Đang tải... (xem toàn văn)
GIÁO TRÌNH Tập huấn kiến thức về ATTP cho người trực tiếp sản xuất chế biến và kinh doanh thực phẩm Xem nội dung đầy đủ tại: https:123docz.netdocument3583348giaotrinhtaphuankienthucveattpchonguoitructiepsanxuatchebienvakinhdoanhthucpham.htm
BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HO CHÍ MINH KHOA CONG NGHE THUC PHAM GIAO TRINH VE SINH AN TOAN THỰC PHẨM Biên soạn: Lê Thị Hồng Ánh (Chủ biên) Cao Xuân Thúy NHÀ XUẤT BẢN DAI HOC QUOC i GIA TP HO CHI MINH BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHÁM GIAO TRINH VE SINH AN TOAN THUC PHAM Biên soạn: Lê Thị Hồng Ánh (Chủ biên) Cao Xuân Thủy NHÀ XUẤT BẢN ĐẠI HỌC QUỐC GIA TP HO CHi MINH LỜI NÓI ĐẦU “Thực phẩm nguồn cung cấp dịnh dưỡng hàng ngày cho thể, giúp sơ thể khỏe mạnh, chống lại nguy bệnh tật dang có mặt khắp nơi môi trường, giúp người hoạt động làm việc tố "Được tiếp cận với thực phẩm an toàn trở thành quyền ea đối ới người An tồn thực phẩm khơng nh hưởng trực tiễn, thường xuyên đến sức khỏe, nh mạng người tiêu dùng mà côn liên quan chặt chẽ đến suất, hiệu phát tiễn kinh tẺ, thương m du ch an sinh xã hội Rõ để vệ sinh an tồn thực phim rely cơng nhìn nhận có tằm quan trọng đặc biệt Thực phẩm an tồn đóng gốp to lớn việc cải thiện sức khôe người chấc lượng sống lâu dải, phát tiễn giống nời Đảm bảo an toàn thực phẩm tăng cường nguồn lực, thúc đẩy xã hội phát iễn xóa đối giảm nghềo Qua tham khảo số giáo trình đồng nghiệp giáo trình tác giả nước ngồi, với việc tìm hiểu thực tế sản ultdi số nhà máy chế biến thực phẩm, biên soạn Giáo nh Vệ sinh an toàn thực phẩm làm tài liệu học tập cho xinh on h€ đại học ngành: Công nghệ thực phẩm, Công nghệ chế biển thủy sản, Đảm bảo chất lượng an toàn thực phẩm, Khoa học dinh dưỡng ẳm thực, Nội dung giáo trình gồm chương: ‘Chong Tam quan vệ sinh an toàn thực phẩm “Chương Những mối nguy sản xuất thực phẩm Chương Điều kiện biện pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm “Chương Công tác quân lý mộtsố văn pháp huật vệ sinh an toàn thực phẩm Việt Nam “Chúng rắt mong nhận ý kiến đóng góp đồng nghỉ nhà khoa học sinh viên trình sử dụng để giáo trình hồn thiện lẫn tái “Các tác giả MỤC LỤC DI NÓI ĐẤU áŸSeeeca01S0104.luát Š⁄,0601= MỤC:LUỤG220011460)214.0016ã.kene41045.(Q2000,3kta02,Avì iti DANH MU BÀ NI sv22xec6esceidy82c6,/E ix DANH MUC HINH ANH uivccccccsscsscsssssscssssccssssiliccverededlablelliveticaledsovests x DANH MỤC CÁC TỪ VIỆT TÂT -‹-