tiểu luận nghiệp vụ bar tìm hiểu về rooftop garden bar thuộc khách sạn rexsaigon

LỜI CẢM ƠNTrong quá trình học tập tại trường, chúng em xin chân thành gửi lời cảm ơnđến Ban Giám hiệu nhà trường cùng quý thầy cô đã tận tâm giảng dạy và tạo nhiềucơ hội để chúng em có t

HOS2031 - NGHIỆP VỤ BAR

TÌM HIỂU VỀ ROOFTOP GARDEN BAR THUỘC KHÁCH SẠN REXSAIGON

GVHD : Thầy Lê Trọng Nghĩa Nhóm 2 – Lớp RM18304

TP Hồ Chí Minh, tháng 4 năm 2023TRƯỜNG CAO ĐẲNG FPT POLYTECHNICBỘ MÔN DU LỊCH – NHÀ HÀNG – KHÁCH SẠN

NGÀNH QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG

NHẬN XÉT CỦA HỘI ĐỒNGGiảng viên 1

LỜI MỞ ĐẦU

Thành phố Hồ Chí Minh là một trong những nơi thu hút được vô số khách dulịch trong và ngoài nước vì đây là một thành phố lớn của Việt Nam Việc đầu tưmạnh mẽ về cơ sở hạ tầng, vật chất kĩ thuật ngày càng lớn tạo sự mới mẻ nên du lịchcàng phát triển hơn Vô số khách sạn từ bé đến lớn, từ cổ điển đến hiện đại lần lượcxuất hiện làm cho thành phố càng nhộn nhịp và đủ điều kiện phục vụ khách hàngnhư khách sạn Park Hyatt, Nikko, The Reverie, Và không thể không nhắc đếnkhách sạn Rex.

Khách sạn Rex là một trong những khách sạn 5 sao đạt tiêu chuẩn quốc tế trênđịa bàn thành phố Hồ Chí Minh Qua nhiều năm hoạt động kinh doanh, khách sạnđã gặt hái được rất nhiều thành công từ việc tạo ra những dịch vụ tiêu chuẩn để phụcvụ khách và ngày càng có sự cải tiến để phù hợp hơn với nhu cầu phát triển của xãhội Không chỉ là nơi dừng chân nghỉ ngơi lý tưởng mà còn là nơi cung cấp đầy đủtất cả các dịch vụ bổ sung cho khách hàng.

Nhà hàng là nơi không thể thiếu trong khách sạn Rex Saigon vì nó đem đếndoanh thu khá cao và hội tựu những tinh hoa ẩm thực bật nhất nếu phục vụ tốt lĩnhvực này thì sẽ càng thu hút được nhiều khách hàng và tạo cho thương hiệu ngàycàng được nhiều người biết đến Nhu cầu không chỉ được thưởng thức những buổiăn ngon miệng mà hiện nay mỗi khách sạn phải cung cấp thêm những quầy bar đủmọi loại hình như Lobby Bar, Pub Bar, Lounge Bar và cả Rooftop Bar, Tất cả phảiphù hợp với khách sạn nhằm để cho khách hàng có thể vừa thưởng thức những loạiđồ uống mới lạ đi kèm với những nền nhạc sôi động để giúp họ giải trí sau nhữnggiờ làm việc mệt mỏi Để một quầy bar kinh doanh tốt và thu hút được khách thì cầnphải có những kỹ năng và chiến lược phù hợp với tiêu chí của Khách sạn - Nhàhàng Tại Khách sạn Rex Saigon hiện nay khi nhắc đến bar chắc rằng mọi kháchhàng đều sẽ nhớ đến Rooftop Garden Bar, một vị trí vô cùng đặc biệt để khách hàngvừa thưởng thức những loại đồ uống vừa nhìn ngắm thành phố hoa lệ.

LỜI CẢM ƠN

Trong quá trình học tập tại trường, chúng em xin chân thành gửi lời cảm ơnđến Ban Giám hiệu nhà trường cùng quý thầy cô đã tận tâm giảng dạy và tạo nhiềucơ hội để chúng em có thể được tiếp cận với nghề nghiệp, chúng em đã được cácthầy cô giáo giảng dạy tận tình cũng như truyền đạt những kiến thức bổ ích và rấtquan trọng trong hành trình đi đến tương lai của chúng em sau này.

Đặc biệt, chúng em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất đến thầy Lê Trọng Nghĩađã tận tình giảng dạy, giúp đỡ chúng em để hoàn thành môn Nghiệp vụ Bar này.Trong quá trình học tập thầy luôn tận tâm giúp đỡ chúng em, thầy dạy rất tâmhuyết, luôn giải đáp mọi thắc mắc về bài học một cách nhanh gọn nhất, để chúngem có thể hiểu và hoàn thành tốt bài bảo vệ môn Nghiệp vụ Bar với đề tài tìm hiểuRooftop Garden Bar tại Khách sạn Rex Saigon.

Too long to read onyour phone? Save

to read later onyour computer

Save to a Studylist

1.1 Lý do chọn đề tài 5

1.2 Lịch sử hình thành và quá trình phát triển khách sạn Rex Saigon 5

1.3 Quy mô khách sạn 6

1.4 Tổng quan về danh mục thức uống 6

1.5 Danh mục các loại thức uống không cồn 8

CHƯƠNG II: LẬP DANH MỤC CÁC LOẠI ĐỒ UỐNG CÓ CỒN, TÍNH CHẤT ĐẶC ĐIỂM, PHƯƠNG PHÁP PHỤC VỤ VÀ PHA CHẾ 10

2.1 Đồ uống có cồn lên men, phân loại, phương pháp sản xuất, cách phục vụ 10

2.2 Đồ Uống Có Cồn Được Sản Xuất Bằng Phương Pháp Chưng Cất Phân Loại, Nguyên Liệu, Phương Pháp Sản Xuất Và Thứ Hạng Phương Pháp Phục Vụ Các Loại Rượu Mạnh 17

4.4 Yêu cầu về kiến thức, kỹ năng và thái độ của người nhân viên pha chế 31

4.5 Quy trình làm việc trong quầy Bar, phương pháp quản lý hàng hóa 32

KẾT LUẬN 34

TÀI LIỆU THAM KHẢO 35

PHỤ LỤC HÌNH ẢNH 36

CHƯƠNG I TÌM HIỂU VỀ ROOFTOP GARDEN BAR VÀ LẬP DANH SÁCHCÁC LOẠI THỨC UỐNG CÓ CỒN VÀ KHÔNG CỒN TRONG DANH MỤC

THỨC UỐNG CỦA QUẦY BAR

1.1 Lý do chọn đề tài

Nhóm chúng em quyết định chọn Rooftop Garden Bar vì khách sạn Rex là một kháchsạn lâu đời tại Thành phố Hồ Chí Minh nên khách sạn sẽ có nhiều thông tin về cácmón ăn, các loại thức uống đa dạng để nhóm chúng em tìm hiểu hơn để hoàn thànhbài tập cuối môn Nghiệp Vụ Bar.

1.2 Lịch sử hình thành và quá trình phát triển khách sạn Rex Saigon

Rex SaiGon là một khách sạn 5 sao tạo lạc tại giữa trung tâm thành phố, trênđại lộ Nguyễn Huệ một phố đi bộ lớn tại Sài Gòn Đây là tổ chức thành viên của Tổngcông ty du lịch Sài Gòn Trước 1925 Rex là một gara ô tô do người Pháp quản lý, saumột thời gian do sự phát triển nơi đây được cải tạo thành một tòa nhà với sức chứagồm 100 phòng ngủ và 1 nhà hàng.

Đến năm 1973 nơi đây được thay đổi và đổi tên thành Thương xá Rex với cơ ngơigồm 3 rạp chiếu bóng, 1 nhà hàng và 1 vũ trường có tiếng vang nhất tại Đông Nam Á.Sau 1976 nơi đây được lấy tên là Khách sạn Bến Thành và tên giao dịch là Rex HotelSaigon Trải qua biết bao sự thay đổi thì Rex Saigon chính thức được thành lập vàongày 20/09/1976.

Khách sạn Rex đến nay vẫn là khách sạn hàng đầu của Saigontourist, thương hiệukhách sạn Rex đã toả sáng ở thị trường trong nước và quốc tế Năm 2002, Rex đượctiếp nhận 2.900m2 để kiến tạo thêm 56 phòng ngủ nâng tổng số phòng lên 286 phòng.Đến năm 2008, Rex Hotel Saigon đã được Tổng cục Du lịch Việt Nam xếp hạng

khách sạn 5 sao với đầy đủ các dịch vụ như 286 phòng ngủ sang trọng, hệ thống cácnhà hàng, sân vườn, hồ bơi,…

1.3 Quy mô khách sạn

Khách sạn gồm có 286 phòng và được phân chia ra làm 9 hạng phòng riêngbiệt, mỗi phòng ngủ đều có đầy đủ trang thiết bị hiện đại và còn được thiết kế theophong cách cổ xưa, thể hiện việc gìn giữ văn hóa Việt Nam đồng thời còn mang lại ấntượng cho khách khi lưu trú Bên cạnh cung cấp dịch vụ lưu trú thì khách sạn còncung cấp các dịch vụ đi kèm như 5 nhà hàng, quầy Bar cao cấp, 1 sân vườn rộng lớn,1 câu lạc bộ trò chơi điện tử, 1 Spa phục vụ cho việc thư giãn, và 11 phòng hội nghịlớn, hệ thống tích hợp Shophouse cao cấp đến từ các thương hiệu tên tuổi như Dior,

LV,…

1.4 Tổng quan về danh mục thức uống

Danh mục thức uống của Rooftop Garden Bar đa dạng với các loại cocktail,mocktail, rượu, Những ly nước đều được các bartender chăm chút tỉ mỉ để tạo nênnhững ly nước uống tươi mát nhất.

Nổi tiếng nhất tại Rooftop Garden Bar mà khi nhắc tới gần như ai cũng biếtchính là cocktail “Five O’Clock Follies” Đó là sự hòa quyện của chút cay nồng của

rượu rhum, ngọt thanh của dưa leo, chút chua nhẹ từ nước chanh tạo nên một vịthanh nhã, mát lạnh.

1.5 Danh mục các loại thức uống không cồn

1 Nước khoáng (Mineral water)

Phân loại: Lavie, Aquafina Evian

Phục vụ nước khoáng thường được ướp lạnh, dùng ly Highball.Thức uống tương tự: nước tinh khiết, soda.

2 Nước ngọt

+ Coke: pepsi, cocacola.

+ Citrus: có mùi chanh (7 up, sprite…)+ Hương trái cây

+ Hương gừng, tonic…

- Cách phục vụ: uống chung với đá tùy theo yêu cầu của khách.

3 Nước uống bổ dưỡngNước trái cây

Phân loại: nước ép trái cây tươi, sinh tố trái cây, nước trái cây đóng hộp,…Cách phục vụ: ướp lạnh, uống với đá,…

Phân loại: sữa đặc, sữa bột, sữa tươi.

Phục vụ: ướp lạnh hoặc pha nóng tùy theo yêu cầu của khách hàng, pha với trà hoặc cafe.

4 Nước uống chất kích thíchTrà

Phân loại:+ Trà xanh

+ Trà đen lên men hoàn toàn+ Trà olong

+ Trà ướp hương :lài, sen

Cách phục vụ: uống với đá, trà nóng pha trong bình - dùng tách.

Phân loại:

+ Filtered (pha phin)+ Espresso (pha máy)+ Cappuccino (cafe Ý)

+ Decaffeinated coffee (cafe không có cafein)+ Cafe pha với rượu mạnh (irish coffee)

Cách phục vụ: phục vụ cafe nóng trong tách cùng với jug sữa và đường gói

Phân loại: Redbull, Number 1

Cách phục vụ: ướp lạnh hoặc dùng với đá

CHƯƠNG II: LẬP DANH MỤC CÁC LOẠI ĐỒ UỐNG CÓ CỒN, TÍNH CHẤTĐẶC ĐIỂM, PHƯƠNG PHÁP PHỤC VỤ VÀ PHA CHẾ

2.1 Đồ uống có cồn lên men, phân loại, phương pháp sản xuất, cách phục vụ.2.1.1 Bia

Phương pháp sản xuất biaBước 1: Nghiền

Quá trình sản xuất bia bắt đầu với ngũ cốc, thường là lúa mạch (đôi khi lúa mì, lúamạch đen hoặc những nguyên liệu khác.) Các hạt được thu hoạch và xử lý thông quamột số quá trình như làm gia nhiệt, sấy khô và làm vỡ cấu trúc hạt Mục tiêu chính củaquá trình này là cô lập các enzym cần thiết để sản xuất bia cho bước tiếp theo.

Bước 2: Phối trộn – Tán nhuyễn

Sản phẩm sau đó được chuyển vào một bồn ngâm (tank), được trộn lẫn với nước nóngđó là chuyển đổi sau khi nghiền Quá trình chuyển đổi sử dụng các enzym tự nhiêntrong mạch nha để phá vỡ tinh bột của mạch nha thành các loại đường.

Bước 3: Tách

Sau quá trình tán nhuyển, hỗn hợp được đưa vào nồi tách, nơi mà chất ngọt ( đượcbiết như là hèm bia ) được tách ra khỏi vỏ trấu.

Bước 4 : Gia nhiệt

Sau quá trình tách, hèm bia sẽ được đưa nồi gia nhiệt, nơi mà hỗn hợp sẽ được làmnóng trước khi thêm hoa bia vào.

Bước 5: Tách và làm lạnh

Sau khi gia nhiệt, hỗn hợp mới sẽ được chuyển đến bồn xoáy để tách hỗn hợp mới.Trong quá tình tách này, những phần malt hay hoa bia còn sót lại sẽ bị loại bỏ hoàntoàn để hỗn hợp sẵn sàng làm lạnh và lên men.

Bước 6: Lên men

Để bắt đầu quá trình lên men, men được thêm vào trong quá trình bơm vào tháp Nấmmen chuyển đổi đường có trong hèm bia thành bia bằng cách sản xuất rượu, một loạt

các hương vị và carbon dioxide (được sử dụng sau này trong quá trình để tạo cấu trúccho bia )

Bước 7: Ủ

Sau quá trình lên men, bia sẽ cần thời gian để ủ nhằm đạt được đầy đủ hương vị vàmùi vị.

Bước 8: Lọc và bơm CO2

Sau khi ủ, bia sẽ được lọc và bơm CO2 rồi sau đó được chuyển vào tháp bia, nơi màchúng sẽ mất khoảng từ 3 đến 4 tuần để lưu trữ nhằm hòa tan khí CO2 vào trong bia.Sau đó, bia sẵn sàng để đóng gói.

Phân loại và cách phục vụ

Bia Thanh(Lager)

Là loại bia vàng, có vịthanh được lên men ởnhiệt độ thấp từ 17 – 27°C và lên men ở tầng đáytrong bình ủ Có nguồngốc từ vùng Trung Âu,men bia lager là loại lênmen chìm Đây là loại biađược tiêu thụ nhiều nhấttrên thế giới Có các loạiphổ biến như: Heineken,Tiger, Saigon,…

Các loại bia lager nhẹnhàng nên phục vụ trongkhoảng 2 – 6 °C Đó lànhiệt độ chuẩn để bia bộclộ hết hương vị êm đằm vàmùi thơm đặc trưng Lựa chọn ly phù hợp: đốivới lager bia cần chọn loạily có dáng cao, phần thânhẹp ở đáy, hơi mở rộng ởmiệng ly và thành lymỏng Miệng ly cong vàmở rộng làm nổi bật lớpbọt dày sánh mịn đặc trưngvà giữ mùi thơm của hoabia

Bia đen (Stout)

Là loại bia có màu đenđược biết đến lần đầu tiêntại London, Anh vào năm1721 và loại bia này đượcnấu từ lúa mạch rang cháyđể tạo nên màu đen đặctrưng.

Các loại bia đen phổ biến:Khô, Ngọt, Yến mạch

Các loại bia đen đượckhuyến khích dùng làmmón tráng miệng Khôngnhất thiết phải phục vụ đồăn nhẹ với bia đen mà bạncó thể kết hợp với hải sản,pho mát cứng, các mónthịt.

Bia sẽ ngon hơn khi đượcướp lạnh trong khoảng 3 –7 °C.

công đoạn thanh trùngnhanh bằng hơi nóngnhiệt độ cao, thường đượcbán và tiêu thụ trong vòngmột vài ngày Bia hơi làloại bia được phổ biến ởViệt Nam, các sản phẩmbia hơi được người tiêudùng ưa chuộng như: biahơi Hà Nội, bia hơi SàiGòn, bia hơi Việt Hà…

Bia phải dược phục vụ ởnhiệt độ 13 – 15 °C Cácloại bia tươi phải có ngọnhay bọt tăm sủi ở trên vàngười phục vụ phải đảmbảo rằng họ phục vụ đủlượng bia với ngọn bọt nhỏvà đương nhiên không phảivì ngọn bọt đầy để làmtăng lượng bia yêu cầu

Bước 2: Nghiền nho

Cho dù nho được hái như thế nào hay khi nào, tất cả đều bị nghiền nát trong một số thời trang trong bước tiếp theo Kẻ hủy diệt, là một phần của máy móc sản xuất rượu vang thực hiện chính xác những gì nó nói, loại bỏ các cuống từ các cụm và nghiền nát nho.

Rượu vang trắng: Sau khi được nghiền nát, nho trắng được chuyển vào máy ép, đây là một thiết bị sản xuất rượu vang khác theo đúng nghĩa đen của nó Tất cả cácquả nho được ép để chiết xuất nước ép và để lại phía sau vỏ nho Nước trái cây tinh khiết sau đó được chuyển vào bể chứa nơi lắng cặn lắng xuống đáy bể Sau một thời gian lắng, nước trái cây sau đó được cung cấp, có nghĩa là nó được lọc ra khỏi bể lắng vào một bể khác để đảm bảo tất cả các chất cặn đã biến mất trước khi quá trình lên men bắt đầu.

Rượu vang đỏ: Nho rượu vang đỏ cũng thường bị phá hủy và nghiền nát nhẹ Sự khác biệt là những quả nho này, cùng với vỏ của chúng, đi thẳng vào thùng để bắt đầu lên men trên vỏ của chúng Đây là những gì truyền đạt màu đỏ thành rượu vang đỏ, nếu không, nho đỏ cũng sẽ tạo ra một loại rượu vang trắng

Bước 3: Lên men nho thành rượu

Nói một cách đơn giản, lên men là nơi đường chuyển thành rượu Có rất nhiều kỹ thuật và công nghệ được sử dụng trong quá trình này để đi kèm với các loại nho khác nhau Để giữ cho mọi thứ đơn giản, giai đoạn này chủ yếu bao gồm:

Rượu vang đỏ và trắng: men được thêm vào thùng để quá trình lên men có thể diễnra.

Rượu vang đỏ: carbon dioxide được giải phóng trong quá trình lên men làm cho vỏnho nổi lên trên bề mặt Các nhà làm rượu phải đấm xuống hoặc bơm qua nắp Cap nhiều lần trong ngày để giữ cho da tiếp xúc với nước trái cây.

Rượu vang đỏ: nho được ép sau khi quá trình lên men hoàn tất.

Bước 4: Tuổi rượu

Nhà làm rượu có rất nhiều sự lựa chọn trong bước này, và một lần nữa tất cả đều phụ thuộc vào loại rượu mà người ta muốn tạo ra Hương vị trong rượu trở nên mãnh liệt hơn do một số lựa chọn làm rượu vang sau:

+ Lão hóa trong vài năm so với vài tháng+ Lão hóa trong thép không gỉ so với gỗ sồi

+ Lão hóa trong gỗ sồi mới so với 'trung tính' hoặc thùng đã qua sử dụng+ Lão hóa trong thùng gỗ sồi Mỹ so với thùng gỗ sồi Pháp

+ Lão hóa trong các cấp độ khác nhau của thùng 'nướng' (nghĩa là cháy bằng lửa)

Bước 5: Đóng chai rượu

Khi nhà sản xuất rượu cảm thấy một loại rượu đã đạt đến sự biểu hiện đầy đủ trongsự lão hóa, thì đó là lúc để đóng chai rượu để tiêu thụ Và phần còn lại là lịch sử, các bạn của tôi.

+ Một số loại rượu vang trắng đã sẵn sàng để được đóng chai sau một vài tháng.+ Hầu hết các loại rượu vang đỏ khô cần 18-24 tháng lão hóa trước khi đóng chai

Phân loại và cách phục vụ

gọi là vang đỏ là mộtdạng phổ biến của rượuvang được làm từ nhữngloại nho đậm màu Vangđỏ thường có màu đậmpha trộn giữa màu đỏ, đenvà tím

Phân loại: dựa vào hươngvị mà vang đỏ có các loạinhư sau:

Vang đỏ vị chát nhẹnhàng

Vang đỏ vị đậm vừa, chátmượt

Vang đỏ chát đậm, vịmạnh mẽ

Nhiệt độ phục vụ rượuvang đỏ tiêu chuẩn là từ16 – 18 độ C Vào mùa hè,cần ngâm rượu trong đálạnh khoảng từ 5 – 10 phúttrước khi phục vụ Cònvào mua đông, có thể phụcvụ trực tiếp mà không cầnngâm lạnh Không ngâmrượu vang đỏ trong đálạnh quá lâu vì nó sẽ làmảnh hưởng mùi hương củarượu.

Vang trắng Rượu vang trắng hay còn

gọi là vang trắng, rượuvang trắng có màu nhạthơn nó được gọi là màutrắng nhưng không hoàntoàn là màu trắng mà còncó màu vàng, vàng rơm,…

Rượu vang trắng phải luônđược giữ ở 10 đến 12 ° CLuôn luôn phục vụ rượuvang trắng trong mộtthùng đứng, dụng cụ mởrượu và khăn ăn.Chủ tiệc nên nếm rượutrước khi phục vụ kháchkhác, người phục vụ nênđổ 30ml cho việc nếm thử.Luôn luôn phục vụ phụ nữtrước tiên và sau đó rượu

sẽ được rót đều cho tất cảkhách.

Tất cả các đồ thủy tinhphải sạch sẽ, không có bụibẩn, chip và dấu vân tay.Tiếp rượu tất cả ly củakhách ngay khi nó dưới10% ly.

2.2 Đồ Uống Có Cồn Được Sản Xuất Bằng Phương Pháp Chưng Cất Phân Loại, Nguyên Liệu, Phương Pháp Sản Xuất Và Thứ Hạng Phương Pháp Phục Vụ Các Loại Rượu Mạnh.

Phương Pháp Sản Xuất

Chưng cất là một phương pháp dùng rất phổ biến trong việc tạo ra một chai rượumạnh và ngon Chúng ta có thể hiểu chưng cất là một quá trình nấu hỗn hợp sau khilên men trên 78,4℃ lúc đó cồn sẽ bốc hơi và ngưng tựu Có 2 loại chưng cất Vangphổ biến.

1 Phương pháp chưng cất bằng nồi:

Đây là phương pháp truyền thống áp dụng nguyên lý bay hơi và ngưng tự người tađưa hơi rượu ra ống đồng rồi làm lạnh tạo nên dung dịch rượu có nồng độ cồn cao.Phương pháp này sẽ thu được rượu từ 25 - 30 độ cồn ở lần chưng cất đầu tiên, để cóđược độ cồn cao hơn thì phải chưng cất thêm 2 đến 3 lần nên năng xuất khá thấp tuynhiên sẽ tạo ra được các loại rượu có phẩm cấp cao và giữ được hương vị của nguyênliệu sản xuất.

2 Phương pháp chưng cất bằng cột:

Đây là dạng chưng cất công nghiệp, cách chưng cất giống như nhiều nồi chưng cấtđược chồng lên nhau, nỗi ngăn sẽ có những tấm chắn có lỗ, hỗn hợp nước dưới đáycột sẽ được bốc hơi xuyên qua các tấm ngăn, phương pháp này sẽ thu được rượu cónồng độ cồn lên đến 95% Quá trình diễn ra liên tục nên giúp thu được một lượng lớnrượu, tuy nhiên các loại rượu thu được từ phương pháp này sẽ cho ra hương vị khôngđược đậm đà như chưng cất bằng nồi.

Với hai loại phương pháp chưng cất này người ta thường dùng để sản xuất ra các loạirượu mạnh như: Brandy, Whisky, Tequila, Rhum, Gin, Vodka.

TênPhân loạiCách phục vụThứ hạngHình ảnh

có độ cồn trung bình từ 40%, có nguồn gốc từ Scotland, nguyên liệu chính được làm bằng các loại ngũ cốc thông qua quá trình lên men và chưng cất bằng nồi Các loại whisky nổi tiếng như:Scotch WhiskyIrish WhiskyAmerican Whisky

Rượu Whisky phục vụ trong ly Gleincairn hoặc ly Old- Fashion có dang thân rộng, miệng hẹp để giữ được hương vị khi xoay nhẹ ly, Được uống lạnh kèm theo chanh cắt lát.

Được phân dựa trên năm tuổi được ủ và vùng sản xuất như: Highland, Lowland, Islay,…

làm từ nho, với nguyênliệu này đã cho ra 2dòng Brandy cao cấp vànổi tiếng không thể nàobỏ qua đó là:

Brandy có thểdùng không có đávà uống ấm sẽgiữ được mùithơm của rượu,tuy nhiên khiđược khách yêucầu thì ta có thểphục vụ kèm theomột ít đá Đượcphục vụ trong lyBrandy Balloon.Ngoài ra đây cònlà loại rượu mạnhđược dùng rấtnhiều trong phachế các loại

V.S (VerySpecial)V.S.O.P(VerySuperiorOld Pale)X.O(ExtraOld)X.X.O(ExtraExtra Old)