TiÕt 13, 14, 15 Công thức - đồng đẳng - đồng phân - danh pháp Ổn đònh lớp: 12b1: / 12b2: / 12B3: / 12B4 / 12B5 / 12B6 / 12A / 12b1: / 12b2: / 12B3: / 12B4 / 12B5 / 12B6 / 12A / 12b1: / 12b2: / 12B3: / 12B4 / 12B5 / 12B6 / 12A / Nội dung ôn tập I. Este: 1. Công thức: CTC: RCOOR / ( R,R / có thể giống hoặc khác nhau, có thể no, không no hoặc thơm ) + Este no đơn chức mạch hở: C n H 2n O 2 Hay C n H 2n1 COOC m H 2m+1 + Anhiđrit axit: RCO-O-COR / + Halogenua axit: RCOX + Amit: RCONR / 2 2. Tên gọi: Tên gốc hiđrocacbon R / cộng tên anion gốc axit có đuôi at VD: HCOOCH 3 Etyl fomiat HCOOC 2 H 5 CH 3 COOCH=CH 2 ( Etyl fomiat ) ( Vinyl axetat ) C 6 H 5 COOCH 3 CH 3 COOCH 2 C 6 H 5 ( Metyl benzoat ) ( Benzyl axetat ) mïi th¬m hoa nhµi 3. Đồng phân: + Lấy axit fomic đònh vò, số nguyên tử cacbon còn lại viết cho ancol + Sau đó tăng mạch C cho axit giảm mạch C của ancol đến CH 3 - VD: C 3 H 6 O 2 HCOOC 2 H 5 CH 3 COOCH 3 II. Chất béo: CH 2 – O – CO - R 1 CH 2 – O – CO – C 17 H 35 CH – O – CO - R 2 Hay CH – O – CO - C 17 H 35 CH 2 - O - CO - R 3 CH 2 - O - CO - C 17 H 35 * Mét sè axit bÐo thêng gỈp C 17 H 35 COOH C 17 H 33 COOH C 17 H 31 COOH Axit stearic axit oleic axit linoleic T nc = 70 0 C T nc = 13 0 C T nc = 5 0 C CH 2 OCO C 17 H 33 CH 2 OCO C 17 H 35 CHOCOC 17 H 33 CH 2 OCO C 17 H 35 CH 2 OCOC 17 H 33 CH 2 OCO C 17 H 35 Triolein ( láng ) tristearin ( r¾n ) III. Cacbon hi đrat: Cacbonhi®rat lµ nh÷ng hỵp chÊt h÷u c¬ t¹p chøc thêng cã c«ng thøc chung C n (H 2 O) m . * Gåm ba lo¹i tiªu biĨu quan träng: + Monosaccarit: Glucoz¬ + §isaccarit: Saccaroz¬ + Poli saccarit: Tinh bét, xenluloz¬. 1. Glucoz¬: Glucoz¬ cã c«ng thøc ph©n tư lµ C 6 H 12 O 6 , tån t¹i ë hai d¹ng m¹ch hë vµ m¹ch vßng. Glucoz¬ cã cÊu t¹o cđa an®ehit ®¬n chøc vµ ancol 5 chøc, cã c«ng thøc cÊu t¹o thu gän lµ: CH 2 OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CH=O. §ång ph©n cđa Glucoz¬: Fructoz¬: CH 2 OH-CHOH-CHOH-CHOH-C-CH 2 OH || O 2. Saccarozơ: C 12 H 22 O 11 Saccaroz¬ hỵp bëi α- Glucoz¬ vµ β- Fruct¬z¬. + Không chứa nhóm chức anđehit CHO + Mantozơ: Chứa nhóm chức anđêhit CHO 3. Tinh bột: (C 6 H 10 O 5 ) n Được cấu tạo bởi amonozơ và amino pectin Lµ mét polisaccarit cã cÊu tróc vßng xo¾n, tinh bét biĨu hiƯu rÊt u tÝnh chÊt cđa mét poliancol, chØ biĨu hiƯn râ tÝnh chÊt thủ ph©n vµ ph¶n øng mµu víi iot. 4. Xenlulozơ: Mçi m¾t xÝch C 6 H 10 O 5 cã 3 nhãm -OH tù do, nªn cã thĨ viÕt c«ng thøc cđa xenluloz¬ lµ [C 6 H 7 O 2 (OH) 3 ] n Xenluloz¬ lµ polisaccarit vµ mçi m¾t xÝch cã 3 nhãm -OH tù do nªn xenluloz¬ cã ph¶n øng thủ ph©n vµ ph¶n øng cđa ancol ®a chøc. IV. Amin: Amin lµ nh÷ng hỵp chÊt h÷u c¬ ®ỵc t¹o ra khi thay thÕ mét hc nhiỊu nguyªn tư hi®ro trong ph©n tư NH 3 b»ng mét hc nhiỊu gèc hi®rocacbon. ThÝ dơ: NH 3 ; C 6 H 5 NH 2 ; CH 3 NH 2 CH 3 -NH-CH 3 , CH 3 -N-CH 3 , CH 2 =CH- CH 2 - NH 2 . | CH 3 1. Ph©n lo¹i: Amin ®ỵc ph©n lo¹i theo 2 c¸ch: - Theo lo¹i gèc hi®rocacbon:( amin th¬m, amin bÐo, amin dÞ vßng) : C 6 H 5 NH 2 , CH 3 NH 2 , - Theo bËc cđa amin. CH 3 -NH-CH 3 , CH 3 -N-CH 3 (III) | (II) CH 3 2. Danh ph¸p C¸ch gäi tªn theo danh ph¸p gèc-chøc: Ank + vÞ trÝ + yl + amin C¸ch gäi tªn theo danh ph¸p thay thÕ: Ankan+ vÞ trÝ+ amin Tªn th«ng thêng: ChØ ¸p dơng cho mét sè amin nh :C 6 H 5 NH 2 Anilin, C 6 H 5 -NH-CH 3 N-Metylanilin Hỵp chÊt Tªn gèc chøc Tªn thay thÕ CH 3 NH 2 C 2 H 5 NH 2 CH 3 CH 2 CH 2 NH 2 CH 3 CH(NH 2 )CH 3 C 6 H 5 NH 2 C 6 H 5 -NH-CH 3 Metylamin Etylamin Prop-1-ylamin (n-propylamin) Prop-2-ylamin (isopropylamin) Phenylamin Metylphenylamin Metanamin Etanamin Propan-1-amin Propan-2-amin Benzenamin N-Metylbenzenamin 3. §ång ph©n : Amin cã c¸c lo¹i ®ång ph©n: - §ång ph©n vỊ m¹ch cacbon §ång ph©n vÞ trÝ nhãm chøc. - §ång ph©n vỊ bËc cđa amin. VD : C 3 H 9 N CH 3 CH NH 2 CH 3 (1), CH 3 CH 2 CH 2 NH 2 (2), (CH 3 ) 3 N (3) CH 3 CH 2 NH CH 3 (4) V. Amino axit : Amino axit lµ nh÷ng hỵp chÊt h÷u c¬ mµ ph©n tư chøa ®ång thêi nhãm cacboxyl (-COOH) vµ nhãm amino (-NH 2 ). H 2 N-CH 2 -COOH, R-CH(NH 2 )-CH 2 -COOH, C 6 H 4 (NH 2 )COOH. 1. CÊu t¹o ph©n tư * Nhãm - COOH vµ nhãm -NH 2 trong amino axit t¬ng t¸c víi nhau t¹o ra ion lìng cùc, ion nµy n»m c©n b»ng víi d¹ng ph©n tư. ThÝ dơ: CH -CH-COOH | NH 3 2 CH -CH-COO | NH 3 3 - + D¹ng ph©n tư D¹ng lìng cùc * §iĨm ®¼ng ®iƯn lµ ®iĨm pH cđa dung dÞch amino axit mµ t¹i ®ã c¸c ®iƯn tÝch tr¸i dÊu cđa ph©n tư ®· c©n b»ng. 2. Danh ph¸p: - Tªn thay thÕ: axit + vÞ trÝ + tªn axit cacboxylic t¬ng øng. - Tªn b¸n hƯ thèng: axit + vÞ trÝ ch÷ c¸i Hi L¹p + amino + tªn th«ng thêng cđa axit cacboxylic t¬ng øng. - ThÝ dơ: Tªn thay thÕ: Axit 2-amino-3-metylbutanoic Tªn b¸n hƯ thèng: Axit α-aminoisovaleric Tªn thêng: Valin ViÕt t¾t: Val axit 2-amino-3-phenylpropanoic (phenylalanin) CH -CH-COOH | NH 2 2 axit 2-amino-3-metylbutanoic (valin) CH - CH -CH-COOH | | CH NH 3 2 3 axit 2-amino-4-metylpentanoic (l¬xin) CH - CH -CH -CH-COOH | | CH NH 3 2 3 2 axit 2-amino-3-metylpentanoic (isol¬xin) CH - CH -CH -CH-COOH | | CH NH 3 2 3 2 H 2 N-CH 2 -COOH glixyl ( Axit α-amino axetic ) ( gli ) VI. Peptit v à protein: 1. Peptit là những hợp chất chứa từ 2 đến 50 gốc α-mino axit liết kết với nhau bằng các liên kết peptit * Phân loại: peptit được phân thành hai loại a, Oligopeptit: Gồm các peptit có từ 2 đến 10 gốc α-amino axit được gọi tương ứng là đipeptit, tripeptit… b, polipeptit: Gồm các peptit có từ 11 đến 50 gốc α-amino axit. Polipeptit là cơ sở tạo nên protein. Phân tử peptit: Đầu N-liên kết peptit-đầu C CTCT chung của peptit: H 2 N-CHR 1 -CO-NH-CHR 2 -CO-NH-CHR 3 -CO- …-NH- CHR n -COOH Đầu N LK peptit Đầu C H 2 NCH 2 CO-NHCHCO-NH-CH-COOH CH 3 CH(CH 3 ) 2 glyxylalanylvalin(Gly-Ala-Val) 2. Protein là những polipeptit cao phân tử có phân tử khối từ vài chục nghìn đến vài triệu - Protein được chia làm 2 loại: - Protein đơn giản: là những protein chỉ chứa các gốc α-amino axit - Protein phức tạp: protein đơn giản + thành phần “phi protein”( axit nucleic, lipit, cacbon hiđrat ). * Cấu t¹o phân tử Protein - Phân tử protein được cấu tạo từ một hoặc nhiều chuỗi polipeptit kết hợp với nhau hoặc với các thành phần phi protein khác. - Các phân tử protein khác nhau về bản chất các mắt xích α-amino axit - Đặc tính sinh lí của protein phụ thuộc vào cấu trúc của chúng, có bốn bậc cấu trúc của phân tử protein: α-amino axit trong mạch protein, cấu trúc này được giữ vững chủ yếu nhờ liên kết peptit. NH-CHR 1 -CO-NH-CHR 2 -CO-NH-CHR 3 -CO Hay: (-NH-CHR i -CO -) n VII. Vật liệu polime: ( CH -CH ) 2 2 n Trong ®ã:n: hƯ sè polime ho¸ - CH 2 -CH 2 - : m¾t xÝch CH 2 =CH 2 : monome * Ph©n lo¹i: + Theo ngn gèc: -Polime thiên nhiên : tinh bột… -Polime nhân tạo hay bán tổng hợp : tơ visco, xenluloz¬ trinit¬rat … + Theo c¸ch tỉng hỵp : -Polime trùng hợp : polipropilen, … -Polime trùng ngưng : nilon – 6,6 … + Theo cấu trúc: * Tên của các polime xuất phát từ tên của monome hoặc tên của loại hợp chất cộng thêm tiền tố poli. ( CH -CH ) 2 2 n Polietilen 1. Chaỏt deỷo: a. Khái niệm về chất dẻo và vật liệu compozit * Chất dẻo là những vật liệu polime có tính dẻo * Vật liệu compozit là vật liệu hoá học gồm ít nhất hai thành phần phân tán vào nhau mà không tan vào nhau b. Một số hợp chất polime dùng làm chất dẻo * Polietilen (PE): Chất dẻo mềm, nóng chảy trên 1100C Dùng làm màng mỏng, vật liệu điện, bình chứa n CH 2 = CH 2 pxtt ,, 0 (- CH 2 CH 2 -) n * Poli ( vinyl clorua) (PVC) Chất rắn vô định hình, cách điện tốt bền với axit vật liệu cách điện , ống dẫn nớc, vải che ma nCH 2 = CH pxtt ,, 0 (-CH 2 - CH -) n Cl Cl * Poli( metyl metacrylat) COOCH 3 nCH 2 = C COOCH 3 pxtt ,, 0 (- CH 2 C - ) n CH 3 CH 3 * Poliphenolfomanđehit (PPF) hay bakelit 2. Tơ a. Khái niệm : tơ là những polime hình sợi dài và mảnh với độ bền nhất định * tơng đối bền với nhiệt, mềm dai không độc, có khả năng nhuộm màu b. Phân loại: * tơ thiên nhiên * tơ hoá học: - Tơ bán tổng hợp: t visco - Tơ tổng hợp. Tơ poliamit c. Một số loại tơ tổng hợp thờng gặp * Tơ nilon-6,6: nH 2 N[CH 2 ] 6 NH 2 +n HOOC[CH 2 ] 4 COOH (HN [CH 2 ] 6 NHCO[CH 2 ] 4 CO ) n + H 2 O * Tơ lapsan: Thuộc loại tơ polieste đợc tổng hợp từ axit terephtalic và etylen glicol tơ lapsan bền về mặt cơ học, bền với nhiệt, axit và kiềm hơn nilon đợc dùng để dệt vải may mặc * Tơ nitron hay olon: n CH 2 = CHCN xtt , 0 (- CH 2 -CHCN -) n 3. Cao su a. Khaí niệm: cao su là vật liệupolimecó tính đàn hồi * Cao su thiên nhiên: * Cấu trúc: (C 5 H 8 ) n Hay Vi n = 1500 15000 Tính chất và ứng dụng: Có tính đàn hồi, không dẫn điện, không dẫn nhiệt, không thấm nớc, không thấm khí, không tan trong nớc và etanol, tan trong xăng và benzen * Cao su tổng hợp: (Cao su buna, Cao su isopren) n(CH 2 =CHCH=CH 2 ) ( CH 2 -CH=CHCH 2 )n . đồng phân - danh pháp Ổn đònh lớp: 12b1: / 12b2: / 12B3: / 12B4 / 12B5 / 12B6 / 12A / 12b1: / 12b2: / 12B3: / 12B4 / 12B5 / 12B6 / 12A / 12b1: / 12b2: / 12B3: / 12B4 / 12B5 / 12B6 / 12A / Nội. RCO-O-COR / + Halogenua axit: RCOX + Amit: RCONR / 2 2. Tên gọi: Tên gốc hiđrocacbon R / cộng tên anion gốc axit có đuôi at VD: HCOOCH 3 Etyl fomiat HCOOC 2 H 5 CH 3 COOCH=CH 2 ( Etyl fomiat. mạch C của ancol đến CH 3 - VD: C 3 H 6 O 2 HCOOC 2 H 5 CH 3 COOCH 3 II. Chất béo: CH 2 – O – CO - R 1 CH 2 – O – CO – C 17 H 35 CH – O – CO - R 2 Hay CH – O – CO - C 17 H 35