Bài tập sgk hóa học hữu cơ 12(cb) CHƯƠNG I. ESTE LIPIT Bài 1 : ESTE. Hướng dẫn giải bài tập trong SGK Câu 1/ 7. Hãy điền chữ Đ (đúng) hoặc S (sai) vào ô trống ở các phát biểu sau: a) Este là sản phẩm của phản ứng giữa axit và ancol. b) Este là chất hữu cơ trong phân tử có nhóm COO - . c) Este no, đơn chức, mạch hở có có công thức phân tử C n H 2n O 2 với n 2≥ . d) Hợp chất CH 3 COOC 2 H 5 thuộc loại Este. e) Sản phẩm của phản ứng giữa axit và ancol là Este. Giải : HD. a) S b) S vì phân tử Este không có anion RCOO - c) Đ d) Đ e) S Câu 2/7. Ứng với công thức phân tử C 4 H 8 O 2 có bao nhiêu este đồng phân của nhau. A.2. B. 3. C. 4.* D. 5. Giải : HD. Các đồng phân este với công thức phân tử C 4 H 8 O 2 : HCOOCH 2 CH 2 CH 3 (1); HCOOCH (CH 3 ) 2 (2); CH 3 COOCH 2 CH 3 (3); CH 3 CH 2 COOCH 3 (4). → chọn C đúng Câu .3/7. Chất X có công thức phân tử C 4 H 8 O 2 . Khi X tác dụng với dung dịch NaOH sinh ra chất Y có công thức C 2 H 3 O 2 Na . Công thức cấu tạo của X là A. HCOOC 3 H 7 B. C 2 H 5 COOCH 3 C. CH 3 COOC 2 H 5 D. CH 3 COOC 3 H 5 Giải : HD. Chất (X) có công thức C n H 2n O 2 tác dụng được vớí NaOH → X là axit cacboxylic no, đơn chức, mạch hở hoặc este no, đơn chức, mạch hở. → vì theo đề bài, khi X tác dụng với dung dịch NaOH sinh ra chất Y có công thức C 2 H 3 O 2 Na . : X + NaOH → C 2 H 3 O 2 Na + C 2 H 6 O hay RCOOC 2 H 5 + NaOH → CH 3 COONa + C 2 H 5 OH vì X có 4 C (C 4 H 8 O 2 ) mà R’có 2 C + 1C ở nhóm –COO → R là CH 3 CH 3 COOC 2 H 5 + NaOH → CH 3 COONa + C 2 H 5 OH X chỉ có thể là este CH 3 COOC 2 H 5 . → Chọn đáp án C. Câu 4 /7. Thủy phân este X có công thức phân tử C 4 H 8 O 2 trong dung dịch NaOH thu được hỗn hợp 2 chất hứu cơ Y và Z trong đó Z có tỷ khối hơi so với H 2 = 23. Tên của X là A.etyl axetat. B.metyl axetat C.metyl ptopiolat. D.propyl fomiat. Giải : HD. X là este no, đơn chức, mạch hở - Ptpư : RCOOR ’ + NaOH → RCOONa + R ’ OH (X) (Y) (Z) Z có tỷ khối hơi so với H 2 = 23 → M Z = 46 (g/mol). Z là C 2 H 5 OH . Vậy Y là CH 3 COONa. → X là CH 3 COOC 2 H 5 (etyl axetat). → Chon A. Câu 5/7. Phản ứng thủy phân trong môi trường axit và môi trường bazơ khác nhau ở điểm nào ? Giải : HD. Phản ứng thủy phân của Este trong môi trường axit: Tạo ra axit và ancol. Phản ứng thuận nghịch. Trong môi trường bazơ: Tạo ra muối của axit và ancol . Phản ứng không thuận nghịch. 1 Câu 6/7. Đốt cháy hoàn toàn 7,4 gam este X đơn chức thu được 6,72 lít khí CO 2 (đktc) và 5,4 gam nước. a) Xác định công thức phân tử của X b) Đun nóng 7,4 gam X trong dung dịch NaOH vừa đủ đến khi phản ứng hoàn toàn thu được 3,2 gam ancol X và 1 lượng muối Z. Viết công thức cấu tạo của X và tính khối lượng của Z ? Giải : HD. a)Công thức phân tử của X Số mol khí CO 2 : 6,72 0,3mol 22,4 = → n H = 0,3 mol → m c = 0,3.12 = 3,6g Số mol H 2 O: 5,4 0,3mol 18 = → n H = 0,6 mol → m H = 0,6. 1 = 0,6g m 0 = 7,4 – (3,6+ 0,6) = 3,2 g → n oxi = 3,2 0,2mol 16 = Ta có tỉ lệ:n c : n H : n o = 0,3: 0,6: 0,2 = 3: 6: 2 CTĐGN: (C 3 H 6 O 2 ) n với n = 1. → công thức phân tử của X: C 3 H 6 O 2 . b) CTCT: CH 3 OOCH 3 Khối lượng muối Z: CH 3 OONa : 8,2 gam. Bài 2. LIPÍT Hướng dẫn giải bài tập trong SGK Câu 1/11. Chất béo là gì ? dầu ăn và mỡ động vật có có điểm gì khác nhau về cấu tạo và tính chất vật lý ? Cho thí dụ minh họa. Câu 2/11. Phát biểu nào sau đây không đúng ? A.Chất béo không tan trong nước. B.Chất béo không tan trong nước, nhẹ hơn nước, nhưng tan nhiều trong dung môi hữu cơ. C.Dầu ăn và mỡ bôi trơn có cùng thành phần nguyên tố. D.Chất béo là este của glixerol và axit cacboxylic mạch cacbon dài, không phân nhánh. Giải : HD. C. Sai → chọn C Câu 3/11. Trong thành phần của 1 loại sơn có trieste của glixerol với axit linoleic C 17 H 31 COOH với axit linolenic C 17 H 29 COOH . Viết công thức cấu tạo thu gọn của các trieste có thể có của 2 axit trên với glixerol. Giải : HD. ( C 17 H 31 COO) x C 3 H 5 (C 17 H 29 COO) y , x + y =3 và có các đồng phân vị trí (ôn lại cách viết đồng phân ) Câu 4./11. Trong chất béo luôn có 1 lượng nhỏ axit tự do. (Số mg KOH dùng để trung hòa lượng axit tự do có trong 1 gam chất béo gọi là chỉ số axit của chất béo). Để trung hòa 2,8 gam chất béo cần 3,0 ml dung dịch KOH 0,1M. Tính chỉ số axit của mẫu chất béo trên. Giải : HD. m KOH = 0,003*0,1* 56= 0,0168(gam) hay 16,8 (mg) Chỉ số axit = 16,8*1 6 2,8 = . Câu 5./11. Tổng số miligam KOH dùng để trung hòa hết lượng axit tự do và xà phòng hóa hết lượng este trong 1 gam chất béo gọi là chỉ số xà phòng hóa của chất béo . Tính chỉ số xà phòng hóa của mẫu chất béo có chỉ số axit bằng 7 chứa tristearoylglixerol còn lẫn 1 lượng axit stearic. Giải : HD. Khối lượng KOH trung hòa axit : 0,007 gam → n KOH = 56 07,0 = 0,125*10 -3 mol Khối lượng C 17 H 35 COOH trong 100 gam chất béo: 0,125*10 -3 *284= 35,5 *10 -3 (gam) 2 Số mol tristearoylglixerol trong 1 gam chất béo : 890 10*5,351 3− − = 1,0837*10 -3 mol → n KOH = 3*1,0837*10 -3 mol → m KOH = 3*1,0837*10 -3 *56* 1000 = 182 (mg) → Chỉ số xà phòng hóa : 182+ 7= 189. ………………………………………………………………. Bài 3. KHÁI NIỆM VỀ XÀ PHÒNG, CHẤT GIẶT RỬA TỔNG HỢP Hướng dẫn giải bài tập trong SGK Câu 1/15. Xà phòng là gì ? Câu 2/15. Hãy điền chữ Đ (đúng) hoặc S (sai) vào ô trống ở các phát biểu sau: a) Xà phòng là sản phẩm của phản ứng xà phòng hoá. b) Muối natri hoạc Kali của axit hữu cơ là thành phần chính của xà phòng. c) Khi đun nóng chất béo với dung dịch NaOH hoặc KOH ta được xà phòng. d) Từ dầu mỏ có thể sản xuất giặt rửa tổng hợp. Giải : HD. a) Đ b) S c) Đ. d) Đ. Câu 3/ 15. Một loại mỡ động vật có chứa 20% tristearoylglixerol 30% tripamitoylglixerol và 50% trioleoylglixerol (về khối lượng) a) Viết PTHH của các phản ứng xảy ra khi thực hiện phản ứng xà phòng hóa loại mỡ trên. b) Tính khối lượng muối thu được khi xà phòng hóa 1 tấn mỡ trên bằng dung dịch NaOH ( giả sử hiệu xuất của quá trình đạt 90%) Giải : HD. a) (C 17 H 35 COO) 3 C 3 H 5 +3NaOH → 3 C 17 H 35 COONa +C 3 H 5 (OH) 3 (1) (C 15 H 31 COO) 3 C 3 H 5 +3NaOH → 3 C 15 H 31 COONa +C 3 H 5 (OH) 3 (2) (C 17 H 33 COO) 3 C 3 H 5 +3NaOH → 3 C 17 H 33 COONa +C 3 H 5 (OH) 3 (3) b) + Số mol tristearoylglixerol = 890 200000 = 224,72 (mol) + Số mol trioleoylglixerol = 884 500000 = 565,61 (mol) + Số mol tripamitoylglixerol = 806 300000 = 372,21 (mol) Theo (1) khối lượng natristearat: 224,72 * 3*306 = 206292,96 (g) Theo (2) khối lượng natrioleat: 565,61 * 3*304 = 515836,32 (g) Theo (1) khối lượng natripamitat: 372,21 * 3*278 = 310423,14 (g) Tổng khối lượng muối thu được 1032552,42 gam. Vì hiệu suất của quá trình = 90% nên khối lượng muối thu được 929297,18 (g) Câu 4/ 16. Nêu những ưu điểm và hạn chế của việc dùng xà phòng so với chất giặt rửa tổng hợp. Giải : HD. Xà phòng chỉ thuận lợi khi dùng nước mềm, Chất giặt rửa tổng hợp dùng được ngay cả trong nước cứng. Khai thác các nguồn dầu mỡ, động vật, thực vật để sản xuất xà phòng dẫn dến sự mất cân bằng sinh thái, gây bất lợi đến môi trường. Câu 5/ 16. Cần bao nhiêu kg chất béo chứa chứa 89% khối lượng tristearin (còn 11% tạp chất trơ bị loại bỏ trong quá trình nấu xà phòng ) dể sản xuất được 1 tấn xà phòng chứa 72% khối lượng natri stearat. HD Giải : (C 17 H 35 COO) 3 C 3 H 5 + 3NaOH → 3C 17 H 35 COONa + C 3 H 5 (OH) 3 890 kg 918 kg 3 x kg 720 kg x = 689,04 kg tristearin Khối lượng chất béo: 100* 89 04,698 = 784,3 (kg) ……………………………………………………………. Bài 4. LUYỆN TẬP ESSTE, CHẤT BÉO Hướng dẫn giải bài tập trong SGK Câu 1/ 18. So sánh chất béo và este về : Thành phần nguyên tố, đặc điểm cấu tạo phân tử và tính chất hóa học. Câu 2/ 18. Khi đun hỗn hợp 2 axit cacboxylic với glixerol (axit H 2 SO 4 đặc làm xúc tác ) có thể thu được mấy trieste ? viết CTCT của các chất này . Giải : HD. Có thể thu được 6 trieste Câu 3/ 18. Khi thủy phân (xúc tác axit) 1 este thu được glixerol và hốn hợp axit stearic (C 17 H 35 COOH) và axit pamitic (C 15 H 31 COOH ) theo tỷ lệ 1: 1. Este có thể có CTCT nào sau đây ? A. 17 35 2 | 17 35 | 17 35 2 C H COO -CH C H COO -CH C H COO - CH B. 17 35 2 | 15 31 | 17 35 2 C H COO -CH C H COO -CH C H COO - CH C. 17 35 2 | 17 33 | 15 31 2 C H COO -CH C H COO -C H C H COO - CH D. 17 35 2 | 15 31 | 15 31 2 C H COO -CH C H COO -CH C H COO - CH Giải - chọn B. Câu 4/ 18. Làm bay hơi 7,4 gam 1 este A no, đơn chức thu được 1 thể tích hơi bằng thể tích của 3,2 gam khí oxi ở cùng điều kiện nhiệt độ, áp suất. a) Tìm công thức phân tử của A. b) Thực hiện phản ứng xà phòng hóa 7,4 gam A với dung dịch NaOH đến khi phản ứng hoàn toàn thu được sản phẩm có 6,8 gam muối. Tìm CTCT và tên gọi của A Giải : HD. a) 7,4 gam este (0,1 mol) tương ứng 3,2 gam (0,1 mol ) oxi có thể tích : V oxi = 2,24 lít → M ESTE = 74 gam. C a H 2a+1 COO C b H 2b+1 = 74. vì COO = 44 → C a H 2a+1 COO C b H 2b+1 C a H 2a+1 + C b H 2b+1 = 74- 44 = 30 → (12a +12b) + ( 2a+1 +2b +1) = 30 → a+ b = 2 → Công thức phân tử của A: C 3 H 6 O 2 . b)Công thức cấu tạo và tên gọi của A: RCOOR ’ + NaOH 0 t → RCOONa +R ’ OH mol 0,1 mol 0,1 mol khối lượng giảm: 7,4 - 6,8 = 0,6 gam 1 mol 1 mol khối lượng giảm 6,0 gam M R ’ = 23 + 6 = 29 → R ’ là C 2 H 5 A : HCOOC 2 H 5 là etyl fomiat ( Cầm xem lại lời giải có đúng không ?) Câu 5/ 18. Khii thủy phân a gam 1 este X thu được 0,92 gam glixerol, 3,02 gam natri linoleat C 17 H 31 COONa và m gam natri oleat (C 17 H 33 COONa) Tính giá trị của a, m. Viết CTCT có thể có của X. Giải : HD. 4 Số mol C 3 H 5 (OH) 3 = 0,01 mol ; Số mol C 17 H 31 COONa = 02,3 02,3 = 0,01 mol Số mol C 17 H 33 COONa = 0,02 mol → m natri oleat = 0,02* 304= 6,08 (g) X là : C 17 H 31 COOC 3 H 5 (C 17 H 33 COO) 2 n X = n glixerol = 0,01 mol → a= 0,01 * 882 = 8,82 (g) Câu 6/ 18. Thủy phân hoàn toàn 8,8 gam este đơn chức, mạch hở X với 100 ml dung dịch KOH 1M ( (vừa đủ ) thu được 4,6 gam một ancol Y . Tên gọi của x là A. etyl fomiat B. etyl propiolat C. etyl axetat D. propyl axetat Giải : HD. Anccol col Y l à C 2 H 5 OH → Vậy RCOOR 1 có CT RCOOC 2 H 5 → R = CH 3 hay este đó có công thức: CH 3 COOC 2 H 5 (etyl axetat ) → Chọn C. Etyl axetat Câu 7/ 18. Đốt cháy hoàn toàn 3,7 gam 1 este đơn chức X thu được 3,36 lít khí CO 2 (đktc) và 2,7 gam nước.Công thức phân tử của X là A. C 2 H 4 O 2 . B. C 3 H 6 O 2 . C. C 4 H 8 O 2 . D. C 5 H 8 O 2 . Giải : HD. 2 C CO 3,36 n n 0,15 mol 22,4 = = = ; 2 2 H H O 2 2,7 n 2*n 0,3 mol 18 × = = = ( ) ( ) 2 O 2*[3,7 – 0,15*12 0,3* 1 ] n 0.1mol 32 + = = Ta có tỉ lệ:n c :n H :n o = 0,15 : 0,3 :0,1 = 3: 6: 2 CTĐGN: (C 3 H 6 O 2 ) n với n = 1, → X là C 3 H 6 O 2 → Chọn B Câu 8/ 18. 10,4 gam hỗn hợp X gồm axit axetic và etyl axetat tác dụng vừa đủ với 150 gam dung dịch NaOH 4% . Phần % theo khối lượng của etyl axetat trong hỗn hợp bằng A. 22%. B. 42,3 %. C. 57,7 %. D. 88 %. Giải : HD. NaOH 150 4 n 0,15mol 100 40 × = = × Các PTHH CH 3 COOH + NaOH → CH 3 COONa + H 2 O (1) mol x x x CH 3 COOC 2 H 5 + NaOH 0 t → CH 3 COONa + C 2 H 5 OH (2) mol y y y Theo đề bài ta có: n NaOH ở (1) và (2) = n axit axetic + n etyl axetat = 0,15 mol. Goi số mol axit axetic là x, etyl axetat là y. ta có hệ pt x y 0,15 (1) suyra x 0,1; y 0,05 60x 88y 10,4 (2) + =  → = =  + =  Phần % theo khối lượng của etyl axetat trong hỗn hợp : 0,05 88 100% 43,82% 10,04 × × = → Chọn ??? . (cần xem lại đề bài phần đáp án hoặc lời giải …? ) : Chương II: CACBOHIĐRAT Bài 5-GLUCOZƠ Hướng dẫn giải bài tập trong SGK. GLUCOZƠ Câu 1/25. Glucozo và fructozo A. đều tạo được dung dịch màu xanh lam khi tác dụng với Cu(OH) 2 . B. đều có nhóm chức CHO trong phân tử. 5 C. là hai dạng thù hình của một chất . D. đều tồn tại chủ yếu ở dạng mạch hở. Giải : HD. Chọn A. Câu 2/25. Cho các dung dịch: Glucozo, glixerol, fomanđehit, etanol . Có thể dùng thuốc thử nào sau đây để phân biệt được cả 4 dung dịch trên ? A. Cu(OH) 2 B. dung dịch AgNO 3 / trong NH 3 C. Na kim loại D. nước Brom Giải : HD. + Etanol không phản ứng với Cu(OH) 2 + Glucozo phản ứng với Cu(OH) 2 cho phức đồng glucozo Cu(C 6 H 11 O 6 ) 2 ( dung dịch màu xanh lam). Đun nóng tiếp thì có phản ứng Glucozơ khử Cu(II) trong Cu(OH) 2 thành Cu(I) dưới dạng Cu 2 O màu đỏ gạch ↓ - ptpư: CH 2 OH[CHOH] 4 CHO+2Cu(OH) 2 +NaOH → 0 t CH 2 OH[CHOH] 4 COONa+ Cu 2 O ↓ + 3H 2 O. natri gluconat (đỏ gạch) + Glixerol tác dụng với Cu(OH) 2 dung dịch sau phản ứng có màu xanh.đun nóng tiếp, màu xanh lam của dung dịch không thay đổi. 2C 3 H 5 (OH) 3 +Cu(OH) 2 → [C 3 H 5 (OH) 2 O] 2 Cu +2H 2 O. + Andehit tác dụng với Cu(OH) 2 cho Cu 2 O ↓ (đỏ gạch) + 2H 2 O. CH 3 -CHO + 2Cu(OH) 2 0 t → CH 3 COOH + Cu 2 O ↓ (đỏ gạch)+ 2H 2 O Giải : HD. Chọn A. Câu 3/25. Cacbohyđrat là gì ? có mấy loại cacbohyđrat quan trọng ? Nêu định nghĩa từng loại và lấy ví dụ minh họa ? Câu 4/25. Những thí nghiệm nào chứng minh được cấu tạo phân tử glucozơ ? Câu 5/25. Trình bày cách nhận biết các hợp chất trong dung dịch của mỗi dãy chất sau đây bằng phương pháp hóa học ? a) Glucozơ, glixerol, etanol, axit axetíc; Giải - hướng dẫn. Chất cần tìm Thuốc thử Glucozơ Glixerol Etanol Axit axetíc Quì tím Không đổi màu Không đổi màu Không đổi màu Đỏ ( nhận biết ) Cu(OH) 2 , lắc nhẹ dd xanh lam dd xanh lam Không tan ( nhận biết) X Cu(OH) 2 Trong môi trường OH - và đun nóng ↓ đỏ gạch ( nhận biết ) Không có kết tủa X X b) Fructozơ, glixerol, etanol. Giải- hướng dẫn Chất cần tìm Thuốc thử Fructozơ Glixerol Etanol Cu(OH) 2 , lắc nhẹ dd màu xanh lam dd màu xanh lam — Cu(OH) 2 trong môi trường OH - và đun nóng ↓ đỏ gạch ( Nhận ra Frucozơ) — X Ghi chú : — : không có hiện tượng gì. X : chất đã nhận biết được. c) Glucozơ, fomandehit, etanol, axit axetíc. Giải : HD. Chất cần tìm Thuốc thử Glucozơ foman dehit etanol axít axetíc 6 Quì tím Không đổi màu. Không đổi màu. Không đổi màu. Đỏ Cu(OH) 2 , lắc nhẹ dd màu xanh lam — — X Cu(OH) 2 trong môi trường OH - và đun nóng X ↓ đỏ gạch — X Câu 6/25. Để tráng 1 chiếc gương soi, người ta phải đun nóng dung dịch chứa 36 gam glucozơ với lượng vừa đủ dung dịch AgNO 3 trong NH 3 . Tính khối lượng Ag sinh ra bám vào mặt kính của gương và khối lượng AgNO 3 cần dùng. Biết các phản ứng xảy ra hoàn toàn. Giải : HD. 6 12 6 C H O 36 n 0,2 mol. 180 = = Ptpu : C 5 H 11 O 5 CH=O +2Ag NO 3 + 3NH 3 + H 2 O → C 5 H 11 O 5 COONH 4 + 2Ag↓ + 2NH 4 NO 3 (1) 0,2 mol 0,4 mol 0,4 mol Từ (1) suy ra ( ) 3 AgNO m 0, 4*170 68 g .= = ( ) Ag m 0,4 *108 43,2 g= = Bài 6. SACAROZO, TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ Hướng dẫn giải bài tập trong SGK SACCAROZƠ Câu 1/33. Phát biểu nào dưới đây là đúng ? A. Fructozơ có phản ứng tráng bạc, chứng tỏ phân tử fructozơ có nhóm chức CHO. B. Thủy phân xenlulozo thu được glucozơ. C. Thủy phân tinh bột thu được fructozơ và glucozơ. D. Cả xenlulozơ và tinu bột đề có phản ứng tráng bạc. Giải : HD. Chọn B Câu 2/ 33. Trong những nhận xét sau đây , nhận xét nào đúng (Đ), nhận xét nào sai (S)? a) Saccarozo được coi là một đoạn mạch của tinh bột. b) Tinh bột và xenlulozơ đều là polisaccarit, Chỉ khác nhau về gốc cấu tạo của gốc glucozơ. c) Khi thủy phân đến cùng saccarozơ , tinh bột và xenlulozơ đều cho một loại monosaccarit d) Khi thủy phân đến cùng, tinh bột và xenlulozơ đều cho glucozơ. Giải : HD. a).Sai (S): vì saccarozơ có cấu tạo từ 1 gốc α - glucozơ và 1 gốc β fructozơ. Còn tinh bột gồm nhiều mắt xích α - glucozơ liên kết với nhau. b) S c) S d) Đ Câu 3/ 33. a) So sánh tính chất vật lý của glucozơ, saccarozo, tinh bột và xenlulozơ. b) Tìm mối quan hệ về cấu tạo của glucozơ, saccarozo, tinh bột và xenlulozơ. Câu 4/ 34. Hãy nêu những tính chất hóa học giống nhau của saccarozo, tinh bột và xenlulozo ( viết PTHH nếu có ). Giải : HD. Tính chất giống nhau của Sacrozơ; tinh bột, xenlulozơ đều có phản ứng thủy phân tạo ra monosaccarit C 12 H 22 O 11 + H 2 O 0 ,H t + → C 6 H 12 O 6 + C 6 H 12 O 6 . (1) Glucozơ frutozơ 7 (C 6 H 10 O 5 ) n + nH 2 O 0 ,H t + → nC 6 H 12 O 6 . (2) [C 6 H 7 O 2 (OH 3 )] n + nH 2 O 0 ,H t + → nC 6 H 12 O 6 . (3) Câu 5./ 34. Viết PTHH của các phản ứng xảy ra ( nếu có ) trong trường hợp sau: a) Thủy phân saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ b) Thủy phân tinh bột ( có xúc tác axit ) sau đó cho sản phẩm tác dụng với dung dịch AgNO 3 trong NH 3 c) Đun nóng xenlulozơ với hỗn hợp H 2 SO 4 đặc, HNO 3 đặc . Giải : HD. a) Xem câu 4. b) (C 6 H 10 O 5 ) n + nH 2 O 0 ,H t + → nC 6 H 12 O 6 . C 5 H 11 O 5 CH=O + 2AgNO 3 + 3NH 3 + H 2 O → C 5 H 11 O 5 COONH 4 + 2Ag↓ + 2NH 4 NO 3 c) [C 6 H 7 O 2 (OH 3 )] n +3n HONO 2 ( đặc) 0 2 4 ( ),H SO dac t → [C 6 H 7 O 2 (ONO 2 ) 3 ] n + 3nH 2 O Câu 6/34. Để tráng 1 số ruột phích, người ta phải thủy phân 100 gam saccarozơ, sau đó tiến hành phản ứng tráng bạc. Hãy viết các phương trùnh hoá học của phản ứng xảy, tính khối lượng AgNO 3 cần dùng và khối lượng Ag tạo ra. Giả thiết các phản ứng xảy ra hoàn toàn. Giải : HD. n saccarôzơ = 342 100 = a mol. C 12 H 22 O 11 + H 2 O → C 6 H 12 O 6 + C 6 H 12 O 6 . (1) a mol a mol a mol CH 2 OH-[CHOH] 3 -CO-CH 2 OH  →← − OH CH 2 OH-[CHOH] 4 -CHO (2) a mol a mol C 5 H 11 O 5 CHO + 2AgNO 3 + 3NH 3 + H 2 O → C 5 H 11 COONH 4 + 2Ag ↓ + 2NH 4 NO 3 . (3) 2 a mol 4a mol 4a mol Theo pt (1), (2) và (3) → 3 AgNO 4*100 m *170 198,83 gam. 342 = = Ag 4*100 m *108 126,31 gam. 342 = = ……………………… Bài 7- LUYỆN TẬP : CẤU TẠO VÀ TÍNH CHẤT CỦA CACBO HIĐRAT Hướng dẫn giải bài tập trong SGK Câu 1 /36. Để phân biệt các dung dịch glucozơ, saccarozơ và anđehít axetic có thể dùng dãy chất nào sau đây là thuốc thử ? A. Cu(OH) 2 và AgNO 3 / NH 3 . B. nước brom và NaOH. C. HNO 3 và AgNO 3 / NH 3 . D. AgNO 3 /NH 3 .và NaOH. Giải : HD. → Chọn A vì Chất cần tìm Thuốc thử Glucozơ saccarozơ Anđehít axetíc Cu(OH) 2 , lắc nhẹ dung dịch xanh lam dung dịch xanh lam Nhận ra Anđehít axetíc dung dịch AgNO 3 / NH 3 . Ag ↓ trắng (Pư tráng gương) không pư. nhận ra sacarozơ X Câu 2/37. Khi đốt cháy hoàn toàn 1 hợp chất hữu cơ thu được hỗn hợp khí CO 2 và hơi nước có tỷ lệ mol là 1: 1, chất này có thể lên men rượu. Chất đó là chất nào trong các chất sau ? A. Axit axetic B. Glucozơ. C. Saccarozơ D. Frucstozơ Giải : HD. 8 → Chọn B vì: C 6 H 12 O 6 + 6O 2 0 t → 6CO 2 + 6H 2 O (1) 2 2 : CO H O n n = 1 : 1 C 6 H 12 O 6 0 30 35 men ruou C− → 2C 2 H 5 OH + 2CO 2 ↑ (2) Bài 3/37. Trình bày phương pháp hóa học để phân biệt các dung dịch riêng biệt trong mỗi nhóm chất sau : a) Glucozơ, glixerol, anđehít axetíc; Giải : HD. (Giải bằng sơ đồ bảng ): Cách Chất cần tìm Thuốc thử Glucozơ Glixerol Anđehít axe tíc Cách 1 dd AgNO 3 / NH 3 . đun nhẹ. Ag ↓ nhận ra G Ag ↓ Cu(OH) 2 , lắc nhẹ dung dịch xanh lam (nhận ra Glucozơ) X — Cách 2 Cu(OH) 2 , lắc nhẹ dung dịch xanh lam dung dịch xanh lam — nhận ra Anđehít axetíc nhiệt độ, OH - ↓ đỏ gạch (nhận ra glucozơ). — X Bài 3. b/ 37. Trình bày phương pháp hóa học để phân biệt các dung dịch riêng biệt trong mỗi nhóm chất sau Glucozơ, saccarozơ, glyxerol. (Giải bằng sơ đồ bảng ): Chất cần tìm Thuốc thử Glucozơ Saccarozơ Glyxerol dd AgNO 3 /NH 3 ,đun nhẹ. Ag ↓ nhận ra G — — đun với dd H 2 SO 4 , sau 5 phút cho AgNO 3 / NH 3 vào , đun nhẹ X Ag ↓ nhận ra S — Bài 3c/37. Bằng phương pháp hoá học, hãy phân biệt các dung dịch: Saccarozơ, anđehit axetic và hồ tinh bột. (Giải bằng sơ đồ bảng ): Saccarozơ Anđehit axetic Hồ tinh bột. dd I 2 .đun nhẹ. — — dd xanh lam (nhận ra tinh bột). Cu(OH) 2 , lắc nhẹ, t 0 thường dung dịch xanh lam ( nhận ra S). — X Câu 4/ 37. Từ 1 tấn tinh bột chứa 20% tạp chất trơ có thể sản xuất được bao nhiêu kg glucozơ nếu hiệu suất của quá trình sản xuất là 75% ? Giải : HD. m tinh bột = 100*80 100 = 800 Kg Ptpu : (C 6 H 10 O 5 ) n + nH 2 O 0 t → nC 6 H 12 O 6 pt 162 n kg 180 n kg đề bài 800 kg x = 888,89 kg 9 6 12 6 C H O m ( thực tế ) = 888,89*75 100 = 666,67 kg Câu 5/37. Tính khối lượng Gluczơ tạo thành khi thuỷ phân : a) 1 kg bột gạo có 80% tinh bột, còn lại là tạp chất trơ. b) 1 kg mùn cưa có 50% xenlulozơ, còn lại là tạp chất trơ. c) 1 kg Saccarozơ, còn lại là tạp chất trơ. Giả thiết các phản ứg xảy ra hoàn toàn . Giải : HD. a) m tinh bột có trong 1 kg gạo = 100 80*1 = 0,8 ( kg). ( C 6 H 10 O 5 ) n + nH 2 O → + H nC 6 H 12 O 6 . Pt 162* n kg 180 * n kg đề bài 0,8 kg x = n n 162 180*8,0 = 0,8889 (kg). b) m xenlulozo = có trong 1kg : 100 50*1 = 0,5 ( kg). (C 6 H 10 O 5 ) n + nH 2 O → + H nC 6 H 12 O 6 . Pt 162* n kg 180 * n kg đề bài 0,5 kg y = n n 162 180*5,0 = 0,556 (kg). c) C 12 H 22 O 11 + nH 2 O → + H nC 6 H 12 O 6 + nC 6 H 12 O 6 . Glucozơ Fructozơ Pt 342 kg 180 kg đề bài 1 kg z = 342 180 = 0,5263 (kg). 6/37. Đốt cháy hoàn toàn 16,2 gam một cacbohidrat X thu được 13,44 lít khí CO 2 (đktc) và 9 gam nước a) Tìm công thức đơn giản nhất của X , X thuộc loại cacbohidrat nào đã học ? b) Đun 16,2 gam X trong dung dịch axit thu được dung dịch Y. cho Y tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO 3 / NH 3 thì thu được bao nhiêu gam Ag ? giả sử hiệu suất của quá trình bằng 80%. Giải : HD. a) Sơ đồ Ptpư: X + O 2 → CO 2 + mH 2 O m C = 13,44*12 22,4 = 7,2 (g); m H = 9*2 18 = 1 (g); m O = 16,2 – (3,6 - 7,2) -1 = 8 (g). CTPT của X là : C x H y O z ( x, y, z thuộc N) x: y : z = 7,2 1 8 : : 12 1 16 = 0,6: 1 : 0,5 = 6 :10 : 5 CTĐGN C 6 H 10 O 5 → CTPT : (C 6 H 10 O 5 ) n → X là Poli saccarit b) Ptpu : (C 6 H 10 O 5 ) n + nH 2 O 0 t → nC 6 H 12 O 6 pt 1 mol n mol đề bài 16,2 162 mol 0,1 mol C 5 H 10 O 5 CH=O + 2AgNO 3 + 3NH 3 + H 2 O → C 5 H 10 O 5 COONH 4 + 2Ag↓ + 2NH 4 NO 3 hay C 5 H 10 O 5 CH=O + 2[Ag(NH 3 ) 2 ]OH → C 5 H 10 O 5 COONH 4 + 2Ag↓ + 2NH 4 NO 3 Theo phương trình ta có: n Ag = 0,2 mol với hiệu suất phản ứng 80 % 10 [...]... Bài 12 LUYỆN TẬP: CẤU TẠO VÀ TÍNH CHẤT CỦA AMIN, AMINO AXIT, PROTEIN Hướng dẫn giải bài tập trong SGK Câu 1/ 58 Dung dịch chất nào dưới đây làm đổi màu quỳ tím thành xanh ? A C6H5NH2 B H2N -CH2-COOH C CH3 -CH2 -CH2- NH2 D H 2 N − C H − COOH  CH 2 − CH 2 − COOH Giải : HD → Chọn C Câu 2/ 58 C2H5NH2 trong nước không phản ứng với chất nào trong số các chất sau ? A HCl B H2SO4 C NaOH D Quì tím Giải. .. 1.620.000 (C6H7O2(OH)3) n → n = = 10000 162 Bài 14 LUYỆN TẬP: CÁC VẬT LIỆU POLIME Hướng dẫn giải bài tập sgk Câu 1/ 72 Kết luận nào sau đây không hoàn toàn đúng ? A.Cao su là những polime có tính đàn hồi B Vật liệu comporit có thành phần chính là polime C Nilon -6,6 là vật liệu polime tổng hợp D Tơ tằm thuộc loại polime thiên nhiên Giải : HD → Chọn B Câu 2/72 Tơ tằm và tơ nilon đều A có cùng... hợp trên là 100%) Giải : HD Khối lượng mol C6H2 Br3 NH2 : = 330 gam a) Phương trình phản ứng: C6H5NH2 + 3Br2 → C6H2Br3NH3 ↓ + 3HBr (1) 3 mol 330 gam 0,04 mol 4,4 gam 0, 04*160*100 = 164,1(ml) → Vdung dịch Br2 3% = 3*1,3 b) C6H5NH2 + 3Br2 → C6H2Br3NH3 ↓ + 3HBr (1) 1 mol 330 gam 0,02 mol 6,6 gam → khối lượng C6H5NH2 = 0,02* 93 = 1,86 (g) Bài 10 AMINOAXIT Hướng dẫn giải bài tập trong SGK 12... D 6 Giải mẫu: C4H9O2N có các đồng phân aminoaxit là NH2-CH2 -CH2–CH2-COOH (1); CH3 -CH2 –CH (NH2 )-COOH (2); H 2 N − CH ( COOH ) -CH-CH 3 (3); CH3 –CH(NH2 ) –CH2-COOH (4); CH3  CH3 - C -CH 3 (5)  COOH → Chọn C Bài 2/48 Có 3 chất hữu cơ H2NCH2COOH, CH3CH2COOH, CH3(CH2)3NH2 Để nhận ra dung dịch các hợp chất trên Chỉ cần dùng thuốc thử nào sau đây ? A NaOH B HCl C CH3OH/ HCl D Quì tím Giải theo HD Nhúng... m < 1 tính bazơ trội, dung dịch làm quì tím chuyển sang màu xanh (pH>7) n Bài 11 PEPTIT- PROTEIN Hướng dẫn giải một số bài tập trong SGK Câu 1/55 Hợp chất nào sau đây thuộc loại đipeptit ? A H2N-CH2CONH-CH2OHNH- CH2COOH B H2N-CH2CONH-CH(CH3)-COOH C H2N-CH2CH2 – CONH-CH2CH2COOH D H2N-CH2CH2CONH- CH2COOH Giải : HD Hợp chất thuộc loại đipetit Chọn B 14 Câu 2/55 Thuốc thử nào sau đây dùng để phân... = 17,28 gam 100 CHƯƠNG III : AMINOAXIT VÀ PROTÍT Bài 9-AMIN Hướng dẫn giải bài tập trong SGK Câu 1/44 Có 3 hóa chất sau đây Etylamin, phenylamin và amoniac thứ tự tăng dần lực bazơ được xếp theo dãy A amoniac < etylamin,< phenylamin B etylamin< amoniac < phenylamin C phenylamin < amoniac NH3... VÀ VẬT LIỆU POLIME Bài 13 ĐẠI CƯƠNG VỀ POLIME Hướng dẫn giải bài tập trong SGK Câu 1/64 Cho các polime : polietylen, tinh bột, xenlulozơ, polipeptit, nilon-6, nilon-6,6, polibutađien Dãy polime tổng hợp là A polietylen, xenlulozơ, nilon-6, nilon-6,6 B polietylen, polibutađien, nilon-6, nilon-6,6 C polietylen, tinh bột, nilon-6, nilon-6,6 D polietylen, nilon-6,6, xenlulozơ Giải : HD → Chọn B Câu 2/64... Câu 6/64 Hệ số polime hóa là gì ? Có thể xác đinh chính xác hệ số polime hóa được không ? Tính hệ số polime hóa của PE, PVC và xelulozơ, biết rằng phân tử khối trung bình của chúng lần lượt là 420.000, 250.000, 1.620.000 Giải : HD ( CH2-CH2 ) n n được gọi là hệ số polime hóa Không xác được hệ số polime chính xác *.Tính hệ số polime hóa của cac polime 420.000 ( CH2-CH2 ) n → n = = 15000 28 250.000 ( CH2-CHCl... NaCl ………………………………………………………………………………………… Bài 5/44 Hãy tìm phương pháp hóa học để giải quyết 2 vấn đề sau: a) Rửa lọ đã đựng anilin b) Khử mùi tanh của cá sau khi mổ để nấu Biết mùi tanh của cá ( đặc biệt là cá mè ) là do hỗn hợp 1 số amin ( nhiều nhất là trimetyl amin ) và một số chất khác gây nên Giải : HD a) Dùng dung dịch axit b) Dùng giấm để khử mùi tanh Bài 6/ 44 a) Tính thể tích nước Br 3% ( D... 5/64 Từ các sản phẩm hóa dầu (C6H6 và CH2 =CH2 ) có thể tổng hợp được polistriren chất được dùng để sản xuất nhựa trao đổi ion Hãy viết các PTHH của phản ứng xảy ra ( có thể dùng thêm các chất vô cơ cần thiết) Giải : HD Sơ đồ tổng hợp: + CH 2 = CH 2 KOH trung hop → → → * C6H6  C6H5CH2CH3 → C6H5CH(Cl)CH3  C6H5CH=CH2  etanol H+ [ CH (C6H5)-CH2 ] n Câu 6/64 Hệ số polime hóa là gì ? Có thể xác . Bài tập sgk hóa học hữu cơ 12(cb) CHƯƠNG I. ESTE LIPIT Bài 1 : ESTE. Hướng dẫn giải bài tập trong SGK Câu 1/ 7. Hãy điền chữ Đ (đúng) hoặc S. (kg) ……………………………………………………………. Bài 4. LUYỆN TẬP ESSTE, CHẤT BÉO Hướng dẫn giải bài tập trong SGK Câu 1/ 18. So sánh chất béo và este về : Thành phần nguyên tố, đặc điểm cấu tạo phân tử và tính chất hóa học. Câu. 100% 43,82% 10,04 × × = → Chọn ??? . (cần xem lại đề bài phần đáp án hoặc lời giải …? ) : Chương II: CACBOHIĐRAT Bài 5-GLUCOZƠ Hướng dẫn giải bài tập trong SGK. GLUCOZƠ Câu 1/25. Glucozo và fructozo