Đang tải... (xem toàn văn)
Hiện nay số lượng trại xây dựng rất lớn và nhiều với quy trình ngày một hoàn thiên hơn, nhưng vẫn không đáp ứng đủ nhu cầu về giống cho người nuôi. Vì vậy, để nghề nuôi tôm phát triển mạnh, việc nghiên cứu học tập nâng cao kỹ thuật hoàn thiện hơn quy trình sản xuất để nâng cao năng suất, chất lượng tôm giống, việc cần thiết là phải đầu tư nhiều hơn nữa vào nghề nuôi tôm.
MỤC LỤC Lời nói đầu: Sơ lược về lòch sử phát triển của nghề nuôi tôm: Chương I: Một số đặc điểm sinh học cơ bản của tôm sú: Chương II: Một số yêu cầu kỹ thuật chọn vò trí, thiết kế và xây dựng trại sản xuất giống: Chương III: Một số biện pháp xử lý nước phục vụ cho trại tôm giống: Chương IV: Kỹ thuật nuôi vỗ tôm bố mẹ cho đẻ: Chương V: Kỹ thuật nuôi tảo làm thức ăn cho ấu trùng tôm: Chương VI: Kỹ thuật sử dụng trứng Artemia làm thức ăn cho ấu trùng tôm: Chương VII: Kỹ thuật nuôi ấu trùng: Chương VIII: Quản lí bệnh trong trại tôm giống: Chương IX: Đánh giá chất lượng giống tôm sú: Chương X: Quy trình thực hành kỹ thuật sản xuất tôm sú giống: Chương XI: Các loại thức ăn – hóa chất, thuốc kháng sinh thường dùng trong sản xuất tôm giống: LỜI MỞ ĐẦU Để đáp ứng nhu cầu của các trại sản xuất tôm giống trong cả nước.Trung tâm Nghiên Cứu Nuôi Trồng Thủy Sản – Đại Học Thủy Sản mở lớp đào tạo kỹ thuật viên kỹ thuật sản xuất giống tôm sú (Penaeus monodon). Đối tượng đào tạo là các học viên có trình độ văn hóa phổ thông, đã và sẽ tham gia các trại sản xuất tôm giống. Tài liệu này tóm tắt những kiến thức cơ bản ban đầu giúp cho các học viên có điều kiện để tiến hành tốt việc thực hành. Phần đặc điểm sinh học giúp các học viên hiểu biết về sinh học về mùa sinh sản tôm mẹ và ấu trùng tôm. Phần nuôi tảo, Artemia sẽ giúp học viên nắm vững một số đặc điểm sinh học của các đối tượng được sử dụng để làm thức ăn tươi sống cho ấu trùng tôm và phương pháp nuôi sinh khối trong các trại sản xuất tôm giống. Phần nuôi vỗ tôm bố mẹ giúp học viên hiểu được cơ chế phát dục, các điều kiện cần thiết cho quá trình nuôi vỗ tôm bố mẹ, cho đẻ. Phần chăm sóc ương ấu trùng nuôi tôm giúp học viên hiểu được yêu cầu của ấu trùng ở từng giai đoạn và phương pháp ương nuôi chúng. Phần quản lý môi trường và phòng trừ dòch bệnh giúp học viên nhận biết và xử lý một số hiện tượng môi trường bất thường và phòng trò một số bệnh cho ấu trùng trong quá trình sản xuất. Phần qui trình thực hành giúp học viên nắm thực tế một chu trình sản xuất giống tôm sú. Phần thức ăn, hóa chất và thuốc thưòng dùng trong trại sản xuất giống giúp học viên biết cách sử dụng, bảo quản các loại trên và sử dụng chúng cho có hiệu quả nhất. 1 Do trình độ và phương tiện lớp đào tạo chắc chắn không tránh khỏi những thiếu sót. Chúng tôi rất mong nhận được những ý kiến phê bình đóng góp của Q vò. SƠ LƯC VỀ LỊCH SỬ PHÁT TRIỂN NGHỀ NUÔI TÔM I) THẾ GIỚI. Nghề nuôi tôm thế giới đã trải qua nhiều thế kỷ song nghề nuôi tôm hiện đại mới thực sự bắt đầu vào những năm 1935-1942. Người có công đầu tiên trong lónh vực sản xuất nhân tạo này là tiến só người Nhật Motosaka – Fujinaga (Hudinaga). Năm 1963 trong một hội nghò khoa học Mêhicô về sinh học và nuôi tôm, ông đã công bố công trình nghiên cứu và sản xuất giống nhân tạo loài P.japonicus (tôm he Nhật Bản). Trong những thí nghiệm ban đầu do thiếu hiểu biết về dinh dưỡng ấu trùng tôm nên phần lớn ấu trùng chỉ ở giai đoạn Zoae và dưới 10% chuyển sang Mysis. Đến năm 1942 với sự khám phá ra loài tảo khuê Skeletonema costatum và Chaetoceros sp. Là thức ăn tốt ở giai đoạn Zoae nên nâng được tỷ lệ sống của ấu trùng lên 30%. Năm 1946 Fujinaga đã tìm ra ấu trùng Nauplius của Artemia là thức ăn tốt cho giai đoạn Mysis, nhưng đến năm 1956 ông mới bắt đầu thí nghiệm và đạt được nhiều kết quả và từ đây đến năm 1964 quy trình sản xuất giống và ương nuôi ấu trùng tôm P.japonicus mới được hoàn chỉnh. Từ quy trình này nó được phổ biến khắp thế giới, làm cơ sở cho các công trình nghiên cứu sinh sản nhân tạo sau này. Cũng vào thời gian 1963 Harry Cook (Mỹ) cùng sự cộng tác của Fujinaga để cho đẻ và ương ấu trùng thành công trên đối tượng P.ortecus. Trên cơ sở này quy trình bể nhỏ được hình thành ở Mỹ sau đó nhân rộng ra nhiều quốc gia khác có cải tiến hơn, như Philipin, Đài Loan, Thái Lan Cũng từ đây trên thế giới đã sản xuất thành công với nhiều đối tượng tôm he khác, gần 20 loài thuộc giống Penaeus và 7 loài thuộc giống Metapenaeus. Ngày nay trên thế giới việc sản xuất tôm nhân tạo đã phát triển đến quy mô hiện đại và tồn tại nhiều quy trình khác nhau thể hiện tính phong phú, đa dạng phù hợp với điều kiện tự nhiên, tình hình nguồn lợi khu vực. Sự phát triển không ngừng của nghề nuôi tôm và điều kiện trang thiết bò của từng đòa phương, khu vực, quốc gia riêng biệt làm sản lượng tôm giống thu được từ sinh sản nhân tạo ở các nước không ngừng tăng lên, hàng năm cung cấp một số lượng giống lớn cho người nuôi tôm thòt. Nhưng tại hội thảo quốc tế về tổ chức nuôi tôm tại Nakisia tháng 6-1990 cho rằng “nghề nuôi tôm (chủ yếu là tôm sú) tuy đã phát triển rộng khắp nhưng vẫn chưa đáp ứng nhu cầu của con người”. II)VIỆT NAM Ở Việt Nam nuôi tôm là nghề truyền thống có từ lâu đời nhưng thực chất của nó là nuôi nước lợ, trong đó có nuôi tôm với hình thức nuôi quảng canh cổ truyền và bán thâm canh, con giống tự nhiên. Còn nuôi thâm canh và công nghiệp có quy mô thì chỉ mới phát triển khoảng 6-7 năm gần đây, khi mà sản xuất tôm bột đang đạt đến số lượng thương phẩm. Theo tổng kết của Hội thảo khoa học về nuôi tôm lần thứ nhất vào năm 1987 ở nước ta: Từ năm 1971 trạm nghiên cứu nuôi trồng thủy sản nước lợ (Viện nghiên cứu) và trường Đại 2 học Thủy Sản đã cho đẻ tôm he P.merguiensis (tôm bạc, tôm thẻ) và tôm Metapenaeus ensis (tôm rảo, tôm đất) tại Quý Kim - Bãi Cháy. Nhưng ấu trùng chỉ phát triển đến giai đoạn Zoae ít con chuyển đến giai đoạn Mysis thì cũng chết. Đến năm 1974 với sự giúp đỡ của chuyên gia Nhật Bản Macno Kasumi Trạm đã cho sản xuất 65.000 Postlarvae P.oriensis ở các bể 10m 3 ; 1,5 triệu Postlarvae P.merguiensis ở bể 200m 3 theo kiểu Nhật. Cùng với sự nghiên cứu cho tôm đẻ, trạm đã thành công trong nghiên cứu nuôi luân trùng Brachionus làm thức ăn cho ấu trùng tôm. Sự thành công của nghiên cứu gây thức ăn cho ấu trùng tôm là một nguyên nhân trực tiếp đưa đến kết quả cho đẻ thành công trong các năm 1974-1977. Năm 1981-1982 được sự giúp đỡ của chuyên gia F.A.O và viện nghiên cứu nuôi trồng thủy sản nước lợ Hải Phòng, trại giống Quy Nhơn bước đầu cho đẻ và ương nuôi thành công đối tượng P.merguiensis (tôm bạc, tôm thẻ) và sau đó là P.monodon (tôm sú). Năm 1983, Trại thực nghiệm Cửa Bé-Trường Đại Học Thủy Sản Nha Trang đã cho đẻ thành công với P.merguiensis và sau đó là P.monodon. Năm 1984, Viện Hải Dương Học cũng cho đẻ thành công với P.merguiensis và P.monodon. Tính đến đầu năm 1986 cả nước đã sản xuất được 3,3 triệu Postlarvae của các loại tôm he và đã xây dựng các trại có quy mô lớn như Quý Kim - Bãi Cháy, Quy Nhơn, Vũng Tàu. Những năm gần đây phong trào sản xuất giống đã phát triển và lan rộng, đặc biệt một số tỉnh ven biển miền Trung và miền Tây như Thừa Thiên Huế, Đà Nẵng, Bình Đònh, Khánh Hòa, Ninh Thuận, Cà Mau, Bạc Liêu Năm 1986 cả nước có khoảng 28 trại sản xuất 20 triệu Postlarvae/ năm đến năm 1989 có khoảng 49 trại sản xuất 200 triệu Postlarvae/ năm. Năm 1991 có 120 trại sản xuất đựơc khoảng 300 triệu post/ năm. Đến năm 1994 cả nước có khoảng 680 trại sản xuất được khoảng 2 tỷ Post/ năm. Chỉ tính riêng Khánh Hòa có tới 461 trại tôm giống với 18.047 m 3 nước ương ấu trùng năm 1994 đã sản xuất được 1,2 tỷ và đến năm 1995 đã có tới 600 trại tôm sản xuất ra được 1,4 tỷ con tôm bột trong đó chủ yếu là tôm sú. Diện tích nuôi tôm biển ở Việt Nam khá lớn khoảng 340.000 ha, tuy nhiên diện tích mới sử dụng để nuôi tôm là 260.000 ha với sản lượng 52.000 tấn/ năm. Mặc dầu một số nơi đã áp dụng hình thức nuôi bán thâm canh, thâm canh năng suất quá cao. Song phần lớn là khai thác tự nhiên, quầy chà giữ tôm hay đào kênh đắp bờ. Nuôi theo hình thức cổ truyền là quảng canh với con giống tự nhiên năng suất khoảng 200kg/ha/năm. Nhưng đến nay do có điều kiện thuận lợn và sự hiểu biết thêm về kiến thức do đó người nuôi tôm đã chuyển sang nuôi thâm canh là chủ yếu bởi nó cho lợi nhuận rất cao. Với nhu cầu con giống cấp thiết, và lợi nhuận trong sản xuất rất cao. Hiện nay số lượng trại được xây dựng rất lớn và nhiều với quy trình ngày một hoàn thiện hơn, nhưng vẫn không đáp ứng đủ nhu cầu về giống cho con người nuôi. Vì vậy để nghề nuôi tôm phát triển mạnh việc nghiên cứu học tập nâng cao kỹ thuật hoàn thiện hơn quy trình sản xuất để nâng cao năng suất, chất lượng tôm giống. Việc cần thiết là phải đầu tư nhiều hơn nữa vào nghề nuôi tôm. 3 Chương I: MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CƠ BẢN CỦA TÔM SÚ(Penaeus monodon) MỘT VÀI ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CỦA TÔM SÚ (Penaeus monodon, Fabricius 1789) 1. Vò trí phân loại: Tôm sú/ tôm giang/ tôm cỏ thuộc lớp giáp xác bộ mười chân, họ tôm he. Tôm sú có tên khoa học là Penaeus monodon, Fabricius 1789. 2.Hình thái: Trên cơ thể tôm sú có vệt sọc màu xám đậm, hơi xanh hoặc nâu đỏ, tôm có chủy dài hơi cong, có 7-8 gai trên chùy (Hình 1 và 2). 3. Phân bố: Tôm sú phân bố chủ yếu ở các vùng ven biển Châu Á Thái Bình Dương, từ phía nam Nhật Bản xuống phía Bắc Úc Châu, từ phía đông Phi châu sang Indonêsia. Ở Việt Nam tôm sú có nhiều ở các vùng biển miền Trung. 4. Tính ăn của tôm sú: Tôm sú thiên về ăn các động vật nhỏ như giun, nhuyễn thể, cá, côn trùng, trong ruột tôm còn tìm thấy các mảnh thực vật, bùn cát. Ấu trùng Zoae ăn thực vật phù du. Ấu trùng Mysis chủ yếu ăn động vật phù du. Hậu ấu trùng Postlarvae ăn tạp thiên về động vật. 5. Sinh trưởng của tôm sú: Khi ương trong ao sau 25-30 ngày, tôm sú đạt kích cỡ 2-3 cm. Khi nuôi trong ao, sau 4 tháng, tôm sú có thể đạt kích cỡ trung bình 25 - 40g/ con. Tôm sú lột xác nhiều lần và có tính chu kỳ để lớn. 6. Cơ quan sinh sản của tôm sú: *Tôm đực: Cơ quan sinh dục phụ của tôm đực là Petasma (Hình 3): Petasma nằm ở giữa gốc đôi chân bò thứ nhất, Petasma giúp cho việc đưa các bó tinh từ tôm đực cho tôm cái. Cơ quan sinh dục của tôm đực bao gồm: 1 đôi tuyến tinh phân nhiều thùy, một đôi ống dẫn tinh và một đôi túi tinh. Túi tinh đổ ra gốc chân bò thứ 5 (hình 3). *Tôm cái: Cơ quan sinh dục phụ của tôm cái là Thelycum. Thelycum nằm ở gốc đôi chân bò thứ 5. Thelycum gồm một tấm giữa và hai tấm bên (hình 3). Thelycum là nơi nhận và lưu trữ các bó tinh trùng. Cơ quan sinh dục của tôm cái là một đôi buồng trứng phân thùy và ống dẫn trứng. Ống dẫn trứng mở ra ở gốc chân bò thứ 3 (hình 3). 7. Các giai đoạn phát triển buồng trứng: Buồng trứng tôm sú phát triển qua 5 giai đoạn (hình 4). - Giai đoạn I: Giai đoạn chưa phát triển Buồng trứng nhỏ, mảnh, trong suốt, không thể nhìn thấy qua lớp vỏ. - Giai đoạn II: Giai đoạn đang phát triển Buồng trứng bắt đầu lớn lên trải rộng ra trong xoang giáp đầu ngực, chạy dọc phía trên ruột, tới đuôi. Buồng trứng hơi có màu xanh ô liu. 4 - Giai đoạn III: Giai đoạn gần chín Buồng trứng dày, trải rộng ra phía trước, dễ nhìn qua lớp vỏ. - Giai đoạn IV: Giai đoạn chín Buồng trứng có màu xanh ô liu đậm lấp đầy khoảng trống phía trên và trong khoang đầu ngực và phân thùy rõ ở đốt bụng 1. - Giai đoạn V: Giai đoạn vừa đẻ xong Buồng trứng nhão, có màu xám. Nhiều người cho rằng giai đoạn này tương tự giai đoạn I. 8. Hiện tượng giao vó ở tôm sú: Khi tôm cái vừa lột xác, tôm đực thường giao vó, đưa tinh cho con cái: Các bó tinh, với sự giúp đỡ của Thelycum. Hiện tượng giao vó được mô tả trong hình 5. 9. Mùa đẻ của tôm sú: Tôm sú ở vùng biển miền Trung, mùa đẻ rộ của tôm sú từ tháng 2 đến tháng 5 và từ tháng 7 đến tháng 9. Ở các thủy vực miền Nam, mùa đẻ của tôm sú có thay đổi chút ít, tùy thuộc vào điều kiện thời tiết trong hàng năm. 10. Khả năng đẻ trứng của tôm sú: Tôm sú tự nhiên ở vùng biển Khánh Hòa có thể từ 300.000 đến 1.000.000 trứng. * Đẻ trứng: tôm thường đẻ trứng ở các bãi xa bờ, nứơc sâu, nước trong sạch, có độ mặn cao, trên 30‰ . 11. Qúa trình phát triển của tôm sú: * Phát triển phôi Trứng tôm sú hình cầu, màu vàng xanh, đường kính trung bình 0,30 mm. Thời gian để phôi phát triển qua giai đoạn 2 tế bào, giai đoạn phát triển của phôi nang và thời điểm xuất hiện Nauplius trong trứng là 0,5: 1,5: 8 giờ tính từ sau khi đẻ. (hình 6). * Ấu trùng Ấu trùng tôm lột xác nhiều lần và phát triển qua các giai đoạn Nauplius, Zoae, Mysis (hình 7). Giai đoạn Nauplius: Ấu trùng Nauplius (N) biến thái qua giai đoạn phụ. Nauplius mới nở có hình quả lê, sau biến đổi dần và trở nên dài ra. (Hình 7) Nauplius sống phù du, trôi nổi ở tầng trên. Đặc điểm chủ yếu của các giai đoạn Nauplius như sau: Nauplius 1 (N1): Ấu trùng mới có hình quả lê có chiều dài trung bình 0,33 mm. Công thức gai đuôi là 1+1. Nauplius 2 (N2): Ấu trùng có chiều dài trung bình 0,34 mm. Công thức gai đuôi là 1+1. Trên các gai ở phần phụ có các lông. Nauplius 3 (N3): Ấu trùng có chiều dài trung bình 0,38 mm. Công thức gai đuôi 3+3. Cơ thể trở nên thon hơn. Nauplius 4 (N4): Ấu trùng có chiều dài trung bình 0,42 mm. Cơ thể trở nên dài hơn, đặc biệt phần đuôi. Công thức gai đuôi 3+3. Nauplius 5 (N5): Ấu trùng có chiều dài trung bình 0,47 mm. Công thức gai đuôi 5+5 hoặc 5+6. 5 Nauplius 6 (N6): Ấu trùng có chiều dài trung bình 0,54 mm. Phần gáip ngực đã phân biệt rõ. Công thức gai đuôi 7+7. Ấu trùng Zoae: Cơ thể bao gồm 3 phần rõ rệt: Đầu (Carapace), ngực (Thorax) và bụng (Abdomen). Ấu trùng Zoae sống trôi nổi tầng trên, ăn thực vật phù du. Ba giai đoạn phụ của Zoae được phân biệt nhờ sự xuất hiện chùy tráng, cuốn mắt kép, uropod, sự phân đốt của phần bụng và sự phát triển của gai lưng và gai bên các đốt bụng. Zoae 1 (Z1): Ấu trùng có chiều dài trung bình là 0,94 mm. Phần ngực có 6 tiết, phần bụng chưa phân đốt. Đầu tròn, đôi mắt kép, chưa có cuống. Công thức gai đuôi 7+7 (hình 7). Zoae 2 (Z2): Ấu trùng có chiều dài trung bình là 1.59 mm. Xuất hiện chủy và 2 hốc mắt ở vùng trước đầu ngực. Cuống mắt kép phát triển. Bụng phân 6 đốt. Công thức gai đuôi 7+7. Zoae 3 (Z3): Ấu trùng có chiều dài trung bình là 2,70 mm. Phần đầu bao trùm lên 6 đốt ngực đầu tiên. Năm đốt bụng đầu tiên có gai lưng, riêng đốt bụng thứ năm có thêm 2 gai hai bên. Uropod xuất hiện ở đốt cuối đốt bụng thứ 6. Công thức gai đuôi 8+8. Ấu trùng Mysis (M): Cơ thể ấu trùng đã giống dạng tôm trưởng thành hơn so với Zoae. Mysis sống ở tầng trên. Dựa vào sự xuất hiện và phân đốt của chân bơi, Mysis được phân thành 3 giai đoạn phụ: Mysis 1 (M1): Ấu trùng có chiều dài thân trung bình 2,90 mm, chân bơi chưa xuất hiện, năm đôi chân bò phát triển ở phần ngực. Mysis 2 (M2): Ấu trùng có chiều dài thân trung bình 3,30 mm, chân bơi xuất hiện ở 5 đôi chân bò đầu tiên và chưa phân đốt. Mysis 3 (M3): Ấu trùng có chiều dài thân trung bình 4,20 mm, chân bơi phân thành 2 đốt rõ ràng. M3 biến thái thành bán ấu trùng. * Hậu ấu trùngPost-larvae: Post-larvae có hình dạng giống như tôm trưởng thành, chân bơi phân thành 3 đốt. Post-larvae lột xác nhiều lần để trở thành tôm con. Tuổi Post-larvae được tính theo ngày kể từ ngày biến thành Post-larvae đầu tiên. Post-larvae có đời sống ở đáy. * Tôm con: Rất giống tôm trưởng thành. * Tôm trưởng thành: Ở giai đoạn này tôm bắt đầu phát dục mạnh mẽ. * Tôm thành thục: Tôm có kích thướt lớn hơn so với tôm trưởng thành, hoàn toàn chín sinh dục, di cư xa bờ, có khi tới vùng biển sâu 160 m để đẻ. 12. Vòng đời của tôm sú: Theo Motoh (1981), vòng đời của tôm sú được trình bày trong hình 8. 13. Một số yêu cầu sinh thái của tôm sú: Hình vẽ 8 cho thấy có yêu cầu về độ mặn khác nhau tùy thuộc từng giai đoạn phát triển, tôm thường phân bố tự nhiên ở các thủy vực có độ mặn 10-30 ‰. Một số yếu tố môi trường phù hợp đối với tôm sú: - Độ mặn của nước: 20-30 ‰ 6 - Nhiệt độ nước: 25-30 0 C - pH: 7,5-8,5 - Lượng oxy hòa tan: 3-5 mg/l Đối với ấu trùng và hậu ấu trùng, các yếu tố môi trường thích hợp là: - Độ mặn của nước: 30-33 ‰ - Nhiệt độ nước: 29-31 0 C - pH: 7,5-8,5 - Lượng oxy hòa tan: > 5 mg/l - NH 4 + : < 0,1 mg/l - NH 3 : < 0,1 mg/l - NO 2 : < 0,1 mg/l - H 2 S: < 0,1 mg/l Trong quá trình nuôi, đối với Postlarvae ở các giai đoạn muộn, việc giảm độ mặn sẽ giúp tôm lớn nhanh. Chương II: YÊU CẦU KỸ THUẬT CHỌN VỊ TRÍ, THIẾT KẾ & XÂY DỰNG TRẠI SẢN XUẤT TÔM GIỐNG 1. Vò trí trại: Lựa chọn vò trí xây dựng trại là một trong những yếu tố quan trọng cho hoạt động của trại sau này. Để phát huy hết khả năng công suất của trại mang lại hiệu quả cao nhất đòi hỏi việc lựa chọn vò trí để xây dựng trại phải thỏa măn một số yêu cầu đòi hỏi cơ bản như sau: 1.1 Vò trí và mặt bằng xây dựng: - Vò trí xây dựng trại có thể nằm ở ven biển, eo, vònh, hải đảo hay trong vùng nội đòa sao cho đảm bảo được nguồn nước mặn. Mặc khác trại phải nằm trên vùng đất cao có thể tránh được úng lụt hoặc thủy triều lớn hàng năm. - Môi trường nước và đất không bò ô nhiễm bởi các chất thải từ công và nông nghiệp như hóa chất, dầu khí, kim loại nặng, thuốc trừ sâu 1.2 Nguồn nước và chất nước: 1.2.1 Nước mặn: Nguồn nước mặn là yếu tố quan trọng quyết đònh cho toàn bộ quá trình hoạt động sản xuất của trại. Do đó nguồn nước mặn cung cấp không bò ô nhiễm, có thể lấy trực tiếp từ biển, mạch ngầm, nước ót ruộng muối. Tuy nhiên nguồn nước có nguồn gốc từ biển hay ruộng muối sẽ có chất lượng ổn đònh, việc xử lý nước có nguồn gốc từ mạch ngầm mặc dù các tiêu chuẩn thủy lý, hóa cũng ổn đònh nhưng vẫn có một chỉ tiêu các chất vô sinh hòa tan vượt quá ngưỡng cho phép so với yêu cầu của trại sản xuất. Do đó muốn sử dụng được đòi hỏi phải qua công đoạn xử lý phức tạp hơn, thể tích các loại bể lắng, cấp phải tăng lên gấp 3 lần so với bình thường, tăng giá thành sản xuất. Mặc dù vậy khi sử dụng nước ngầm với quy trình xử lý nước tốt sẽ thuận lợi hơn về mặc sản xuất ổn đònh lâu dài. 7 Vì vậy để lựa chọn được vò trí xây dựng trại sản xuất cần phải qua điều tra, khảo sát, tốt nhất nguồn nước phải đảm bảo các chỉ tiêu sau: - Độ mặn của nước: > 28 ‰ - Nhiệt độ nước: 25-31 0 C - pH: 7,5-8,5 - Kim loại nặng: < 0,01 mg/l - NH 4 + -N: < 0,1 mg/l - NO 2 -N: < 0,01mg/l - H 2 S: < 0,1 mg/l 1.2.2 Nước ngọt: Mặc dù không có yếu tố quyết đònh trong sản xuất nhưng có được nguồn nứơc ngọt tốt sẽ thuận lợi hơn cho vấn đề vệ sinh trại sau mỗi đợt sản xuất, cho sinh hoạt, cho thuần hóa độ mặn khi cần thiết. Do đó nguồn nước ngọt sử dụng có thể là nước máy, nước giếng, nước ngầm tốt. Tiêu chuẩn nước ngọt tốt là tiêu chuẩn nước dùng cho sinh hoạt thông thường 1.3 Một số yêu cầu khác 1.3.1 Nguồn cung cấp ấu trùng (Nauplius). Để đảm bảo sản xuất được liên tục, vò trí trại giống cần phải chủ động được nguồn cung cấp ấu trùng. Do đó trại giống phải: - Gần cơ sở sản xuất, cung cấp ấu trùng. - Chủ động nuôi tôm vỗ tôm bố mẹ và cho đẻ. Nguồn tôm bố mẹ có thể khai thác tôm bố mẹ từ tự nhiên mang trứng hoặc không mang trứng, có khả năng nuôi vỗ và cho đẻ được. 1.3.2 Nguồn năng lượng. Trại giống phải gần nguồn điện lưới để đảm bảo cho hoạt động sản xuất được thuận lợi, liên tục, chi phí sản xuất thấp. Mặc khác cần có thêm máy phát điện hoặc máy nén chỉ chạy bằng dầu để chủ động sản xuất phòng khi mất điện. 1.3.3 Giao thông. Có thể sử dụng thuận tiện các phương tiện giao thông như tàu thủy, xe ô tô nhằm đưa tôm bố mẹ, ấu trùng đến và vận chuyển tôm giống đi. 2.Thiết kế và xây dựng: Yêu cầu cho thiết kế xây dựng trại sản xuất giống tùy thuộc vào quy mô, công suất dự kiến ban đầu cần đạt được để thiết kế cho phù hợp. Hiện nay có rất nhiều loại thiết kế mô hình trại sản xuất giống cùng với nhiều loại nguyên vật liệu khác nhau: - Bể nuôi tôm bố mẹ, bể ương ấu trùng có thể thiết kế theo dạng hình chữ nhật, hình vuông, hình tròn-đáy nón Với các loại vật liệu khác nhau như Composite, bê tông, gạch, vải nhựa và thể tích từ 3-50 m 3 . - Quy mô trại cũng có tổng thể tích thay đổi rất lớn từ 60-1000 m 3 . Tuy vậy qua quá trình thực tế để dễ dàng đạt hiệu quả cao trong quản lý sản xuất thông thường trại sản xuất tôm giống được thiết kế theo quy mô gia đình có công suất từ 10-15 triệu PL 15 / năm. Vì vậy trong phạm vi tư liệu này chúng tôi chỉ giới thiệu về thiết kế cho 01 đơn nguyên trại sản xuất tôm giống từ công đoạn nuôi vỗ tôm bố mẹ đến PL 15 có công suất từ 10-15 triệu PL 15 / năm 8 đang phổ biến rộng rãi được kiểm chứng thực tế có hiệu quả cao trong nhiều năm thực nghiệm. 2.1 Sơ đồ trại sản xuất tôm giống công suất từ 10-15 triệu PL 15 /năm: 2.2 Công trình xây dựng cơ bản: - Yêu cầu công trình xây trát kín, chống thấm. STT Hạng mục Cấu trúc Thể tích ĐVT SL 1 Bể lắng nước Có mái che 30m 3 Bể 02 2 Bể xử lý, cấp nước Có mái che 27m 3 Bể 03 3 Bể nuôi tôm bố mẹ Có mái che 12m 3 Bể 02 4 Bể cho đẻ Có mái che 1,8m 3 Bể 06 5 Bể nuôi tảo Mái che lấy ánh sáng 1,8m 3 Bể 03 6 Bể lọc cát Có mái che 2m 3 Bể 02 7 Bể ương ấu trùng Có mái che 5,5m 3 Bể 12 8 Hồ chứa nước thải Bể ngầm 15m 3 Bể 02 9 Nhà làm việc, Phòng thí nghiệm, Phòng máy, Kho Xây cấp 4 10 Nhà bao che khu vực sản xuất, tường rào bảo vệ Xây cấp 4 2.3. Trang thiết bò chính - Máy bơm nước mặn Cs 15-20 m 3 / h, 2-3 m 3 /h. Ống dẫn nước, van các loại. - Hệ thống khí: Máy thổi khí hoặc nén khí 0,5-1Hp (04 cái), ống dẫn khí, val, đá bọt các loại. - Hệ thống điện hoàn chỉnh, dự phòng máy phát điện công suất 3KW/ h. - Lưới các loại đủ kích cỡ mắc lưới từ 10-20 μm, 125, 220, 300, 500 μm. - Dụng cụ đo độ mặn, pH, kính hiển vi, nhiệt kế, cân, bình oxy, thau, xô, ca, ly thủy tinh - Hóa chất các loại *Chú thích: 1. Bể lắng (A 1,2 ) =(3,7 x 3,7 x 2,2m) =30m 3 2. Bể cấp nước (B 1,2,3 ) =(3,7 x 3,6 x 2,0m) =27m 3 3. Bể nuôi vỗ tôm bố mẹ (C 1,2 ) =(3,0 x 3,0 x 0,8m) =07m 3 4. Bể cho đẻ (D 1,2,3,4,5,6 ) =(1,5 x 1,5 x 0,8m) =1,8m 3 5. Bể lọc cát (E 1,2 ) =(1,2 x 1,2 x 1,5m) =02m 3 6. Bể nuôi tảo (F 1,2,3 ) =(1,5 x 1,5 x 0,8m) =1,8m 3 7. Bể ương ấu trùng (G 1,2, 12 ) =(2,0 x 2,6 x 1,1m) =5,5m 3 8. Hồ thấm (H 1,2 ) =(3,2 x 3,2 x 1,5m) =15m 3 9. Phòng máy, kho (J,K) 10. Nhà làm việc, phòng trực (L 1,2 ) 9 * Yêu cầu chung: - Chọn được vò trí thích hợp, nắm bắt được từng hạng mục của công trình tông qua việc hiểu rõ đặc điểm sinh học của tôm sú. - Tính toán được tỷ lệ của từng hạng mục của công trình với các loại quy mô công suất trại sản xuất giống khác nhau. - Tính toán hiệu quả khả thi của công trình. Chương III: MỘT SỐ BIỆN PHÁP XỬ LÝ NƯỚC PHỤC VỤ CHO TRẠI TÔM GIỐNG 1. Xử lý các chất cặn bã hữu cơ và khử trùng: 1.1 Thuốc tím (KMnO4). Thuốc tím có tác dụng loại bỏ các chất hữu cơ và kim loại nặng. Đối với nguồn nước biển có hàm lượng phù sa nhiều, độ đục cao, có nhiều chất, hàm lượng kim loại nặng cao. Cần phải loại bỏ chúng trước khi đưa vào xử lý diệt trùng. Dựa trên các nguyên lý sử dụng thuốc tím theo phương trình (1) và (2) như sau: (1) 3Fe(HC0 3 ) 2 + KMnO 4 + 7H 2 O → MnO 2 + 3Fe(OH) 3 ↓+ KHCO 3 + 5H 2 CO 3 1mg Fe 2+ / liter ≈ 0,94mg KMnO 4 (2) 3H 2 S + KMnO 4 → S + MnO + 3H 2 O 1mg H 2 S/ liter ≈ 6,19mg KMnO 4 / liter Thông thường lượng thuốc tím cần dùng để xử lý nguồn nước biển từ Vũng Tàu đến Cà Mau từ 0,5-2 mg/ lít. Nước biển sau khi dùng thuốc tím để xử lý sẽ có màu tím hồng nhưng nhanh chóng mất màu và tạo kết tủa. Nếu lượng thuốc tím vừa đủ thì sau 24h thì nước sẽ trong. 1.2 Xử lý nước bằng EDTA Ngoài ra có thể sử dụng EDTA với nồng độ 5-10 ppm để xử lý nước ngay trong bể nuôi ấu trùng. 1.3 Khử trùng nước bằng Clorin Chlorin Ca(OCl) 2 khi hòa tan vào nước sẽ tồn tại dưới dạng Cl 2 .HOCl.OCl.Cl 2 có tác dụng diệt trùng cao. Thường Clorin thương mại 70% có nghóa là 1gr Clorin đó có chứa 0,392 g Cl 2 . Sau khi xử lý Clorin, lượng Cl 2 vẫn còn dư thừa trong nước, lượng Cl 2 dư thừa trong nước cũng sẽ gây độc đối với tảo và ấu trùng tôm, do vậy trước khi đưa nước vào bể nuôi tôm giống phải loại bỏ lượng Cl 2 dư thừa bằng Thiosulphat: Cl 2 + 2Na 2 CO 3 .H 2 O → Na 2 S 2 O 6 + NaCl + 10H 2 O * Cách kiểm tra Cl 2 tự do dư thừa trong nước: Lấy 10-20 ml nước đã xử lý Chlorin nhỏ 1-2 giọt thuốc thử Orthotolidin 1% nếu nước xuất hiện màu vàng là còn dư Cl 2 , nếu nước không màu chứng tỏ đã không còn dư Cl 2 . * Theo kinh nghiệm, sau 24 h xử lý Chlorin, người ta dùng một lượng Thiosulphat tương đương với lượng Chlorin đã sử dụng để khử lượng Cl 2 dư thừa trong nước. 2. Lọc cơ học: Nước trong bể lắng đã được loại bỏ chất hữu cơ, khử trùng sẽ được lọc qua bể cát. 10 [...]... TRÙNG 1 Yêu cầu chung: Trong quy trình sản xuất tôm sú giống, kỹ thuật quản lý chăm sóc bể ương ấu trùng đóng vai trò đặt biệt quan trọng, có ý nghóa thành công hay thất bại trong sản xuất. Vì vậy đòi hỏi kỹ thuật viên phải nắm đầy đủ và vận dụng tốt những yêu cầu kỹ thuật của quy trình đề ra như: - Nắm được những đặc điểm sinh học cơ bản của tôm sú cần thiết cho sản xuất giống (về hình thái các giai... tôm trên toàn thế giới Bản thân người sản xuất cũng như người tiêu thụ giống phải ý thức được tầm quan trọng của chất lượng giống tốt như thế nào mới thúc đẩy được nhiều giải pháp kỹ thuật để cải tiến quy trình mang lại ý nghóa thiết thực cho nghề nuôi tôm hiện nay và cho tương lai 25 4 Một số phương pháp kiểm tra, đánh giá chất lượng tôm giống: Có rất nhiều phương pháp để kiểm tra chất lượng tôm giống. .. nước, kỹ thuật sản xuất thức ăn tự nhiên (tảo), kỹ thuật sản xuất thức ăn chế biến, kỹ thuật sử dụng thức ăn tươi sống (Artemia) để thực hiện quy trình một cách chặt chẽ và đồng bộ - Thành thạo các thao tác kỹ thuật trong quá trình sản xuất như: Xử lý, thuần hóa và thả Nauplius, cách cho ăn, chăm sóc, vệ sinh thay nước, kiểm tra tình trạng sức khỏe và sự phát triển của ấu trùng, vận hành sản xuất kòp thời... cao hiệu quả sản xuất và chất lượng giống tốt hơn - Giúp cho người tiêu thụ giống biết được chất lượng của đàn tôm mà mình đònh mua nhằm tránh được rủi ro đồng thời giúp cho người nuôi tôm ổn đònh hơn 3 Ý nghóa: Có được phương pháp kiểm tra Đánh giá chất lượng tôm giống tốt là một việc làm có ý nghóa hết sức quan trọng trong nghiên cứu cũng như trong thực tiễn sản xuất Bởi vì chất lượng giống có ảnh... thiệu: Phong trào sản xuất tôm giống, nuôi tôm thương phẩm ở Việt Nam đã và đang phát triển mạnh đòi hỏi nguồn cung cấp tôm bố mẹ lớn Nhưng việc sử dụng tôm bố mẹ ngoài tự nhiên bò hạn chế bởi tính mùa vụ và tập tính sinh sản Mặc khác các bãi tôm đã khai thác khá triệt để Bởi vậy vấn đề nghiên cứu tạo nguồn tôm bố mẹ nhân tạo đã được đặt ra từ lâu Năm 1943 Panous đã phát hiện ra nuôi tôm thành thục bằng... phòng bệnh cho tôm nuôi: + Giới hạn sự lan truyền các loại ký sinh có hại cho tôm + Xử lý nước ao lắng, bể lắng: 0,8ppm + Có khả năng hóa giải các chất hữu cơ trong nước và ngăn ngừa mần bệnh cho tôm giống và bắt đầu nuôi tôm thòt + Có khả năng hóa giải các chất công nghiệp, nông nghiệp và giải độc môi trường nước nuôi tôm Maz-zal: → chế phẩm sinh học dùng xử lý nước nuôi tôm – sản xuất tôm giống 22/ Aqua... Trung Quốc năm 1994 sản lượng tôm chỉ đạt 20% so với trước Qua nhiều năm nhiên cứu giống có chất lượng kém là một trong những nguyên nhân gây ra những thiệt hại nghiêm trọng Vì vậy việc kiểm soát được chất lượng giống sẽ góp phần phát triển được công nghiệp nuôi tôm lâu dài và bền vững 2 Mục đích: - Giúp cho người sản xuất giống biết được chất lượng của đàn tôm mà mình sản xuất là tốt hay xấu Từ đó có... lần phân lập, chúng sẽ trở nên thuần chủng - Khi tảo giống đã thuần chủng thì được nuôi giữ và đưa vào nuôi sinh khối 2.4.3 Giữ giống: Để chủ động cung cấp tảo cho sản xuất, chúng ta cần phải có phương pháp lưu giữ tảo Việc lưu giữ tảo được thực hiện trong phòng nuôi cấy tảo hoặc ở khu phân bố riêng cho vùng nuôi tảo hoặc trong trại sản xuất tôm giống Giống được giữ trong bình thủy tinh hay bình tam 15... nuôi tôm bố mẹ tốt, sản xuất Nauplius khỏe mạnh, cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng, không thể xảy ra hiện tượng sốc trong quá trình nuôi, tôm sẽ phát triển nhanh khỏe mạnh lấn át bệnh tật - Phòng bệnh chủ yếu và có hiệu quả là phòng nấm và protozoae bằng hóa chất và thuốc đối với virus và vi khuẩn còn ít hiệu quả Trong sản xuất giống có hai loại nấm thường gặp, có thể gây chết 100% cho ấu trùng tôm trong... rửa 27 sạch tôm mẹ lại bằng nước bể đẻ, rồi cho vào bể Đậy kín bạt và không chiếu đèn vào bể nữa Đến 6 giờ sáng mới bắt tôm mẹ ra bể đẻ đưa vào bể nuôi vỗ d Kỹ thuật cho tôm giao vó và ghép tinh cho tôm không giao vó: Hoạt động sinh sản của tôm đực cũng như tôm cái diễn ra mạnh ở thời kỳ sau khi lột vỏ, nhưng tôm đực chỉ được giao vó khi con cái mới lột vỏ xong trong vòng 8 giờ, vì vậy để tôm đực giao . Bơm nứơc từ bể lắng sang bể xử lý. Bước 4: Xử lý Chlorin trong bể xử lý (trong thời gian 24h). Bước 5: Bơm nước từ bể lắng sang bể lọc. Bước 6: Nước từ bể lọc chảy tự động sang các bể nuôi theo. Metapenaeus. Ngày nay trên thế giới việc sản xuất tôm nhân tạo đã phát triển đến quy mô hiện đại và tồn tại nhiều quy trình khác nhau thể hiện tính phong phú, đa dạng phù hợp với điều kiện tự nhiên,. xuất được 3,3 triệu Postlarvae của các loại tôm he và đã xây dựng các trại có quy mô lớn như Quý Kim - Bãi Cháy, Quy Nhơn, Vũng Tàu. Những năm gần đây phong trào sản xuất giống đã phát triển