Làm thế nào để nuôi con mau lớn, thông minh, học giỏi? (Kỳ 1) Trong thời gian qua, có rất nhiều bạn đọc viết thư về hỏi KHPT: “Trẻ con cần được nuôi dưỡng như thế nào để cho mau lớn, tăng chiều cao và thông minh, học giỏi? Những thứ sữa quảng cáo có thật sự làm cho trẻ con mau cao lớn, thông minh học giỏi không?Làm thế nào để tránh thực phẩm có melamin? Cũng như mọi sinh vật khác, cơ thể con người thật là kỳ diệu: từ một tế bào noãn trong bụng mẹ, sau khi thụ tinh, có thể tạo ra một cơ thể toàn vẹn không dư không thiếu, liền được bú sữa mẹ và tập ăn uống, lớn lên thành con người toàn vẹn. Tuy nhiên, sự kỳ diệu này chỉ có được khi ta cung cấp cho thai phụ và trẻ con đầy đủ và cân bằng dưỡng chất để cơ thể tự phát triển. Sự phát triển của trẻ con phải tính từ khi bắt đầu cấn thai, cho tới khi sinh ra, lớn lên và hoàn tất tuổi thành niên (18 tuổi). Trước khi quyết định có con Cả hai vợ chồng phải biết ăn uống cân bằng dưỡng chất. Không uống rượu, bia, không dùng các chất kích thích thì mới có thể tạo ra cái “mầm sống” lành lặn, không bị khuyết tật. Chỉ cần hoặc vợ hoặc chồng quá chén độ nửa xị đế, hoặc 3 lon bia, hoặc 100 cc whisky mà “xáp vô”, nếu gặp ngày trứng rụng, thì bào thai có thể bị dị dạng lúc sinh ra! (Trong ngày cưới mà cô dâu, chú rể cứ “thoải mái cụng ly chúc mừng” thì đêm động phòng nếu thụ thai, sẽ có nguy cơ cao sinh con dị dạng). Nếu phụ nữ ăn uống thiếu rau quả tươi trong vài tháng đầu mang thai, sẽ dẫn tới thiếu acid folic (sinh tố B9) thì đứa bé sinh ra có thể bị nứt ống thần kinh tủy sống, một dị tật nghiêm trọng! Mang thai mà ăn uống thiếu chất hoặc không cân bằng dinh dưỡng thì bào thai bị suy dinh dưỡng, sau này trẻ sơ sinh bị nhẹ cân và èo uột sẽ khó nuôi và yếu kém về thể chất, cả tâm thần, dù có nuôi bù cũng không thông minh được! Từ sơ sinh đến thôi nôi Não và hệ thần kinh phát triển rất nhanh, cho bú sữa mẹ ngay trong vòng 3 giờ đầu sau sinh và tiếp tục ít nhất cho tới 6 tháng tuổi. Bú tiếp sữa mẹ đến 1 tuổi hay hơn càng tốt. Trong 5 tháng đầu, nếu người mẹ ăn uống cân bằng dưỡng chất thì bé chỉ cần sữa mẹ là đủ, không cần bổ túc gì thêm cả. (Chỉ khi bà mẹ không đủ sữa thì mới cho bú dặm thêm sữa bò). Đầu tháng thứ sáu trở đi, sữa mẹ không thể đáp ứng đủ cho nhu cầu phát triển của bé nữa. Do đó phải cho bé ăn dặm. Thức ăn dặm tốt nhất cho bé giai đoạn này là sữa bò (sữa bò tươi đun sôi để nguội, hoặc sữa tươi tiệt trùng, sữa bột công thức ). Cần cho thêm vào mỗi bình sữa 1 muỗng cà phê dầu ăn (dầu mè, dầu nành, dầu hướng dương, dầu phộng sống) để có thêm đủ các acid béo thiết yếu linoleic, linolenic, arachidonic (còn gọi là acid béo omega 3, omega 6) cho sự phát triển trẻ con. Để có đủ sinh tố, khoáng chất rất cần cho sự phát triển trẻ con: mỗi ngày lấy 5 - 7 lá rau bằng bàn tay sè của bé và 1 miếng quả bằng nắm tay bé, một ít thịt, cá xay, giã nhuyễn, nấu chung với bột gạo lứt, thành bột khuấy cho bé ăn dặm (nhớ cho thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn/ngày cho bé). Tập cho bé ăn thêm chuối chín tươi, nước cam mỗi ngày. Dưỡng chất quan trọng nhất cho sự phát triển trẻ con là chất đạm và chất béo. Bạn phải tính sao cho mỗi ngày đủ 1 g chất đạm và 1 g chất béo cho mỗi kg cân nặng của bé. Một gram chất đạm tương ứng với khoảng 7 g thức ăn giàu đạm (thịt, cá, trứng, tôm, cua, sò, ốc chỉ tính phần ăn được). Ba mươi ba mililit (33 cc) sữa bò tươi đun sôi để nguội, hoặc sữa bò tươi tiệt trùng hoặc sữa bột pha theo công thức (ghi trên nhãn hộp) tương đương với 1 g chất đạm. Một muỗng cà phê dầu mỡ tương đương 4 g chất béo. Từ 1 - 6 tuổi Cũng cho ăn như trên nhưng số bình sữa bớt dần thì tăng thức ăn lên như thức ăn người lớn. Tập cho bé ăn như người lớn, nghĩa là các món lương thực, rau, cá, thịt, trứng, tôm, cua, nghêu, sò, ốc tăng dần lên, còn sữa thì giảm dần xuống (nhưng vẫn giữ mức tối thiểu 1 - 2 ly/ngày, cho tới tuổi thành niên). Nhớ tính sao cho Trẻ con 8 tháng tuổi trở lên ở Mỹ đư ợc bác sĩ khuyên cho dùng sữa tươi tiệt tr ùng là thức ăn thiên nhiên, cân bằng dư ỡng chất (bio-organic) mặc dù lương c ủa cha mẹ chúng trên 200.000 USD/năm lượng thịt, cá, sữa, trứng cung cấp đủ 1 g chất đạm cho mỗi kg cơ thể trẻ/ngày như nêu trên. Cuối giai đoạn này não bộ và hệ thần kinh bé đã phát triển đầy đủ như người lớn nhưng hệ thống dây thần kinh chưa có bao myelin (chưa myelin hóa, nên tính tình còn bồng bột, chưa trưởng thành). Trứng là thức ăn bổ túc chất đạm và sinh tố, khoáng chất rất tốt cho sự phát triển trí não trẻ con: từ 1 - 3 tuổi mỗi tuần 3 - 5 lòng đỏ trứng cút hoặc 1/2 - 1 lòng đỏ trứng gà luộc; 4 - 6 tuổi tăng gấp đôi, ăn cả lòng trắng. Cần đảm bảo chất béo cho bé theo tiêu chuẩn tối thiểu 1/2 g dầu và 1/2 g mỡ cho mỗi kg cơ thể. Mỡ thường đi kèm thịt, cá và các món chiên xào. Vậy cần bổ túc cho bé dầu mè, dầu phộng, dầu nành cho vào các món kho, nấu, luộc chứ đừng chiên rán để khỏi bị hư các acid béo thiết yếu. Đậu phộng luộc (nấu) là món ăn vặt hàng ngày bổ túc chất béo rất tốt cho trẻ con. Đậu phộng khô, ngâm nước, giã nhỏ nấu với bí đỏ, rau dền rất tốt cho trẻ con. Bổ túc sinh tố, khoáng chất tối thiểu, trong 5 - 7 lá rau bằng bàn tay sè và 4 - 5 miếng quả bằng nắm tay của trẻ. Tốt nhất là xay, giã nhuyễn nấu thành món xúp hay bột khuấy cho trẻ ăn hàng ngày. Quả cây chín tươi: chuối, cam, quýt, bưởi, táo, mận ăn hàng ngày rất tốt (chuối chín tươi là quả cây khó bị nhiễm trùng nhất). Cần thay đổi món theo mùa, như Hàn lâm viện khoa học Mỹ khuyên: trẻ con cũng như người lớn, mỗi ngày cần ăn ít nhất là 5 thứ rau và 5 thứ quả khác nhau, mới đảm bảo sức khỏe. Một món bổ túc khoáng vi lượng, nhất là iod, rất cần cho sự phát triển chiều cao và trí não trẻ con là rong biển. Mỗi tuần các cháu cần hai bữa chè hoặc canh nấu với rong biển (phổ tai, rau câu, rong mơ ). . Làm thế nào để nuôi con mau lớn, thông minh, học giỏi? (Kỳ 1) Trong thời gian qua, có rất nhiều bạn đọc viết thư về hỏi KHPT: “Trẻ con cần được nuôi dưỡng như thế nào để cho mau lớn,. để cho mau lớn, tăng chiều cao và thông minh, học giỏi? Những thứ sữa quảng cáo có thật sự làm cho trẻ con mau cao lớn, thông minh học giỏi không ?Làm thế nào để tránh thực phẩm có melamin? Cũng. diệu này chỉ có được khi ta cung cấp cho thai phụ và trẻ con đầy đủ và cân bằng dưỡng chất để cơ thể tự phát triển. Sự phát triển của trẻ con phải tính từ khi bắt đầu cấn thai, cho tới khi sinh