Nâng cao nhận thức của người sản xuất rau an toàn thông qua các hoạt động khuyến nông Bởi vì họ là chủ thể của sản xuất. Họ quyết định sản xuất cây gì, cách sản xuất như th ế nào. Họ luôn luôn đứng trước nhiều khó khăn và luôn phải cân nhắc ứng xử ra sao đ ể có thể sản xuất tốt hơn. Đặc biệt sản xuất rau an toàn hi ện nay luôn luôn tiềm ẩn nhiều rủi ro về khí hậu thời tiết, rủi ro về thị trường ảnh hưởng đến ứng xử tâm lý người sản xuất. Ngư ời tiêu dùng có nhu cầu rất lớn về rau an toàn nhưng không được đáp ứng, còn ngư ời sản xuất rau an toàn thì không thể sống được với chính sản phẩm rau an toàn của m ình. Sản xuất rau an toàn tốn kém và vất vả hơn nhiều so với sản xuất rau bình thư ờng, song đến khi đem ra chợ bán thì giá chẳng cao hơn các loại rau trôi nổi khác.Thị trư ờng rau an toàn không ổn định, giá bán bấp bênh, sản phẩm rau chưa có thương hiệu nên chưa t ạo được lòng tin cho người tiêu dùng. Bên cạnh đó, những thông tin về thị trư ờng giá cả chưa được người sản xuất cập nhật đầy đủ, vì vậy, sản xuất rau đem l ại hiệu quả kinh tế chưa cao và chưa bền vững. Tập quán canh tác sản xuất rau của người dân vẫn chưa tuân thủ quy trình kỹ thuật, đ ã làm cho sản phẩm rau không được an toàn. Bên c ạnh đó, những thông tin khoa học mới về giống, kỹ thuật canh tác chưa được ngư ời sản xuất đón nhận một cách chủ động để thay đổi nếp sản xuất cũ nhằm nâng cao hiệu quả kinh tế của sản xuất. Mối liên kết giữa các khâu như thu hoạch, xử lý, vận chuyển, bảo quản, tiêu th ụ, xuất khẩu, chế biến chủ yếu do nông dân và tư thương thực hiện, chưa tổ chức thành h ệ thống với các mối liên kết ràng buộc chặt chẽ trách nhiệm và lợi ích giữa ngư ời sản xuất và các doanh nghiệp. Nh ận thức và tính tự giác của một bộ phận nông dân trong sản xuất cây trồng theo hư ớng VietGAP còn hạn chế nên việc thực hiện các quy định, quy trình sản xuất an to àn chưa đảm bảo. Việc giám sát nông dân sử dụng đúng nồng độ, liều lượng là r ất khó. Nông dân vẫn mua thuốc bảo vệ thực vật (BVTV) tại các cửa hàng chưa có chứng chỉ hành ngh ề buôn bán thuốc BVTV. Nông dân vẫn còn s ử dụng thuốc BVTV không nằm trong danh mục thuốc BVTV được phép sử dụng trên cây rau. Để góp phần nâng cao nhận thức cho người nông dân trong sản xuất rau quả an to àn, các hoạt động khuyến nông cần được chú trọng, đó là: Tăng cường công tác thông tin tuyên truyền Đẩy mạnh tuyên truyền, quảng bá, nâng cao ý thức cho người dân. Các phương ti ện thông tin đại chúng thường xuyên nhắc nhở, tuyên truyền về rau an toàn. T ổ chức nhiều cuộc hội thảo, cuộc thi, hội chợ triển lãm, diễn đàn về sản phẩm rau an toàn. C ần phải làm cho ngày càng có nhiều người dân thực sự thấy cần thiết phải sử dụng rau an to àn. Để rau an toàn thực sự có chỗ đứng trên thị trường không chỉ những ngư ời sản xuất rau cần đảm bảo đúng quy trình sản xuất rau an toàn để có những sản ph ẩm rau đạt chất lượng mà người tiêu dùng cũng phải nhận thức, bài tr ừ những sản phẩm rau không an toàn, hãy cùng lên án và tẩy chay những sản phẩm không đạt chất lượng, hay cửa h àng bán những sản phẩm không đúng cam kết. Có như vậy nhu cầu về rau an toàn m ới cao, thúc đẩy nông dân SX nhiều sản phẩm rau an toàn. Cung cấp thông tin về giá đầu vào, đầu ra, khoa học kỹ thuật, về quy trình sản xuất, tr ên các bản tin khuyến nông, trang web khuyến nông, trang khuyến nông tr ên báo nông nghiệp, trên đài phát thanh và truyền hình để nông dân có thêm thông tin thị trường v à định hướng tốt trong sản xuất. Phát các quy trình hướng dẫn sản xuất rau an toàn đ ến tận từng hộ dân. Tất cả tạo nên một dư luận xã hội rộng rãi nhắc nhở mọi ngư ời cố gắng sản xuất và sử dụng sản phẩm rau an toàn. Xây dựng mô hình trình diễn Xây dựng mô hình trình diễn rau an toàn mới; gắn mô hình với việc đào t ạo tại hiện trường để nâng cao kỹ năng thực hành cho nông dân nhằm thực hiện tốt quy trình k ỹ thuật để tạo ra sản phẩm mới khác biệt với sản xuất đại trà. Đ ể đảm bảo phát triển bền vững các mô hình thí điểm áp dụng VietGAP một mặt cần có sự nỗ lực chính từ ngư ời nông dân trong vi ệc thay đổi tập quán, thay đổi nhận thức, có trách nhiệm đối với sản phẩm làm ra, đảm bảo vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm phù hợp với nhu cầu thị trư ờng, mặt khác cũng cần phải quan tâm đến hiệu quả kinh tế mang lại cho ngư ời sản xuất nhằm tạo ra giá trị cao hơn, mang lại lợi nhuận tốt hơn cho các thành ph ần tham gia trong chuỗi sản xuất sản phẩm. Xây dựng mô hình mẫu về liên kết dọc giữa doanh nghiệp làm trung gian phân ph ối, người sản xuất và kênh bán lẻ. Các doanh nghiệp cung ứng vật tư "đầu vào" (gi ống, phân bón, thuốc BVTV ) nhằm kiểm soát được vật tư "đầu vào" và cùng ch ịu trách nhiệm đến cùng với sản phẩm sản xuất ra. Các doanh nghiệp đư ợc lựa chọn phải có tâm huyết, kinh nghiệm và uy tín trong kinh doanh cùng đầu tư vào sản xuất với nông dân. Việc xây dựng hệ thống quản lý chất lượng VietGAP tại mô hình thí điểm là r ất cần thiết nhằm duy trì một sự giám sát chặt chẽ để xử lý kịp thời những vư ớng mắc, sai lỗi trong quá trình áp dụng VietGAP của bà con nông dân, giúp cho VietGAP c ụ thể, gần gũi với người SX và khi hiểu VietGAP họ sẽ tự giác áp dụng, coi đó như bi ểu hiện ý thức, trách nhiệm đối với sức khoẻ cộng đồng. Tập huấn, nâng cao trình độ cho người dân Mục tiêu quan trọng nhất của tập huấn, đào t ạo không chỉ dừng lại ở nâng cao nhận thức, kiến thức mà là Hành động - tức là người dân làm theo cách mới mà vừa học đư ợc. Nông dân chấp nhận kỹ thuật mới và áp dụng kỹ thuật mới trong sản xuất (hành vi thay đ ổi sản xuất). Kỹ thuật mới được duy trì và nhân rộng trong cộng đồng. Sản xuất RAT đòi hỏi nông dân phải tuân thủ nghiêm ngặt quy trình khép kín. Mu ốn thực hiện theo đúng quy trình trên, nông dân phải thực hiện bài bản từ khâu làm đ ất, gieo trồng, chăm sóc, thu hoạch, sau thu hoạch, tồn trữ và bảo quản; những yếu tố li ên quan đến sản xuất như môi trường, các chất hóa học và thuốc bảo vệ thực vật, bao bì đ ều phải tuân thủ quy trình "sạch". Tập huấn cho người tr ực tiếp sản xuất bao gồm: tập huấn VietGAP; nhận biết sâu bệnh hại trên rau, cách sử dụng thuốc BVTV an toàn; ứng dụng các quy trình k ỹ thuật canh tác và phương pháp tiếp cận thị trường rau an toàn để giúp các hộ nâng cao nhận thức đ ưa ra quyết định phù hợp, hiệu quả. Thông qua các lớp tập huấn, người nông dân đư ợc học lý thuyết về thực hành sản xuất tốt, áp dụng các quy phạm thực hành chu ẩn, các biểu mẫu ghi chép trong canh tác, sơ ch ế, đóng gói, bảo quản,vận chuyển RAT giúp họ thay đổi dần các thói quen không tốt trong SX rau theo phương thức truyền thống. Thực tế sản xuất rau an toàn của người nông dân còn manh mún, nh ỏ lẻ, trong khi đó người nông dân phải rất “đa năng”: vừa lo sản xuất, vừa lo sơ ch ế, bao gói sản phẩm,… rồi tự lo tiêu thụ vì vậy quản lý rau an toàn rất khó khả thi. Nhà nước chưa ch ỉ đạo sâu sát trong công tác tiêu thụ mà chủ yếu là nông dân phải tự lo khâu tiêu thụ. Để rau an to àn có chỗ đứng thì phải làm tốt cả hai khâu từ sản xuất đến tiêu thụ, do đó Nhà nư ớc phải chỉ đạo mạnh hơn cho việc định hướng và tiêu thụ sản phẩm rau an toàn . Nâng cao nhận thức của người sản xuất rau an toàn thông qua các hoạt động khuyến nông Bởi vì họ là chủ thể của sản xuất. Họ quyết định sản xuất cây gì, cách sản xuất như th ế. nhu cầu rất lớn về rau an toàn nhưng không được đáp ứng, còn ngư ời sản xuất rau an toàn thì không thể sống được với chính sản phẩm rau an toàn của m ình. Sản xuất rau an toàn tốn kém và vất. không nằm trong danh mục thuốc BVTV được phép sử dụng trên cây rau. Để góp phần nâng cao nhận thức cho người nông dân trong sản xuất rau quả an to àn, các hoạt động khuyến nông cần được chú