Đề tài: Bia Dung Quất Bài tiểu luận: Nghiên cứu marketing GVHD: TS Bùi Văn Quang Nhóm: BCTT LỜI MỞ ĐẦU Như chúng ta đã biết, bia là loại nước giải khát có từ lâu đời và được mọi người trên thế giới rất ưa chuộng. Bia được chế biến từ những nguồn nguyên liệu chính như malt đại mạch, hoa houblon và một số nguyên liệu thay thế khác… Bia có vị đắng dễ chịu, hàm lượng cồn thấp và các chất hoà tan trong bia được con người hấp thu tốt, vì vậy bia có giá trị dinh dưỡng và khả năng sinh năng lượng cao. Trong khoảng 10 năm trở lại đây, ngành công nghiệp thực phẩm nói chung và ngành công nghiệp sản xuất bia nói riêng của nước ta đã có một diện mạo mới. Lượng bia sản xuất ngày càng tăng, đội ngũ cán bộ kĩ thuật và số người quan tâm đến công nghệ sản xuất bia càng nhiều. Nhà máy bia Dung Quất mặc dù mới thành lập nhưng cũng đã sớm khẳng định tên tuổi của mình trên thị trường. Hiện nay nhà máy đã đầu tư mở rộng và nâng cao năng suất đến 40 triệu lit/1năm, nhà máy cũng đạt được các danh hiệu xuất sắc như: Giải Sao Vàng Đất Việt 09/2005. Và được cục an toàn vệ sinh thực phẩm cấp 27/09/2006. Với điều kiện thời gian ngắn và nguồn kiến thức có hạn nên trong quá trình nghiên cứu không tránh khỏi thiếu xót.Chúng tôi rất mong nhận được sự đóng góp ý kiến từ quý thầy cô và các bạn để nhóm chúng tôi có thể hoàn thiện đề tài của mình hơn.Nhóm chúng tôi xin chân thành cảm ơn! Bài tiểu luận: Nghiên cứu marketing GVHD: TS Bùi Văn Quang Nhóm: BCTT PHẦN MỞ ĐẦU 1.Lý do chọn đề tài: Nhìn vào thực tế nói chung và tương lai nói riêng thì nhu cầu về bia có xu hướng tăng cao. Đặc biệt trong điều kiện mức sống của người dân không ngừng phát triển (nhu cầu bia vào dịp hè, các dịp cưới hỏi, liên hoan, gặp mặt,….) Đồng thời nhận thấy dòng sản phẩm bia lon Dung Quất đang được khẳng định trên thi trường. Có thể nhận thấy rỏ nhất tại địa bàn tỉnh Quảng Ngãi. Vì vậy chúng tôi chọn đề tài này nhằm khẳng định, cung cấp những thông tin thiết yếu đến khách hàng và phát triển dòng sản phẩm này. Đáp ứng tối ưu nhu cầu cũng như mong muốn tứ khách hàng. 2. Mục tiêu chọn đề tài: - Đánh giá đúng sản phẩm (chất lượng, giá cả, mẩu mã, kiểu dáng,…) - Mở rộng thị trường (tìm kiếm thị trường mục tiêu và các khách hàng mục tiêu trong thời gian tới) - Đưa ra một số giải pháp phát triển sản phẩm và mở rộng thị trường tiêu thụ cho sản phẩm. 3. Phạm vi nghiên cứu: - Địa bàn tỉnh Quảng Ngãi: Tp Quảng Ngãi (nhà hàng, tiệc cưới, Khách sạn, các đại lý, tạp hóa, và hộ gia đình…). Khu vực miền trung, các thành phố ở các tỉnh lân cận: Đà nẵng, Huế, Quy Nhơn,… - Khách hàng tiêu dùng mục tiêu: ở độ tuổi thanh niên, trung niên và từ 65 trở lại, thuộc nhiều tầng lớp, địa vị khác nhau trong xã hội,… - Thời gian thực hiện: 1 tuần ( từ ngày 14/2 – 19/2/2011) 4. Vấn đề nghiên cứu và tìm giải pháp phát triển sản phẩm: - Vấn đề nghiên cứu: Nghiên cứu tị hiếu của khách hàng và hoạt động marketing mix cho sản phẩm bia lon Dung Quất. - Căn cứ trên số liệu điều tra và khảo sát thực tế. Tình hình hoạt động của công ty, để từ đó đề xuất một số giải pháp liên quan đến sản phẩm và thị trường cho sản phẩm. Bài tiểu luận: Nghiên cứu marketing GVHD: TS Bùi Văn Quang Nhóm: BCTT 5. Phương pháp nghiên cứu: thu thập, xử lý thông tin, tìm kiếm dữ liệu kết hợp với quan sát và khảo sát thị trường. - Tìm hiểu thông tin về nhà máy, về sản phẩm qua khảo sát, thu thập tài liệu, thu thập trên mạng, thu thập từ khách hàng, các đối thủ cạnh tranh,… - Tìm hiểu thị hiếu người tiêu dùng( khảo sát qua phỏng vấn, quan sát, lắng nghe ý kiến từ khách hàng,…) - Tìm hiểu các phân khúc thị trường và những khách hàng mục tiêu. - Đề xuất một số giải pháp nhằm xúc tiến cải tiến sản phẩm, tăng doanh số bán, mở rộng thị trường tiêu thụ. 6. Nội dung nghiên cứu: Chương 1-Tổng quan về thị trường bia lon Dung Quất. Chương 2-Kết quả nghiên cứu. Chương 3-Một số giải pháp về sản phẩm. Bài tiểu luận: Nghiên cứu marketing GVHD: TS Bùi Văn Quang Nhóm: BCTT Chương 1- Tổng quan về thị trường bia lon Dung Quất. 1. Phân tích thị trường: 1.1 Quy mô thị trường. . Hiện nay sản phẩm bia Dung Quất chiếm 70% thị trường Quảng Ngãi và có mặt ở các tỉnh, thành phố: TP HCM, Đồng Nai, Bà Rịa - Vũng Tàu, Khánh Hoà, Phú Yên; Hà Nội, Hải Phòng.Và hiện đang xúc tiến xuất khẩu ra nước ngoài:Tại Nhà máy Bia Dung Quất (Công ty Cổ phần Đường Quảng Ngãi), ban lãnh đạo nhà máy cũng đang xúc tiến các bước cuối cùng để có thể xuất khẩu bia sang Nhật Bản. Giám đốc Nguyễn Lê Hạnh vui mừng cho hay: Thời gian qua, Nhà máy và đối tác phía Nhật đã có những phiên làm việc, nhìn chung đến nay mọi việc đã ổn và chỉ cần ký hợp đồng chính thức là sản phẩm bia Dung Quất có thể xuất sang thị trường khó tính nhưng đầy tiềm năng này. Năm ngoái chúng tôi xuất được 3 triệu lít, năm nay phấn đấu khoảng 5 triệu lít. Việc mở rộng thị trường nước ngoài đã thể hiện năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp tăng lên. 1.2 Xu hướng ngành hàng: Hiện nay và trong tương lai, theo đánh giá chung dựa trên số liệu khảo sát và tài liệu thu thập được thì xu hướng thị hiếu khách hàng và các nhà đầu tư về các ngành, các mặt hàng trong tương lai. Ngoài yếu tố chất lượng được đảm bảo hàng đầu về mẫu mã, chủng loại phải đa dạng, hợp thời mà giá cả phải chăng đáp ứng tối đa các mong muốn của khách hàng. Thì các nhà đầu tư còn làm sao để có được một công nghệ sản xuất tối ưu nhất, hiện đại nhất, có thể tiết kiệm giảm kinh phí đầu tư hiệu quả nhất nhưng chất lượng vẫn được nâng cao. Thúc đẩy doanh số sản phẩm dựa trên việc cải tiến công nghệ phù hợp với nhu cầu ngày càng cao của khách hàng. Dù ở lĩnh vực hoạt động kinh doanh nào đi chăng nữa thì mong muốn từ khách hàng và công nghệ trong sản xuất vẫn chung một xu hướng. 1.3 Các phân khúc thị trường: * Qua khảo sát thị trường và nghiên cứu đặc điểm của sản phẩm của công ty thì bia lon Dung Quất có những nhóm khách hàng chính: - Học sinh, sinh viên. Bài tiểu luận: Nghiên cứu marketing GVHD: TS Bùi Văn Quang Nhóm: BCTT - Công nhân, viên chức. - Các chủ đại lý, khách sạn, nhà hàng, quán nhỏ lẻ. - Các hộ gia đình. * Khách hàng của sản phẩm bia lon Dung Quất không phân biệt tầng lớp, địa vị hay nghề nghiệp, chức vụ. Các khách hàng ở độ tuổi thanh niên, trung niên và từ 65 tuổi trở lại là chính. - Đối với học sinh, sinh viên: đây là nhóm khách hàng có đặc điểm nổi trội là rất năng động, độ tuổi cần các nhu cầu giải trí cao với nhiều hình thức, quy mô đa dạng. Nhu cầu về sự mới mẻ, độc đáo, chuộng nhiều về hình thức. Là độ tuổi trẻ trung, sôi động ( từ 17 – 30 tuổi), thuộc nhóm khách hàng rất nhạy về công nghệ và cảm nhận. Công ty chú trọng phục vụ cho nhóm khách hàng này không chỉ là chất lượng mà còn cả sự đột phá về công nghệ không ngừng nâng cao tính năng, các tiêu chí phục vụ khách hàng và hình thức mới mẻ, phù hợp với công nghệ và nhu cầu của khách hàng. - Công nhân, viên chức: là các đối tượng khách hàng đa số đã ổn định về đời sống, có thu nhập. Có nhiều mối quan hệ trong giao tiếp và trong công việc. Nhóm đối tượng khách hàng “ sành về bia” chủ yếu thuộc nhóm khách hàng này. Họ có hiểu biết nhận thức cao nên chuộng về tính năng của sản phẩm là chủ yếu. Chất lượng phải phù hợp với giả cả, uy tín phải đảm bảo. - Các chủ doanh nghiệp nhỏ, lẻ là những đối tượng khách hàng được công ty khá chú trọng về uy tín và tính thân thuộc. Vì đây còn là những đối tác trong việc phân phối sản phẩm công ty ra thị trường tiêu thụ. Công ty chú trọng nhiều ơn các ưu đãi về sản phẩm và trong giao dịch buôn bán. - Các hộ gia đình: sản phẩm chú trọng đến các mức tiêu dùng, các mong muốn chi tiêu của nhóm khách hàng này vì đa số tiêu dùng theo từng mùa, từng giai đoạn và trng các dịp là chủ yếu nên đa dạng về tính năng của sản phẩm, giá cả phải chăng và mẫu mã, chủng loại phải phù hợp và tạo nhiều sự lựa chọn cho khách hàng. Đáp ứng nhu cầu thị hiếu của người tiêu dùng. Bài tiểu luận: Nghiên cứu marketing GVHD: TS Bùi Văn Quang Nhóm: BCTT 1.4 Thị trường mục tiêu: Dựa trên tính năng, đặc điểm của sản phẩm, đặc điểm các nhóm khách hàng mục tiêu, đặc điểm trong tiêu dùng. Công ty lựa chọn một số thị trường làm mục tiêu để xúc tiến việc quảng bá sản phẩm và cạnh tranh với các dòng sản phẩm bia khác. Đặc điểm cuả nhà sản xuất là đóng tại địa bàn tỉnh Quảng Ngãi là thương hiệu khá nổi bật về công nghệ hiện đại, mang đậm tính dân tộc. Vì thế, Quảng Ngãi sẽ là thị trường tiêu thụ sôi động cho sản phẩm. Công ty còn chú trọng đến các thành phố lớn vừa và nhỏ ở các tỉnh lân cận khu vực miền trung: Đà Nẵng, Huế, Quy Nhơn. Đánh mạnh vào các loại hình tiêu thụ đang là ưu thế của sản phẩm: các siêu thị, đại lý, các khách sạn, nhà hàng, các quán nhỏ lẻ,…Khai thác tối ưu các nhóm khách hàng mục tiêu của công ty. 2. Phân tích khách hàng mục tiêu của công ty: 2.1 Nhu cầu và mong muốn của khách hàng đối với sản phẩm bia lon Dung Quất Qua nghiên cứu và khảo sát thị hiếu của khách hàng các nhà nghiên cứu đã có nhiều đánh giá và kết luận về thị hiếu của khách hàng đối với dòng sản phẩm này. Nhìn chung nhu cầu chủ yếu của khách hàng đối với sản phẩm là cải tiến thêm về chất lượng. Hạn chế những kích ứng phụ như đau đầu, mệt mỏi. Tính năng của sản phẩm: giảm vị đắng, nồng độ,… Đa dạng thêm về hình thức để khách hàng có thêm nhiều sự lựa chọn hơn. Đồng thời áp dụng khoa học công nghệ tân tiến không ngừng nâng cao chất lượng và đặc điểm của sản phẩm. Giả cả phải chăng phù hợp với chất lượng phải đảm bảo lâu bền trong uy tín, thương hiệu của sản phẩm đến với khách hàng. 2.2 Hành vi khách hàng: - Khách hàng mong muốn một sản phẩm phải đảm bảo về chất lượng, giá cả phù hợp. Đáp ứng được nhu cầu tiêu dùng của nhiều đối tượng khách hàng. - Nhìn chung khu vực miền Trung là thị trường tiêu thụ khá cao dòng sản phẩm này. Đặc biệt là địa bàn tỉnh Quảng Ngãi và các tỉnh lân cận. Ngoài thói quen sử dụng, mức độ am hiểu và khả năng tiếp nhận sản phẩm thì có thể nói rằng khu vực miền Trung sẽ là thị trường mục tiêu sản phẩm. Hứa hẹn sẽ là thị trường tiêu thụ sôi động hàng đầu dành cho sản phẩm. Bài tiểu luận: Nghiên cứu marketing GVHD: TS Bùi Văn Quang Nhóm: BCTT - Sản phẩm đánh mạnh vào những nhóm khách hàng mục tiêu quan trọng của công ty: học sinh sinh viên, công nhân viên chức, các chủ doanh nghiệp nhỏ lẻ, hộ gia đình,… - Nắm bắt kịp thời tình hình thị trường và nhiều thời kì tiêu thụ thich hợp để tung sản phẩm ra thị trường: chú trọng vào những dip: lễ, tết, tiệc tùng, mùa cưới hỏi, mùa hè, những dịp đặc biệt trong năm ( họp mặt, chia tay, hội hè,…). - Khai thác tối đa nhu cầu của từng nhóm khách hàng công ty có những chiến lược tung hàng phù hợp nhằm tiêu thụ sản phẩm một cách tối ưu. Chú trọng đến các tỉnh, thành phố lớn, các nhóm khách hàng trọng điểm và các thời kì thích hợp. có khả năng cạnh tranh với các đối thủ. 2.3 Ngân sách chi tiêu: Qua khảo sát thị trường và các tài liệu thu thập được khách hàng của sản phẩm có những mức thu nhập khác nhau. - Thu nhập tiền 1,5 triệu chiếm 30%. - Từ 2tr – 3tr: Chiếm tỉ lệ khá cao:40% - Từ 3tr trở lên chiếm: 30%  Căn cứ vào các mức thu nhập trên của khách hàng ta có thể thấy được mức sống của người dân như thế nào để từ đó có những chiến lược điều chỉnh sản xuất phù hợp nhằm đáp ứng kịp thời và tối ưu nhất đến khách hàng của sản phẩm. 2.4 Chân dung khách hàng: Các nhóm khách hàng của sản phẩm bia lon Dung Quất không phân biệt ngành nghề, giới tính, địa vị hay thu nhập. Chú trọng vào các đối tượng khách hàng mục tiêu đã nêu ở trên. Tùy vào các mức thu nhập để có những mức cung ở các mức độ khác nhau. 3. Phân tích công ty: 3.1 Chiến lược marketing mix. Chiến lược Marketing- mix: Hiện nay chưa có chiến lược, kế hoạch marketing dài hạn, chỉ thực hiện các kế hoạch, chương trình ngắn hạn mang tín tức thời. 3.2 Công nghệ, quy mô, quản lý: -Công nghệ: Việc sản xuất bia lon DQ được thực hiện theo một quy trình công nghệ hiện đại, khép kín. Bi tiu lun: Nghiờn cu marketing GVHD: TS Bựi Vn Quang Nhúm: BCTT Cú th tham kho quy trỡnh sn xuõt sau: Gạo+Malt Làm sạch Xay Thu hồi CO 2 Đ-ờng Bã bia Đun sôi Thu hồi men Khí sạch Malt Men giống Bã hoa Hoa Hồ hoá Dịch hoá Làm sạch Ngâm Xay Đạm hoá Đ-ờng hoá I Lọc Đun hoa Lắng trong ở t 0 lạnh lên men Lọc bão hoà CO 2 Lên men chính Lên men sơ bộ Hạ nhiệt độ Lắng trong Tách bã hoa Đ-ờng hoá II Lên men phụ Men giống Khí sạch Thùng Rửa chai Rửa lon Dán nhãn Thanh trùng Chai Lon Chiết chai Tăng chứa áp lực Chiết lon Đóng hộp Sấy khô Rửa thùng Làm khô Thanh trùng Ghép mí Ghi ngày sx Nhập kho Xuất Chiết thùng Xuất Bài tiểu luận: Nghiên cứu marketing GVHD: TS Bùi Văn Quang Nhóm: BCTT Quy mô: Nhà máy bia Dung Quất được xây dựng với tổng diện tích 10.800 m 2 , trong khuôn viên Tổng Công ty cổ phần đường Quãng Ngãi, tại số 2 Nguyễn Chí Thanh, Phường Quãng phú, Tĩnh Quãng Ngãi. Quản lý: . SƠ ĐỒ TỔ CHỨC NHÂN SỰ CỦA NHÀ MÁY. [...]... giáo trình Nghiên cứu marketing của TS Nguyễn Minh Tuấn và Tiến sĩ Bùi Văn Quang 4 Các trang web của nhà máy Dung Quất Nhóm: BCTT Bài tiểu luận: Nghiên cứu marketing GVHD: TS Bùi Văn Quang PHỤ LỤC Hình ảnh một số sản phẩm bia của nhà máy: Bia Dung Quất lon Dung Quất Chai Nhãn đỏ Dung Bia Special lon Special chai xanh Bia 333 Nhóm: BCTT quất chai Dung quốc nhãn xanh nhỏ Bài tiểu luận: Nghiên cứu marketing. .. bia Dung Quất chiếm thị phần ở địa bàn tỉnh Quảng Ngãi nhiều hơn các loại bia như bia 333, bia heniken, bia tiger, và các loại bia khác.Cụ thể là bia dung quất chiếm tới 30,5% số lượng ngươi sử dụng trong khi đó loại bia 333 chỉ chiếm 22%,Tiger là 18% Điều đó cho thấy thương hiệu của bia Dung Quất ngày càng được khẳng định và được nhiều người tiêu dùng tin cậy Nhóm: BCTT Bài tiểu luận: Nghiên cứu marketing. .. ngày lại chỉ ở mức 12%.Từ kết quả nghiên cứu các nhà đầu tư bia cần có những chính sách phù hợp để thúc đẩy khả năng cho sản phẩm này Nhóm: BCTT Bài tiểu luận: Nghiên cứu marketing GVHD: TS Bùi Văn Quang da su dung daq su da su da su dung bia dung dung dung quat 333 heinekentiger da su dung loai khac các loại bia đã từng sử dụng Loai Khac 22 20 18 Series2 Series1 26 100 0 Dung Quat 0 0 28 20 40 60 80 100... tiêu dùng đã từng sử dụng bia lon DQ Trong khi đó bia Tiger chỉ chiếm 20%, bia 333 là 26% Điều đó chứng tỏ rằng Quảng Ngãi là một thị trường tiêu thụ bia lon Dung Quất rất mạnh Nhóm: BCTT Bài tiểu luận: Nghiên cứu marketing GVHD: TS Bùi Văn Quang loai bia hien dang su dung 40 36% 30 22% 20% 20 14% 8% Percent 10 0 Dung Quat 333 Heniken Tiger Loai Khac loai bia hien dang su dung Biểu đồ 2b Nhận xét:.. .Bài tiểu luận: Nghiên cứu marketing Nhóm: BCTT GVHD: TS Bùi Văn Quang Bài tiểu luận: Nghiên cứu marketing GVHD: TS Bùi Văn Quang - Thương hiệu: Hệ thống nhận diện thương hiệu, bản sắc thương hiệu chưa được đầu tư xây dựng một cách qui mô và hệ thống - Tình hình cạnh trạnh: Những điểm mạnh và điểm yếu của sản phẩm bia Dung Quất so với đối thủ cạnh tranh chính là Bia Sài Gòn 3.3 Điểm... các chương trình: Khuyến mãi, giảm giá, tặng quà,…quảng bá thương hiệu bia lon DQ lên các phương tiện thông tin đại chúng Nhóm: BCTT Bài tiểu luận: Nghiên cứu marketing Nhóm: BCTT GVHD: TS Bùi Văn Quang Bài tiểu luận: Nghiên cứu marketing GVHD: TS Bùi Văn Quang TÀI LIỆU THAM KHẢO 1 PGS.TS Hoàng Đình Hoà – Công Nghệ Sản Xuất Malt và Bia - Nhà xuất bản Khoa Học và Kỹ Thuật, 2004 2 Lê Ngọc Tú – Hoá Sinh... hơn là loại dung tích bằng lon.Đồng nghĩa với một điều rằng cần xúc tiến đưa sản phẩm đến thị trường tiêu thụ này một cách mạnh mẽ hơn nhằm khai thác tối ưu thị trường mục tiêu và phát huy tối ưu lợi thế của “sân nhà” Nhóm: BCTT Bài tiểu luận: Nghiên cứu marketing GVHD: TS Bùi Văn Quang khuyen mai 50 44% 40 30 20% 18% 18% Percent 20 10 0 tang them bia ly uong bia do khui bia thung dung bia khuyen mai... - Địa bàn nghiên cứu: + Đường Phạm Văn Đồng và đường Quang Trung thuộc TP Quảng Ngãi Cụ thể: Khu vực gần trường ĐHCN, các đại lý,quán nhỏ lẻ ven đường, các cơ quan hành chính, các hộ gia đình,… - Đối tượng nghiên cứu phỏng vấn: +Học sinh, sinh viên + Công nhân, viên chức + Các chủ đại lý, quán nhỏ lẻ,… + Các hộ gia đình 2 `Phân tích kết quả nghiên cứu: Nhóm: BCTT Bài tiểu luận: Nghiên cứu marketing. .. trong khu Nhóm: BCTT Bài tiểu luận: Nghiên cứu marketing GVHD: TS Bùi Văn Quang vực được giao Chủ động đến gặp các đối tượng khách hàng để lấy thông tin cần thiết bằng cách hoàn thành bảng câu hỏi đã được thiết kế Sau đó họp các thành viên lại và tổng kết, tiến hành phân tích kết quả khảo sát, nghiên cứu đã thu thập được Kết quả nghiên cứu dựa trên kế hoạch phân tổ và kết quả nghiên cứu, tìm kiếm thông... cứ vào số liệu thống kê trên Nhóm: BCTT Bài tiểu luận: Nghiên cứu marketing GVHD: TS Bùi Văn Quang để nhân biết được tình hình phân phối sản phẩm bia lon DQ hiện nay như thế nào từ đó có chiến lươc xây dựng và xúc tiến keeng bán hàng cho sản phẩm bia lon DQ kieu dang, khuyen chat gia mau thuong nong noi luong ca sac hieu do mai mua đánh giá chung về bia lon dung quất 12 20 40 14 14 6710 20 78 12 2024 . Nội dung nghiên cứu: Chương 1-Tổng quan về thị trường bia lon Dung Quất. Chương 2-Kết quả nghiên cứu. Chương 3-Một số giải pháp về sản phẩm. Bài tiểu luận: Nghiên. lý: . SƠ ĐỒ TỔ CHỨC NHÂN SỰ CỦA NHÀ MÁY. Bài tiểu luận: Nghiên cứu marketing GVHD: TS Bùi Văn Quang Nhóm: BCTT Bài tiểu luận: Nghiên cứu marketing GVHD: TS Bùi Văn Quang Nhóm:. dụng bia lon DQ. Trong khi đó bia Tiger chỉ chiếm 20%, bia 333 là 26%. Điều đó chứng tỏ rằng Quảng Ngãi là một thị trường tiêu thụ bia lon Dung Quất rất mạnh. Bài tiểu luận: Nghiên cứu marketing