tiểu luận báo cáo dự án 1 lập kế hoạch marketing cho công ty cổ phần bibica

Tiếp nhận những câu hỏi phỏng vấn, nội dung ghi hình, phóng sự từ báo đài, sắp xếp tiến hành thực hiện - Lên kế hoạch Marketing cho các dự án BĐS của Công ty, thực hiện, kiểm soát kế hoạ

CAO ĐẲNG FPT POLYTECHNIC HỒ CHÍ MINH

TP Hồ Chí Minh, tháng 10 năm 2022

CAO ĐẲNG FPT POLYTECHNIC HỒ CHÍ MINH

TP Hồ Chí Minh, tháng 10 năm 2022

LỜI CAM ĐOAN

Nhóm xin cam đoan đây là công trình nghiên c u cứ ủa nhóm Các số liệu, kết quả nêu trong Báo cáo là hoàn toàn trung thực và chưa t ng được ai công bừ ố trong b t kấ ỳ công trình nào khác

TP Hồ Chí Minh, ngày tháng năm 20

1 Lê Trần Anh Tú 2 Lê Ngọc Trinh 3 Nguyễn Ánh Hồng 4 Trần Thị Bảo Yến

5 Nguyễn Phúc Nguyên Chương

Save to a Studylist

NHÓM: 5

ĐÁNH GIÁ THÀNH VIÊN: CHƯƠNG 1,2,3

STT THÀNH VIÊN

THAM GIA ĐẦY ĐỦ

CHẤT LƯ NG ỢNỘI DUNG

ĐÚNG HẠN

TRÁCH NHIỆM TỔNG

CHẤT LƯ NG ỢNỘI DUNG

ĐÚNG HẠN

TRÁCH NHIỆM TỔNG

MỤC LỤC BẢNG BIỂU, HÌNH VẼ

Sơ đồ 1.5: Sơ đồ tổ chức công ty c phần Bibicaổ 19 Sơ đồ 3.2: Sơ đ kênh phân phối của Bibicaồ 45 Bảng 3.1: Bảng giá các dòng sản phẩm của Bibica so với các đối thủ 48

Bảng 5.4.1: Chi phí dự kiến kế hoạch đề xuất bao bì

Bảng 5.4.2: Chi phí dự kiến kế hoạch quảng cáo

Bảng 5.4.3.1: Chi phí dự kiế chương trình khuyến n mại

Bảng 5.4.3.2: Chi phí dự kiế Minigame “Tến t Bibica, nhận quà nha!” 99 Bảng 5.4.4: Chi phí dự kiến kế hoạch thay đổi đồng phục

Bảng 5.4: Tổng chi phí dự kiến kế hoạch Marketing 99

Hình 2.3: Sản ph m của Bibica tạ ệẩ i ti m t p hóa ạ 26

Hình 2.11: Mộ ả ản phẩm của MondeleZ Kinh Đô t v i s 33

Hình 3.9: Dạng bao bì hộp thiếc c a Bibica ủ 43 Hình 3.10: Dạng bao bì h p nhộ ựa c a Bibica ủ 43

Hình 3.11: Dạng bao bì h p gi y cộ ấ ủa Bibica 43 Hình 3.12: Dạng bao bì túi nhựa c a Bibicaủ 44

Hình 3 : 14 Trang bán hàng của Bibica trên ứng d ng Bibicaụ 45 Hình 3 : 15 Trang bán hàng của Bibica trên Website 46 Hình 3 : 16 Trang bán hàng của Bibica trên Lazada 46 Hình 3 : 17 Trang bán hàng của Bibica trên Shopee 46 Hình 3.18: Trang bán hàng của Bibica trên Tiki 46

Hình 3 : 20 Trưng bày s n phả ẩm tại Co.opmart 47 Hình 3 : 21 Trưng bày s n phả ẩm tại Showroom 47 Hình 3 : 22 Trưng bày s n phả ẩm tại các tiệm t p hóa ạ 48 Hình 3 : Giao di23 ện trang chủ của Bibica trên Website 53 Hình 3 : Giao di24 ện mục sản phẩm của Bibica trên Website 54 Hình 3 : Giao di25 ện mục tin t c c a Bibica trên Websiteứ ủ 54 Hình 3 : Giao di26 ện mục cổ đông của Bibica trên Website 54 Hình 3 : Giao di27 ện mục tuyển d ng cụ ủa Bibica trên Website 55 Hình 3.28: Giao diện mục thư viện của Bibica trên Website 55 Hình 3 : Giao di29 ện mục liên hệ của Bibica trên Website 55

Hình 3.31: Bài viế qu ngt ả cáo “Goody – Gói trọn yêu thương b ng nh ng ằ ữ

Hình 3.33: Banner sản phẩm của Bibica trên Lazada 59

Hình 3.34: Banner sản phẩm của Bibica trên Shopee 59 Hình 3.35: Banner sản phẩm của Bibica trên Tiki 60 Hình 3.36: TVC “BÁNH COOKIES GOODY – TRỌN KẾT NỐI, THÊM

Hình 3.37: TVC “CÔNG VIÊN KẸO D O KỶ ZOO-Ẻ AHH” trên Youtube 62 Hình 3.38: Chương trình khuyến mại “Đổi Điểm – Nhận Quà Bibica” 63 Hình 3.39: Chương trình khuyến mại “Siêu Sales 11.11” 64 Hình 3.40: Các Voucher của Bibica trên các trang thương mại điện tử 65 Hình 3.41: Ho t đạ ộng “Bibica Ti p Sế ức Vùng Dịch” 66 Hình 3.42: Chương trình “T t Yêu Thương” mùa 2ế 67 Hình 3.43: Đồng ph c c a nhân viên bán hàng tr c tiụ ủ ự ếp 69 Hình 5.1: Bao bì “Goody phiên bản Valentine 2023” 88 Hình 5.2: Quảng cáo “Goody phiên bản Valentine 2023” 90 Hình 5.3: Voucher “Bibica, đầu năm mua sắm” trên các trang thương mại

Hình 5 : 4 Minigame “Tết Bibica, nhận quà nha!” trên Facebook 95 Hình 5 : 5 Sản phẩm “Goody hỗn hợp hộp thiếc” được tặng trong chương

Hình 5.6: Thay đổi đồng phục nhân viên bán hàng trực tiếp 98

MỤC LỤC

MỤC LỤC BẢNG BI U, HÌNH VỂ Ẽ 5

MỤC LỤC 9

CHƯƠNG 1 12

TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY C PHẦỔ N BIBICA 12

1.1 Tổng quan doanh nghiệp 12

2.1.1 Tiềm năng c a thủ ị trường 22

2.1.2 Quy mô của thị trường 22

2.1.3 Xu hư ng cớ ủa thị trường 23

2.2 Định v khách hàngị 24

2.2.1 Thị trường người tiêu dùng 24

2.2.2 Thị trường doanh nghiệp 24

2.3 Môi trường vĩ mô (PEST) 25

2.3.1 Chính trị 25

2.3.2 Kinh tế 25

2.3.3 Xã hội – Văn hóa 26

2.3.4 Công nghệ 26

2.4 Phân tích môi trường cạnh tranh 27

2.4.1 Đe dọa từ những doanh nghi p mệ ới tham gia 27

2.4.2 Đe dọa từ những s n phả ẩm thay thế 27

3.1.3 Bao bì 41

3.1.4 Xây dựng thương hi 43 ệu 3.2 Hoạt động phân phối 44

3.3 Chiến lược định giá 47

3.4 Chi n lưế ợc xúc tiến 52

5.3.2 Kết quả thông tin cá nhân của khách hàng 72

5.3.3 Kết quả hành vi thói quen của khách hàng 76

5.2.4 Kết quả mức độ đồng ý của khách hàng 81

- Năm 1996: Công ty tiếp tục đầu tư dây chuy n s n xuề ả ất bánh cookies với thi t ếbị và công nghệ của Hoa Kỳ để đa d ng hóa s n phạ ả ẩm và kịp thời đáp ứng nhu cầu tăng nhanh của sản phẩm bánh ngọt trong nước

- Năm 1998: Công ty tiếp tục đầu tư thiết bị sản xuấ ẹt ko d o đưẻ ợc nhập kh u tẩ ừ Úc

- Năm 1999: Công ty đầu tư dây chuy n s n xuề ả ất thùng carton và khay nhựa để phục vụ sản xuất Đồng thời dây chuyền s n xuả ấ ẹt ko mềm cũng đư c đợ ầu tư mở rộng và nâng công suất lên đến 11 tấn/ngày

- Năm 1999 2000: Thành lập Công ty –

- Ngày 16/01/1999: Công ty Cổ Phần Bánh Kẹo Biên Hòa với thương hiệu Bibica được thành lập từ ệc cổ ần vi ph hóa ba phân xư ng:ở Bánh, kẹo mạ và chnha của Công ty Đườ Biên ng Hoà Trụ sở của công ty đặt tại Khu côngnghiệp Biên Hòa 1, Đồ ngNai Ngành ngh chính của ề Công ty là sản ất xu và kinh doanhcác sản phẩm: Bánh, kẹ mạo, ch nha Vốn đi u lề ệ Công ty vào thời điểm ban đầu là 25 tỉ đồng

- Trong năm 1999: Công ty đầu tư dây chuy n s n xu t thùng carton và khay ề ả ấnhựa để ục vph ụ sản xuất, đồng thời dây chuyền s n xuả ất kẹo mềm cũng đư c ợđầu tư mở rộng và nâng công suất lên đến 11 tấn/ngày

- Năm 2000 – 2005: Tăng vốn đi u l và l p thêm nhà máy th 2 tề ệ ậ ứ ại Hà Nội - Năm 2006 – 2010: Mở rộng lĩnh vực sản xuất và đầu tư nhà máy thứ 3 tại Bình

Dương

- Năm 2011 – nay: Trở thành công ty sản xuất bánh k o hàng đ u Vi t Nam ẹ ầ ệ

• Sản phẩm

Bánh Cookies: Bibica có Goody, Bon Ami và Jamy

Hình 1.2: Dòng sản ph m bánh Cookies ẩ- Goody Chips

o Bánh Goody Chips Dừa (80g 144g 300g)– – o Bánh Goody Chips Điều (80g 144g 300g)– – o Bánh Goody Chips Nho (80g – 144g 300g)– o Bánh Goody Chips Socola (80g – 144g 300g)– o Bánh Goody Hỗn H p (200g ợ – 454g 681g 908g)– – - Bon Ami

o Bánh Cookies Brownie (80g – 192g)o Bánh Cookies Nho (80g – 192g)o Bánh Cookies Bơ (80g – 192g)o Bánh Bon Ami Hỗn H p (304g)ợ

- Jamy

o Bánh Cookies Nhân Hương Dâu (120g – 200g) o Bánh Cookies Nhân Hương Nho (120g – 200g) o Bánh Cookies Nhân Hương Cam (120g – 200g) Bánh Wafer: Bibica có Roppy

Hình 1.3: Dòng sản phẩm bánh Wafero Bánh Roppy Sữa (54g 288g 504g)– –

o Bánh Roppy Socola (54g – 288g 504g)– o Bánh Roppy Dâu (54g – 288g 504g)– o Bánh Roppy Cốm (54g 288g 504g)– –

Bánh Pie: Bibica có Orienko

Hình 1.4: Dòng sản ph m bánh Pie ẩo Bánh Socola Orienko (216g – 360g)

o Bánh Lá Dứa Orienko (216g – 360g)o Bánh Sữa Orienko (216g – 360g)

Bánh Sponge Cake: Bibica có Hura Deli, Hura Layercake, Hura Swissroll

Hình 1.5: Dòng sản phẩm bánh Sponge Cake

- Hura Deli

o Bánh Hura Deli Socola – Dừa (168g 336g)– o Bánh Hura Deli Cố – Dừa m (168g 336g)– o Bánh Hura Deli Bơ – Sữa (168g 336g)– o Bánh Hura Deli Sữ – a Dâu (168g 336g)– - Hura Layercake

o Bánh Hura Layercake Cốm (150g 360g)– o Bánh Hura Layercake Dâu (150g – 360g)o Bánh Hura Layercake Bơ – Sữa (150g 360g)– - Hura Swissroll

o Bánh Hura Swissroll Bơ Sữa (180g 360g)– o Bánh Hura Swissroll Cam (180g – 360g) o Bánh Hura Swissroll Dâu (180g – 360g) o Bánh Hura Swissroll Cốm (180g 360g)– 1.2 Tầm nhìn

Công ty bánh kẹo hàng đ u Việt Nam ầ1.3 Sứ mệ nh

• Người tiêu dùng: Cung cấp s n phả ẩm đ m bả ảo an toàn vệ sinh thực ph m, giá trẩ ị dinh dưỡng

• Xã hội: Đóng góp 100 phòng học, 1000 suất h c b ngọ ổ1.4 Giá trị cốt lõi

• Cung cấp cho khách hàng nh ng s n phữ ả ẩm có giá trị dinh dư ng, đỡ ảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, hình th c đẹứ p, h p d n, t t c vì sức kh e và sấ ẫ ấ ả ỏ ự ưa thích của khách hàng

• Không ngừng cải tiến công tác qu n ả lý, nâng cao chất lượng s n phả ẩm và dịch vụ để có đư c sợ ản phẩm và d ch vị ụ tốt nh t v i giá thành t t nhấ ớ ố ất

• Duy trì mối quan hệ cùng có lợ ới v i các đ i lýạ , nhà phân phối, nhà cung ứng và các đối tác kinh doanh khác

• Tuân thủ các quy định của nhà nư c, đớ ảm bảo các đi u ki n v sinh an toàn thực ề ệ ệ phẩm đối v i các sớ ản ph m tại công ty ẩ

• Có trách nhiệm xã hội, đóng góp tích cực cho xã hội, bảo vệ môi trường vì chất lượng cuộc sống của cộng đồng

1.5 Sơ đồ tổ ức ch

Sơ đồ 1.5: Sơ đồ tổ ức ch công ty c phần Bibicaổ 1.6 Nhiệm vụ của từng b phận trong doanh nghiộ ệp

• Đạ Hội i Đồng Cổ Đông

- Thông qua định hướng phát triển của công ty

- Quyết định loại cổ phần và tổng số cổ phần của từng loại được quyền chào bán; quyết định mức cổ tức hằng năm của từng loại cổ phần

- Bầu, miễn nhiệm, bãi nhiệm thành viên Hội đồng quản trị, Kiểm soát viên - Quyết định đầu tư hoặc bán số tài sản có giá trị từ 35% tổng giá trị tài sản trở lên

được ghi trong báo cáo tài chính gần nhất của công ty, trừ trường hợp Điều lệ công ty quy định một tỷ lệ hoặc một giá trị khác

- Quyết định sửa đổi, bổ sung điều lệ công ty - Thông qua báo cáo tài chính hằng năm

- Quyết định mua lại trên 10% tổng số cổ phần đã bán của mỗi loại

- Xem xét, xử lý vi phạm của thành viên Hội đồng quản trị, Kiểm soát viên gây thiệt hại cho công ty và cổ đông công ty

- Quyết định tổ chức lại, giải thể công ty

- Quyết định ngân sách hoặc tổng mức thù lao, thưởng và lợi ích khác cho Hội đồng quản trị, Ban kiểm soát

- Phê duyệt quy chế quản trị nội bộ; quy chế hoạt động Hội đồng quản trị, Ban kiểm soát

- Phê duyệt danh sách công ty kiểm toán độc lập; quyết định công ty kiểm toán độc lập thực hiện kiểm tra hoạt động của công ty, bãi miễn kiểm toán viên độc lập khi xét thấy cần thiết

sản xuất, cách thức tổ chức sản xuất, lao động…

sản phẩm theo quy trình và dây chuyền sản xuất

ra lỗi trong quá trình sản xuất

đạo

- Tham mưu cho Ban Tổng Giám Đốc trong lĩnh vực nghiên cứu, tiếp thị và triển khai các kế hoạch Marketing

- Chỉ đạo, điều hành, quản lý và đánh giá nhân sự của Phòng Marketing Huấn luyện, đào tạo nhân viên trong phòng phát triển các kỹ năng cần thiết cho công việc, nâng cao nghiệp vụ, phương pháp làm việc

- Lập kế hoạch, nội dung và triển khai PR, marketing cho các dự án của Công ty - Xây dựng mối quan hệ tốt với cơ quan báo đài phục vụ công tác quảng bá hình

ảnh, thương hiệu Công ty Tiếp nhận những câu hỏi phỏng vấn, nội dung ghi hình, phóng sự từ báo đài, sắp xếp tiến hành thực hiện

- Lên kế hoạch Marketing cho các dự án BĐS của Công ty, thực hiện, kiểm soát kế hoạch theo đúng tiến độ và hiệu quả công việc

- Tổ chức thực hiện các sự kiện của công ty, phụ trách mảng PR trong sự kiện - Biên tập tin tức nội dung website Công ty

• Phòng QA

- Đảm bảo chất lượng s n phả ẩm, dịch vụ khi đ n tay ngưế ời tiêu dùng - Giúp doanh nghiệp gi m thiểả u tối đa sai sót, th t thoát v tài chínhấ ề - Giữ vững uy tín của doanh nghiệp và đảm bảo niềm tin của khách hàng - Góp phần giúp doanh nghi p phát tri n và theo k p tiệ ể ị ến trình hội nhập • Ban Dự Án

- Lập kế hoạch th c hiự ện dự án

- Xây dựng và khích l nhóm thệ ực hiện dự án - Quản lý thời gian thực hiện dự án

- Xác định ngân sách và dự tính các chi phí cho d án ự - Giao tiếp hi u quả với khách hàng ệ

- Quản lý rủi ro c a dự án ủ

- Thường xuyên theo dõi ti n đế ộ thực hiện dự án

- Thực hiện việc báo cáo và quản lý các tài li u liên quan đ n dự án ệ ế• Phòng Tài Chính Kế Toán

- Quản lí các nghiệp vụ kế toán – tài chính, quản lý toàn bộ nguồn thu chi tài – chính theo đúng pháp luật hiện hành

- Tham gia tham mưu trong việc quản lý, tổ chức thực hiện các công tác tài chính kế toán của doanh nghiệp Cập nhật liên tục các thủ tục hành chính và văn bản

pháp luật liên quan Phản ánh sát sao sự biến động của tài sản và nguồn vốn đến cấp lãnh đạo Giúp giám đốc nắm được các chế độ kế toán hiện hành và có hướng hoạt động đúng đắn

- Ngoài tham gia cố vấn cho cấp quản lý, phòng tài chính kế toán còn có chức năng phối hợp hoạt động với các bộ phận khác trong doanh nghiệp Đóng góp ý kiến để cải hiện hiệu quả làm việc của các bộ phận

- Tham mưu với Ban Giám Đốc về chiến lược Marketing, sản phẩm và khách hàng - Thiết lập mối quan hệ với truyền thông

- Điều hành công việc c a nhân viên tủ huộc quyền qu n lý cả ủa bộ phận

CHƯƠNG 2

PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG CỦA DOANH NGHIỆP VÀ ĐỊNH VỊ KHÁCH HÀNG CỦA DOANH NGHIỆP

2.1 Phân tích thị trường2.1.1 Tiềm năng của thị trường

Ưu thế là m t nưộ ớc có dân số đông và trẻ, Vi t Nam đưệ ợc đánh giá là một trong những thị trường bánh giàu tiềm năng c a khu v c Đông Nam Á.ủ ự

Đại diện TBA nhìn nh n, vậ ới thị trường khoảng 100 tri u dân, ngành bánh tệ ại Việt Nam sẽ còn nhiều ti m năng phát triểề n m nh trong thời gian tới ạ

Cũng bởi thị trường tiềm năng nên những năm trở lại đây đã có hàng loạt tên tu i ổtham gia vào ngành này, trong đó doanh nghiệp trong nước phải kể tới như ABC Bakery, Givral, Brodard, Đức Phát, Sweet Home Bakery còn thương hiệu ngo i có Tous les ạJours, BreadTalk (Triển lãm VIBS 2019),

2.1.2 Quy mô của thị trường

Ngành bánh k o Viẹ ệt hiện có quy mô thị trường l n và tớ ốc độ tăng trưởng bình quân trên 15% V dư đềÃ ịa phát triển v n còn r t lớn, khi mức tiêu thụ bánh k o trên đ u ẫ ấ ẹ ầngười Vi t Nam ệ chỉ khoảng hơn 2 kg/người/năm chưa quá 3 kg/ngư i/năm, thấờ p hơn mức tiêu thụ trung bình của thế giới

Theo Bộ Công thương, mức tăng trưởng doanh thu của nhóm mặt hàng bánh kẹo vào kho ng 15%/năm, vả ới doanh thu toàn thị trường kho ng 51.000ả tỷ đồng (tương đương 2,2 tỷ USD) năm 2020

Số lượng doanh nghi p trong ngành kháệ nhiều, trên dưới 100 doanh nghiệp lớn với khoảng 3.000 cơ sở sản xuất nh và doanh nghi p xuỏ ệ ất nhập kh u bánh k o tẩ ẹ ừ nước ngoài

Công nghệ và trang thiết bị sản xuất bánh kẹo của doanh nghiệp Việt đã có bước tiến đáng kể, hầu h t các doanh nghiệp l n như Bibica, H u Nghế ớ ữ ị, Mondelez Kinh Đô đều đ u tư dây chuy n s n xuầ ề ả ất bánh kẹo hi n đệ ại, khép kín, sản phẩm ch t lượấ ng cao

và an toàn vệ sinh thực phẩm Đặc biệt, các doanh nghiệp vớ ợi l i thế thị trường sân nhà, luôn không ng ng đ u tư phát tri n m nh hừ ầ ể ạ ệ thống phân phối từ thành thị đến nông thôn Mỗi doanh nghiệp bánh k o l n đ u có t vài chẹ ớ ề ừ ục đến vài trăm cửa hàng, giúp sản phẩm nội chiếm ưu thế Bên cạnh đó, sản ph m vừa tiêu thẩ ụ nội địa, v a xuừ ất kh u, ẩnên chất lượng bánh ngày càng được nâng cao, tăng số lượng nhóm s n phả ẩm ít đường, ít béo, sản phẩm ăn kiêng, s n phả ẩm có nguyên liệu cao cấp

2.1.3 Xu hướng của thị trường

Thị trường bánh kẹo có mức tăng trưởng khá thấp, bình quân khoảng 5 – 8%/năm Để tăng trưởng tốt hơn, các doanh nghiệp không còn cách nào khác là liên tục sáng tạo thêm sản phẩm, khai thác thị trường mới

Thực tế cả Bibica lẫn Mondelez Kinh Đô hay vài doanh nghiệp khác không giấu tham vọng xuất khẩu Trong tương lai, Bibica sẽ tập trung phát triển các mẫu mã, bao bì sản phẩm thân thiện với môi trường, phù hợp với vị trí trưng bày ở mọi không gian Điều này nhằm giúp sản phẩm của công ty được khách hàng dễ dàng nhận biết hơn Trong khi đó, Mondelez Kinh Đô cho biết thay vì đa dạng hóa danh mục sản phẩm, sẽ sàng lọc, nghiên cứu và đưa ra các nhóm sản phẩm có nhu cầu cao, quy mô thị trường lớn, cho kết quả ngay

Ngoài các chiến lược trên, các doanh nghiệp bánh kẹo cũng sẽ đẩy mạnh truyền thông, giảm giá, hỗ trợ nhà phân phối cũng như thường xuyên tung ra thị trường các sản phẩm mới Bởi khi một sản phẩm bánh kẹo ra đời, ngoài tiêu chí chất lượng còn phải đáp ứng được nhu cầu đa dạng của gia đình vào từng thời điểm khác nhau Hay như sản phẩm có thể sử dụng cho nhiều đối tượng khách hàng, ví dụ như người cao tuổi có nhu cầu sử dụng các sản phẩm ít ngọt, dễ tiêu hóa

2.2 Định v khách hàngị 2.2.1 Thị trường người tiêu dùng

• Nhân khẩu học - Giới tính: Nam, nữ - Độ tuổi:

Người chi trả: Từ 18 30 tu– ổi Người sử dụng: Từ 6 – 50 tuổi

- Nghề nghiệp: Học sinh, sinh viên, công nhân, tự do - Thu nhập: Không yêu cầu thu nhập

• Insight

- Hành vi: Hiện nay, người tiêu dùng có xu hướng lựa chọn s n phả ẩm có bao bì với thi t kế ế mới mẻ ắ, bt mắt cùng hương vị hấp d n, ngonẫ Trong đó, các sản phẩm của Bibica có thiết kế bắt m t và đa dắ ạng hương vị đều đáp ng đưứ ợc các yêu c u trên.ầ Từ yế ố u t bao bì và hương vị, ngoài mua cho b n thân thư ng thả ở ức, còn có th mang ể biếu người thân, bạn bè đối v i nhớ ững khách hàng mu n mua ốsản phẩm để mang tặng

- Sở thích, mong muốn: Người tiêu dùng mong muốn thư ng thở ức những s n ảphẩm có thiết kế bắt mắt, đa dạng s n phẩm, hương vị, an toàn vớ ức kh e tả i s ỏ ừ công ty có tiếng tăm và uy tín Phù hợp cho các buổi tụ hợp giải trí v i gia đình, ớbạn bè

2.2.2 Thị trường doanh nghiệp

Hiện nay, Bibica có hệ thống phân phối hơn 100.000 điểm bán, 120 nhà phân phối, trên 600 siêu thị/cửa hàng tiện lợi

Hình 2.1: Sản phẩm của Bibica tại siêu th GO! ị

Hình 2.2: Sản phẩm của Bibica t siêu thị Co.opmartại

2.3.2 Kinh tế

Trong năm 2022, Việt Nam phấn đ u đấ ạt GDP bình quân đầu người khoảng 3.900 USD Cùng với đó, theo Nghị quyế ố t s 16/2021/QH15 về Kế hoạch phát triển kinh tế – xã hội 5 năm 2021 – 2025 của Chính phủ, Việt Nam phấn đ u GDP bình quân đ u ngưấ ầ ời đến năm 2025 đạt khoảng 4.700 – 5.000 USD GDP bình quân đ u ngưầ ời Vi t Nam năm ệ

2022 đã tăng so với năm 2021 GDP bình quân đầu người tăng dẫn đ n sế ức mua tăng, sức tiêu thụ tăng như vậy sẽ có lợi cho các doanh nghiệp

Chỉ số giá tiêu dùng (CPI) bình quân quý III/2022 tăng 3,32% so với quý III/2021 Bình quân 9 tháng năm nay, CPI tăng 2,73% so với cùng kỳ năm trước, lạm phát cơ bản tăng 1,88% Theo Tổng c c Th ng kê, năm 2022, ụ ố dự báo CPI năm 2022 trong kho ng ả3,4 – 3,7% tăng khoảng 2,5 2,6% so v– ới cùng kỳ năm 2021 Lạm phát tăng cao dẫn đến sức mua giảm sẽ ảnh hư ng đ n các doanh nghiở ế ệp

2.3.3 Xã hội – Văn hóa

Nền văn hóa Việt Nam chịu ảnh hưởng của sự giao thoa từ nhiều nền văn hóa khác nhau, nhưng ảnh hưởng nhiều nhất là nền văn hóa Trung Hoa

Người Việt Nam sống rất thân thiện, thường hay lui tới thăm hỏi nhau và tặng quà Bánh kẹo là một trong những mặt hàng thường được biếu tặng nhất những dịp lễ Người Việt Nam rất chú trọng đến việc tiếp khách, từ đó nảy sinh nét văn hóa “ Khách đến nhà không trà cũng bánh” Vì vậy, bánh kẹo cũng không thể thiếu trong mỗi gia đình Việt Nam

Trong vài năm gần đây, người tiêu dùng đã có xu hướng dùng và biếu tặng từ loại bánh đóng hộp công nghiệp với bao bì bắt mắt phù hợp để mang tặng Xu hướng này tạo ra cơ hội to lớn cho ngành công nghiệp bánh kẹo.

2.3.4 Công nghệ

Đến thời điểm hiệ ại, công nghệ n t và trang thiết bị sản xuất bánh kẹo của doanh nghiệp Việt đã có bước tiến đáng kể, hầu hết các doanh nghiệ ớp l n như Bibica, H u ữNghị, Mondelez Kinh Đô Đều đ u ầ tư dây chuyền s n xu t bánh k o hi n đả ấ ẹ ệ ại, tự động hóa dữ liệu s n xuả ất, khép kín, s n phả ẩm ch t lượấ ng cao và an toàn vệ sinh thực phẩm Các công nghệ mới ra đ i và đườ ợc tích hợp vào các s n phả ẩm, sẽ tạo ra các cuộc cách mạng về sản phẩm, chuyển giao công nghệ Chính vì th , công nghế ệ ngày càngtrở thành nhân t then chốt quy t đố ế ịnh s thành bạự i của các doanh nghi p.ệ

2.4 Phân tích môi trường cạnh tranh

2.4.1 Đe d a từ ọ những doanh nghi p mệ ới tham gia

Nhu c u vầ ề thực ph m ngày càng tăng, cẩ ộng thêm nh ng chính sách ưu đãi đ u ữ ầtư của nhà nước và hiệu quả cao trong hoạ ộng kinh doanh bánh k o, ngày càng có t đ ẹnhiều nhà đ u tư tham gia vào lĩnh vầ ực này Đây chính là nhóm đối thủ chưa có mặt trên th trưị ờng Việt Nam nhưng tương lai sẽ ất hiệxu n và kinh doanh cùng s n ph m của ả ẩcông ty Bên cạnh những đối thủ tiềm năng chuẩn b xâm nhị ập ngành, Bibica ph i đ i ả ốmặt v i nhớ ững đối thủ rất mạnh có thâm niên trong hoạt động s n xuả ất kinh doanh bánh kẹo khi Việt Nam gia nhập AFTA,WTOnhư Kellogs, các nhà s n xuả ất bánh Cookies từ Đan Mạch, Malaysia Đây là nhóm các đối th đã có mặt trên th trường Việt Nam ủ ị

Đối thủ mới tham gia kinh doanh trong ngành có thể làm giảm lợi nhuận của doanh nghi p do h đưa vào khai thác các năng lệ ọ ực sản xuất m i, v i mong muớ ớ ốn giành được thị ần vph ới các nguồ ực cần l n thiết Bibica với tiềm lực về tài chính đã giúp cho công ty tạo sự khác biệt trong việc đa dạng hóa s n phả ẩm, tạo ra các s n phả ẩm có giá cả và chất lượng c nh tranh nhạ ờ đầu tư đúng mức

2.4.2 Đe dọ ừ a t những s n phả ẩm thay thế

Bánh kẹo là nh ng s n phữ ả ẩm phục vụ chủ yếu cho nhu c u ăn vầ ặt, tráng miệng, hoặc dùng vào b a ăn phữ ụ ặc mua làm quà biếho u, t ng nhân d p tặ ị ết lễ Thay vì sử dụng các s n phả ẩm bánh kẹo họ có thể sử dụng hoa quả, kem, chè, sữa và các sản ph m ẩtừ sữa, thạch rau câu mà vẫn đáp ng đưứ ợc nhu cầu như khi sử dụng bánh k o Vì thẹ ế áp l c cự ạnh tranh từ các sản phẩm thay thế với các sản phẩm của doanh nghiệp là r t ấcao Tuy nhiên, do những hương vị mang tính đặc trưng c a sủ ản ph m bánh kẹo, tính ẩtiện d ng, s đa d ng phong phú vụ ự ạ ề chủng loại, mẫu mã nên bánh k o v n là sẹ ẫ ự lựa chọn của nhiều đối tượng khách hàng

• Fuji Fruit (Công ty cổ phần xuất nhập khẩu Fuji)

Hình 2.4: Logo của Fuji Fruit

Hoàng Mai, Hà Nội

- Sản phẩm:

Hình 2.5: M t sộ ố sản phẩm của Fuji Fruit

- Điểm mạnh: Các sản phẩm hoa quả của công ty đều có ngu n gồ ốc xuất xứ rõ ràng và đ y đầ ủ giấy tờ nhập kh u Hoàn toàn yên tâm vẩ ề an toàn vệ sinh thực phẩm Đơn vị nhập khẩu và phân phối trực tiếp hoa quả của những quốc gia như Úc, Mỹ, : Canada, New Zealand tại thị trường Việt Nam Đồng thời cũng là tổng kho hoa quả uy tín, chuyên cung c p các loấ ại trái cây đặc sản vùng miền trên tổ quốc và trái cây nhập khẩu chính hãng

- Điểm y u: Chất lượng hoa qu khi nhế ả ập khẩu từ nước ngoài với quãng đường xa có thể ảnh hư ng đ n chở ế ất lượng đ n chế ất lượng s n phả ẩm như: Gi m đả ộ tươi, dập, thấm nư c sau khi bảo quản với nhiệớ t độ th p ấ

• Hanobaco (Công ty cổ ần bánh mứt kẹo Hà Nội) ph

Hình 2.6: Logo của Hanobaco

- Sản phẩm:

Hình 2.7: M t sộ ố sản phẩm của Hanobaco

Nội của Hanobaco vẫn luôn được khẳng định cả về chất lượng, hương vị và thiết kế hiện đại, sang trọng Sản phẩm đã vượt qua nhiều cuộc kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm ngặt nghèo nhất.

- Điểm yếu: Các sản phẩm chưa có sự đa dạng về màu sắc bao bì bởi hiện nay, người tiêu dùng đã cởi mở hơn về màu sắc khi trang trí các dịp lễ

• Thạch Long Hải

Hình 2.8: Logo của Thạch Long Hải

- Sản phẩm:

Hình 2.9: Một số sản phẩm của Thạch Long Hải

- Điểm mạnh: Thạch rau câu Long Hải đã trở thành món khoái khẩu của rất nhiều người, đặc biệt là trẻ nhỏ Với hương vị ngọt thanh, mềm, thơm mát, Thạch rau câu Long Hải không chỉ kích thích vị giác, khứu giác mà còn hấp dẫn trẻ em bởi màu sắc, kiểu dáng rất đa dạng, phong phú, bắt mắt Đặc biệt, thạch rau câu Long Hải được chế biến từ cây rong biển tự nhiên, chứa các thành phần dinh dưỡng, khoáng chất, mang lợi ích cho sức khoẻ người sử dụng Với những ưu điểm như vậy, lâu nay, Thạch rau câu Long Hải luôn là ưu tiên hàng đầu trong thực đơn của các bà mẹ và các trường học khi chuẩn bị bữa tiệc ngọt cho trẻ em - Điểm yếu: Thiết kế của các hộp thạch rau câu khá khó mở, bao bì với màu sắc

chưa được bắt mắt, có thể phù hợp khi mua để ăn giải trí nhưng khi mua để mang tặng thì không phù hợp bởi bao bì sử dụng phần lớn là túi nhựa

2.4.3 Sức mạnh mặc cả của khách hàng

Khách hàng trung gian và người tiêu dùng cu i cùng Trên thố ị trường ngày càng xuất hiện nhi u s n phề ả ẩm bánh kẹo của các công ty trong nư c cũng như sớ ản phẩm bánh kẹo nh p ngoậ ại có ch t lưấ ợng cao, giá rẻ, mẫu mã đa d ng Đây là cơ hạ ội r t t t cho ấ ốkhách hàng có thể lựa chọn nh ng s n phữ ả ẩm mà mình ưa thích trên thị trường Do đó khách hàng ngày càng gây sức ép lên doanh nghiệp về giảm giá, chất lượng hàng hóa cao hơn, d ch vị ụ tốt hơn

2.4.4 Sức mạnh mặc cả của nhà cung cấp

Để duy trì s n xuả ất ổn đ nh, Bibicị a thường kí h p đ ng theo năm vợ ồ ới đ i tác Khi ốlựa chọn nhà cung c p, Bibica thư ng so sánh giá cấ ờ ả của nhiều nhà cung c p đấ ể có thể chọn ra giá mua nguyên li u h p lý nhệ ợ ất, mà vẫn đ m bảo chất lượng cao để duy trì mức ảchi phí nguyên liệu n đ nh Do là kháổ ị ch hàng lớn, lâu năm nên Bibica cũng được một số ưu đãi t các đối tác hiừ ểu rõ yêu c u kĩ thuầ ật và tính chất kinh doanh nên h luôn có ọ hàng dự ữ tr cho Bibica khi cần thiết Đây là m t yộ ếu t quan tr ng mà Bibica có đưố ọ ợc sự ủ độch ng trong ngu n nguyên li u ồ ệ sản xuất Ngoài ra, Bibica cũng thường xuyên nhập kh u ngu n nguyên li u bẩ ồ ệ ổ sung t các nhà cung cấừ p nước ngoài như: Mỹ, Úc, Thái Lan, Trung Quốc để dự phòng khi ngu n nguyên li u trong nưồ ệ ớc thiếu Th nên, ế nhà cung c p ít nh hư ng đ n hoấ ả ở ế ạt động s n xuả ất của Bibica do sự dồi dào và chủ động về nguồn nguyên liệu trên th trường.ị

2.4.5 Mức độ cạnh tranh gi a đốữ i thủ hiện t i trong ngành ạ

Trong nước, Bibica chịu sự cạnh tranh từ các công ty lớn như: Mondelez Kinh Đô HAIHACO, , công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu đang có những phát triển đáng kể trong ngành Bên cạnh đó, còn có một vài thương hiệu nước ngoài Vì thế, ảnh hưởng từ đối thủ cạnh tranh cao

• Mondelez Kinh Đô (Công ty cổ phần Mondelez Kinh Đô)

Hình 2.10: Logo của Mondelez Kinh Đô

- Tên doanh nghiệp: Công ty cổ phần Mondelez Kinh Đô (hay Công ty cổ ần phMondelez Kinh Đô)

- Lĩnh vực hoạ ột đ ng: Sản xuất và kinh doanh đồ ăn nhẹ - Website: https://banhkinhdo.com.vn/

Sau khi, anh em ông Trần Kim Thành ti p tế ục bán nốt 20% cổ phần cho T p ậđoàn Mondelez International vào tháng 7/2015 Thương vụ kết thúc, phía

Mondelez International đã đổi tên thương hiệu Kinh Đô thành Mondelez Kinh Đô (Công ty cổ phần Mondelez Kinh Đô).

- Điểm mạnh: Mondelez International, Inc., thường được cách điệu là Mondelēz, là một công ty bánh kẹo, thực phẩm, đồ uống và đồ ăn nhẹ đa quốc gia của Mỹ có trụ sở tại Chicago, Illinois Mondelez có doanh thu hàng năm khoảng 26 tỷ đô la và hoạt động tại khoảng 160 quốc gia Đứng thứ 108 trong danh sách Fortune 500 năm 2021 của các tập đoàn lớn nhất hoa Kỳ theo tổng doanh thu Với số lượng thương hiệu bánh kẹo vô cùng lớn

- Điểm yếu: Do ảnh hưởng vụ bê bối cạnh tranh không lành mạnh Trong năm 2020, công ty từng có vụ lùm xùm liên quan đến đối thủ cạnh tranh trực tiếp là Bibica Tháng 9/2020, đang trong giai đoạn cao điểm mùa trung thu thì một điểm bán của Bibica bị quản lý thị trường (QLTT) kiểm tra và thu giữ bánh Nguyên nhân của sự việc là do QLTT cho rằng chữ “Phúc” trên bánh trung thu của Bibica giống với chữ “Thu” trên bánh của Mondelez Kinh Đô Ngay sau việc này, toàn bộ bánh trung thu của Bibica trên trong hệ thống Big C đều bị siêu thị này thu hồi Từ đó phía Bibica cho rằng Mondelez Kinh Đô đã “chơi xấu” mình và cạnh tranh không lành mạnh

• HAIHACO (Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà)

Hình 2.12: Logo của HAIHACO

- Tên doanh nghiệp: HAIHACO (hay Công ty cổ phần bánh k o Hẹ ải Hà) - Lĩnh vực hoạ ột đ ng: Sản xuất, kinh doanh bánh k o và chẹ ế biến thực phẩm - Website: http://www.haihaco.com.vn/

- Điểm mạnh: Các sản phẩm bánh kẹo của HAIHACO có ưu thế về chất lượng và xuất xứ đảm bảo hơn so với các mặt hàng bánh mứt kẹo từ Trung Quốc, giá thành lại rẻ hơn nhi u các s n phề ả ẩm nhập kh u ẩ Trong bố ảnh người tiêu dùng đang i ccó xu hướng thắt ch t chi tiêu thì ặ việc ưu tiên chọn hàng Việt Nam đang được các bà nội trợ hướng đến.

trong những dịp lễ Tuy nhiên, các sản phẩm từ Haihaco lại chưa có những thay đổi mới phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng.

• Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu

Hình 2.14: Logo của công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu - Tên doanh nghiệp: Công ty công ty cổ phần bánh k o Hẹ ải Châu

- Lĩnh vực hoạ ột đ ng: Sản xuất, kinh doanh bánh kẹo, thực phẩm, lương khô - Website: http://www.haichau.com.vn/

- Điện thoại: 0243 8621520 - Email: pkdtthaichau@gmail.com

- Địa chỉ: Số 15, Phố Mạc Th Bưởi, Quận Hai Bà Trưng, TP Hà Nội ị - Sản phẩm: Rami, Ritos, Gaia

Hình 2.15: Một vài sản phẩm Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu

- Khái quát lịch sử hình thành: Công ty cổ phần bánh o Hkẹ ải Châu, tiền thân là Nhà máy bánh kẹo Hải Châu được thành lập ngày 02/9/1965 Đ n năm 1994, ếNhà máy đổi tên thành Công ty bánh kẹo Hải Châu Ngày 22/10/2004, Bộ Nông nghiệp và phát tri n nông thôn có quyể ết định số 3656/QĐ-BNN TCCB chuyển -doanh nghiệp nhà nước Công ty bánh kẹo Hải Châu thành Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu và chính thức hoạt động theo mô hình Công ty Cổ phầ ừ n t ngày 01/02/2005

- Điểm mạnh: Có bề dày lịch s hình thành, đa d ng s n phử ạ ả ẩm

Châu lại chưa có những thay đổi mới phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng.

- Lợi thế: Thích h p vợ ới nhiều lứa tuổi và khẩu vị của người tiêu dùng, giá cả hợp lý Đặc biệt, sản phẩm với bao bì b t m t vàắ ắ được đóng gói kích thước hợp lý, tiện lợi cho việc sử dụng trong các buổi tiệc ngọt, tiệc nhẹ gia đình, đi du lịch hay dã ngoại và ho t đạ ộng ngoài trời và hơn thế còn là món quà tuyệt vời không chỉ cho trẻ ỏ nh mà còn cho người lớ n.

- Lợi ích: Bánh Cookies cung cấp nguồn năng lượng dồi dào nhanh chóng với các loại dinh dưỡng như chất đạm, chất béo, một số vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể mỗi ngày Các thành phần trong bánh có thể giúp bạn bổ sung vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể mỗi ngày

• Bánh Wafer

Hình 3.2: Dòng sản phẩm bánh Wafer

- Đặc trưng: Bánh Wafer giòn tan với chất lượng và hương vị đặc trưng, độc đáo, nhiều lớp kem xen kẽ các lớp kem giòn ngậy, mang nhiều cung bậc hương vị phong phú.

- Lợi thế: Bánh Wafer nhiều hương vị hấp dẫn và bao bì bắt mắt, thích hợp với nhu cầu của nhiều lứa tuổi và khẩu vị của người tiêu dùng, giá cả hợp lý phù hợp để làm quà tặng trong các dịp lễ

- Lợi ích: Bánh Wafer mang lại nguồn năng lượng tích cực,chứa lượng calo và

vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể mỗi ngày

• Bánh Pie

Hình 3.3: Dòng sản ph m bánh Pie ẩ

- Đặc trưng: Bánh Pie mang đến lớp sữa mềm mịn, tan ngay trong miệng, xen giữa các lớp bánh xốp mềm tạo nên hương vị thơm ngon đặc biệt cho bữa sáng hay bữa phụ trọn vẹn

- Lợi thế: Đóng thành từng gói nhỏ tiện lợi, gọn nhẹ, phù hợp cho nhiều mục đích sử dụng như các dịp như liên hoan, dã ngoại, ăn tại nhà, làm quà biếu người thân, bạn bè

- Lợi ích: Bánh được làm từ những thành phần nguyên liệu giàu chất dinh dưỡng, tạo nên món bánh thơm ngon cung cấp nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể Bánh được sản xuất theo quy trình công nghệ hiện đại, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Mỗi chiếc bánh có trọng lượng không quá lớn và độ ngọt vừa phải có thể dùng làm bữa sáng kèm với sữa hoặc bữa phụ tiện lợi cho người bận rộn.• Bánh Sponge Cake

Hình 3.4: Dòng sản phẩm bánh Sponge Cake

- Đặc trưng: Đa dạng hương vị như socola, , dừa và bơ dâu sẽ mang đến sự thơm ngon, vị ngọt tự nhiên kích thích vị giác, từng lớp bánh mềm, mịn xen kẽ lớp kem thơm, béo là sự kết hợp hoàn hảo Không chất bảo quản, không chứa đường hóa học nên an toàn tuyệt đối cho người sử dụng.

- Lợi thế: Thích h p vợ ới nhiều lứa tuổi và khẩu vị của người tiêu dùng, giá cả hợp lý Đặc biệt, sản phẩm với bao bì b t m t vàắ ắ được đóng gói kích thước hợp lý, tiện lợi cho việc sử dụng trong các buổi tiệc ngọt, tiệc nhẹ gia đình, đi du lịch hay dã ngoại và ho t đạ ộng ngoài trời và hơn thế còn là món quà tuyệt vời không chỉ cho trẻ ỏ nh mà còn cho người lớ n.

- Lợi ích: Bánh Sponge Cake mềm mịn, cung cấp nguồn năng lượng dồi dào nhanh chóng với các loại dinh dưỡng như chất đạm, chất béo, một số vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể mỗi ngày Đặc điểm bánh phù hợp dùng cho tất cả các buổi trong ngày và có thể dùng như một bữa phụ bổ sung dưỡng chất cho những người có việc bận rộn