Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn 008/07VIE Nghiên cứu chọn lọc và phát triển các giống cây có củ có chất lượng hàng hoá cao sử dụng cho mục đích chế biến tại Miền Bắc và Miền Trung Việt Nam MS2 : Báo cáo điều tra cơ bản 22 tháng 7 năm 2008 2 MỤC LỤC Tóm tắt…… …………………………………………………………………… 3 I. Tính cấp thiết ……………………………………………………………………………… 4 II. Mục đích điều tra……………………………………………………………………… 4 III. Phương pháp điều tra ………………………………………………………………… 4 IV. Kết quả điều tra ……………………………………………………………………… 5 Bảng mẫu câu hỏi điều tra ………………………………………. 21 3 Dự án AusAID CARD 008/07VIE Viện Cây lương thực và Cây thực phẩm, Việt Nam và Trương Đai học Sydney, Australia Kết quả điều tra tình hình sản xuất và chế biến khoai lang tại 3 tỉnh Quảng Trị, Thanh Hóa và Bắc Giang, Việt Nam năm 2008 Các tổ chức hợp tác: - Viện Cây lương thực và cây thực phẩm, Bộ Nông nghiệp và PTNT (MARD), Việt Nam - Trường Đại học Sydney, Australia Chủ nhiệm Dự án và các thành viên tham gia: - Phía Việt Nam: PGS. TS. Nguyễn Văn Tuất TS. Trương Công Tuyện ThS. Nguyễn Đạt Thoại ThS. Nguyễn Thị THúy Hoài KS. Đỗ Thị Hồng Liễu KS. Trần Quốc Anh KS. Trần Nguyên Tiến KS. Trương Thị Thủy KS. Vũ Văn Quang - Phía Úc: GS.TS Les Copeland Hải Dương, Việt Nam, Tháng 5 năm 2008 Tóm tắt Một điều tra hiện tại về kỹ thuật sản xuất khoai lang và các sản phẩm sử dụng do các khuyến nông viên địa phương tại 3 tỉnh Thanh Hóa, Bắc Giang và Quảng Trị. Việc điều tra thông qua bảng câu hỏi đã xây dựng sẵn ( đã được ký kết giữa đối tác Viện Cây lương thực và cây thực phẩm và Trường Đại học Sydney; Attachment A) và được phỏng vấn t ại 3 hợp tác xã cho mỗi huyện và 3 huyện cho một tỉnh đã được xác định điều tra, và trong đó bao gồm các nội dung: 4 Nguồn gốc vật liệu trồng; phương phương pháp để giống; thời gian trồng và thu hoạch; Đầu vào; diện tích trồng; năng suất và hàm lượng chất khô củ; sử dụng củ; lá thân Một khái quát tổng thể về quá trình phát triển khoai lang và sự cần thiết cần phải tiến hành một dự án. Có một số kết luận rút ra từ điều tra như sau:: • Nông dân tại 3 t ỉnh đã và đang trồng khoai lang từ rất lâu và chính cây trồng này đã đem lại hiệu quả kinh tế cho người nông dân tại 3 tỉnh tiến hành điều tra. Khoai lang đã được trồng xen canh trong hệ thống cây trồng. • Khoai lang được trồng chính tại vụ Xuân ở tỉnh Quảng Trị, vụ Đông ở tỉnh Thanh Hóa và Bắc Giang. • Nông dân cần đầu tư mới về: các giống khoai lang có năng suất cao và những gói kỹ thuật tiến tiến nhất là vật liệu trồng, giống trồng, kỹ thuật trồng cơ bản, kỹ thuật chế biến và bảo quản. Những kỹ thuật về giống, kỹ thuật trong toàn bộ sự đầu tư của các địa phương dựa trên những kinh nghiệm của nông dân và rất tụt hậu. • Sản phẩm chế biến từ khoai lang rất đơn giản, đơn điệu. Thân lá khoai lang chủ yếu dùng cho làm thức ăn gia súc. Củ khoai lang, một phần dùng cho làm thức ăn gia súc, một phần làm lương thực và một phần sử dụng làm mục đích khác. Tuy nhiên, sản phẩm chế biến như: tinh bột, chips và rượu chưa được coi trọng sản xuất. • Sản phẩm chế biến khoai lang đã và đang được thương mại hóa, và được bán tại nhà, chợ địa phương. Dù vậy, giá cả khoai lang vẫn còn rất thấp và không ổn định, trong khi giá cả cho đầu tư cho sản xuất rất cao. I. Tính cấp thiết của việc điều tra Để thực hiện Dự án "Nghiên cứu chọn lọc và phát triển các giống cây có củ có chất lượng hàng hoá cao sử dụng cho mục đích chế biến tại Miền Bắc và Miền Trung Việt Nam" với các mục tiêu đặt ra là : 1). Lựa chọn một số giống khoai lang từ bộ giống khoai lang của Viện Cây lương thực có khả năng thích hợp với điều kiện canh tác tại khu vực miền Bắc, miền Trung, Việt nam giúp cho mục đích chế biến. 2). Phát triển và đánh giá một số phương pháp chế biến khoai lang, (qui trình sản xuất bột, chips và rượu từ củ khoai lang) 3). Phát triển phương pháp cách ủ chua thân lá, củ khoai lang ph ục vụ cho chăn nuôi tại chỗ cho các hộ nông dân. 4). Tăng cường năng lực nghiên cứu của cán bộ khoa học và khuyến nông Việt Nam về kỹ thuật nâng cao chất lượng cây trồng, công nghệ bảo quản, chế biến, kỹ thuật phân tích chất lượng sản phẩm, sản xuất giống sạch bệnh. 5). Nâng cao sự hiểu biết cho người dân để phát triển qui trình kỹ thuật chăm sóc cây khoai lang như là một phần của hệ thống canh tác bền vững. 6). Xây dựng mô hình trình diễn giống tốt công nghệ sản xuất tiên tiến, tổ chức các hội nghị đầu bờ nhằm truyền bá kiến thức tới người nông dân. 5 Việc đánh giá lại tình hình sản xuất và chế biến nông sản từ khoai lang tại 3 tỉnh đã được lựa chọn là: Quảng Trị, Thanh Hoá và Bắc Giang là rất cần thiết. Từ những thông tin trên Dự án sẽ đề ra các nội dung nghiên cứu sát thực với những yêu cầu của sản xuất đang đòi hỏi đặt ra. Sau đây chúng tôi xin trình bày những thông tin thu được từ các bảng câu hỏi có sẵn được xây dựng từ trước tại 3 tỉnh nói trên. II. Mục tiêu của điêu tra -Đánh giá thực trạng sản xuất, chế biến thực tế cây khoai lang tại 3 tỉnh Quảng Trị, Thanh Hoá và Bắc Giang. Từ những khiếm khuyết của sản xuất sẽ đề ra hướng nghiên cứu của dự án sát với điều kiện thực tế hơn. III. Phương pháp và nội dung Điều tra 3.1. Phương pháp nghiên cứu 3.1.1. Địa điểm điều tra - Lựa chọn 3 tỉnh; Quảng Trị, Thanh Hoá và Bắc Giang 3.1.2. Chọn mẫu và phương pháp điều tra + Chọn điểm: Mỗi tỉnh chọn 3 huyện, mỗi huyện chọn 3 xã. + Chọn maũu: Tiến hành điều tra các nông hộ tại các tỉnh theo phương pháp chọn mẫu ngẫu nhiên. + Phương pháp điều tra: Phỏng vấn tình hình sản xuất, tiêu thụ và chế biến khoai lang theo phương pháp đánh giá nhanh nông thôn có sự tham gia của nông dân PRA (Participatory Rural Assesment) theo mẫu có sẵn được xây dựng từ trước. + Những người phỏng vấn được tập huấn nội dung điều tra, phương pháp lấy số liệu trước khi tiến hành điều tra. + Các số liệu được tập hợp và xử lý thống kê theo phần mềm EXEL. 3.2. Nội dung nghiên cứu 3.2.1. Điều tra tình hình sản xuất cây khoai lang - Diện tích (ha) - Năng suất (tấn/ha) - Sản lượng (tấn) - Phương pháp trồng - Phương pháp để giống - Các biện pháp thâm canh - Đánh giá hiệu quả kinh tế cây khoai lang tại các tỉnh điều tra 3.2.2. Tình hình chế biến từ cây khoai lang - Sản phẩm (chủng loại) chế biến. - Cách thức chế biến - Phương thức tiêu thụ - Tình hình thị trường về sản phẩm chế biến từ khoai lang. 6 IV. Kết quả thực hiện điều tra 4.1 Tình hình sản xuất cây khoai lang tại 3 tỉnh điều tra 4.1.1. Đất đai và tình trạng sử dụng đất tại các xã của các tỉnh điều tra Từ kết quả điều tra ở bảng 1 cho thấy: Bình quân diện tích đất nông nghiệp các xã trong từng huyện biến động từ 169,8-439,4ha. Diện tích này có sự thay đổi tuỳ theo từng xã trong huyện và từng huy ện trong tỉnh. Mỗi tỉnh khác nhau diện tích trồng trọt cũng có sự biến đổi khác nhau. Tuy nhiên, diện tích trồng khoai lang trung bình của các xã ở các huyện tại 3 tỉnh biến động từ 10ha-61,3ha. Các xã có diện tích trồng khoai lang ít nhất thuộc về Bảng 1: Số nhân khẩu và diện tích nông nghiệp, diện tích trồng khoai lang tại các tỉnh điều tra (% trung bình các xã điều tra) Quảng Trị Thanh Hoá Bắc Giang Tỉnh/huyện C. tiêu GL VL HL TG QX ĐS TY VY HH Số nhân khẩu (người) 3947.7 3367.0 5049.7 8126.3 2708.8 3611.7 4223.1 5638 7690 Số lao động chính (người) 882.3 2418.3 3463.67 4221.7 1407.2 1876.3 1407.7 2796 3847 DT trồng trọt (ha) 439.4 169.8 210.0 1642.7 379.2 374.8 666.9 261.9 269.3 DT trồng khoai lang (ha) 47.6 25.8 37.3 75 54.7 10.0 61.3 36.7 29.7 Ghi chú: GL = Huyện Gio Linh; VL= Huyện Vĩnh Linh; HL = Huyện Hải Lăng TG = Huyện Tĩnh Gia; QX = Huyện Quảng Xương; ĐS= Huyện Đông Sơn TY = Huyện Tân Yên; VY = Huyện Việt Yên; HH = Huyện Hiệp Hoà huyện Đông Sơn – Thanh Hoá. Các xã có diện tích khoai lang nhiều thuộc về huyện Gio Linh- Quảng Trị (47,6ha); Quảng Xương – Thanh Hoá (54,7ha) và Tân Yên-Bắc Giang (61,3ha). Về số nhân khẩu trung bình của các xã trong các huyện biến động từ 2708- 8126 nhân khẩu. Xã có số nhân khẩu ít nhất thuộc v ề huyện Quảng Xương – Thanh Hoá. Các xã có số nhân khẩu nhiều thuộc về các xã thuộc huyện Hải Lăng-Quảng Trị (5049 khẩu); huyện tính Gia- Thanh Hoá (8126 khẩu); huyện Hiệp Hoà -Bắc Giang (7690 khẩu). 4.1.2. Thời vụ, mục đích sử dụng khi trồng khoai lang và những đề nghị Thông qua só liệu điều tra ở bảng 2 cho thấy: - Thời vụ trồng khoai lang của hai tỉnh Thanh Hoá và Bắc Giang thời vụ khoai lang tập trung chủ yếu vào vụ Đông. Tuy nhiên, Tại tỉnh Quảng Trị thời vụ khoai lang lại tập chủ yếu vào vụ Đông 7 Xuân. Ngoài ra, tại tỉnh Thanh hoá trên đất chuyên màu của hai huyện Quảng Xương và Đông Sơn khoai lang còn được trồng cả trong vụ Xuân. Bảng 2: Thời vụ, mục đích sử dụng trồng khoai lang và những mong muốn điều chỉnh trong tương lai (% trung bình số xã điều tra) Quảng Trị Thanh Hoá Bắc Giang Tỉnh/huyện C. tiêu GL VL HL TG QX ĐS TY VY HH Vụ trồng (%) Đông 0 0 0 75 100 100 100 100 100 Đông -Xuân 100 100 100 25 0 0 0 0 0 Xuân 0 0 0 0 100 100 0 0 0 Mục đích trồng khoai lang (%) SD thân lá tươi làm thức ăn cho gia súc 100 100 100 100 100 100 100 100 100 SD củ làm lương thực 30 30 30 30 30 30 30 30 30 SD củ làm thức ăn gia súc 30 30 30 50 50 50 50 50 50 SD củ chế biến “Khoai Gieo” 20 20 20 0 0 0 0 0 0 SD củ để ăn luộc 10 10 10 10 10 10 20 20 20 Làm thương mại 10 10 10 10 10 10 10 10 10 Đề nghị điều chỉnh trong tương lai về giống mới và biện pháp kỹ thuật (%) Không 0 33 0 0 0 0 0 0 0 Có 100 67 100 100 100 100 100 100 100 Ghi chú: GL = Huyện Gio Linh; VL= Huyện Vĩnh Linh; HL = Huyện Hải Lăng TG = Huyện Tĩnh Gia; QX = Huyện Quảng Xương; ĐS= Huyện Đông Sơn TY = Huyện Tân Yên; VY = Huyện Việt Yên; HH = Huyện Hiệp Hoà - Về mục đích sử dụng khi trồng khoai lang cho thấy: 100% số phiếu điều tra cho rằng trồng khoai lang lấy thân lá khoai lang làm thức ăn cho gia súc. Tuy nhiên, chỉ có 30% củ khoai lang sản xuất ra được làm lương thực và 30% được làm thức ăn th ức ăn giá súc. Mặt khác, từ sản phẩm củ khoai lang tại tỉnh Quảng Trị có tới 20% tổng số củ được chế biến ra sản phẩm “Khoai gieo” tại cả các xã của 3 huyện điều tra. Ngoài ra, số củ thu được chỉ có 10-20% được sử dụng ăn tươi như là luộc và 10% được thương mại hoá thông qua trao đổi mua bán. 8 - Về ý kiến cần điều chỉnh trồng khoai lang trong tương lai cho thấy: 100% số phiếu nhất trí đề nghị là nên có điều chỉnh sản xuất khoai lang trong những năm tới mà trước mắt tập trung đi sâu vào cải tạo bộ giống khoai lang, thay các giống khoai lang cũ bằng các giống khoai lang mới có chất lượng, có năng suất cao. Đi kèm với các giống mới, 100% các kiến nghị cũng tập trung vào xây dựng một quy trình canh tác mới và biện pháp canh tác khoai lang tiên tiến. 4.1.3. Thực trạng sử dụng giống khoai lang tại 3 tỉnh điều tra Khi thu thập thông tin về giống tại (bảng 3) ở các tỉnh điều tra cho thấy: - Hiện tại ba tỉnh điều tra có gần 100% số xã đều trồng giống khoai lang địa phương chỉ trừ có hai huyện Tĩnh Gia và Đông Sơn thuộc tỉnh Thanh Hoá đã sử dụng giống khoai lang mới với tỷ lệ tùe 33-67%. - Khi phỏng vấn tại sao lại sử dụng giống địa phương tại tỉnh Quảng Trị có 67-100% số phiếu trả cho rằng các giống địa phương có tính chịu hạn khá, 33% cho rằng có chất lượng ngon, có 33- 67% cho rằng giá giống khoai lang mua rẻ, 33% cho rằng khoai địa phương chống chịu sâu bệnh tốt. Tại tỉnh Thanh hoá có tới 67% số phiếu điều tra tán thành là giống địa phương có năng suất cao, 33-100% số phiếu cho rằng giống địa phương có chất lượng tốt, 33% cho rằng giống có giá rẻ. Tại tỉnh Bắc Giang có 67-100% số phiếu cho rằng là giống địa phương có chất lượng tốt. - Khi hỏi về thông tin các giống khoai lang mới có tới 67% dân Quảng Trị biết được qua hệ thống thông tin đại chúng, 33% biết được từ bạn bè. Tại tỉnh Thanh hoá, 67% biết được thông tin qua cán bộ khuyến nông, 33% biết từ hàng xóm và 33% qua hệ thống thông tin đại chúng. Tại tỉnh Bắc giang có tới trên 70% nông dân biết tin giống mới qua hệ thống thông tin đại chúng, 30% biêt được qua bạn bè. - Khi phỏng vấn mua tại đâu? gần như 100% số phiếu điều tra cho rằng đều mua ở chợ hoặc thông qua hàng xóm láng giềng. Tuy nhiên, có 67% số phiếu tại huyện Đông Sơn- tỉnh Thanh hoá cho rằng giống mới được mua thông qua cơ quan khuyến nông. - Về công tác chọn lọc và đánh giá giống khoai lang xem như rất coi nhẹ. Tại tỉnh Quảng trị, Bắc Giang 100% khoai lang giống không được chọn lọc. Tại Thanh hoá có 10% tỷ lệ số hợp tác xã có công tác chọn lọc giống khoai lang và duy nhất chỉ có 10% số hợp tác đứng ra chọn lọc giống khoai lang giúp cho nông dân. 9 Bảng 3: Thông tin về nguồn giống khoai lang trồng tại các tỉnh (% trung bình số xã điều tra) Quảng Trị Thanh Hoá Bắc Giang Tỉnh/huyện C. tiêu GL VL HL TG QX ĐS TY VY HH Giống trồng (%) Mới 0 0 0 67 0 33 0 0 0 Địa phương 100 100 100 33 100 67 100 100 100 Lý do trồng giống đó (%) Giá bán cao 0 0 33 0 0 33 0 0 0 Năng suất cao 67 67 67 0 0 33 Chống chịu hạn 67 100 67 0 0 0 0 0 0 Chất lượng tốt 0 0 33 100 100 33 100 100 67 Giá mua giống rẻ 0 67 33 33 0 0 0 0 0 Chống chịu sâu bệnh 33 33 33 0 0 0 0 0 0 Tiếp cận thông tin về giống mới (%) Có 100 67 67 67 67 0 33 100 100 Không 0 33 33 33 33 100 33 0 0 Biết thông tin về giống mới qua kênh thông tin (%) Uỷ ban và HTX 0 0 0 0 0 0 0 0 0 CB khuyến nông 0 0 0 67 0 0 0 0 0 Hàng xóm 0 0 0 33 0 33 0 0 0 Thông tin đại chúng 67 67 67 0 0 33 67 50 100 Bằng hình ảnh 0 0 0 0 0 0 0 0 0 Tờ rơi 0 0 0 0 0 0 0 0 0 Bạn bè 33 33 33 0 0 0 33 50 0 Giống được mua ở đâu (%) Viện nghiên cứu 0 0 0 67 0 0 0 0 0 Dự án 0 0 0 0 0 0 0 0 0 Mua từ chợ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 Công ty giống 0 0 0 0 0 0 0 0 Khuyến nông 0 0 0 0 0 67 0 0 0 Làng xóm, họ hàng 100 100 100 33 100 33 100 100 100 Chọn lọc đánh giá giống mới (%) Có 0 0 0 33 0 0 0 0 0 Không 0 0 0 67 0 67 0 0 0 Người chịu trách nhiệm chon lọc đánh giá (%) HTX 0 0 0 33 0 0 0 0 0 Xã viên 0 0 0 0 0 0 0 0 0 Khuyến nông xã 0 0 0 0 0 0 0 0 0 Khác 0 0 0 0 0 0 0 0 0 Ghi chú: GL = Huyện Gio Linh; VL= Huyện Vĩnh Linh; HL = Huyện Hải Lăng TG = Huyện Tĩnh Gia; QX = Huyện Quảng Xương; ĐS= Huyện Đông Sơn TY = Huyện Tân Yên; VY = Huyện Việt Yên; HH = Huyện Hiệp Hoà 10 4.1.4. Kỹ thuật nhân giống và trồng khoai lang tại các tỉnh điều tra Khi điều tra về kỹ thuật nhân giống và kỹ thuật trồng khoai lang tại các điểm điều tra thống qua số liệu bảng 4 cho thấy: - Việc phục tráng giống khoai lang ở các tỉnh chưa hề được coi trọng 100% số xã nông dân sử dụng giống không qua phục tráng. Dây giống sử dụng đều nhiều hơ n 3 vụ (ngoại trừ 3 huyện của tỉnh Bắc Giang là sử dụng giống 3 vụ). - Về phương pháp nhân giống nông dân chủ yếu gơ dây ở trong vườn với tỷ lệ là 100%. Số hộ sử dụng củ làm vật liệu nhân giống là 0%. - Về sử dụng đoạn dây đem trồng 100% nông dân của các xã điều tra trên 3 tỉnh đều sử dụng đoạn dây đoạn 1 và 2. Các đoạn 3 và 4 nông dân không sử dụng. - Khi điều tra về phương pháp trồng khoai lang 100% số hộ nông dân đều trồng theo tập quán canh tác của từng địa phương, việc áp dụng canh tác khoai lang theo phương pháp mới chưa hề được chú trọng. Bảng 4: Một số thông tin về kỹ thuật trồng khoai lang tại các tỉnh điều tra (%trung bình số xã điều tra) Quảng Trị Thanh Hoá Bắc Giang Tỉnh/huyện C. tiêu GL VL HL TG QX ĐS TY VY HH Số vụ nhân giữ giống (%) Một vụ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 Hai vụ 0 0 0 0 0 0 0 0 Ba vụ 0 0 0 0 0 0 100 100 100 Nhiều hơn 3 vụ 100 100 100 100 100 100 0 0 0 Phương pháp nhân giống (%) Gơ dây trong vườn 100 100 100 100 100 100 100 100 100 Gơ bằng củ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 Đoạn dây được trồng (%) Đoạn 1 và đoạn 2 100 100 100 100 100 100 100 100 100 Đoạn 3 0 0 0 0 0 0 0 0 0 Khác 0 0 0 0 0 0 0 0 0 Phương pháp trồng theo (%) Truyền thống 100 100 100 100 100 100 100 100 100 Kỹ thuật mới 0 0 0 0 0 0 0 0 0 Ghi chú: GL = Huyện Gio Linh; VL= Huyện Vĩnh Linh; HL = Huyện Hải Lăng TG = Huyện Tĩnh Gia; QX = Huyện Quảng Xương; ĐS= Huyện Đông Sơn TY = Huyện Tân Yên; VY = Huyện Việt Yên; HH = Huyện Hiệp Hoà [...]... được chế biến làm thức ăn khác Tuy nhiên, các sản phẩm khác như: chế biến tinh bột, Chips và rượu từ khoai lang chưa được đề cập - Các vấn đề nông dân đề nghị dự án giúp đỡ trong tương lai là: Thay thế các giống cũ bằng các giống mới có năng suất và chất lượng cao hơn Tập huấn cho nông dân am hiểu về các loại quy trình kỹ thuật, quy trình chế biến, quy trình bảo quản, và phương pháp duy trì vật liệu giống. .. Đông Xuân, tại tỉnh Thanh Hoá và Bắc giang thời vụ khoai lang tập trung chủ yếu vào vụ Đông và Xuân - Nông dân của các tỉnh đề nghị giúp đỡ cải tạo bộ giống khoai lang của địa phương, thay thế dần các giống cũ bằng các giống khoai lang mới có năng suất và chất lượng cao, gắn liến với quy trình kỹ thuật canh tác tiên tiến - Quy trình canh tác của các điểm điều tra vẫn theo tập cũ của địa phương, quy trình... Chế biến - Làm thương mại 11 Hiện tại gia đình đang trồng giống gì? - Tại sao lại trồng giống đó? Giá bán cao Chất lượng giống tốt Năng suất cao Giá mua giống rẻ Chống chịu hạn Chống chịu sâu bệnh 12 Gia đình đã trồng giống mới chưa? Có Không 13 Gia đình có biết thông tin về các giống mới không? - Nếu có thì kênh thông tin nàonào? có Không Uỷ Ban và Hợp tác xã Truyền thông đại chúng Cán bộ khuyến Nông. .. bướm) Hàng xóm Bạn bè 14 Giống đã được nhân qua bao nhiêu vụ rồi? - Một vụ - Ba vụ 15 Gia đình nhân giống như thế nào? - Gơ dây trong vườn - Hai vụ - Trên ba vụ - Gơ dây bằng củ 16 Gia đình dùng giống địa phương hay giống mới Nếu giống mới thì mua từ đâu? Viện nghiên cứu Dự án Mua từ chợ Công ty Giống Cây trồng Khuyến Nông Làng xóm, Họ hàng Các giống mới có được chọn lọc đánh giá không? Có Không Nếu có. .. khoai lang và môi trường Khi đánh giá vai trò của cây khoai lang và sự tác động của nó đến môi trường Kết quả được ghi nhận tại bảng 10 cho thấy: - Có tới 100% ý kiến cho rằng trồng khoai lang có tác động đến chăn nuôi lợn của các hộ gia đình và có tới 33% ý kiến cho rằng trồng khoai lang sẽ tiết kiệm chi phí cho thức ăn chăn nuôi Ngoài ra, có từ 33-100% ý kiến cho rằng: trồng khoai lang còn có tác động... lang được chế biến là “Khoai gieo” được đem bán tại các chợ địa phương như là món ăn độc đáo của địa phương - Các sản phẩm như sản xuất tinh bột từ khoai lang để làm miến, làm bánh đa nem và sản xuất rượu từ củ khoai lang chưa thấy xuất hiện - Chế biến thân lá khoai lang thành thức ăn cho gia súc đã được các địa phương quan tâm Tại tỉnh Quảng Trị và Bắc Giang có từ 67-100% địa phương đã biết sử dụng thân... lang của các điểm điều tra thuộc 9 huyện của 3 tỉnh Quảng Trị, Thanh Hoá và Bắc Giang là rất lớn Nông dân tại đây gắn bó với loại cây trồng này trong nhiều năm qua và họ coi cây khoai lang là cây trồng không thể thiếu trong hệ thống canh tác - Thời vụ trồng khoai lang đã được phân định rõ vào 3 thời vụ đó là: Vụ Đông, Vụ Đông Xuân và vụ Xuân Tại tỉnh Quảng Trị tập trung chủ yếu vào vụ Đông Xuân, tại. .. xuất tinh bột từ khoai lang bao giờ chưa? Có Không 28 Đã có chế phẩm chế biến từ tinh bột khoai lang chưa? Có Không - Nếu có là những sản phẩm gì Làm miến Bán tinh bột Bánh đa nem Chế biến khác 29 Anh/ chị đã chế biến Rượu từ khoai lang bao giờ chưa? Có Không 30 Anh/chị đã chế biến thân lá khoai lang cho gia bao giờ chưa? Có Không 31 Xin gia đình cho biết vai trò của khoai lang trong gia đình? Đẩy mạnh... ăn cho giá súc Tuy nhiên, tại tỉnh Thanh Hoá các địa phương chưa quan tâm đến sản phẩm này tỷ lệ là 0% Bảng 9: Danh mục các loại sản phẩm được chế biến từ khoai lang (% trung bình số xã điều tra) Tỉnh/huyện Quảng Trị Thanh Hoá Bắc Giang GL VL HL TG QX ĐS TY VY HH C tiêu Sản phẩm được chế biến (%) Dùng làm rau 0 Dùng thân lá làm 100 thức ăn cho gia súc Dùng củ làm thức 30 ăn cho gia súc Thay thế cây. .. VY = Huyện Việt Yên; HH = Huyện Hiệp Hoà - Về địa điểm bán chủ yếu nông dân bán sản phẩm tại nhà và các chợ tại địa phương chiếm từ 3367% Riêng hai huyện Việt Yên và Hiệp Hoà của tỉnh Bắc Giang tỷ lệ khoai lang mang ra chợ bán chiếm tới 100% Việc bán sản phẩm ra thành phố hoặc tại cánh đồng là 0% 4.1.9 Các loại sản phẩm được chế biến từ khoai lang Khi điều tra về các loại sản phẩm được chế biến từ khoai . Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn 008/07VIE Nghiên cứu chọn lọc và phát triển các giống cây có củ có chất lượng hàng hoá cao sử dụng cho mục đích chế biến tại Miền Bắc và Miền. cả cho đầu tư cho sản xuất rất cao. I. Tính cấp thiết của việc điều tra Để thực hiện Dự án " ;Nghiên cứu chọn lọc và phát triển các giống cây có củ có chất lượng hàng hoá cao sử dụng. sử dụng cho mục đích chế biến tại Miền Bắc và Miền Trung Việt Nam& quot; với các mục tiêu đặt ra là : 1). Lựa chọn một số giống khoai lang từ bộ giống khoai lang của Viện Cây lương thực có khả