỳ 1) Bệnh tăng huyết áp liên quan chặt chẽ đến việc ăn uống. Khoa học đã chứng minh, một số thức ăn thường ngày có tác dụng làm hạ huyết áp, bài viết này liệt kê ra để giúp người bệnh thực hiện chế biến món ăn phù hợp. Cá: Cá là một trong những thức ăn động vật tốt nhất của người bệnh tăng huyết áp, ăn cá phòng trị bệnh tim mạch đã được khoa học chứng minh. Cá chứa nhiều acid nucleic, cung cấp cho cơ thể nhiều vitamin và chất khoáng, đặc biệt là nguyên tố calci, kẽm, iod, sắt, mangan… giúp duy trì huyết áp ở trạng thái bình thường. Hàu (mẫu lệ): Có vị mặn, chát, tính hơi hàn. Các nhà y học hiện đại Trung Quốc nghiên cứu cho thấy, thịt hàu chứa nhiều nguyên tố kẽm, mỗi 100 g hàu tươi chứa 9,39 mg kẽm. Ăn thịt hàu giúp phòng trị bệnh tăng huyết áp. Tôm khô: Tôm khô giàu chất dinh dưỡng, vị ngọt tươi, tính ấm, là vật phẩm quý giá dùng bổ thận tráng dương. Hàm lượng calci trong tôm rất cao, mỗi 100 g tôm khô chứa 991 mg calci, không có thức ăn nào để so sánh được. Do vậy, thường ăn tôm khô, giúp bổ sung calci, phòng ngừa tăng huyết áp. Tỏi: Vị cay, tính ấm. Tỏi chứa allycin và selen, cùng giúp hạ huyết áp. Các chất chính trong tỏi là tinh dầu với các sulfur và polysulfur de vinyle, là thành phần tạo ra mùi tỏi, giúp làm giảm chất béo trong huyết thanh và trong gan. Selen ngăn tiểu cầu tích tụ và phòng ngừa máu đông, trợ giúp cho huyết áp bình thường. Cho nên, các chuyên gia y học kiến nghị, người bệnh tăng huyết áp vào mỗi sáng, lúc bụng đói ăn 1 - 2 tép tỏi ngâm giấm đường giúp ổn định huyết áp. Củ hành: Vị ngọt, cay, tính bình. Củ hành chứa nhiều calci, thường ăn củ hành giúp bổ sung calci, có tác dụng hỗ trợ giảm huyết áp. Các nhà khoa học còn khám phá rằng, củ hành chứa prostaglandins và thành phần kích hoạt hoạt tính của fibrin tan trong máu. Những thành phần này là chất giãn mạch, giúp làm giảm áp lực của động mạch vành. Cúc hoa: Vị cay, đắng, tính hơi hàn. Các thành phần tinh dầu, flavonoid… có tác dụng hạ áp nhẹ. Câu kỷ tử: Vị ngọt, tính bình. Có chứa beta-caroten và nhiều vitamin, bảo vệ thần kinh thị giác, giảm áp, điều tiết chức năng miễn dịch cơ thể. Rau cần tây: Tính mát, vị ngọt, cay, có tác dụng thanh nhiệt bình can, lương huyết khu phong. Có thể dùng riêng để vắt nước cốt, thêm một ít đường đen, uống chung với nước chín nguội, hay lấy phần rễ để sắc uống, ngày 2 lần, huyết áp sẽ ổn định. Cà dái dê: Tính mát, vị ngọt, có tác dụng mát máu thông kinh lạc, chứa vitamin A, nhóm B, C, P, giúp bền các mao mạch và tế bào. Là thức ăn huyền diệu phòng trị bệnh tăng huyết áp. Cà chua: Tính bình, vị ngọt, chua, có tác dụng thanh nhiệt giải độc, lương huyết bình can, hạ áp. Cà chua chứa các thành phần beta-caroten, vitamin P… có hiệu quả nhất định đối với người bệnh tăng huyết áp do xơ cứng động mạch, bệnh mạch vành. Hàng ngày ăn 2 quả cà chua sống giúp phòng và trị bệnh. Dưa hấu: Vị ngọt, tính mát, dịch quả dưa hấu chứa đủ các thành phần dinh dưỡng theo nhu cầu của cơ thể. Thành phần đường trong dưa có tác dụng ổn định huyết áp. Bí đao: Là thức ăn nhiều kali giúp lợi tiểu, vị nhạt, tính mát. Thường ăn bí đao rất tốt cho người bệnh tăng huyết áp, bệnh thận và béo phì. Đậu xanh: Có tác dụng thanh nhiệt giải độc, tiêu thủng lợi thủy. Vị ngọt, tính mát. Thường ăn đậu xanh và chế phẩm đậu xanh giúp thông kinh mạch, ổn áp. Món giá đậu xanh xào thích hợp cho người bệnh tăng huyết áp và bệnh mạch vành. Bó sôi: Chứa protid, cellulose, calci, phosphor, sắt, beta-caroten, vitamin C, PP, acid oxalic…, giúp thông huyết mạch, chỉ khát nhuận trường, vị ngọt, tính mát. Thích hợp dùng cho người bệnh tăng huyết áp, táo bón mạn tính. Có thể dùng bó sôi sống trụng trong nước sôi 3 phút, trộn ăn với dầu mè, ngày 2 lần, mỗi lần 200 - 300 g. . Món ăn - Thức uống để ổn định huyết áp (Kỳ 1) Bệnh tăng huyết áp liên quan chặt chẽ đến việc ăn uống. Khoa học đã chứng minh, một số thức ăn thường ngày có tác dụng làm hạ huyết áp, . đường trong dưa có tác dụng ổn định huyết áp. Bí đao: Là thức ăn nhiều kali giúp lợi tiểu, vị nhạt, tính mát. Thường ăn bí đao rất tốt cho người bệnh tăng huyết áp, bệnh thận và béo phì không có thức ăn nào để so sánh được. Do vậy, thường ăn tôm khô, giúp bổ sung calci, phòng ngừa tăng huyết áp. Tỏi: Vị cay, tính ấm. Tỏi chứa allycin và selen, cùng giúp hạ huyết áp. Các chất