ĐẠI CƯƠNG VỀ CHĂN NUÔI  Phần lớn đời sống hoặc một phần đời của gia súc là ở trong chuồng. Vì vậy chuồng nuôi có ảnh hưởng rất lớn đối với sức khỏe gia súc.  Nếu chuồng trại xây dựng hợp lý, đúng hướng, đúng kiểu, cộng với việc chăm sóc quản lý và vệ sinh phòng bệnh tốt thì có ảnh hưởng rất tốt cho quá trình sinh trưởng, phát dục, nâng cao năng suất chăn nuôi. Yêu cầu chính của một chuồng chăn nuôi Do chuồng trại đóng nhiều vai trò quan trọng nên việc thiết kế và xây dựng chuồng trại phải thỏa mãn các yêu cầu sau đây: 1. Tạo được điều kiện vi khí hậu tốt cho vật nuôi và con người. 2. Thuận tiện cho việc lao động và quản lý của người chăn nuôi. 3. Chi phí xây dựng thấp. 4. Sử dụng lâu dài. 5. Có hệ thống cung cấp phục vụ điện, nước. 6. Hệ thống cung cấp, dự trữ và phân phối thức ăn. 7. Thuận lợi giao thông. 8. Có hệ thống thu gom và xử lý chất thải. 9. Thuận tiện cho việc mở rộng hoặc kết hợp với các mô hình sản xuất nông nghiệp khác. 10. Có cảnh quan vệ sinh và đẹp. Phương pháp nghiên cứu xây dựng chuồng trại Chăn nuôi càng tiến bộ thì vai trò của chuồng trại càng quan trọng và đòi hỏi phải được nghiên cứu nghiêm túc và chuyên sâu. Sau đây là một số hướng chủ yếu và phương pháp nghiên cứu cho các hướng chuyên biệt này. 1 Tác động của các yếu tố vi khí hậu đến sinh lý, sinh trưởng và sinh sản của vật nuôi:  Để tạo các điều kiện môi trường thích hợp cho vật nuôi, người ta phải nghiên cứu ảnh hưởng của các yếu tố môi trường đến sinh lý, sinh trưởng và sinh sản của vật môi.  Các yếu tố môi trường hiện diện đồng thời và không tác động riêng lẻ mà có các ảnh hưởng hỗ tương trên quá trình sống của vật nuôi. Đây là phạm vi khá rộng lớn cần nghiên cứu ở Việt Nam, mà hiện nay chúng ta có rất ít số liệu về các vấn đề này. 2 Vật liệu làm chuồng và hiệu quả kinh tế của chuồng nuôi:  Việt Nam là một nước có khá nhiều loại vật liệu dùng làm chuồng nuôi.  Mỗi loại vật liệu hay một kiểu phối hợp vật liệu xây dựng sẽ cho một chuồng nuôi có giá trị xây dựng, độ bền và thời gian sử dụng khác nhau. Như thế sẽ ảnh hưởng đến năng suất vật nuôi, năng suất lao động và giá thành sản phẩm.  Việc xác định một công thức vật liệu, một mô hình chuồng nuôi tối hão là điều vô cùng quan trọng trong phát triển chăn nuôi. 3 Kích thước chuồng nuôi và năng suất vật nuôi.  Mỗi loại vật nuôi có một nhu cầu nhất định về không gian để sống và tạo nên sản phẩm. Chuồng nuôi quá rộng sẽ làm tăng chi phí khấu hao chuồng trại, chuồng nuôi quá hẹp sẽ gây khó khăn trong sinh hoạt của vật nuôi và làm giảm năng suất.  Việc xác định kích thước chuồng nuôi cho từng loại vật nuôi là một vấn đề cần thiết để tối ưu hóa lợi tức của người chăn nuôi.  Hiện nay các nước chăn nuôi tiên tiến đã có khá nhiều nghiên cứu về vấn đề này. Tuy nhiên kích thước chuồng nuôi tùy thuộc khá nhiều yếu tố như loài, giống, loại vật nuôi, điều kiện môi trường, vật liệu xây dựng và ngay cả cách bố trí dãy chuồng trong trại hay các ô chuồng trong một dãy chuồng nuôi. 4 hiệu quả của các công nghệ chăn nuôi: Chăn nuôi càng phát triển, tính chuyên môn hóa càng cao và hình thành các công nghệ chăn nuôi khác nhau: năm 5 trước đây khái niệm công nghệ chăn nuôi còn xa lạ đối với người chăn nuôi Việt Nam. Từ năm 1995, một số công ty kinh doanh chăn nuôi nước ngoài đã nhập một số công nghệ chăn nuôi heo và gà với qui mô nhỏ vào Việt Nam và từ đó người chăn nuôi quen dần với khái niệm này mổi công nghệ chăn nuôi có một giá trị xây dựng khác nhau và cho hiệu quả hoàn toàn khác nhau. Vì vậy, việc nghiên cứu vấn đề này rất cần thiết, tuy nhiên sự hiểu biết về công nghệ chăn nuôi của chúng ta còn hạn chế và phần lớn cán bộ kỹ thuật của Việt Nam chưa có khả năng thiết kế các công nghệ mang tính đồng bộ cao. Do đó, việc nghiên cứu là khó khăn nhưng vô cùng cần thiết. 5 Tác động môi trường của các chất thải từ chuồng nuôi và phương pháp xử lý chất thải:  Từ lâu, phần lớn các chuồng nuôi gia súc gia cầm của Việt Nam đều không chú ý đến vấn đề ô nhiễm môi trường.  Trước đây, mật độ dân cư thấp và qui mô cũng như số lượng chăn nuôi không cao nên các chất thải từ chuồng nuôi không gây ô nhiễm nghiêm trọng và phần lớn được phân hủy tự nhiên.  Ngày nay, mật độ dân cư đông, chăn nuôi phát triển cả về số lượng và qui mô đàn nên đã gây nên nhiều ô nhiễm nghiêm trọng.  Nghiên cứu để tìm phương pháp khả thi trong việc xử lý chất thải từ chuồng nuôi đã được nhà nước và nhiều tổ chức trên thế giới hỗ trợ nhưng vẫn chưa mang lại kết quả khả thi (dễ áp dụng và giá thành thấp). Việc nghiên cứu xử lý chất thải chuồng nuôi vẫn còn phải tiếp tục. Những nguyên tắc chủ yếu khi xây dựng chuồng trại 1 Chuồng phải phù hợp với chức năng sinh lý, sản xuất:  Heo con: vỏ đại não chưa phát triển, nó điều tiết thân nhiệt kém, phản ứng với ngoại cảnh kém. Sau khi đẻ 30 phút thì thân nhiệt heo con thấp 5 - 6oc sau đó mới ổn định dần, thời gian phục hồi ngắn hay dài tùy nhiệt độ bên ngoài. Nếu nhiệt độ bên ngoài lạnh, thay đổi bất thường thì làm cho khả năng phục hồi của heo con kém (heo con suy yếu rồi bị tiêu chảy). Lớp mở dưới da heo con chưa hình thành nên chịu lạnh và giữ thân nhiệt kém, heo con dễ bị mắc bệnh tiêu chảy.  Trái lại chuồng heo đực giống thì cần phải rộng rãi và thoáng mát (đặc biệt heo nọc cần nhiệt độ mát hơn). Do đó nguyên tắc xây dựng chuồng trại chăn nuôi là phải phù hợp với điều kiện sinh lý gia súc gia cầm. 2 Chuồng phải đảm bảo vệ sinh phòng bệnh: A. Trại phải có rào, cổng: để kiểm soát sự ra vào, có hố sát trùng ngay cổng cho xe và người vào trại. Đối với trại có nhập và xuất gia súc thường xuyên thì cổng nhập và xuất khác nhau và không cùng chung tuyến đường. B. Cách ly hai khu chăn nuôi và phục vụ:  Khu chăn nuôi trực tiếp: gồm các loại chuồng nuôi gia súc, nên ở khu xa trục lộ giao thông và yên tĩnh.  Khu phục vụ gián tiếp: văn phòng, nhà kho, nhà thức ăn gần đường giao thông hơn và khu phục vụ phải ở trên gió.Giữa hai khu này phải có rào, hố sát trùng ngay trước cổng vào chuồng, ở một số nước còn có nơi rữa tay, thay y phục.  Phải có chuồng “tân đáo”: tức là nơi nhốt gia súc mới đưa vào trại và chuồng trị bịnh gia súc ốm, chuồng này tách xa khu chăn nuôi tối thiểu là 50 m. C. Trong khu vực chăn nuôi cũng có thể tách riêng từng khu, các khu phải cách xa nhau. Ví dụ: đối với trại hco thì các khu cách nhau tối thiểu là 20m. Dãy chuồng heo này cách dãy chuồng heo kia (phía trước và sau) là 10 m (gấp 2,5 - 3 lần chiều cao của chuồng) để đảm bảo thoáng mát, để các chuồng không chắn gió lẫn nhau. Những cống rãnh phải chảy về nhà chế biến phân với độ dốc là 30 3 Chuồng trại phải tận dụng được nguồn phân bón:  Phân gia súc là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng cho cây trồng, gia tăng độ phì nhiêu của đất, đồng thời gia tăng hiệu quả của phân hữu cơ. Do đó chuồng trại cần phải thiết kế sao cho tận dụng được nguồn phân gia súc, gia cầm thải ra.  Phân gia cầm có thành phần dưỡng chất cao nhất.  Ngoài ra, nếu để phân rơi vãi sẽ là nguồn gây ô nhiễm: làm bẩn thức ăn, nước uống, gieo rắc mầm bệnh. 4 Chuồng trại hợp lý sẽ góp phần tăng năng suất lao động, nâng cao hiệu suất chăn nuôi: Liên quan đến việc bố trí trại chăn nuôi để:  Giảm thời gian di chuyển đi lại, đồng thời vẫn đảm bảo về mặt vệ sinh phòng bệnh: thiết kế đường đi trong trại, cửa ra vào chuồng hợp lý.  Khu vực nào cần có sự đi lại thường xuyên thì gần nhà ở: nhà vắt sữa, xưởng sửa chữa  Văn phòng ở nơi cao ráo, có thể quan sát các cơ sở khác và gần đường giao thông. 5 Chuồng trại cần đảm bảo bền vững, đơn giản, rẻ tiền:  Vốn xây dựng chuồng trại rất lớn do đó cần nghiên cứu đầu tư để nhằm đảm bảo điều kiện vệ sinh.  Sử dụng nguyên liệu địa phương.  Chọn vật tư xây dựng chuồng cần chú ý: có sức dẫn nhiệt thấp, dễ sát trùng và bền vững khá Chọn địa điểm lập trại chăn nuôi Để thiết lập một trại chăn nuôi công việc đầu tiên là chọn địa điểm, sau đó bố trí cơ sở trong trại (qui hoạch tổng thể) tiếp đến thiết kế từng phần trong trại. 1 Địa điểm: a. Đặc tính vệ sinh của đất: Địa điểm xây dựng trại ở nơi đất khô, không lầy lội, ẩm thấp, không bị nhiễm bẩn về mặt hóa học, vi sinh vật học b. nguồn nước:  Nguồn nước phải có sẵn quanh năm, rẻ tiền và dồi dào.  Nếu có nguồn điện, máy bơm tự động thì có thể chọn địa điểm hơi xa nguồn nước, với điều kiện chi phí xây dựng rẽ hơn. c. Địa hình: Địa hình phải cao ráo bằng phẳng không có dốc đứng. Địa điểm xây dựng trại phải thấp hơn khu nhà ở nếu địa hình không bằng phẳng. Diện tích xây dựng trại phải đủ rộng để có thể phát triển trại trong tương lai. d. Sự thoát nước: Nước từ trong trại phải chảy ra ngoài phải dễ dàng. Do đó đất phải xốp, mặt đất hơi dốc ra xa để sự thoát nước có hiệu quả và đảm bảo sức khỏe của gia súc. e. Yên tĩnh và cách ly:  Địa điểm lập trại phải cách xa các nguồn lây bệnh (chợ, các ổ rác, các ổ dịch cũ, chỗ đông người).  Tránh lập trại ở những nơi có tiếng động thất thường. f. Đủ ánh sáng mặt trời và chắn gió: Nên chọn những địa điểm có thể nhận đầy đủ ánh sáng ban mai và ít ánh sáng buổi chiều, không bị gió thổi thường xuyên vào trại. Nếu có cây xung quanh thì rất tốt vì cây chắn gió và che bóng mát. 2. Những điều cần lưu ý khi xây chuồng: a. Địa hình: Địa điểm:  Đường đến trại có thể hoạt động quanh năm, nhưng không sát trục giao thông.  Địa thế phải thấp hơn nhà ở, mực nước ngầm phải thấp hơn chỗ thấp nhất của nền chuồng.  Theo hướng gió chính: phải dưới khu nhà ở và trên nhà chứa phân.  Không quá xa thị trường tiêu thụ sản phẩm để giảm chi phí chuyên chở vàø hao hụt, nếu được giá công nhân rẽ thì tốt. Khoảng cách đối với các cơ sở khác:  Cách đường giao thông 50m, để gia súc được yên tĩnh và không nhiễm bụi . . .  Mật độ nuôi vừa phải. Ví dụ: 10 trâu bò hoặc 60 heo có thể cách nhà ở 50 m, nhưng nếu nuôi nhiều: hơn 20 trâu bò hoặc hơn 100 heo thì cách nhà 100m.  Nhà chứa và ủ phân cách chuồng nuôi 50m.  Nếu diện tích khu xây dựng quá hẹp thì có thể giảm khoảng cách xuống từ 30%-50% Hướng của chuồng: Mặt chính của chuồng phải tránh hướng gió lạnh hoặc hướng gió chính, có thể nhận ánh sáng mặt trời ban mai và giảm ánh sáng buổi chiều. Tuy nhiên việc chọn hướng chuồng cũng tùy theo vùng. Ví dụ: Miền bắc: chuồng quay hướng Đông Nam (Nam) để chuồng sáng sủa, tránh nắng Tây gay gắt và gió bấc rất lạnh. ĐBSCL: theo hướng Đông Tây (trục chính). Khoảng cách giữa các chuồng: Trong khu vực chăn nuôi có thể xây dựng nhiều chuồng song song nhưng mỗi dãy không quá 4 chuồng, khoảng cách giữa dãy chuồng này và dãy chuồng kia là 10m, để chuồng trước không cho khuất ánh sáng của chuồng sau. Xung quanh trại nên trồng cây chắn gió và để thoáng mát. Thiết kế chuồng phải tạo sự thoáng khí: Nhằm mục đích đẩy hơi nước thừa và làm giảm ẩm độ trong chuồng, giảm bớt mùi hôi trong chuồng. Muốn vậy phải xây chuồng mái kép, có khoảng trống, vách ngăn chuồng nên có lỗ hở. Vật liệu: Nên sử dụng vật liệu có sức dẫn nhiệt thấp, không hút khí ẩm, bền chắt và rẻ tiền. Diện tích: Thường dựa vào kinh nghiệm, đôi khi cũng có kích cỡ trước. Ví dụ theo tiêu chuẩn của Ấn Độ: Loài gia súc Nhu cầu diện tích nền (m2) Bò Đực 1,2 Cái 3,5 Trâu 4 Nhỏ 1 Lớn 2 Dê cừu Đực 3,4 Cái 1 Nhỏ 0,4 Heo Nọc 6 - 7 Nái nuôi con 7 - 9 Nái khô, So 1,8 - 2,7 Cai sữa, thịt 0,9 - 1,8 b. Khả năng chịu lực của đất.  Hầu hết các nơi trong vùng ĐBSCL lớp đất mặt thường có cấu tạo lỏng lẻo, không ổn định và chứa nhiều chất hữu cơ nên không thích hợp cho việc xây dựng. Do đó, trước khi xây dựng lớp đất mặt cần phải được lấy đi và xử lý hay thay bằng các loại vật liệu thích hợp.  Ở một số nơi lớp đất mặt có độ dốc cao cần phải được xứ lý cao độ trước khi xây dựng. Khả năng chịu lực của đất tùy thuộc vào loại đất và độ ẩm của đất xây dựng. c. khả năng thoát nước. Thật lý tưởng khi các công trình xây dựng được thiết kế trên các vùng đất vững chắc. Tuy nhiên, khá nhiều trường hợp do phải ưu tiên thỏa mãn các khía cạnh khác như giao thông, cấp nước, điều kiện dịch vụ hay do không có đất người ta buộc phải xây dựng trên những vùng đất có khả năng thoát nước kém. Việc ngập úng thường xuyên hay có thời gian sẽ làm kết cấu của nền móng bị suy yếu và gây thiệt hại rất lớn cho tuổi thọ của công trình. Do vậy việc thoát nước là vô cùng cần thiết và quan trọng. ĐBSCL các biện pháp chống ngập úng cho các vùng đất xây dựng thông thường nhất là: đê ngăn, nâng cao nền, làm mương và bơm tiêu. Kế hoạch sản xuất thịt heo 1. MỤC ĐÍCH YÊU CẦU: Nhằm giới thiệu một phương pháp căn bản làm kế hoạch sản xuất ở một trại heo thịt. Với phương pháp chu chuyển đàn heo thịt này chúng ta dựa vào các chỉ tiêu kinh tế kỹ thuật từ đó lập được kế hoạch sản xuất đàn heo thịt ở trại. [...]... pháp tính giá thành cho mổi gà con từ o đến 6 tháng tuổi Tài liệu tham khảo 1 Hồ Quảng Đồ, 1997 Thực tập quản lý sản xuất chăn nuôi Tủ sách Đại Học Cần Thơ 2 Nguyễn Minh Thông, 1997 Quản lý sản xuất chăn nuôi Tủ sách Đại Học Cần Thơ 3 Võ Văn Sơn, 2000 Xây dựng chuồng trại Tủ sách Đại Học Cần Thơ Cấu tạo hóa học cơ thể động vật và thức ăn 1 Khái niệm a Thức ăn là gì? Thức ăn là những sản phẩm thực vật,... heo, vì đa số trại heo thường nuôi HEO SINH SẢN KẾT HỢP VỚI NUÔI THỊT 2 Phương Pháp Tính Kế Hoạch Cho Đàn: Giả sử trại chỉ sản xuất heo con sau đó tiếp tục nuôi thịt để bán, việc phủ nọc heo cái nhờ các chủ nọc ở trại khác đến phối giống a Bảng chu chuyển đàn heo: Tùy thuộc vào mỗi giống mà có các chỉ tiêu kinh tế kỹ thuật khác nhau, hiện nay các trại chăn nuôi tập trung nuôi giống Yorkshire có thể cai... tháng tuổi tỷ lệ nuôi sống là 96% Gà từ 1 đến 2 tháng tuổi tỷ lệ nuôi sống là 97% và được phép loại 5% những Gà bị dị tật Bảng diễn giải (0 đến 2 tháng tuổi) Lý do loại 5%là: * Dị tật * Không đạt tiêu chuẩn gà đẻ   Gà 2 - 3 tháng tuổi tỷ lệ nuôi sống là 97%, loại 3% Gà 3 - 4 tháng tuổi tỷ lệ nuôi sống là 97%, loại 0% Bảng diễn giải (2 đến 4 tháng tuổi)   Gà 4 - 5 tháng tuổi tỷ lệ nuôi sống là 97%,... sản: Tùy thuộc vào mỗi giống mà có các chỉ tiêu kinh tế kỹ thuật khác nhau, hiện nay các trại chăn nuôi tập trung nuôi giống Yorkshire có thể cai sữa heo con ở một tháng tuổi Nhưng để đơn giản và dễ hiểu chúng ta tạm thời qui định các chỉ tiêu kinh tế kỹ thuật như sau:     Tỷ lệ đậu thai là 90% Heo con nuôi đến 2 tháng tuổi cai sữa (xuất bán) Số con sinh ra 9 con/ổ Số con còn sống đến cai sữa là... HEO THỊT: a Bảng chu chuyển đàn heo thịt : Giả sử đây là một trại chuyên sản xuất heo thịt, heo con được mua về từ một trại heo giống khác Các chỉ tiêu kinh tế kỹ thuật như sau:  Trọng lượng ban đầu của heo con là 15 kg/con  Nuôi 4 tháng đạt trọng lượng là 100 kg/con  Tỷ lệ chết là 2% ở tháng nuôi thứ 1 b Phương pháp tính lượng thức ăn toàn năm : A Dựa vào nhu cầu dinh dưỡng của heo từng giai đoạn,... chúng ta tạm thời qui định các chỉ tiêu kinh tế kỹ thuật như sau:   Tỷ lệ đậu thai là 90% Heo con nuôi đến 2 tháng tuổi cai sữa (xuất bán)     Số con sinh ra 9 con/ổ Số con còn sống đến cai sữa là 8 con/ổ Heo con sau khi cai sữa đạt 15 kg, nuôi 4 tháng đạt 100 kg xuất bán Tỷ lệ chết 2% ở tháng nuôi thứ 1 Ví dụ: Ban giám đốc giao cho các bạn làm kế hoạch sản xuất 100 heo cái sinh sản với các chỉ... vật như bột cá, bột thịt, bột sữa, bột huyết… nhưng được sử dụng với số lượng rất hạn chế Vì vậy, khi nghiên cứu về dinh dưỡng gia súc thì cần phải hiểu biết về cấu tạo hóa học của cả hai Nước Động vật và thực vật đều có thành phần hóa học tương tự như nhau Tuy nhiên, chúng có sự khác biệt về hàm lượng và chất lượng Những thành phần chính của cơ thể động vật và thực vật như sau: Bảng1.1: Cấu tạo hóa... vật như bột cá, bột thịt, bột sữa, bột huyết… nhưng được sử dụng với số lượng rất hạn chế Vì vậy, khi nghiên cứu về dinh dưỡng gia súc thì cần phải hiểu biết về cấu tạo hóa học của cả hai Nước Động vật và thực vật đều có thành phần hóa học tương tự như nhau Tuy nhiên, chúng có sự khác biệt về hàm lượng và chất lượng Những thành phần chính của cơ thể động vật và thực vật như sau: Bảng1.1: Cấu tạo hóa... yếu là chất bột đường (glucid), nó có tác dụng cung cấp năng lượng cho cơ thể vật nuôi Bao gồm tất cả các loại thức ăn có hàm lượng protein thô < 20%, xơ thô < 18% Trong khẩu phần thức ăn của các loài gia súc độc vị nhóm thức ăn này chiếm khoảng 65 – 70%, các loại thức ăn năng lượng chúng ta thường sử dụng trong chăn nuôi gia súc gia cầm là tấm, cám, bắp, mật đường, dầu, mỡ… 2 Thức ăn protein Là loại... comet Bảng theo dõi đàn gà khi vào đẻ : Thông thường đối với các giống gà thương phẩm, người ta cho gà đẻ 12 tháng là loại, nhưng còn tùy thuộc vào hiệu quả kinh tế lúc loại gà, mà chủ nuôi quyết định loại hay tiếp tục nuôi b Phương pháp tính lượng thức ăn đối với gà thương phẩm : A Giai đoạn chuẩn bị đẻ : (từ 0 đến 6 tháng tuổi) Tùy thuộc vào mỗi giống Gà mà chúng ta sẽ có lượng thức ăn trong giai đoạn . đây khái niệm công nghệ chăn nuôi còn xa lạ đối với người chăn nuôi Việt Nam. Từ năm 1995, một số công ty kinh doanh chăn nuôi nước ngoài đã nhập một số công nghệ chăn nuôi heo và gà với qui. chuồng trong một dãy chuồng nuôi. 4 hiệu quả của các công nghệ chăn nuôi: Chăn nuôi càng phát triển, tính chuyên môn hóa càng cao và hình thành các công nghệ chăn nuôi khác nhau: năm 5 trước. vật nuôi và làm giảm năng suất.  Việc xác định kích thước chuồng nuôi cho từng loại vật nuôi là một vấn đề cần thiết để tối ưu hóa lợi tức của người chăn nuôi.  Hiện nay các nước chăn nuôi