Bộ Nông Nghiệp Phát Triển Nông Thôn Báo cáo tiến độ 026/VIE05 Điều tra kiểm soát nứt hạt lúa đồng ruộng sau thu hoạch Đồng Bằng sông Mêkông Việt Nam MS - BÁO CÁO THÁNG LẦN MỘT Tháng - 2006 ĐẠI HỌC NÔNG LÂM Thông tin quan hợp tác Tên đề án Điều tra kiểm soát nứt hạt lúa đồng ruộng sau thu hoạch Đồng Bằng sông Mêkông Việt Nam Cơ quan Việt Nam Đại Học Nông Lâm Lãnh đạo đề án Việt Nam TS Trương Vónh Tổ chức phía Úc Đại Học Queensland Nhân phía Úc PGS Bhesh Bhandari GS Shu Fukai Ngày bắt đầu Tháng 4_2006 Ngày hòan thành (nguyên bản) Tháng 3_2009 Ngày hòan thành (sửa lại) Tháng 4_2009 Chu kì báo cáo tháng Các viên chức liên lạc Tại Úc: Lãnh đạo đề án Tên: Bhesh Bhandari Chức danh: Phó Giáo Sư Cơ quan: Đại học Queensland Telephone: +61733469192 Fax:+61733651177 Email:b.bhandari@uq.edu.au Tại Úc: Liên hệ hành Tên: ng Kerry Johnston Chức vụ: Nhân viên hỗ trợ nghiên cứu Cơ quan: Đại học Queensland Telephone: +61 3365 7493 Fax: +61 33658383 Email: k.johnston@research.uq.edu.au Tại Việt Nam: Lãnh đạo đề án Tên: Trương Vónh Chức vụ: Trưởng Bộ Môn Công Nghệ Hóa Học Cơ quan: Đại học Nông Lâm Telephone: 84-8-7242527 Fax: 84-8-8960713 Email: tv@hcmuaf.edu.vn 14 Tóm tắt đề án Từ đề án thực vào tháng Tư 2006, ba hợp tác xã chọn để lắp đặt máy sấy máy gặt xếp dãi/liên hợp để cung cấp cho tiểu nông hộ kiến thức kỹ thuật thực tế thu họach tối ưu, phương pháp điều kiện sấy Các số liệu thu thập có hệ thống thực để định lượng nứt hạt đồng thực tế thu họach sớm hay muộn Các thí nghiệm tiến hành để xác định đặc điểm máy sấy lắp đặt hợp tác xã Tổng quan tài liệu thí nghiệm sơ khởi thực Đại Học Queensland để áp dụng khái niệm thư giản phân tử vào nứt lúa gạo Khảo sát có hệ thống tổn thất xay xát thực để có số liệu thực Một hội thảo tổ chức Cần Thơ cho nhân viện khuyến nông để cung cấp thông tin cho họ đề án để trao đổi kinh nghiệm kiến thức nứt gạo Đề án giúp để tiếp tục mở mang công việc hợp tác nhóm nghiên cứu Khoa Đại học Nông Lâm Đại học Nông Lâm với tổ chức phủ, hợp tác xã nông dân Huấn luyện cho thành viên NLU c chuyến viến thăm lãnh đạo đề án đến Viện nghiên cứu lúa gạo Thái Lan Philippines thực tháng 10/2006 Tóm tắt việc điều hành Có bốn mục tiêu đề án thực giai đoạn khoảng thời gian đề án Các mục tiêu gồm (i) nghiên cứu đồng ruộng (ii) thí nghiệm sấy (iii) khuyến nông huấn luyện người cung cấp dịch vụ, huấn luyện cán khuyến nông, (iv) huấn luyện nhân Đại học Nông lâm có liên quan đến đề án Trong suốt năm tháng qua (tháng Tư-tháng Tám 2006) ba hợp tác xã xác định ba tỉnh khác (Cần Thơ, Kiên Giang Long An) để thực hoạt động khác Mỗi HTX trang bị máy gặt đập liên hợp máy sấy tónh (công suất tấn) Thu thập liệu tổn thất sau thu hoạch (trên tỉnh), thí nghiệm thời điểm thu hoạch (2 HTX trung tâm giống) thí nghiệm sấy đựơc tiến hành nhiều tỉnh khác Trường Đại học Nông Lâm TPHCM Một sinh viên Thạc só Trường Đại học Nông Lâm tiến hành bước sơ khởi ứng dụng khái niệm thư giãn gương để làm tăng tính chất học hạt gạo Một buổi hội thảo đựơc tổ chức Cần Thơ cho nhân viên khuyến nông nhà khoa học từ viện sau thu hoạch để nhấn mạnh mục tiêu đề án để thu thập số liệu đầu vào tổn thất hạt thu hoạch, sấy xay xát ĐBSCL từ nhân viên khuyến nông 15 Giới thiệu thông tin 4.1 Mục tiêu đề án Các mục tiêu cụ thể đề án: Xác định đưa thông tin thời điểm thu hoạch cho phương pháp thu hoạch thích hợp (thủ công hay máy) để làm giảm tỉ lệ nứt hạt gạo giảm tổn thất Hòan thiện đặc tính máy sấy tối ưu phương pháp sấy để làm giảm thiểu nứt dựa khái niệm thư giãn cấu trúc, đặc biệt hệ thống sấy gọn nhiệt độ cao Làm cho nông dân, nhà cung cấp dịch vụ, xay xát nhân viên khuyến nông nhận thức nhiều yếu tố khác ảnh hưởng đến tổn thất thu hoạch xay xát giảm cấp chất lượng gạo Tăng khả nghiên cứu giảng dạy Trường giảng viên chất lượng gạo sản phẩm liên quan 4.2 Kết dự kiến đề án Các kết thu tháng qua là: • • • • • • • • Chọn HTX để tiến hành thí nghiệm xem trung tâm để tiến hành thao diễn cho nông dân Các thí nghiệm xác định phương pháp thu hoạch tối ưu để giảm tổn thất hạt Chế tạo vật liệu thao diễn Các thí nghiệm để xác định điều kiện sấy tối ưu cho máy sấy gọn nhiệt độ cao Một trình đựơc giới thiệu để chứng minh tính hiệu lực khái niệm thư giãn phân tử Các báo cáo/tài liệu xuất 39 nhân viên khuyến nông huấn luyện với thông tin Báo cáo công việc tháng 4.3 Sự tiếp cận Phương pháp Sự tiếp cận phương pháp tiến hành chọn lựa từ đề cương dự án ban đầu Trong dự án này, tiểu nông hộ đối tượng cho công tác khuyến nông thông qua mô hình HTX đặc biệt cho mục tiêu Các HTX xác định tỉnh khác (Cần Thơ Kiên Giang Long An) (các Hình 1,2) Với mục tiêu 2, phân tích vấn đề phân tích mức độ vi mô phân tử sử dụng khái niệm chuyển tiếp cao su-gương thư giãn phân tử Cách tiếp cận hiểu trông đợi hỗ trợ phát triển máy sấy công suất lớn sử dụng nhiệt độ cao Với mục tiêu 4, hợp tác nghiên cứu mạnh mẽ nâng lên NLU để nắm bắt kiến thức chuyên sâu từ nhiều Bộ môn Khoa Các thành viên nghiên cứu huấn luyện Úc chuyến tham quan công tác tổ chức cho điều phối viên dự án 16 Hình 1: Vị trí HTX (Cần Thơ, Kiên Giang, Long An) ĐBSCL Hình 2: Chuyến thăm HTX Tân Phát A, Kiên Giang chuyên gia Úc Việt Nam (máy sấy tĩnh vỉ ngang lắp đặt HTX này) 4.3.1 Các phương pháp tiến hành Dự án bao gồm hoạt động để đạt mục tiêu nhấn mạnh phần mục tiêu đề án: Các họat động mục tiêu 1: Tiến hành thí nghiệm liên quan đến phương pháp thời điểm thu hoạch khác lên tỉ lệ nứt hạt tổn thất cho giống luá mùa màng khác ĐBSCL Mục tiêu thí nghiệm xác định ảnh hưởng thời điểm thu hoạch lên nứt hạt tối ưu hoá phương pháp thu hoạch cho giống khác vụ Xuân-Hè ĐBSCL Các thí nghiệm đồng tiến hành giống canh tác nhiều HTX Tân Thới (Cần Thơ) Tân Phát (Kiên Giang), trung tâm giống tỉnh An Giang Thời điểm thu hoạch tối ưu xác định dựa phân tích số liệu thí nghiệm Theo kết điều tra địa phương, giống lúa canh tác nhiều OM 1490 OM 2718 (Cần Thơ), An Giang 24 (Kiên Giang) Jasmine (An Giang) Sử dụng thiết kế khối ngẫu nhiên, lúa thu hoạch ngày trước sau chín sinh lý (mỗi nghiệm thức cách ngày) Số lượng nứt hạt bạc bụng 17 xác định cho loại gạo trắng gạo lứt Phân tích tổng hợp kết trình bày báo cáo năm So sánh phương pháp thu hoạch (thủ công máy) lên tổn thất sau thu hoạch tiến hành tỉnh Long An Cần Thơ Sự nứt hạt máy tuốt điều tra Cần Thơ Kiên Giang Số liệu tổn thất thực phương pháp thu hoạch thời nông dân thu thập Cần Thơ Kiên Giang Bố trí thí nghiệm số liệu trình bày báo cáo tới Các hoạt động mục tiêu 2: bao gồm hoạt động sau: Tối ưu phương pháp sấy dựa tượng thư giãn gương Một máy sấy tónh vó ngang công suất lắp đặt HTX Tân Phát A, Tân Hiệp, Kiên Giang Ban đầu, định hợp đồng xây dựng máy sấy với chi tiết bổ sung thêm vào nhà chế tạo máy sấy địa phương, đối tác sẵn sàng đáp ứng yêu cầu Vì vậy, đội ngũ nghiên cứu định xây dựng máy sấy đảo chiều theo thiết kế trường Đại học Nông Lâm, có thay đổi chút Việc lắp đặt hoàn thành vào tháng 7/2006 (Hình 3), vào thời gian cho thu hoạch vụ mưa cho mục tiêu thí nghiệm Mục đích lần đánh giá hiệu công suất máy sấy chế độ sấy khác Kết đầy đủ giải thích chi tiết đợt thí nghiệm công việc tới trình bày báo cáo tới Một điểm cần ý thông tin giới thiệu đến nông dân nhân viên khuyến nông buổi tập huấn hội thảo Cùng với lắp đặt máy sấy HTX, máy sấy tónh vó ngang khác với quy mô PTN xây dựng ĐHNL cho thí nghiệm điều kiện kiểm soát (Hình 4) Hai máy sấy di động quy mô phòng thí nghiệm chế tạo để sấy mẫu thu hoạch đồng (Hình 5) Các máy sấy sử dụng để sấy mẫu thu hoạch thí nghiệm đánh giá thời gian thu hoạch Một máy sấy nhiệt độ cao thu gọn thiết kế ĐHNL xây dựng tháng tới 18 Hình 3: Máy sấy công suất đựơc xây dựng HTX Tân Phát A, Kiên Giang (hình thứ hai hình vận hành chế độ sấy đảo chiều) Hình 4: Máy sấy xây dựng ĐHNL cho mục địch thí nghiệm 19 Hình 5: Máy sấy di động quy mô PTN để sấy mẫu điều kiện kiểm soát Một sinh viên Việt Nam(cô Trương Thục Tuyền) tiến hành khảo sát tổng quan thực thí nghiệm sơ khởi đặc tính nứt hạt trến giống lúa Australia Các nghiên cứu ban đầu bao gồm: • Phân tích tính chất vật lý tổng hàm lượng amylose giống chọn • Xác định nhiệt độ chuyển hoá gương thiết bị nén nhiệt (Hình 6) • Ảnh hưởng việc ủ lên độ bền học gạo (bằng máy phân tích cấu trúc sử dụng thiết bị đo miêu tả Hình 7) Cô Tuyền đồng thời hỗ trợ đối tác cách cung cấp thông tin liên quan đến sấy nứt hạt Hiện công việc cố giới hạn giống lúa Australia Cô trở Việt Nam đầu năm tới để nghiên cứu giống lúa Việt Nam 111 mm 0.5 mm mm 90 mm mm 2.0 mm 2.5 mm 3.0 mm 3.5 mm 4.0 mm 99 mm Hình 6: Máy đo cấu trúc gắn thiết bị UQ để đo chuyển tiếp cao su-gương hạt (sẽ lắp đặt ĐHNL năm tới) Hình 7: Thiết bị chuyên dụng UQ dùng để đo độ bền học hạt (sẽ lắp đặt ĐHNL năm tới) 20 Các hoạt động mục tiêu 3: bao gồm hoạt động phụ sau: i Thao diễn cho nông dân mô hình HTX tỉnh lợi ích sấy máy so với phơi ánh nắng mặt trời giá trị việc thu hoạch thời gian phương pháp Như nói trên, HTX định lắp đặt máy gặt liên hợp máy sấy tónh vó ngang (công suất tấn) Hiện vật liệu thao diễn chuẩn bị Các hoạt động thao diễn huấn luyện không thực giai đoạn vừa qua bắt đầu tháng tới ii Nghiên cứu tính nhà máy xay xát giải pháp để cải thiện hiệu suất xay xát Chúng bắt đầu tiến hành thu thập số liệu tổn thất xay xát tỉnh Số liệu tổn thất lấy từ nhà máy xay xát tỉnh (Kiên Giang Tiền Giang), số liệu có sẵn đựơc kết hợp tài liệu huấn luyện Các hoạt động mục tiêu 4: huấn luyện thành viên dự án để cải thiện lực nghiên cứu giảng dạy kỹ thuật khoa học lúa gạo Trong giai đoạn vừa qua hoạt động này, thành viên nghiên cứu trường ĐHNL huấn luyện ĐH Queensland Australia sau tháng 10 Điều phối viên dự án, TS Trương Vónh thăm Thái Lan Philippin vào tuần tháng 10 Tiến độ tới thời điểm báo cáo 5.1 Nét thực Các điểm đề án tháng qua miêu tả sau 5.1.1 nh hưởng thời điểm thu hoạch lên tỉ lệ nứt hạt Các thí nghiệm tiến hành giống lúa thông dụng rằng: tỉ lệ nứt hạt rõ ràng bị ảnh hưởng thời gian thu hoạch giống lúa Thời gian thu hoạch trước vài ngày so với ngày chín sinh lý không ảnh hưởng đến nứt hạt, thu hoạch muộn gây tỉ lệ nứt hạt đáng kể (tới 24% với gạo lứt) Vài kết đại diện giống lúa trình bày bên Hình kết phân tích đầy đủ trình báo cáo tới Theo dự tính, kết thông tin tới nông dân tài liệu huấn luyện 5.1.2 Sấy lúa sử dụng máy sấy đảo chiều Vài thí nghiệm đặc trưng cho máy sấy tiến hành thời gian vừa qua Thí nghiệm bao gồm định lượng tiêu hao lượng suốt trình 21 kg lúa sấy Vài điểm cần quan tâm thí nghiệm trình bày đây: - nh hưởng rõ máy sấy đảo chiều việc giảm chênh lệch độ ẩm cuối mà ảnh hưởng đến tỉ lệ gạo nguyên trình xay xát - Sấy đảo chiều làm giảm thời gian sấy - Nhiệt độ sấy ổn định giữ dao động khoảng oC - Trấu dầu diesel tiêu tốn lúa sấy tương ứng 33.45kg/giờ 1.77 lít/giờ nhiệt độ sấy 43oC Thời gian sấy lúa từ độ ẩm 26 xuống 15% 12h Tuy nhiên, thời gian sấy giảm xuống 8h cách sấy giai đoạn (50oC 1h theo sau sấy 430C) Các đặc điểm sơ lược cần bổ sung kết phân tích xay xát mà tiến hành báo cáo giai đoạn sau Tất thông tin sử dụng công tác khuyến noâng C r a c k in g p e r ce n tag e % 0 0 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 FTT1 FTT2 FTT3 FTT4 FTT5 FTT6 FTT7 T r e atm e n t C r a c k in g p e r c e n ta g e % 0 0 0 0 0 0 0 0 0 FTT1 FTT2 0 0 FTT3 FTT4 FTT5 FTT6 FTT7 T r e a tm e n t Hình 8: Phần trăm nứt gạo lứt theo thời gian thu hoạch (nghiệm thức FTT1 thời gian thu hoạch sớm FTT7 thời gian thu hoạch muộn nhất, FTT4 thời gian thu hoạch đề nghị cho giống lúa 1490 (hình trên) 2718 (hình dưới) 22 5.1.2 Sự liên quan tượng hoá gương lên nứt hạt Các thí nghiệm ban đầu tiến hành để xác định kỹ thuật hiệu để đo nhiệt độ hoá gương gạo để điều tra ảnh hưởng việc ủ gia tăng độ bền học hạt gạo Đây nghiên cứu ban đầu cốt để xác định phương pháp tính khả thi nghiên cứu Sự hoá gương xác định thành công thiết bị nén nhiệt TMCT (Thermal Mechanical Compression Test) chế tạo ĐH Queensland (Hình 9) Kỹ thuật tương tự sử dụng ĐHNL Thiết bị chuyên dụng thiết kế ĐH Queensland Kết cho thấy độ bền học hạt tăng ủ nhiệt độ cao (Hình 10) Thời gian yêu cầu cho thay đổi dài nhiệt độ thấp Các nghiên cứu sâu tiến hành báo cáo báo cáo 0.9 2.43%MC 85 Time 40 120 240 0.7 19.50%MC 0.6 9.75%MC 0.5 0.4 0.3 0.2 7.81%MC 14.46%MC 80 Means of breaking force, N D is p la ceme n t, m m 0.8 75 70 65 60 0.1 55 0 20 40 60 80 100 120 140 160 180 40 60 Temperature, oC 80 o Temperature, C Hình 9: Đường cong chuyển tiếp gương (điểm uốn cong cho biết chuyển tiếp cao su – rắn hay điểm hố gương) Hình 10: Sự gia tăng sức bền học hạt gạo ủ 5.2.4 Dịch vụ khuyến nông Một buổi hội thảo diễn ngày tổ chức trụ sở Sở NN PTNN tỉnh Cần Thơ ngày 23/06/2006 Có 50 người tham dự hội thảo Các nhân viên khuyến nông từ quan tỉnh ĐBSCL chia thông tin có kinh nghiệm nứt hạt gạo Các tài liệu chuẩn bị cho buổi hội thảo (tiếng Việt) trình bày báo cáo tiến độ tới 5.2 Lợi ích tiểu nông hộ Máy thu hoạch máy sấy lắp đặt HTX mà có nhiều xã viên nông hộ nhỏ Chúng đánh giá lợi ích giai đoạn này, thông báo tiến độ thực lợi ích báo cáo tới 5.3 Xây dựng lực Sự hứa hẹn thành viên trường ĐHNL dự án chắn giúp đóng góp vào việc xây dựng lực thành viên Đề án tiến hành với hợp tác chặt chẽ thành viên bao gồm khoa đơn vị khác trường ĐHNL 23 5.4 Tính công cộng Không có đáng kể đựơc làm khía cạnh Tuy nhiên, nhân trường ĐHNL, bao gồm Hiệu phó, thăm Trung tâm khuyến nông tỉnh khác để cung cấp thông tin dự án nhận hỗ trợ trực tiếp giai đoạn thực (Hình 11) Một poster chuẩn bị để nhấn mạnh mục tiêu hoạt động đề án (có đính kèm thông báo này) Một số copy phát cho nhân viên khuyến nông, thành viên HTX UBND xã Hình 11: Chuyến thăm đội ngũ đề án trường ĐHNL tới Sở NN PTNN để nhấn mạnh mục tiêu đề án 5.5 Quản lý đề án Đề án quản lý TS Trương Vónh, ĐHNL nhận hỗ trợ lớn từ cấp lãnh đạo thành viên đơn vị khác Trường Có thành viên thấp (bao gồm sinh viên nghiên cứu) giúp thực đề án Sự hỗ trợ điều hành dự án, lập kế hoạch báo cáo nhận từ đối tác Australia Báo cáo vấn đề cắt chéo 6.1 Môi trường Cho tới thời điểm đáng kể để báo cáo 6.2 Vấn đề giống xã hội Cho tới thời điểm đáng kể để báo cáo 24 Các vấn đề thực khả trì 7.1 Các vấn đề ràng buộc Đề án tiến hành dự tính Các kinh nghiệm có giúp đội ngũ điều hành đề án có đủ tự tin để lên kế hoạch thực giai đoạn tới Cho tới thời điểm tranh luận liên quan, ngoại trừ yêu cầu đẩy nhanh tiến trình toán Cần phải giải ngân kinh phí theo thời hạn mốc không đáp ứng việc đầu tư để mua máy sấy thiết bị khác Việc dự án diễn chậm phần ảnh hưởng đến khó khăn bì tiến độ thực tế bị đẩy lùi tháng (thực tế vào tháng 5/2006) Để mua máy sấy, gặt thiết bị máy phân tích cấu trúc, để thực hoạt động huấn luyện khác, việc giải ngân phải tiến hành trước Một sinh viên làm Thạc só Australia với giống lúa Australia trở Việt Nam trở đánh giá giống lúa Việt Nam Cô cần máy phân tích cấu trúc Việt Nam Bởi theo kế hoạch, cô ta trở Việt Nam vào 1/2007 mua máy năm, cần nhận tiền trước để đặt mua máy, chậm cuối tháng 11/2006 7.2 Các chọn lựa Khả để đảm bảo hoạt động tiến hành kế hoạch đảm bảo khoản giải ngân 29000 đôla lần tới 7.3 Khả trì Đề án nhận đủ hỗ trợ từ cá nhân khác trường, quyền tỉnh HTX Trong bối cảnh tại, dự án trì Theo kinh nghiệm chúng tôi, mô hình HTX để tiến hành đề án thành công Thái độ chấp nhận nhiệt tình HTX đáng khích lệ Các bước then chốt Đề án tiến hành kế hoạch tháng tới Có nhiều việc phải làm tháng tới bao gồm huấn luyện nông dân, nhà cung cấp dịch vụ nhân viên khuyến nông thu thập thêm liệu Chúng tập trung phần huấn luyện tháng tới Kết luận Đề án khởi đầu thành công Kết đề án mong đợi thoả mãn cột mốc chương trình Do đề án bắt đầu chậm dẫn đến kết phải chờ Chỉ khoảng thời gian ngắn vừa rồi, thu thập lượng đáng kể thông tin quan trọng nứt hạt Thông tin đến với tất đôi tượng liên quan dạng sách huấn luyện tài liệu khác Đề án góp phần làm tăng hợp tác thành viên bên trường ĐHNL Trong giai đoạn kế tiếp, việc thực đề án trông đợi trôi chảy tháng vừa qua 25 ... tin quan hợp tác Tên đề án Điều tra kiểm soát nứt hạt lúa đồng ruộng sau thu hoạch Đồng Bằng sông Mêkông Việt Nam Cơ quan Việt Nam Đại Học Nông Lâm Lãnh đạo đề án Việt Nam TS Trương Vónh Tổ chức... viên làm Thạc só Australia với giống lúa Australia trở Việt Nam trở đánh giá giống lúa Việt Nam Cô cần máy phân tích cấu trúc Việt Nam Bởi theo kế hoạch, cô ta trở Việt Nam vào 1 /20 07 mua máy năm,... rằng: tỉ lệ nứt hạt rõ ràng bị ảnh hưởng thời gian thu hoạch giống lúa Thời gian thu hoạch trước vài ngày so với ngày chín sinh lý không ảnh hưởng đến nứt hạt, thu hoạch muộn gây tỉ lệ nứt hạt đáng