Đang tải... (xem toàn văn)
Dưa gang có đặc tính sinh trưởng tốt, khả năng thích nghi rộng với thổ nhưỡng và khí hậu ở nước ta nên được trồng phổ biến khắp các tỉnh thành Việt Nam.. Để đạt được năng suất cao, chất
Trang 2^0^ -TRẦN TẤN ĐẠT
LAI TẠO DƯA GANG CUCUMÍS MELO L VÀ DƯA
HOÀNG KIM CUCUMỈS MELO VAR ỈNODORUS
Trang 3KHOA CÔNG NGHỆ SINH HỌC
GIẤY XÁC NHẬN
Tôi tên là : Trần Tấn Đạt
Ngày sinh: 09/04/1999 Nơi sinh: Đồng Tháp
Chuyên ngành: Công nghệ sinh học Mã học viên: 1753010047
Tôi đồng ý cung cấp toàn văn thông tin khóa luận tốt nghiệp hợp lệ về bản quyền cho Thư viện trường đại học Mở Thành phố Hồ Chí Minh Thư viện trường đại học Mở Thành phố Hồ Chí Minh sẽ kết nối toàn văn thông tin khóa luận tốt nghiệp vào hệ thống thông tin khoa học của Sở Khoa học và Công nghệ Thành phố Hồ Chí Minh
Ký tên
(Ghi rõ họ và tên)
Trần Tấn Đạt
Trang 4
Giảng viên hướng dẫn: TS Nguyễn Trần Đông Phương
Học viên thực hiện: Trần Tấn ĐạtLớp: DH17SH02
Tên đề tài: LAI TẠO DƯA GANG CUCUMIS MELO L VÀ DƯA HOÀNG KIM
CUCUMIS MELO VAR INODORUS
Ỷ kiến của giáo viên hướng dẫn về việc cho phép sinh viên: Trần Tấn Đạt
được bảo vệ khóa luận trước Hội đồng: :$AÌ& ^líì£p k&&.jj& JcỈAAa ẨlúXì.Ì&
Thành phổ Hồ Chí Minh,ngàyịtháng 1 năm 2022
Người nhậnxét
Nguyễn Trần Đông Phương
Trang 5LỜI CẢM ƠN
Để hoàn thành bài khóa luận tốt nghiệp này, xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Ban Giám Hiệu trường, Ban chủ nhiệm khoa Công nghệ sinh học trường Đại học Mở Thành phố Hồ Chí Minh đã tạo điều kiện cho em nghiên cứu ở khoa, được học tập và rèn luyện tốt nhất
Đặc biệt, bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc và chân thành đến cô TS Nguyễn Trần Đông Phương, đã giành thời gian quý báo của mình để tận tình hướng dẫn, giúp đỡ em rất nhiều trong suốt thời gian thực hiện và hoàn thành bài báo cáo
Đồng thời, cũng xin gửi lời cảm ơn đến anh chị, các bạn và các em phòng thí nghiệm Công Nghệ Tế Bào đã nhiệt tình giúp đỡ trong những lần em gặp khó khăn khi thực hiện khóa luận
Em xin chân thành cảm ơn anh Thuột, đã tạo điều kiện thuận lợi cho em được làm thí nghiệm tại vườn, hết lòng hỗ trợ để có thể hoàn thành tốt khóa luận này
Con xin cảm bà Ngoại, Mẹ đã luôn ủng hộ con và là điểm tựa vững chắc trong suốt bốn năm đại học, luôn động viên mỗi khi con gặp khó khăn
TP Hồ Chí Minh, tháng 6 năm 2021
Trang 61.1.5 Các thời kì sinh trưởng và phát triển 9
1.1.6 Giá trị dinh dưỡng 11
1.1.7 Ý nghĩa về kinh tế 11
1.1.8 Một số yếu tố ngoại cảnh 12
1.1.9 Lai tạo giống 15
1.1.10 Các gen mã hóa các enzyme trong con đường sinh tổng hợp sucrose 16
1.1.11 Phương pháp PCR 18
1.1.12 Phương pháp điện di 18
2 VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 20
2.1 Vật liệu 20
2.1.1 Địa điểm và thời gian thực hiện 20
2.1.2 Đối tượng nghiên cứu 20
2.1.3 Thiết bị và dụng cụ 21
2.1.4 Hóa chất 22
2.2 Phương pháp 23
Trang 72.2.1 Thí nghiệm 1: Thụ phấn chéo hoa đực dưa hoàng kim với hoa cái dưa gang
và thụ phấn chéo hoa đực dưa gang với hoa cái dưa hoàng kim 23
2.2.2 Thí nghiệm 2: Khảo sát tỷ lệ hạt chắc/ hạt lép trên dưa gang, dưa hoàng kim trái đối chứng và trái lai 23
2.2.3 Thí nghiệm 3: Tách chiết DNA bộ gen của dưa gang (vỏ, thịt trái), dưa hoàng kim (vỏ, thịt xanh, thịt vàng) 24
2.2.4 Thí nghiệm 4: PCR các gen mã hóa cho các enzyme trong con đường sinh tổng hợp sucrose 25
3 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 30
3.1 Kết quả thí nghiệm và thảo luận 30
3.1.1 Tạo trái lai dưa gang, dưa hoàng kim 31
3.1.2 Khảo sát hạt chắc, hạt lép của dưa gang và dưa hoàng kim 35
3.1.3 Tách chiết DNA bộ gen của dưa gang và dưa hoàng kim 40
3.1.4 Kết quả PCR các gen chuyển hóa 41
Trang 8DANH MỤC BẢNG
Bảng 2.1 Mồi sử dụng trong phản ứng PCR 27
Bảng 3.1 Trọng lượng trái dưa gang, dưa hoàng kim đối chứng và trái lai 35
Bảng 3.2 Một số chỉ tiêu hạt chắc, hạt lép của dưa gang, dưa hoàng kim trên trái đối chứng và trái lai 40
Trang 9DANH MỤC HÌNH
Hình 1.1 Cây dưa gang 6
Hình 1.2 Cây dưa hoàng kim 6
Hình 1.3 Con đường chuyển hóa đường trong trái thuộc loài Cucumis melo (Schemberger et al., 2020) 18
Hình 2.1 Hoa đực (A) và hoa cái (B) của cây dưa gang 21
Hình 2.2 Hoa đực (A) và hoa cái (B) của cây dưa hoàng kim 22
Hình 2.3 Chu trình phản ứng PCR gen CLO 28
Hình 2.4 Chu trình phản ứng PCR gen AIN2 28
Hình 2.5 Chu trình phản ứng PCR gen SPS2 29
Hình 2.6 Chu trình phản ứng PCR gen SPP1 29
Hình 3.1 Vườn dưa hoàng kim và dưa gang 31
Hình 3.2 Trái (DCG) dưa gang đối chứng 32
Hình 3.3 Trái (GL) dưa gang lai 33
Hình 3.4 Trái (DCHK) dưa hoàng kim đối chứng 34
Hình 3.5 Trái (HKL) dưa hoàng kim lai 34
Hình 3.6 Hạt chắc và hạt lép của trái (DCG) dưa gang đối chứng 36
Hình 3.7 Hạt chắc và hạt lép của trái (GL) dưa gang lai 37
Hình 3.8 Hạt chắc và hạt lép của trái (DCHK) dưa hoàng kim đối chứng 38
Hình 3.9 Hạt chắc và hạt lép của trái (HKL) dưa hoàng kim lai 38
Hình 3.10 Kết quả điện di DNA bộ gen của dưa gang 41
Hình 3.11 Kết quả điện di DNA bộ gen của dưa hoàng kim 41
Trang 10Hình 3.12 Kết quả PCR gen CLO mẫu dưa gang 42
Hình 3.13 Kết quả PCR gen CLO mẫu dưa hoàng kim 42
Hình 3.14 Kết quả PCR gen AIN2 mẫu dưa gang 43
Hình 3.15 Kết quả PCR gen AIN2 mẫu dưa hoàng kim 43
Hình 3.16 Kết quả PCR gen SPS2 mẫu dưa gang 44
Hình 3.17 Kết quả PCR gen SPS2 mẫu dưa hoàng kim 44
Hình 3.18 Kết quả PCR gen SPP1 mẫu dưa gang 45
Hình 3.19 Kết quả PCR gen SPP1 mẫu dưa hoàng kim 45
Trang 11DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT
bp: Base pair
CLO: Chloroplast
Cs: Cộng sự
DCG: Dưa gang đối chứng
DCHK: Dưa hoàng kim đối chứng DNA: Deoxyribo Nucleic Acid
EDTA: Ethylendiamin Tetraacetic Acid
GL: Dưa gang lai
HKL: Dưa hoàng kim lai
SDS: Sodium dodecyl sulfate
PCR: Polymerase Chain Reaction
pH: Potential of Hydrogen
TBE: Tris – borate
TE: Tris-EDTA
UDP: Uridine Diphosphate
UV: Uitra Violet
Trang 12
ĐẶT VẤN ĐỀ
Trang 13Dưa gang có tên khoa học là Cucumis melo L là một loài rau ăn quả có thời
gian sinh trưởng ngắn, trồng được nhiều mùa vụ trong năm và cho năng suất cao Trái non có màu trắng xanh, vỏ trơn nhẵn khi chín có màu vàng, đặc biệt khi trái chín sẽ nứt vỏ và phần cuống tách rời trái, thịt trái có màu trắng Dưa gang có đặc tính sinh trưởng tốt, khả năng thích nghi rộng với thổ nhưỡng và khí hậu ở nước ta nên được trồng phổ biến khắp các tỉnh thành Việt Nam
Thành phần dinh dưỡng trong dưa gang chiếm chủ yếu là nước (96,2 g/100 g), hàm lượng glucid (2,0 g/100 g) và protein chiếm (0,8 g/100 g) Ngoài ra dưa gang rất giàu năng lượng (47 KJ/100 g), vitamin C (4 mg/100 g) và beta-carotene (130 µg/100
g) (Nguyễn Công Khẩn và cs., 2007) Trong những năm gần đây, việc sử dụng dưa
gang trong món salad trái cây và nước ép trái cây cũng như tiêu thụ tươi đã trở nên rất quen thuộc Hơn thế nữa, còn được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm như làm bánh ngọt, mứt, kem và sữa chua trái cây Trái non còn được sử dụng để làm dưa mắm và có thể được sử dụng để làm súp ở vùng Viễn Đông Một số loài dưa còn
được biết đến để làm cây cảnh, sản xuất nước hoa và dầu gội (Baktemur et al., 2013) Dưa hoàng kim có tên khoa học là Cucumis melo var inodorus, thuộc họ bầu bí (Cucurbitaceae), là một loài rau ăn quả có thời gian sinh trưởng ngắn, trồng được
nhiều mùa vụ trong năm và cho năng suất cao Trái hình oval hoặc bầu dục, trái non có màu xanh lá, vỏ trơn nhẵn đặc biệt khi chín trái có màu vàng, thịt trái màu trắng hoặc vàng cam và có mùi thơm đặc trưng Trên thế giới, Châu Phi được cho là nơi
xuất xứ của C melo, ước tính được thuần hóa khoảng 300 năm trước và sớm được trồng ở phía nam và phía đông của dãy Himalaya (Zhang et al., 2012) Tại Việt Nam,
dưa hoàng kim được trồng ở Hải Dương, Hải Phòng, Kiên Giang, Hậu Giang và diện tích trồng ngày một tăng không chỉ ở địa phương mà còn lan rộng sang các tỉnh lân cận Cây trồng không chỉ có giá trị về kinh tế mà còn có về mặt dinh dưỡng
Dưa hoàng kim tự nhiên có hàm lượng chất béo thấp không có cholesterol và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu như phospho (11 mg/100 g), calcium (6 mg/100 g), sắt (0,17 mg/100 g) đặc biệt chiếm chủ yếu là nước (89,82 g/100 g), đều là các chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe con người Chất chống oxi hóa beta-carotene
Trang 14giúp ngăn chặn các gốc tự do và ngăn ngừa các tế bào của cơ thể bị hư hại, do đó ngăn ngừa nguy cơ ung thư Hàm lượng vitamin C (18 mg/100 g) giúp tăng cường miễn dịch
Để đạt được năng suất cao, chất lượng trái tốt chứa giá trị dinh dưỡng nhiều tốt cho sức khỏe con người thì việc cần phải áp dụng các biện pháp canh tác thích hợp để tạo điều kiện thuận lợi cho cây phát triển tốt là cần thiết Dưa gang với đặc tính dễ trồng thích nghi rộng với điều kiện môi trường tự nhiên, chính vì thế cây khỏe mạnh sinh trưởng và phát triển tốt, ít sâu hại tấn công đặc biệt cây cho trái nhiều, thịt trái dẻo, vị thanh mát, tuy nhiên trái thiếu độ ngọt và chuyển sậm màu sau chín Dưa hoàng kim sinh trưởng yếu ớt, khả năng chống chịu lại bệnh kém nên rất dể bị sâu hại tấn công làm chết cây đặc biệt vào mùa mưa Đất trồng và điều kiện canh tác cũng đòi hỏi người trồng có tay nghề cao nhưng bù lại chất lượng thịt trái giòn ngọt, mùi thơm đặc trưng
Theo nghiên cứu của tác giả Ngô Thị Hạnh và cộng sự năm 2020 cho thấy Các dòng tự phối dưa lê vàng có khả năng sinh trưởng tốt, với nhiều tính trạng quý phục vụ công tác chọn tạo giống dưa lê vàng lai F1 Các tổ hợp lai dưa lê vàng đều thể hiện khả năng sinh trưởng, phát triển phù hợp với điều kiện sinh thái Xã hội ngày càng phát triển, với nhu cầu của người tiêu dùng về sức khỏe, ăn uống ngày một tăng cao, các mặt hàng trái cây nhập nội trên thị trường ngày càng đa dạng và phong phú Đòi hỏi phải lựa chọn giống cây trồng phù hợp với yêu cầu thị trường, không chỉ tạo ra trái cây có mẫu mã đẹp mắt mà còn phải đạt chất lượng tốt nhất đến tay người tiêu dùng
Tuy nhiên, các nghiên cứu về lai tạo giống còn ít Chính vì thế, chúng tôi thực
hiện đề tài “Lai tạo dưa gang Cucumis melo L và dưa hoàng kim Cucumis melo
var inodorus” nhằm thu nhận thế hệ lai F1
Trang 15
TỔNG QUAN TÀI LIỆU
Trang 161 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Đặc điểm sinh học
1.1.1 Họ bầu bí (Cucurbitaceae)
Họ bầu bí có danh pháp khoa học là Cucurbitaceae, là một họ thực vật bao gồm
dưa hấu, dưa chuột, bí đao, bầu, bí ngô, mướp, mướp đắng Họ bầu bí là một trong những họ quan trọng trong việc cung cấp thực phẩm trên thế giới, mặc dù không quan
trọng như họ hòa thảo (Poaceae), họ đậu (Fabaceae) hay họ cà (Solanaceae)
Họ bầu bí trên thế giới có khoảng 120 chi, 1000 loài phân bố ở vùng nhiệt đới, á nhiệt đới ở cả hai bán cầu và một số ít phân bố ở vùng ôn đới Một vài chi ở phía Đông Hymalaya, phía Đông và phía Nam Châu Á (Nguyễn Thúy Hà, 2010) Ở nước ta có trên 20 chi và gần 50 loài, phần lớn là những loài cây trồng có quả ăn được hoặc làm rau ăn
Trong họ có nhiều loại dưa cho quả như: dưa hấu (Citrullus lanatus Et Nakai), dưa lưới (Cucumis melo L var conomon Mak.), dưa leo (Cucumis sativus L.) Một số loài cho quả hoặc cả lá làm rau ăn như: bí đao (Benincasa hispida Cogn.), bí ngòi (Cucurbita pepo L.), bầu (Lagenaria sireraria Standl.), mướp khía (Luffa
acutangular Roxb.), mướp đắng (Momordica charantia L.), gấc (Momordica cochinchinensis Spreng.), su su (Sechium edule Sw.)
Trang 17Loài: Cucumis melo L
⮚ Dưa hoàng kim Giới: Plantae
Trên thế giới, Châu Phi được cho là nơi xuất xứ của C melo, ước tính được
thuần hóa khoảng 300 năm trước và sớm được trồng ở phía nam và phía đông của
dãy Himalaya (Zhang et al., 2012) Sau đó được truyền lan sang Châu Á, rồi du nhập
đến các nước Châu Âu triển nhanh chóng và hàng loạt các giống dưa mới đã ra đời
Hình 1.2 Cây dưa hoàng kim Hình 1.1 Cây dưa gang
Trang 18Tại Việt Nam, dưa hoàng kim được trồng ở Hải Dương, Hải Phòng, Kiên Giang, Hậu Giang và diện tích trồng ngày một tăng không chỉ ở địa phương mà còn lan rộng sang các tỉnh lân cận Dưa gang với đặc tính sinh trưởng tốt, khả năng thích nghi rộng với thổ nhưỡng và khí hâu ở nước ta nên được trồng phổ biến khắp cả nước
1.1.4 Đặc điểm hình thái
⮚ Dưa gang - Hệ rễ
Hệ rễ của dưa gang thuộc dạng rễ chùm, rễ thích nghi tốt với đất phù sa, nhiều mùn tơi xốp và thoáng khí Hơn thế nữa rễ dưa gang có khả năng hút nước ở các tần đất sâu, và có khả năng chịu hạn tốt (Tạ Thị Thu Cúc, 2005)
- Thân
Thuộc loại thân thảo có đặc tính leo bò Thân có nhiều tua cuốn để bám khi bò Chiều dài thân tùy thuộc vào kỹ thuật canh tác, trồng trọt Thân trên lá mầm và lóng thân dài ra theo thời gian phát triển của cây Thân góc cạnh, có lông ít nhiều tùy thuộc vào giống, thân chính thường phát sinh nhiều nhánh (Tạ Thị Thu Cúc, 2005)
- Lá
Lá đơn, to mọc so le và cách thân qua cuống lá Phiến lá dài và rộng, dạng hình chân vịt, có nhiều gân chính từ đáy phiến lá và phân bố trên tất cả bề mặt phiến lá Lá có màu xanh đậm ở mặt trên, nhạt hơn ở mặt dưới và xẽ thùy Trên cuống lá và lá có lớp lông dài bảo vệ chống thoát hơi nước (Tạ Thị Thu Cúc, 2005)
- Hoa
Hoa có màu vàng, đường kính hoa từ 2 - 3 cm Hoa đực và hoa cái tách biệt nhau, hoa đực tạo thành cụm 5 - 7 hoa ở nách lá, hoa cái mọc ở nách lá riêng biệt Hoa được thụ phấn nhờ côn trùng hoặc con người, bầu noãn của hoa cái nhanh chóng phát triển ngay sau khi hoa nở và phát triển mạnh sau khi được thụ phấn (Tạ Thị Thu Cúc, 2005)
Trang 19- Trái và hạt
Trái non có màu trắng xanh, vỏ trơn nhẵn có lông mịn và được bao phủ lớp phấn mỏng màu trắng Trái đặc biệt khi trái chín có màu vàng đẹp mắt vỏ nứt và phần cuống tách rời trái, thịt trái có màu trắng
Trái dưa gang khi chín trái có mùi thơm nhẹ đặc trưng, trọng lượng trung bình từ 0,6 - 0,8 kg Trái chứa nhiều hạt màu trắng ngà, trung bình từ 400 - 600 hạt/ quả
⮚ Dưa hoàng kim - Hệ rễ
Bộ rễ phát triển mạnh về chiều sâu cũng như chiều rộng, có khả năng hút nước ở tầng sâu và có khả năng chịu hạn
- Thân
Dưa hoàng kim thuộc loại cây thân thảo, có đặc tính leo bò Thân dưa hoàng kim tròn rỗng, mặt ngoài phủ một lớp lông cứng ít hay nhiều tùy thuộc vào giống của cây Ở mỗi nách lá sẽ mọc ra các tua cuốn với nhiệm vụ giúp cây bám và leo bò Dưa thuộc họ bầu bí có khả năng phân nhánh mạnh, tuy nhiên khả năng phân nhánh nhiều hoặc ít, sớm hoặc muộn còn phụ thuộc vào giống của từng loại cây và phụ thuộc vào biện pháp kỹ thuật canh tác
Thời kì có 1 - 2 lá thật, cây ở trạng thái đứng, đốt ngắn, thân mảnh Thời kì ra hoa, thân phát triển mạnh nhất, tốc độ sinh trưởng nhanh, các lóng thân nhanh chóng
dày ra Chiều dày thân dao động từ 1,5 - 2 m (Lê Thị Kiều Oanh và cs., 2018)
- Lá
Cây có 2 lá mầm, 2 lá mầm đầu tiên mọc đối xứng nhau qua đỉnh sinh trưởng, hình trứng Lá thật là lá đơn to, mọc so le trên thân, cuống dài và rỗng, mọc cách trên thân chính Lá có hình tim, xẻ thuỳ sâu và rìa lá có răng cưa Hai mặt phiến lá và cuống lá đều có lớp lông cứng, có tác dụng bảo vệ và chống thoát hơi nước (Lê Thị
Kiều Oanh và cs., 2018)
Trang 20- Hoa
Dưa hoàng kim có 3 loại hoa chính: hoa đực, hoa cái và hoa lưỡng tính Hoa lưỡng tính là trên cùng một hoa có cả nhuỵ và nhị, như vậy có khả năng tự thụ phấn hoặc là thụ phấn chéo Hoa dưa hoàng kim nhỏ, màu vàng và có 5 cánh hoa
Số lượng mỗi hoa trên cây khác nhau, nhiều nhất là hoa đực, tiếp đến là hoa cái và ít hơn là hoa lưỡng tính Sự sắp xếp hoa trên nhóm này là đơn tính cùng gốc chiếm ưu thế, tỷ lệ đực/ cái ở một số loài là 24:1 trên cùng một cây Thường thì số lượng hoa đực trên cây nhiều hơn hoa cái rất nhiều, vì vậy trong sản xuất cần tỉa bỏ số hoa đực không cần thiết Khi thời tiết không có lợi cho ong bướm hoạt động cần thực hiện thụ phấn bổ sung, trung bình 1 hoa đực thụ phấn cho 2 - 3 hoa cái (Tạ Thị Thu Cúc, 2005)
1.1.5 Các thời kì sinh trưởng và phát triển
⮚ Dưa gang và dưa hoàng kim
Thời kỳ nảy mầm là thời kỳ từ khi mọc đến 2 lá mầm Yếu tố quan trọng trong thời gian nảy mầm là nhiệt độ Khi nhiệt độ trên 12 oC thì hạt nảy mầm, nhiệt độ thích hợp nhất là 25 oC - 30 oC, nhiệt độ thấp dưới 10 oC hạt không nảy mầm Độ ẩm đất cũng quan trọng trong thời kỳ hạt nảy mầm Sự sinh trưởng của hai lá mầm phụ thuộc nhiều vào giống, nhiệt độ, chất dinh dưỡng và độ ẩm đất Ở thời kỳ này chúng sinh trưởng rất nhanh, có ảnh hưởng lớn đến đời sống của cây, đặc biệt là thời cây con (Tạ Thị Thu Cúc, 2005)
Trang 21Thời kỳ cây con là thời kỳ khi cây được 4 - 5 lá thật Đặc điểm của thời kỳ này là thân lá sinh trưởng rất chậm, lá nhỏ, lóng cây nhỏ và ngắn, thân ở trạng thái đứng, thân thẳng, chưa có khả năng phân cành Hầu hết các cây trong họ bầu bí đều sinh trưởng rất yếu, rất mẫn cảm với điều kiện ngoại cảnh, khả năng chống chịu với sâu bệnh hại kém Vì cậy cần tăng cường chăm sóc, tăng cường tưới thúc, sử dụng những loại phân dễ hòa tan để giúp cây dễ hấp thụ (Tạ Thị Thu Cúc, 2005)
Thời kỳ ra hoa là thời kỳ được xác định từ sau khi trên cây có 4 - 5 lá thật đến khi có hoa cái đầu tiên Ở thời kỳ này thân lá sinh trưởng mạnh, thể hiện qua các chỉ tiêu: số lá và diện tích lá tăng, chiều dài và đường kính thân tăng vượt trội so với thời kỳ cây con Các nhánh cấp 1, cấp 2 và tua cuốn được hình thành liên tục Cây nhanh chóng chiếm diện tích dinh dưỡng Sau khi gieo trồng từ 50 - 70 ngày thì trên cây xuất hiện hoa cái đầu tiên Ở giai đoạn này cần chú ý đến sự cân bằng dinh dưỡng cho cây Nếu cây dư đạm, thì cây sinh trưởng mạnh, kéo dài thời gian ra hoa, trái, giảm khả năng chống chịu với sâu bệnh hại bệnh(Tạ Thị Thu Cúc, 2005)
Thời kỳ ra trái là thời kỳ từ khi có trái thứ nhất (sau khi thụ tinh, cánh hoa héo, úa) đến ra trái tập trung Cây sinh trưởng và phát triển rất mạnh, khối lượng thân, lá, trái trên mặt đất và khối lượng dưới mặt đất đạt tối đa Trái được hình thành một cách liên tục, trái tăng nhanh về kích thước và khối lượng trái phát triển cân đối, mẫu mã đẹp Năng suất và chất lượng trái đạt tốt nhất (Tạ Thị Thu Cúc, 2005)
Thời kỳ già cỗi là sự sinh trưởng của thân lá, quả giảm đi nhanh chóng, số quả trên cây ít, cây trở nên già cỗi Quả phát triển không cân đối, thường là dị hình Năng suất và chất lượng quả giảm rõ rệt Nếu tăng cường chăm sóc, bón thúc có thể làm cho thời kỳ già cỗi đến chậm (Tạ Thị Thu Cúc, 2005)
Trang 221.1.6 Giá trị dinh dưỡng
⮚ Dưa gang
Trên thế giới dưa gang được trồng với nhiều giống đa dạng, tại Việt Nam dưa gang được trồng hầu hết khắp cả nước với hai loại chủ yếu là trái tròn, trái dài Với tính mát, do vậy dưa gang có tác dụng tuyệt vời trong việc giải khát, giúp giải nhiệt nên dưa gang luôn là sự lựa chọn tối ưu vào những ngày nóng
Ngoài tính giải nhiệt thì dưa gang còn rất nhiều tác dụng bổ ích cho cơ thể như giúp giảm cân do dưa gang chín có các thành phần chủ yếu là nước, vị ngọt không béo lại rất giàu Vitamin nên ngay cả khi ăn nhiều cũng không bị tăng cân Hổ trợ ngăn ngừa một số bệnh tật, không chỉ bổ bên trong mà dưa gang còn có tác dụng bên ngoài như làm dầu gội, nước hoa hặc làm mặt nạ thiên nhiên
⮚ Dưa hoàng kim
Chất chống oxi hóa beta-carotene giúp ngăn chặn các gốc tự do và ngăn ngừa các tế bào của cơ thể bị hư hại Hàm lượng vitamin C trong dưa hoàng kim giúp tăng cường miễn dịch co cơ thể
Dưa hoàng kim chứa hàm lượng chất béo bão hòa rất ít và có ít calo đặc biệt giàu chất xơ sẽ làm cho bạn cảm thấy no, giảm thèm ăn nên sẽ giúp ích cho việc kiểm soát cân nặng dưa hoàng kim có hàm lượng nước và chất xơ cân bằng, rất tốt cho việc giảm táo bón
1.1.7 Ý nghĩa về kinh tế
⮚ Dưa gang
Dưa gang với đặc tính dễ trồng, sinh trưởng và phát triển tốt trồng được tất cả mùa vụ trong năm đặc biệt vào mùa nắng là cây sinh trưởng tốt nhất Dưa gang cũng ít gặp sâu hại tấn công, thích nghi nhanh với nhiều loại địa hình khác nhau Người trồng dưa gang ít tốn công chắm sóc cũng như chi phí đầu tư ban đầu từ khâu chọn giống cho đến khi thu hoạch rất thấp Dưa gang luôn cho trái đạt năng suất cao, chất lượng trái tốt Điều này đã mang lại thu nhập cao cho người trồng
Trang 23Các sản phẩm làm từ dưa gang cũng rất đa dạng và phong phú, từ trái non để làm dưa mắm cho những người ăn mặn hay dưa muối cho những người ăn chay Hơn thế nữa, dưa gang còn được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm như làm bánh ngọt,
mứt, kem và sữa chua trái cây (Baktemur et al., 2013) Đã mang lại nguồn thu đáng
kể cho nhà sản xuất và người tiêu dùng có thêm nhiều sự lựa chọn
⮚ Dưa hoàng kim
Dưa hoàng kim với đặc tính sinh trưởng yếu ớt, tuy không dễ trồng đòi hỏi kỹ thuật trồng và chăm sóc cao hơn dưa gang Nhưng dưa hoàng kim luôn được thị trường ưa chuộng vì trái chín có màu vàng kim đẹp mắt, hương thơm đậm, thịt trái giòn ngọt và nhiều nước Chính vì thế việc kết hợp trồng luân canh sau vụ lúa không chỉ giúp cải tạo đất mà vụ dưa hoàng kim còn mang lại giá trị kinh tế cao gần gấp đôi
vụ lúa (Lê Thị Kiều Oanh và cs., 2018)
Dưa hoàng kim ngoài trái chín dùng để ăn tươi thì còn có thể ép lấy nước sử dụng trong các món tráng miệng như rau câu trái cây, chè thái Những năm gần đây, dưa hoàng kim được trồng trong chậu để trưng trong dịp tết cổ truyền không chỉ đẹp, bắt mắt bởi màu vàng kim, mà đó là sự cải tiến sáng tạo trong canh tác nông nghiệp với nhu cầu của người tiêu dùng ngày một tăng như hiện nay Điều này đã mang lại nguồn thu đáng kể vào cuối năm cho người trồng
1.1.8 Một số yếu tố ngoại cảnh
⮚ Dưa gang - Nhiệt độ
Dưa gang là loại cây ăn trái nhiệt đới, tuy nhiên thời kỳ cây con cần che chắn để giảm sự mất nước trong cây, nhiệt độ thích hợp cho cây phát triển là 25 - 30 oC Nhiệt độ dưới 10 oC cây sinh trưởng và phát triển kém dễ bị chết rét (Tạ Thị Thu Cúc, 2005)
Trang 24- Ánh sáng
Dưa gang là cây trồng ưa sáng chính vì thế cây khi được trồng nơi trống trải và hướng nắng tạo điều kiện cho cây quang hợp trao đổi chất giúp cây phát triển tốt nhất Ngược lại cây trồng trong bóng râm ẩm độ cao đã tạo điều kiện cho các vi sinh vật có hại phát triền, côn trùng gây hại tấn công trên cây Cây khi không đủ ánh sáng, trồng với mật độ khá dầy sẽ làm giảm sự đậu trái và chất lượng trái (Tạ Thị Thu Cúc, 2005)
- Nước tưới
Dưa gang là cây chịu hạn tốt, chế độ nước tưới lúc cây con cũng ít hơn so với các loại cây ăn trái khác Giai đoạn cây ra hoa và nuôi trái cần tưới nhiều nước để trái phát triển cây không bị mất sức Ngược lại lúc trái già gần chín thì hạn chế tưới nước
tránh động nước làm thối trái cũng như tránh lãng phí (Tạ Thị Thu Cúc, 2005)
- Đất và dinh dưỡng
Dưa gang sinh trưởng tốt trên nền đất tơi xốp và nhiều dinh dưỡng Chính vì thế trước khi trồng thì khâu làm đất rất quan trọng để cây trồng phát triển về sau Đất trồng cần xới tơi, làm sạch cỏ và phơi ải đất để loại trừ một số mầm bệnh có trong đất Sau thời gian phơi ải thì cần làm mền đất và bón lót phân hữu cơ để tăng dinh dưỡng cho đất trồng tạo điều kiện lí tưởng cho cây con phát triển Trái lại, khâu chuẩn bị đất trồng cho dưa gang không tốt thì cây sinh trưởng yếu ớt, rất dễ bị sâu hại trong đất gây hại
⮚ Dưa hoàng kim - Nhiệt độ
Dưa hoàng kim là cây trồng nhiệt đới nên thích hợp nhiệt độ cao Nhiệt độ thích hợp cho cây sinh trưởng và phát triển 25 - 30 ºC Nhiệt độ thấp gây nguy hiểm và có thể làm chết héo cây con, do rễ cây không hấp thu được nước từ đất vì thế dẫn đến héo nhanh và chết Khả năng chịu nhiệt độ thấp của dưa hoàng kim rất yếu nhất là
Trang 25giai đoạn ra hoa hình thành trái Nhiệt độ thích hợp để cây ra hoa và tạo trái 25 - 30 ºC vào buổi sáng và 16 - 18 ºC vào buổi tối Sự sinh trưởng sẽ bị hạn chế khi nhiệt
độ thấp hơn 10 ºC và khi cao hơn 35 ºC (Lê Thị Kiều Oanh và cs., 2018)
- Ánh sáng
Dưa hoàng kim là cây ưa sáng Vì vậy cây cần nhiều ánh sáng ngay từ khi xuất hiện lá mầm đầu tiên cho đến khi kết thúc sinh trưởng Nắng nhiều và nhiệt độ cao là hai yếu tố làm tăng chất lượng dưa Cây không đủ ánh sáng hay do trồng với mật độ dày, bị che khuất sẽ giảm tỉ lệ đậu trái, kích thước trái và khả năng tích lũy đường trong trái kém Yêu cầu ánh sáng cho dưa hoàng kim từ 8 - 12 giờ Quang kì ngắn kết hợp với cường độ ánh sáng mạnh sẽ thúc đẩy cây ra hoa cái nhiều, tăng tỷ lệ đậu trái, trái chín sớm, năng suất cao (Tạ Thị Thu Cúc, 2005)
- Ẩm độ
Dưa hoàng kim thuộc nhóm cây trồng chịu hạn Hệ rễ của những cây này ăn sâu, phân nhánh nhiều nhưng chúng có khối lượng thân lá lớn, thời gian ra hoa, năng suất trên đơn vị diện tích cao nên những thời kỳ sinh trưởng quan trọng cần phải cung cấp đầy đủ nước Ẩm độ thích hợp cho phát triển dưa hoàng kim là khoảng 75 - 80 % Thời kỳ cần nước là thời kỳ sinh trưởng thân lá và lúc trái phát triển Ẩm độ đất cao trong giai đoạn chín sẽ làm giảm chất rắn hòa tan trong trái, dẫn đến chất lượng trái giảm Ẩm độ đất cao trong giai đoạn phát triển sẽ làm tăng sâu bệnh (Lê Thị Kiều
Oanh và cs., 2018)
Dưa hoàng kim tuy không cần nhiều nước trong quá trình sinh trưởng của mình nhưng nếu đất khô hạn hoặc hạn kéo dài, hạt nảy mầm khó khăn, cây sinh trưởng kém, diện tích lá giảm, gây ra hiện tượng rụng nụ, rụng hoa, quả phát triển kém Vì vậy năng suất và chất lượng quả giảm
- Đất và dinh dưỡng
Dưa hoàng kim ưa nhất đất thịt nhẹ và cát pha nhất là đất phù sa Đất cát pha và thịt nhẹ vừa thoát nước và tơi xốp, thúc đẩy quá trình phát triền của dưa, làm cho dưa
Trang 26mau có trái, màu sắc của dưa đẹp mắt Nơi có tầng đất canh tác mỏng, nhiều cát, ít màu mỡ, khô hạn không những sản lượng thấp mà chất lượng cũng kém Đối với đất thịt, mưa sẽ giữ nước lâu, nắng hay bị nứt nẻ đất làm cây bị đứt rễ sẽ không tốt Dưa hoàng kim không đòi hỏi luân canh triệt để như dưa hấu nhưng trồng liên tục trên một mảnh ruộng cũng bị ảnh hưởng tới sản lượng và phẩm chất vì sâu bệnh phá hại, cây trước lấy hết dinh dưỡng cần thiết của cây và để lại những tàn dư cặn thải cho
cây sau, nên cũng cần hạn chế liên canh (Lê Thị Kiều Oanh và cs., 2018)
1.1.9 Lai tạo giống
Di truyền học là cơ sở để xây dựng các phương pháp lai tạo nguồn biến di cho chọn giống Các thành tựu của di truyền học được ứng dụng sớm nhất và nhiều nhất trong khoa học chọn giống “Cách mạng xanh” là một thuật ngữ được sử dụng lần đầu tiên vào năm 1968 để chỉ thị tăng trưởng nhảy vọt trong sản xuất nông nghiệp của các nước đang phát triển, được bắt đầu từ Mexico và Ấn Độ sau đó lan ra khắp các nước trên thế giới “Cách mạng xanh” có hai nội dung quan trọng hỗ trợ và bổ sung cho nhau: một là tạo ra những giống mới với năng suất cao chủ yếu là cây lương thực và hai là sử dụng tổ hợp các biện pháp kỹ thuật để phát huy khả năng của các giống mới này Các giống mới này được tạo ra dựa trên cơ sở áp dụng các nguyên lý di truyền ở mức độ tế bào, cá thể và quần thể mà trước đó chưa được biết đến hoặc
chưa được sữ dụng (Vũ Đình Hòa và cs., 2005)
Tại Việt Nam, các kiến thức về di truyền học cũng được ứng dụng từ rất sớm trong nhiều kĩnh vực và đạt được những thành tựu đáng kể Trong số đó, di truyền học được ứng dụng nhiều nhất trong lĩnh vực nông nghiệp và chọn giống Nhiều giống ưu thế lai F1 trên cây trồng và gia súc, gia cầm và thủy sản được tạo ra Con lai có năng suất, sức chống chịu, khả năng sinh trưởng và phát triển cao vượt trội so với các dạng bố mẹ Con lai rau quả F1 được tạo ra nhờ những dòng thuần chủng khác nhau, thì cây sinh trưởng khỏe, kháng bệnh tốt, năng suất cao và trồng được
quanh năm (Vũ Đình Hòa và cs., 2005)
Trang 27Lai đơn là tổ hợp (F1) giữa hai dòng (A x B) được chọn dựa vào khả năng kết hợp riêng cao Lai đơn biểu hiện ưu thế lai tối đa và thường có năng suất cao hơn các loại con lai khác Con lai đồng nhất di truyền và đồng đều kiểu hình về các tính trạng hình thái, thời gian sinh trưởng và các đặc điểm khác Mặc dù dễ chuyển các tính trạng vào con lai nhưng lai đơn thường có nền di truyền hẹp, thích nghi với phạm vi nhất định của môi trường và có thể mẫn cảm với dịch bệnh Ngày nay, lai đơn chiếm ưu thế trong sản xuất, mặc dù chi phí sản xuất giống cao hơn các loại chi phí khác
(Vũ Đình Hòa và cs., 2005).
1.1.10 Các gen mã hóa các enzyme trong con đường sinh tổng hợp sucrose
Trong quá trình chín, trái cây sẽ trải qua một số thay đổi về sinh hóa và sinh lý, trong đó sự thay đổi tích lũy đường sucrose là một đặc điểm quyết định chất lượng tiêu thụ của trái Sucrose, glucose và fructose là các loại đường hòa tan chính, và sucrose là loại đường chủ yếu trong trái khi chín, được lưu trữ trong không bào của
tế bào nhu mô màng ruột Tuy nhiên, hàm lượng đường của các loài C melo khác nhau tùy theo giống di truyền và giai đoạn phát triển (Schemberger et al., 2020)
Sucrose chuyển đổi sucrose thành fructose và UDP glucose là một phản ứng
thuận nghịch Do đó, có thể nói rằng Sucrose synthase 1 (CmSUS1) chịu trách nhiệm
chính trong việc tổng hợp sucrose để dự trữ trong không bào, góp phần tạo nên hương
vị trái cây chín, trong khi Sucrose synthase 2 (CmSUS2) hoạt động ngược lại cung
cấp chất nền để sản xuất năng lượng bằng cách dị hóa sucrose, trong quá trình phát triển ban đầu Ngoài ra, Trehalose phosphate synthase (TPS) và Trehalose phosphate phosphatase (TPP) có một chức năng quan trọng trong các hoạt động tổng hợp đường sucrose góp phần vào hàm lượng đường sucrose trong trái cây (hình 1.3)
(Schemberger et al., 2020)
Trang 28Sucrose phosphate synthase (SPS) được coi là gen quan trọng để tích lũy sucrose trong quá trình chín của trái cây Enzyme này xúc tác sự chuyển thuận nghịch của một nhóm hexosyl từ UDP-glucose thành D-fructose 6-phosphate để tạo thành UDP và D-sucrose-6-phosphate Sucrose phosphate phosphatase (SPP) có hoạt tính bổ sung với SPS bằng cách chuyển đổi sucrose-6-phosphate thành sucrose (hình 1.3)
(Schemberger et al., 2020)
Hình 1.3 Con đường chuyển hóa đường trong trái thuộc loài Cucumis melo (Schemberger và cs., 2020)
Trang 291.1.11 Phương pháp PCR
Enzyme DNA polymerase xúc tác phản ứng tổng hợp mạch DNA mới từ mạch khuôn với sự hiện diện của mồi chuyên biệt Đó là đoạn oligonucleotide ngắn, có khả năng bắt cặp bổ sung với DNA mạch khuôn DNA polymerase sẽ kéo dài mồi bằng các nguyên liệu nucleotide để tạo thành mạch mới theo nguyên tắc bổ sung với mạch đã có Phương pháp PCR được hình thành dự trên đặc tính đó của DNA polymerase Để khuếch đại số lượng một trình tự DNA đặc trưng nào đó, hai mồi chuyên biệt bắt cặp bổ sung với hai đầu của trình tự DNA được cung cấp: mồi xuôi và mồi ngược, DNA polymerase sẽ kéo dài đoạn trình tự giữa hai mồi (Hồ Huỳnh Thùy Dương, 2003)
1.1.12 Phương pháp điện di
Các acid nucleic là các phân tử tích điện âm, cho nên khi ở trong một điện trường các phân tử DNA sẽ di chuyển về phía cực dương của điện trường Tốc độ di chuyễn phụ thuộc vào khối lượng và cấu trúc của phân tử DNA Các acid nucleic trong gel agarose sẽ được ghi lại dưới tia tử ngoại (UV) nhờ ethidium bromide Chất này có khả năng gắn xen vào giữa các base của acid nucleic và phát quan dưới tác động của tia từ ngoại (λ = 300 nm) Kích thước của các acid nucleic sẽ được xác định khi so
sánh với kích thước đã biết trước của thang chuẩn (Quyền Đình Thi và cs., 2008)
Trang 30VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
Trang 312 VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Vật liệu
2.1.1 Địa điểm và thời gian thực hiện
Phòng thí nghiệm Công nghệ tế bào thực vật và Sinh học phân tử- Khoa Công nghệ sinh học Trường Đại học Mở Thành phố Hồ Chí Minh
Vườn dưa gang nhà anh Thuột, xã Hòa Phú, huyện Củ Chi, Thành phố Hồ Chí Minh
Thời gian thực hiện: từ tháng 3 năm 2021 đến tháng 6 năm 2021
2.1.2 Đối tượng nghiên cứu
Cây dưa gang trái tròn của Công ty trách nhiệm hữu hạn hạt giống Nam Việt được trồng tại cơ sở 3 Bình Dương và xã Hòa Phú, huyện Củ Chi, Tp Hồ Chí Minh Cây dưa hoàng kim lai F1 RADO 163 của Công ty trách nhiệm hữu hạn một thành viên hạt giống Rạng Đông được trồng tại cơ sở 3 Bình Dương và xã Hòa Phú, huyện Củ Chi, Tp Hồ Chí Minh
Hình 2.1 Hoa đực (A) và hoa cái (B) của cây dưa gang
Trang 322.1.3 Thiết bị và dụng cụ
Găng tay cao su, khẩu trang y tế Giấy wax, kẹp giấy, túi lưới bao trái
Bút lông dầu, băng keo giấy, kéo cắt giấy, thước đo, khăn chụp mẫu
Cân phân tích, cân đồng hồ, cân kỹ thuật
Tủ lạnh 4 oC và - 20 oC, tủ sấy
Lò vi sóng, nồi hấp vô trùng
Kéo cắt mẫu, đĩa petri, becher, erlen, chày nghiền mẫu, eppendorf
Máy ly tâm lạnh, máy PCR
Máy vortex, máy luân nhiệt
Hệ thống bồn điện di, hệ thống chụp ảnh và phân tích gene - Geldoc
Hình 2.2 Hoa đực (A) và hoa cái (B) của cây dưa hoàng kim
Trang 332.1.4 Hóa chất
⮚ Hóa chất dùng trong tách chiết DNA
Dung dịch đệm PBS: NaCl (8 g), KCl (2 g), KH2PO4 (2 g), Na2HPO4 (1,15 g), bổ sung nước cất 1000 ml
Dung dịch đồng nhất mẫu (20 ml): NaCl 5M (1,6 ml); Tris-HCl (0,2 ml); EDTA 0,5M (0,04 ml); bổ sung nước cất 18,16 ml
Free nucleoase water
⮚ Hóa chất dùng trong điện di Agarose 1,5 %
Dung dịch TBE
Thang DNA chuẩn 50 bp; 100 bp