- i - LỜI CẢM ƠN Trong thời gian thực hiện luận văn tốt nghiệp tôi ñã nhận ñược nhiều sự giúp ñỡ chân tình và quý báu. Tôi xin bày tỏ lòng cảm ơn sâu sắc tới: − Th.S Nguyễn ðịch Thanh – Khoa Nuôi trồng Thủy sản, Trường ðại học Nha Trang, người trực tiếp hướng dẫn tôi thực hiện ñề tài này. Những ñộng viên và ñịnh hướng của thầy ñã giúp tôi ñi ñúng hướng trong quá trình thực hiện ñề tài. − Ks. Ngô Văn Mạnh – Khoa Nuôi trồng Thủy sản, Trường ðại học Nha Trang, ñã giúp ñỡ tôi trong quá trình tìm hiểu quy trình cũng như thu thập số liệu. − Ks. Huỳnh Kim Khánh cùng các công nhân của Trại Thực nghiệm Nuôi trồng Thủy sản – Trung tâm Khuyến ngư Khánh Hòa ñã tạo ñiều kiện thuận lợi trong thời gian tôi thực hiện luận văn tốt nghiệp. − GS. Chien Yew Hu – Department Aquaculture, National Taiwan Ocean University, người ñã dạy tôi những ñiều tuyệt vời trong thống kê xử lý số liệu. Nha Trang, tháng 11/2007 Lê Việt Dũng - ii - MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN i MỤC LỤC ii DANH MỤC CÁC BẢNG iv DANH MỤC CÁC HÌNH vi 1. MỞ ðẦU 1 2. TỔNG QUAN 5 2.1. Tình hình sản nuôi và xuất giống cá chẽm trên thế giới và trong nước 5 2.1.1. Tình hình nuôi và sản xuất giống cá chẽm trên thế giới 5 2.1.2. Tình hình nuôi và sản xuất giống cá chẽm trong nước 7 2.2. Một vài ñặc ñiểm sinh học của cá chẽm 8 2.2.1. Vị trí phân loại 8 2.2.2. Hình thái 8 2.2.3. ðặc ñiểm phân bố 10 2.2.4. Vòng ñời 10 2.2.5. ðặc ñiểm dinh dưỡng 12 2.2.6. ðặc ñiểm sinh trưởng 12 2.2.7. ðặc ñiểm sinh sản 13 2.3. Các hình thức ương cá chẽm giai ñoạn cá hương lên cá giống 16 2.4. Hệ thống mương nổi dùng ñể ương cá 18 2.5. Nội dung của ñường cong sinh trưởng von Bertalanffy 20 2.6. Các phương pháp làm thích hợp ñường cong sinh trưởng von Bertalanffy 23 2.6.1. Những phương pháp biến ñổi tuyến tính 24 2.6.2. Phương pháp biến ñổi logarit tuyến tính _ Phương pháp của Beverton 25 - iii - 2.6.3. Phép lặp Gauss-Newton 26 3. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 27 3.1. ðối tượng, ñịa ñiểm và thời gian nghiên cứu 27 3.2. Tìm hiểu thiết kế hệ thống mương nổi 27 3.3 . Tìm hiểu quy trình ương cá chẽm giống 27 3.4 . Thu thập số liệu 28 3.5 . Phân tích thống kê 28 4.1. Thiết kế của hệ thống mương nổi 31 4.1.1. Mương nổi và hệ thống bè nổi 31 4.1.2. Hệ thống khí và ống nâng nước 31 4.2. Quy trình ương nuôi cá chẽm giai ñoạn giống 33 4.2.1. Chọn và thả cá giống 33 4.2.2. Các biện pháp kỹ thuật chăm sóc và quản lý hệ thống mương nổi ương nuôi 35 4.3. Kết quả thử nghiệm ương cá chẽm bằng mương nổi 37 4.3.1. Các yếu tố mối trường nước trong ao 37 4.3.2. Sinh trưởng và tỉ lệ sống 42 4.4. Sinh trưởng của cá chẽm giai ñoạn cá giống theo thời gian nuôi 45 4.5. Ứng dụng ñường cong sinh trưởng von Bertalanffy cho sự sinh trưởng của một số loài cá khác 70 5. KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 75 5.1. Kết luận 75 5.2. ðề nghị 76 TÀI LIỆU THAM KHẢO 78 PHỤ LỤC 82 - iv - DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 2.1: Tuổi, khối lượng và chiều dài trung bình của cá chẽm nuôi trong bể 13 Bảng 2.2: Tuổi và kích thước thành thục lần ñầu tiên của cá chẽm ñực 14 Bảng 2.3: Quan hệ giữa kích cỡ cá cái và số lượng trứng trong buồng trứng cá chẽm 15 Bảng 2.4: Quá trình phát triển phôi của cá chẽm 15 Bảng 4.1: Mật ñộ cá chẽm ương trong mương nổi 34 Bảng 4.2: Mật ñộ cá chẽm cỡ 2cm ương từ các hình thức khác 34 Bảng 4.3: Kết quả quan trắc DO ở ao và ở 12 mương trong quá trình nuôi 39 Bảng 4.4: Kết quả quan trắc nhiệt ñộ ở ao và 12 mương trong quá trình nuôi 40 Bảng 4.5: Kết quả quan trắc pH ở ao và 12 mương trong quá trình nuôi 41 Bảng 4.6: Các chỉ tiêu về sinh trưởng của cá chẽm có kích cỡ thả 15 – 20 mm trong 21 ngày 42 Bảng 4.7: Các chỉ tiêu về sinh trưởng của cá chẽm có kích cỡ thả 26-37 mm trong 21 ngày 43 Bảng 4.8: Các chỉ tiêu về sinh trưởng của cá chẽm có kích cỡ thả 50-75 mm với mật ñộ 4 con/L trong 25 ngày 44 Bảng 4.9: Các chỉ tiêu về sinh trưởng của cá chẽm có kích cỡ thả 50-75 mm với mật ñộ 6 con/L trong 25 ngày 44 Bảng 4.10: Các chỉ tiêu về sinh trưởng của cá chẽm có kích cỡ thả 50-75 mm với mật ñộ 8 con/L trong 25 ngày 45 Bảng 4.11: Sự thích hợp của các hàm ñối với sự sinh trưởng của cá chẽm giống ương từ kích cỡ 15-20 mm trên từng ñơn vị thí nghiệm trong 21 ngày 46 Bảng 4.12: Sự thích hợp của các hàm ñối với sự sinh trưởng của cá chẽm giống ương từ kích cỡ 26-37 mm trên từng ñơn vị thí nghiệm trong 21 ngày 46 - v - Bảng 4.13: Sự thích hợp của các hàm ñối với sự sinh trưởng của cá chẽm giống ương từ kích cỡ 50-75 mm trên từng ñơn vị thí nghiệm trong 25 ngày 47 Bảng 4.14: Ảnh hưởng riêng biệt của các yếu tố tới sự thích hợp của hàm von Bertalanffy với sự sinh trưởng cá chẽm giai ñoạn giống 48 Bảng 4.15: Ảnh hưởng tương tác giữa 2 yếu tố kích cỡ và thức ăn tới sự thích hợp của hàm von Bertalanffy với sự sinh trưởng cá chẽm giai ñoạn giống 57 Bảng 4.16: Sự thích hợp của hàm von Bertalanffy với sự sinh trưởng cá chẽm giống có mật ñộ 4 con/L từ ngày thứ 22 64 Bảng 4.17: Số liệu chiều dài và tuổi của small mouth blackbass, Micropterus dolomieu Lacepede 70 Bảng 4.18: Kết quả so sánh mức ñộ thích hợp của 3 phương pháp Ford- Walford-Chapman, Beverton và Gauss-Newton 71 Bảng 4.19: Chiều dài toàn thân trung bình (mm) của cá chẽm mõm nhọn Psammoperca waigienisis ương nuôi lồng biển tại ðầm Môn, Vạn Ninh 72 Bảng 4.20: Chiều dài toàn thân trung bình cá chẽm mõm nhọn Psammoperca waigienisis ương nuôi lồng biển tại Vũng Me, Nha Trang 73 Bảng 4.21: Sự thích hợp của hàm von Bertalanffy với sự sinh trưởng của cá mõm nhọn Psammoperca waigienisis ương nuôi lồng biển tại Vũng Me và ðầm Môn. 74 - vi - DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 2.1: Sơ ñồ vòng ñời cá chẽm theo Bart (1999) (Trích Võ Ngọc Thám 2000) 11 Hình 2.2: Công thức sinh trưởng von Bertalanffy 22 Hình 2.3: Một nhóm ñường cong von Bertalanffy với các giá trị k khác nhau 22 Hình 4.1: Thiết kế mương nổi 33 Hình 4.2: Ao nuôi và hệ thống mương ñặt trong ao 33 Hình 4.3: Chiều dài toàn thân cá chẽm ở cá kích cỡ lớn 49 Hình 4.4: Chiều dài thực tế và chiều dài ước tính của cá chẽm theo hàm von Bertalanffy ở cá kích cỡ lớn 50 Hình 4.5: ðồ thị số dư của Lt theo thời gian nuôi ở kích cỡ cá lớn 51 Hình 4.6: Chiều dài toàn thân cá chẽm theo thời gian nuôi ở mật ñộ cá cao 52 Hình 4.7: Chiều dài toàn thân cá chẽm theo thời gian nuôi ở mật ñộ cá thấp 53 Hình 4.8: Chiều dài thực tế và chiều dài ước tính của cá chẽm theo thời gian nuôi ở mật ñộ cá cao 54 Hình 4.9: ðồ thị số dư của Lt theo thời gian nuôi ở mật ñộ cá cao 55 Hình 4.10: Chiều dài thực tế và chiều dài ước tính của cá chẽm theo thời gian nuôi ở mật ñộ thấp 56 Hình 4.11: ðồ thị số dư của Lt theo thời gian ở mật ñộ cá thấp 56 Hình 4.12: Chiều dài toàn thân trung bình của cá chẽm có mật ñộ 8 con/L từ ngày thứ 22 59 Hình 4.13: Chiều dài toàn thân trung bình của cá chẽm có mật ñộ 6 con/L từ ngày thứ 22 60 Hình 4.14: Chiều dài trung bình toàn thân của cá chẽm có mật ñộ 4 con/L từ ngày thứ 22 61 Hình 4.15: Chiều dài toàn thân trung bình của cá chẽm ở ñộ thấp lần 1 và ñường thẳng hồi quy tuyến tính: Lt=33,23+1,36 x t 61 Hình 4.16: Số dư của Lt ở mật ñộ thấp lần 1 ñối với ñường thẳng hồi quy tuyến tính: Lt=33,23+1,36 x t 62 - vii - Hình 4.17: Chiều dài toàn thân trung bình của cá chẽm ở mật ñộ thấp lần 2 và ñường thẳng hồi quy tuyến tính: Lt=34,77+1,24 x t 62 Hình 4.18: Số dư của Lt ở mật ñộ thấp lần 2 ñối với ñường thẳng hồi quy tuyến tính: Lt=34,77+1,24 x t 63 Hình 4.19: Chiều dài toàn thân trung bình của cá chẽm ở mật ñộ thấp lần 3 và ñường thẳng hồi quy tuyến tính: Lt=33,46+1,33 x t 63 Hình 4.20: Số dư của Lt ở mật ñộ thấp lần 2 ñối với ñường thẳng hồi quy tuyến tính: Lt=33,46+1,33 x t 64 Hình 4.21: Chiều dài thực tế và chiều dài ước tính của cá chẽm theo hàm von Bertalanffy ở mật ñộ 4 con/L lần 1 66 Hình 4.22: Số dư của Lt theo hàm von Bertalanffy ở mật ñộ cá 4 con/L lần 1 67 Hình 4.23: Chiều dài thực tế và chiều dài ước tính của cá chẽm theo hàm von Bertalanffy ở mật ñộ 4 con/L lần 3 68 Hình 4.24: Số dư của Lt theo hàm von Bertalanffy ở mật ñộ cá 4 con/L lần 3 69 Hình 4.25: Chiều dài toàn thân trung bình của cá chẽm mõm nhọn ương nuôi lồng biển tại ðầm Môn, Vạn Ninh 73 - 1 - 1. MỞ ðẦU Hiện nay, nghề nuôi trồng thủy sản ở nước ta ñang phát triển mạnh và ñược ñánh giá là ngành kinh tế mũi nhọn với kim ngạch xuất khẩu ñứng thứ ba trong tất cả các ngành; trong ñó nuôi trồng thủy sản biển và nước lợ ñang có triển vọng rất lớn. Hiện ñã có thị trường xuất khẩu cũng như thị trường nội ñịa ñầy hứa hẹn cho các sản phẩm nuôi trồng thủy sản. Trong những năm gần ñây, nhiều loài cá biển có giá trị kinh tế ñã và ñang ñược nghiên cứu như: cá Mú (Epinephelus spp), cá Giò (Rachycentron canadum), cá Hồng (Lutjanus erythropterus) và cá Chẽm (Lates calcarifer). ðiển hình, cá Chẽm (Lates calcarifer) ñã ñược các tác giả trong và ngoài nước nghiên cứu trên nhiều khía cạnh khác nhau. Hiện nay ñã có quy trình sản xuất giống và nuôi thương phẩm cá chẽm. Trường ðại học Nha Trang và Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản II ñã làm chủ ñược công nghệ sản xuất giống cá Chẽm (Lates calcarifer) và cá Chẽm Mõm nhọn (Psammoperca waigiensis). Trong năm 2004, hai cơ quan nghiên cứu trên ñã sản xuất ñược hơn 400.000 con cá giống cỡ 3-4 cm (Lê Xân, 2005). Mặc dù chúng ta ñã có thể cho cá ñẻ và tạo ra một lượng lớn cá bột và cá giống cỡ nhỏ nhưng việc ương nuôi chúng thành cá giống cỡ lớn vẫn gặp khó khăn như kích thước cá quá nhỏ ñể có thể ương trong lồng lưới, khó quản lý và hao hụt nhiều khi ương trong ao ñất hoặc chí phí sản xuất cao khi ương trong bể có sử dụng hệ thống lọc sinh học … Từ những khó khăn trên, Trường ðại học Nha Trang ñã ñưa vào thử nghiệm mương nổi làm bằng vật liệu rẻ tiền ñể ương nuôi cá giống các loài cá biển có giá trị kinh tế cao trong ao ñất tại Khánh Hòa. Hệ thống này có một số ưu ñiểm là: (i) tận dụng ñược - 2 - các ao có sẵn với ñộ sâu phù hợp và không phải thay ñổi kết cấu ao; (ii) sử dụng ñược nguồn thức ăn tự nhiên trong ao khi chủ ñộng bón phân gây màu nước; (iii) khả năng kiểm soát ñịch hại và phòng chữa dịch bệnh cao và (iv) có thể ương nuôi thâm canh. ðã có các thử nghiệm trên mương nổi này trước ñây về theo dõi các yếu tố môi trường chính trong hệ thống, về theo dõi tốc ñộ tăng trưởng, tỉ lệ sống, mức ñộ phân ñàn, khả năng sử dụng thức ăn, và về hiệu quả kinh tế. Kết quả nghiên cứu của Lưu Thế Phương (2006) cho thấy các yếu tố môi trường nước như nhiệt ñộ, pH, ñộ mặn, NH 4 + , oxy hòa tan, thực vật phù du trong ao ñều nằm trong khoảng thích ứng của cá Chẽm. Tốc ñộ tăng trưởng tương ñối của cá Chẽm cỡ 2 (cm) theo chiều dài toàn thân ñạt 1,44 ± 0,03 (%/ngày), và tỉ lệ sống ñạt 53,4 ± 1,39 (%) qua 45 ngày ương (Lưu Thế Phương, 2006). Hiệu quả kinh tế của mô hình là khá cao do thời gian ương nuôi ngắn, thời gian quay vòng vốn nhanh và lợi nhuận cao. Xuất phát từ thành công của mô hình, ñược sự ñồng ý của Khoa Nuôi trồng Thủy sản, Trường ðại học Nha Trang, tôi ñề xuất thực hiện ñề tài: “Ứng dụng ñường cong sinh trưởng của von Bertalanffy vào nghiên cứu sự sinh trưởng giai ñoạn cá giống của cá Chẽm (Lates calcarifer Bloch, 1790) ương trong hệ thống mương nổi” với mục tiêu: ðánh giá sự tăng trưởng về chiều dài của cá theo tuổi tương ứng. Các nội dụng nghiên cứu cụ thể của ñề tài như sau: 1. Tìm hiểu quy trình ương nuôi giai ñoạn cá giống của cá Chẽm (Lates calcarifer Bloch, 1970) trong hệ thống mương nổi. 2. Áp dụng công thức của von Bertalanffy ñể xác ñịnh mối quan hệ giữa chiều dài và tuổi cá tương ứng. ðề tài thành công sẽ góp phần phổ biến sự sử dụng của mương nổi và tăng sự hiểu biết về ñặc ñiểm sinh học về sự tăng chiều dài của cá Chẽm giai - 3 - ñoạn cá giống, ngoài ra nó cung cấp thêm một vài phương pháp xử lý số liệu trong thống kê sinh học. Báo cáo này trình bày các kết quả thu ñược trong thời gian thực hiện ñề tài từ ngày 31/07/2007 ñến ngày10/11/2007. Do thời gian thực tập và trình ñộ bản thân còn hạn chế nên luận văn này khó tránh khỏi những thiếu sót. Tôi rất mong nhận ñược sự ñóng góp của quí thầy cô và các bạn ñồng môn ñể luận văn này ñược hoàn thiện hơn. [...]... H th ng mương n i dùng ñ ương cá Mương n i ñã ñư c s d ng trong nuôi thương ph m m t s ñ i tư ng th y s n các nư c châu Âu, Úc, M … t nh ng năm 1992 Mương n i nh nh t ñư c s d ng ñ ương cá b t có th tích kho ng 2 m3 Mương ñư c s d ng ñ nuôi thương ph m cá da trơn có th tích kho ng 18 m3 V t li u ch t o mương có th là nh a d o, composite, g … Mương ñư c c ñ nh ao b ng bè n i ho c t n i trong trong ao... (FCR) c a cá da trơn và cá rô phi nuôi trong mương n i vào kho ng 1,45 Kinh phí ñ làm m t mương n i ph thu c vào v t li u làm mương và kích thư c c a mương Mương có kích thư c 4,88 x 1,22 x 1 m b ng v t li u composite có giá tr kho ng 3000 USD vào năm 1994 Tuy giá thành làm mương l n nhưng tu i th c a mương cao (kho ng 5 – 10 năm tùy vào v t li u) Ngoài ra, chi phí s n xu t còn ph thu c l n vào chi phí... n nư c trong mương - Xác ñ nh hàm lư ng oxy hòa tan b ng máy ño oxy t i ñ u mương và cu i mương 3.3 Tìm hi u quy trình ương cá ch m gi ng Thông qua th c nghi m và tìm hi u t nh ng ngư i ñã ương nuôi cá gi ng trong h th ng mương n i ñ xây d ng nên m t quy trình ương tương ñ i h p lý v i các ph n chính như sau: - 28 - - Ch n cá gi ng và th gi ng - Xác ñ nh m t ñ th cá gi ng - Ch n th c ăn và cách cho... c bơm t ao vào trong mương nh h th ng ng nâng nư c Kích thư c mương n i l n hay nh tùy vào nhu c u và kh năng ñ u tư c a ngư i s n xu t Mương n i có th ñư c làm thành m t mương hoàn ch nh ho c là các modun ghép v i nhau Thông thư ng mương n i bao g m các b ph n như h th ng nâng nư c, t m ch n ch ng cá nh y và ñ ch h i và thi t b - 19 - cho cá ăn t ñ ng, lư i ch n… Lư i ch n ñư c l p ñ u mương (kích... ng, lư i ch n… Lư i ch n ñư c l p ñ u mương (kích c m t lư i 250 m) và cu i mương có tác d ng không cho cá trong mương thoát ra ngoài và ngăn ng a ñ ch h i t môi trư ng ngoài vào mương Th c ăn t nhiên (ñ ng th c v t phù du) có trong ao s theo ng nâng nư c ñi vào mương Nguyên lý ho t ñ ng c a mương n i là nư c ñư c ñ y vào mương nh h th ng ng nâng nư c và máy nén khí ng nâng nư c là ng nh a PVC ñư c... th ng mương n i Mương n i ñư c ch t o b ng v t li u composite và ñư c ñ t trong ao có ñ sâu t i thi u là 1,6 m và di n tích là 2000 m2 H th ng mương ñư c c ñ nh trong ao b ng bè n i và h th ng c c Nư c luân chuy n qua mương n i nh airlift Mương n i ñư c thi t k ph i ñáp ng các yêu c u v ñ ch c ch n, v ch ñ v n hành chăm sóc, v m c ñ thay nư c… - Thi t k c a mương ñư c ño ñ c và tìm hi u cùng v i các... u sinh trư ng c a cá nh hơn m t tu i nh hư ng m nh m lên s sinh trư ng v sau c a cá (Pravdin, 1963) 2.6 Các phương pháp làm thích h p ñư ng cong sinh trư ng von Bertalanffy Trong quá kh , nh ng phương pháp ñư c s d ng ñ làm thích h p ñư ng cong von Bertalanffy v i chi u dài c a cá ñã ñòi h i nh ng k thu t không hi u qu như ñoán b ng m t (von Bertalanffy, 1938) hay x p x qua bi n ñ i hàm (Beverton và... ngày tu i, cá ñ t 5 – 10 cm chi u dài thân cá s ñư c chuy n t i ao hay l ng ñ nuôi thương ph m - 17 - Ương cá hương trong b xi măng thư ng mang l i hi u qu th p vì vài lý do Th nh t, ch t th i c a cá, th c ăn th a s tích t trong b nhanh làm cho môi trư ng nư c d b ô nhi m Th hai, cá ho t ñ ng trong b thư ng c xát vào thành b , thân b xây xát d n ñ n cá b nhi m b nh mà ch t Cu i cùng, ương trong b th... ăn ngoài 2.3 Các hình th c ương cá ch m giai ño n cá hương lên cá gi ng Ương trong b Sau 21 ngày tu i, m t ñ cá ương gi m xu ng 10 – 20 con/L ð m n ñư c gi m ñ n 20 – 25 ppt và thay nư c hàng ngày v i t l kho ng 80% Th c ăn ch y u là th c ăn viên ho c cá t p xay v i t l 10 – 15% kh i lư ng thân Vitamine và khoáng có th ñư c thêm vào th c ăn v i t l 2% ñ tăng t l s ng và s c kh e c a cá ương Artemia... nh ng tài li u v sinh trư ng c a cá con trong nh ng tháng ñ u m c dù các tài li u ñó có ý nghĩa l n Nh p ñi u sinh trư ng c a cá con chưa ñư c m t tu i là tài li u t t ñ nghiên c u các nh hư ng c a các y u t th y h c (nhi t ñ , thành ph n khí và mu i c a nư c) và th y sinh v t (th c ăn) lên s sinh trư ng c a cơ th non có th c m ñ c bi t v i các nhân t ñó; nh p ñi u sinh trư ng c a cá nh hơn m t tu . ñoạn cá giống của cá Chẽm (Lates calcarifer Bloch, 1790) ương trong hệ thống mương nổi với mục tiêu: ðánh giá sự tăng trưởng về chiều dài của cá theo tuổi tương ứng. Các nội dụng nghiên cứu. ðặc ñiểm sinh sản 13 2.3. Các hình thức ương cá chẽm giai ñoạn cá hương lên cá giống 16 2.4. Hệ thống mương nổi dùng ñể ương cá 18 2.5. Nội dung của ñường cong sinh trưởng von Bertalanffy. 4.3.2. Sinh trưởng và tỉ lệ sống 42 4.4. Sinh trưởng của cá chẽm giai ñoạn cá giống theo thời gian nuôi 45 4.5. Ứng dụng ñường cong sinh trưởng von Bertalanffy cho sự sinh trưởng của một