Chương Sườn carbon phân tử sinh học Các nhóm chức Phân phối phân tử sinh học Carbohydrat Protein Acid nucleic Lipid Các nhóm chức Các phân tử sinh học bao gồm chủ yếu nguyên tử C liên kết với nguyên tử C khác hay với nguyên tử O, N, S hay H Các nhóm chức xác định đặc tính hóa học phân tử mang chúng Phân phối phân tử sinh học - Carbohydrat: celluloz vách tinh bột lục lạp - Protein: màng, nhân, cytosol - DNA: nhân, lục lạp, ti thể - Lipid: màng Carbohydrat - Monosacarid: glucoz, fructoz, galactoz - Disacarid maltoz= glucoz + glucoz sacaroz (sucroz)= glucoz + fructoz lactoz (đường sữa)= glucoz + galactoz - Polysacarid tinh bột (lục lạp): chuỗi α-glucoz glycogen (tế bào gan, cơ): tương tự tinh bột celluloz: chuỗi β-glucoz, kháng enzym thủy giải Protein Cầu nối peptid (peptide bond, amide bond) cầu nối cộng hóa trị nhóm carboxyl phân tử với nhóm amin phân tử khác, phóng thích phân tử nước •Cấu trúc ∀• Bậc 1: ∀• Bậc 2: ∀• Bậc 3: ∀• Bậc 4: protein: trình tự acid amin cuộn chuỗi thành xoắn α hay phiến gấp β hình thể ba chiều kết hợp hay nhiều chuỗi polypeptide Lysozym: chuỗi polypeptid dải băng Mô hình không gian lysozym ° Hemoglobin = protein globin + sắc tố heme chứa Fe ° Phân tử globin = chuỗi polypeptid (2a 2b), chuỗi có nhóm heme Hemoglobin người, heterotetramer: (αβ)2 Nhóm heme • Hemoglobin protein cổ, không mang O2 động vật có xương sống, mà phân tử mang O2 nhiều động vật không xương sống (chân đốt, thân mềm, da gai, giun dẹp), chí vài ngun sinh vật • Khi O2 khuếch tán vào máu, hệ tuần hoàn phân phối O2 tới mô sống cho hô hấp tế bào mang CO2 khỏi mơ Mỗi ngun tử sắt dính phân tử O2 (mỗi hemoglobin mang bốn O2) • Deoxyhemoglobin kết hợp với oxygen phổi để tạo oxyhemoglobin, chất phóng thích oxygen • Carbondioxide vận chuyển máu theo ba cách: hòa tan huyết tương, dính với hemoglobin, phần lớn dạng bicarbonate huyết tương (nhờ phản ứng enzyme tế bào máu đỏ) •CA, carbonic anhydrase Acid nucleic: DNA / RNA (polynucleotid) Ở eukaryote, phân tử DNA nén chặt nhiễm sắc thể Cách nén chặt? Quấn quanh lõi histone tiếp tục tự quấn Cầu nối ester tạo phản ứng (khử nước) acid (carboxylic hay phosphoric) với alcol Cầu nối nucleotide = cầu nối phosphodiester • Lipid bao gồm phân tử gần vô cực, kị nước (chất béo, phospholipid, sáp steroid) Phospholipid ...1 Các nhóm chức Các phân tử sinh học bao gồm chủ yếu nguyên tử C liên kết với nguyên tử C khác hay với nguyên tử O, N, S hay H Các nhóm chức xác định đặc tính hóa học phân tử mang chúng Phân. .. da gai, giun dẹp), chí vài nguyên sinh vật • Khi O2 khuếch tán vào máu, hệ tuần hoàn phân phối O2 tới mô sống cho hô hấp tế bào mang CO2 khỏi mơ Mỗi ngun tử sắt dính phân tử O2 (mỗi hemoglobin... peptid (peptide bond, amide bond) cầu nối cộng hóa trị nhóm carboxyl phân tử với nhóm amin phân tử khác, phóng thích phân tử nước •Cấu trúc ∀• Bậc 1: ∀• Bậc 2: ∀• Bậc 3: ∀• Bậc 4: protein: trình