Đang tải... (xem toàn văn)
TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP HỒ CHÍ MINHKHOA KHOA HỌC SINH HỌC
Trang 2DANH SÁCH THÀNH VIÊN
Lê Thị Mỹ Quyên21126484Nguyễn Thanh Thảo21126506
Trang 3CƠ CHẾ HOẠT ĐỘNG
NGUỒN CUNG CẤP PREBIOTIC
Trang 4TỔNG QUAN VỀ PREBIOTIC
01
Trang 5A PREBIOTIC LÀ GÌ?
Là thành phần thức ăn được lên men chọn lọc giúp hệ vi sinh vật đường ruột phát triển và hoạt động, mang lại lợi ích về sức khỏe.
Prebiotics chủ yếu là oligosaccharides và polysaccharides không tinh bột.
Nguồn: Probiotics and Prebiotics, WGO 2017
Nguồn: GibsonGR et al Dietary prebiotics: current status and new definition Food Science and Technology Bulletin: Functional Foods.2010;7:1–19
Trang 6B PHÂN LOẠI PREBIOTIC
Hiện nay có khoảng >20 loại prebiotics, tuy nhiên các loại sau được nghiên cứu và ứng dụng nhiều nhất.
Một số loại chính:
Fructo-oligosaccharides (FOS)Galacto-oligosaccharides (GOS)
Oligosaccharides sữa mẹ (HMO)Lactulose
Inulin
Nguồn: Probiotics and Prebiotics, WGO 2017
Trang 7NGUỒN CUNG CẤP PREBIOTIC
02
Trang 8A THỰC PHẨM TỰ NHIÊN
Nguồn: https://www.healthline.com/nutrition/19-best-prebiotic-foods
Trang 9B THỰC PHẨM CHẾ BIẾN
Nguồn: https://suckhoedoisong.vn/prebiotic-va-vai-tro-doi-voi-he-tieu-hoa-n115665.html
Trang 10C THỰC PHẨM CHỨC NĂNG
Trang 11VAI TRÒ
03
Trang 12VAI TRÒ CỦA PREBIOTIC?
Tái tạo sự cân bằng của hệ vi khuẩn đường ruột Vai trò như một cái “ bẫy “ đối với vi khuẩn gây hại Giảm khả năng ung thư ruột kết
Giảm cholesterol trong máu
Tăng cường hấp thu khoáng chất
Dùng inulin mỗi ngày giúp nhuận tràng, chống táo bón
Nguồn: http://suckhoedoisong.vn/prebiotic-va-vai-tro-doi-voi-he-tieu-hoa-n115665.html
Trang 1304 CƠ CHẾ HOẠT ĐỘNG
Trang 14ĐƯỜNG ĐI CỦA PREBIOTIC
Trang 15ĐƯỜNG ĐI CỦA PREBIOTIC
Chapter 9 - Prebiotics Mechanism of Action: An Over View
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/B9780128229095000095
Trang 16MỘT SỐ LƯU Ý
Nguồn: Guarino, M et al (2020) Mechanisms of Action of Prebiotics and Their Effects on GastroIntestinal Disorders in Adults Nutrients, 12(4), 1037
Trang 17MỘT SỐ LƯU Ý
Các loại đường có nguồn gốc từ FOS có thể kích thích sự tăng trưởng của vi khuẩn Klebsiella là một vi khuẩn gây bệnh ở đường ruột.
Tiêu thụ prebiotic làm tăng vi khuẩn tạo khí gas trong hệ tiêu hóa Prebiotic có tác dụng khác nhau lên các đối tượng khác nhau.
Trang 19CẢM ƠN CÔ VÀ CÁC BẠNĐÃ LẮNG NGHE