Đang tải... (xem toàn văn)
Tiểu luận Quản trị khu nghỉ dưỡng SELECTUM NOA RESORT NHA TRANG. Tiểu luận Quản trị khu nghỉ dưỡng SELECTUM NOA RESORT NHA TRANG . Tiểu luận Quản trị khu nghỉ dưỡng SELECTUM NOA RESORT NHA TRANG.
Trang 1TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG THƯƠNG TP HỒ CHÍ MINHKHOA DU LỊCH VÀ ẨM THỰC
ĐỀ TÀI: QUẢN TRỊ KHU NGHĨ DƯỠNG TẠISELECTUM NOA RESORT
Giảng viên hướng dẫn: Huỳnh Thị Bích Ngọc
Sinh viên thực hiện: Nguyễn Thanh Thảo
Mã số sinh viên: 2030212290
THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH, THÁNG 04 NĂM 2024
Trang 2TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG THƯƠNG TP HỒ CHÍ MINHKHOA DU LỊCH VÀ ẨM THỰC
BÁO CÁO KIẾN TẬP
ĐỀ TÀI: QUẢN TRỊ KHU NGHĨ DƯỠNG TẠISELECTUM NOA RESORT
Giảng viên hướng dẫn: Huỳnh Thị Bích Ngọc
Sinh viên thực hiện: Nguyễn Thanh Thảo
Mã số sinh viên: 2030212290
THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH, THÁNG 04 NĂM 2024
Trang 3LỜI CAM ĐOAN
Em xin cam đoan bài báo cáo này là công trình nghiên cứu của cá nhân dưới sự hướng dẫn của cô Huỳnh Thị Bích Ngọc Để có thể hoàn thành bài tiểu luận này em có tham khảo các tài liệu giảng dạy của thầy cô, tài liệu nghiên cứu từ các trang mạng điện tử và sách chuyên ngành.
Em xin cam đoan các nội dung nghiên cứu và kết quả trong đề tài này là hoàn toàn trung thực, không sao chép hay gian lận dưới bất kì hình thức nào khác Những số liệu, dữ liệu phục vụ cho việc phân tích, nhận xét, đánh giá được thu thập từ các nguồn khác nhau có ghi rõ trích dẫn cụ thể nguồn sử dụng.
Nếu phát hiện có bất kì sự gian lận nào em xin hoàn toàn chịu trách nhiệm.
Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 04 năm 2024Kí tên
Trang 4LỜI CẢM ƠN
Để có thể hoàn thành tốt bài tiểu luận cuối kỳ môn Quản trị khu nghĩ dưỡng này, em xin gửi lời cảm ơn đến trường Đại học Công Thương Thành phố Hồ Chí Minh đã tạo cho chúng em một môi trường học tập có đầy đủ tiện nghi, cơ sở vật chất hiện đại thuận tiện cho việc học của chúng em
Em cũng xin cảm ơn thầy cô của khoa Du lịch và Ẩm thực đã luôn hỗ trợ cho chúng em giải quyết các vấn đề về học tập Và đặc biệt là em xin gửi lời cảm ơn đến cô Huỳnh Thị Bích Ngọc đã tận tình giảng dạy, hướng dẫn em và các bạn trong suốt quá trình tham quan học tập Những kiến thức thầy dạy đã tạo điều kiện cho chúng em có thể hiểu hơn về ngành học của mình, tiếp cận gần hơn với nghề nghiệp của mình trong tương lai Những lời góp ý, nhận xét của thầy đã giúp chúng em có thể nhận ra được ưu- khuyết điểm của bản thân mình từ đó rút ra được bài học kinh nghiệm và hoàn thiện hơn ở những lần sau
Em xin chân thành cảm ơn!
TP Hồ Chí Minh, tháng 04 năm 2024
Trang 5NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN
Trang 61.1.3 Danh hiệu và giải thưởng 5
1.2 Phân tích địa điểm, không gian 5
1.2.1 Phân tích địa điểm 5
1.2.2 Phân tích không gian, thiết kế 6
CHƯƠNG 2: QUẢN TRỊ KINH DOANH SẢN PHẨM CỦA KHU NGHỈ DƯỠNG SELECTUM NOA RESORT 15
2.1.3.2 Nội dung hoạt động tại bộ phận tiền sảnh 24
2.1.3.3 Quy trình phục vụ tại bộ phận lễ tân , 24
3.2 Nhận xét về kỹ thuật quản lý hiệu quả khu nghỉ dưỡng 38
3.3 Bài học kinh nghiệm cá nhân 39
KẾT LUẬN 40
Trang 8DANH MỤC HÌNH
Hình 1.2 Khu vui chơi nước tại Selectum Noa 7
Hình 1.3 Sơ đồ cơ cấu tổ chức nhân sự tại Selectum Noa 9
Hình 1.4 Quầy bar được thiết kế từ những vật liệu tự nhiên 13
Hình 2.1 Sơ đồ cơ cấu tổ chức bộ phận tiền sảnh và bộ phận buồng phòng 14
Hình 2.2 Phòng Senior Deluxe Balcony tại Selectum Noa Resort 16
Hình 2.3 Phòng Premier Seaview Balcony tại Selectum Noa Resort 17
Hình 2.4 Phòng Grand Ocean View tại Selectum Noa Resort 18
Hình 2.5 Phòng Selectum Signature tại Selectum Noa Resort 19
Hình 2.6 Phòng Noa Garden tại Selectum Noa Resort 20
Hình 2.7 Phòng Noa Ocean tại Selectum Noa Resort 21
Hình 2.8 Phòng Noa Signature tại Selectum Noa Resort 22
Hình 2.9 Phòng Noa President tại Selectum Noa Resort 23
Hình 2.10 Khu vực quầy lễ tân và sảnh chờ tại Selectum Noa Resort 24
Hình 3.1 Sơ đồ cơ cấu tổ chức bộ phận F&B 29
Hình 3.2 Bữa sáng buffet tại Selectum Noa Resort 32
Hình 3.3 Gala Dinner được Tổ chức tạI Selectum Noa Resort 33
Hình 3.4 Spa và phòng gym tại Selectum Noa Resort 36
Trang 9LỜI MỞ ĐẦU
Tình hình kinh tế của các quốc gia trên Thế giới hiện nay đang ngày càng phát triển Đời sống của người dân các quốc gia nhờ thế cũng ngày càng được hoàn thiện và nâng cao Nhu cầu du lịch, nghĩ dưỡng của người dân ngày càng phổ biến và tăng cao trong những năm gần đây Việt Nam là một đất nước có nhiều danh lam thắng cảnh nổi tiếng, có thảm thực vật xanh tốt và nhiều bãi biển đẹp Du khách nước ngoài thường ưu tiên lựa chọn Việt Nam làm nơi nghĩ dưỡng bởi khí hậu mát mẻ, những cảnh đẹp nên thơ và sự yên bình nơi đây Du khách trong nước lại thích chọn những bãi biển xanh mát làm nơi vui chơi, thư giãn cùng gia đình, người thân, bạn bè Chính vì những lợi thế ưu đãi từ thiên nhiên mà ngành du lịch Việt Nam ngày càng phát triển vượt trội Du lịch phát triển kéo theo hệ thống nhà hàng, khách sạn cũng phát triển Nhiều nhà hàng, khách sạn, các khu nghĩ dưỡng với các quy mô khác nhau được mở ra nhằm đáp ứng nhu cầu ăn uống, vui chơi, nghĩ ngơi của du khách Sự phát triển nổi bật của chuỗi ngành du lịch, khách sạn, nhà hàng đã và đang giúp ích rất nhiều cho Việt Nam Nó giúp giải quyết các vấn đề việc làm cho người dân, tạo điều kiện cho người dân có được công việc và mức lương ổn định để trang trải cuộc sống; hạn chế tình trạng thất nghiệp dẫn đến các tệ nạn xã hội, giúp nâng cao chất lượng đời sống cho người dân Việt Nam.
Lí do chọn đề tài
Ngành du lịch du lịch Việt Nam nói chung và tại Thành phố biển Nha Trang nói riêng đang ngày càng phát triển mạnh mẽ Mỗi năm, Nha Trang đón hàng triệu lượt khách du lịch trong và ngoài nước đến tham quan nghĩ dưỡng Để có thể đáp ứng được nhu cầu du lịch, vui chơi, nghĩ dưỡng của du khách, hàng loạt các khu nghĩ dưỡng ở Nha Trang đã ra đời và đi vào hoạt động Với sự cạnh tranh mạnh mẽ của thị trường du lịch Nha Trang, Selectum Noa Resort là một trong số những khu nghĩ dưỡng đã và đang có nhiều hoạt động nổi bật tại thị trường Nha Trang Nơi đây nhận được nhiều đánh giá tích cực từ du khách về môi trường cảnh quan, kiến trúc và chất lượng dịch vụ Chính
vì thế, em đã lựa chọn thực hiện đề tài “Nghiên cứu việc quản trị kinh doanh các
sản phẩm tại Selectum Noa Resort” để có thể học hỏi, tìm hiểu thêm nhiều điều về
các hoạt động kinh doanh của khu nghĩ dưỡng Selectum Noa Resort Em hi vọng trong tương lai gần, các hoạt động kinh doanh của Selectum Noa Resort sẽ ngày càng phong
Trang 10phú, đa dạng, chất lượng dịch vụ sẽ ngày càng được hoàn thiện, nâng cao và phát triển hơn nữa để thu hút được nhiều khách du lịch từ các nước đến tham quan nghĩ dưỡng
Mục tiêu nghiên cứu
Khi quyết định chon đề tài “Nghiên cứu việc quản trị kinh doanh các sản phẩm tại
Selectum Noa Resort”, em đã tìm hiểu và đặt ra cho mình những mục tiêu phải hoàn
thành như sau:
Tìm hiểu về khu nghĩ dưỡng và đặc biệt là các hoạt động kinh doanh của Selectum Noa Resort.
Nghiên cứu thị trường mục tiêu và các chiến lược marketing đang được áp dụng tại Selectum Noa Resort.
Tìm hiểu, nghiên cứu về sơ đồ tổ chức nhân sự và các sản phẩm dịch vụ đang được kinh doanh tại Selectum Noa Resort
Nhận xét về các hoạt động quản lý tại Selectum Noa Resort và rút ra bài học kinh nghiệm cho bản thân.
Đối tượng và phạm vi nghiên cứu
Đối tượng nghiên cứu: Với đề tài này, đối tượng nghiên cứu là các hoạt động
kinh doanh quản lý, các sản phẩm dịch vụ đang được bán tại đây
Phạm vi nghiên cứu: Toàn bộ Selectum Noa Resort với các vấn đề cụ thể như
cơ cấu nhân sự, các sản phẩm dịch vụ, chiến lược quảng cáo tiếp thị và các hoạt động quản lý,…
Phương pháp nghiên cứu
Dưới đây là một số phương pháp nghiên cứu em sử dụng trong bài để hoàn thành đề
tài “Nghiên cứu việc quản trị kinh doanh các sản phẩm tại Selectum Noa Resort”:
Phương pháp thu thập và xử lý thông tin Phương pháp thu thập số liệu
Phương pháp phân tích tổng hợp
Kết cấu đề tài
Đề tài “Nghiên cứu việc quản trị kinh doanh các sản phẩm tại Selectum Noa
Resort” gồm 3 chương:
Chương 1: Giới thiệu tổng quan về Selectum Noa Resort Nha Trang
Chương 2: Thực trạng việc quản trị kinh doanh sản phẩm của khu nghĩ dưỡng Selectum Noa Resort.
Trang 11 Chương 3: Nhận xét các hoạt động tại khu nghĩ dưỡng Selectum Noa Resort
CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ SELECTUM NOARESORT NHA TRANG
1.1.Quá trình hình thành và phát triển
1.1.1 Cơ quan chủ quản, lịch sử hình thành và phát triển
Selectum Noa Resort là một khu nghĩ dưỡng 5 sao có thương hiệu đến từ Thổ Nhĩ Kì Nơi đây là một khu nghĩ dưỡng mang tầm quốc tế được khai thác và đi vào hoạt động với sự hợp tác của chủ đầu tư TECCO đến từu Thổ Nhĩ Kì và các đối tác chiến lược uy tín khác
Tập đoàn TECCO được thành lập ngày 17/12/2001, tập đoàn đã và đang có nhiều thành tích hoạt động nổi bật trên nhiều lĩnh vực khác nhau như bất động sản, thủy điện, thiết kế, siêu thị, du lịch và khách sạn,… Dự án khu nghĩ dưỡng Selectum Noa Resort là một trong số những dự án có mức đầu tư lớn lên đến 1400 tỷ đồng nhận được nhiều sự quan tâm đối với tập đoàn TECCO Dự án được hoàn thành và chính thức đi vào hoạt động ngày 23/12/2019
Resort nằm trải dài theo bờ biển thuộc Vịnh Cam Ranh, gần sân bay quốc tế Cam Ranh Nhờ có vị trí địa lý thuận lợi, nhận được nhiều sự ưu đãi của thiên nhiên mà Selectum Noa Resort được mệnh danh là “thiên đường nghĩ dưỡng” tại Vịnh Cam Ranh – Nha Trang
Selectum Noa Resort có tổng cộng 506 phòng với 295 phòng ngủ chính và 211 biệt thự ven biển Resort có 8 hạng phòng khác nhau cho du khách có thể lựa chọn và trải nghiệm tùy theo sở thích, nhu cầu và tình hình kinh tế mỗi người
Trang 12Hình 1
Hình 1.1 Selectum Noa Resort Cam Ranh
Nguồn: https://www.bestprice.vn/khach-san/selectum-noa-resort-cam-ranh-1887.html
1.1.2 Tầm nhìn, sứ mạng
Tầm nhìn: Đặt chất lượng dịch vụ và uy tín lên hàng đầu để trở thành một khu nghĩ
dưỡng có thương hiệu đẳng cấp; luôn được khách hàng đánh giá cao và ưu tiên lựa chọn mỗi khi đến Nha Trang; mở rộng quy mô và phạm vi hoạt động ra nhiều địa bàn trong và ngoài nước.
Sứ mạng: Tận tâm, nhiệt tình, tỉ mỉ chăm chút trong từng khâu phục vụ khách hàng
nhằm tạo cho họ sự hài lòng, thân thuộc, cảm giác thoải mái như ở ngôi nhà của chính mình Thể hiện thành ý hợp tác và ý chí cầu tiến, mong muốn cùng phát triển với các đối tác để cùng nhau chung tay đưa nền kinh tế nước nhà phát triển vững mạnh Ngày một hoàn thiện, đổi mới và phát triển để góp phần đưa ngành du lịch Việt Nam vươn cao, vươn xa hơn nữa.
1.1.3 Danh hiệu và giải thưởng
Tuy chỉ mới gia nhập thị trường du lịch nghĩ dưỡng trong vài năm trở lại đây nhưng Selectum Noa Resort đã luôn phấn đấu vươn lên nhằm khẳng định thương hiệu với khách hàng và các đối tác Việc đạt được các danh hiệu đã giúp khách sạn chứng minh được sự chuyên nghiệp và chất lượng dịch vụ của mình Các danh hiệu này cũng đã góp phần đưa tên tuổi resort đi lên và ngày càng được nhiều người biết đến.
Trang 13Một số danh hiệu và giải thưởng Selectum Noa Resort đã đạt được là: Doanh nghiệp du lịch có thành tích xuất sắc (2020)
Giải thưởng thương hiệu Du lịch hàng đầu Thành phố Nha Trang (2021) Top 10 Resort sang trọng và đẳng cấp nhất tại Cam Ranh (2021)
Giải thưởng quốc tế Best Boutique Beach Resort (2022) Danh hiệu “Thiên đường nghĩ dưỡng tại Cam Ranh” (2022)
Bên cạnh các danh hiệu và giải thưởng tiêu biểu trên thì Selectum Noa Resort còn nhận được nhiều huy chương khác nhau như vàng, bạc, đồng tại các cuộc thi về khách sạn do các cơ quan ban ngành tổ chức.
1.2.Phân tích địa điểm, không gian1.2.1 Phân tích địa điểm
Một trong số những điều giúp Selectum Noa Resort ngày càng được nhiều du khách trong và ngoài nước biết đến chính là nhờ vào vị trí địa lý và cảnh quan tuyết đẹp nơi đây Nha Trang được biết đến là nơi có nhiều bãi biển đẹp và phong cảnh nên thơ Cũng chính vì thế mà ngành du lịch Nha Trang trong nhiều năm trở lại đây đang ngày càng phát triển mạnh mẽ Mỗi năm Nha Trang đón hàng triệu lượt khách đến từ khắp mọi nơi trên Thế giới Để đáp ứng được nhu cầu tham quan nghĩ dưỡng của du khách, hàng loạt các khu nghĩ dưỡng được đưa vào hoạt động Selectum Noa Resort được xây dựng ngay trên Vịnh Cam Ranh- Nha Trang một trong số những vịnh biển đẹp nhất Việt Nam Resort nằm trải dài theo bờ biển xanh ngát, có khí hậu mát mẻ và không khí trong lành Không những thế, resort nằm cách trung tâm thành phố Nha Trang khoảng 30km và chỉ cách sân bay quốc tế Cam Ranh 7-8km, có vị trí rất thuận lợi cho việc di chuyển của du khách.
Để có thể tồn tại và đứng vững trên thị trường, Selectum Noa đã tìm hiểu, phân tích nhu cầu của du khách và đưa ra nhiều sản phẩm dịch vụ khác nhau để phục vụ khách hàng và cũng như cạnh tranh với các đối thủ các trong khu vực Selectum Noa cho xây dựng các khu vui chơi giải trí dưới nước, các dịch vụ tiện ích như spa, thể thao, sân gofl và khu vực vui chơi dành cho trẻ em Nhờ có diện tích rộng, các sản phẩm dịch vụ đa dạng, chất lượng dịch vụ tốt mà Selectum Noa Resort đã nhận được nhiều đánh giá tích cực từ khách hàng và ngày càng được nhiều khách du lịch đến từ khắp nơi tin tưởng lựa chọn sử dụng dịch vụ khi họ đến với Nha Trang
Trang 141.2.2 Phân tích không gian, thiết kế
Với không gian rộng rãi, thoáng mát, đường bờ biển dài, Selectum Noa Resort được thiết kế theo dạng đường cong mềm mại ôm theo bờ biển với phong cách hiện đại, sang trọng, cá tính kết hợp với vẻ đẹp tự nhiên của Nha Trang Cách thiết kế này giúp Selectum Noa tận dụng tối đa không gian với hướng nhìn thiên nhiên Các phòng ngủ với tone màu trắng chủ đạo được xây dựng với góc nhìn hướng ra vườn và biển tạo sự yên bình, thư giãn và gần gũi với thiên nhiên
Khu biệt thự của Selectum Noa Resort được thiết kế dựa trên hình ảnh của những con sóng vỗ tạo nên vẻ đẹp độc đáo, cá tính nhưng vẫn giữ được sự hài hòa so với tổng thể Màu sắc chủ đạo của khu biệt thự chủ yếu là sự kết hợp của ba màu trắng, xanh biển và xanh lá mang đến cảm giác thoải mái, thư giãn cho du khách khi đến đây Ngoài ra, resort còn tận dụng cỏ xanh phủ lên mái của khu biệt thự để làm giảm nhiệt, giúp chống nóng tốt hơn và còn làm tăng tính thẩm mỹ của khu biệt thự
Khu vực các nhà hàng và quầy bar được thiết kế đa dạng, mỗi nhà hàng và quầy bar đều mang một phong cách riêng biệt tạo nên sự đặc trưng tuy nhiên khi kết hợp lại với nhau lại làm nổi bật lên sự sang trọng, cá tính của cả khu resort
Các không gian, khu vực của resort được thiết kế và bố trí hợp lý, thuận tiện cho việc tìm kiếm và di chuyển của du khách Khu vui chơi nước được trang bị nhiều trò chơi hấp dẫn, màu sắc bắt mắt thu hút sụ chú ý và gây ấn tượng cho du khách bởi sự đầu tư hoành tráng của resort.
Các trang thiết bị và nội thất sử dụng trong resort chủ yếu được làm từ gỗ thân thiện với môi trường và đều là những trang thiết bị tiện nghi, hiện đại đạt chuẩn 5 sao Sự kết hợp này đã làm cho Selectum Noa trở nên nổi bật, sang trọng, ấm cúng, tinh tế nhưng không làm mất đi vẻ đẹp của tự nhiên
Trang 15Hình 2
Hình 1.2 Khu vui chơi nước tại Selectum Noa Resort
Nguồn: https://www.booking.com/hotel/vn/selectum-noa-resort-cam-ranh.vi.html
1.3.Kỹ thuật quản lý hiệu quả khu nghĩ dưỡng Selectum Noa Resort1.3.1.Chiến lược tiếp thị và marketing của Selectum Noa Resort
Selectum Noa Resort là một thương hiệu mới trên thị trường du lịch Nha Trang Chính vì thế, để có thể hoạt động tốt và cạnh tranh được với các đối thủ khác trên thị trường thì Selectum Noa luôn có những chiến lược tiếp thị và phát triển rõ ràng, hướng đến những mục tiêu cụ thể nhằm mang lại lợi ích tốt nhất cho doanh nghiệp
Thị trường mục tiêu mà Selectum Noa hướng đến là những du khách cao cấp có độ tuổi từ 25 – 45 tuổi, những khách hàng có khả năng chi trả cao Selectum Noa Resort luôn chú trọng việc đầu tư vào cơ sở vật chất và chất lượng dịch vụ để tác động trực tiếp đến những khách hàng đam mê du lịch, thích trải nghiệm những dịch vụ chất lượng tốt nhất Ngoài ra, phân khúc khách hàng của Selectum Noa Resort cũng rất đa dạng bao gồm cả du khách trong và ngoài nước Một số đối tượng khách chủ yếu của Selectum Noa Resort thường gặp là khách nội địa đến từ TPHCM, Hà Nội, Đã Nẵng và khách từ các nước như Hàn Quốc, Nga, Trung Quốc,…
Bên cạnh việc tập trung vào các chiến lược phát triển mới, khu nghĩ dưỡng cũng rất chú trọng đến việc định vị thị trường Selectum Noa luôn đặt chất lượng dịch vụ là vấn đề quan tâm hàng đầu Ban quản lý resort thường xuyên kiểm tra, tiếp nhận những ý kiến đóng góp của khách hàng, đẩy mạnh phát triển những ưu điểm và khắc phục
Trang 16những hạn chế mà resort chưa làm tốt Không những thế, ban quản lý cũng thường xuyên tham dự các cuộc hội nghị từ các khu nghĩ dưỡng khác để chia sẻ, học hỏi kinh nghiệm, và nghiên cứu tiếp cận và học hỏi những dịch vụ mà đối thủ cạnh tranh đang sử dụng
Selectum Noa Resort thường xuyên tung ra các chương trình khuyến mãi để thu hút khách du lịch với mong muốn giữ chân các khách hàng cũ, quen thuộc và đồng thời thu hút một lượng lớn khách hàng mới trải nghiệm thử các dịch vụ của resort Một số chương trình khuyến mãi thường được Selectum Noa áp dụng là “Combo trọn gói”, “Chương trình Flash Sales mỗi tháng”, “Không phụ phí vào cuối tuần”, “Ưu đãi giảm giá khi đặt phòng từ 3 đêm liên tiếp”,… Các chương trình này được áp dụng theo từng khung thời gian cụ thể Việc áp dụng các chương trình khuyến mãi này đã mang đến cho khu nghĩ dưỡng một nguồn khách ổn định mỗi năm.
Để thu hút được nhiều sự quan tâm, chú ý của các du khách trong và ngoài nước, Selectum Noa cũng rất tập trung vào việc quảng bá thương hiệu đến với thị trường trong và ngoài nước Một số kênh quảng cáo chính của khu nghĩ dưỡng Selectum Noa Resort là website Selectum Noa Resort, trang fanpage, youtube và các trang mạng xã hội khác Các thông tin, hình ảnh về resort, các loại hình dịch vụ, các chương trình khuyến mãi được cập nhật hằng để các du khách quan tâm có thể nắm bắt được các thông tin một cách nhanh chóng và chính xác nhất Ngoài các kênh quảng cáo trên, Selectum Noa còn áp dụng việc quảng cáo truyền thống thông qua việc in các tờ rơi, poster quảng cáo Và hình thức quảng cáo hiệu quả nhất chính là lời giới thiệu của các khách hàng cũ của resort vì vậy mà Selectum Noa Resort luôn tập trung vào việc hoàn thiện và phát triển chất lượng dịch vụ để khách hàng có những trải nghiệm tốt nhất, mang đến sự hài lòng cao nhất cho khách hàng để họ có ấn tượng tốt về Selectum Noa và sẵn sàng quay lại hoặc giới thiệu cho bạn bè cùng trải nghiệm Bên cạnh đó Selectum Noa Resort còn tận dụng truyền thông để quảng bá rộng rãi thương hiệu của mình Khu nghĩ dưỡng thu hút truyền thông bằng cách áp dụng các chính sách bảo vệ môi trường vào hoạt động của resort và thường xuyên tổ chức các hoạt động du lịch kết hợp với bảo vệ môi trường cho các du khách cùng đồng hành, trải nghiệm
1.3.2.Tổ chức nhân sự trong Selectum Noa Resort
Selectum Noa là một khu nghĩ dưỡng với quy mô rộng lớn, các loại hình dịch vụ phong phú Chính vì thế mà nó cũng có bộ máy tổ chức cơ cấu nhân sự đa dạng với
Trang 17nhiều vị trí khác nhau Mỗi vị trí đảm nhận một vai trò vận hành nhất định nhằm mang lại hiệu quả công việc một cách tốt nhất
Hình 3
Selectum Noa Resort hoạt động dưới sự điều hành và quản lý của Tổng giám đốc là bà Nguyễn Thị Duyên Cơ cấu tổ chức nhân sự của resort gồm 8 bộ phận chủ yếu như bộ
phận kế toán tài vụ, bộ phận tiền sảnh, bộ phận buồng phòng, bộ phận F&B, bộ phận kế hoạch đầu tư, bộ phận an ninh, bộ phận kỹ thuật, bộ phận hành chính nhân sự.
Hình 1.3 Sơ đồ cơ cấu tổ chức nhân sự tại Selectum Noa Resort
Nguồn: Phòng nhân sự tại Selectum Noa Resort
Mỗi vị trí trong resort sẽ có những chức năng riêng biệt và đi cùng với đó là sẽ đảm nhận các nhiệm vụ khác nhau Tuy nhiên, giữa các vị trí sẽ có sự liên kết, phối hợp với
Trang 18nhau để các quy trình được thực hiện một cách nhanh chóng, linh hoạt nhằm mang lại cho khu nghĩ dưỡng lợi ích lớn nhất.
Tổng giám đốc (Bà Nguyễn Thị Duyên): đây là người đứng đầu trong khu nghĩ dưỡng, có chức năng điều hành và quản lý resort cũng như các hoạt động kinh doanh diễn ra tại resort Tổng giám đốc có nhiệm vụ là tổ chức và điều hành các bộ phận trong resort; đặt ra các quy định chung; thực hiện kiểm tra và nhắc nhở các bộ phận hoàn thành các công việc được giao theo đúng tiến độ; kiểm tra các giấy tờ và kí duyệt Ngoài ra, tổng giám đốc còn là người sẽ đại diện gặp gỡ các đối tác, các cơ quan để xây dựng mối quan hệ hợp tác và giải quyết các vấn đề liên quan đến hoạt động kinh doanh của khu nghĩ dưỡng Selectum Noa Resort.
Quản lý resort (Ông Ngô Vũ Duy): là người hỗ trợ trực tiếp cho tổng giám đốc trong các vấn đề liên quan đến hoạt động kinh doanh của khu nghĩ dưỡng và đại diện xử lý các công việc khi tổng giám đốc vắng mặt Nhiệm vụ của quản lý resort là phụ trách các vấn đề liên quan đến lợi ích của toàn thể nhân viên như tiền lương, bảo hiểm y tế, bảo hiểm xã hội… Đồng thời, quản lý resort sẽ là người giải quyết các tình huống khẩn cấp xảy ra tại resort; tổ chức các sự kiện có quy mô lớn, quan trọng và đặc biệt là giải quyết phàn nàn của khách hàng
Bộ phận kế toán tài vụ: theo dõi và kiểm soát các vấn đề có liên quan đến hoạt động tài chính của khu nghĩ dưỡng; quản lý – tổng kết và báo cáo tình hình kinh doanh của khu nghĩ dưỡng Nhiệm vụ mà bộ phận kế toán tài vụ phải làm đó là kiểm soát các chứng từ của khu nghĩ dưỡng và lập báo cáo theo tuần – tháng – năm – quý Bộ phận kế toán tài vụ còn có một số nhiệm vụ khác như thu hồi các khoản nợ, liên hệ với ngân hàng… Bộ phận an ninh: bộ phận này sẽ chịu trách nhiệm về mặt an toàn cho toàn bộ resort, khách hàng và cả những tài sản cá nhân của khách hàng Bộ phận an ninh có nhiệm vụ là canh gác, giám sát các đối tượng có dấu hiệu khả nghi; trông coi hành lý khách gửi và vận chuyển hành lý theo yêu cầu của khách.
Bộ phân kỹ thuật: quản lý và chịu trách nhiệm về hệ thống trang thiết bị tại resort Bộ phận kỹ thuật có nhiệm vụ là kiểm tra, giám sát các thiết bị trong resort để khi gặp sự cố về trang thiết bị thì lập tức có thể khắc phục ngay Không những thế, bộ phận kỹ thuật cũng là bộ phận sẽ xử lý các vấn đề về âm thanh, ánh sáng, sân khấu trong những buổi hội nghị và các buổi tiệc đã đặt trước tại resort.
Trang 19Bộ phận F&B (do ông La Hiền Vinh phụ trách): đây là một bộ phận quan trọng của resort và cũng là bộ phận mang lại nguồn thu nhập lớn cho resort Bộ phận F&B có chức năng chính là cung cấp thức ăn và nước uống cho khách hàng Với chức năng trên, bộ phận F&B sẽ đảm nhận các nhiệm vụ liên quan tới dịch vụ ăn uống như chế biến và phục vụ các món ăn, nước uống; chuẩn bị bữa sáng buffet và cơm trưa cho khách lưu trú Ngoài ra, bộ phận F&B còn phụ trách tổ chức các buổi tiệc; chuẩn bị buffet cho các hội nghị diễn ra tại resort và còn là nơi chuẩn bị các bữa ăn cho nhân viên của resort.
Bộ phận tiền sảnh (do ông Nguyễn Diệu Hải phụ trách): bộ phận này được xem như bộ mặt và cũng là trung tâm vận hành của khu nghĩ dưỡng Bộ phận tiền sảnh với chức năng là đón tiếp và phục vụ khách, kết nối giữa khách hàng với resort và các bộ phận khác có liên quan Đây cũng là bộ phận sẽ thay mặt resort để giải quyết các ý kiến đóng góp của khách hàng; nắm bắt thị trường, xu hướng kinh doanh và góp ý cho ban giám đốc để đề ra hướng kinh doanh thích hợp Bộ phận tiền sảnh đảm nhận nhiệm vụ là đón tiếp, tiếp nhận các thông tin và giải quyết yêu cầu của khách hàng; làm các thủ tục cho khách hàng như check in, check out, thủ tục thanh toán và lưu trữ, cập nhật thông tin của khách hàng lên hệ thống Bộ phận tiền sảnh sẽ liên kết các bộ phận với nhau để đáp ứng các yêu cầu của khách hàng một cách nhanh nhất.
Bộ phận buồng phòng (do ông Lê Ngọc Tuấn phụ trách): đây là bộ phận có vai trò quan trọng nhất và cũng là bộ phận mang lại lợi nhuận cao nhất trong khu nghĩ dưỡng bởi nó là dịch vụ chính của khu nghĩ dưỡng Bộ phận buồng phòng có chức năng chính là cung cấp các dịch vụ về phòng; đảm nhận trách nhiệm về nơi lưu trú của khách hàng; phối hợp với bộ phận tiền sảnh trong việc bán và chuẩn bị phòng cho khách Nhiệm vụ của bộ phận buồng phòng là chuẩn bị phòng sạch cho khách; dọn phòng và các khu vực công cộng mỗi ngày; kiểm tra các trang thiết bị trong phòng của khách; cung cấp các dịch vụ khác cho khách như trang trí phòng, giặt ủi… Bộ phận buồng phòng phải nắm được tình trạng của phòng và thông báo với lễ tân cũng như các bộ phận có liên quan khác để phục vụ khách một cách tốt nhất và nhanh chóng nhất Bộ phận kế hoạch đầu tư: bộ phận này là nơi gắn kết giữa khách hàng và resort, chịu trách nhiệm về các hợp đồng đầu tư của resort; thực hiện nghiên cứu thị trường; xây dựng và phát triển thương hiệu… Bộ phận kế hoạch đầu tư sẽ có nhiệm vụ là thống kê, phân tích về kết quả kinh doanh của resort; lên kế hoạch quãng bá hình ảnh và dịch vụ
Trang 20của resort; khảo sát khách hàng và nghiên cứu thị trường để nắm bắt xu hướng và đề ra các kế hoạch kinh doanh
Bộ phận hành chính nhân sự (do bà Lê Huỳnh Khánh Huy phụ trách): bộ phận này có chức năng là đảm nhận và giải quyết các vấn đề liên quan đến hoạt động hành chính nhân sự; chịu trách nhiệm về các giấy tờ, thủ tục hành chính; quản lý, mua sắm các trang thiết bị làm việc cần thiết trong resort; quản lý tiền lương và các lợi ích của nhân viên Với chức năng này, bộ phận tổ chức hành chính sẽ làm các nhiệm vụ như tuyển dụng và đào tạo nhân sự; quản lý trực tiếp các nhân viên; đánh giá các nhân viên trong resort dựa trên các tiêu chí đã đề ra; mua sắm các trang thiết bị cần thiết cho công việc và cấp phát cho các bộ phận; quản lý các tài liệu, con dấu cảu khách sạn và thực hiện các công tác khen thưởng cho nhân viên toàn resort.
1.3.3.Phương pháp quản lý môi trường tại Selectum Noa Resort
Để có thể thu hút nhiều khách du lịch và cạnh tranh với các đối thủ khác trên thị trường, ban quản lý Selectum Noa Resort rất chú trọng vào việc quản lý môi trường bởi bảo vệ môi trường là một trong số những vấn đề nhận được nhiều sự quan tâm từ người dân trên khắp Thế giới
Selectum Noa Resort được thiết kế và xây dựng theo xu hướng thân thiện với môi trường, tận dụng môi trường cảnh quan tự nhiên như biển xanh cát trắng, thảm thực vật xanh làm ý tưởng chủ đạo cho toàn khu resort Các vật dụng trong resort như tủ, kệ,… chủ yếu được làm từ gỗ tự nhiên, thân thiện với môi trường Không những thế, mái của các khu biệt thự đều được tận dụng phủ bằng cỏ xanh có tác dụng giảm nhiệt, chống nóng Một số mái che của nhà hàng, quẩy bar ngoài trời cũng được lợp bằng lá dừa thay vì các chất liệu khác Việc sử dụng các vật liệu làm từ thiên nhiên để trang trí trong resort đã góp phần tạo điểm nhấn nổi bật, mới lạ cho resort và còn góp phần bảo vệ môi trường, tạo cho du khách sự thoải mái, gần gũi, hòa hợp với thiên nhiên
Trang 21Hình 4
Hình 1.4 Quầy bar được thiết kế từ những vật liệu tự nhiên
Nguồn: https://www.agoda.com/selectum-noa-resort-cam-ranh/hotel/suoi-hai-vn.html?cid=1844104&ds=TLbvCUuKHpu5CuRA
Selectum Noa Resort còn áp dụng nhiều kế hoạch về tiết kiệm năng lượng, bảo vệ môi trường vào hoạt động kinh doanh của resort như tận dụng xử lý nguồn nước thải sinh hoạt tại resort để tưới cây, tận dụng các thức ăn thừa tái chế thành phân bón cho cây trồng, sử dụng các loại đèn, tủ lạnh tiết kiệm điện, kiểm soát lượng chất thải trước khi thải ra môi trường bằng cách phân loại rác, sử dụng các túi giấy để đựng các vật dụng trong resort thay vì bịch nilong,…
Trang 22CHƯƠNG 2: QUẢN TRỊ KINH DOANH SẢN PHẨM CỦA KHUNGHỈ DƯỠNG SELECTUM NOA RESORT
2.1 Quản trị dịch vụ lưu trú2.1.1 Sơ đồ tổ chức bộ phận
Dịch vụ lưu trú là loại dịch vụ kinh doanh chính của khu nghĩ dưỡng Selectum Noa Resort Để có thể vận hành các dịch vụ lưu trú thì cần sự hợp tác của rất nhiều bộ phận với nhau, tuy nhiên chủ yếu là sự kết hợp của bộ phận tiền sảnh và bộ phận buồng phòng.
Hình 2.1 Sơ đồ cơ cấu tổ chức bộ phận tiền sảnh và bộ phận buồng phòng
Nguồn: Phòng nhân sự Selectum Noa Resort
Đóng vai trò là trung tâm hoạt động của khu nghĩ dưỡng Selectum Noa Resort, bộ phận tiền sảnh mang rất nhiều chức năng quan trọng như:
sales Nhân viên lễ tân Nhân viên thu
ngân Nhân viên tổng đài Bellman Business center
Trang 23 Thiết lập các mối quan hệ thân thiết với các khách hàng
Liên kết giữa khách hàng và khách sạn; liên kết các bộ phận trong resort Tư vấn, góp ý cho khách hàng về các dịch vụ tại resort
Nghiên cứu, tìm hiểu về nhu cầu thị trường và góp ý cho ban quản lý resort Đóng góp, định hướng cho những kế hoạch trong tương lai của resort Hỗ trợ cho ban quản lý trong các vấn đề về thông tin, hồ sơ của khách
Với vai trò là bộ phận quan trọng nhất của Selectum Noa Resort, bộ phận buồng phòng cũng đảm nhận rất nhiều chức năng riêng biệt Một số chức năng chính của bộ phận buồng phòng là:
Cung cấp dịch vụ lưu trú và các dịch vụ khác liên quan đến lưu trú Là nguồn thu nhập chính của Selectum Noa Resort
Đảm nhận trách nhiệm về sự nghỉ ngơi của khách hàng
Phối hợp với các bộ phận có liên quan khác trong resort để cung cấp dịch vụ về phòng cho khách hàng
Với mỗi chức năng trên, bộ phận tiền sảnh và bộ phận buồng phòng của Selectum Noa mỗi ngày phải đảm nhận và thực hiện rất nhiều nhiệm vụ khác nhau từ những việc đơn giản cho đến những công việc có mức độ khó cao Sự kết hợp giữa hai bộ phận là một trong những yếu tố quan trọng quyết định chất lượng dịch vụ của Selectum Noa Resort Mỗi nhiệm vụ được đề ra luôn được các nhân viên thực hiện một cách tận tâm, nhiệt tình, cẩn thận và hạn chế tối đa tình trạng sai sót Cũng có lẽ vì thế mà Selectum Noa Resort luôn nhận được nhiều đánh giá tích cực từ khách hàng về chất lượng dịch vụ và thái độ phục vụ của nhân viên nơi đây
2.1.2 Sản phẩm dịch vụ từ bộ phận buồng phòng
Selectum Noa Resort đi vào hoạt động từ năm 2019 với quy mô rông lớn gồm 506 phòng ngủ trong đó có 295 phòng ngủ chính và 211 biệt thự ven biển Selectum Noa chia 506 phòng ngủ thành 8 hạng phòng khác nhau bao gồm: Senior Deluxe Balcony, Premier Seaview Balcony, Grand Ocean View, Selectum Signature, Noa Garden, Noa Ocean, Noa Signature, Noa President Tùy theo loại phòng khách chọn mà mỗi phòng sẽ có diện tích, mức giá và các tiện nghi khác nhau để phục vụ khách hàng Du khách có thể lựa chọn hạng phòng tùy theo nhu cầu, sở thích và kinh tế của bản thân.
Senior Deluxe Balcony
Trang 24Senior Deluxe Balcony là loại phòng cơ bản nhất tại Selectum Noa Resort Không gian phòng được thiết kế theo phong cách hiện đại, ấm cúng với diện tích 45m2 Senior Deluxe Balcony được trang bị các tiện nghi đầy đủ như wifi, tivi, máy sấy tóc, máy lạnh, bồn tắm, áo choàng tắm và một số vật dụng cơ bản như bàn chải, nước suối miễn phí… Loại phòng này thích hợp cho những du khách đi một mình hoặc theo quy mô gia đình nhỏ từ 3- 4 người (bao gồm 2 người lớn và 2 trẻ em).
Hình 6
Hình 2.2 Phòng Senior Deluxe Balcony tại Selectum Noa Resort
Nguồn: https://selectumnoaresort.com/selectum-stay/senior-deluxe-balcony/
Premier Seaview Balcony
Premier Seaview Balcony được thiết kế với phong cách nhẹ nhàng, đơn giản và ấm cúng với diện tích rộng đến 49m2 Cũng tương tự như Senior Deluxe Balcony thì Premier Seaview Balcony cũng được trang bị đầy đủ các tiện ích, đồ dùng sinh hoạt Tuy nhiên loại phòng này có diện tích lớn hơn và có hướng nhìn ra biển Khi lựa chọn phòng Premier Seaview Balcony du khách sẽ có được cảm giác thoải mái, không khí mát mẻ và được hòa mình vào thiên nhiên.
Trang 25Hình 7
Hình 2.3 Phòng Premier Seaview Balcony tại Selectum Noa Resort
Nguồn: https://selectumnoaresort.com/selectum-stay/premier-seaview-balcony/
Grand Ocean View
Grand Ocean View là một loại phòng thuộc phòng cao cấp tại Selectum Noa Resort Phòng được trang bị các trang thiết bị cao cấp và nội thất chủ yếu được làm từ gỗ Grand Ocean View có diện tích lên đến 62m2, thiết kế sang trọng, bắt mắt Loại phòng này còn được trang bị cả bồn tắm nằm và ban công có view hướng biển Grand Ocean View sẽ là sự lựa chọn thích hợp cho những cặp đôi hoặc gia đình yêu thích sự thoải mái, gần gũi với thiên nhiên