Đang tải... (xem toàn văn)
Đây là tài liệu mình chắc lọc và tìm kiếm trên mạng, mình cảm thấy rất hay và đầy đủ nên muốn chia sẻ cho mọi người. Các bạn có thể liên hệ mình để được tặng miễn phí nhé Phải sống thật thoáng và tình cảm để cuộc sống này ý nghĩ hơn ... T
Ôn tập siêu tốc lý thuyết chương CACBOHIĐRAT CHƯƠNG II : CACBOHIDRAT I. TÓM TẮC LÍ THUYẾT Cacbohđrat Monosaccarit Đisaccarit Polisaccarit Glucozơ Fructozơ Saccarozơ Tinh bột Xenlulozơ Công thức phân tử C 6 H 12 O 6 C 6 H 12 O 6 C 12 H 22 O 11 (C 6 H 10 O 5 ) n (C 6 H 10 O 5 ) n CTCT thu gọn CH 2 OH[CHOH] 4 CHO 6 11 5 − −C H O O 6 11 5 C H O 6 7 2 3 [ ( ) ]C H O OH Đặc điểm cấu tạo - có nhiều nhóm –OH kề nhau. - có nhiều nhóm –OH kề nhau. - có nhiều nhóm –OH kề nhau. - có 3 nhóm –OH kề nhau. - có nhóm -CHO - Không có nhóm -CHO -Từ hai gốc α- glucozo và β- frutozo - Từ nhiều mắt xích α- glucozo - Từ nhiều gốc β-glucozo -Mạch xoắn - Mạch thẳng. Tính chất HH 1. Tính chất anđehit Ag(NO) 3 /NH 3 2. Tính chất ancol đa chức. - Cu(OH) 2 - Cu(OH) 2 - Cu(OH) 2 3. Phản ứng thủy phân. - chuyển hóa thành fructozo - chuyển hóa thành glucozơ Cho α-glucozo và β- fructozo Cho gốc α-glucozo Cho gốc β-glucozo 4. Tính chất khác - Có phản ứng lên men rượu - Phản ứng màu với I 2 . - HNO 3 / H 2 SO 4 . Ôn tập siêu tốc lý thuyết chương CACBOHIĐRAT CHƯƠNG II : CACBOHIDRAT I. TÓM TẮC LÍ THUYẾT Cacbohđrat Monosaccarit Đisaccarit Polisaccarit Glucozơ Fructozơ Saccarozơ Tinh bột Xenlulozơ Công. nhiều nhóm –OH kề nhau. - có nhiều nhóm –OH kề nhau. - có 3 nhóm –OH kề nhau. - có nhóm -CHO - Không có nhóm -CHO -Từ hai gốc α- glucozo và β- frutozo - Từ nhiều mắt xích α- glucozo - Từ nhiều gốc