KHOA KINH TẾ THƯƠNG MẠI ĐỀ ÁN MÔN HỌC QUẢN TRỊ SẢN PHẨM Tên đề tài: CHUỖI THỨC ĂN SÁNG NHANH CHO TRẺ EM – BÁNH SANDWICH MOMO Lớp: Giảng viên hướng dẫn: thầy Trần Bảo Thành Danh sách sinh viên thực STT Họ Tên MSSV TRƯỜNG ĐẠI HỌC HOA SEN KHOA KINH TẾ THƯƠNG MẠI ĐỀ ÁN MÔN HỌC QUẢN TRỊ SẢN PHẨM Tên đề tài: CHUỖI THỨC ĂN SÁNG NHANH CHO TRẺ EM – BÁNH SANDWICH MOMO Lớp: Giảng viên hướng dẫn: thầy Trần Bảo Thành Danh sách sinh viên thực STT Họ Tên MSSV 080481 i TRƯỜNG ĐẠI HỌC HOA SEN KHOA KINH TẾ THƯƠNG MẠI TRÍCH YẾU Đề án phát triển chuỗi thức ăn sáng nhanh cho trẻ em – bánh sandwich Momo đề án cuối kỳ thuộc môn Quản trị sản phẩm, ngành Marketing trường Đại Học Hoa Sen Để thực đề án, bắt buộc sinh viên phải có kiến thức mơn Marketing bản, quản trị Marketing chiến lược định giá Đề án xoay quanh việc đời sản phẩm lên chiến lược phát triển sản phẩm dự đốn tình hình phát triển sản phẩm tương lai; Bên cạnh bắt buộc sinh viên phải phân tích tình hình thị trường xu hướng thị trường để giúp sản phẩm mang tính thực tiễn cao Dựa vào kiến thức học, ứng dụng vào đề án nhằm đưa sản phẩm thị trường hợp lý hiệu quả; Bao gồm việc phân tích tình hình thị trường vi mơ vĩ mơ, yếu tố cạnh tranh lợi cạnh tranh sản phẩm, từ đưa chiến lược chiêu thị phát triển sản phẩm hợp lý, cuối đánh giá tình hình tài khả mở rộng hệ thống phân phối sản phẩm tương lai Với phân tích rõ ràng, nhóm chúng tơi cố gắng đưa vào đề án kiến thức gần với thực tiễn có thể, hy vọng đề án đánh giá cao tính khả thi có khả áp dụng thực tế ii TRƯỜNG ĐẠI HỌC HOA SEN KHOA KINH TẾ THƯƠNG MẠI LỜI CẢM ƠN Nhóm chúng tơi xin chân thành gửi lời cảm ơn đến thầy Trần Bảo Thành - giảng viên môn Quản trị sản phẩm cung cấp nhiều thơng tin bổ ích cho đề án quan tâm theo dõi tiến độ thực xuyên suốt trình thực đề án, lần xin chân thành cảm ơn thầy iii TRƯỜNG ĐẠI HỌC HOA SEN KHOA KINH TẾ THƯƠNG MẠI MỤC LỤC TRÍCH YẾU ii LỜI CẢM ƠN .iii MỤC LỤC iv I.Tổng quan 1.Mô tả ý tưởng kinh doanh 2.Tầm nhìn, sứ mệnh II.Phân tích .1 1.Đánh giá môi trường Marketing 2.Mục tiêu Marketing 3.Chiến lược cốt lõi 4.Marketing mix 5.Phân tích SWOT 10 Nguồn nhân lực không nhiều 10 III.Tổ chức thực 11 1.Kế hoạch thực (phụ lục) 11 2.Dự thảo ngân sách 11 3.Quản lý điều chỉnh ngân sách: 13 PHỤ LỤC .v (Action plan -tài liệu đính kèm) v KẾT LUẬN vi iv TRƯỜNG ĐẠI HỌC HOA SEN KHOA KINH TẾ THƯƠNG MẠI v TRƯỜNG ĐẠI HỌC HOA SEN I KHOA KINH TẾ THƯƠNG MẠI Tổng quan Mô tả ý tưởng kinh doanh Xã hội lên, người ngày bận rộn, gia đình với ơng bố bà mẹ tất bật ngày với công việc nhỏ, với quỹ thời gian eo hẹp, bữa ăn sáng chất lượng dinh dưỡng ngày trở thành vấn đề nan giải Hiểu nhu cầu đó, bánh sandwich Momo đời để đáp ứng nhu cầu bữa sáng vừa nhanh chóng vừa tiện lợi, đầy đủ chất dinh dưỡng thích hợp cho trẻ em với thành phần dễ tiêu hóa giàu chất xơ Bánh sandwich Momo đặc biệt quan tâm đến vấn đề vệ sinh an tồn thực phẩm, quy trình làm bánh đóng gói chuẩn bị kỹ lưỡng với mức độ vệ sinh tối đa, ngồi ra, vấn đề mơi trường Momo quan tâm triệt để với thiết kế bao bì giấy dễ phân hủy, dễ tái sử dụng, thân thiện với mơi trường Tầm nhìn, sứ mệnh - Sứ mệnh: Cam kết mang đến cho trẻ em bữa sáng an toàn, tươi vui đầy dinh dưỡng, cung cấp đủ lượng cho ngày vui chơi học tập - Tầm nhìn: Mong muốn mở rộng quy mô trở thành lựa chọn hàng đầu bậc phụ huynh bữa sáng an toàn dinh dưỡng cho bữa sáng em II Phân tích Đánh giá mơi trường Marketing 1.1 Môi trường vĩ mô: - Trước tiên, Việt Nam nay, ngành kinh doanh thực phẩm, phần luật pháp, bị chi phối Luật an toàn thực phẩm 2010, số 55/2010 QH12 Văn luật gồm 11 chương có quy định rõ ràng quyền lợi, nghĩa vụ trách nhiệm cá nhân tổ chức kinh doanh hay làm việc liên quan đến thực phẩm, bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng, sở rõ ràng giúp quản lý điều hành việc kinh doanh thực phẩm Việt Nam - Về yếu tố kinh tế - xã hội, kinh tế Việt Nam giai đoạn định hình phát triển, xu hướng phân bổ dân số thành thị để tìm kiếm nhiều hội việc làm tốt hơn, lẽ mà quỹ thời gian người dân ngày thu hẹp Yếu tố thời gian nguyên nhân khiến họ nhắm đến sản phẩm, dịch vụ giản tiện Người Việt Nam không coi trọng bữa ăn sáng số quốc gia khác, họ bỏ ăn qua loa, thói quen từ người lớn có ảnh hưởng khơng tốt đến trẻ em, thế, nhiều năm trở lại đây, truyền thông Việt Nam quan tâm nhiều TRƯỜNG ĐẠI HỌC HOA SEN KHOA KINH TẾ THƯƠNG MẠI đến việc truyền thông điệp tầm quan trọng bữa sáng đến với đối tượng, nhằm giáo dục ý thức người dân vấn đề - Xuyên suốt văn hoá người Việt, bữa ăn sáng có thường gắn liền với ăn truyền thống, có độ cân cao hương vị màu sắc nguyên liệu từ tinh bột, rau xanh … Bên cạnh hình thức trình bày ăn xem trọng, ăn dọn lên đa phần có nhiều màu sắc hài hoà, cân đối đẹp mắt - Cuối cùng, vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm trở nên nhức nhối hết Hàng quán kinh doanh thức ăn mọc lên nhiều, nhiên lại chưa có đủ lực lượng quản lý để giám sát hoạt động họ, thế, người tiêu dùng bị đặt tình tiến thối lưỡng nan, ăn ngồi tiềm ẩn nhiều rủi ro lại thiếu quỹ thời gian để chuẩn bị thức ăn, đặc biệt vào bữa sáng 1.2 Môi trường vi mô 1.2.1 Thị trường Thị trường kinh doanh mặt hàng thức ăn sáng Việt Nam đa dạng chủng loại đối tuợng sử dụng Tuy nhiên, riêng với thị trường đồ ăn sáng dành cho trẻ em chưa có ranh giới rõ ràng Đa số em ăn sáng chung với bố mẹ, người lớn hàng quán quanh trường, gần nhà, ăn khơng có tính tốn nghiêm túc phần dinh dưỡng, khơng bắt mắt, có thực tế rằng, phần nhiều trẻ em xem bữa ăn sáng gánh nặng Có thể nhiều lý khách quan từ việc ăn ngủ học chơi em, khơng thể phủ nhận việc xem ăn sáng niềm vui điều thấy với đối tượng học sinh tiểu học, yếu tố gây ảnh hưởng đến phát triển toàn diện trẻ Hiện TP HCM có 469 trường tiểu học hoạt động với số lượng học sinh vào khoảng 200 ngàn em, cộng thêm tầm quan trọng việc ăn sáng hoạt động diễn ngày thấy thị trường có tiềm lớn chưa khai thác nghiêm túc Như nói trên, xu hướng tham công tiếc việc công dân trẻ Việt Nam TPHCM nói riêng khiến bậc cha mẹ trẻ có thời gian để chăm sóc gia đình chuẩn bị bữa sáng, họ có thường dẫn ăn ngồi để tiết kiệm thời gian cho cha mẹ bé Lựa chọn phổ biến cho bữa ăn sáng nhanh thường bánh mì, quán ăn gần trường với truyền thống bún, phở, cháo v…v… Vậy nhìn khái qt vào thị trường, ta thấy vài phân khúc hành vi sau: • Phụ huynh có thu nhập cao: dẫn ăn sáng ngoài/ cho tiền ăn sáng TRƯỜNG ĐẠI HỌC HOA SEN KHOA KINH TẾ THƯƠNG MẠI • Phụ huynh có thu nhập trung bình khá: thay đổi luân phiên ăn sáng ngồi nhà • Phụ huynh có thu nhập trung bình: ăn sáng nhà/ ăn qua loa/ bỏ qua bữa sáng Như vậy, vấn đề thị trường nằm thu nhập trung bình phụ huynh quỹ thời gian hạn hẹp họ vào buổi sáng Những tác nhân vĩ mô mơi trường hay việc đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm nỗi lo bão giá cân đối chi tiêu thời kỳ lạm phát bị cân đo đong đếm với lo toan vệc chăm sóc sức khoẻ tồn diện cho khiến nhiều phụ huynh đau đầu mà chưa có giải pháp tối ưu Vì vậy, để thu phục thị trường đồ ăn sáng dành cho trẻ em, giải pháp đưa phải giải nhu cầu bậc phụ huynh thời gian, giá cả, dinh dưỡng vệ sinh an tồn thực phẩm 1.2.2 Khách hàng Vì đối tượng nhắm đến tiêu thụ sản phẩm trẻ em, người định mua lại bậc phụ huynh, nên việc lựa chọn ăn vào bữa sáng trước tiên dựa cảm quan phụ huynh, sau đến cảm quan trẻ Khi có định ăn sáng ngoài, cha mẹ thường lựa chọn dẫn đến trường vào hàng quán xung quanh trường, gần nhà, mua mang đường xe bán dọc đường Tiêu chí chọn mua đơn giản phụ huynh lựa chọn dựa thói quen hình thành trước đó, vơ tình hướng theo lựa chọn đó, trẻ em, có đưa lựa chọn chọn đến ăn chưa có sở để chọn địa điểm nơi bán ăn Tất nhiên ăn sáng có xu hướng thay đổi ngày thường họ không ăn lặp lặp lại ngày, việc chen chân vào trình lựa chọn khách hàng khả thi đặc thù sản phẩm ăn sáng Và yếu tố tác động có đề cập trên, định ăn sáng thường phụ huynh nhắm đến lợi ích thời gian, vị, giá cả, an toàn 1.2.3 Cạnh tranh Tại thị trường thức ăn sáng cho trẻ em nay, nhìn chung có khai thác vài doanh nghiệp, với hình thức xây dựng chuỗi cung cấp trường học hay xây nhà hàng chuyên dụng - Những mặt hàng thức ăn nhanh, dinh dưỡng: cháo dinh dưỡng, hệ thống bánh mì (my mom’s bread, la famille,…) Các mặt hàng đồ ăn sáng quen thuộc Việt Nam (phở, bún, cơm tấm…) TRƯỜNG ĐẠI HỌC HOA SEN - KHOA KINH TẾ THƯƠNG MẠI Những cửa hàng có bán mặt hàng bánh sandwich: Kinh Đô, Đức Phát, Hỷ Lâm Môn… Mục tiêu Marketing Với mục tiêu khai thác hết tiềm thị trường đồ ăn sáng dành cho trẻ em với mô hình kinh doanh mới, chiến lược marketing cho sản phẩm phải có lạ, thu hút ý đối tượng khách hàng mục tiêu từ ngày đầu mắt , từ phát triển bền vững Các mục tiêu cụ thể đặt cho kế hoạch phát triển sản phẩm là: • Xây dựng nhận thức thương hiệu định vị Bánh sandwich ăn sáng MoMo tâm trí khách hàng Nhận thức là: ăn sáng nhanh, đầy đủ dinh dưỡng, đảm bảo vệ sinh, hình thù bắt mắt, ngày ăn sáng với MoMo niềm vui • Tăng doanh số bán hàng, thúc đẩy lợi nhuận rút ngắn thời gian hồ vốn • Trở thành lựa chọn ưu tiên việc chọn lựa ăn sáng trẻ em Chiến lược cốt lõi 3.1 Định vị sản phẩm - Slogan: ăn sáng Momo – vui thiệt vui, ngon thiệt ngon, no thiệt no - Momo định vị lịng khách hàng với hình ảnh bữa sáng vui nhộn, chất lượng, hình ảnh bánh sandwich Momo đầy màu sắc nhân cách hóa cho gần gũi với đối tượng khách hàng trẻ em - Bên cạnh đó, Momo định vị sản phẩm xanh sạch, khâu chế biến đến đóng gói đảm bảo an tồn vệ sinh thực phẩm, bao bì sản phẩm Momo sử dụng chất liệu dễ tái sử dụng dễ phân hủy, tạo độ tin cậy cho bậc phụ huynh Momo dinh dưỡng, an toàn thân thiện với môi trường 3.2 - Khách hàng mục tiêu Các bậc phụ huynh bận rộn với công việc, khó khăn việc tổ chức bữa sáng an tồn dinh dưỡng cho Trẻ em từ – 10 tuổi, thích đồ lạ lẫm, nhiều màu sắc vui nhộn 3.3 Đối thủ cạnh tranh trực tiếp TRƯỜNG ĐẠI HỌC HOA SEN KHOA KINH TẾ THƯƠNG MẠI - Sản phẩm Cháo dinh dưỡng, có đối tượng khách hàng trải rộng đến đối tượng mục tiêu mà nhắm đến có tham gia chục công ty lớn nhỏ như: công ty TNHH Cây Thị, công ty CP Thiên Hương, công ty TNHH Vũ Trường Vi v…v… - Kế đến thương hiệu bánh mì, bánh ăn sáng tiếng lâu đời Việt Nam Như Lan, Đức Phát, Kinh Đô, Hỷ Lâm Môn, ABC v…v… Tất đơn vị kinh doanh đa dạng nhiều sản phẩm thực phẩm cho nhiều đối tượng khác thức ăn sáng với trẻ em đối tượng khách hàng họ đối tượng trọng tâm mà họ nhắm đến khai thác Ngồi ra, khơng kinh doanh hồnh tráng dạng doanh nghiệp lại đối thủ cạnh tranh dàn trải hộ gia đình bn bán hàng ăn đơn lẻ, đặc biệt xung quanh khu vực trường tiểu học có hàng ăn Thế mạnh họ tiện lợi khoảng cách với trường học, tiếp cận họ đến với trẻ em gần gũi Các sản phẩm vô đa dạng, đủ loại bún, phở, cháo, mì, v…v… ăn truyền thống đến ăn nhanh hamburger, bánh mì ln xuất đầy đủ dày đặc khu vực trường học Tuy cạnh tranh nhiều, đa phần đối thủ nhắm đến phân khúc trải rộng, không đặc thù định vị dành cho trẻ em ngoại trừ Cháo dinh dưỡng Tuy nhiên sản phẩm vài năm trở lại có nhiều điều tiếng xấu chất lượng quy trình sản xuất khơng đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm nên việc tồn tình trạng phập phồng 3.4 - - Lợi cạnh tranh Trẻ em độ tuổi từ – 10 tuổi tị mị thích khám phá, bị thu hút với đồ mới, nhiều màu sắc mang lại nhiều niềm vui cho chúng, đặc điểm trẻ nhỏ độ tuổi lười ăn nhàm chán với ăn quen thuộc Nắm bắt đặc điểm này, bánh sandwich Momo thiết kế vui mắt với nhiều hình ảnh hoạt hình khác nhau, tên gọi vui nhộn (mặt trời, sao, bướm…) tạo lợi đáng kể với sản phẩm đối thủ cạnh tranh đa số đơn điệu không trọng đến hình thức sản phẩm Hình thức tặng quà kèm khuyến với đồ chơi nhiều màu sắc thay đổi liên tục thu hút tạo nên quan tâm đặc biệt trẻ Momo An toàn thực phẩm thân thiện với mơi trường đặc tính giúp Momo bật thị trường ăn sáng đa dạng nay; Ngoài ra, vấn đề dinh dưỡng định lượng chi tiết cho sản phẩm giúp phụ huynh khẳng định chất lượng Momo so với bữa sáng tưởng chừng ngon miệng không đong đếm chất lượng sản phẩm TRƯỜNG ĐẠI HỌC HOA SEN KHOA KINH TẾ THƯƠNG MẠI Marketing mix 4.1 - Sản phẩm Sản phẩm chủ đạo Momo bánh mỳ sandwiches với loại nhân mặn ngon miệng đầy đủ chất dinh dưỡng cho trẻ em Với cách trang trí tạo hình đơn giản bắt mắt, dễ thu hút trẻ em với hình dáng đáng yêu Sản phẩm Momo hứa hẹn mang lại thành cơng bất ngờ Momo đưa nhiều gói sản phẩm cho em phụ huynh lựa chọn sau: - Nhân ngọt: • Bơ Đậu phộng, mứt dâu • Mứt cam, mứt thơm • Bơ mặn, đường - Nhân mặn: • chà bơng, phomai mềm • phomai miếng, thịt nguội, pate, rau • trứng chiên, pate, thịt gà xé sợi - - Bánh sandwiches tạo hình với nhiều hình dạng đáng yêu, bắt mắt thu hút trẻ em với hình dạng như: trái tim, cánh, ông mặt trời, bướm, cuộn sushi… Mỗi phần bao gồm cặp sandwiches loại, đóng gói sẵn bọc giấy nilon bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm tiện lợi cho em ăn sợ dơ tay Đặc biệt, với tạo hình cuộn sushi, phần gồm cuộn cuộn mùi vị khác Thực đơn phân chia cụ thể sau: • Cuộn Sushi: cuộn/phần, cuộn mùi vị • Trịn ơng mặt trời: phô mai miếng với thịt nguội, pate rau salad • Ngơi sao: bơ đậu phộng với mứt dâu • Trái tim: phô mai mềm kết hợp với chà bơng • Tam giác (cho người lớn): phơ mai miếng, thịt nguội, pate, rau salad • Con Bướm: mứt cam mứt thơm • Vng nhỏ: trứng chiên, pate, thịt gà xé sợi, rau salad • Trịn nhỏ: bơ mặn rắc đường - Ngoài ra, Momo thực thêm dạng Combo để chất lượng bữa sáng trẻ nâng cao Các dạng Combo dự kiến thực sau: • Family (1 phần trẻ em + phần cho người lớn phần mặn + phần ngọt) TRƯỜNG ĐẠI HỌC HOA SEN KHOA KINH TẾ THƯƠNG MẠI • Full meal (phần mặn + Sữa đậu nành/sữa bắp) • Full meal (phần + Sữa đậu nành/sữa bắp) - Các thực phẩm uống dinh dưỡng sữa đậu nành sữa Bắp Momo đặt mua nhà cung cấp uy tín, chất lượng, đảm bảo an tồn vệ sinh dinh dưỡng cho bữa sáng trẻ Các sản phẩm Momo bảo đảm tươi mới, bán ngày, cam kết không dùng lại thực phẩm qua ngày - Hưởng ứng xu hướng mới, Momo xác định trở thành mơ hình kinh doanh xanh, tham gia bảo vệ mơi trường Do đó, Momo cam kết hạn chế tối đa việc sử dụng sản phẩm gây hại đến môi trường… - Các sản phẩm Momo đựng túi giấy, loại túi gây hại đến mơi trường, đồng thời mang lại phong cách riêng biệt, sang trọng cho Momo Từ đó, mang đến niềm tự hào cho khách hàng Momo 4.2 - Chiêu thị Chương trình : Phát sản phẩm dùng thử thăm dị ý kiến • Qui cách: sản phẩm dùng thử miếng sandwich cắt nhỏ gọn, có nhiều mùi vị khác • Thời gian : Trong tuần lễ khai trương gian hàng, tổ chức ngày phát sản phẩm dùng thử cho phụ huynh đứng chờ cổng trưởng • Kết hợp với sampling, nhân viên khảo sát thái độ khách hàng sản phẩm, phát tơ rơi giới thiệu chất lượng, độ an toàn sản phẩm, thời gian bảo quản, chủng loại sandwich bán, thời gian khai trương - Chương trình khuyến mãi: “ Ăn sáng Momo!” • Thời gian áp dụng: Bắt đầu từ tuần lễ khai trương đến hết tháng thứ • Đối tượng: Các bé thiếu nhi • Chương trình nhằm thu hút em sử dụng sản phẩn sandwich Qua đó, hình ảnh MoMo trở nên gần gũi, thân thiện với bé Với MoMo, bữa ăn sáng khơng cịn nhàm chán mà hồn tồn thú vị • Nội dung: TRƯỜNG ĐẠI HỌC HOA SEN KHOA KINH TẾ THƯƠNG MẠI  Khi mua sản phẩm Momo, khách hàng nhận hình dán Momo  Khi tích lũy hình dán MoMo, khách hàng nhận phần quà tương ứng:  Với hình dán, khách hàng tặng hình MoMo  Với 10 hình dán, khách hàng quay số trúng thưởng phần như: YoYo MoMo, Quạt MoMo, Tập ảnh treo cặp MoMo Hình ảnh YoYo MoMo - Chương trình Khuyến mãi: “ Gia đình MoMo” • Thời gian áp dụng: Thứ 3, thứ tuần • Đối tượng: Phụ huynh Đặc điểm dạng sản phẩm ăn sáng là: người định mua hàng thường phụ huynh bé Hơn thế, phụ huynh đưa học có nhu cầu ăn sáng Chính thế, để tăng thêm giá trị thuyết phục khuyến khích phụ huynh sử dụng sản phẩm để tiết kiệm thời gian ăn sáng, Sandwich MoMo cung cấp gói sản phẩm kết hợp cho phù hợp với vị phụ huynh trẻ em Qua chương trình, MoMo mong muốn phụ huynh có nhìn thiện cảm, tin dùng sản phẩm MoMo cho • Nội Dung: Chương trình cung cấp gói sản phẩm phù hợp cho phụ huynh bé, mua gói sản phẩm này, khách hàng tặng kèm sữa bắp cà phê tự chọn - Chiêu thị qua Internet: giới thiệu hình ảnh sản phẩm MoMo qua kênh như: TRƯỜNG ĐẠI HỌC HOA SEN KHOA KINH TẾ THƯƠNG MẠI • Các forum nơi tập trung nhiều phụ huynh như: webtretho, giadinh.net… Thơng qua đó, giới thiệu qui trình sản xuất sản phẩm an tồn hợp vệ sinh, tạo an tâm cho phụ huynh em đem đến thông tin đầy đủ chủng loại sản phẩm MoMo • Lập facebook, twiiter MoMo nhằm cặp nhật thơng tin, hình ảnh chương trình khuyến mãi, sản phẩm mới, nhận đơn đặt hàng online 4.3 Giá - Mong muốn đem lại cho trẻ em bữa sáng dinh dưỡng, hợp vệ sinh, ngon miệng bắt mắt Momo đưa yêu cầu cao cho nhà cung cấp, để bảo đảm mang đến cho khách hàng bữa ăn ngon miệng với thành phần tốt giá hợp với túi tiền khách hàng - Sau bảng giá dự kiến Momo: STT Sản phẩm Cuộn Sushi Trịn mặt trời (mặn) Trái tim (mặn) Ngơi (bơ đậu phộng) Vuông nhỏ (mặn) Bướm (mứt cam) Tam giác (mặn) Tròn nhỏ (bơ đường) cuộn cặp cặp Số lượng cặp cặp cặp cặp cặp Hình thức Giá thành Giá bán 11,000 11,000 11,000 16,000 16,000 16,000 10,000 14,000 11,000 10,000 11,000 10,000 16,000 14,000 16,000 14,000 TRƯỜNG ĐẠI HỌC HOA SEN 10 11 mặn + sữa + sữa mặn + Combo Combo Combo Family 4.4 KHOA KINH TẾ THƯƠNG MẠI 1 16,000 23,000 15,000 22,000 21,000 30,000 Địa điểm - Với đối tượng đặc thù trẻ em độ tuổi tiểu học (6 -10 tuổi), Momo hướng đến địa điểm trường học có tầm nhìn thuận lợi từ trường học dành cho cửa hàng - Các trường tiểu học nghiêm ngặt việc hàng quán buôn bán trước cổng trường, vừa lợi thách thức đặt cho Momo; Một mặt việc ngăn chặn buôn bán giúp loại bớt cạnh tranh, mặt khác, việc tìm thuê mặt có vị trí thuận tiện gần trường tiểu học khơng dễ dàng Phân tích SWOT 5.1 Điểm mạnh(strengths) - Mẫu mã sản phẩm lạ mắt ngộ nghĩnh thu hút trẻ em - Tiện lợi cho phụ huynh bận rộn với công việc vào buổi sáng - Các chương trình khuyến với đồ chơi hấp dẫn nhiều màu sắc kích thích lịng trung thành, ham muốn khát khao sở hữu trẻ em - Sản phẩm phong phú, đa dạng, dinh dưỡng, hợp vệ sinh - Giá bán sản phẩm hợp lý 5.2 Điểm yếu (weaknesses) - Loại hình kinh doanh nhỏ, vốn - Nguồn nhân lực khơng nhiều - Cơ sở vật chất đắt đỏ - Doanh nghiệp mới, môi trường cạnh tranh gay gắt 5.3 - Cơ hội (opportunities) Xã hội ngày phát triển, người bận rộn với công việc, nhu cầu phụ huynh cho bữa sáng dinh dưỡng nhanh chóng ngày cao 10 TRƯỜNG ĐẠI HỌC HOA SEN KHOA KINH TẾ THƯƠNG MẠI - Mơ hình thức ăn chế biến theo quy trình đảm bào vệ sinh an toàn thực phẩm ngày nở rộ nhiều người ý lựa chọn mặt hàng thực phẩm - Vấn đề môi trường quan tâm mạnh, mẫu bao bì sản phẩm Momo nguyên liệu dễ tái chế, dễ phân hủy, tạo nên hình ảnh Momo thân thiện với môi trường 5.4 Nguy (threats) - Cạnh tranh gay gắt với mặt hàng đồ ăn sáng phổ biến mặt hàng thức ăn nhanh, tiện lợi nở rộ thị trường - Trẻ em đối tượng “chóng thích, chóng chán”, độ trung thành với sản phẩm khơng cao III Tổ chức thực Kế hoạch thực (phụ lục) Dự thảo ngân sách 11 TRƯỜNG ĐẠI HỌC HOA SEN KHOA KINH TẾ THƯƠNG MẠI Budget Tên Số lượng Đvt Đơn giá Thành tiền Ghi Định phí Thuê mặt 10,000,000 10,000,000 Xe bánh 5,000,000 5,000,000 Trang trí xe 1,000,000 1,000,000 Leaflet tờ 10,000 450 4,500,000 Masscot 1,500,000 1,500,000 Sữa bắp hộp 500 5,000 2,500,000 Hình dán Yoyo Momo 5,000 100 Bộ hình Momo 500 5,000 2,500,000 Yoyo Momo 500 20,000 10,000,000 Quạt Momo 500 8,000 4,000,000 Sample 500 14,000 7,000,000 Tổng 500,000 giá tính dựa giá trung bình loại bánh 48,500,000 Biến Phí Sandwich Giá bán Sandwich 11,000 11,000 giá tính dựa giá thấp loại bánh 14,000 giá tính dựa giá thấp loại bánh 12 TRƯỜNG ĐẠI HỌC HOA SEN KHOA KINH TẾ THƯƠNG MẠI Quản lý điều chỉnh ngân sách: Mô tả Giá trị Time (tháng) 10 11 12 43,000,000 43,000,000 10,500,000 10,500,000 10,500,000 10,500,000 10,500,000 10,500,000 10,500,000 10,500,000 10,500,000 10,500,000 9,000 10,500 10,500 10,500 10,500 10,500 10,500 10,500 99,000,000 115,500,000 115,500,000 115,500,000 115,500,000 115,500,000 115,500,000 115,500,000 33,600,000 50,400,000 63,000,000 84,000,000 126,000,000 147,000,000 147,000,000 147,000,000 147,000,000 147,000,000 147,000,000 Tổng định phí 147,000,000 Số lượng bán Tổng biến phí Tổng doanh thu Lợi nhuận 2,400 3,600 4,500 6,000 26,400,000 39,600,000 49,500,000 66,000,000 35,800,000 32,200,000 Lưu ý: 3,000,000 7,500,000 16,500,000 21,000,000 21,000,000 21,000,000 Giá dùng để tính chi phí tính dựa giá bán thấp loại sản phẩm bán 13 21,000,000 21,000,000 21,000,000 21,000,000 TRƯỜNG ĐẠI HỌC HOA SEN KHOA KINH TẾ THƯƠNG MẠI PHỤ LỤC (Action plan -tài liệu đính kèm) v TRƯỜNG ĐẠI HỌC HOA SEN KHOA KINH TẾ THƯƠNG MẠI KẾT LUẬN vi ...TRƯỜNG ĐẠI HỌC HOA SEN KHOA KINH TẾ THƯƠNG MẠI ĐỀ ÁN MÔN HỌC QUẢN TRỊ SẢN PHẨM Tên đề tài: CHUỖI THỨC ĂN SÁNG NHANH CHO TRẺ EM – BÁNH SANDWICH MOMO Lớp: Giảng viên hướng dẫn: thầy Trần Bảo... HỌC HOA SEN KHOA KINH TẾ THƯƠNG MẠI TRÍCH YẾU Đề án phát triển chuỗi thức ăn sáng nhanh cho trẻ em – bánh sandwich Momo đề án cuối kỳ thuộc môn Quản trị sản phẩm, ngành Marketing trường Đại Học. .. Các mục tiêu cụ thể đặt cho kế hoạch phát triển sản phẩm l? ?: • Xây dựng nhận thức thương hiệu định vị Bánh sandwich ăn sáng MoMo tâm trí khách hàng Nhận thức l? ?: ăn sáng nhanh, đầy đủ dinh dưỡng,