quản trị hậu cần và chuỗi cung ứng tiểu luận chuỗi cung ứng sản phẩm cà phê hòa tan g7 3in1 của công ty cổ phần tập đoàn trung nguyên

1.5.Giới thiệu về sản phẩmCà phê hòa tan G7 3in1, chiết xuất trực tiếp từ những hạt cà phê xanh, sạch, thuần khiết từvùng đất bazan huyền thoại Buôn Ma Thuột kết hợp bí quyết khác biệt c

KHOA KINH TẾ & QUẢN LÝTRƯỜNG ĐẠI HỌC THỦY LỢI

QUẢN TRỊ HẬU CẦN VÀ CHUỖI CUNG ỨNGTIỂU LUẬN

Chuỗi cung ứng sản phẩm cà phê hòa tan G7 3in1 của Công Ty Cổ phần tập đoànTrung Nguyên

Giảng viên hướng dẫn : TS. Nguyễn Thùy Linh Sinh viên thực hiện: Nguyễn Lê An – 62QT-TMĐT3

Phạm Thu Hương – 62QT-MAR2Bùi Diệu Hương – 62QT-TMĐT2Đinh Nguyễn Tú Anh – 62QT-MAR2Vũ Hoàng Phúc – 62QT-MAR1

Nguyễn Tuấn Anh – 62QT-MAR2 (MSV 51) Đoàn Vũ Việt Anh – 61QT-MAR2

2.4 Điểm nổi bật của chiến lược phân phối của Trung Nguyên 31

PHẦN 3: ĐÁNH GIÁ VỀ HOẠT ĐỘNG QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN TẬP ĐOÀN TRUNG NGUYÊN: 32

LỜI MỞ ĐẦU

Trong thế kỷ 21, giao thương quốc tế đã trở thành một bộ phận không thể thiếu của nềnkinh tế thế giới Đối với các doanh nghiệp kinh doanh ở bất cứ lĩnh vực nào, ở bất cứ đâu, trongđiều kiện toàn cầu hóa đang diễn ra mạnh mẽ như hiện nay, việc thực hiện quốc tế hóa khôngcòn là một lựa chọn mà là tất yếu Đồng thời, cũng không có bất kỳ một công thức, bí quyết cụthể nào cho sự thành công trong kinh doanh của các tập đoàn đa quốc gia Một doanh nghiệpmuốn đứng vững trên thị trường quốc tế phải đối mặt với nhiều vấn đề, thách thức Và để thựchiện các mục tiêu về thị phần cũng như các mục tiêu của mỗi doanh nghiệp thì chuỗi cung ứngđóng vai trò rất quan trọng Khoa học công nghệ ngày càng hiện đại và quá trình hội nhập đangdiễn ra mạnh mẽ thì hoạt động cung ứng đã trở thành vũ khí sắc bén để cạnh tranh, tăng cườngsức mạnh của doanh nghiệp trên thương trường quốc tế Sự thành công hay thất bại của mộtdoanh nghiệp phụ thuộc phần lớn vào việc doanh nghiệp có vận hành, tổ chức các hoạt độngcung ứng một cách hợp lí, linh hoạt nhịp nhàng hay không

Nhận thấy tầm quan trọng đó, nhóm chúng em đã thực hiện đề tài: “Chuỗi cung ứng càphê Trung Nguyên” Việc tìm hiểu đề tài sẽ giúp chúng ta hiểu rõ hơn về chuỗi cung ứng tronghoạt động sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp và phê lớn nhất Việt Nam Đồng thời, nhìnnhận một cách khách quan những hạn chế, bất cập để đề xuất các giải pháp giúp doanh nghiệpphát triển hơn trong quá trình hội nhập và khẳng định vị thế của mình

PHẦN 1: GIỚI THIỆU DOANH NGHIỆP1.1.Lịch sử hình thành và phát triển

Ngày 16/06/1996, Chủ tịch Đặng Lê Nguyên Vũ thành lập Trung Nguyên tại Buôn Ma Thuột– thủ phủ cà phê Việt Nam

Năm 1998 -Việc thành lập quán cà phê đầu tiên tại Thành phố Hồ Chí Minh là bước khởi đầucho việc hình thành hệ thống quán Trung Nguyên tại các tỉnh thành Việt Nam và các quốc giatrên thế giới

Năm 2001- Nhượng quyền thành công tại Nhật Bản, Singapore

Năm 2003- Sản phẩm cà phê hòa tan G7 ra đời bằng sự kiện “Ngày hội cà phê hòa tan G7”đã thu hút hàng nghìn lượt người tham gia Trung Nguyên dần dần chiếm lĩnh thị trường cà phêViệt Nam, vượt qua cả Vinacafe và Nestlé (vốn đã thâm nhập thị trường Việt Nam 100 năm tínhđến 2012) Năm 2010- Sản phẩm cà phê Trung Nguyên được xuất khẩu đến hơn 60 quốc gia vàvùng lãnh thổ trên toàn cầu, tiêu biểu như Mỹ, Canada, Nga, Anh, Đức, Nhật Bản, Trung Quốc,Asean…

Năm 2012- Thương hiệu cà phê được người tiêu dùng Việt Nam yêu thích nhất Cà phêTrung Nguyên là Thương hiệu số 1 tại Việt Nam với số lượng người tiêu dùng cà phê lớn nhất

Năm 2013- G7 kỉ niệm 10 năm ra đời, đánh dấu mốc 3 năm dẫn đầu thị phần và được yêuthích nhất

Năm 2016- Ra mắt không gian Trung Nguyên Legend Café – The Energy Coffee ThatChanges Life, trở thành chuỗi quán cà phê lớn nhất Đông Nam Á

Năm 2017- Trung Nguyên Legend chính thức khai trương văn phòng đại diện tại ThượngHải (Trung Quốc), một trong những trung tâm thương mại, tài chính bậc nhất thế giới Ra mắtMô hình E-Coffee: Hệ thống cà phê Chuyên biệt – Đặc biệt, Cà phê Năng lượng – Cà phê Đổiđời

Năm 2018- Khánh thành Bảo tàng Thế Giới Cà Phê tại “Thủ phủ cà phê toàn cầu” Buôn MaThuột Ra mắt bộ tuyệt phẩm cà phê năng lượng Trung Nguyên Legend và Trung NguyênLegend Capsule

1.2.Tầm nhìn và sứ mệnh

Tầm nhìn: Trở thành một tập đoàn thúc đẩy sự trỗi dậy của nền kinh tế Việt Nam, giữ vữngsự tự chủ về kinh tế quốc gia và khơi dậy, chứng minh cho một khát vọng Đại Việt khám phá vàchinh phục

Sứ mệnh: Tạo dựng thương hiệu hàng đầu qua việc mang lại cho người thưởng thức cà phênguồn cảm hứng sáng tạo và niềm tự hào trong phong cách Trung Nguyên đậm đà văn hóa Việt

1.5.Giới thiệu về sản phẩm

Cà phê hòa tan G7 3in1, chiết xuất trực tiếp từ những hạt cà phê xanh, sạch, thuần khiết từvùng đất bazan huyền thoại Buôn Ma Thuột kết hợp bí quyết khác biệt của cà phê tươi và côngnghệ sản xuất hiện đại nhất Việt Nam, Trung Nguyên đem đến cho bạn sản phẩm cà phê hòa tanG7 thơm ngon và đậm đà.

G7 là sản phẩm cà phê hòa tan duy nhất được chọn phục vụ các nguyên thủ quốc gia tạiASEM Thích hợp khi uống đá.

Cà phê hòa tan G7 hội tụ những yếu tố đặc biêt nhất thế giới: Nguyên liệu tốt nhất, côngnghệ sản xuất hiện đại, bí quyết Phương Đông độc đáo.

Thông tin chi tiết:

- Tên: Cà phê Trung Nguyên G7 3in1 hộp 21 gói x 16gram- Loại: Cà phê hòa tan

- Nhãn hiệu: Cà phê Trung Nguyên- Xuất xứ: Việt Nam

- Đặc tính nỗi bật: Vị đắng hơi gắt, mùi thơm dịu nhẹ với nước pha màu nâu cánh gián đậm- Khối lượng tịnh hộp: 21 gói x 16 gram

-Thành phần chính: Arabica, Robusta, Excelsa, Catimor- Hãng sản xuất: Công ty CP Tập Đoàn Trung Nguyên.

PHẦN 2: MÔ HÌNH CHUỖI CUNG ỨNG CỦA SẢN PHẨM

1 Đầu vào 1.1 Hạt cà phê

2 loại hạt cà phê chính được sử dụng trong sản phẩm Cà phê hòa tan G7 3in1 của thương hiệuTrung Nguyên bao gồm:

A Cà phê Robusta Buôn Ma Thuật

Ở Buôn Ma Thuột, Trung Nguyên trực tiếp quản lý các nông trại cà phê của người nông dânđể đảm bảo cây cà phê từ trồng đến khi thu hoạch hạt cà phê sẽ thu được hạt đạt chất lượng tốtnhất mà doanh nghiệp cần Hay nói cách khác Trung Nguyên chính là nhà cung cấp nguyên liệuđầu vào cho việc sản xuất của mình Các hạt cà phê nhập khẩu phải được chọn lọc kỹ càng đểđảm bảo hương vị đặc trưng đầy đủ chất lượng và trong quá trình vận chuyển hạt cà phê tới nơisản xuất phải đảm bảo là vẫn giữ nguyên được giá trị của hạt cà phê

Trung Nguyên đầu tư, chỉ dẫn trực tiếp cho gần 30 hộ dân các máy móc, các thức chăm sócnuôi trồng cà phê, cộng thêm việc nhập từ các doanh nhân khác, Trung Nguyên sẽ không phải lolắng về những biến động của thị trường cũng như đảm bảo được chất lượng đầu ra của những hạtcà phê Họ chính là những nhà cung cấp của chính mình

Lợi thế của vùng nguyên liệu :

Buôn Ma Thuột là vùng đất có cà phê khá sớm ở Việt Nam Trước đó, người Pháp đã khảosát rất kỹ lưỡng về thổ nhưỡng, khí hậu, độ cao, tầng phù sa cổ…mới chọn Buôn Ma Thuột lànơi chuyên canh cây cà phê Robusta.

Vốn là một trong tám đô thị loại một trực thuộc tỉnh, lại là thành phố chiến lược, đặc biệtquan trọng về an ninh quốc phòng cấp quốc gia nên Buôn Ma Thuột được nhà nước quan tâm vàđầu tư nhiều để phát triển cơ sở hạ tầng cùng nhiều mặt khác.

Lựa chọn khác :

- Ở Việt Nam, ngoài Buôn Mê Thuật có một số nơi khác trồng được loại hạt Robusta nhưLâm Đồng, Gia Lai, Sơn La… Tuy nhiên do có sự khác biệt về thổ nhưỡng mà hương vịmang lại có sự khác biệt so với Buôn Mê Thuột Người sành cà phê có thể dễ dàng cảmnhận được sự khác biệt ấn tượng mà loại cà phê này mang lại.

- Việc thu mua loại hạt Robusta từ các nước khác Trong trường hợp này là không nên.Trong khi Buôn Ma Thuột cho ra sản lượng cà phê Robusta lớn, đáp ứng nhu cầu củadoanh nghiệp và tiết kiệm được chi phí vận chuyển lớn.

B Cà phê Arabica

Trung Nguyên chọn lựa những hạt cà phê Arabica tới từ Jamaica vì chính điều kiện nuôitrồng tuyệt vời tại nơi đây đem lại mùi vị và hương thơm riêng cho những hạt cà phê Arabica.

Lợi thế của vùng nguyên liệu :

Các hạt cà phê được trồng trên dãy núi Blue Mountain, nơi mệnh danh là nóc nhà cao nhấtquần đảo Caribbean với độ cao 2.256 mét Đây đồng thời là vùng canh tác cà phê cao nhất thếgiới Trải qua thời gian, chất dinh dưỡng lắng đọng trên bề mặt của những ngọn núi lửa đã ngừnghoạt động này chính là dưỡng chất thiên nhiên tuyệt vời cho cây cà phê sinh trưởng và phát triển.Cùng với đó, dãy núi Blue Mountain có lớp sương mù che phủ dày đặc quanh năm và nhiệt độthấp Điều này khiến cây cà phê tăng trưởng chậm và mất đến 10 tháng mới có thể thu hoạchnhưng lại tạo ra hương vị thơm ngon vô cùng độc đáo.

Sự lựa chọn này đến từ lịch sử phát triển của những hạt cà phê tại Jamaica, sự nổi tiếng cũngnhư uy tín của vương quốc cà phê nơi đây Trồng cà phê Arabica cũng là một loại cây khó tínhvà khá nhạy cảm với khí hậu Chúng đòi hỏi điều kiện khí hậu hàng năm phải đạt các tiêu chuẩnnhất định tiêu chuẩn mới cho ra những hạt cà phê chất lượng

Sự lựa chọn khác :

Thu mua hạt cà phê Arabica trong nước :

Cùng nằm trên dải đất Tây Nguyên cụ thể là Cầu Đất, Núi Min, Trạm Hành của tỉnhLâm Đồng là vùng trồng ra loại cà phê Arabica

Khe Sanh (Quảng Trị) cũng là một vùng trồng nổi tiếng khác của giống cà phêArabica

Bên cạnh đó, nước ta còn có vùng cà phê Arabica Tây Bắc đã có lịch sử cả trăm năm.

Ưu điểm :

- Tiết kiệm được chi phí vận chuyển và chi phí lưu kho : Không cần chi phí vận chuyển từnước ngoài Thời gian vận chuyển hàng hóa trong nước sẽ nhanh hơn từ nước ngoài về.Dễ dàng đáp ứng được nhu cầu nguyên vật liệu của doanh nghiệp Hàng hóa sẽ hạn chếtồn kho.

- Hạn chế hư hỏng về chất lượng trong quá trình vận chuyển

- Hỗ trợ nông dân Việt Nam tạo công ăn việc làm và phát triển kinh tế địa phương.

Nhược điểm :

- Chất lượng không đảm bảo : cà phê Arabica từ Việt Nam có thể không đạt được chấtlượng và hương vị như cà phê Arabica từ Jamaica Điều này sẽ ảnh hưởng đến chất lượngcủa sản phẩm cuối cùng.

- Sự đa dạng hạn chế : Việt Nam có sự hạn chế về địa hình và khí hậu, điều này làm giớihạn lượng cà phê cung cấp cho doanh nghiệp Không đáp ứng được nhu cầu ngày càngtăng của Trung Nguyên

Đánh giá :

Tuy thu mua loại hạt cà phê này trong nước sẽ tiết kiệm được chi phí vận chuyển và lưukho rất nhiều nhưng mục tiêu hàng đầu của Trung Nguyên nói riêng và của các doanh nghiệpsản xuất cà phê nói chung là mang lại hương vị thơm ngon nhất cho người tiêu dùng Nênviệc lựa chọn nguồn cung ứng này của Trung Nguyên là vô cùng hợp lý Đảm bảo đáp ứngđược nhu cầu nguyên vật liệu cao của doanh nghiệp và quan trọng là đảm bảo chất lượng củasản phẩm cuối cùng đến tay khách hàng

1.2 Đường

- Tổng Công Ty Mía Đường 2 tại Phường 12 Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh

- Thành phần: 3 loại đường chuyển hóa chủ yếu: fructose (đường đơn), glucose (đườngđơn) và sucrose (đường đôi, kết hợp giữa fructose và glucose)

- Trạng thái thành phẩm: khô, rời và không vón- Khối lượng: 8g/gói

Ưu điểm

- Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

- Độ ngọt không quá gắt điều chỉnh được hương vị, không gây ảnh hưởng đến vị cà phê

Nhược điểm

- Chi phí vận chuyển và lưu kho cao Thời gian vận chuyển lớn, phát sinh hư hỏng trongquá trình vận chuyển

Sự lựa chọn khác:

-Công Ty cổ phần Thương Mại Thành Công tại Phường Dĩ An, Tỉnh Bình Dương Vị

trí địa lí thuận lợi tiết kiệm chi phí vận chuyển và lưu kho.

Được sản xuất từ 100% mía đường tinh khiết, với công nghệ sản xuất hiện đại loại bỏhoàn toàn tạp chất, không sử dụng hóa chất tẩy trắng, đạt tiêu chuẩn xuất khẩu

Phân tích lơị thế của nguyên liệu:

Sản phẩm được sản xuất tại nhà máy trong dây chuyền sản xuất khép kín đạt tiêu chuẩn FSSC 22000 về an toàn thực phẩm

Tiết kiệm chi phí sản xuất và chi phí vận chuyển

Kiểm soát được chất lượng đầu ra sản phẩm thay vì sử dụng nhà cung cấp có sẵn Không chứa quá nhiều các thành phần phụ gia gây ảnh hưởng đến hương vị của café Có thể từ điểu chỉnh được hương vị, tạo ra đặc trưng riêng cho sản phẩm café Trung NguyênKiến nghị các lựa chọn thay thế:

*CTY CỔ PHẦN TM-SX-DV1 GIA THỊNH PHÁT: đạt chứng nhận tiêu chuẩnchất lượng quốc tế ISO 22000 năm 2018

Sản phẩm:

Bột sữa T82: 81.000/kg Bột sữa V73: 99.000/túi

Ưu điểm :

- Độ béo và thơm cao

- Độ hòa quyện tốt, phù hợp pha được các loại trà, cafe khác nhau

- Bột sữa với công thức đặc biệt giúp pha chế cafe thơm ngon chuẩn gu thưởng thức ngườiViệt

- Sản phẩm được đóng gói tốt, giúp chống ánh sáng, chống ẩm mốc để có thể bảo quảntrong nhiều ngày.

*Công ty Cổ phần Phát triển Công nghệ Thực phẩm Nam An (Nafotech) đạt chứng

nhận tiêu chuẩn chất lượng quốc tế ISO 22000: Bột kem béo S CREAMER: 60-70.000/kg

Ưu điểm :

Nổi bật hương vị tràĐộ béo ngậy tốt

ổn định về chất lượng và nguồn hàngChất lượng bao bì tốt, bảo quản được tốt

Lí do lựa chọn:

- DN đạt chứng nhận ISO 22000 và UKAS về vệ sinh an toàn thực phẩm - Nhà máy sản xuất tại TP HCM => thuận tiện cho việc giao hàng - Sản phẩm có khối lượng túi 5-10kg

- Thành phần: bột sữa 100% => không làm cà phê bị lẫn tạp vị- Bao bì chắc chắn, chịu được nhiệt độ cao

1.4 Bao bì, mực in

Công ty Trung Nguyên- G7 cũng có các nhà cung cấp bao bì như công ty TNHH sản xuấtThương mại Bao bì Phương Nam, công ty Bao bì và Mực in Việt Nam Vinapackink, Công tyTNHH thiết kế in ấn VINA Printing.

Giới thiệu về công ty TNHH sản xuất Thương mại Bao bì Phương Nam:

Xuyên suốt quá trình hình thành và phát triển từ năm 1999, Phương Nam tự hào là mộtnhững nhà cung cấp bao bì tiên phong hàng đầu Việt Nam với mức tăng trưởng từ 20-30% hàngnăm Chuyên sản xuất và xuất khẩu quốc tế các sản phẩm Carton chất lượng cao với công nghệmáy móc hiện đại như in Flexco và Offer đến cho tất cả ngành hàng Với đội ngũ nhân viênchuyên nghiệp và được đào tạo kiến thức chuyên môn cao Phương Nam cam kết sẽ tiếp tục cungcấp đến quý khách hàng những sản phẩm chất lượng tốt với chi phí hợp lý và dịch vụ chu đáo.

Sứ mệnh của công ty là luôn cải tiến về công nghệ kỹ thuật lẫn năng lực nhân sự để cungcấp các giải pháp toàn diện cho khách hàng với những sản phẩm bao bì giấy chất lượng tốt, giácả hợp lý và dịch vụ tốt nhất Luôn mở rộng thị trường nội địa và gia tăng mạnh mẽ chiến lượctiếp thị Quốc tế để trở thành nhà đối tác bao bì giấy hợp đáng tin cậy nhất của mọi khách hàng từnội địa đến Quốc Tế Luôn lấy con người làm trung tâm của sự phát triển, hài hòa lợi ích doanhnghiệp với lợi ích xã hội nhằm thúc đẩy phát triển bền vững cùng với xã hội và môi trường sống.Công ty có khả năng đáp ứng nhiều đơn hàng lớn nhỏ trong thời gian ngắn nhất 2 dâychuyển máy dợn song( công suất 4000 tấn giấy/ tháng) 10 máy in và nhiều máy phụ trợ.

Máy bồi

Máy dán keo

Máy in flexo

Giới thiệu về công ty ty Bao bì và Mực in Việt Nam Vinapackink:

Công ty TNHH Bao Bì và Mực in Việt Nam (gọi tắt Vinapackink), là một trong nhữngcông ty tiên phong về sản xuất bao bì nhựa mềm tại Việt Nam, được thành lập vào năm 1993, trụsở hoạt động tại Tp Hồ Chí Minh và nhà máy sản xuất tại Thị xã Thuận An, Tỉnh Bình Dương.Trên chặng đường hơn 20 năm phát triển, với không ít khó khăn và thử thách, cho đến nay,Vinapackink đã có được những thành công nhất định và đạt được tín nhiệm từ Quý khách hàngtrong và ngoài nước

Nhà máy được trang bị máy móc hiện đại, với năng lực sản xuất trên 2.000 tấn sảnphẩm/năm, lực lượng 200 nhân công lành nghề và đội ngũ nhân sự có trình độ chuyên môn cao,kinh nghiệm lâu năm trong lĩnh vực sản xuất và kinh doanh bao bì nhựa, đặc biệt với hệ thốngdây chuyền máy móc hiện đại Công ty chúng tôi sẵn sàng đáp ứng các yêu cầu đa dạng của Quýkhách hàng về sản phẩm bao bì nhựa từ đơn giản đến cao cấp, từ bao bì nhựa tái chế đến bao bìtự phân huỷ Trong suốt thời gian qua, sản phẩm bao bì nhựa của Vinapackink đã cung cấp ởkhắp các thị trường trong nước và ngoài nước như Nhật Bản, Châu Âu, Mỹ, Châu Á

Với phương châm “Thành công cùng với khách hàng” Chúng tôi rất mong tiếp tục nhậnđược sự ủng hộ, hợp tác từ Quý khách hàng trong thời gian tới và tin tưởng rằng Quý khách hàngsẽ hài lòng về chất lượng sản phẩm mà chúng tôi mang lại.

Giới thiệu về công ty ty TNHH thiết kế in ấn VINA Printing:

VINA Printing hiện đang là một trong những xưởng sản xuất bao bì giấy dẫn đầu của thị trường Công ty sở hữu đội ngũ Designer chuyên môn cao nắm bắt xu hướng tốt giúp khách hàng tìm ra được những ý tưởng thiết kế phù hợp Đơn vị cam kết:

Có trình độ chuyên môn cao giới thiệu cho khách hàng những mẫu in bao bì sáng tạo, bắtmắt

In bao bì giấy số lượng ít với chất lượng cao, đạt chuẩn.Quy trình làm việc khoa học, khẩn trương và chuyên nghiệp nhất.Đảm bảo giá cả cạnh tranh nhất trên thị trường hiện nay.

Hơn hết, VINA Printing còn có nhiều chính sách và ưu đãi lớn cho quý khách hàng củacông ty.

Ngoài ra, đơn vị còn có nhiều dịch vụ sản xuất, thiết kế và in ấn các sản phẩm khác.Nhằm phục vụ mọi nhu cầu sử dụng dịch vụ của khách hàng.

Lý do chọn công ty TNHH sản xuất Thương mại Bao bì Phương Nam:

Giải pháp tiết kiệm: Bao bì Phương Nam sẽ tư vấn cho khách hàng giải pháp tiết kiệm nhất.

Trong thời gian ngắn nhất: Đáp ứng mọi đơn hàng lớn, nhỏ của quý doanh nghiệp trongthời gian ngắn.

- Với chất lượng tốt nhất: Luôn nghiên cứu cải tiến kỹ thuật, tiết giảm chi phí sản xuất màvẫn đảm bảo chất lượng tốt.