—_— Sn fc —— ==== yl | TRUONG DAI HOC LAM NGHIỆP | KHOA LÂM HỌC _ LOÌN eee | KẾ) để KHOÁ LUẬN TỐT NGHIỆP tài: : QUA CUA CHAN NUOLBO SUA core HUYEN BA Vi, HA NOI aw GIA Pa TAI XA XÔI NGÀNH: NÔNG LÂM KẾT HOP Mà SỐ : 305 ị ẤC Giáo viên hướng dẫn : Phạm Thanh Tú | | ( Sinh viên thực hiện =: Nguyễn Tiến Dat —_ LTa tia : 2008 - 2012 Hà Nội - 2012 GRISEA EIEN eae Cle 120025548 | 634-9/L VSE0 TRUONG DAI HOC LAM NGHIEP KHOA LAM HQC | KHOÁ LUẬN TỐT NGHIỆP — Tên đề tài: ĐÁNH GIÁ HIỆU QUÁ CỦA CHĂN NUÔI BÒ SỮA | TAI XA VAN HOA, HUYEN BA-VI, HA NỘI NGANH: NONG LAM KET HOP Mà SỐ : 305 z Conca uéng din: Pham Thanh Tit Yb | : Nguyễn Tiến Đạt lầm ién/thuc hié : 200— 28012 Hà Nội - 2012 LOI NOI DAU Để đánh giá kết quả học tập và rèn luyện của mỗi sinh viên, trong quá trình rèn luyện học tập tại trường (khóa 2008 — 2012), đồng thời tiếp thu thêm những kỹ năng, phương pháp nghiên cứu thực hiện góp phần hoàn thiện kiến thức cho ` mỗi sinh viên Được sự cho phép của bộ môn NLKH, khoa Lâm học, Trường Đại học Lâm nghiệp, tôi tiến hành nghiên cứu đề tài: * Đánh giá hiệu quả của chăn nuôi bò sữa tại xã Vân Hòa, huyện Ba Vì, Hà Nội ” Qua quá trình làm việc khẩn trương, nghiêm túc, ngoải sự nỗ lực của bản thân, tôi đã nhận được sự hướng dẫn, giúp đỡ nhiệt tình của các thầy cô giáo, đặc biệt là cô giáo Phạm Thanh Tú đã tận tình hướng dẫn tôi trong suốt thời gian làm đề tài, đến nay khóa luận đã được hoàn thành Về phía địa phương, tôi xin chân thành cảm øn UBND và người dân xã Vân Hòa nơi tôi đến làm khóa luận tốt nghiệp, đã tận tình tạo mọi điều kiện cho tôi khi tôi tham gia thực tập tại xã Mặc dù đã có những cố gắng, do thời gian và trình độ hạn chế, nên đề tài không tránh khỏi những thiếu sót nhất.định Để khắc phục các hạn chế và hoàn thành nội dung, phương pháp nghiên cứu, đề tài rất mong sự đóng góp ý kiến từ phía thầy cô và bạn bè, Tôi xin chân thành cam ‘on! Hà Nội, ngày 02 Tháng 06 Năm 2012 { (kK C\ | Sinh viên thực biện 4 Nguyễn Tiến Đạt MUC LUC Chương 1 ĐẶT VẤN ĐỀẺ Chuong 2 TONG QUAN VAN DE NGHIEN CUU Ð.]¿ Cơ số ]ý WWE sescsszsnssevsxexevseecssxevsersoraeavexensseciavevssesanonstonsenvenvasonevevenensiesondieonnnens 3 2.1.1 Các khái HIỆM ceeiiiiieinseeeAÐl0SAESSEEUGASIERESISDISEEES.2/SEHQGE 3 2.1.2 Vai trò của chăn nuôi bò SỮa Ƒ7HEÐT: cci.cioeoc.c 4 2.1.3 Đặc tính kinh tế kỹ thuật của bò sữa 22y/6 01 re 4 2.2 Cơ sở về chăn nuôi bò sữa 1.u G V N.o c.i.ei.i.i.ii.i.e 8 2.2.1 Khái quát tình hình chăn nuôi bò sữa ở Việt Nam: - - - 8 2.2.2 Tình hình chăn nuôi bò sữa trên thế giới 2.3 Tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước 2.3.1 Nghiên cứu trên thế giới 2.3.2 Nghiên cứu ở Việt Nam Chương 3 MỤC TIÊU, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 17 3.1 Mục tiêu nghiên cứu -1e-++esreerrrrerrirtrtrrirrrirriiriirrirrirrreiiriirriinrr 17 3.2 Nội dung nghiên cứu esc c2 22 xcrrrrrrrrrtrrrttrirrrirrrriiriiiiiiiiiiiriririen 17 3.3 Đối tượng, phạm vi nghiên cứu của để tài ccccieereiierrirrrrrrree 17 3.4 Phương pháp nghiên cứu - cssreerrrrrrrrreertrrrrrrrrrtrrtrrrrrrrrrrrrre 17 3.4.1 Phương pháp ngoại nghiỆp +++trsrteerreerrtrrtrrrttrrtrrtrtrtrrrtrrrrte 17 20 3.4.2 Phương pháp nội nghiệp -: -+-+c+crnnereerreerrrer Chương 4 KÉT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 'Vnh tế, xã hội của xã Vân Hoà -+ -++++++ 23 4.1 Điều lhe 23 4.1.1 Vị trí địa ree hin 4.1.2 Điều kiện kinh.tếếã hội của xã Vân Hoà 4.1.3 Khí hậu thủy văn 4.1.4 Tình hình sử dụng đất +-++ctttnitniinrririrrriiiiiiiirrrtrrrrrrrrrrtir 25 4.2 Tình hình sản xuất nông nghiệp của xã Vân Hòa - Ba Vì - Hà Nội 27 4.2.1 Tình hình sản xuất ngành trồng trọt của xã Vân Hoà 4.2.2 Tình hình sản xuất ngành chăn nuôi của xã Vân Hoà 4.3 Thực trạng chăn nuôi bò sữa tại xã Vân Hòa - Ba Vì 4.3.1 Thue trang cong tac gidng esssccssscssesssssssneesssssseceseecesceceecessssssssssssssnsa 31 4.3.2 Thực trạng về số lượng của đàn bò sữa tại xã Vân Hòa - Ba Vì 33 4.3.3 Thực trạng về kỹ thuật chăn nuôi bò sữa cciiicccvvvvrrrrree 34 4.4 Hiệu quả kinh tế của chăn nuôi bò sữa tại xã Vân Hòa - 39 4.5 Các yếu tô ảnh hưởng đến sự phát triển của đàn bò sữa tại địa phương 45 4.5.1 Các yếu tố tự nhiên — kinh tế - xã hội 4.5.2 Các yếu tố về kỹ thuật 4.6 Phân tích SWOT trong phát triển chăn nuôi bò/Sữa tại xã Vân Hòa 41 4.7 Những giải pháp chủ yếu nhằm nâng cao hiệu quả kinh tế Và phát triển bền vững đàn bò sữa của xã Vân Hòa KỆ ghe 48 4.7.1 Giải pháp về vốn r.i t.i.n-E-H ce ccce c+2E 48 4.7.2 Giải pháp về nâng cao chất lượng giống bò sữNm .ccccccckiiiiiiie 48 CV NG 1001010 0 ƯNNH Go 49 4.7.4 Giải pháp về công tác thú ya c21 cccciririrrrrrrrirririiirrrririr 50 Chương 5 KẾT LUẬN - ĐỀ NGHỊ ¿ c2ccccccvvvvvverrttttrrtrriiriiiirrie 51 51 K&t [UBM .covesssscesssseseesscs aay sssimiga ssenenbsisneesissevisneossnacnnnneavansssssseseenetne 51 5.2 Dé nghi DANH MUC CAC BANG Bang 2.1 Số lượng bò sữa ở Việt Nam giai đoạn 2001-2011 Bảng 4.1 Tình hình sử dụng đất của xã Vân Hoà năm (201 1) Bảng 4.2 Kết quả sản xuất của một số cây trồng Xã Vân Hoà năm 2011 Bảng 4.3 Diễn biến của đàn gia súc, gia cầm của xã Vân Hòa Bảng 4.4 Cơ cấu các giống bò sữa được nuôi tại xã:: m Bảng 4.4 Bảng số lượng đàn bò sữa của xã thời kỳ 2006 - 2011 33 Bảng 4.5 Khẩu phan ăn cho bò sữa trong từng giai đoạn sinh trưởng 35 Bảng 4.6 Khẩu phần ăn cho bò sữa trong từng giai đoạn sinh trưởng của nhóm TIO: GIA .asneenesnsennsanenasnsanMaigso) nssareeensoNneenstnabnbedsaiaushdv seneseetercsavepnernraeecncsaneses 37 Bảng 4.7 Khẩu phần ăn cho bò sữa trong từng giai đoạn sinh trưởng của nhóm I0 Tố Q.27 ng 37 Bảng 4.8 Khẩu phần ăn cho bò sữa trong từng giai đoạn sinh trưởng của nhóm hộ trung bình ¿s2 219923 te thhhhHHHr.01001.01100n001ninrrrrret 38 Bảng 4.9 Tổng hợp các chỉ tiêu kinh tế của chăn nuôi bò sữa cho 3 nhóm hộ 40 Bảng 4.10 Chỉ phí và thu nhập của 3 nhóm hộ : -cccccrreeerrreerrre 42 Bảng 4.11 Kết quả phân tích SWOT .ennierrrrrrirrrirrrirriee 47 DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 4.1 Cơ rene bò, SỮAa CỦA Xà - che2 33 Hình 4.2 Tốc độ Hình 4.3 Mô phỏi Hình 4.4 Mô phỏng thủ Nhập cho các nhóm hộ — 4 Viết tắt DANH MUC CAC TU VIET TAT FIHF, F2HF Viết đầy đủ HF CTV Con lai F1HF, con lai F2HF DM Giông bò sữa Hà Lan thuân Cộng tác viên TN-KT-XH Vật chât khô củakhẩu phân ăn UBND Tự nhiên, kinh tế, xã hội _ T/A ' —" |Ủy ban nhân dân : PTNT Thức ăn Phát triên nông thôn Chương 1 DAT VAN DE Trong công cuộc đổi mới, phát triển công nghiệp hoá, hiện đại hoá nông nghiệp, nông thôn Ngành chăn nuôi nói chung, và ngành chăn nuôi bò sữa nói riêng luôn được sự quan tâm của Đảng và nhà nước Chăn nuôi bò sữa là một nghề mới ở nước ta, có vị trí quan trọng đối với sản xuất nông nghiệp và cung / cấp thực phẩm sữa có giá trị dinh dưỡng cao cho như cầu ngày càng tăng của xã hội Chăn nuôi bò sữa đem lại hiệu quả kinh tế cao, phát triển chăn nuôi bò sữa góp phần đáng kể trong việc chuyên địch cơ cấu kinh tế, giảm tỉ trọng trồng trọt, tăng tỉ trọng chăn nuôi Ngoài ra khi phát triển chăn nuôi bò sữa có thể tận dụng được những phế phẩm trong ngành trồng trọt như rơm rạ, thân ngô, cám hoặc các phế phẩm phụ trong ngành công nghiệp chế biến Đặc biệt phát triển chăn nuôi bò sữa nhằm phát triển kinh tế nâng €ao thu nhập cho người dân Để thúc đẩy ngành chăn nuôi bò sữa phát triển, nhà nước đã có nhưng chiến lược phát triển đàn bò sữa, cụ thể đến năm 2010 tổng đàn bò sữa là 200.000 con, sản xuất được 350.000 tấn sữa đáp ứng 40 % nhu cầu, đến năm 2015 mục tiêu là đàn bò đạt khoảng 300.000 con, sản lượng đạt 700.000 tấn Đến năm 2020, dự kiến đàn bò sữa cả nước đạt 500.000 con, sản lượng sữa đạt hơn l triệu tấn Chăn nuôi bò sữa ở Việt Nam chủ yếu là chăn nuôi bò sữa quy mô nhỏ, năng suất a thiên chăn nuôi bò sữa nông hộ thật sự có hiệu quả kinh tế và góp phầnn iw) ập, cải thiện đời sống cho nông dân Chăn nuôi bò šữa quý ô hộ gia đình có vai trò hết sức quan trọng trong sự ăn nuôi bò sữa ở nước ta bởi vì trên 80% tổng đàn bò sữa phát triển của nga của cả nước được nuôi trong các hộ gia đình Phần lớn các hộ chăn nuôi bò sữa với quy mô nhỏ Trong tổng số 19.639 trang trại chăn nuôi bò sữa của cả nước thì có đến 17.676 trang trại (90,4%) chỉ chăn nuôi từ 1-7 con bò sữa i Song song với sự phát triển của ngành chăn nuôi bò sữa trong nước, ' nganh chăn nuôi bò sữa ở Ba vì cũng đã phát triển mạnh mẽ Vân Hòa là một xã 1 mién núi nằm ở phía nam của huyện Ba Vì Những năm vừa qua đã đạt được nhiều thành tựu trên mọi lĩnh vực Đặc biệt kinh tế xã có những chuyển biến tích cực rõ rệt sau khi chú trọng việc phát triển nghề chăn nuôi bò sữa trên địa bàn Do có điều kiện tự nhiên, nguồn nước ngầm và điều kiện khí hậu phù hợp, nên đàn bò sữa Vân Hòa ngày càng phát triển, chất lượng và sản lượng sữa ngày càng cao Thu nhập từ của bà con nông dân chủ yếu từ bò.sữa, nguồn thu nhập này chiếm tỷ trọng khá cao trong sản xuất nông nghiệp tại địa phương Tuy nhiên, hiện nay số lượng, sản lượng và chất lượng đàn bò Sữa tại xã đang có nhiều biến động Thực trạng chăn nuôi bò sữa ở nhiều địa phương còn phân tán ở các nông hộ và các trang trại nhỏ với điều: kiện-nuôi dưỡng khác nhau nên dẫn đến các chỉ tiêu sản xuất của đàn bò sữa cũng khác nhau Xuất phát từ những yêu cầu thực tiễn và về lý luận như vậy tôi thực hiện đề tài Đánh giá hiệu quả của chăn nuôi bò sữa tại xã Vân Hòa, huyện Ba Vì, Hà Nội” Chuong 2 TONG QUAN VAN DE NGHIEN CUU 2.1 Cơ sở lý luận 2.1.1 Các khái niệm Hiệu quả kỹ thuật: Là số lượng sản phẩm có thể đạt được trên một đơn vị chỉ phí đầu vào hay nguồn lực sử dụng vào sản xuất tronp.những điều kiện kỹ thuật công nghệ được áp dụng Hiệu quả kỹ thuật được áp dụng phổ biến trong kinh tế vi mô để xem xét tình hình sử dụng nguồn lực cụ thể Hiệu quả này thường được phản ánh trong mối quan hệ và các hàm sản xuất Hiệu quả liên quan đến phương diện vật chất của sản xuất đem lại cho bao nhiêu đơn vị sản phẩm Hiệu quả kỹ thuật nông nghiệp của việc sử dụng các nguồn lực được thể hiện thông qua mối quan hệ giữa đầu vào và đầu ra, giữa các đầu vào với nhau, giữa các sản phẩm khi nông dân ra quyết định sản xuất Nó phụ thuộc nhiều vào bản chất kỹ thuật và công nghệ được áp dụng vào sản xuất nông nghiệp, kỹ năng của người sản xuất cũng như mồi trường kinh tế xã hội khác mà trong đó kỹ thuật được áp dụng Hiệu quả phân bổ: Là Chỉ tiêu đánh giá hiệu quả trong các yếu tố giá sản phẩm và giá đầu vào được tính để phản ánh giá trị sản phẩm thu thêm trên một đồng chỉ phí thêm về đầu vào hay nguồn lực Thực chất của hiệu quả phân bổ là hiệu quả kỹ thuật có tính đến các yếu tố về giá của đầu ra Vì thế, nó còn được gọi là hiệu oye yee định hiệu quả này giống như xác định các điều kiện về lý thuyết biên để-tốđai hoá lợi nhuận Điều đó có nghĩa là giá trị biên của sản phẩm phải tệbà y¡á.đƒ ccòhiỉ phí biên của nguồn lực sử dụng vào sản xuất Hiệu quả ki Ễ TA phạm trù kinh tế mà trong đó sản xuất đạt hiệu quả kỹ thuật và hiệu quả phân bổ Điều đó có nghĩa là cả hai yếu tố hiện vật và giá trị đều tính đến khi xem xét việc sử dụng các nguồn lực Nếu đạt được một trong hai yếu tố trên mới là điều kiện cần chứ chưa phải là điều kiện đủ để đạt được hiệu quả kinh tế Chỉ khi nào việc sử dụng nguồn lực đạt cả hai chỉ tiêu trên thì khi đó sản xuất mới đạt hiệu quả kinh tế 3